《喝茶》
茶被称为“国饮” 茶与中国作家难分难舍，老一辈更是 ， 无论是鲁迅、周作人兄弟俩，还是散文耆宿梁实秋、苏雪林、 杨绛等，都写过《喝茶》的同题散文，尽管感觉迥然，年代 有别，情趣各异，但无疑是散文天地中一道很难得的风景。 鲁迅先生在《准风月谈》的《喝茶》中写道“有好茶，会 喝好茶，是一种‘清福’，不过要享这‘清福’首先必须有工夫， 其次是练出来的特别的感觉。 ”此段话叫好些人赏心悦目，成 了某类茶文诱导读者演练“特别感觉”必引的语录，仿佛一时 间孺子牛的鲁迅成了养生行家。拦腰切去的是先生随后对这 种“敏锐细腻”的“特别的感觉”所进行的极端尖酸的挖苦，他 说： “假使是一个使用筋力的工人，在喉干欲裂的时候，那么， 即使给他龙井芽茶、珠兰窨片，恐怕他喝起来也未必觉得和 热水有什么区别罢。 ”走笔至此，先生远没有罢休，且毫不手 软： “感觉的细腻和敏锐，较之麻木，那当然算是进步的，然 而以有助于生命的进化为限。如果不相干，甚而至于有碍， 那就是进化中的病态……”引用语录的诸君究竟真看不懂， 或假看不懂，还是似懂非懂？我以为最大的可能是根本没有 看，把一截断章取义的茶语录抄来抄去，反正是大师嘴里的 象牙，哪还会有假？！不过即便是断章取义，清福二字还是 打了引号的，足见语录现货的诱惑，信手拈来时，连初小的 语文常识也可以幸福地闲置脑后。
对“清福茶”体味有加的是周作人， “喝茶当于瓦屋纸窗下， 清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲， 可抵十年的尘梦。 ”说实话，知堂老道的文字确实很有滋味， “抵十年尘梦”固然乃“燕山雪花大如席”的夸张， 但喝茶的闲趣 却清新淡雅，丝丝入扣。鲁迅与周作人难得有同题的文章， 不料清茶一杯，兄弟俩喝出的感觉竟有天壤之别！周作人的 《喝茶》写于 1924 年，鲁迅的写于 1933 年，后者似乎有点 跟老兄“对着喝”的味道。不客气的说鲁迅是不会喝茶的，他如果也有周作人的闲情逸致，他的肝火一定可以减半，而寿命极可能倍增。 ？ 无论是会喝茶的周作人还是不会喝茶的鲁迅，笔下的《喝 茶》各有品味，双双不失为茶散文的大家。茶与中国人形影 难离，茶与散文也亲密得很，你中有我，我中有你，英文中 就有“茶只能产生散文”
《喝茶》读书笔记2
我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的
孩提时，屋里有一把大茶壶，坐在一个有棉衬垫的藤箱里，相当保温，要喝茶自己斟。我们用的是绿豆碗，这种碗大号的是饭碗，小号的是茶碗，作绿豆色，粗糙耐用，当然和宋瓷不能比，和江西瓷不能比，和洋瓷也不能比，可是有一股朴实厚重的风貌，现在这种碗早已绝迹，我很怀念。这种碗打破了不值几文钱，脑勺子上也不至于挨巴掌。银托白瓷小盖碗是祖父母专用的，我们看着并不羡慕。看那小小的一盏，两口就喝光，泡两三回就得换茶叶，多麻烦。如今盖碗很少见了，除非是到故宫博物院拜会蒋院长，他那大客厅里总是会端出盖碗茶敬客。
再不就是在电视剧中也常看见有盖碗茶，可是演员一手执盖一手执碗缩着脖子啜茶那副狼狈相，令人发噱，因为他不知道喝盖碗茶应该是怎样的喝法。他平素自己喝茶大概一直是用玻璃杯、保温杯之类。如今，我们此地见到的盖碗，多半是近年来本地制造的“万寿无疆”的那种样式，瓷厚了一些；日本制的盖碗，样式微有不同，总觉得有些怪怪的。近有人回大陆，顺便探视我的旧居，带来我三十多年前天天使用的一只瓷盖碗，原是十二套，只剩此一套了，碗沿还有一点磕损，睹此旧物，勾起往日的心情，不禁黯然。盖碗究竟是最好的茶具。
茶叶品种繁多，各有擅场。有友来自徽州，同学清华，徽州产茶胜地，但是他看到我用一撮茶叶放在壶里沏茶，表示惊讶，因为他只知道茶叶是烘干打包捆载上船沿江运到沪杭求售，剩下来的茶梗才是家人饮用之物。恰如北人所谓“卖席的睡凉园”。我平素喝茶，不是香片就是龙井，多次到大栅栏东鸿记或西鸿记去买茶叶，在柜台前面一站，徒弟搬来凳子让坐，看伙计秤茶叶，分成若干小包，包得见棱见角，那份手艺只有药铺伙计可以媲美。茉莉花窨过的茶叶，临卖的时候再抓一把鲜茉莉花放在表面上，所以叫做双窨。於是茶店里经常是茶香花香，郁郁菲菲。父执有名玉贵者，旗人，精於饮馔，居恒以一半香片一半龙井混合沏之，有香片之浓馥，兼龙井之苦清。吾家效而行之，无不称善。茶以人名，乃径呼此茶为“玉贵”，私家秘传，外人无由得知。
其实，清茶最为风雅。抗战前造访知堂老人於苦茶庵，主客相对总是有清茶一盂，淡淡的、涩涩的、绿绿的。我曾屡侍先君游西子湖，从不忘记品尝当地的龙井，不需要攀登南高峰风篁岭，近处平湖秋月就有上好的龙井茶，开水现冲，风味绝佳。茶后进藕粉一碗，四美具矣。正是“穿牖而来，夏日清风冬日日；卷帘相见，前山明月后山山。”（骆成骧聊）有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大而绿，饮之有荒野的气息扑鼻。其中西瓜茶一种，真有西瓜风味。我曾过洞庭，舟泊岳阳楼下，购得君山茶一盒。沸水沏之，每片茶叶均如针状直立漂浮，良久始舒展下沉，味品清香不俗。
初来台湾，粗茶淡饭，颇想倾阮囊之所有在饮茶一端偶作豪华之享受。一日过某茶店，索上好龙井，店主将我上下打量，取八元一斤之茶叶以应，余元不满，乃更以十二元者奉上，余仍不满，店主勃然色变，厉声曰：“买东西，看货色，不能专以价钱定上下。提高价格，自欺欺人耳！先生奈何不察？”我爱其戆直。现在此茶店门庭若市，已成为业中之翘楚。
此后我饮茶，但论品味，不问价钱。
茶之以浓酽胜者莫过於工夫茶。《潮嘉风月记》说工夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。我没嚼过梅花，不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商於其店肆。肆后有密室、烟具、茶具均极考究，小壶小盅有如玩具。更有变婉？童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃工夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不知是否故弄虚，谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。举小盅而饮之，若饮罢径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下。
这茶最有解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像是越喝越渴，欲罢不能。喝工夫茶，要有工夫，细呷细品，要有设备，要人服侍，如今乱糟糟的社会里谁有那么多的工夫？红泥小火炉哪里去找？伺候茶汤的人更无论矣。普洱茶，漆黑一团，据说也有绿色者，泡烹出来黑不溜秋，粤人喜之。在北平，我只在正阳楼看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨亨不得动弹，才高呼堂倌泡普洱茶。四川的沱茶亦不恶，惟一般茶馆应市者非上品。台湾的乌龙，名震中外，大量生产，佳者不易得。处处标榜冻顶，事实上哪里有那么多的冻顶？
喝茶，喝好茶，往事如烟。提起喝茶的艺术，现在好像谈不到了，不提也罢。
感悟：
生活处处皆学问，哪怕是一杯茶，也可有一段回忆或感悟。
初识汪曾祺先生是因为他那篇《端午的鸭蛋》，至今不能忘怀的描写，就是人们吃鸭蛋的样子，“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。”三言两语，形神兼备，从此因为这篇文章记住了汪曾祺先生，记住了一份情怀。
每当我浮躁的时候，便会不自觉地想读一读汪老先生的文章，于是我这次就翻开了汪曾祺先生的《人间草木》，逐渐地，我开始慢慢理解，慢慢地理解书中描绘的世界是生活，更是人生。汪曾祺先生坚持写下他最真实的情怀。他曾说过：“我是希望把散文写得清淡一点，自然一点，家常一点”。嗯，他做到了，他的真心得到了最朴素而真实的阐释，所以这样的文字更容易触动读者的内心深处，做到科普知识和分享情怀两不误。喜欢这种类似白描的笔触，字字句句都能打入人的心坎，带你亲近自然，带你品味不一样的人生趣味，带你真正领会“行到水穷处，坐看云起时”的那份随遇而安，那份恬静自由，那份谦卑朴素。
忆起自己第一次见梅花，是几年前的春节，记得那年春节，大伯家增添了一盆新成员，那便是梅花，至于是哪种品类的梅花，我们也没有十分认真地考究。只觉得那深棕色的光秃秃的树干里多了几分韧劲，枝干上点缀着两朵洁白的梅花，这让我有机会真正目睹了梅花的绰绰风姿，那一刻，我按捺不住内心的小兴奋，凑到梅花跟前，认真地看了一遍又一遍，“凌寒独自开”，“梅花香自苦寒来”，没有严寒，也没有花香，但是那一刻，我就是真正见着了梅花呀！它洁白的花瓣，让人心生爱慕，花瓣的中间点缀着一丝丝的棕色让整朵花儿显得不会单调，也是一种恰如其分，这两朵花儿呀，第一次遇见了，就让我如此着迷。
而初识绣球花，则是在花瓣的美图网站，从此以后，我便对绣球花的唯美圣洁的形象久久不能忘怀。直到有一次，跟朋友误打误撞地进了一家花店，与真实的绣球花不期而遇。那时，我才真正意识到，有生命的绣球花的美，原来它是如此的多姿多彩，那个绣花球浅蓝中夹着一点清新的薄荷绿，没有娇艳欲滴的颜色，它只是静静地安插在透明的玻璃花瓶里，低调而圣洁。而我有幸在这漫无目的的闲逛中，邂逅这份圣洁的美好，这本来就是一件极致美妙的事情。
所以内心不由自主地羡慕汪曾祺先生所描绘的这个花园，虽然不可能每一种植物都是自己所喜爱的，但至少它们每时每刻在你想看看它们的时候，就会陪伴着你，带给你无尽的乐趣与欢乐。大自然呀，在你用心去发现，留心去观察的时候，不管你是着迷于它的外观还是颜色，还是功效，只要你和植物彼此之间有了交集，那份真情便会不知不觉地流露出来……
喜欢汪曾祺先生笔下的《夏天》里描写的各式各样的植物。只可惜我能亲眼目睹的不多，栀子花估计我只见过一两次，具体的摸样也没有深深地印刻在我的脑海里。牵牛花，从小时候就知道的一种像小小喇叭的花儿，见得多了，也自然而然地熟悉了。至于秋葵，凤仙花，马齿苋，益母草等植物，我也暂时只能在网上寻找去了。不过印象最深刻的还是这段小蓝花的描写，“淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似想起竹叶而较柔软。”广东人都热衷于喝凉茶，对淡竹叶这个名字并不陌生，但是真正看过鲜嫩淡竹叶的人，估计不多。不过我是幸运的，因为我在大山的某个角落曾经与之邂逅。
这不禁勾起了一段美好的回忆，暑假的时候跟堂姐爬了张家界的天门山。那天，山上的温度很低，我跟穿着单薄的衣服，虽然人的感觉是冷冷的'，但是我的内心却是热血沸腾的，第一次被如此高大的山峰包围，第一次如此近距离地接触大自然的天空。我们走走停停，偶尔触摸一下峭壁边的岩石，偶尔探头往往巍峨的大山，走在大山的小径里，仔细地发现着大山里的花草树木。五瓣的枫叶子让我找到了，妈妈平时很喜欢的龙吐珠也让我遇见了，奇怪的是，龙吐珠已经不是我所熟悉的盆景了，而是长在深山里的一颗树了。最让我难忘的，还是那一朵小蓝花，冥冥中，我觉得它就是汪老先生笔下的浅竹叶开的蓝色小花。当时的我，特别惊喜，特别的兴奋，因为在大山里，满目之所及的几乎都是绿色，没想到，会有这么一抹鲜嫩的蓝色映入我的视觉。它的叶子有如竹叶般的纹络，它的花儿小巧玲珑，加上清晨薄雾的点缀，越发地绽放光芒，如一只栩栩如生的蓝色小蝴蝶，让人赏心悦目，驻足观察。最后，我以一张照片记录这美好的一刻，那张照片我还一直存放着，偶尔翻出来看看。没想到，这次的阅读，在汪老先生文字的带领下，再次拥抱了大自然的那份美好与纯粹。
汪曾祺先生的散文集里，隐藏着很多很多细碎的美好，风俗，人情，植物等都描绘写的精准动人，对这样的文字，一直心生喜爱，最后用周作人先生的一句话，来形容阅读时的心境“得半日之闲，可抵十年尘梦”，嗯，再忙碌也要停下来，看看世界，看看美好的大自然。
