如今生活水平越来越好，平时吃饭或家人朋友一起聚餐时，大鱼大肉已不再是深受青睐的香饽饽，反而是那些清淡爽口的素食小菜，更能引发人们的食欲。尤其是过年过节，油腻的食物吃多了，就会想着返璞归真，小米粥就咸菜的粗茶淡饭时代，反而会在此时成为人们的膳食向往。
闲来也喜欢做几样小咸菜放冰箱里备着，以防某日食欲不振时，熬上点小米粥，或打上一锅玉米面糊糊，清爽又利口，对于生活在北方，又有减肥意向的我们来说，不失为最好的晚餐形式。
我本人对烹饪没有太多的研究，以前还时不时地会琢磨一下菜谱，自从写文章以来，几乎恨不得和厨房脱离关系，闲暇之余，搜肠刮肚，将本就不多的墨水全泼在了码字上，虽然码出的那些字瘦弱可怜得如同旧社会里的童养媳，但还是乐此不疲。加之儿子又上大学去了外地，我们夫妻俩在家吃饭的时候也不多，因而，这下厨的机会就少之又少了，做饭倒真的成了一件可有可无、且糊弄人的事。
这样凑合的时候多了，心思便愈发的懒惰。有时感觉有些愧疚，逢了休息，便也尽心地去做几样菜，弥补过失似的，唯恐他为我贴上“玩物丧志”“心不在焉”等标签。我们喜清淡，对饮食没有过高的奢望，只求荤素搭配合理，色香味俱全就可。尤其对我而言，做饭讲究的是心情，心情好了，锅铲之间也能翻飞出轻快的五线谱，做出的味道也清香可口。反之，若心烦意乱，做出的饭菜也纠结得犹如大锅乱炖，甚至味同嚼蜡。除了心情的因素外，我还极喜欢蔬菜颜色的搭配，将青翠素白、鲜红橙黄抑或五颜六色的蔬菜搭配起来烹调，虽不及大厨水平的多少分之一，却也赏心悦目，鲜香可口，对于要求不高的我们来说，每每也吃得满口留香，回味无穷。
做饭也能增长信心，这的确不假。一个好的主厨，不仅能带给整个家庭快乐幸福的感觉，也能因为拴住了家人的“胃”，进而拴住家人的心，使家庭的凝聚力大大增强。
崇尚清淡口味的我们，在饮食上，可以没有大鱼大肉的香腻浓郁，但一定不能少了清爽可口的小咸菜的点缀。于是，越来越懒得做饭的我，为了“捍卫”主妇的职责，也会抽出时间来满足家人的味蕾所需。我会将白萝卜切成细条状，去水分，备干，然后用盐、味精、五香粉、孜然粉和辣椒面搓了来腌制，劲爽的萝卜干辅以浓淡相宜的调味料，再经一天的晾晒脱水腌制，爽口的香辣萝卜干就做成了。无论是喝粥还是吃别的饭，来几口香辣劲道的萝卜干小咸菜，爽口去腻，回味悠长，无疑又为味蕾增添了别样的享受。
闲暇之余，也会用芹菜段、花生米、胡萝卜丁、藕片、木耳等食材加了盐来腌制一道清新的小凉菜，冷藏进冰箱，吃时现加了调味料拌制，色泽清新亮丽，口味清爽宜人，绿、粉、红、白、黑等多种颜色搭配在一起，既养眼又解馋，不失为一道美味又精致的开胃小菜。
以前的时候，每到秋冬季节，都喜欢腌制各种各样的菜，萝卜、黄瓜、芥菜、雪里蕻、洋姜等等，淹了一坛又一坛，成了习惯似的，尽管每次腌的菜不是因为长毛发酸倒掉了，就是到最后咸盐似的没法入口，总之，好吃的时候不太多。因为本就只是一种饮食上的调剂，不以它为主，自然有时就会忽略它的存在，大多数时候，腌咸菜只是一种习惯做法，或是一种带着怀念性质的行为。每年都腌，每年又都在旧时光的影子里找寻一些逝去的回忆，似乎那咸菜已不仅仅是一种吃食，而是融入了我们怀旧情感的一种回味，每次腌制的过程，又都像在体验某些远去的美好瞬间。
如今依然还会去腌咸菜，只是种类和数量已少之又少，那些费了功夫又腌不好咸菜的经历，总让我在懊恼惭愧的同时，也常常怀念起奶奶的咸菜缸。那个记忆深处的大缸，就像一个聚宝盆，里面不仅有着各种各样的咸菜品种，还藏着我们小时候对食物的憧憬和渴望。奶奶会把萝卜、白菜等各种蔬菜扔进大缸里来腌，五花八门的半缸菜，被花椒熬制的盐水没过，随便在院子的某个角落里一放，盖上一块遮尘的薄木板，从秋季一直到冬季，再到开春，这半缸咸菜就成了全家老小越冬食材的一部分。
记忆中，奶奶的咸菜缸里从不曾长过霉斑，那些盐水总是清亮亮的，缸里红色的胡萝卜，白色的白萝卜，黑褐色的洋姜，总是那么色彩明润地诱惑着我们的眼球，让人总在饿极了又暂时找不到食物的`时候，看着一缸的咸菜干着急。奶奶家的房梁上垂一铁钩，铁钩上常挂一只竹篮子，奶奶会把馒头或窝头等干粮放在里面，蒙上一层干净的笼布。我饿了的时候，就会上到炕沿上，踮着脚尖将铁钩上的篮子摘下，在里面找吃的，然后再去咸菜缸里捞点咸菜就着吃。我最喜欢吃的，当属腌大蒜，它咸咸甜甜的味道总让我们小孩子为之痴狂。再就是胡萝卜，红艳艳的色泽和咸中略带甜味的特点，总会虏获我们的心，就着干粮咬上一口，对于饥饿状态的自己来说，不是美味却也胜似美味，在那个物资匮乏的年代里，仅此粗食咸菜也能带给自己些许的幸福感。
如今想起来，那时我们的生活的确寒酸，连最简单、最基本的零食都吃不上，跟现在的孩子相比，简直是天壤之别。但那个时代也赋予了我们简单纯真的快乐，一块咸菜疙瘩、半拉馒头或窝头，也吃得香甜可口；一群土孩子、几间泥屋子、一座破院子，也玩得开心愉快，也有我们无忧无虑的年少时光。
岁月真是有魔力，总在过去了很多年之后，才会留给我们无尽的怀念。儿时的我们很贫穷，在远离城市的乡村里，过着几近原始的传统生活，我们的父辈们大多守着祖上留下的一方土地，安分守已地日出而作、日落而息，日子虽清苦，却也平静安宁。他们用一双土里刨食的手，将自己那一亩三分地里收来的萝卜、白菜、芥菜、大蒜等蔬菜，加入精心调制的咸盐水，腌制出农家人一个冬季的温暖守望。待春暖花开，万物复苏，他们的希望又会在脚下的土地上延伸，在自家的咸菜缸上启航，开始崭新的梦想。
那个年代的乡村农家，几乎家家都有咸菜缸，他们腌制对新生活的渴望，也将所有的愿望寄托于土地所收获出的果实。这些咸菜是农家漫漫长冬一日三餐的佐食，也让他们在贫苦的生活中，体味到了一份踏实和安定。对于那个缺吃少穿的时代来说，储存越冬的口粮及菜蔬，即意味着生活的继续和生命的延续，那时地里所产的蔬菜有限，品种也较为单一，尤其冬季，储存和口味调剂同样重要，因而农家每年的腌咸菜也就有了别样的意义。
随着年龄的增大，离开家乡很久的自己，常常会不由自主地怀念小时候奶奶家的咸菜缸，因而也会尝试着腌上一坛子，但我腌咸菜更多的是融进了回味在里面，而真正能吃到嘴里的却着实没多少。我的手艺不行，最重要的，也是腌咸菜所需的环境受到制约。那种农家的大院子是天然的大冰箱，它的保鲜效果是我们现在居于楼房所不能比拟的，因此我常常自我安慰：也许只有记忆里家乡的那种放置于院子里的大缸，才能腌出真正好吃的咸菜来。
偶尔也会在菜市场售卖咸菜的门市里，见到那种更大一号的咸菜缸，每个缸里腌制着不同的咸菜，探目过去，浑浊的汤水里，一只只深色发乌的咸菜疙瘩无精打采地只露着半个脑袋，看不清是什么菜，甚至让人有点反胃。且不说这些腌菜里面加进了多少防腐剂和添加剂，单单是这色泽，便激不起我们丝毫的食欲。至于那些看起来极诱人的各种各样切好调制好的小咸菜，基于眼不见为净的原则，也只好马马虎虎入口，凑凑合合品尝了，况且这些咸菜的价格比肉价也便宜不了多少。
这个时候，便常常想到奶奶的那口咸菜缸。奶奶一生爱干净，她的咸菜缸自然也是她精心打理的一部分，因而那些清亮亮的盐水中红的白的咸菜疙瘩们，总让人有种亲切的感觉，那是我们冬日里唇齿间的伙伴，是奶奶温暖的手亲自腌制出的生活的希望，也是令我多年后想起时，依然回味和怀念的舌尖上的留痕。
所以如今，偶尔我也依然会腌一些小咸菜来吃，尽管已不再如从前那样意犹未尽，但至少还是有所尝试的，不光只是为了调剂饮食，更融进了对往事的回忆。我将时光赋予自己的咸菜情结，如一缕微风，放飞于生活的琐碎之中，让昨日的怀念，今日的味道，一次又一次地侵占思绪和味蕾。于是，这舌尖上充盈着的，便是无穷无尽的回味。
中国八大菜系哪种不开胃，全国特色小吃哪种不味美，但让我难以忘记的却是母亲做的百花干腌菜，一想到它，涎水便直往肚里咽。
老家在滇西澜沧江畔的大山中，山高谷深，四季野花芬芳。殷红的杜鹃、淡黄的金盏菊、深蓝的紫藤花、洁白的白花，除了能给村庄添一份烂漫的诗意，还是老家人重要的菜食来源。母亲是做菜的行家里手，每逢邻家办事，都是她掌勺。大集体年代，生活困难，肉食极少，一年大多数时间以素食为主，而野菜是省时方便的山里产品，自然占据着故乡一家一户的饭碗。母亲常常上山采摘可食之花，用她平时练就的烹调技术，把那些山花野菜做成让乡亲们喜欢的菜肴。尤其是那道开胃菜———百花干腌菜，更以其独特的风味备受赞誉。
百花，主要是指可食的野花。不论是冬天的梅花，还是开春的木棉；不论是初夏的棠粟花，还是深秋的芭蕉花，都是开胃菜的重要原料。为了保持花的颜色，母亲还向村里的小学老师学了一手标本的.制作方法，火红的木棉风干了，仍然火红，紫色的芭蕉花放了一个季节依然深紫。母亲先把近百种可食的花采集到一起加工，然后按花的颜色加以分类保存。备下百花，再腌酸菜。这酸菜的配料即四季青翠的大叶青菜。将青菜洗净晒个半干，外加胡椒粉、茴香籽、辣椒粉和少量糯米酒以及红糖，在一个大木盆中用力搓揉，只揉得绿菜变成紫红色，切碎腌到土陶罐子中，七天后泛酸味时倒出，曝晒即成。然后将干菜拌到百花中，各以50%的比例搭配好，用时抓一小把在锅中小炒，微黄，泛出淡淡烟雾，加盐加油倒入开水，汤中浮着各色的花瓣，一尝，酸甜适中，香味无穷，开胃极了。
高中毕业，我离开老家，到别的城市打工。走时，母亲将一大包百花干腌菜交给我，说：“儿，带上它，别人吃七碗八碟你莫要眼红，饿了，买几个包子，做一碗百花干腌菜汤填肚子，准行。”后来参加了工作，常常赴宴，已吃不出什么香味。近年来，不知为什么，十多元一小碟的野菜居然成了抢手菜。我给母亲写了信，说还想吃百花干腌菜汤。母亲很快托人写了回信，说这些年山上开花的树都让人砍完了，山上的许多花已没有了，别说采一百种，就是一种也难见到。是啊，树一棵棵被屠刀放倒，花还有机会展颜吗？我生活的城市不时进行花展，只是那些花别说吃出香味，就是吃得吃不得还是个未知数。在一家百货副食品店，见一包一包精心包装的野菜干有些面熟，拿来一看，商品名称也叫百花干腌菜，于是毫不犹豫地买了五包。回家一尝，花少酸腌菜多，香甜不足酸涩有余，别说吃出那份美味，就是多吃一点也难以下咽。
百花干腌菜，在中国菜谱大全上没有，但正是这道菜，至今仍然是我美好的记忆。
1、这花有多美呢?他们一朵紧挨着一朵，就像许多穿紫裙的小姐妹紧紧的拥抱在一起，一团团，一簇簇，清风吹来，远远望去，就像一片子运载飘动。那一对对桃形的叶子，鲜绿鲜绿的，纵横交错在花间。花香夹杂着绿叶的气息，弥漫在校园里，使人感到多舒畅啊!
2、 樱花的花蒂像个刁、喇叭，一个花蒂能开出两朵或三朵花，每朵花有五个花瓣，花瓣是桃形的。
3、 仙人球花像一个长长的喇叭，花瓣雪白雪白的，像天鹅的羽毛，美丽而又光洁。
4、 碧绿的湖水荡漾着水波，那片片荷叶像一张张碧绿的小伞，有的浮在水面上，微风吹过托起一颗颗晶莹的小水珠，有的亭亭玉立地挺立在水面上。
5、 细长的枝条上缀满瑰丽的花朵，花红如火。蕊黄如焰，英姿勃发。
6、 蓝色的小喇叭花，娇情地垂着头，好像等着谁来抚摩她一下才好。
7、 傍晚六点左右，美丽的烟草花在暮色中睁开眼睛，向人们展示美丽的笑脸。
8、 溪上新荷初出水，花房半弄微红。宋米友仁《临江山》
9、 花盆里，有一株茂盛的郁金香，绽开的花朵是黑色的，微微四散的花瓣如同黑色的丝绒，散发出阵阵清香，沁人心脾。
10、 细看菊花，就会发现它们花瓣的形状虽然各不相同，有像明月的，有像扇子的，有像卷发的……但不管是什么姿态的，一律是润如玉轻如纱，轻轻摸一下，一股轻柔的感觉直透心脾，整个人顿时轻松了许多！
11、 迎春花轻迈莲花步，依依不舍与这个热闹的季节作别。金黄色长长的花瓣，似喇叭，向外张扬，等不及的嫩绿枝桠已经悬挂枝头，一点点变成浅绿，深绿，装点着整个树冠。黄的花，绿的叶，在春的交响曲中曼舞缠绵。
12、 阳春三月，春光明媚，桃花“争开不待叶”盛开于枝头。它芬菲烂漫、抚媚鲜丽，如一片片红霞，与绿树婆婆的垂柳相衬映，形成了桃红柳绿、柳暗花明的春日胜景。
13、 今年的桂花。开得特别茂盛，淡黄色的小花朵一簇族、一层层缀满枝头。
14、 满天星那素雅的'小白花星星点点地缀满在浅绿色的枝叶丛中。
15、 秋天到了，山坡上漫山遍野都是一棵棵桂花树，桂花树上开满了一片片的桂花，颜色黄得发亮，香气袭人。
16、 菱角开着小小的金黄的花朵，星星点点的，漂在水面上，夹在确青的蒲草中间，老远看去。这些小小的花朵连成了黄乎乎的一片。
17、 昙花形状像喇叭花，可花瓣像仙人球花。猛一看，花是白颜色的，像白玉；仔细一看却是白里透黄，好看极了。
18、 当百花还沉睡的时候，迎春花已经张开了笑脸。它们互相紧紧连着，在初春的冷风中傲然开放。
19、 几大棵风铃草从暗黄的枯叶败草中伸出淡紫色的小脸儿―这是波列西耶最先开放的睡梦花，
20、 条覆盖住了。枝头的花蕾正含苞欲放。枝青花黄，搭配得多么协调。
21、 黑紫色、火焰一般的红色、斑色和金黄色的五色缤纷的樱花，像一片鹅绒的花毯，掩蔽着大地。
22、 走进店里，地上的一盆盆五颜六色、形态各异的花映入我的眼帘，红的似火、黄的似金、白的像雪……这些花可真美啊!
23、 每到米兰开花的季节，枝丫间便生出一串串花穗，绿色的花穗上，级着密密麻麻像小米粒大小的小球球，小球球由绿变成金黄时，职散着一种浓郁的香味。米兰花怒放了。
24、 水浮莲错综开着一蕊蕊小花，仿佛紫蝴蝶翻飞在上面。
25、 水仙花盛开。纤细的花梗托着金黄色的穗子，在晚风中摇来摆去。
26、 春天，花草苏醒了，蒲公英也抢着发芽了。一时间，花坛里，花草像赶集似的都聚拢过来，让春天更加灿烂更加美丽。下过了第一场春雨，竹笋从地里使劲钻出来，脱掉了一层层黄绿色的外衣，长成了健壮的竹子了，小蝴蝶也飞来了，她们在花间翩翩起舞，美丽极了。
27、 起风了，吹飞了我那手中回忆的残叶。夕晖透过繁密的枝叶，鱼鳞斑斑的闪烁着，却不那么刺眼。而我清楚这是快乐和谐的桂花，是幸福的味道，是我心中喜爱的桂花！
28、 瞬息万变的烟花，曼妙地展开她一张张浅黄、银白、洗绿、淡紫、清蓝、粉红的笑脸，美不胜收。巨大的烟花在空中绽放，花瓣如雨，纷纷坠落，人们似乎触手可及。
29、 菊花，花中隐士者也。她有松树般的风格，有着梅花似的品行。古往今来，曾被世人所赞许。它没有过高的要求，只要扎根于土壤之中，它就能茁壮地成长着。它的枝干挺拔直立，叶片郁郁苍苍，足能给人美的享受。
30、 有人认为，昙花虽然美丽，可生命短暂，没有可取之处。我不这样认为，我觉得昙花的生命虽然短暂，但它却给人们带来了美好的享受。正如人的生命，有的人活的时间虽然很长，但对社会毫无贡献;有的人生命虽然短暂，却放射出奇光异彩。
31、 牡丹的叶子鲜有，叶子是深绿色。叶子的形状非常独特，它的叶子分为三瓣，在三瓣中的一小瓣又在顶头分为三份。像是举着大手的护花使者。花朵有的叶的衬托，便更加生机勃勃。
32、 各种各样的菊花，有的含苞待放，有的花蓄初绽，有的迎风怒放；红的像火，白的如雪，黄的似金。
33、 小巧的花朵发出璀璨的蓝色，像是孩子在眩目的光芒里眨巴着眼睛。
34、 槐花毫无私心，它用洁白的花朵打扮着我们的家乡，把浓浓的香气献给大自然，把甜甜的蜜汁供给人们享用。
35、 一朵海棠花有五个花瓣，雪白雪白的，就像轻盈的羽毛，多么素雅的美啊。
36、 五月万枝榴花照眼明，枝间时见子初成。唐韩愈《榴花》
37、 米兰四季常青，开花时各飘十里;那油绿清新、芬芳馥郁的米兰，谁能不爱它呢?
38、 神采飞扬的鹰爪花，不仅花朵似鹰爪，整个神态也俨如雄鹰振翅。
39、 梅花有五片花瓣，有单瓣的，也有双瓣的，它的花蕊是一丝一丝的，上面有一个比芝麻还小的小点，像一顶小帽子。
40、 那花如万片丹霞，千重红锦。好不烂漫。
41、 月季花开放出一朵朵迷人的花朵，漂亮极了，它的花蕾一层一层的，像个美丽的少女。
42、 玉兰花一朵有一朵的姿态，有的像香蕉，有的像大大的毛笔尖，有的有褐色的花馨
43、 夏天，蓖麻开出一一簇簇的小花，上边是雌花，为淡红色，下边是雄花，为淡黄色，远远望去，就像是两片美丽的彩云，互相追逐。
44、 一朵朵可爱的小桂花好似害羞的小姑娘，在茂盛的枝叶中若隐若现，有时躲起来，有时露出半个脸，对我们微笑着。
45、 蓖麻开花了，上面是雌花，淡红色；下面是雄花，淡黄色，它们在绿叶的陪衬下显得特别娇嫩。
46、 远处看去，满树树叶是碧绿的，仿佛是一片片从天上飘落下来的碧绿色的云。走近看，树叶是椭圆的，叶脉都清清楚楚地显现出来，像人的血管，能给桂花树输送营养。用手轻轻一摸，叶子硬硬的，表面光光的，还沾满了灰尘，每片叶子的边缘上有很多小刺，如果我们不注意，就会把手指扎破。一簇簇，一串串金黄色的桂花，和小米粒差不多大小，像一颗颗金黄色的小芝麻，一朵朵黄色的小花有四片花瓣，把花蕊包得紧紧的，像怕别人碰它似的。凑近一闻，一股浓浓的香气扑鼻而来，沁人心脾，总想一下把桂花的香味闻个够。
47、 牵牛花开了，那花有着紫色的花裙，白色的花筒，黄色的花蕊细细的，多么像我们吹的小喇叭啊！
48、 一朵朵菊花千奇百怪千姿百态，有的弯着腰，像一位疲倦的老人；有的笔直笔直的，像一位站岗的士兵；还有的摇摇摆摆，像一位甩着辫子的小姑娘。
49、 噢，是牵牛花！上面还绽开了几朵小喇叭，有蓝色的、白色的、红色的，这几朵小喇叭仿佛在吹奏一支欢乐的迎春曲。
50、 每当梅花那黄色和暗紫色的花瓣向人们绽开笑脸，一簇簇的花朵在寒风中摇曳，散发出阵阵清香时，就令人心旷神怡
