每当来到小区门口，就会看见我爱的小摊子——陕西凉皮。
凉皮的面相特别好，一条条透明面皮夹在绿色的黄瓜丝是中间，棕红色的花生米，淡黄色的面筋，还有黄色的汤汁，真的是让我“口水流下三千尺”了呀！
凉皮的做法很简单，阿姨先把一张面皮平铺在案板上，继而挥动她的菜刀，只听“啪啪啪”这张面皮就成了一排排跳舞的小娃娃。为着下面的节目作准备，阿姨拿出一只大碗，把凉皮放了进去，又随手抓了一把花生，再撒上一些面筋和黄瓜丝，最后熟练地放了这个那个的'调味汁，一碗色食香味俱全的凉皮制作就完成了。
每次去小摊，我就在一旁悄悄地看着，阿姨制作凉皮的过程让人大开眼界，味道更是别具一格呢！终于吃到嘴了，我会夹起上面的一小撮黄瓜丝，放在嘴里先开开胃，再把它们给拌起来，紧接着，我就开启了疯狂般的狼吞虎咽模式，一口又接一口，“唰唰唰”地一碗凉皮就见底了。“孩子慢点吃，不着急！”这时，阿姨就在一旁笑呵呵地看着我。以前，我吃凉皮还总会吃呛着，可我还是贪吃不长记性。反正呢，吃到最后你只会听见我“嗖”地一下，把最后仅剩的一条也给吸下肚子了，夸张不过的是汤都喝光，碗也舔得干干净净，阿姨还常开玩笑说：“有你的光顾，我碗都不用洗了呢！”
后来，这卖凉皮的阿姨搬家了，那凉皮独特的味道，只留在我记忆中，再不会出现在味蕾上了。
篇一：西安凉皮作文
西安凉皮是我最喜爱的美食。
凉皮，这一听名字就觉得不怎么好吃，凉的粉皮嘛!有什么新意。但西安凉皮就不一样了，这里头有浓浓的辣油，红红的辣椒和艳艳的辣籽。可谓是祖国江山一片红啊!但又并不是全是红的。还有碧绿的黄瓜，嫩黄的豆芽菜也是其中的一员。西安凉皮最重要的当然是粉皮了，但它们却沉没在红海里。
凉皮的做法还蛮好玩的，首先把粉皮切成条状，再将它放入油中翻炒(切记不要放油)。等皮熟得差不多了，将粉皮浸入水中，让它凉一凉。一切准备就绪后，在空空的盘子里倒上辣椒，浇上老油，撒上辣籽。紧接着放入凉皮，再放些黄瓜和豆芽菜，然后用筷子拌拌就大功告成了。不过，如果怕辣的人千万不要尝试，因为一般的凉皮店无论你吃不吃辣都会放入辣椒，直吃得你舌头发麻，但却辣的很过瘾。
吃凉皮时要格外“小心”，千万不要像吃面条一样，那么十瓶王老吉也解不了你的辣。吃的时候，一定要先将凉皮挑出，在碗边抹一抹，再和着黄瓜吃进去。糯滑富有弹性的粉皮配上香脆可口的黄瓜豆芽菜，可谓是美食一绝啊!不过也可以和着辣椒吃，那味道也不错。
记得有一次，我姨妈带我和我表哥去吃凉皮，但表哥不知道，就一股脑吧辣椒，辣子油全吞了下去，这可辣死了他，一边走一边口齿不清的喊”水”
听了我的介绍，一定让你垂涎三尺了吧!快去品尝吧!
篇二：西安凉皮作文
提起陕西，你一定会马上想到兵马俑、羊肉泡馍。这里我为你郑重推荐陕西名吃——汉中凉皮。
我的妈妈是陕西人，所以嘛我从小受她的影响，对这些地方小吃有些偏爱。
人们都知道，陕西人豪爽。所以呀，他们的饮食也非常具有地方特色，看到那色香味俱全的汉中凉皮，不信你不会流口水。
汉中凉皮晶莹透亮，白得净洁，红得诱人。看一眼就会谗涎欲滴了，它不仅外形美，吃着味道更美。一碗飘香的`凉皮放在你面前，一阵香气扑鼻而来，让人禁不住深吸一口气。赞道：“好香啊!”迫不及待地拿起筷子拌匀，一口爽心爽口的凉皮入口，没有人不夸赞它的美味.
家乡的凉皮摊位一般都不算大，几张桌子加几个小凳，外加一个简单的煤炉，占地几平米就可以在闹市开张营业了。有人逛累了来吃一碗，有的三三两两来请一回。
“来一碗凉皮。”
“要热的还是凉的?"
“凉的。”
“好，您先坐，马上就好。”
摊主热情的请你就坐，麻利地往碗里放一点绿豆芽，再放上凉皮，最后根据个人口味加入料水、香醋和油辣椒就端上来了，你甚至等不了两分钟。
家乡的凉皮真好吃啊，辣椒的香味加上香醋的酸味，劲道的凉皮加上绿豆芽的清脆，又辣又香，又凉又爽。吃着美，闻着香。吃着凉的，想尝热的，吃着赞着，走时还不忘给家人也带一些。花钱不多，经济又实惠。
家乡的凉皮不但小孩子喜欢吃，老年人也喜欢吃。如果你品尝过了，你一定忘不了，如果你还没吃过，一定去品尝品尝。千万不要留遗憾哦。
我的老家在陕西，每次回老家，凉皮是一定要吃的。早上，一起床，骑上单车，直奔马路旁的小吃店。你和他说一下，马上，热乎乎的凉皮就来了。吃的时候，你会感到嘴里有一丝清凉，里面的`面筋充满了水。如果放上辣椒，那么的话，辣里又带点凉，清爽无比。辣又辣到香，香到爽。即使一听辣椒就害怕的人，现在也会忍不住来一碗。
在冬天，你也可以吃凉皮。别听“凉”皮，其实还有热的呢！热凉皮吃起来虽然没有凉皮吃起来那么清爽，但也热气沸腾。吃一碗，浑身热乎了起来。这个时候，加辣椒也是不可少的。不加辣椒，吃着没有足够的热气。吃一碗辣凉皮，热气冲天，心里暖暖的，原本可能蔫蔫的你，马上会变得精神抖擞。
凉皮是用稠米浆（或面浆）浇在麻布上，盖上锅盖。过了一会儿，一个米饼就做出来了。再切成面条那么细，放上调料，凉皮就做好了。
关于汉中凉皮有一个传说：有一年曹操带兵来到汉中，不小心把很多农田里的米打湿了，磨不成面。人们都很为难：这可怎么过日子呀？有一个妇女急中生智，把米做成米浆，浇在麻布上蒸。过了一会儿，做出了一个米饼。妇女刚切成条，没想到把许多调料打翻在米条上。妇女吃了一口，大叫好吃。从此这种吃法就流行开了。
有一次我去吃凉皮，点了以后，我们就坐在那里等。当时我适应不了辣，就要了不辣的。过了一会儿，一碗“热气腾腾”的凉皮来了。我一看：呀！是辣的！我不顾那么多了，直接在她碗里吃了起来。吃了一点，又来了一碗！我又吃了一点，又来了一碗……最后，我自己的来了。我又大吃特吃，就吃了半碗。可见凉皮是多么的好吃呀！
希望大家多去陕西吃凉皮哦！
