温饱向来就是人们的头等大事。二十世纪六七十年代，生活在高原干旱的阴山塞北的庄户人家，年年岁岁默默地勤耕细作，可劳苦卑微的生命承受着“天灾”和“人祸”带来的“瘪肚子”。食物的奇缺，是我儿时记忆深处挥之不去的阴影，成为蛰伏在我心中抹不掉的疼痛……
舌尖沉寂的年月，一种本能的欲望，让大人们心里恐慌又无奈，让生长发育的小孩饥饿哭闹无宁日。缺少油水的家乡人，饿的也就特别快，地里劳作的父母大人不到下工的时间，肚子早已咕咕乱叫了，两腿发软，眼睛发黑，而我们这些懵懂的孩子看到父母回家了常常哭喊着要吃的，要“炒面”（莜面炒熟的），要“黄莜麦”（炒熟的莜麦粒），一阵阵哭声令父母揪心。尤其是夜里，我们的抽泣一声声高、一声声低，饥饿难熬。母亲就给我们分吃一点“炒面”压压饥，虽不能饱食，也算给予了廉价充饥的零食。“炒面”、“黄莜麦”是儿时长身体的小食品，有了它，我们就不至于饿病饿倒了。直到上小学，母亲仍然要让我们带上点“炒面”或“黄莜麦”。记得我上中学住校了，哥哥、姐姐因家境贫困，早早地辍学了，母亲一如既往地要我每周带上一小袋“炒面”，并嘱咐我：“食堂的饭吃不饱时接济点，别饿坏了身子！”
我跟随母亲在家乡的田间小道上，数不清有多少回了，走来走去，尤其爱和小伙伴们钻入莜麦地里，那串串麦穗像无数小铃铛，当微风轻轻掠过，麦铃相互碰撞着，麦壳发出的声音柔中带刚，悦耳动听。麦穗轻轻地抚摸着我的头，就像母亲的呵护，风儿带着泥土氤氲的麦香气息，鼓起了一波又一波麦浪，绕了一道梁又一道凹，起起伏伏的，演奏出天籁般的圣乐，如潮是浪地漫过山那边去。
家乡的莜面，就像一根根圆润溜滑的丝带，在我心中织成了“丝路”的纽带，牵引着我。记得那时父亲常说：“揭笼莜面三口香。”放学后一进家门，母亲一笼热气腾腾、油光可鉴、香气四溢的莜面窝窝和“鱼鱼”已摆放在炕桌上，我常常饿得慌，等不及了，口水不住地往外流着，忍不住夹一筷子先吃一口，口感特好，直达味蕾，香馨可口，神清气爽。一顿莜面呼啦呼啦吃起来，用不了一个时辰，就满头大汗了，两大碗盐汤土豆拌莜面吃得一干二净，碗底朝天。
“十年九旱”的故乡，如遇大灾，乡亲们就要吃返销，靠救济，春夏接济不上，就向远亲周借点旧粮，还要挖些野菜充饥。家大人多了，饭是母亲给定量的，每顿饭都是要分份的。遇上不好的年景，“揭笼莜面”，母亲是不允许我们小孩子多吃一口的，那时总觉得母亲刻薄、小气、无情，却不知母亲的苦衷。等一家人齐了，操着铁勺，滴少许的胡油，放在灶火上，油烧红了后，撒点扎蒙花，只听“刺啦”一声响，迅疾将勺子里的油倒入盛盐汤的盆里，程序就完成了，我的心顿时像花一样开放了。母亲给每人半勺的土豆，各自放在碗里，然后将分到手的莜面拌到一起。我一口气就给消灭干净了，“莜面吃个半饱饱，喝完汤水正好好。”接着就喝了一碗菜汤水充饥。
现在家乡的莜面，出挑得更有文化范儿了，莜面美食有各种各样的形象，宛如本土女人们灵秀智巧的双手雕琢成的一件件艺术品。
“有朋自远方来，不亦乐乎。”在招待亲朋好友、远方客人的礼仪中，自然少不了本土习俗的热情款待，尽情地把平日里的厨艺亮相一番，使出浑身解数，充分展示惟妙惟肖的绝活。搓鱼鱼，一次双手搓六根、八根，一根根有弹性而柔顺的“鱼鱼”粗细均匀，手法流利，节奏如舞，速度飞快；推窝窝，手背上托一块莜面团，右手在一块光滑可鉴的大理石上，手和指配合默契，右手一翻，两指间一挤一压一推，一个面片一卷就是一个窝窝。那娴熟的动作操作洒脱自如，技艺高超，不大一会儿工夫，笼屉便满了，看上去就像蜂窝状。上锅蒸十分钟就熟了，接着用本土的野扎蒙花炝出黄橙橙的.卤汤，客人品尝着香喷喷的美食同时，享受了一场“看好吃香”的别开生面的视觉和味觉的艺术盛宴。
莜面主粮，这里的人们千百年来付出的辛劳，慢慢地种入了本土人的骨子里，潜藏在了血脉里，融化在了灵魂里。《黄帝内经》莜麦称“伽师”，《史记》称“斯”学名叫裸燕麦，诞生在内蒙古高原中部海拔两千米以上一狭小的区域，这里的土地纯净，蓝蓝的天，高高的云，空气清新宜人，地下水保持着原生状态。据权威资料考证，因了莜麦耐高寒，具备了高蛋白低碳化合物的品质，含有可溶性纤维和不可溶性纤维，现代科学实验有证，能大量吸收人体的胆固醇，有缓解结肠癌、糖尿病、便秘、静脉曲张、静脉炎等病患的辅疗功效。
“一方水土养一方人”，因为高寒凉爽，莜麦刚直挺立，茎秆粗壮，如北方高原大漠的蒙古汉子；叶子细长，如草原的蒙古格格。莜麦根系发达，分蘖力强，穗长而大，籽粒饱满，喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，面白味美耐饥。它与阴山深处这方土地上的人同生共长，习性相合，与黄河文明息息相关。
这方水土的莜麦，夏天吸足了水分，吐出了青春的穗，然后开了花，麦穗上裹上了一层金黄的花粉，孕育出麦粒吮吸着又香又甜的乳汁，一天天鼓胀起来。到了秋天，莜麦的气息迎面而来，甜甜爽爽，清清香香。那是家乡的味道，儿时的味道，母亲的味道。
阴山深处地理气候使然，饮食结构较之南方水乡来说，明显地单调粗放。然而，生活在这里的人们壮实、高大、魁梧。就好像这方土地上的莜麦独家品种一样，这里的天地任性，牵恋着太阳的光辉，常常会驻足停留长久的时间，不遗余力地彻照着，毫不吝啬地把充足的光和热赐予万物，清清凉凉，干干爽爽。这里的莜麦，具有别的食粮在成品过程中没有的非凡之处，莜麦要“三熟”：首先把莜麦粒炒熟，其次磨成面粉后，做面食时要开水烫熟，然后上笼蒸熟。这就是莜面炒、烫、蒸“三熟”的程序，这是别的粮食作物望尘莫及无法比拟的。
莜麦根植于传统的养生中，沉淀在岁月深处的情缘中。那些流淌在阴山乡野的莜麦故事，年年有新说，岁岁出奇效。
家乡的莜面，是天地特产，本土人的福祉。莜面的千般吃法，随着“医易”养生文化的传承，莜面的卤汤在不断更新和提升，由粗放型发展为精细型，盐汤调莜面的贫穷年代已经升级为现在的各色蔬菜汤，羊肉蘑菇汤，冷调凉拌，花样繁多，各地风味各有千秋，加工成烙饼、炒面、燕麦片、方便面等，已成为出口外销的品牌产品。
家乡的莜面蕴含着纯正浓郁的本土味儿，驻守在每一个虔诚的故乡儿女心里。它是那么淳朴，那么厚重，那么温馨。在家乡，无人不喜爱莜面。
无论是五湖四海的家乡游子，还是异国远洋的故乡亲人，重重远山，浩浩大海，挡得住山，挡得住水，挡不住他们对故土的思念，对家乡情有独钟的莜面情结。曾记得，我每次远行归来，总要把莜面的花样吃法品尝个够，临别时，行囊里总忘不了带上些家乡的莜面食品，就好像带着家乡的水土气息一样。
家乡的古旧风物，大多尘封在苍茫遥远的记忆里，唯有莜面青春驻颜、历久弥新！
1、只有不要脸的人，才会成为成功的人。——任正非
2、银钱如粪土，脸面值千金。——佚名
3、为了面子坚持错误是最没有面子的事情。——巍巍
4、什么是脸面？我们干大事的从来不要脸，脸皮可以撕下来扔到地上，踹几脚，扬长而去，不屑一顾。——严介和
5、人必须对自己脸负责。——美国
6、宁可身骨苦，不叫面皮羞。——佚名
7、过了四十岁的人应该对自己的颜面负责。——林肯
8、打狗还看主人面。——佚名
9、不看僧面看佛面。——佚名
10、树有皮，人有脸。——佚名
晒秋
①蟋蟀一声紧似一声的弹奏声中，村庄日渐丰腴。从田野里飘出来的风挟裹着瓜果醇香，沿着那条深邃小路踢踏踢踏就走进了季节深处。天空一副了无心事的样子，像是被水濯洗过，清爽，干净，素衣猎猎。
②藏在岁月深处的镰刀被季节唤醒，在月光下被磨去斑斑锈迹。刺啦刺啦，刀刃紧贴着纹路细腻的石片，在月牙一样的磨石上面荡着秋千，渐渐闪出银色光芒。当月光开始在镰刀上打旋的时候，磨刀声停了。农人用粗壮的大拇指肚在刀刃上轻轻荡着，手上能感到刀锋的寒气，听得到刀刃触摸指纹沟壑的声响。镰刀磨成这样，干起活来才不会拖泥带水。收割庄稼，一下就是一大把。就是伸向天空收割云彩，也是轻轻一挥，就会揽下满怀五彩缤纷。
③一墙之隔的老牛梦呓般的咀嚼被打断，摆动着尾巴送走悠闲梦境，踱步走进季节的繁忙中。男人腰上插着两把镰刀，身后是老牛健壮的身影，像是要仗剑闯荡江湖。他们同步迈出农家小院，消失在牛铃铛摇曳的清脆中。院子里模糊的轮廓渐次清晰。先是挂在屋檐下的辣椒、黄豆，然后是堆砌的玉米、芝麻。女人推开房门，打着哈欠来到院子中央，扫一眼天空。太阳挣扎着，一点一点地蠕动着，光线从罅缝中迸出。仅扫一眼，女人便知晓今天是个大晴天。她把衣服掖了掖，撸起袖子，忙碌起来。
④水泥地上，原本灰白的颜色现在却是一片深沉。蒙在玉米上面的塑料布有一层细细的水珠，看来昨夜的露水确实不小。女人边抖动着塑料布边在心里盘算着，今天院子里的粮食怎么晒，地里的农活怎么做。心里想着，手脚不停歇，轻轻一脚就叩开紧闭的鸡笼门。
⑤村庄在激昂的呼唤声中彻底醒过来。女人此时已经把院子里扫干净了，灰尘，露水还有喧嚣，以及一夜的慵懒。水泥院子还需要再晾晒一下，要经过太阳的消毒才能把粮食铺在上面，不然容易返潮。趁着这个功夫，她还有不少事要做，一边呼喝着赖床的孩子，一边走向厨房。
⑥面团 坐在锅中盆里，膨胀的面团都快要溢出来。这季节发酵，不加点温度是无论如何也达不到这种效果的。看到这盆发酵好的面团，女人心里很欢喜，如同这个沉甸甸的季节带给她的喜悦。屋子里，玉米、花生、芝麻已经堆得插不下去脚了，只好挪到屋檐下。还不止这些呢，地里还有，雪白的棉花还未来得及摘，长得快要撑破地面的红薯还需要个把月沉淀。满院子都是醇浓的果浆味。雪白的面团在案板上来回滚动。满身热情顺着胳膊汩汩流进面里。千揉百转之后，放进笼屉，按上锅盖，蒙上湿布，灶膛里塞上两根干硬的松木棒子，火舌一下子就伸出来了。
⑦女人快步走出厨房，秋阳已经在院子里铺上金色地毯。是时候了，她一伸手，先把那黄豆荚从屋檐下抱下来，几步走到院子的一边，胳膊轻轻一抖，豆荚就均匀地铺在了地上，无需再去翻动。满屋玉米也需要太阳猛晒。女人半蹲着身子，两手轮流捡起玉米，挥臂把它们掷出门。那些玉米棒子撞击在地面，尖叫着、蹦跳着，朝远处滚去。也有玉米粒从上面脱落，在院子里打着口哨。很快，院子就变了样，金色一点一点吞噬着冷凝。
⑧女人想起锅里的馍馍，急忙起身。还没到厨房，就有一股甜醇的.面香迎了过来。掀起锅盖，腾起的水雾一下子把半个身子都罩住了。她揭起一个冒着热气的白馍，在手里左右倒着，朝坐在院子角落的孩子走去。
⑨田地里，男人和牛已经把那块泛着油光的黑泥地犁了一半。老牛不紧不慢，与男人默契，十分娴熟地在这块地上走出一条条笔直的痕迹。他们不是在犁地，是在翻阅大地这本厚重而古老的书籍。
⑩太阳已经跃上山头，薄雾慢慢消失，阳光徜徉在这雾霭中，给山岗和大地都披上金霞。晨霭另一头，女人提着沉甸甸的篮子走来。男人回过头，看着那个身影，扭回头，鞭子在空中扯一个清脆的鞭花，气沉丹田，喊出整个田野里最得意的声音：
“嘚——”
16. 本文描绘了一幅______图，抒发了作者__________的感情。
17. 按照要求，品读、赏析下面的句子。
藏在岁月深处的镰刀被季节唤醒，在月光下被磨去斑斑锈迹。
从修辞角度赏析：
18. 本文语言很有特色，请结合文意及全文语言风格，从下面四个词语中选择一个填入句中横线处，最恰当的一项是（ ）
面团 坐在锅中盆里，膨胀的面团都快要溢出来。
A. 意气风发 B. 一声不吭 C. 得意洋洋 D. 斗志昂扬
19. 本文第⑦段主要采用了______的表达方式，写了女人晒黄豆荚和玉米的场景，刻画了一个______的形象。
20. 本文的结尾和《安塞腰鼓》一样，营造了一种意境。体会并说说文章结尾的妙处。
【答案】
16. (1). 绚丽多彩的乡村秋收 (2). 对恬淡悠闲的农家生活与美好秋天（秋收）的赞美
17. 这句话采用了拟人的修辞手法，形象地写出了镰刀闲置一年后，积极准备参加秋收的迫切心情。
18. A 这句话是对面团的拟人化写法。从“膨胀的面团都快要溢出来”与下文“这盆发酵好的面团”等句分析，应该选A项的“意气风发”。这个词正好扣住了“发”的内容。
19. (1). 描写 (2). 勤劳、能干
20. 本文用一个拟声词结尾，既体现男人得意、幸福的心理，又使文章结尾显得简洁，言有尽而意无穷。
