关于大米，留给我的均是美好的记忆。现在的孩子无法理解，在我小的时候，吃白米饭是一件极奢侈的事。在农村，只有逢年过节，或赶上红白喜事才能有这口福。
我家孩子多，只靠父亲一个人劳动，工分少，年底总要欠生产队的钱。当时制裁的'措施之一，就是不分给“细粮”。而能分到“细粮”的家庭，又往往因为粮食不够吃，而把少量的“细粮”，拿去多换些粗粮，以填饱肚子。我家因为全是女孩，故口粮勉强够吃。妈妈为了让我们能够在年节时吃上一顿白米饭，总是省吃俭用，挤出一些粮食来换取些微的“细粮”。而换来的一点点“细粮”，往往又舍不得吃，一留再留，把新粮留成旧粮，旧粮留成了陈粮。等吃到嘴里时，陈年旧粮，已经无任何米香，吃的仅仅是那种感觉。
那时候，总盼着过年，盼着吃上一顿白米饭，盼着享受吃白米饭的那份荣耀和自豪。
真正吃上新大米，是我考上大学，来到滨城大连。
七十年代末，刚刚恢复高考，我们这些幸运儿，被称为天之骄子，国之栋梁，得到党和政府无微不至的关怀。当时我们国家还很困难，吃饭还要粮票。在东北，教授每个月也只有七斤细粮，而大学生每个月有十七斤细粮。即便如此，也不是天天都能吃上白米饭。至今清楚的记得，每到吃米饭的日子，都要早早地去排队。买饭就象打仗，平时文质彬彬的大学生，为了一碗米饭，真是斯文扫地。也难怪，一周一次米饭，去晚了还没有，能不争吗？大学生也是人嘛，填饱肚子是第一重要的事，身体是革命的本钱嘛。
正是那个时候，我才第一次吃到了新大米，第一次吃到了东北的大米。
的确，东北大米与众不同。由于特殊的生长环境，使东北的大米颗粒饱满，营养丰厚，味道醇美。如今，人们的生活好了，各种各样的食品到处都是，但大米仍是多数人的最爱。
特别是东北的大米，更以其高品质、高营养，博得众多人们的喜爱。或许是因为东北大米的品质高，或许是因为我曾经在东北度过了我改变命运的大学时光，亦或是因为我在东北第一次吃到了新鲜的大米，总之我在如今众多的大米品牌中，对东北的利是牌大米情有独钟，就爱着一口。
1、家乡绿油油的水稻田，在迎风飘舞中也不失稻浪独具的风致。
2、秋天，金黄的稻谷，雪白的棉花、火红的高梁……像一轴几十里长的巨幅油画绵延铺展，十分壮美。
3、麦苗似绿云飞卷，紫云英灿如朝霞。
4、麦地里灰黄已藏不住透出的嫩绿，站着，站着，仿佛都能听见麦苗争着悄悄向上窜——“别碰我”，“快、快”。
5、翠绿的大葱、紫色的茄子、嫩红的西红柿、碧青的冬瓜、墨绿的丝瓜，还有浅紫色的小喇叭似的杨金花，直晃得人眼花缭乱。
6、麦苗亭亭而立的腰身“沙沙”舒展着，翡翠的手儿缓缓地援曳着，是幽幽的绿，是油油的润？不，一切都是刚在晨露中浸泡过的。
7、望那一边，一片金黄色的谷穗，沉甸甸地压弯了腰，像一张厚厚的金色地毯；瞧这一边，数不清的玉米棒子，胖鼓鼓的，吐着红樱，咧着大嘴，在阳光下微笑，露出一排排金牙。
8、荞麦花犹如美丽的少女，露出了她那粉红色的笑脸。那粉红色的花瓣在肥大的翡翠般的叶子衬托下，更显得美丽可爱了。她们手拉着手，肩并着肩，密密地挨在一起。晴天，她们用自己娇嫩的身子承受着炎热的阳光；雨天，她们松开紧挽着的手，欣然接受霏霏细雨滋润。你看，她们笑了，笑得那么可爱，那么迷人。
9、香菇，是一种营养价值较高的植物。种类很多，有野生的、有人工培植的。吃起来香嫩可口，故名香菇。
10、水稻属被子植物，属禾本科。稻米营养价值高，是粮食作物中主要的.细粮，其中无锡大米，更是名闻中外。水稻的生长需要充足的水分和温暖湿润的气候，故适宜生长在水乡地带。以晚稻为例，生长期长达一百六七十天，有着严格的季节性。
11、草莓是多年生草本植物，属蔷薇科，草莓有复叶、小叶三片，呈椭圆形，边缘呈锯齿状。它还有匍枝。草莓有野生的，也有人工栽培的。其主要种类有凤梨、麝香等。草莓主要产在我国东北和欧洲各地。
12、那一望无际的麦田在和风的吹送下，翻起了一轮一轮的绿波。红红的高粱，把人们的淳朴高高擎在苍穹上，黄土地为此而骄傲，为此而自豪，为此而深情地唱着丰收之歌。
13、农人的汗水己化作沉甸甸的谷穗，金光灿灿、颗粒饱满的高梁红似火焰，棒槌粗的玉米仰首朝天，饱满的豆荚好像要蹦出来回荡在黄土地的沟沟岔岔。
14、红通通的高粱弯着腰，沉甸甸的谷子低垂着头，好似在负着无限的的重荷；丰硕的果实，密密麻麻的玉米林……深情地吟唱着丰收之歌。
15、硕大的蘑菇像雪白的馒头，散发着沁人心脾的芳香；那黄灿灿的巨手似的灵芝顶出了容器，似乎向世间显示它无穷的魔力；那桔红的菠萝，在它那剑状叶的簇拥下，神采奕然；那一串串沉甸甸的香蕉像一把把倒挂的金伞；那透着淡绿色的芒果，则令人赏心悦目，馋涎欲滴；而那一架架紫红的葡萄在阳光下熠熠发光。好一个珍珠玛瑙般的世界！…绕过食品摊儿，嗅着那水果的飘香。我来到了水果摊前，青黄的香蕉，珍珠般的葡萄，黄中透红的甜杏，别忘了，还有我们的大西瓜、香甜瓜。旁边紧挨着的是碧绿的黄瓜，还有带着水珠的白菜、花菜、芹菜等等。望着色彩绚丽的果菜摊儿，看着瓜农菜农们舒心的笑脸，我仿佛来到了秋天的海滩，多么令人心情舒畅啊！
16、春天，邻院种丝瓜，爬得满院都是，甚至越过“边界”爬到我家院内的一棵树上，高高地悬着，风儿吹过，它悠然自得地晃动着它那浅绿色的、瘦小的身躯。
17、入夏了，丝瓜长大了，换上了一件深绿色的外衣。后来，邻院中的丝瓜都被陆陆续续地摘走了，只有树上这条依然高悬。绿油油的、浓密的树叶与丝瓜浑然一体，不仔细地看竟发现不了它藏在哪里，只有晚风吹过时，随着树叶哗啦啦地歌唱，丝瓜才羞涩地从树叶中间露出它的容颜。
18、棉花，锦葵科，原是热带地区的多年生木木纤维植物，移植到温带后，经过长期的人工栽培，演变成一年生草本植物。叶是互生的单叶，主茎直立，分枝向上延伸，棉花的花有苞叶三片，花萼呈杯状，花冠由五片花瓣构成。棉花的果皮坚韧。成熟后即变干裂开，露出棉絮。棉花性喜高温，耐旱，适于生长在沙壤土。
19、每年的清明节过后，天气变暖，地温回升。这时候，便是新棉的播种季节了，播种新棉，先要将种籽播进松软的土里，盖好土。几天后，种子发芽，钻出土层，一株株小苗便沐浴春光生长起来。夏天，渐渐长出了棉树，枝条上结出了无数的大大小小的棉桃，其颜色嫩绿，像碧玉；形体渐大，胀鼓鼓的，如桃子。秋天，棉树叶子变黄了。秋风一吹，叶子不时地落下来。这时候，棉桃开始裂开口儿，绽出一朵朵棉絮，太阳一照，银光闪闪，就像铺了一层薄薄的雪。
20、要使棉花丰收，管理上的功夫是不可缺少的。棉花在生长期，一定要施足肥，细心培植。为了防止害虫，需要喷洒几次农药。除此以外，还要掐尖打杈，进行科学管理。
21、新棉收获后，要进行弹花除籽，弹过的棉花可以用来纺线织布，做棉被褥，并广泛用于卫生医疗。棉籽可以榨油，棉杆可以烧火，可以经过粉碎用于造纸及栽培银耳、蘑菇等。
22、字典告诉我：红苕，一年生草本植物，茎细长，块根可以吃。它的生命力极强，横栽倒栽竖栽，只要把它丢在土里，有水分就能成活。风吹雨打，烈日曝晒，都无损于它顽强的生命。苕藤掀翻压在身上沉重的负荷，亲吻着殷实的泥土，匍匐着前进，不屈不挠去追求生命所需的阳光。即使人们翻苕藤时，强行扭转了它生长的方向，它也要倔强地转过身子，朝着原来的方向努力生长，而且越来越茁壮。它的叶齐刷刷地片片向上，齐心协力地吸收阳光，通过光合作用，把养料透过叶脉输送给母体，孕育地底的块根。苕叶一直泛着绿色，直到收获之季降临，它才变黄、衰落、枯萎，滋养大地。它的叶和藤是猪牛的上好饲料，肥硕的块根供人们食用，也可作禽兽的饲料，用红苕制成的淀粉，是高级的美味食品呢。
23、大蒜是故乡人爱种的蔬菜，也是故乡人长年累月吃菜离不开的一种。每当小麦抽穗的时候，正是大蒜抽苔的季节。这时，故乡人常常是一家老小全去弓着腰拔蒜苔。家人捆蒜苔时，总带着一种充盈的笑意；收拾停当，便掩起来。
24、当新蒜下来之后，孩子们吃蒜瓣的模样更具有浪漫风味儿啦！你听那歌谣锅饼饼，蘸辣辣，越吃越上膘；白面馍，就蒜瓣，越吃脸蛋越好看！”大人们听会后倏然生出欣喜，心安理得去咀嚼孩提时的甜蜜，忘记了疲劳和忧烦……它们在天地间虽算不上高个儿，但谁也不弯下笔挺的腰。它们你携着我，我扶着你，像柔韧韧的屏，惬意地牵动着春风；像神奇的毯，一直铺进天边的白云，送上山巅的红霞，恍然间，你不觉得这一切正化作一位精力充沛的巨人，既顶着天，又立着地么？是的，全然是无边无垠的朴实，无边无垠的团结，无边无垠的奋发向上，无边无垠的诗心颤动！试想想，假定宇宙间突然失去这宏伟的麦浪，那整个春天不就只剩下一故乡人的豆角，多种在地头地尾。土壤松软，粪肥厚，豆角的藤蔓可以恣肆地伸展开去，装点得满地青碧如诗。豆角那小巧玲珑的花朵如碧天里的星星，如翡翠里的明珠，点点团团，映衬着美的乡野。
25、不是吗？清晨，当微微的南风混着新翻泥土的气息和花香、草味儿，小溪似地徐徐淌来，当你深深吸入一口而心旷神怡地微微颤栗的时候，你可曾留心到那路旁、河边、山湾直至远方奶色的雾蔼里的一畦麦苗？好一派勃勃生机哟！亭亭而立的腰身“沙沙”
26、舒展着，翡翠般的手儿缓缓地摇曳着。是幽幽地绿，是油油地润？不，一切都是刚在晨露中浸泡过的。倘若摸摸，定沾一指新绿，染一掌清香，留一道沁心铭肺的凉爽。“啊，生命，多么美；生活，多么好！，你一定会情不自禁地叫出声来的。
炎热的夏天已经来到了，夏季以伏天为暑日，今年夏季的伏天按老黄历推算相对较长。照历今年6月22日（五月初七）为夏至，到第三个庚日开始起伏，为7月13日（五月二十八），头伏10天，7月23日（六月初八，大暑）交“中伏”，由于今年立夏至立秋之间有5个庚日，故今年中伏为20天，到8月12日（六月二十八）交“末伏”，8月22日（七月初九）“出伏”，故而今年伏天共计40天。漫长的暑日如何度过,真是一件不容忽视的问题。
人作为一个生理机体，五脏六腑中夏季里最容易出问题的是胃肠，而人体中一切营养素的来源也首先是由胃肠提供的，因此胃肠的消化功能强弱是安全度夏的保障。一般说来做到“三定五少二多”就可以保护好自己的胃肠，具体地说，“三定”即定时定量定温，夏日里定温最难做到，大多数人都贪食生冷，这是夏季养胃的重头戏；“五少”即少吃油炸、腌制、生冷、辛辣、烈酒，保护好胃黏膜和胃酸；“二多”即多喝温水，多吃含VC的果蔬。
由于夏季暑热时间长，胃肠消化功能相对减弱，最好每天能有一餐吃粥，这样既可以较多的补充体内的水分，又可以弥补暑热消化功能减弱的不足。笔者收集众多“粥谱”归纳成序，供朋友们夏季选用。
一、素粥
一般说来，人体需要摄入各种颜色的食物，以提供人体各种色素的需求，以素食为主导的粥可以按颜色分类。
白粥：以梗米主要原料，可以分别和银耳、百合、莲子、山药、木瓜、薏仁米或者和蓝莓、香芋、荔枝、苹果搭配，辅之以牛奶、椰汁等制成白色如乳的香粥，清淡白皙；
红粥：以上好的'东北大米为主要原料，可以分别加入大枣、红豆、红薯、花生、枸杞、猕猴桃、樱桃或者加入红糖、红茶、核桃、玫瑰花、胡萝卜、香菇、薏仁米、燕麦等制成红色系的米粥，具有补血养颜、生津理气的功效，色泽血红，适合血亏气短身子虚弱者，是夏季常用的粥餐；
黄粥：以梗米为主要原料，可以分别加入玉米、胡萝卜、香菇、南瓜、小米、栗子、黄瓜、土豆等，还可以加菊花、枸杞、花生、香芋、菊花、雪梨、芒果、木瓜、香蕉、冰糖等制成黄色系的米粥，有的可以加些蜂蜜，是夏季消暑清火，减肥养颜的好粥，也是夏季常用的粥餐；
绿粥：以东北大米或梗米为主要原料，可以分别加绿豆、橘香、青菜、田园时蔬如菠菜等还可以加蛋黄、清香荷叶、绿茶、薏仁米等制成绿色系的米粥，是夏季消暑清凉的好粥；
紫粥：也可以成为黑粥。以梗米为主要原料，可以加入黑豆、黑米、紫米、紫薯、五谷杂粮或加入桂花、红糖、红枣、玫瑰、银耳、薏仁米、木耳、山楂、木瓜、黑芝麻、桂圆等，制成紫色系的米粥，有养颜补肾，益精健脾的功效，是夏季粥餐的上品。
二、荤粥
肉粥：以东北大米、梗米为主要原料，将鸡茸、瘦肉、香菇、蔬菜、皮蛋、薏仁米制成香菇皮蛋瘦肉粥是荤粥中的上品，还可以制成鸡粒青菜绿豆粥、小米瘦肉粥、西芹火腿肠粥、鸡肉青菜粥、香菇鸡肉粥、烤牛肉卷粥、香肠焖粥、香菇牛肉粥、胡萝卜泥青菜肉末菜粥、鸡肉冬菇麦米粥、桂圆瘦肉粥、牛肉滑蛋粥等，这些荤粥容易消化，营养丰富是居家度夏的好帮手。
鱼粥：以梗米为主要原料，加上虾粥、香菇、鱼片或者蛤蜊制成鱼虾类的米粥、也是很不错的夏季食品，鱼类是碱性食物，适合人体吸收，还可以制成鱼泥青菜番茄粥、田园鲜虾粥、香菇虾球粥、胡萝卜蛤蜊粥、鲜虾排骨粥、莲藕虾仁粥等，都是补充营养的好粥。
三、药粥
古代人善于用药膳，把食疗作为一种膳食的享受，和养生结合构成了我国传统的饮食文化。同样在“粥行天下”中当然也少不了它的地位。这里做点重点介绍：
正如前面说的，绿豆粥有清热解毒、止渴消暑、利尿润肌的功效，这是因为绿豆味甘性寒的性质。莲子粥有清心除烦、健脾止泻的作用，对心烦不眠有一定的辅助作用也是属于药膳米粥之类。
这里我在介绍几款药粥:
苦瓜粥：可将100克梗米煮沸，加100克苦瓜和少许冰糖、精盐煮成粥，有清心明目、去烦解毒的功效；
麦冬粥：取30克麦冬煎汁，与100克梗米成粥，具有养心滋阴安神、润肺祛暑降温的功效；
麦仁粥：大麦仁与梗米各100克成粥，有生津止渴、补中益气的作用；
鸭肉粥：将白胡椒和鸭肉、姜蒜、芹菜、糯米、梗米为伍成粥，也是清凉下火的食品；
鱿鱼肉片粥：将干贝与鱿鱼、肉片、鸡腿骨与梗米成粥，味鲜爽口；
花蟹粥：花蟹与大米成粥加上大骨汤、姜片、大葱，味美滑润。
以上粥案大家不妨试试做做，好吃告诉我一声，也不亏我下的这番功夫！谢谢大家，夏安！
