市场调查报告1
在近一个月的时间内，通过对所选择的合肥市部分大米销售点进行访谈调查，初步熟悉了合肥大米市场的状况，了解白湖大米相关产品的市场销售情况以及相关竞争市场状况，通过有关信息的整理与分析，以期能为白湖米业在以后的市场开拓、宣传策略的制定提供借鉴和参考，大米市场调查报告。
一、调查方式：市场实地走访（观察、访问、交流等）
二、调查区域：合肥
三、调查日期：5月10—6月6
四、调查对象：各区域超市、集市、粮油行、社区便利店等。
五、基本情况分析：
1、地区分布
各个区域皆有“东北”、“北大荒”牌大米销售，但销售分布不均。另外，有部分区域市场空白，有待开发。大米是不可缺少的生活消费品，在走访的各个区域，如合肥市内的大大小小的粮油行、社区便利店、商超等经营场所都发现有“东北”、“金润”“润禾”牌大米销售，但总体看来分布不均匀，在合肥市场占有率相对较高，主要在粮油店、社区便利店内销售，而且数量较多，而在家乐福，合家福等较大超市里，润禾在此地的产品铺货率略低于如白湖，北大荒，金润等米业，调查报告《大米市场调查报告》。
同时，在调查发现白湖大米在某些地区存有市场空白。在大学生食堂发现大米的市场可开发程度较高，此区主要供学生食堂用米
在考虑大型商超时，必须注重周边社区的产品投放。人流量较大，居民区繁密，可在此处下功夫，开拓新市场。
2、市场品牌及其销售情况
经过调查统计，白湖大米市场其他的大米品牌有：东北、金润、北大荒等其他大米品牌。调查发现，北大荒和东北构成竞争最为明显。东北进入市场时间较早，对超市加大了铺货力度，散装米和袋装米（5kg、50kg）均占据有利位置，而北大荒进入市场稍微晚些，但它的品牌效应做得好（在电视上做广告），进入市场较晚，但渗透迅速，定位明确，主要以进入超市等渠道为主。在粮油行，白湖大米所投放比率底于东北等品牌，主要在社区便利店占有较大的数量，值得注意的是北大荒牌大米对市场的占有比率正在逐降提高。
在走访时发现，合肥市大米销售的地区很大部分都有上述几种品牌的大米存在，但在市场上还没有一个绝对领导的品牌，各类品牌各有纷争，所占比率相差无几。
3、销售价格
在被调查的区域，根据各大米品种不同，其价格也参差不齐。香米类普遍高于其他米的价格，袋装米的价格较之散装米价格略高。一些大米如北大荒等大米，因其品牌、质量、消费者印象等因素，价格也略高于同品类的大米。
但总体上看，一般在1.5-2.5元/斤，这个价位的大米销售情况最好，但一些地方性品牌中，绝大数价格明显偏低。
六、调查后感
通过此次市场调查，我对白湖大米在合肥市场的销售有所了解，我认为白湖大米在以下几点做些调整，会更有利于市场销售。
1、开拓未开拓的市场，比如粮行，大学食堂。
2、金润有内蒙古长粒香、金丝香米，鑫隆有北大荒长粒香、东北大米在超市销售较好，他们米的质量好，价格适中，白湖的丝苗和喜洋洋质量没金润和北大荒的好，价格也便宜不了多少，只有超市做活动卖的多一点，为什么？这样就比金润和鑫隆便宜不少，打价格战，不做活动呢？远不如他们了，卖得少多了。喜洋洋和丝苗比价格，白湖的软米为什么不能往超市发展呢？我认为白湖软米可以和内蒙长粒香相媲美，所以我建议吧白湖软米打造出市场。
3、白湖大米在合肥做了这么多年，有许多顾客对白湖这个品牌非常陌生，要加大市场宣传力度。
4、国企有些还需要向私营学习
市场调查报告2
一、调查样本信息
在本次针对麦芽市场环节的调查中，中药材天地网信息中心共搜集市场调研问卷30份，其中无效样本5份，调查有效的成功样本25份，样本有效率为84%。有效样本能够反映调查总体实际情况。
二、调查结果详述
1、麦芽经营思路分布
在本次调查获取的25个有效样本中，选择“以销定进”的样本共1个，占4%;选择“正常经营”的样本共23个，占92%，选择“仓储为主”的样本共1个，占4%。对于麦芽的经营思路，选择“正常经营”的人数占比最大，整体来看，选择“以销定进”的比重高于选择“仓储为主”的，说明该品种当前在亳州市场上，除选择“正常经营”的人之外，受访者更倾向于以销定进的经营方式。
2、麦芽当前市场环节的货物走动情况分布
市场环节中的货物走动情况，一定程度上反应了麦芽的行情变动趋势，在本次对麦芽在市场货物走动情况的调查中，认为当前货物走动快的商户占0%;认为当前货物走动一般的商户占92%;认为当前货物走动慢的商户占8%。对于目前市场走货的快慢，大部分受访者认为当前走货速度处一般水平，选择走货“快”、“慢”的比重无明显差异，可以推测出当前麦芽在亳州市场的走货速度相对于往年同期属于正常水平。
3、麦芽目前行情评价
在本次对麦芽目前行情的调查中，认为目前行情比预期好的商户占8%;认为麦芽目前行情比预期差的商户占4%;认为麦芽目前行情和预期差不多的商户占88%。市场上经营麦芽的商户中，对于目前行情的评价，亳州市场受访者认为目前行情与预期差不多的占比最大，认为“比预期好”的与“比预期差”的比重相差不大，市场对目前行情的整体评价趋于一般。
4、麦芽后市行情预期
在本次对麦芽后市行情的调查中，对麦芽后市行情看涨的商户占8%;对后市行情看平的商户占88%;对后市行情看跌的商户占4%。对于该品种后市行情的预期，是决定中间商市场行为的最重要因素，根据调查结果来看，对于未来行情看法，亳州市场受访者持看平观点的比重最大，大部分人认为未来行情与目前相同，行情无较大波动。
市场调查报告3
随着近几年资本疯狂涌入，手机市场逐渐成熟。厂商之间的竞争已经白热化,对于消费者而言，面对这些不同的手机该如何选择，手机厂商如何做出一款成功的手机?如何在当下竞争激烈的市场中脱颖而出?
本次暑期实践的第一阶段便是为了探究这些问题，在两天的调查中，团队来到西华门、小寨等地的大中小手机卖场和各个品牌专卖店，做了大量的调查分析，与多位资深销售人员进行交流，他们向我们分享了手机销售的方法和心得以及自己对目前市场的看法。
与此同时，我们在这些地区进行了大量的实地问卷调查，问卷主要收集消费者对手机和手机市场的看法，我们的目的是更好的了解消费者对于手机最直接的需求以及国产机在消费者心目中的地位。问卷调查也以同样的形式在网上展开。截至目前，共受到六百七十份。
我们从问卷中逐项分析，从受访者性别来看，男性居多，占到百分之五十九。从年龄分布上来看，三十岁以下的年轻人是本次调查的受访主体。从受访人群持有的手机来看，大部分人还是选择主流品牌。而分析他们选择该品牌的原因时发现用iphone的主要是因为iphone美观耐用系统不卡而且品牌高端，用三星的主要是因为其品牌和性能及外观，而用国产手机的(例如魅族，小米，中兴，华为等)则主要是因为其好看的外观的和较高的性价比，还有部分消费者非常不喜欢发生“撞机”所以选择了主打差异化的小众品牌。
在谈及购买手机时的考虑，很多受访者都说到外观这一因素，那么外观究竟有多重要呢?从上表中我们可以看出，外观占比最高为58.99%，质量为49.44%，操作方便为47.19%。
所以我们可以看到，消费者除了关注手机的外观，质量和耐用性也是他们考虑的重点。
我们同样也调查了受访者对国产手机品牌的熟知度，结果显示，华为、小米，联想、oppo、酷派、魅族等品牌的知名度都非常高。事实上，近几年国产手机无论在品质还是销量上都突飞猛进，目前国产手机销量占手机总销量的百分之七十以上，其中以华为，小米，oppo等品牌为主，但国产手机的价格大都在XX以下，暂时还不具备与苹果三星等品牌分庭抗礼的实力。
虽然每个季度都有新手机问世，但消费者一般选择的是一年以上才会去换手机。而如果换手机的话，消费者一般更喜欢选择苹果三星或一些性价比高的手机。
我们还对受访者买手机的渠道进行了调查，结果令人意外，互联网的时代下，我们认为网购手机的人会更多，但调查结果表明消费者还是更倾向于在专卖店和卖场购机。我们分析这种情况是因为平时在学校接触到的人群没有足够的代表性，误导我们做出错误的判断，事实上，当下手机消费主要还是在实体店进行。购机时选择1000-3000价位手机的消费者最多，而选择5000以上和1000一下的消费者最少，查找资料得知千元以下手机占市场百分之四十的份额，这与我们的调查有很大出入，分析推论，千元机的主要销售渠道还是在三四线城市。
调查显示，购买手机时消费者会主要关注手机的拍照效果、音质和待机时间，这与我们平时的感受是相仿的，事实上，这三点也是市场上热门机型的主打卖点。从调查来看消费者购买手机前大多数会在网络上了解市场行情，但也有不少消费者会选择在商场导购的推荐下直接购买手机。
被调查者普遍认为国产手机的优势在于其价格便宜，但对国产手机的质量，系统设计，外观等方面并不认同，且认为国产手机的宣传过于浮夸，违背事实，可见国产手机想要提升品牌认同感，获得消费者青睐，应该把更多的精力放在品控和研发上。
总体来说，在功能配置相近的前提下，对价格更加敏感的中国消费者倾向于选择较为便宜的`国产机，国产手机的优点是在制造水平逐渐提高的情况下保持较好的性价比。但缺点也很明显;调查显示，小米在所有品牌中返修率最高，而排返修率前几的也都是各大国产品牌。这说明国产手机的品控做得不够好，还需要厂商在手机质量上多下功夫。创新能力不足是国产手机的另一个问题，拥有海处理器的华为在创新上表现最好，相应地其品牌认同和销量都处于第一梯队，而其他技术储备不足的国产品牌这方面表现则比较差。
市场调查报告4
为促进全县水果流通工作，解决全县水果销售问题，特别是橙类水果销售难的问题，及时掌握外地水果销售市场情况，畅通我县橙子销路，学习借鉴外地先进的销售经验及做法，20**年4月14日～19日，县委、县政府组织流通办人员及县内水果销售大户代表等一行人赴长沙、武汉、郑州、岳阳四城市进行水果销售市场调查和学习。现将调查、学习活动情况汇报如下：
一、调查学习目的
这次调查学习的目的是在我县水果习惯于销售南方城市的基础上，尚未打开北方城市销售市场，为此对北方四城市的水果销售市场作一个调查。同时掌握去年我县水果大蓬车北方行反馈情况。目前，我县水果销售已面临严峻形势，特别是橙子销售，全县还有4万2千多吨未售出，习惯销售的南方城市现在市场不尽人意，很有必要拓开北方市场。鉴于此，县委、政府果断决策，派出以水果流通办刘崇卿为组长，以县流通办人员和县内水果销售大户代表等为成员组合成7人的调查小组，赴长沙、武汉、郑州、岳阳等北方城市调查水果销售情况，及时掌握外面水果市场行情，针对我县具体情况，提出对我县水果销售的建议，解决全县水果（尤其是橙子）销售困难问题，确保农业增效、农民增产增收，推动果农种植的积极性，促进全县经济健康发展。
二、调查活动的基本情况
这次活动，从4月14日早上出发，4月19日凌晨回到恭城，历时6天，到了三省（湖南、湖北、河南）四城市（长沙、武汉、郑州、岳阳），行程近万里。对四城市7个水果大批发市场的销售行情进行了调查。我们的调查方式主要是通过对当地市场的销售批发门面老板经营情况进行实地查看、询问;二是与当地销售大户座谈，请他们介绍情况;三是向当地摊位经销商发放我们恭城水果情况宣传资料，并对当地果商宣传我们的优质果品;四是请当地果商品尝我们恭城的橙子样品果，针对销售大户，我们还赠送橙子给他们做销售样品，在当地进行宣传;五是请当地市场管理部门人员、销售果商代表为我们提建议。
（一）4月14日下午，我们到达长沙市，找到当地市工商行政管理局，得到他们的支持，当日下午看了4个临时摊点。15日上午，在市工商局市场分局殷副局长的陪同下，对长沙市2个最大批发市场马王堆果品批发市场、红星果品批发市场进行调查。马王堆市场位于市中心地段，红星市场位于市南部。我们在马王堆市场走访了31个摊点，在红星市场走访了22个摊点。这两大市场水果品种繁多，尤以时鲜水果西瓜、芒果、菠萝、枇杷、早李、苹果、梨为多，当地脐橙量大，胡柚多，还有部分沙田柚、椪柑及冰糖橙、甘蔗等。两个批发市场尚未见新会橙销售摊位。
（二）16日上午至下午三时对武汉市的二大果品批发市场汉口区黄家墩华中果品批发市场、武昌区沙湖水果批发市场进行调查。两个市场上的水果品种基本与长沙情况类似，不同的是在这两大市场中潮州柑、胡柚好卖，销售量大。潮州柑价格达1。3元/斤，胡柚价格达到0。5元/斤，市场主导果品仍是苹果，西瓜。西瓜的价格已达2。1元/斤。在沙湖果品市场上有恭城椪柑销售，但品牌标明为永春芦柑，价格1。0元/斤，市场上也出现了恭城柿饼，价格1。3元/斤左右，但市面上仍未见新会橙销售。当地果商品尝了我们的样品果后，一样认为口味不错，就是果子没有看相，上不了档次，同时果皮难剥。建议我们要分级包装，并进行打腊装扮，同时他们愿意帮我们试销果品，余辉老板准备叫他弟弟过恭城购一车20吨样果回武汉试着卖，看能不能让市民接受，打开市场。
（三）16日晚上到达郑州。17日上午在当地市场管理部门张建东所长陪同下，对郑州市华中物流中心水果市场进行了调查。该市场由于是淡季，水果品种明显不如长沙、武汉市市场丰富。主要以苹果、胡柚、梨、冰糖柑为主，芒果、菠萝、椰子、西瓜等南方水果占领了半个市场。市面上未见有新会橙销售。通过向当地最大的销售商师建华老板了解情况。我们的新会橙品味不错，就是果型太小，包装太差，没有市场吸引力。师老板建议在分级包装，用不同类型的纸箱包装，不能太大箱，同时要进行打腊包装，提升水果的档次。近期，他准备派人到恭城看果，试装车回去销售。
（四）17日晚到岳阳市。18日上午对岳阳市花果山水果批发市场调查，该市场与长沙马王堆市场果品情况相似，品种价格不相上下。在这个市场见到了恭城新会橙，但标名为冰糖橙销售，是栗木上枧潘平友老板运过去的。卖价为0。5～0。75元/斤，刚进入市场，销量不是很大。当地的老板还准备到恭城采购水果，想打开岳阳市场。
从四城市七大水果批发市场调查情况可以看出，我县新会橙水果在北方城市还没有打开市场。由于市场上脐橙量大，胡柚、冰糖橙水果丰产，且这类外地水果个头大、包装好，易于市民接受，加上时鲜水果（如西瓜、菠萝、香蕉、早李、枇杷等）冲击着橙类市场，我县新会橙失去了占领市场的先机。面对现在市场情况，必须多方位销售橙子，既要巩固已开发的南方市场，同时也要努力开发北方市场，拉动东、西部市场，形成全面开花的销售局面，推动全县的水果销售。
三、建议
水果的销售与种植是是相辅相成的，种得好了才能卖得好，但关键还在于市场的需求，有了市场才能带来效益，才能提高果农种植的积极性。针对当前我县的水果销售形势，现提出以下几点建议：
（一）转变思想、提高认识，要有销售的紧迫感，认识销售形势的严峻性。
当前我县尚有4万2千吨橙子未销售，果子保鲜期越来越短，天气一变化，果子质量会受影响，时下新鲜水果冲击市场最大，对我县新会橙销售也带来了很多不利因素。因此，我们各级管理部门都应提高认识，要有销售紧迫感，要正确认识到售不出的水果会给果农带来巨大的损失，会打击果农的种植积极性，会造成社会的不稳定。因此一定要在最短时间内群策群力、想方设法，把我县的水果销售出去。
（二）不要有惜售思想。政府和有关部门要通过多种途径加强宣传，引导果农克服低价格不售的观念，不要死咬定一个价格不卖，只要有合适的价格（根据质量定价）即可销售，售出总比不售为好。同时要清楚现在市民对橙子的需求是可有可无，并不是唯一需要的水果，不销售，橙子就会变成垃圾。
（三）注重包装效果、分级售果。一定要从打扮上下功夫（以红色包装最好看），最好能将果进行认真精选、分级、清洗、打腊、精细包装、绿色包装。这样，价位可以上升，也可以促进销售。政府和有关业务部门要及时提供信息，加强技术指导，正确引导群众分级包装售果。
（四）通过多种途径吸引老板。一定要大力发挥销售协会、销售大户的作用，做到走出去，请进来，加强老板间的联系，不要在家等人来买果。
（五）品牌问题。建议政府组织有关部门搞好商标注册、搞水果打蜡生产，同时组织各位老板去搞水果展销，以打响恭城水果品牌。没有形成自己独特品牌，放在同一摊档上，一般消费者都只会感性地从价格、形状上去决定是否购买，很少有消费者能够分清果品品质的优劣。传统的新会橙市场不好，可以打别人的品牌（如冰糖橙）销售。
（六）加大招商引资力度，发展龙头企业。大量的商品果销售不出时，果品的深加工尤显得重要。通过招商引资，发展龙头企业，实现生产、加工、销售一体化。
（七）加强科技管护力度，提高果品质量，增强市场竞争力，增强绿色食品消费观念。为促进销售，保证果品质量，一定要在种植管护环节上下功夫，从花期开始就要进行合理的疏花疏果工作，在使用农药化肥时应按照标准化、无公害以及绿色食品要求进行施肥、用药，多使用农家肥和有机生态肥，保证果子质量。
市场调查报告5
一、调查背景
现代社会，仪表在人们的工作和生活中起着越来越重要的作用。人们对服装的要求与选择不仅与人的心理、年龄、性格有关，还受到其它客观因素的影响，消费者的购买行为受收入水平、地理区域、民族习惯、宗教信仰、文化传统以及社会发展水平等客观条件的影响，并同时与个体的年龄层次、教育程度、审美趣味、消费目的等主观因素密切相关。服饰是人体的艺术，千百年来，人类一直在不断研究着服饰的发展变化，以更加丰富多彩的衣着来美化自身。
随着消费者消费能力的增加，在其进行服饰购买时已不再单纯考虑产品的基本功能，在达到一定经济收入的前提下为了满意工作需求、心理需求、生活需求以及社交需之求时，会选择购买更能够表现经济实力、自身品味的品牌产品。伴随着信息交流速度更为快捷，品牌消费的消费群体与流行时尚需求的步伐几乎一致。服装消费市场正沿着：需求消费→时髦消费→时尚消费→个性消费，这样一个由低到高的品牌消费需求轨迹进行着变革。
为了了解消费者对服装的消费需求，我们作了此次市场调查，此次调查主要针对纬七商业街的服装店的经营管理问题，采用问卷调查的形式，调查对象主要是在校大学生，希望能从我们的问卷调查中给纬七商业街的服装店提出一些可行的建议，能够更好的满足消费者的消费需求。
二、调查对象构成情况简介
我们调查了芜湖高校园区的65个女生和35个男生。这些大学生大多是90后，正处于张扬个性的时代，追求标新立异，追求名牌，认为名牌服装能为他们带来一种优越感，体现出他们的与众不同。在穿衣方面，往往会花很多心思，希望能穿出自己的风格与品位。当然也有些学生崇尚勤俭节约的优良传统，他们在服装消费上符合一种求实心理，希望买到物美价廉的衣服。
三、调查设计与组织实施
我们小组人员分别到安徽师范大学、皖南医学院、安徽中医药高专、安徽工程大学4所高校对其在校学生进行问卷调查，这4所高校均位于大学城，而纬七商业街正是大学城里大学生的经常光顾之地，所以选了这4所高校。因为此次调查问卷内容比较简洁，答一张问卷不需要太多时间，所以不致像以往问卷调查一样引起学生的反感，他们会愿意花时间完成答卷，尽量与我们合作，这样会降低我们的工作难度。
具体调查地点会选择食堂，教学楼等人流量较大的地方，我们会刻意选择不同年级、不同穿衣类型与风格的学生，避免问卷调查千篇一律、得不出有效信息的弊端，这样的调查结果也会更有代表性，更有可研究性。
四、问卷调查结果统计（略）
五、问卷调查结果分析总结
（一）总述
我们调查了芜湖高校园区的65个女生和35个男生，得到同学们的积极回应，反映了同学们的真实感受，也得到了许多好的建议，并做出如下分析和结论，以及为商家提出一些合理化的建议，更加满足90后大学生对服装的需求，使商家得到更大的利润。
（二）结果分析
1、50%以上的同学月消费在500元到1000元，月消费在1500元以上只占很小的比例，同学们购买衣服大多在换季时或半年买一次衣服且比较看重服装的价格和质量。
2、交通的便利程度、服装店的地理位置、服务人员的工作态度以及举办的打折活动很多同学认为是很重要的。少部分同学对衣服品牌款式、商店装潢衣服摆放及服装店的理位置觉得重要。
（三）问题
1、纬七的服装店的交通不是很便利，服装店的店面比较小，内部装潢缺乏讲究。
2、一些服装店的销售人员服务态度不好，给消费者一种受欺骗和厌恶的感觉。
3、很多店铺里的服装千篇一律，很多款式重复出现。缺乏个性和特色，不能使消费者清楚记得。
4、有一些服装店，服装质量过差，不会形成顾客忠诚度。
（四）我们的可行性建议和意见通过调查问卷及其结果分析，我们小组提出一些建议和意见
1、各服装店应保证其衣服质量，尽量购进一些款式新颖，价格合理而又与众不同的服装。
2、尽量少进价格昂贵的服装，品牌服装店的市场不大，在纬七尽量少经营品牌较大的店。
3、服装店的销售人员态度要友好真诚，帮助消费者介绍，为消费者提供更多可靠的信息。
4、标价清晰，同样的衣服标价一致，不欺瞒消费者。
5、设立的试衣间干净严密，精致方便。
6、服装店的选址要在人流量大的地方。
7、从消费者角度去思考，为服装店的长远利益考虑。
作为一名专为他人授业解惑的人民教师，通常需要准备好一份
《千克、克的认识》的教案1
1、课前让每位学生去任选看两件物品并填好调查表；
调查表 物品名称净含量（克、千克）
物品的重量物品的个数
1千克（苹果）（ ）个
1千克（盐）（ ）袋
2、学生汇报自己是如何进行调查的。
3、动手实践：师的桌面上陈列了一些物品，请每组任选1件猜它的重量，你们认为组内谁猜得最准就在表中填谁猜的重量。用同样的方法猜出1个苹果的重量并填写试验卡
物品估计的重量称的重量
1个苹果（ ）克（ ）克
（ ）克（ ）克
4、从学生的数据中整理各种商品的价格表。
5、解决问题：问：从以上数据中你能提出什么问题？你会解答吗 ？
教学反思：
《千克、克的认识》的教案2
教学目标：
1、 在具体生活情境中，使学生感受并认识质量单位克（g）和千克（kg），初步建立1克和1千克的表象，知道1000克=1千克。
2、 使学生认识秤，知道用秤称物体的方法，能够进行简单的操作。
3、 在建立质量观念的基础上，培养学生估量物体质量的意识。
教学重点、难点：
初步建立1克和1千克的质量观念。
教学过程：
一、情境引入
师：昨天，老师从超市里买回来一些东西，是什么呢？请你们猜一猜它们哪一袋更重一些？那么它们到底有多重,我们有什么办法能够马上知道？
师：通过直接看物品包装袋上所标识的净含量可以知道物品的质量，读一读！（出示几个包装上标示的重量）
师：g是克的英文缩写，kg是千克的英文缩写。再读一读标示的质量。（课件） 师：刚才你们所读到的克和千克就是国际上所统一使用的质量单位。（板书：克和千克）
表示物品有多重，可以用克和千克作单位。克比较轻的物品用克作为质量单位，比较重的物品用千克作为质量单位。（课件）
师：老师还购买了一些水果，比一比，你能知道哪一样水果的重量重一些吗？ 师：大家的意见为什么这样不统一？
师：其实很多物品没有包装袋，而且这两样水果的大小又差不多，光凭观察，能看得出谁轻谁重吗？能不能换一个别的办法试一试！
师：我们不如同时拿在两只手上，看看能不能感觉得出。谁想来掂一掂？
二、认识秤
师：怎么办呢？拿在手上掂一掂还是难以确定。其实要想知道物品准确的重量可以用秤来称。
（课件导入）：电脑里有几个录像片段，我们一起来看一看。 师：你看到了什么？你认识这些称物体的工具吗？除了以上的三种秤，还认识别的秤吗？（课件）逐一认识，在哪里见过，介绍有何作用？怎么用？
师：（课件）那么大家认识这种秤吗？它的名字叫天平，一对手臂长又长，两手托着两只盘，可以上下来摆动，头上长着一根针，它的作用特别大！左边的物品重一些，指针就会向左偏；右边的物品重一些，指针就会向右偏；不轻不重指中间。
师：既然天平可以分辨出哪一边的物品重量重一些，我们为什么不请它来帮忙呢？（操作演示：把一只苹果和一只梨子分别放在天平左右两只盘子里，并让学生观察天平指针的情况）
师：结果怎么样？谁稍微重一些？为什么？
师：天平不仅可以比较出物品的重量，还可以称出物品的重量。（课件）使用天平时，左盘放要称的物品，右盘放砝码。要使天平保持平衡，还可以再移动游标，最后砝码的重量加上游标所指的数量就是物体的重量。
师：用天平称一称，我们的数学书有多重呢？
三、认识1克
师：下面我们要称1枚2分硬币，先放在手上掂一掂，互相交流一下感觉如何？（很轻，几乎感觉不到它的重量）
师：（课件）让天平告诉我们1枚2分硬币的重量吧！我们把它放在天平的左盘，移动游标，使天平左右两端保持平衡，结果怎么样？1枚2分硬币大约有多重？（1克）1克的重量很轻很轻。想一想，我们的身边还有哪些物品也大约重1克？（课件）
四、认识1千克
师：你们真棒！那么谁来估量一下这包盐的重量？
师：谁估计得最准？一起看标注！（500克） 师：（课件）一袋糖500克，两袋呢？（1000克）
师：就是这两袋糖，计算得到的是1000克，用秤称是1千克（课件），你们发现了1000克和1千克之间有什么关系？（板书1000克=1千克）
师：把1千克的糖放在手上掂一掂，感觉怎么样？
师：两袋糖重1千克，刚才的一大包萨其玛也是重1千克，分别拿在两只手上掂一掂，有什么感觉？（一样重）
师：对，不论物品的形状、颜色、大小如何，1千克重的感觉是一样的。 师：判断1千克的棉花和1千克的铁，谁重？（课件） 师：在日常生活中见过那些物品的质量也是1千克？ 师：今天同学们的表现都很不错，那么你们能不能用学过的知识解决一些生活中的数学问题呢？
五、应用
1、 填写质量单位：（课件）
2、 数学
亮亮今天春游啦！他为自己准备了可口的食物:有50千克重的鸡蛋两个,150克重的苹果一个他们班游玩的地点是动物园，在那里亮亮看到了许多动物，他最喜欢重达3克的小猴子和脖子长达3克的长颈鹿。
3、学生阅读：（课件）
世界上最小的鸟是蜂鸟，大约只有2克重。世界上最大的鸟是鸵鸟，大约重100千克，它的一个蛋就重1500克。
六、课后延伸作业
做爸爸妈妈的小帮手。（课件）
《千克、克的认识》的教案3
教学目标：
1、进一步认识克、千克、吨三个质量单位以及它们之间的关系。
2、加强数学知识与生活的联系，感受数学就在我们的身边。
重点难点：
进一步认识克、千克、吨三个质量单位以及它们之间的关系
教学方法：
探究研讨法、讲解法、练习法
教学过程：
一、导入
看，今天我们准备了这么多东西，我们把它们整理一下，开个小超市，怎么样？师生动手整理聘请超市小营业员
二、我学会了吗？
1、小超市开业了！
先请我们的营业员来介绍一下里面的商品吧！
（重点放在物品的质量）
2、估一估，多少个香蕉大约重1千克？
（估计后，可以称一下进行验证。）
3、你喜欢的食品重多少克？
4、一个西瓜大约重5千克。10个、20个200个呢？
5、还可以提出什么问题？
三、丰收园
1、谈谈你学习这一单元的收获
2、评价一下你的小伙伴
板书设计：
1kg=1000g
1t=1000kg
《千克、克的认识》的教案4
设计说明
本节课的教学对象是小学二年级学生，由于年龄较小，在生活中虽然接触过质量单位，但对质量单位还缺乏认识，在学习过程中必然会出现茫然。根据这一特点，本设计从生活情境入手，激活学生已有生活经验，体会学习质量单位的必要性。同时通过动手操作活动，让学生亲自去感受1克和1千克这两个质量的实际“大小”，从而使学生正确掌握质量单位间的进率。
1．在生活情境中感悟“克”和“千克”的存在形式，体会学习质量单位的必要性。
课前布置学生分别准备重50克、100克、500克、1千克的四样物品，让学生深入生活，到超市进行调查。在选择、购买商品的过程中，发现一些日常生活用品的质量，拓宽了学生学习、体验的空间，拉近了“克”“千克”与学生之间的距离，使学生充分了解到质量单位在生活中的应用十分广泛，从而体会学习质量单位的必要性。
2．在活动中建构“克”和“千克”的质量观念，培养测量意识。
为了让学生了解每一个质量实际有多重，通过掂一掂、估一估、称一称等学生感兴趣的实践活动，增加学生对“克”和“千克”的感性认识，让学生充分认识克和千克，感受1克和1千克质量的轻重，建立1克和1千克的质量观念，使学生充分享受动手操作、合作交流、自主探究的成功喜悦。同时通过对天平和秤的认识，使学生体验测量的方法，培养学生的测量意识。
课前准备
教师准备 PPT课件 天平 一枚2分硬币 一支笔 一块橡皮 两袋重500克的'盐、一袋重1千克的面条等实物
学生准备 一枚2分硬币 分别重50克、100克、500克、1千克的四样物品
教学过程
⊙课前调查，了解信息
1．课前布置学生深入生活，到市场、超市等场所调查、采集信息。
2．调查内容：常用的质量单位有哪些？
3．初步了解日常生活中常用的秤。
⊙创设情境、关注质量
1．请两位同学举起质量不同的两袋物品给大家看，其他同学注意观察这两位同学的动作和表情，你发现了什么？
(举较重物品的同学很吃力……)
师：物体有轻重之分，要表示物体有多重，可以用什么作单位呢？
(克、千克……)
师：表示物体有多重，在国际上通用的质量单位是克和千克，今天我们一起来认识它们。
(板书课题：克和千克的认识)
2．学生介绍自己见过的秤。
(课件出示相关图片)
设计意图：巧妙利用“数学来源于生活”的道理，通过学生的动手实践，既能激发学生的学习兴趣，又能很自然地引入到克和千克的学习中。
⊙操作实践，形成概念
1．认识“克”。
(1)借助生活中的物品认识克。
(出示三样物品：2分硬币、一支笔、一块橡皮)猜测哪样物品的质量是1克。
(学生自由猜测，师用天平称量验证)
①介绍天平的使用方法。
②演示利用天平称一枚2分硬币的过程。
得出：一枚2分硬币重约1克。
③克用字母“g”表示。
[板书：克(g)]
(2)掂一掂，感知1克。
师：请大家取出一枚2分硬币，放在手心掂一掂，闭上眼睛感受一下1克有多重。
《千克、克的认识》的教案5
导与学目标：
1、在同学们一起阅读《动物趣闻丛书》的情境中，认识质量单位克、千克、吨三个质量单位。建立1克、1千克、1吨的质量观念。知道1千克＝1000克，1吨＝1000千克，会进行简单的换算。
2、在掂、估、称、说的过程中，培养学生的估计能力。会解决与质量有关的简单的实际问题。
3、在解决超市内的问题、船的载重量等问题情境中，让学生体会质量单位在日常生活中的应用。
导与学重点：克、千克、吨的认识和对常见物品质量的估计，
导与学难点：建立克、千克、吨的质量观念。
教具、学具准备：
教师准备：多媒体课件一套、盘秤一个、天平若干、一袋盐、一粒豆子等。
学生准备：搜集关于克、千克、吨的有关
导与学过程：
一、创设情境，导入课题。
师:同学们喜不喜欢进行赛跑比赛？假如老师在咱班进行以此赛跑比赛，你们愿不愿意参加？可是这次老师要给比赛增加一点难度，要求在咱班的***和***中（一胖一瘦两个同学）选一个，背着他跑，如果要你选的话你会选谁？为什么？（同学们都选择体重比较轻的同学）
师：大家都一致同意选***了，因为***的体重比较轻，而***的体重比较重。今天咱们就一起来研究表示物体质量轻重的单位克、千克、吨。（板书课题：克、千克、吨）的认识。
二、探索交流，解决问题。
（一）阅读课本，检查预习。
出示预习提纲：
★观察课本第二页情境图，请画出你发现的数学信息。
★请根据你画出的信息，提出有关克、千克、吨的问题，如果你所提问题与课本问题不同，请你在练习本上写下来。
★表示较轻的物品通常用（ ）作单位，可以用字母（ ）表示。（ ）、（ ）大约重1克；
★表示较重的物品通常用（ ）作单位，可以用字母（ ）表示。（ ）大约重1千克；1000克=( )千克。
★计量很重的物品或大宗物品的质量通常用（ ）作单位，可以用字母（ ）表示。（ ）大约重1吨；1吨=（ ）千克。
★你用的什么方法知道的？请你在练习本上写下来。
★尝试解决自主练习第1、2两题。
★通过预习你有哪些收获、疑惑以及发现，请你在练习本上写下来。
1、请学生根据预习提纲，再次精读课本。检查预习提纲的填写情况。
2、按照预习提纲的顺序，集体订正，请把错误圈起来。
第一是读出你画出的数学信息。
第二根据数学信息提出问题：
预设：1克、1千克、1吨各有多重？2千克、3吨有多重？等，对于课本上没有的问题，老师重点板书，一会解决。第三、四、五因为都是填空的形式，所以大部分学生通过阅读课本都应该填对。
第三用什么方法知道的：预设：掂一掂 称一称、估一估等。
第四通过预习你还有哪些疑惑？预设：
★1粒花生米、1枚2分硬币真的大约重1克吗？3克、5克有多重呢？
★2袋食盐真的重是1千克吗？4千克有多重？
★1吨到底有多重？10吨有多重？……
（二）动手操作，集体交流。
（这个环节大胆放给孩子，通过预习有部分孩子一定知道怎么解决。老师适当进行引导理解）
★1粒花生米、1枚2分硬币真的大约重1克吗？★2袋盐真的重是1千克吗？
1、称一称。学生用天平称来进行验证。(向学生介绍生活中常见的秤及使用方法)
2、掂一掂。1克、1千克的轻重。请你把1枚2分硬币（1克）和两袋食盐（1千克）分别放在两只手中掂一掂，感受轻重。
《千克、克的认识》的教案6
（一）教学目标：
1、结合具体生活情景，感受并认识质量单位千克和克，了解1千克、1克的实际质量，建立千克和克的质量观念。
2、掌握“1千克=1000克”，并能进行简单的单位间的换算。
3、体验数学与生活的联系，感受数学就在身边。
4在建立质量观念的基础上培养学生估测物体质量的意识。
（二）教学重点：
建立千克和克的质量观念，掌握1千克=1000克。
（三）教学难点：
联系学生已有的生活经验，让学生选择合适的单位表示物体的轻重。
（四）教学准备：
课件、台秤、天平、2分硬币、小食品、六袋重1千克的物品、味精、弹簧秤等。
（五）教学过程：
一、激趣引入
1、游戏：背一背。
指一名同学分别背起一胖一瘦两位学生。
2、汇报调查情况。
你所看到的物品的净含量。
3、揭示课题。
板书课题：千克 克
二、探究新知
1、生活中常见的秤。
（1）说一说。
你认识哪些秤。
（2）认一认。
课件出示几种秤，介绍弹簧秤的用法。
认识几种常见的秤。
2、认识千克，感受1千克
（1）猜一猜。
猜老师讲桌上的物品谁轻谁重。
（2）称一称，掂一掂。
每组领取一袋物品称一称，用手掂一掂，谈感受。
（3）说一说。
生活中哪些物品大约重1千克。
（4）估一估。
估计同学的体重并验证。
（5）称一称。
称盆子里任意一件物品。
3、认识克，感受1克。
（1）称一称，掂一掂。
教师用天平称出10个2分硬币，引出1个2分硬币重1克，学生用手掂一掂，谈感受。
（2）比一比。
两手分别掂量1克和1千克，比较谈感受。
（3）找一找，说一说。
生活中哪些物品大约重1克。
（4）感受10克、100克、、、、、、、
先猜再看。
4、了解千克和克的关系。
（1）算一算，称一称，想一想。
思考：1袋味精是100克，10袋是多少呢？
（2）讨论、总结。
讨论：千克和克有什么关系。
板书：1000克=1千克
（3）扩充。
2千克是多少克？5千克、8千克呢？
三、理解延伸
课件出示：
1、想一想。
2、在括号里填上适当的单位名称。
3、找错误。
课件出示小明日记。找出错误并纠正。
四、全课小结
谈收获与感受。
五、课后延伸
实践活动：做妈妈的小帮手。
《千克、克的认识》的教案7
教学目标：
1、巩固质量单位“克”“千克”，并能进行两个单位间的转化。
2、能结合生活尝试估计出物品的大体质量。
3、能运用所学的克、千克知识解决生活问题。
教学重难点：
能结合生活尝试估计出物品的大体质量。
教具准备：
体秤、生活实物。
教学构想：
通过克和千克的大小比较、适当重量单位的填写，以及结合所学质量单位知识解决生活问题，加深对克和千克的认识，增强与生活的联系性。
教学过程：
一、导课复习
1、师：同学们，你们想知道自己的体重吗？（激发学生的学习兴趣）怎样知道我们的体重呢？
2、认识体秤，简单介绍。
3、小组合作称一称组中成员的体重 （引导学生把学到的知识用于实际生活）
4、你还知道哪些秤？（知识拓展，激发兴趣）
二、巩固练习
1、自主练习P8—10 部分内容 练习比较克与千克之间的大小。
2、补充：填合适的单位。
（1） 小兰体重32（ ）。
（2） 一个鸡蛋重50（ ） 。
（3） 2瓶矿泉水重约（ ）。
（4） 7粒黄豆约重（ ）。
3、自主练习P8—11。
（1）引导学生看图，明确“2元/千克”所指示的意思。
（2）仔细观察图中所提供的信息“每千克1元，每人限买1千克”——同位合作解答（2）问，集体交流。
4、自主练习P8—8 独立完成，注意质量单位的字母表示。
三、作业布置
找一找周围还有哪些物品的重量大约是1千克？
《千克、克的认识》的教案8
教学内容：
我学会了吗和综合练习
教学目标：
1.进一步理解吨、千克、克的含义，能熟练地进行简单的换算。
2.能根据实际情况选择合适的重量单位。3.能综合运用所学的知识解决一些实际问题。
3、感受数学与生活的联系
重点难点：
能运用质量单位之间的关系解决情境问题。
教具准备：
情境图、实物
教学过程：
一、引导复习
这两天我们一起学习了哪几个质量单位？
一看到吨，你的第一感觉是什么？千克呢？克呢？
今天我们一起来复习一下吨、千克和克。
（请学生来当一当小老师：讲一讲有关吨、千克、克的知识。）
学生回答后，教师看学生的把握情况进行讲解。 回顾交流汇报关于克、千克、吨的有关知识。
二、情境导入
1. 学习了这么多的和质量有关的知识，让我们到超市走一走，看看谁是超市大赢家。
2. 出示情境图，指导看图
多少根香蕉大约1千克？为什么？
（引导学生以黄瓜为参照物“6根黄瓜大约重1千克”）
一棵白菜大约有多重？
（学生可结合生活实际，只要合理就正确）
你喜欢的小食品有多重？和你的同位说一说。
一个西瓜大约重5千克，10个、20个、30个呢？多少个就是1吨了？
你还能提出什么问题？ 自由提问，集体交流解决
小组合作交流、提出问题，并合作解疑。
三、总结评价
1、谈谈你学习这一单元的收获
2、评价一下你的小伙伴
《千克、克的认识》的教案9
教学内容：
人教版《义务教育课程规范实验教科书数学》二年级下册“克和千克的认识”。
教学目标：
1、在具体的生活情景中，使同学感受并认识质量单位克和千克，初步建立1克和1千克的质量观念，知道1千克＝1000克。
2、使同学知道用秤称物体的方法，能够进行简单的计算。
3、在建立质量观念的基础上，培养同学估量物体的意识。
教学重点：
建立克和千克的质量观念。
教学准备：
天平 、弹簧秤 、小蜗牛、盐、多媒体课件等。
教材分析：
同学在生活中都接触过质量问题，但质量单位不像长度单位那样直观、具体，不能靠眼睛观察得到，只能靠肌肉感觉来感知。为了让同学了解每一个单位的实际有多重，并能够在实际中应用，在教学过程中，通过多让同学看一看、掂一掂、猜一猜、称一称等实践活动，以增加同学对“克”和“千克”的感性认识，协助同学形成质量观念；又通过计算、称同一物体而得出的两种不同的表示方法，使同学的猜测得到验证，很具体地感知了克和千克之间的进率。在整个新知识的教学中，同学始终怀着丰满的热情，积极地去探索、去体验，主动地建构知识。
教学过程：
（一）在生活情境中探究
师：前几天，同学们随家长去超市购买了一些物品，还收集调查了—些常用物品的质量，我们一起交流一下好吗？
生1：我妈妈买的牙膏是30克。
生2：我买的蛋卷7 5克。
生3：火腿肠一根是45克。
生4：我的体重是31千克。
生5：一袋茶叶450克。
生6：一袋大米是25千克。
师：同学们说了那么多，你有什么发现吗？
生1：有的后面带“克”，有的是“千克”。
生2：比较轻的都用“克”作单位。比较重的用“千克”作单位。
师：同学们说得非常好，今天我们就一起来研究“克和千克”。
师：要知道我们购买物品的轻重，可以用什么方法？
生：用秤称。
师，我们一起来认识一下几种常用的秤（多媒体课件展示）。
师；你们在什么地方见过这些秤？
生1：在超市买东西用过电子秤。
生2；我跟妈妈买菜时，见过杆秤、盘子秤。
生3：我舅舅卖米用的是磅秤。
生4：我姥爷卖药材用的是天平。
师：同学们见识真广！我们一起来认识一下“天平”（介绍天平的组成和用法）
（二）在活动中体验感悟
师：今天老师带来了一个小客人，瞧！是什么？
生齐声说：一只小蜗牛。
师：想不想知道它有多重？（同学脸上洋溢着喜悦，齐声说想）
师：那么我们选什么秤来称呢？
生：天平。
（教师示范操作，同学纷纷下位围观）
师：瞧！游码的左端停在刻度几？
生：l。
师：对！这只蜗牛重1克，1克究竟有多重呢？请你们用手掂一掂，然后猜一猜1枚2分硬币有多重？（同学兴趣很高，纷纷掂量、猜想）
生1：1克。
生2：2克。
师：到底是几克呢？请各小组称一称，看看谁估量的最准。
同学操作活动，稍后，就有同学“耶！我们猜对了！重1克”。
师：老师真为你们感到高兴！我们一起来掂一掂，感受一下1克的质量，你有什么感受？
同学们异口同声地说：好轻哟！
师：1克真的是好轻。大自然中象这样轻的物体还有很多呢，你能说出生活中大约重1克的物品吗？
生l：一小块橡皮。
生2：2粒黄豆。
生3：1个扣子。
生4：1个小发卡。
生5：两块石子。
生6马上站起来补充说：必需是小石子，大石子1个就够了。
师：同学们真棒！举了这么多例子。大家桌上有一些物品，请同学们先掂一掂、估一估有多重，然后用天平称一称。（假如多一点或少一点，请你取整数）（学们纷纷称方便面、数学书、文具盒……）
（三）在操作交流中明理
师：请同学们从学具袋中拿出一袋盐，掂一掂、估一估一袋盐有多重？
生1：300克
生2：比300克多，好象是350克。
到底是多少克呢？我们一看质量标注：500克。
师：一袋盐重500克，那两袋呢？
生：1000克。（板书）
师：请同学们再来掂一掂1000克重的盐。（同学掂量）
师：假如我们再来称一称这两袋盐的重量，用天平合适吗？
生：不行！重了。
师：今天我们还带来了弹簧秤，谁知道弹簧秤的用法？
（同学介绍）
师：来！放进方便袋里称一称，看看！有多重？
生：1千克。（板书）
师：还是这两袋盐，计算得到的是1000克，用秤称是1千克，你发现了什么？
同学们纷纷站起来，异口同声地说：1000克等于1千克。
师：对！也就是说1000个1克就是1千克。
师：你能从你的资料袋里称出1千克重的物品吗？请各小组同学互相合作。（有的称，有的忙添物品，也有的在换物品）
师：大家真棒！请你先掂一掂自身小组称的1千克物品，再掂一掂别的重1千克的物品。（同学相互传送，掂一掂，感受1千克的重量）。
师：掂过了1千克的物品，你有什么感受？
生1：1千克有点重。
生2：1千克的物品拎时间长了胳膊有点酸。
生3：他们大小不一样，都是一样重。
生4：都是1千克重，但有的物品多一些，有的少一些。
师：为什么呀？
生4：轻的东西就多一些，重的东西就少一些。
师：你分析的很有道理，（竖大拇指）。
师：请各小组同学拿身的书包、凳子，先估计一下有多重，再来称一称。（小组活动，并记录下估计的重量和称出的重量。）
（四）在实践活动中巩固应用
1．多媒体课件出示课本 88页第一题。
2．出示健康秤，同学们排队称一称，并记录下自身的体重。
（五）教学：说一说你在这一节课中有什么 收获。
《千克、克的认识》的教案10
一、教学内容
第三单元“千克、克、吨”
二、教学目标
1、结合具体生活情境，感受并认识质量单位千克和克，了解1千克和1克的实际质量。
2、掌握1千克＝1000克，并能进行简单的换算。
3、体验数学与实际生活的联系，感受数学就在身边。
三、课堂实录
教具准备：天平、盘秤、牛奶、黄豆、回形针、花生米、军棋、2分硬币、苹果、鸡蛋等等，教学课件。
(一)创设情境，感知轻重
1笔和学们，上节课有两个同学表现得非常好，老师要和他们热烈拥抱。
老师抱一个特别瘦的学生一下就抱起来了，而抱一个胖的学生怎么抱也抱不起来。
(评析自然引入“轻”“重”。)
师：通过刚才老师抱这两个学生你有什么发现?
生：×××轻，×××重。
师：真的吗?(让一个学生再来抱抱试试)
2笔θ醚生从桌上任拿2个物品掂一掂，说一说谁比较轻，谁比较重。
(评析通过“抱一抱、掂一掂”的游戏非常自然地引出了物体有轻重的区别，激发了学生学习称物体的欲望，为下面的探索学习创设了良好的情境。)
(二)探索新知
1被惚ń涣骺吻笆占的资料。
师：刚才我们通过抱一抱和掂一掂都可以大体比较出两个物品的轻重，那么要知道物品到底有多重，该怎么办?
(评析唤醒学生生活中有关质量的经验。)
生1：看物品包装袋上所标示的净含量。
生2：用秤来称。
师：这两个方法都不错!如果物品的包装上标有质量，我们就可以知道一些物品的质量。昨天老师布置同学们到商店任选5件自己喜欢吃的食品调查它们的净含量，谁来汇报一下?
生汇报：1包火腿肠有500克、一根火腿肠有45克、60克、75克……
1包薯片250克，1包饼干500克，1个“小哑铃”面包1千克……
师：同学们收集的资料非常好!同学们刚才说到的克和千克就是国际上统一使用的质量单位，用来表示物品的质量，今天我们就来认识克和千克!(教师板书课题“克和千克”)
(评析结合学生的生活经验从轻重引入表示轻、重的质量单位：千克和克，使学生体会到数学与生活的联系。)
2比鲜冻印
师：直接看物品包装袋上所标示的净含量可以知道物品的质量，但是很多物品没有包装。比如：刚才两个同学的体重、桌上摆的鸡蛋、苹果等物品，要想知道它们的质量该怎么办?
(评析从学生认知规律出发，提出问题，引导学生去发现。)
生：用秤来称。
师：对，要想知道物品的准确质量可以用秤来称，在生活中你见过哪些秤?在什么地方见过?
生汇报：盘秤、台秤、电子秤、天平、弹簧秤、磅秤、健康秤等等。
用课件介绍各种秤的简单使用。
(评析使用课件适时，恰当。)
盘秤：把物品放入盘内，指针会告诉我们物品的质量。
电子秤：把物品放入盘内，会自动显示物品的质量。
弹簧秤：把物品挂在钩子上，就可以读出物品的质量。
天平：我们可以通过计算右盘内的砝码和下面标尺表示的刻度来计算左盘中物品的质量。
磅秤：计算秤砣质量和秤杆刻度表示的质量，我们可知被称物品的质量。
3奔虻ソ樯芴炱胶团坛拥挠梅ā
师：在每个小组的桌子上都放着一台天平和一个盘秤。老师简单介绍天平各部分的名称：托盘、横梁、标尺、指针、螺旋、砝码……(边指边说)
师：天平的使用方法是先在左边的盘里放上要称的物品，然后在右边的盘里放上砝码，直到天平的指针在标尺的中间为止。这时天平平衡表示两端的质量相等，计算出右盘内的砝码和下面的标尺指示的刻度的和就是左盘中物品的质量。(边操作边介绍)同学们桌上的天平，老师已经调试好了，在使用的时候，右边放砝码，左边放物品，打开红色的砝码盒，里面有一个小镊子，一定要用小镊子来夹取砝码，不能用手直接拿，如果用手直接拿会腐蚀砝码。现在用小镊子夹取每个砝码认识一下每个砝码的质量是多少。
学生分组认识砝码。
师：现在同学们把1克的砝码放在盘秤的盘里，看看秤的指针有什么变化?
生：指针稍微动了一点点。
师：指针所指的位置就是1克。现在同学们每人选不同克数的砝码，看看指针的位置在哪里，那个地方就是砝码的质量。
学生分组结合砝码，熟悉盘秤的使用方法。
4比鲜犊恕
(1)称一称。
师：刚才我们认识了天平和盘秤，学习了它们的使用方法。现在我们就用盘秤或天平称出桌上的苹果、盐、几粒黄豆、
教案《北师大版三年级数学上册《千克和克的认识》教案》，
几个回形针……的质量。同学们称完之后写清物品的名称和质量做好记录。看在3分内哪组同学称的物品最多，哪组就是优胜组!
学生分组称物品。
(2)说一说。
生：一枚2分硬币大约是1克，一枚5分硬币大约是3克，一枚1元硬币大约是15克……
生：一枝铅笔大约是9克，一本书大约是65克，另一本书大约是165克，50粒花生米大约是35克，一个苹果大约是89克，10个回形针大约是23克……
师：这些比较轻的物品，同学们都使用克作单位。很好!克用字母g来表示。(师边说边板书：克——g)
(3)掂一掂。
师：你知道1克有多重吗?把你们刚才称的1克的物品拿出来，比如一枚2分的硬币，放在手里掂一掂，感觉一下1克，有什么感觉?
(评析通过“掂”的感受，建立1克的质量概念。)
生：很轻。
(4)找一找。
师：找一找生活中哪些物品的质量大约是1克?
(评析注重估测，同时发展1克的质量概念。)
生：我称的一粒花生米大约是1克。
生：我咬的一口苹果大约是1克。
生：5张纸的质量大约是1克。
生：……
师：同学们能够结合自己的物品体会1克的质量太棒了!
(5)猜一猜。
师：同学们不要称，猜一猜几粒黄豆的质量大约是1克?几粒大米的质量大约是1克?几个回形针的质量大约是1克?……猜完之后再称一称看对不对?
(评析加强估测，并验证估测，培养学生自我修正、反思的习惯。)
摘要：通过感官评价的方式比较两种不同的包装材料以及密封、真空和铁基除氧剂包装方式对混合坚果制品的品质影响。结果表明，93.8μmPET铝塑复合膜包装明显提高坚果包装后的保存时间，并具有最佳的感官评价指标。采用铁基除氧剂的包装方式，均具有较好的包装作用，两组在坚果储存过程中，品质变化不明显。综上所述，93.8μmPET铝塑复合膜结合真空包装或铁基除氧剂包装可以明显保障坚果品质，并具有理想的感官评价评分，适合企业采用。
关键词：感官评价；铝塑包装膜；真空；铁基除氧剂
坚果制品受到各个年龄层消费者喜爱，坚果中除了具有大量的氨基酸、脂肪和大量的蛋白质以外，还含有多种微量元素和维生素，是传统的健康食品[1]。由于营养丰富，坚果制品的保质期较短，容易发生氧化、油脂酶解和呼吸作用等代谢活动，引起口感品质下降。采用塑料密封包装的方式可以延长坚果的货架期，但是当受到外界环境的影响，如高湿、光照和高温的作用，坚果的营养品质，风味和口感产生明显影响[2]。近年来，随着消费结构和经济发展变化，超市的覆盖范围增加，购买包装后的坚果制品的消费者比例大幅度增加[3]。我国食品包装业起步较晚，特别是对于坚果制品的包装研究较少，目前包装主要靠主观意愿或搬照外国同类产品的包装[4]。我国坚果资源丰富，不同地区均有当地特产坚果，采用先进的保证方式保持坚果的原有营养和天然风味，是我国坚果制品的发展趋势和方向[5]。目前，复合铝塑膜包装方式是将铝箔和塑料材质多层复合，由于对保证坚果良好口感并延长保质期有明显效果已经被多家企业采用[6]。本研究以口感体验作为主要的评估手段，结合保质期、包装材料结构与厚度和坚果仁加工工艺多个角度分析坚果制品食品包装设计，为坚果制造产业提供数据与技术参考。
1材料与方法
1.1材料
混合坚果仁（扁桃仁、松子、榛子仁、花生仁和核桃仁）：购于吉林省长春市百货大楼；烧烤调料、生姜、五香粉、食盐、混合坚果仁：由吉林省某商贸公司委托加工；食品包装袋：大连齐海包装有限公司，采用93.8μmPET铝塑复合膜和普通塑料食品薄膜；铁基除氧剂：购买于东莞顶兴实业有限公司。
1.2仪器
DCV-10型远红外线食品烘烤炉：湖南天恒食品机械有限公司；BDMW-B-PM-6型立式微波干燥：博达微波；BED-100型单室真空机：宁波市丰茂食品机械有限公司。
1.3方法
1.3.1样品预处理
称取10kg混合坚果仁，充分混匀后加入坚果烘烤调料腌渍3h，取出放置于烤箱中烘烤熟，室温冷却后称重，之后准确称取100g混合坚果仁为1份，取100份样品。
1.3.2包装分组与处理
100g混合坚果仁为1份，取60份样品。所有试验样品的分组情况见表1。取普通塑料食品袋30只和铝塑复合食品袋30只，每10个样品分为一组，共分成6组。将第一组及第四组直接封口密封处理，热封时间为7s。第二组和第五组20份样品抽真空，真空时间为30s，热封时间7s，在第三组和第六组20份样品中加入铁基除氧剂，包装完成后所有样品均进行微波加热灭菌。所有样品包装后处于高温高湿度环境中，放置时间为240d，定期抽样进行口感体验评价。
1.3.3感官评价与保质期评价
根据GB/T22165-2008《坚果炒货食品通则》中相关的感官评价方法和根据侧重于口感的原则设计打分指标[7]。采用表读法的方法进行感官评价，包括5分～0分共6个评分度，最好为5分，随着评分降低，品质下降，严重的为0分。同时在评价过程中考虑保质期的问题，即达到0分为变质。选择加工企业10名经验丰富的工人，分别从色泽、脆度、口味、气味等4个方面进行评分，评分结果保留至小数点后两位。1.3.4数据统计试验数据均采用SPSS18.0数据统计软件处理，感官评分取平均数。
2结果与分析
将6组混合坚果仁微波灭菌后放置于室温干燥避光的环境中保存，分别在第10、30、60、90、120、150、180、210、240天对混合坚果仁进行感官评价，根据感官评价标准让5名工人对每份样品进行的外观、硬度、味道和气味进行分别打分，对评分进行统计后所得结果见表2。
2.1口感体验情况分析
由表2的结果可知，采用不同的包装方式对混合坚果仁的感官指标影响明显。第一组初始感官评价评分均为5分，30d时样品的果仁色泽发生改变，出现色泽暗淡；60d时，4项指标均发生下降，其中气味指标评分下降明显，有轻微不愉快气味发出；120d时，气味指标评分已经下降达1.2，不愉快气味明显，口味指标评分达到1.8，出现轻微“哈喇味”感官体验变得较差；到180d时气味指标评分接近于0，不愉快气味明显，同时口味指标评分为1.2，“油哈味”明显，判断接近于变质，感官体验极差；在试验结束的240d时，样品坚果色泽、口味和气味评价评分为0，判断属于变质状态。第二组初始感官评价评分均为5分，60d时样品果仁色泽评分和气味评分开始下降；90d时，口味评分开始发生下降；120d时，色泽和气味指标下降明显达到4.2，口味评分轻微下降达到4.4；180d时口味和气味评分均为3.60，有轻微“哈喇味”，感官体验下降明显；在试验结束的240d时，样品坚果色泽、脆度和口味评分均为3以上，处于可接受状态，而气味指标评分为2.4，评分较低，不愉快气味明显，我们认为在这种包装组合下，在储存后期坚果口感体验较差。第三组初始感官评价评分均为5分，在120d时，样品的`果仁色泽和气味评分发生下降为4.80；在第150天时，果仁口味评分开始下降；在第180天时，色泽，脆度，口味和气味4项指标评分均下降；在第210天时，气味指标评分下降明显，达到3.8分；在第240天时，气味指标评分再次下降，达到3.6分，我们认为在这种包装组合下，在240天内可以较好的保证干果口感。第四组初始感官评价评分均为5分，第30天，样品的混合坚果气味发生改变，出现评分下降；第60天，口味评分出现首次下降；第120天时，口味指标已经达到2.8，出现轻微“哈喇味”，色泽和脆度评分变化较轻微，总体感官体验开始变差；到第240天时气味指标为1.4，不愉快气味明显，同时口味指标为1.2，“哈喇味”明显，我们认为在这种包装组合下在240d的储存尾期口感较差。第五组初始感官评价评分均为5分，在第90天时，样品的口味和气味评分发生下降；第120天时，口味和气味评分均为4.6；第180天时，口味和气味评分下降为3.80；第240天时口味和气味评分下降为3.20和3.40，我们认为在这种包装组合下，混合坚果储存期内口感较佳。第六组初始感官评价评分均为5分，第180天，坚果品质保存效果较好，所有感官评价评分均维持在5分；到第210天，色泽和气味指标评分开始下降均为4.8；第24个月气味指标再次下降至4.6，我们认为这种包装方式在感官评价中效果最佳。
2.2不同包装材质对产品感官的影响
由表2得到的感官评分可知，普通塑料膜包装的混合坚果仁的各项感官评价指标评分均低于93.8μmPET铝塑复合膜。随着储存时间的延长，普通塑料膜包装坚果感官体验明显下降，最低评分为0分，属于变质状态。而93.8μmPET铝塑复合膜包装后让混合坚果的品质更加稳定，尤其在口味和气味指标上可以明显保证新鲜度，使坚果的口感更好。2.3不同包装方式对坚果感官品质的影响由表2结果可知，在相同的包装材料和相同的灭菌方式下，我们比较使用不同包装方式对坚果品质的影响，发现使用铁基除氧剂的对坚果品质保存效果最好。在使用这一研究结果与文献报道接近，铁基除氧剂具有抑制坚果氧化值超标的功效，在240天后，93.8μmPET铝塑复合膜结合铁基除氧剂的包装组仍未出现任何口感下降现象，这种包装组合可以延长坚果制品的货架期，有效解决食品储存销售过程中出现的氧化变质问题。
3结论
各种坚果制品中富含油脂，在阳光照射和氧气作用下，对坚果的油脂氧化过程有明显的促进催化作用[8]。因此在坚果制品的储存加工过程中要避免各种环境因素的影响。坚果制品的包装方式和包装材料多样，对坚果制品的质量影响也不同。与现在常用的检测技术相比，感官评价的方法更为直接，可以设身处地的从消费者的角度出发，直接判断坚果制品品质[9]。真空包装可以为坚果提供无氧环境，有效避免氧化，加工成本较低；铁基除氧剂与真空包装类似，除氧效果明显。而从视觉角度上分析，加入铁基除氧剂的坚果包装袋更适合丰富的图案设计，从视觉角度具有明显优势。如何选择安全、经济的包装方法和包装方式来保证坚果包装食品的品质已经成为大量企业的核心问题，本研究通过感官评价试验提供了一种可以供企业参考的检测方法和包装技术，具有一定的推广价值。
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