1、作为青藏高原的特有动物，野牦牛主要栖息于海拔3000-6000米的高山草甸地带，以及人迹罕至的高山大峰、山间盆地、高寒草原、高寒荒漠草原等各种环境中，夏季甚至可以到海拔5000-6000米的雪线下缘。野牦牛头部和躯体背面的毛短且光滑，而在喉、颈、腹、体侧，以及尾部，均覆盖有达数十厘米的长毛。除鼻吻部周围的少许白毛外，全身呈暗褐色。年轻的达旺看上去显英姿勃发。
2、头较粗重，额宽平，面稍凹，眼圆存在神，嘴方大，唇薄，绝大很多存在角，角形向外折向上、开张，角间距大，母牦牛角很细。公、母均无肉垂。前胸开阔，胸深，肋开张，背腰平直，腹大而不下垂，尻部较窄、倾斜。尾根低，尾短。四肢强健存在力，蹄小而圆，蹄叉紧，蹄质坚实。前胸、臂胸腹体侧着成长毛及地，尾毛丛生帚状。
3、野牦牛是家牦牛的祖先，曾经分布很广泛，现在仅存在青藏高原上。野牦牛体重可达1000公斤以上，身体呈黑褐色，体侧下方和腿部有浓密的长毛，适于严寒环境中生活。野牛一年四季住在山坡，喜欢吃柔软的邦扎草，夏季里用牙啃，冬天就用舌头舔。野牛多刺的舌头十分厉害，也是它的武器之一。 野牦牛通常20-30只在草原上游荡、觅食，有时也会结成200-300头结成大群活动，据说为了保护牛犊。有人亲眼见到十三头母野牛一律头朝外围成圆圈，保护圈内一群小牛，对抗圈外的四头恶狼。 野牦牛一般不主动进攻人，它硕大的体格、从容不迫的风度，显示一副端庄、憨厚的模样。
4、在山与山的间隙一群骠肥体壮的白牦牛，悠闲的啃着青草。鹰隼在蓝天上盘旋，伴随着牧民飞翔在高山深处。成熟的季节与草原一起孕育着丰收的希望，把牧民的收获雕塑成绝美的...
5、野牦牛因为叫声似猪，所以在产地又被称为“猪声牛”，藏语中称为“吉雅克”。野牦牛的消化器官比黄牛粗大，牙齿质地坚硬，鼻镜小，嘴唇薄，采食能力很强。主要在夜间和清晨出来觅食，食物以针茅、苔草、莎草、蒿草等高山寒漠植物为主，白天则进入荒山的峭壁上，站立反刍，或者躺卧休息、睡眠。野牦牛的嗅觉十分敏锐，有危险时，雄兽必首当其冲，护卫群体，而将幼仔安置在群体中间。一旦天敌接近，野牦牛会头向下、尾朝空，马上狂奔乱跑，一下子消失得无影无踪。
6、在山峦起伏的高原牧场上，一头发了威的公牦牛站在高高的山颠上，四蹄蹬开，体毛倒乍，尾巴直指天空，奋力的挺起胸，高高的扬起头，屏住全身之力一声长啸。这啸声震撼了山峦，在壑谷里回荡。这里有高山，有平原，有河流，有湖泊，有终年不化的积雪和冰川，还有飘动的白云，飞翔的鹰以及耀眼的太阳，这里才是它们真正的故乡，它们在这里可以肆无忌惮的生活。
7、野牦牛在高寒草原或荒凉的寒漠地区，每天大部分时间均在进行摄食，边食边漫游，无十分固定的栖居地，只有大致的分布区。在严寒的冬季，由于植物被冰雪覆盖，因而常在较大范围内做短距离的迁移。善奔跑，时速可达40公里以上。禾本科及莎草科植物是野牦牛食物的主要组成部分，由于野牦牛舌构造特殊，可以长期以垫状植物为食，因而成为特别耐粗食的物种。野牦牛的主要天敌是狼群，后者常在冬季以围攻的方式将老龄、幼龄和体弱的野牦牛追遂到冰上，待其滑倒后群起撕食。
8、牦牛全身呈黑褐色，身体两侧、胸、腹、尾毛密长，四肢短粗强健，身躯高大，心肺发达，牙齿尖利，眼园有神，筋骨结实，有灵活的唇和舌。野牦牛被驯化后，一直是人类的朋友，千百年来牦牛为青高原上生活的人们做出了不可磨灭的贡献。它们是海拔最高地区的哺乳动物，人们称之为“高原之舟”。
9、达旺是一头雄性野牦牛，生活在纳木错附近。纳木错海拔4700多米，南临终年积雪的念青唐古拉山脉，是中国第二大和世界最高咸水湖。绕湖四周的草原，被湖水滋润得无比丰美，数群野牦牛活动在这一区域。足够丰富的食物，让年仅5岁的达旺长得非常强壮，体长达280厘米，肩高超过180厘米。
10、牦牛产乳期为150—180天，产乳期内可产乳450—600公斤，干物质含量高，营养丰富，其质量优于羊奶，但藏族群众却很少喝牦牛奶，牦牛奶主要是用来提炼黄酥油的。凌晨三、四点钟，牧场的妇女们顶着星星在晨风里开始忙碌起来，她们把牛奶倒入叫“雪董”的园形木桶内，用带杆的活塞来回搅拌，边用力搅拌边高声唱着歌，这些自编自唱的歌曲在晨幕的掩映下飘荡在空旷的高山牧场之上，那么嘹亮，那么悦耳。
11、又一年9月，野牦牛新一轮的发情期到来了。经过整整一年准备，达旺认为自己有足够实力挑战旺姆所在群落的头领。当它一步步向旺姆靠近时，头领愤怒地看着它，嘴里不断发出沉闷的警告声。但眼里只有旺姆的达旺．并未退缩。在数番警告无效后，感觉被蔑视的头领，向曾经的手下败将猛地冲过来。头领的四蹄，在有些干燥的草地上卷起了一道尘烟。面对这道席卷而来的尘烟，渴望拥有旺姆的达旺依然不畏惧，但它不想硬碰硬。因此，达旺在头领靠近身体时，轻盈地将身体闪到了一旁。而后，它迅速转身，用长角刺向惯性下来不及转身的头领臀部。这一极具气势的连贯攻击，顿时剌得头领的臀部鲜血淋漓。
12、发现饿狼后，达旺立即向其它野牦牛示警。在它的示警声中，所有成员迅速聚集到一起。在达旺的指挥下，野牦牛们将有长长尖角的头一致朝外，排成一个圆形阵势。而5头幼仔，则被置于圆形阵势的中间。在雪地上，这个防守阵容几乎无懈可击。野牦牛的性情凶猛暴戾，凶狠的狼也知道这点。一般来说，它们不会主动招惹野牦牛。但这次，已经饿了好几天的狼，又岂能舍下眼前的美味。在没有幼仔的情况下，野牦牛对狼并无畏惧，拥有强壮体格的它们，可以轻松打败狼群。
13、牦牛身上全是宝，就连牛粪也不例外。岗巴没有森林，没有煤，当时还不知道地下蕴藏着丰富的草炭资源，所以牛粪就是主要的生活燃料。那时，我们每天都要用牛粪作饭，烧水，取暖，甚至用牛粪火烤馒头，吃起来也很香，
14、在氧气稀缺的高寒地带，野牦牛们勇敢地奋斗着。它们奋斗的目的很简单，只想种群得以延续。这种奋斗精神令人感叹。但我们在感叹之时，又对它们进行着无情地伤害。在凶狠的敌人面前没有倒下的野牦牛，却在人类活动范围无限扩大中走向衰落。
15、达旺一直渴望成为旺姆所在群落的头领。这样，它就能理所当然地拥有旺姆。两年前，达旺在刚刚性成熟后，这样的念头便占据了它的脑子。旺姆是一头健美的雌野牦牛，在达旺的视界里，它是那么的迷人。达旺看向旺姆的目光，燃烧着炽热的爱火。然而，它数度靠近旺姆，都遭到了不堪权威受到挑战的群落头领毫不留情的攻击。在野牦牛群里，达旺算得上大个头，但临战经验的欠缺，使得它的两度挑战都一败涂地。达旺并未气馁。
16、这年冬天，纳木错一带大雪纷飞，草地被厚厚的积雪所覆盖。为了进食，达旺不得不带领所在群落的野牦牛四处游历。所幸在长期进化中，野牦牛拥有了带刺的舌头。面对雪地上仅仅露出一小截的枯草，它们也能用带刺的舌头进行舔食。在达旺带领的野牦牛群艰难进食时，一群狼正饥肠辘辘地游荡在它们周围，伺机袭击幼仔。
17、对峙的千钧一发之际，达旺勇敢地站到防守阵容的最外面，尾巴向上竖起，怒视着前方的饿狼。在它愤怒的目光逼视下，原本缓缓靠近的饿狼停下了脚步。还未待饿狼反应过来，达旺不顾一切地撒开四蹄，以60多公里的时速向饿狼冲去。重达1000多公斤的它，坚硬宽大的四蹄，在雪地上搅起了一团雪雾。在达旺勇敢的'左冲右突下，十多只饿狼没有哪一只敢试其锋芒，惊慌地东躲***。半晌，在达旺的冲击下，被弄得气喘吁吁的饿狼，自知无法战胜对手，转身灰溜溜地跑开了。
18、至于牦牛的肉，皮，毛等用途就更大了，人人都很清楚。牦牛肉是牛肉中之上品，《吕氏春秋》中记载：“肉之美者，牦象之肉”。今天港澳市场仍把牦牛肉誉为“牛肉之冠”。其皮坚韧，光亮耐磨，是革制品的好材料。其毛光泽耐用，可做绳和帐篷。其绒柔软，保暖性好，是织做服装之上品，内地十分畅销。甚至连尾巴也有用途，很多人用它手工制作拂尘，漂亮耐用，很受欢迎，尤以白色为佳。
19、高山牦牛产乳高峰期为一年地七八两月牧草茂盛期，以第二胎地产乳量最高。一年六七月份剪毛一次，毛和绒地比例为一：一~二。经调教地阉牦牛，性温驯，驮力强，耐劳，供长途驮载货物运输。通常参一零零~二零零公斤，边走边放牧采食，日行一五公里左右，可连续驮运数月，往返行程一二千公里。
20、达旺统治的野牦牛群，在第二年夏天，共产下了5头幼仔。在青藏高原上，少有动物敢招惹体格强壮、性情凶猛暴戾的野牦牛。面对敌人，野牦牛从不畏具，总是倔强地选择一战到底，哪怕丢了性命也在所不惜。因此，野牦牛被誉为“高原霸主”。但刚出生的野牦牛幼仔，在敌人的进攻面前，则显得十分脆弱。不过，护犊心切的成年野牦牛，不会给予敌人任何袭击幼仔的机会。为了保护刚出生的5头幼仔，达旺总是带领所在群的其它野牦牛，将幼仔的活动区域控制在可以及时保护的范围内。
21、牦牛的力气很大，善于攀缘，并有识途的本领，善走沼泽，在海拔6400米的冰川上仍然可以自如行走，牦牛是藏族群众须臾不可离开的交通运输工具。六、七十年代岗巴县交通十分落后，全县没有一条公路，即便是到日喀则地区，岗巴至卡拉段也是近百公里的便道。在这种情况下，牦牛就成了主要的运输工具。
22、野牦牛至今仍生息在藏北高原、唐古拉山麓和通天河畔。野牦牛的躯体重达数千斤，力大无比，它简直就是天地间生命力的象征。同时，高原牧民的衣、食、住、行都仰仗于牦牛，所以他们把牦牛当作保护神来崇拜。
23、每年的9-11月，都是野牦牛的发情期。雄野牦牛们为了争夺配偶，相互间总要发生一次又一次激烈的争斗。这种优胜劣汰的争斗过程，也使得野牦牛种群始终保持良好的遗传基因。在一击失败后，一心捍卫权威的头领并不甘心失败。强忍疼痛地回转身，和达旺再战。然而，在年轻气盛的达旺面前，头领最终不得不伤痕累累地承认失败，并交出了所在牛群的头领位置。年轻的达旺一战成名，它不仅拥有了健美的旺姆做妻子，还接收了前头领的其它妻妾，成为所在群落新的“老大’。
1、一日官军收海服，驱牛驾车食牛肉。《田家词》唐、元
2、破领耕不休，何暇顾
3、自来鼻上无绳索，天地为栏夜不收。李白《咏石牛》
4、将牛何处去，耕彼故城东。《将牛何处去》唐、元结
5、日斜草远牛行迟，牛劳牛饥唯我知。《牧牛词》明、高启
6、大牛隐层坂，小牛穿近林。《牧童词》唐、储光
7、牛牛食草莫相触，官家截尔头上角。《牧童词》唐、张籍
8、勿言牛老行苦迟，我今八十耕犹力。《饮牛歌》宋、陆游
9、牛背儿童自放歌，头头注涧复逾坡。《骑牛歌》清、陆师
10、奚奴跨马不搭鞍，立走水牛惊汉官。《杜秀才画立走水牛歌》唐、顾况
11、门外一溪清见底，老翁牵牛饮溪水。《饮牛歌》宋、陆游
12、块块荒田水和泥，深耕细作走东西。《老黄牛》臧克家
13、溪清喜不污牛腹，岂畏践霜寒堕趾。《饮牛歌》宋、陆游
14、官牛官牛驾官车，
15、尔牛角弯环，我牛尾秃速，共拈短笛与长鞭，南陇东冈去相逐。高启《牧牛词》
16、问渠何法牛驯扰，鞭挞无惊
17、农死有儿牛有犊，誓不遣官军粮不足。《田家词》唐、元
18、远牧牛，绕村四面禾黍稠。《牧童词》唐、张籍
19、乱插蓬蒿箭满腰，不怕猛虎欺黄犊。《牧童词》唐、李涉
20、长年牧牛百不忧，但恐输租卖我牛。高启《牧牛词》
21、江草秋穷似秋半，十角吴牛放江岸。《五歌、放牛》唐、陆龟蒙
22、朝牧牛，牧牛下江曲。夜牧牛，牧牛度村谷。《牧童词》唐、李涉
23、老牛亦解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄。《老黄牛》臧克家
24、牛上唱歌牛下坐，夜归还向牛边卧。高启《牧牛词》
25、烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。《醉酒歌》李白
26、耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤?《病牛》宋、李纲
27、江村小儿好夸骋，脚踏牛头上牛领。《杜秀才画立走水牛歌》唐、顾况
28、问渠何法牛驯扰，鞭挞无惊
29、横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。鲁迅
30、所念牛驯扰，不乱牧童心。《牧童词》唐、储光
31、
32、牛吒吒，田确确。旱块敲牛蹄趵趵，种得官仓珠颗谷。《田家词》唐、元
33、人生得饱万事足，
34、草绳穿鼻系柴扉，残喘无人问是非。《老牛》元、宋无
35、归来
1、我总是看着外婆忙碌的身影，看着那些鸭舌、鸭掌、鸡爪在外婆的手下变化，直到放到炖罐里。我总是趴在火炉子旁，吸着鼻子，闻着越来越浓的卤香。而守在旁边的好处就是，在快炖好的时候，外婆总会夹起一块鸭掌，放在嘴边轻轻的吹气，再塞到我嘴里：“馋小子，尝尝好了没有？”
2、今天，大家来到了庆阳,不能不为大家介绍一下我们庆阳的美食。庆阳的饮食文化源远流长，环县羊羔肉、镇原糖油饼、合水糖圈圈、正宁豆腐,还有荞剁面、炒豆豉、猪血灌肠、冉面、洋芋布拉、麻仁包、搅团、高粱卷、凉粉、燕麦柔柔、土暖锅等等。而且庆阳风味小吃在中国甘肃首届美食节上以独特的地方风味获得“甘肃名宴”称号。
3、提起温州，大都与电器之都、财富神话相联系。在那些飞速经济发展的光环下，清清的瓯江水大概流淌着孩子们幼年全部快乐的记忆，以及那些回荡在巷口的卤味、炸鱼干的香味，仍然会随着风，丝丝屡屡的鲜活着吹起，构成我所有关于乡情的念想。
4、我给大家说几种蔬菜不知道大家喜不喜欢。炒土豆丝：土豆切丝，水中泡五分钟，洗去表面的淀粉，表辣椒一个，切丝。锅里放油烧热，倒入土豆丝、辣椒丝同炒，放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。
5、那么吃面也是很有讲究的，手工面一般是汤和面分碗而盛的，吃面的时候，是用筷子把面夹到汤碗里再吃的，这种面吃到嘴里，细而长、柔而韧、清而辣，辣中含清香。正如有人曾经评价：“一碗庆阳臊子面，吃到嘴里，赛过活神仙”。如今庆阳臊子面，已成为了城乡饭馆早餐的时尚面食，人们生活中必不可少的美味佳肴了。
6、顺着人流，我们来到了蒙古烤肉区。这地方可真有意思！烟雾袅袅，服务员们穿着各式蒙古服装，边烤肉边跳舞，快乐得不亦乐乎。看着看着，我也不禁扭动身体跳了起来。这儿的肉可真多，有牛肉，有羊肉，有马肉，甚至还有骆驼肉！我可从来没有吃过骆驼肉，不知道是什么滋味，真想尝一口啊！
7、外婆最拿手的就是做卤味拼盘了，这道菜也是江浙一带喜筵上不可缺少的。每次跟着外婆去帮厨，外婆总会带上她密制的卤料罐，而我的任务就是抱这那只青色的小瓦罐，神气的跟在后头，如同我也是喜宴里最不缺少的大厨。也许就在那个时候种下了我儿时成为一名厨师的梦想。
8、正在这时，李老师问我想吃什么肉，我毫不犹豫地说要骆驼肉。于是老师就给我点了8串。看着红通通的火炙烤着那一串串骆驼肉，发出扑哧扑哧的响声，飘出一阵阵肉香，我的口水忍不住流了三千尺。一分钟、两分钟、三分钟……终于烤熟了，当老师把肉递给我时。我不管三七二十一，张嘴就咬。“哟，好烫！”烫也顾不了了，吁了口气，我又继续吃着。一串、两串、三串……直到第五串，我才吃出味来：好酸！
9、尝完骆驼肉，我们又来到了阿凡提烤肉馆。这些新疆小伙子可真有趣！戴着维吾儿族的帽子，留着阿凡提式的小胡子，可爱极了！不过最吸引我的还是那一串串的巨型羊肉串。烤得油亮油亮的羊肉发出一阵又一阵诱人的香味，把我肚子里的`谗虫都引出来了。我忍不住伸出舌头舔了舔嘴巴，咽了口唾沫。
10、粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。
11、豆腐西红杭汤：豆腐切成手指大小的块，西红杭切块，锅里放油烧热，倒入豆腐，加入盛汤用的盆子的半盆水，放少量盐、鸡精、味精，烧开后再烧3分钟，倒入西红杭烧开盛入盆子。
12、一下车，我就往人堆里钻。一股浓浓的甜味迎面扑来，顿时，我垂延欲滴。定睛一看，原来是雪白雪白的棉花糖。啊，好想尝一尝！诸葛老师好象猜出了我的心思，立即给我买了一个。我来不及说声谢谢，就迫不及待地咬了上去。“恩，味道果然是妙极了！”
13、呼——嘬着嘴吹着热气直冒的爊豆腐，一边急不可待地吞进肚去，小时吃爊豆腐的馋嘴样还是那般清晰，我以为这要算淀粉所做食物中绝好的美食了。或者将淀粉加水搅拌呈麦糊状，于热锅一糊，白色渐成黝黑，切条煮透，加调料葱花，入口滑润，亦是上佳的美食。我曾见过母亲将大半碗淀粉和水少许，于热锅中搅成面团，又摘成鱼丸大小，煮后既滑润，又多了几分韧劲，真是过齿难忘！
14、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。
15、近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿.
16、妈妈熬的鸡汤，白色的，很香，咸味，很好喝。每次妈妈做鸡汤，我都拿个小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。
17、烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。
18、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
19、中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
20、匾里的淀粉是早就洗出的，然而院里的阳光停留就几个钟头，搬进搬出的，有好些时日了。萝卜片是新切的，白白的薄片摊在门板上，像小时瓦屋缝隙里漏进来的一个个光柱椭圆地印在泥地上，斑斑驳驳，层层叠叠着。还有切成条状的萝卜，倒像是粼粼湖面上闪动的银鱼了。
21、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
22、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美!
23、那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。
24、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美!
25、我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。
26、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。
27、臭豆腐干是"热情好客的"，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。
28、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。
