1、眼前的食物，可能来自那遥远的大海和高山。
2、中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。
3、认清明天的去向，不忘，昨日的来处！
4、别人眼中的虚度生活，在我眼里却是无比珍贵的时光。
5、一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
6、古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。
7、广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！
8、无论是靠山还是靠水，劳动者都有专属于家人的美味。
9、一个成功的厨师，并不只依赖青春，更仰仗厚重的经验。
10、无论靠山还是靠水，劳动者们都有专属于自己家人的美味。
11、历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。
12、中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
13、无论是埋头种田，还是低头吃饭，他们总不会忘记，抬头看一看天。
14、世事变迁、人心进退！人们，越是在水泥森林里久居，越向往回归农耕生活。
15、食材的获得，需要超长的辛苦和耐心的等待，这样的法则同样适用于大山。
16、丝娃娃是贵阳女孩儿的最爱，烫面烙熟，个头小，却能装下20种素菜和4勺蘸水。
17、在与世隔绝的大森林里，甜食非常难得。甜是人最简单、最初始的美食体验。
18、人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。
19、这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。
20、传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。
21、25年，相比一个城市的兴衰流转，显得短暂。但对一个人来说，却足以酿出浓厚的乡情。
22、东方和西方，江南和塞北。人们的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。
23、在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界。
24、时间和精力，全部留给了下一代，然而随着知识日新月异，不少家长能做的，就是照顾孩子的日常起居。
25、随着人们的迁徙流转，食材、香料、配方和技艺也在浩淼的时空中穿梭、演变、再生，形成绵长而丰富的历史。
26、人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”。
27、越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。
28、木榨榨油，传承一千多年的古老工艺。电力机械时代，血肉和草木之间的对决，依然焕发着原始的生命力。
29、不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶火。
30、一勺鱼酱，足以让最平常的食材陡然变得酸楚动人，这是一年中最美味的团聚，也注定是一顿百感交集的晚餐。
31、五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。
32、从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
33、从形态到内容，从神到形，饼卷的变化千姿百态，这看似食物们的自助旅行，追根溯源，其演变终究离不开人的流动和迁徙。
34、在这个时代，每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。
35、人如其食，食物总是与人联系在一起。纪录片里那些生动鲜活、令人垂涎的影像背后，是反映了人们生活环境和生活态度的亲身经历。
36、独居的老人也要犒劳一下自己，越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平白无奇。辛苦的劳作，给全身心带来的那种幸福，从来也是如此。
37、如同传授母语，母亲把味觉深植在孩子记忆中，这是不自觉的本能，这些种子一旦生根、发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向。
38、半身闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
39、这纪录片就是吃货福利啊，酥油煎松茸，螺狮粉，全鱼宴，油炆冬笋……高清摄影机真是拿人命，口水都流一地了，绝对是深夜报复社会的大杀器，都快要饿哭了！
40、这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
41、做腌鱼首先要制作甜米，糯米淘洗干净，上灶蒸，等糯米熟透，加酒曲发酵，鲤鱼吃饱了稻花，正是最肥最甜的时候，与其说捕获食材，不如说更像是是一场户外亲子游戏。
42、大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。
43、人类组织家庭，原因之一，就是为了更合理地生产和分配食物。正是这些人间烟火，让家庭组织更加紧密。尽管千门万户的家常美味各不相同，但有位作家说，“幸福的家庭都是相似的”。
44、地球村形成的速度不断加快，没有人能够阻挡。然而，只要保持对某种味道的迷恋和期待，那么这种味道，以及与之密不可分的生活信念，就一定会守护一个个不可复制的部落，一处处令人神往的秘境。
45、东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人？餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来。
46、这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来的多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
47、在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是中国在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。
48、千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，他就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。
49、今天，从大雨到肉，到家常小菜，煎饼几乎可以包裹一切，并且多寡随意，但对地道的山东人来说，最适合卷在煎饼里的，似乎还是一根大葱，山东人最看重质地和口感，煎饼入口回甘，但对人的咬合力是一个挑战。
50、不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的改变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
51、所有由美食纪录片引起的垂涎之心皆可从这里找到最好的出口，一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在这里得到最温暖妥帖的安放。这里没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有与纪录片一脉相承的食物本身的质感、美味。
52、这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
53、家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。
54、不是所有的秘境都隐藏在崇山峻岭的处女地，繁华都市，也有不为人知的秘境，露天的滚油旺火，深灶铁锅，烹炒出浓香四溢的街头料理。鲜虾云吞，手工竹昇面，牛筋软糯，虾子清鲜，厚实的味道，深刻进这片社区斑驳的岁月。顽强的味觉记忆召唤人们，一路追随。
55、舟山到上海的鲍鱼，珠海到成都的石斑，广西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌类，今天的物流和今人的胃口，大大加快了食材迁徙的速度，路途之上，行色匆匆的已经不止是人，食物也在传播流转，聚散之间，衍化出不同的形态和风味。这口大锅，当地人称作鏊子，加工的是山东标志性的主食——煎饼。
扩展阅读：《舌尖上的中国》火过电视剧
一部以美食为主题的7集纪录片《舌尖上的中国》22日晚结束在央视一套的播出，一道道美食让人回味无穷。在食品工业化时代，人们仿佛又从该片中找到了对传统美食的热情和敬意。该片也让央视一套每晚10点半的收视率超过同时段的电视剧。有关专家认为，其成功之处在于突出的人文情怀。
北京师范大学艺术与传媒学院教授、著名纪录片学者张同道接受中新社记者采访时说，这部片子之所以火爆，首先在于其选材具有高度的大众性，所谓“食色性也”，不分阶层、不分民族、不分年龄的人们都离不开食物，所以它能获得最广泛的认同，也就有了最广泛的观众基础。
其次，也是最重要的，就是贯穿全篇的人文情怀。和该片总导演陈晓卿是朋友的张同道说，陈晓卿本人就是很有品位的美食家，他把这种概念带到作品里，从普通食物中提炼人生情怀，他很早就想拍这样一部纪录片，终于在去年3月付诸实施，成片过程也异常艰辛。
据了解，该片的创作团队在一年多时间里，选取了中国最具美食风味的60多个点，从城市到乡村，拍下一道道美味佳肴的同时记录了一段段历史。陈晓卿表示，这个片子是带着对食物的敬意来做的，希望观众能从中国人对美食的热爱中品读到中国人对生活的热爱，看到中国社会经济的飞速发展。
张同道说，“乡愁”是一种无法割舍的情怀，不管是从南方到北方，从国内到海外，所谓最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆。《舌尖上的中国》勾起的不光是对美食的垂涎，还有流泪的冲动。
“因为爱中国饮食，所以更爱中国。”该片把一批已经不常看电视的“80后”、“90后”又重新拉回电视机前，收到了传统爱国主义教育没有的效果，也许这是该片的“意外收获”。
据报道，第65届戛纳电影节组委会主席南尼·莫莱蒂曾特意点名观看了《舌尖上的中国》片花。其海外单集销价也有望超过《故宫》保持的单集最高5到6万美元纪录。陈晓卿表示，目前在海外纪录片市场分类里，美食旅游类节目占有非常大的比重，而中餐享誉海外，用美食讲述百味人生，用一种温和的方式讨论一个国家的变迁，“这是中国真正软实力所在，没有任何阻碍，可以达到全世界。”
《舌尖上的中国》第二季记录了一对小夫妻，他们喜欢美食，喜欢旅行，经常去各地游走。两个人到了美丽的云南，很快被那里的一切迷住了。在那里，他们有“脚踩土地，头顶蓝天”的踏实感。于是，两个人辞掉北京的工作，移居云南。他们说：“我们都不是那种很好强的人，不是非得发愤图强，做出什么事业。我们没有出人头地的想法，就喜欢过一种简单朴素的日子。”
两个人像自由自在的闲云一样，告别了许多年轻人向往的繁华都市，去过自己喜欢的生活。
很佩服这对小夫妻，他们不被世俗眼中的所谓“成功”束缚，选择了闲云孤鹤般的生活。他们说：“别人眼中的虚度时光，在我眼里，却是无比珍惜的时光。”像这对小夫妻一样，做一朵闲云，其实也是一种成功。
通常，我们对成功的理解太狭隘了。成功，是使用率极高的一个词，翻看报纸、杂志、畅销书之类的，关于成功的话题铺天盖地。大部分都是些功成名就之人的
我倒觉得，成功的人生，不在于结果如何，而在于过程——体验了美好的过程，就是成功的人生。如今，大都市里的很多人，勉为其难地挣扎在没有硝烟但却异常惨烈的'职场，为了未可知的前途，透支着体力和心力，拼命往上爬。很多人爬到最后也没有爬上去，却耗尽了一生；少数人爬上去了，得到了所谓的财富和名誉，但他们失去的可能更多。
不刻意追逐一些身外之物，只在乎内心的愿望，纯净的自然，淳朴的民风，每一天都是满足的，欣喜的，这样的生命质量，远比被快节奏生活压榨更好。
其实，成功没有定义。成功和幸福一样，是见仁见智的事。安德烈曾对龙应台说：“妈，你要清楚接受一个事实，就是，你有一个极其平庸的儿子。我可能会很普通，普通的学历，普通的职业，不太有钱，也没有名。”龙应台却回答儿子说：“对我最重要的，不是你是否有成就，而是你是否快乐。”
龙应台认为，假定说，横在你眼前的选择是到华尔街做银行经理，或者到动物园做照顾狮子、河马的管理员。而你是一个喜欢动物研究的人，我就完全不认为银行经理比较有成就，狮子、河马的管理员“平庸”。每天为钱的数字起伏而紧张斗争，很可能不如每天给大象洗澡，给河马刷牙。
真正的成功，是按照自己的愿望，过自己喜欢的生活。做一朵闲云。
朋友喜欢露营、徒步、登山，多年来还养成晨跑的习惯。
他对我讲了一个笑话，他去赣南山区，露营在崇义县上堡梯田附近，那时《舌尖上的中国》还未关注它，这里几乎是一片净土。早晨醒来，朋友便听从“习惯”的号召，在山间小道上晨跑，经过第一个小山村，菜地里有个老农非常奇怪地朝他看；经过第二个小山村，田地里有一群人朝他看，其中一个壮汉用土话在大喊，朋友听不明白，继续跑，那壮汉就从田里上来，在后面追，边追边喊。朋友就停下脚步，有点惊讶看着赶上来的壮汉，连比划带沟通，原来壮汉是想问他，这么一大早，只穿了背心短裤，是不是家里发生什么事了。
乡间真的少有跑步的人，一个人无缘无故地在乡野里跑起来，真的会给乡人造成误解：是不是家里人病了，还是有仇人在后面追你……
在城里，随你怎么跑，只要神色不要慌张，大家就知道你是在锻炼。可在偏远的农村，锻炼是会被人笑话的，农人日出而作，日落而息，每天在田地里劳作，怎么还需要锻炼呢？四五年前，我母亲也用一种笑话的口气说起我的小学老师方老师。说有一天傍晚，方老师急匆匆从家门口的小路上跑过，她以为方老师发生了什么事，母亲在后面喊话，方老师答：“锻炼身体呢。”原来方老师在体检中，查出了自己患上了脂肪肝。
记得小时候去杭州、上海，看到街头的人脚步匆匆，有些人还会突然小跑起来，没有城市生活经验的我，当时心里惴惴不安，后来才明白，是公交来了。
这样的误会来自于两种截然不同的生活方式，一种是传统生活，一种是现代生活；或者说一种是快生活，一种是慢生活。而我们的现代生活，就像一部电影，突然加快了播放速度，电影中的人和物因此变得光怪陆离。
再讲一个故事。两条狗，同胎所生，一条被城里的园林看护员买了去，从此生活在城里；一条仍旧待在农村。看护员的`那条狗我见过几次，总是精神抖擞的样子，看到生人吼上几嗓子，主人呵止后，就疯狂地摇尾巴表示友好，它经常在看护员管理的那个公园里走来走去，后来大概有人投诉，这狗加拴了一条链子，即便拴住了，仍然一副机敏好动的样子，像极我们这些生活在城里，看上去“生龙活虎”的人。
而那条生活在农村的狗，我也经常看到它，每次回老家，它总是趴在大门口，连眼晴也是微闭着的，看到有人经过，它睁开眼，耳朵动一动，又把眼睛闭上了。春末夏初的一天，我坐在门口枣树下看书，那狗趴在远处的地上，也许是热了，它站起来，走着猫步，慢吞吞地来到枣树的树阴下，看一眼我，重又趴下，很享受的样子。
城市和农村，连一条狗的生活态度，也会有这样的截然不同。
