连绵的秋雨已凄凄地下了十几天，天空依然阴云密布。
汉王刘邦的寝宫外，张良和萧何一脸愁容。汉王已三天三夜水米未进了，宫医反复诊断，除了食欲不振外别无他恙。连日来宫厨已绞尽脑汁做遍了所有菜肴，端上去汉王连看都不看一眼。这可如何是好！两位精明盖世的贤能俊杰此时也是一筹莫展。正当大家都束手无策之际，一位下官献上一盘柔软亮白的食物，说是汉中民间小吃。奇迹竟然上演了：汉王只闻到了味儿，便口内生津食欲大开，遂狼吞虎咽地吃了个盘底朝天，身疾不治而愈，大赞“细嫩鲜滑，香辣爽口！”这是什么美食啊？这么神奇！大家都不知道，于是汉王随口说“就叫面皮吧”，可能是太激动了面皮后面拖了个“儿”字。从此面皮儿成了汉王的御用早餐，面皮美食也在天汉大地一代传一代，历千年而不衰。
汉中人有永远的面皮情结，无论背井离乡走多远，也不管在外面闯荡了多少年，回家后的第一顿饭永远都是面皮。
面皮的做法很简单。先把大米在水里浸泡一两个小时，然后留适量的水，把和水的米用石磨（现在都用打浆机）磨成米浆。掌握好米浆的稀稠度，太稀面皮不劲道，太稠面皮不柔和。然后把蒸笼放在烧沸水的大锅上，笼里平平地铺上一块干净的棉布单，再把米浆舀在棉布单上任其自然流匀布单为止。这样盖上盖大火烧上十分钟左右，待笼里往外大冒热气时已经蒸熟了。面皮有冷热两种吃法，热吃就提着布单往案上一摔，噔噔只两刀就装碗调味。凉吃就要先把蒸好的面皮一张张涂上生菜油，叠放在案上晾凉后再切条装碗调味。还要配上在笼里蒸熟的垫底菜，一般都是黄豆芽，还有将菠菜、芹菜、胡萝卜丝三种配在一起作垫底菜更有风味。
面皮最重要的一道工序是调味，一般家庭自己吃，调得比较单纯。油辣子、盐、味精、酱油、醋、姜蒜泥、香油这就很有味道了。但面皮店里的调味很不简单，每个店里都有自己的一套配料秘方。最为讲究的就是制作油辣子，一个店面皮的味道好不好，也全在这辣子上面作文章了。一般里面都会放上十几二十种调料，而且煎菜籽油的火候和温度都要掌握得恰到好处。另外，对醋的用法也很讲究。必须要放醋，但是绝对不能吃出醋的瓜酸味儿来。用梓树、桂皮、醋、葱姜及其他调料加水小火熬制成调料汁，这样就吃出醋香而不酸的味道了。
虽是普通的家常便饭，上不了大席面，但面皮永远是汉中人招待客人必须的食物。在过去生活条件艰苦的'年代，有客人到了，一定要洗磨磨米蒸面皮儿，吃不上肉的年月里，面皮是待客最好的美味了。现在生活条件好了，来客人同样也少不了端上两盘香辣的面皮作下酒菜。吃腻了大鱼大肉的客人，往往是吃光了盘里的面皮，却把鸡鸭鱼肉剩下了。
曾几何时，面皮悄悄进了城。大街小巷面皮店星罗棋布，城里人已把面皮作为了固定的早餐。每天早上，男男女女老老少少赶早的人们，都在热气腾腾的面皮店里等候着自己那份早餐。精干的小伙儿马不停蹄地蒸着面皮，灵巧的小媳妇儿手握两尺长半尺宽的特制面皮刀，噔噔噔地剁着热面皮，麻利地调着味儿，唰唰唰首先是三四大勺油辣子，然后舀足调料汁，热面皮一定要汁多才调拌得开。红红的油辣子把客人的嘴唇染成了大红圈，又香又辣，吃得客人面若桃花。面皮能大大增强人们的食欲，相当开胃，百吃不厌。这也是汉中面皮传承千年而不衰的主要原因。
汉中面皮儿越做越好，人们的口味儿也越来越刁。为了迎合大家的口味，面皮演义出了新花样。街上出现了麻辣面皮，红薯粉面皮，面筋面皮，味儿更绝，面皮更劲道。店面竞争也越来越激烈，有许多味道做得不好的，在汉中难以混下去。他们就背上蒸笼，扛上大刀远走他乡另辟市场，现在大江南北都有汉中面皮店。人们也常说起某人在乌鲁木齐市卖面皮，一天收入几千元。也有人说某老乡在深圳开了面皮店，挣钱在那里买了车买了房。看来，不仅仅是汉中人喜欢吃面皮，有越来越多的人喜欢上了这种风味小吃。
朋友，有机会一定要来汉中转转哟。我亲手洗磨磨米浆给你蒸面皮儿，让你吃出汉中人的热情。
我的家乡——陕西汉中，人称小江南，是一个美丽的地方。这里有金灿灿的油菜花，有历史悠久的古汉台、拜将台，还有迷人的自然风光，它不但是一座历史文化古城，也是一座发展中的现代化城市。不过，在这座城市中我最喜欢的还是那一道道家乡美味！
汉中的名小吃特别特别的多，不信，我来给你一一介绍。
城固的桔园可赞了，距今已有2000多年的历史了，全县柑橘总面积达20多万亩，个个橘子都色泽鲜艳、都风味浓郁、都酸甜适中、都肉质脆嫩，还特别的清香爽口每个人都特别的喜欢吃它。并且吃橘子有很多的功效，比如：橘肉可以有生津，开胃的用处；据专家研究，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素 C的`需要量，但不能多吃的，要不然会上火的。
汉中的面皮那可是无比的美味。据我的
还有还有那宁强的核桃馍，那也是一大美味!在巴掌那么大的馍上有一些大指母盖那么大核桃仁一个接着一个放在馍上，一个就好了，轻轻地一咬，味道，嗯！香，真正的香。记住，这是汉中宁强的特产哟！
浆水面这个名字一听就很熟悉，因为家家户户都在吃，天天吃，都吃不腻。酸酸的，加上面条，一碗浆水面就出来了。大家一定要问我为什么喜欢吃它？因为味道：酸、辣、还有一种清香的味道。是不是很诱人啊。夏天的时候，我最喜欢吃浆水面了，因为夏天很热，吃一口凉凉的，就想吃第二口，结果就吃完了！要不然我怎么会经常吃呢？其实我吃浆水面的时候还特别喜欢放一些辣椒油，一拌，总和比没放辣子的好吃。
这就是汉中的美食，但是这一小部分，能代表整个汉中，谁让我是地道的汉中人，汉中的美食家，几乎吃遍了所有的美食。你一问我，我就能告诉你一二，所以请叫我，“汉中美食家”！
欢迎你们到汉中来吃喝玩乐！
汉中位于陕西南部的一个盆地，是著名的历史古城。刘邦、诸葛亮都在汉中建立了军事基地，汉中也是汉文化的发祥地。
这里风景优美，是旅游的好去处，汉中还是世界珍稀动物大熊猫和朱鹮的家园。这里四季分明，春天百花争妍，尤其是漫山遍野的油菜花，远远望去就像金色的海洋。夏天的'晚上很凉爽，白天可以去汉江边抓知了，还可以划船。秋天瓜果飘香，苹果、桔子、石榴、柿子堆得像小山。冬天不太冷，有时会下雪，但是建在紫柏山顶的滑雪场里有很厚很厚的雪。
汉中的美食也很有名，热面皮、菜豆腐、浆水鱼鱼、罐罐茶、还有闻名中外的肉夹馍。
这就是我美丽的家乡-----汉中，听了我的介绍你是不是也很想来看看呢!
