《保鲜与加工》于2000年创刊，至今已走过17个年头，迎来了她的第100期。在此，我们向始终关心、关怀、关注和支持期刊成长的单位及同仁，致以真挚的感激和诚挚的谢意！
回首100期的足迹，《保鲜与加工》已经基本褪去创刊之初的稚嫩，正以科学、求真、务实的精神，开拓创新和稳步提高的姿态展现在大家面前。
多年来,在编辑部全体人员的不懈努力下,期刊质量稳步提升，影响力逐步扩大，读者群大幅拓宽，稿源数量成倍增长，目前已经成为中文核心期刊和中国科技核心期刊，也是中国农业核心期刊、中国北方优秀期刊和RCCSE中国核心学术期刊。
在我国众多优秀科技期刊中，《保鲜与加工》虽然只是大海中的一叶小舟，但是在起航的17年里，始终如一地向着理想的.目标奋进，并取得了较为满意的成绩。自创刊之日起，《保鲜与加工》就力求紧密伴随我国食品及农产品产后保鲜与加工产业的发展需求；力求推进我国农产品产后绿色、节能、保质、增效等核心技术的发展及理念的进一步普及；力求将本领域研发的共性核心技术及个性化工艺技术快速、精准推向社会……。
在此期间，倾注了管理人员、科技人员的努力，也凝结着编辑人员的汗水，更承载了我们对产业和行业发展前景的憧憬。出刊100期是期刊发展的一个重要节点，更是我们努力实现更高目标、更高质量和更好服务的起点。
我们要继续弘扬科学严谨、创新攀登的精神，吸取同行成功的办刊
科技期刊，是发布研究成果的平台，是交流科技专业的阵地。通过阅读科技期刊，新人可以学习前辈们的研究经验，同行之间能够进行必要的学习交流。青年编辑，作为从事科技期刊编辑出版工作的人员，是编辑队伍中的主力军，应具备扎实的专业知识，深厚的编辑学理论知识和写作能力，并能够熟练掌握编辑业务，因此，提高职业素质和工作能力对科技期刊的可持续发展起著重要的决定性作用。
时代的发展和社会的进步对当前科技期刊的青年编辑提出了更高的要求。编辑的工作需要德才兼备，早已不单单是改改病句、纠正错别字、校对样张、排版这么简单了，它是集多专业、多学科知识于一体的工作，是一项创造性脑力劳动。编辑人员既要有相关学科的专业知识，又要有编辑出版的理论知识，既要掌握数字化出版知识，又要熟练现代化信息网络平台处理技术，而且，还要具有良好的协调能力和沟通能力。[1]
1有效提高沟通、协调能力
“闭门造车”的稿件编辑时代早已过去，编辑部不是一个封闭的个体，特别是在日益细化的社会分工背景下，编辑部作为一个组织，需要成员之间有效的沟通和密切配合，各部门之间也只有相互协作才能够保证编辑出版工作的顺利进行。科技期刊的编辑工作有固定的规律性和周期性，每个人的工作任务和工作安排有着较强的个体性和独立性，相互之间是一种配合和协作关系，需要每个人在独立担当的同时与他人协作，在规定的时间段完成某一期杂志的编辑出版。在正常情况下，各部门之间都是按照时间节点和各自分工有序地开展工作，但是，在计划执行过程中也会有个例，即会有一些突发性的、临时性的工作加进来，这就需要编辑人员在每一个编校环节及时掌握各个部门的相关信息，若有冲突，要在第一时间沟通协调，妥善处理，以保证各部门工作的有效进行。可见，良好的沟通、协调能力是高效完成工作的前提。由于沟通不畅而造成的返工或质量问题都是不应该的，如果期刊的`质量出现问题，不仅仅会影响读者对期刊的判断，更会影响到期刊的声誉。[2]
2明确职责的意识和能力
每个编辑部都有其自身的办刊宗旨，并在长期的工作中形成了一定品牌文化，这些文化一方面能激励人心，另一方面又带有明显的制度规范性。只有在正确认识编辑部制度的基础上，明确其性质与任务，编辑人员才能对自身的工作做好定位，对编辑工作的细则、编排规范等领会、遵守、实践，把关学科知识，做好文字修改，规范审查把关，以保证编辑出版工作的有序进行和刊物的发展壮大。例如，《海军航空工程技术》杂志结合自身特点就制定了“办好刊物，服务部队”的办刊宗旨和“根植航空兵部队，服务维修保障一线”的刊物导向，切实努力做好“办刊源于部队，用于部队”，不断提高和强化服务意识，着力提升服务能力和水平。这些办刊文化是鼓舞、激励编辑人员以刊报国、砥砺意志的强大精神动力和智力支持，推动刊物的不断发展和壮大。
3培养并提升自主学习能力
现代期刊编辑需要的是复合型人才，不仅要有扎实的专业知识，更要具备丰富的综合性知识，因此，加强编辑人员的业务能力，提高工作水平决定了期刊的水平。俗话说：“学而时习之，不亦说乎！”编辑人员，无论工龄多长，在日常的编辑出版工作中要时刻注意对信息和知识的储备，养成自觉自主的学习习惯。
编辑就是“文章的美容师。”编辑工作就是要让
综上所述，期刊编辑工作能力的培养是长期积累、实践、学习的过程，青年编辑人员在日常的工作中要做有心人，勇于发现，勇于思考，勇于探索，勇于钻研，只有不断地充实和提高，才能更好地为作者和读者服务。
【参考文献】
[1]梁丽.自主学习：科技期刊编辑再教育的一种有效途径.编辑学报，2014-10：488.
[2]李恩昌，吉鹏程.科技期刊青年编辑尽快成才的若干要点.编辑学报，2014-10：78.
[3][4]程利冬.合理规划和有效利用时间是青年编辑健康成长的关键.编辑学报，2014-10：486.
[5]程利冬.合理规划和有效利用时间是青年编辑健康成长的关键.编辑学报，2014-10：487.
1编辑工作的重要性
编辑属于精神文化方面的工作，主要工作内容是对文字进行再加工，是后续出版工作的关键。编辑的工作水平及素养直接决定产品的品质，并直接影响产品的出版发行。从历史的角度来说，编辑工作起着文化记录、传承的重要作用，编辑的劳动成果是精神产品。它可以反映社会现实、不同的价值观、科学技术的进步及发展方向、社会潮流，以及时代的思想变化。我国自古便不乏优秀的编辑家。孔子是我国编辑学的先行者，是我国历史上第一个由自己从古籍中整理选编教材的大编辑家，他编撰的《六经》是我国历史上第一次对古典文献进行总结账式的大整理。从长期来看，编辑承担着记载历史、传承、见证、流传的作用；从短期来看，编辑工作服务于现实大众的精神文化需求。作品见证了时代的变迁和历史的演化，可以为后来人了解历史上科学技术的进步提供详细的文字记载。
2编辑的工作目标
作为一名科技期刊的编辑，劳动的对象是稿件，劳动产出是满足一定要求的高水平期刊。最终期刊进入流通领域，成为兼具使用价值及价值的商品。而一件商品(期刊)要想获得消费者(读者)的认可，就要符合商品的价值规律。下面从商品的使用价值及价值角度对编辑的工作内容进行分析。商品都具有自然属性和社会属性。商品的使用价值是其自然属性，商品的价值是其社会属性。生产者生产商品的目的是为了实现商品的价值，但要实现商品价值就必须让渡商品的使用价值。日常生活中，商品的质量、品牌就是商品的使用价值，是顺利实现商品价值的前提。消费者则只会为商品的使用价值买单。一本期刊的使用价值是期刊的内容和质量。编辑工作的最终目标就是提高期刊的使用价值，进而提高期刊的价值。科技期刊的编辑，类似于作者和读者之间的中介。首先编辑要对所在领域的最新研究进展、发展方向、热点问题等做到了然于胸，具备一定的相关知识及素养，在对投稿稿件进行筛选、审理的过程中，才能发现具有价值的稿件。其次通过与作者的沟通和探讨，提高稿件的质量(使用价值)，编辑使读者乐于为作品买单。
3编辑的职业素养要求
从前述对编辑工作目标及内容的分析可以发现，编辑工作不仅对编辑人员知识水平的要求较高，还需要编辑人员具有一定的沟通能力以及正确的价值观。下面从几个方面分别进行阐述。
3.1编辑需要具备丰富的专业知识
作为一名科技期刊的编辑，不仅要有编辑学的相关知识，还需要具备丰富的专业知识。专业知识是指一定范围内相对稳定的某领域系统化的知识。与人文期刊不同，对于一本科技期刊，一般刊发的内容属于细化、专业的领域知识，内容多涉及相关领域的研究进展、科技动态等，若缺少专业知识，则易对文章把握不准。从编辑工作的流程来看，无论是组稿(约稿)、审稿还是后期的退修稿件，均要求科技期刊编辑具备一定的专业知识。首先，组稿(约稿)过程需要编辑经常关注本领域的国内外研究发展现状，了解学科前沿热点、相关知识的发展水平等，并且对领域各专家学者的研究方向、研究进展有所了解，才能有针对性地约到高质量的稿件。其次，审稿过程也离不开编辑的专业知识。科技期刊的稿件更注重文章研究内容的时效性、创新性和学术前瞻性，如果专业知识欠缺，对稿件的专业性和学术前瞻性把握不足，就容易出现失误，进而影响期刊的学术水平和作者、读者的信任度。最后在稿件的退修阶段中，稿件修改过程需要编辑与作者互动、协调配合，要求编辑和作者多次沟通，就文章中存在的问题或者有待完善提高之处进行探讨。如果编辑专业知识欠缺，和作者之间沟通不畅，不仅影响文章的修改，使文章水平难以提高，长久下去还会对作者群体造成损害。对于需要退回的稿件，同样需要编辑从专业知识的角度就文章不适合刊登的原因与作者沟通，才能使作者心服口服。结合笔者的科技期刊工作经验，总结得出编辑要提高自己的专业知识水平，可以有以下几种途径：从编辑工作中学习、不定期参加学术讲座或学术交流活动、大量阅读国内外专业期刊。从编辑工作中学习主要指通过审稿过程了解研究热点、学科带头人的研究方向，从参考文献中获得与文章研究相关的文献，并利用文献开展主题阅读，了解一个研究主题的发展历程，通过这种学习方法，可以对某一研究主题有系统、深入的了解。循环使用这种方法，则可以逐渐积累丰富的专业知识。另外，退修过程中可以和作者沟通探讨，就存疑的地方咨询作者，高水平的作者好比一位优秀的老师，编辑通过谦虚求教可以解开自己的疑惑，增加对文章的理解，从而丰富专业知识，提高业务水平。参加学科的学术交流或讲座活动可以跟踪行业的研究热点，了解学科发展方向，从中引发约稿灵感。另外，大量阅读国内外期刊也是增加编辑专业知识的重要途径。
3.2编辑需要有一定的沟通能力
沟通能力是编辑人员需要具备的主要能力之一。从某种意义上来说，编辑属于服务性质的工作，为作者服务，也为读者服务。要做好服务工作，就需要充分了解服务对象的需求，这个过程中沟通必不可少。从编辑工作的流程来看，无论是约稿还是审稿过程中的退修，均要求编辑和作者能够良好有效地沟通。因此，编辑人员提高自己的沟通能力和沟通技巧至关重要。关于有效沟通需要具备的条件，哈贝马斯(JürgenHabermas)在1976年发表的《Whatisgen-eralpragmatics?》(《什么是普遍语用学》)一文中提出有效沟通必须遵守的4点基本要求。北京大学社会学教授谢立中将其简化为3个基本要求：①言说者对事实的陈述必须是真实的；②言说者对沟通的意向必须是真诚的；③言说者所表述的话语从行为规范角度看必须是正确的。此外谢立中还提出，要做到这3点离不开一个重要前提，即参与沟通的行动双方处于同一个话语体系之中，即大家对同一个从字面看相同的概念的内在含义的理解相同。结合编辑工作来看，则要求编辑在准备与作者沟通之前做足功课，充分理解文章的内容，就文章中存疑之处事先查阅搜集相关
3.3编辑人员需要有“工匠”精神
“工匠”精神是一种精益求精、追求卓越和完美的专业精神。编辑是和文字打交道的职业，编辑经手的任何一篇文章都和作者及读者息息相关。在编辑过程中，编辑不仅要花费大量的时间和精力改正书稿里的错别字、标点符号、物理量的规范使用等硬伤，还是把握语句的规范性、思维的连贯性、表达的严谨性、知识的准确性、资料的真实性，以至于谋篇布局的合理性、逻辑思维的严密性等。任何一点小小的'疏漏都可能造成文章的不完美，进而影响期刊的整体形象。因此，编辑人员必须具有“工匠”精神，对每一篇文章都要精雕细琢，反复研读，不放过任何一个细微的错误，力求奉献给读者一篇高水平的文章。工匠精神的内核是快乐工作，不是痛苦和牺牲。工作对大多数人来说诚然是一份谋生的职业，然而客观上既然选择了一份职业，主观上尽心尽力做好，以快乐的心态积极面对则是最优选择。良好的精神状态，加之对待工作尽职尽责的“工匠”精神，才是对待一份工作该有的最好状态。
3.4编辑人员需要有健康明确的价值观
编辑工作的成果是出版物，属于精神文化产品，具有宣传、引导社会大众思想的作用。健康的价值观念是编辑人员必备的素质。这就要求编辑人员具有良好的品格和价值观念，不跟风、不媚俗，坚持正确的价值观念，不顺从、谄媚大众，真正起到引导社会思潮的作用，而不是一味赶潮流、追时尚，受众喜欢听到什么就说什么。编辑人员要在保证期刊文章质量的前提下，坚持能坚持的，改变能改变的。
3.5编辑人员要有良好的身体素质
身体是革命的本钱。编辑是辛苦的工作，需要长时间面对电脑或者伏案，由此催生了各种职业病，对编辑人员的身体素质是极大的考验。因此，编辑从业人员需要有意识地提高身体素质，有针对性地加强颈肩部、腰部的锻炼，改善长期伏案或面对电脑工作引起的身体损伤。
4总结
编辑人员是文化知识的传承者，在华夏民族上下五千年的浩瀚历史长河中，中华民族的灿烂文化得以不断丰富和传承，耕耘在文字之上的编辑工作者功不可没。编辑人员要在工作中不断加强专业知识的学习和更新，始终怀有谦虚求教的心态，具备良好的沟通能力以及健康的价值观念，发扬工匠精神，干良心活儿，从思想深处认识到身上承担的责任，处理好社会效益与经济效益的关系，始终将社会效益放在首位，不断推出更多更好的精品力作，为繁荣发展我国的社会主义文化事业作出更大贡献。教师应尽量动员学生课下进行体育锻炼。其次，体育教师在课堂上要加强思想教育，使得学生了解体育锻炼的价值，让学生明白体育教学的真正目的，使学生发自内心的进行体育锻炼。最后，体育教师可以通过组织教学比赛让学生有一个自我释放和展示的舞台，在比赛中学生可以发现自己的能力，为今后养成良好的体育锻炼习惯奠定基础，帮助学生树立正确的体育价值观。
