1 中药炮制的目的和意义
传统的中药炮制，是祖国医学的重要组成部分，是我国历代医药学家在长期的医疗实践中，经过不断补充和逐步积累而发展起来的宝贵经验，配合中医治疗，保证用药安全，在提高药物疗效上起了重要作用。意义在于：
1.增强疗效的发挥：中药经过制成薄片，有利于有效成分的溶出，可增进疗效的发挥。如：当归含挥发油，古人多用酒制。此外，具有相同功效的药物在一起炮制，自然增强了单用时的作用。
2.减轻毒性与副作用：药物用水漂、火炮或与其它中药共制后，可减低它的刺激性与毒性，而增强了药物在临床应用上的安全度。如：乌头类、附子的毒性经过炮制以后，它的毒性明显减低，与此同时，其强心效果却有增强。
3.改变药性：炮制能使中药的某些性能增加或改变，而适应各种临床需要。如：生地性凉，经过反复蒸晒后变成性温的熟地;蒲黄生用则性滑，炒炭后具有收敛止血的功效。
4.便于应用：由于生药在采收后难免夹有杂质，或夹有不快的腥臭、苦辣气味，或因原药材不易应用，所以必须要通过除杂、洁净、矫味、赋色、去臭、切片等手续，才可使用。
2 中药炮制的现状
目前中药炮制全国尚未形成统一标准的操作规范，而使部分药学人员没有指导理论，部分继承师授的炮制技术，不能够很好的确保临床的需要。古老而悠久的炮制，还有不足之处，现代科学迅速发展，中医药也要随着时代的发展需要实现现代化，对中药需要定量、定性的分析研究。
3 炮制新论的机理
中药炮制的好坏，以及是否符合科学原理，直接关系到药物的疗效。近来，探索中药在炮制过程中其内在成份的变化方面，已做了许多工作。现已肯定，有些中药在炮制前后，其成份确有很大改变。如：
1.对生物碱，它是一类含氮的有机化合物，广泛存在于动植物药材内。具碱性、味苦，游离生物碱一般不溶于或难溶于水，而能溶于有机溶剂中，通过加工使之游离生物碱转化为生物碱而溶于水，易被水煎煮出来，增加疗效。如元胡主要含有延胡索甲素、乙素及丑素等生物碱成分。其有效成份为生物碱，但游离生物碱难溶于水，醋制可使生物碱生成盐，易溶于水，提高煎出率，增强疗效，证实了醋制元胡的科学性，与传统认为醋制增强其止痛作用相吻合。
2.对挥发油类，挥发油通常也是一种具有治疗作用的活性成分，它是指水蒸气蒸馏所得的挥发性油状成分的总称。具有芳香气味，常温下自行挥发，含挥发油成分的药物在炮制过程中经加热等处理，使所含挥发成份显著减少，如麻黄蜜汁后，挥发油减少1/2，使发汗作用缓和，增强了止咳平喘的作用;肉豆蔻所含挥发油，对胃肠道有刺激作用，而引起腹泻，经煨制后，能减少挥发油约20%，而能实肠止泻，实验对家兔离体肠管的蠕动有明显抑制作用。
3.对苷类，它是由糖和苷元组成的有机化合物。含苷的.药物往往含有相应的酶，可使甙分解，通过炒、禅、煮或蒸等炮制方法，可杀死酶而防止苷的分解，有利于药物的长期保存。苷的溶解性没有明显的规律，一般易溶于水和乙醇，溶解度受糖分子数目和苷元所含极性基团的影响。苦杏仁经过加热炮制后，可以杀酶保苷，使苦杏仁苷在体内胃酸作用下，缓缓分解，产生适量氢氰酸，只起镇咳平喘作用而不致引起中毒。因此苦杏仁炮制有利于保存药效，降低毒性，保证用药安全。
4.对鞣质类，这是一类复杂的多元酚类的衍生物，有涩味及收敛性，鞣质广泛存在与中药中，如地榆、石榴皮、虎杖、侧柏、萹蓄等含有大量鞣质。在医疗上常作为止血药和收敛剂。鞣质能溶于水，特别是热水，故应尽量“少泡多润”，不宜用热水泡洗;又能与铁产生鞣酸铁盐，尽量要避免铁器，以防变色变味。经炮制后，能增强收敛作用。大黄酒蒸或酒炒后其鞣质变化不大，蒽醌甙的量显著减少，使大黄致泻作用减弱，止泻作用增强：“酒炒缓和泻下”。地榆炒炭后则鞣质被破坏，故宜生用，以便增强疗效。
5.对有机酸，这是含有羧基的化合物。在具有酸味的中药中大都含有，有机酸对人体营养及生理上有重要作用。低分子有机酸大多能溶于水，在水中长期浸泡也会降低含量，因此在水制时要少泡多润，防止有机酸溶解流失。加热炮制可使有机酸破坏。如山楂经炒焦后，部分有机酸被破坏，酸性降级，从而减少了对胃肠道的刺激。炒炭后，耗损更多，可使其增强止血、至痢作用。另有机酸可腐蚀金属，应减少或避免接触金属，以免腐蚀容器和药材变质。
6.对无机成份，它们大多与组织细胞中的有机酸结合成盐而共存。炮制后对矿石介壳一类影响较为突出。如炉甘石煅后可增强其消炎、止血、生肌之效，因炉甘石主要成份为碳酸锌、经煅后变为氧化锌，除去有机杂物而变的更纯。代赭石煅后醋淬，可产生醋酸铁等，增大疗效。
4 中药炮制展望的初步探讨
根据以上所述，药物经过不同炮制法后，可使成份和理化性质发生质变和量变，而中药的治疗作用，取决于中药的有效成分，由于目前大多数中药有效成分尚不完全清楚，因此要根据用药情况，医疗需要，有目的地选择相应的炮制方法，使之更突出药物的疗效：对于传统的炮制，吸收合理部分，去其繁琐，择用切实而有效的炮制手段;运用现代科学知识和方法，研究改进中药炮制旧有的传统技术，发展中药炮制的新技术、新工艺;研究中药饮片炮制的质量和鉴别标准，以科学理论来指导炮制工作，使中药炮制更加科学化，标准化。
01
我给60亿颗星，我给全宇宙盛大的眼目！
哭着看着，讲传承和少数人的挖掘。
因为我相信未来伟大的中国一定能再现那些国粹。
古希腊灭了，古印度崩了，古埃及完秃子了。
而中庸之国我相信不会，他们有的我们有，他们没有的我们也有。
有人说剪辑乱配乐乱，我求求您别独显您的智商以及影视的能力。谢谢！
我希望中医学能够传承下去，好的东西不应该在这几代出问题。
十几年前我家乡这边没有人说离不开空调，人们坐在楼下拿着扇子扇着风聊着天，特别开心，孩子追逐着萤火虫。如今什么都不见了，好像人们变麻木了，最基本的也没了，萤火虫也再也没有见到过了，包括人们已经不在出门。
我不认为科学是见坏事，也不是说以前的就是都好。我觉得人们太过于急功尽气，我们这边夏天一点不热，现在也开始所有人都矫情的开着空调。
还有一句，当您说配乐不行的时候求求您也试试做配乐呗！还一千多人点赞，谁都可以提问题，但有时候要的是答案。说实话大陆配乐牛逼的就几个人，且都老了，hongkang也是一样，台湾不用多说，就拿久石让日本的也是一样，新一代的大多没有特色和根基，只是拿着那种很硬般的感觉在做配乐，没有传神。也没有灵魂！器材可以用百万，而感觉一毛不值了。
如果哪位大佬看见，麻烦推荐一个专业电影人的评分机构，豆瓣确实有点稍显变质了。
02
《本草中国》作为中国首部反映中医药文化的纪录片，一经播出就引起了很大的反响。它以“本草”的角度切入，在叙述一个个故事的同时介绍中医药的文化，起到了较为显著的宣传中医药文化的作用。值得注意的是，这部纪录片也是第一部跨平台播出的纪录片，它在央视和江苏卫视同时播出，颠覆了地方卫视的传统播放节目类型，为地方台的节目创新起到了引导作用。
《本草中国》第一期主题为“时间”，整期节目以时间为主要故事线索，以时辰、月份、节气、年份为时间单位，讲述了包括红花、藏红花、红曲、霜桑叶、天麻、陈皮，这六种中药的制作过程和功效，向广大观众展现出一个又一个关于中医药的生动故事，科普了中医药文化的相关内容。
作为一个纪录片，《本草中国》并不枯燥和无聊，相反还颇具趣味性和故事性。它通过一个又一个平行发展的故事，生动地向人们展示了中药本草的炮制工艺及其相关疗效，在无形中给予观众趣味和知识的丰富。在介绍药材功效时采用了动画的形式，立体且多元化地展开解说，再配以旁白和解说词，有效地使毫无中医药知识基础的广大观众接受到并且理解到中医药文化的魅力之处。
旁白也是一部纪录片必不可少的部分，在本期节目中，各个故事的衔接之处，契合主题的旁白配以自然景观的镜头，自然而然地将观众带入下一个故事当中。值得一提的是，本片的旁白多富有深意，具有处事和生活的态度：“赶时间，带着一股较劲的味道；而等时间，却呈现出了另一种处世哲学。”在无形之中将哲学思想穿插其中，丰富了本片的内涵，使其更加具有中国特色及文化底蕴。
“工匠精神”也是本片传递出的一个理念:浙江桐庐的老药工王良春在红曲制作基本工业化的现状下，依然执着于古法制曲。一次又一次的尝试，一个又一个细节的深究，无非是坚持一个手工艺人的精神。付出时间耐心等待，让一切自然地发生。静静地等待一次花开，等着一场霜降，等一次雨水冲洗大地，等红曲慢慢发酵，享受时间带来的礼物，享受自然的馈赠，不失为一种幸福。
《本草中国》作为首部介绍中草药文化的纪录片，突破了传统观众对于中医药文化的固有观念，将中医药文化生动形象地展示在观众眼前。不得不说这是一个好的开端，它启示着国人注重中华优秀传统文化的继承和发展，立足于国家文化自信的发展理念，将中国文化展示在国人眼前，展现在世界眼前，为我国文化输出寻找到了一条创新之路、有效之路。
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是这部片子让我对中药有了一个理性的认识，因为以前“中药”在我的脑海里是很神秘的。中药总是似是而非，从小一直接受西医治疗的我，对中药的认识仅存在于：是老人保养的.一种东西。但是自从去年我因为严重失眠，不得不扎针灸，起初我是抱着怀疑的态度去的，但是不得不说在治内方面中医更胜一筹，仅仅扎了20天，到现在都没有再失过眠。从那以后我对中医有了很大的改观。
很多人说这部片子有广告，重文轻医，配乐，鸡汤等等有问题，但是分析问题的思路不应该是先看这部片子的目的，才能去评价嘛。这部片子不是教授医学的，他的目的是要宣传中医，挽救濒临消失的技法。片中一笔带过的药理知识我认为是足够的了，片子更想让我们看到的是中医是中华文化的精髓，我们应该更好地继承与发扬。其实看这部片子我的心情是很沉重的，那么多好的传统的中药炮制方法后继无人，一个个老药人的身影让我落泪，特别是红曲那部分，唯一会的厂长把自己的工具放进博物馆是一种什么心情？也许有人说有现代工艺可以取代手工了，但是真的是所有的东西都可以被及其所取代吗？其实猝不及防的广告我也是看了好久才反应过来的，其实还好啦，拍《舌尖上的中国》时，每一家店铺的名字不也是频频出现，那也是广告呀，怎么没人说呢？
最后一集拍的是摄影组，他们确实是非常辛苦，也常常被人忽视，这一点挺好的。
我看到中药在现代社会还是非常有价值的，屠呦呦老师正是从古典医术中找到的灵感。希望我们的中医能够得到更多的重视吧。以后我会多看中医哒~看这部片子我竟然会看饿，感觉每个中药都好好吃的样子~我也是服了自己了。真想自己老了，退休以后，自学一些中医，后悔没学医了。
谢霆锋在《决战食神》里，不仅大展身手烹制各种美食，还把天赐这样一个敢于追梦、甘于平凡的角色，塑造得传神到位。 下面是决战食神
锋味江湖之决战食神观后感一：
从片名开始，就有一股浓烈的港片气息，片中的街头小巷老字号也充满了老街的味道，讲道理，光是看到这种布景，心中都会泛起一股暖意。
不可否认，这是一部故事简单，没有什么冲突，看了开头就能猜到结尾的电影，片中谢霆锋处理食材场景，更是出戏到让我以为自己在电影院看广告。
但是比起隔壁让人全程尴尬的演技和笑点，决战食神的确是2017年贺岁档中不以圈钱为目的的良心之作，起码主要的演员的演技还是过关的，笑点也是行云流水般自然，葛老爷子的旁白更是优秀到无话可说，蔡澜先生的加盟算上意外之喜。
不过分煽情，不刻意抖包袱，不故意炒CP，就是一部规规矩矩的美食电影，每一步剧情都在意料之中，但是偏偏最后黄秋生一口接一口的吃着阳春面泣不成声的画面还是能让人鼻头一酸。
尽管决战食神晚了十余天，但是如果你还有假期的话，这是一部最适合带着全家一起去看的贺岁片，简直温情的一塌糊涂。
作为四川人的我看完之后想回家对妈妈说，“妈，我想吃阳春面，没有辣椒都没关系。”
西游的票房如今15亿，功夫瑜伽14亿，乘风破浪8亿。同一天上映的极限特工1.6亿，而决战食神的票房不到5000万。
当然我不是发行商，票房和我没有多大的关系，可票房能够反应给制片方，给导演，给投资商，给整个电影行业。
作为观众的我们呢，也只能在影院给出的一堆CCCC中费心费劲的挑出一部C+的电影。
锋味江湖之决战食神观后感二：
《决战食神》中，广东顺德的“黑脸小厨神”高天赐(谢霆锋饰)原本在“春风里”小区默默无闻地经营七记饭馆，深受街坊邻里欢迎，韩国演员郑容和饰演的安保罗来到中国寻找中华美食文化，两人数度交手，最终胜出者可以到澳门参加国际美食擂台大赛“决战食神”，而两届食神擂主正是高天赐的父亲，影片集美食、幽默、亲情于一体。
谢霆锋自2014年主持饮食节目《十二道锋味》后，从以前歌手、演员又多了一个身份，就是厨师，厨艺精湛!对于精通厨艺的霆锋，出演决战食神真是小菜一碟，无需演技，拈手即来，片中霆锋大秀厨艺，在我心中，片里片外他都是当之无愧厨神!
片中霆锋都是实打实地做菜，可以说演员当中，厨艺超过霆锋别无他选， 专业程度可见一斑。此片号称 4D美食电影，在当前3D电影风靡的时代，4D电影还是较为少见的， 什么是4D? 其实说白了就是一种拍摄手法， 360全景拍摄，此片特别之处，导演叶伟民表示：“这次我们除了可以在电影院里让观众感受到3D以外，还能闻到每一道菜的味道。”也就是说，除了看还可以闻，尼玛这是赤裸裸的诱惑啊!!我想说啥时推出5D,就是除了闻还可以吃，现场供应片中的美食，观众可以享用，边吃边看。。。对于吃货来说，看电影+吃饭一起搞定，岂不快哉!!!
上次看到葛大爷还是在 罗曼蒂克消亡史中，此在 决战食神 中饰演洪七，如果说谢霆锋和郑容和是本片颜值担当，那么葛大爷无愧于影片的幽默担当，基本所有笑点都是葛大爷制造的!另外，本片 取景很讲究，为了渲染影片中的街坊气息，分别从佛山、澳门等地取景。葛大爷的搞笑无疑是电影的最大亮点之一，除了带观众游历了各个拍摄地，还为电影增加了无限的幽默感，甚至丰富了整个剧情的支线。在预告片中葛优切开果仁的那一幕，更是令观众由衷地期待，这位“吃货”究竟藏着什么样的技能。还是等上映后，解开谜底了。
锋味江湖之决战食神观后感三：
今天下午，我一个人去看了《决战食神》。
检票的姑娘递给我3D眼镜，我有些不解，问她："是不是搞错了?"
她说："没错，这就是3D的'。"
我说："我看的是谢霆锋做菜的电影，你再确认一下。"
望着姑娘前去核实的背影，还没回过神，她转头微微一笑："哥，问了，是3D的。"
听着姑娘甜软的声音，注定了这是一次愉快的观影。
02
《决战食神》故事背景的设定是广东佛山顺德，一个名为春风里的社区，谢霆锋饰演的高天赐从小在这里长大，是七记饭馆的主厨，深受街坊邻居喜爱。
春风里老而破旧，有拥挤的街巷，锈迹斑斑的骑楼，临时摆出的大排档，和不远处的玻璃幕墙大厦形成鲜明对比。但生活在这里的人们无比快乐，每天游走于街头麻将菜市场。
郑容和饰演的安保罗，是一名中韩混血的厨师，曾夺得欧洲米其林三星主厨的桂冠，但抱着创新中餐的想法，和女友美优来到春风里，开了间名为摘星的西餐厅。
高天赐为了保住七记和传统弄堂，与安保罗进行厨艺比拼，两人数度交手，都暗自佩服对方。他们带着各自对美食的理解，一路升级打怪，一言不合就做菜。
到底是民间食神更有实力，还是米其林大厨技高一筹，成为一场舌尖上的悬念，也是传统味道与现代文明的博弈。
03
谢霆锋的《十二道锋味》我看过几期，你很难想像那个续上胡子，一言不发沉浸在炮制美食里的中年男人，是曾经叛逆不羁，唱歌要踩着音响的追风少年。
谢霆锋从帅气小生成功转型为擅长做菜、知味知心的帅气厨男，在《决战食神》里，不仅大展身手烹制各种美食，还把天赐这样一个敢于追梦、甘于平凡的角色，塑造得传神到位。
同一个世界同一个梦想，那是奥运的主题，一个人有一个梦想，却有粤语歌曲的味道。我从前认识很多有梦的人，当时给我看的时候，梦都是流光溢彩的，现在他们都忘记了。
天赐的梦想是做一名厨师，被父亲嘲笑他连葱都切不好，于是淋着大雨求人教他做菜，并一步步成为厨神。同时，名利于他而言也都是浮云，他只想安安静静做菜，让客人吃得开开心心。
做高天赐的食客，如果你的心足够安静，就可以听到各种精致温暖的细小声音。勺碟碰撞的叮当，开水壶里的咕咕，随即变成现磨豆腐的轻轻滴落。牛排在小火上慢烤时的滋滋，天赐一刀刀切下去，能够听到先是松脆，随即是柔软，逐层演绎。
影片有大量拉拉杂杂的细节，不像好莱坞大片那样，拧着一股劲朝目标进发。散漫镜头里出现的垃圾袋、电线杆、大排档，需要你攒着精神看。
所有对于情节的期待都会落空，所有对主线的猜度都会迷失，即便到了最后，宾客盈门也并不重要，重要的是，七记还在，街坊邻居还在。
沉浸在这样的气氛里，你似乎回到了小时候，星期天在家懒觉半醒时，隐约听到母亲在隔壁收拾房间、准备早饭，心情从懵懂变为放松、舒心，幸福的一天开始了。
04
影片还有一个场景让我印象深刻，葛优饰演的洪七云游的时候，遇到两个正在吃馒头的小和尚。
洪七尝了一口，一脸认真地评价说："这个馒头，小麦是河套的，但发酵的时间长了，揉面的时间短了，上蒸笼的时候火候过了，所以很一般。"
小和尚一脸崇拜："施主神通，吃个馒头都能看出个前世今生来。可是，有一件事你吃不出来。这麦子我自己种的，面亲手揉的，我觉得，这就是世界上最好吃的馒头。"
到了最后时刻，天赐与食神对决，我一直在想要用什么奇形怪状、超凡脱俗的美食，才可以镇住这一场场厨艺比拼的结尾。曾一度以为，天赐要做个馒头一决高下。
然而，意料之外也是情理之中，一碗小时候的拌面，化解了父子间的隔阂，也诠释了美食的深层含义。除了色香味俱全，最打动人的，永远是触摸不到的心。此刻，成败荣辱已经不重要了，亲情的和解，反而让美味多了一层温度。
《海鸥食堂》里，幸惠说："我要开的不是餐馆，是食堂，更加切近人的，路过门口时只是顺便进来吃个饭。"
小绿问幸惠："如果明天是世界末日，你会做什么?"
幸惠说："吃很多好吃的，叫上最好的朋友一起。"
七记饭馆就是春风里的海鸥食堂，大餐厅固然好，但蜗牛一盘338，小餐馆虽然破，38的田螺就足以让人吃得眉开眼笑。
05
我之前租房的地方，楼下有家小面馆，老板娘是个热情的人，殷勤地招待，麻利地收账，总是爽朗地冲着客人微笑。
下午人少，她爱和小伙计玩笔仙游戏，嘴里念念有词："笔仙笔仙，你说店里现在有几位客人呢?哦，两位啊，你说对了呢!"
我忍不住噗嗤笑出声，整个店里暖洋洋，充满着食物香气与浓浓的情意。她给客人提供简单新鲜的食物，叙叙家常、聊聊八卦，如此过完一天，梦也该是安稳的。
《决战食神》或许并没有那么惊艳，也没有那么多跌宕起伏，里面都是可爱真实的升斗小民。那应该是最好闻的烟火味，足以安慰所有在路上饱受颠沛流离之苦的人。
孤独的人，要吃饱饭，因为食物有治疗悲伤的力量。我们要重获发现生活中细小美好的能力，将日子过得绵长从容，在平平淡淡之中体味细水长流的珍贵。
百炼成钢终将化为绕指之柔，日子慢慢地过，终有一天，星星会把你的故事照亮，蝴蝶也飞出来，落在异乡人脆弱的肩膀上。
