在平平淡淡的学习、工作、生活中，大家一定都接触过
有趣的科学实验作文500字1
今天我一做完作业就捧着《科学小实验》这本书津津有味地看了起来。当看到《漂浮的针》这篇文章时，我心想：针是铁制成的，在一个装满水的容器里，针怎么能漂浮在水面上呢？莫非这里面有秘密？好奇心驱使我将这篇文章一口气读完。嘿，还真有意思！这时，我突然萌生了一个想法：亲手试一试。
说干就干，我从妈妈的针线盒里找来针，从厨房的碗柜里找到碗，并找来清洁剂。做好一切准备后，我请弟弟做观众，神秘地对他说我要表演魔术。
实验开始了，我学着老师平常上课时的样子对弟弟说：“今天，我要表演一个魔术，名叫《漂浮的针》，看好了！”见我这阵势，弟弟也很捧场，目不转睛地盯着我的手看，仿佛在监督我别耍花样儿。
首先，我用碗盛满清水，再小心翼翼地把针平放在水面上，和书里说的一样，针浮在了水面上“我”告诉读者一个道理：动手实践不仅能收获知识，而且能获得快乐……随后我又摆出魔术师的架势，对弟弟说：“看清楚了，这针是漂浮在水面上的，见证奇迹的时刻到了！”我往水里滴了一滴清洁剂，针马上沉了下去。弟弟见了，也闹着要试一试，结果他鲁莽地把针丢进盛满清水的碗里，针马上就沉了下去，一次、两次、三次，都是这样，弟弟耍起赖皮来，硬说是我做了什么他没看见的小动作。无奈，我只好把原理告诉他：“水与空气接触时，因为水分子能形成表面张力，水的表面会形成一层‘水膜’，这层‘水膜’能够承受水面较轻物体的重量，所以放针的时候必须要小心翼翼的。”
“那为什么你一往水里滴清洁剂，针就沉下去了呢？”弟弟挠挠头问我。我接着说：“我们在洗衣服或碗碟时使用的洗衣粉或清洁剂中有一种叫做‘表面活性剂’的物质，它可以降低水的表面张力。所以我一将清洁剂滴入水中，针就沉下去了呀！”这时弟弟才恍然大悟地点了点头。弟弟照着我说的方法试了又试，还说要去给小伙伴们表演魔术呢！
科学实验可真有趣，既让我收获了知识，又给我带来了快乐！
有趣的科学实验作文500字2
这天上午，科学老师带我们举行了一场有趣的实验，实验的名字叫“诺亚方舟”。
老师先简单地说了一下要求：“我们来做一个实验，以组为单位看哪一组先全部上舟，站在上面坚持3秒钟。我们用报纸代替方舟，每一组派一个人上来领报纸。”
我们一组来到最后一排，先讨论该怎么站。这时，一位同学说：“让最瘦的两位同学站在里面其余的同学站在外圈的边缘，等全部站好后，再把脚踮起来。”ok，全票通过。两位最瘦的同学站在里面，我们站在边缘，但由于重心不稳，好几个同学都摔跤了。
这时，老师说。“暂停，第一次实验结束。第一组要批评，因为第一个把报纸踩破。第三组要表扬，因为我看到了他们在认真地讨论。还有，我看到几组同学创造了上层空间，这是可以的。好，第二次实验开始，上来领报纸。”
接着，我们又开始了，吸取上次的教训，我们团结一致，终于站了上去。我们成功了！胜利的喜悦洋溢在我们的脸上。这时，又一位同学说：“我们可以创造上层空间，再试一次。”我们拿来一张板凳，压在报纸的一边。让一个瘦小的同学站在板凳上面，几个人站在板凳的边缘，其余人站在报纸的另一边，我们继续团结一致地做实验，又一次成功了。
突然，老师说：“实验到此结束，每位同学回到座位上，哪组同学成功了？”我们自信的说：“我们成功了！”
这次实验不仅让我明白了讲究技巧的重要性，更让我明白了“团结就是力量”这句话深刻的含义。
有趣的科学实验作文500字3
新冠肺炎疫情来势汹汹，全国的小朋友们都在家里上网课了。昨天我们上了一节有意思的科学课--研究惯性的作用。
上好课，科学老师让我们在家里用积木搭一个“过山车”，体验一下什么叫惯性。我把小时候玩的积木找了出来，仔细搭了一个“迷宫过山车”。
我想，过山车应该要有个斜面，这样物体才有可能往下走。搭斜面应该不成问题。我把一个长方体积木竖着放，把另一块长条积木斜靠在这块长方体的“身子”上，接着用一些扁条形积木搭了一个S形。可是，搭着搭着，我发现有一些积木搭得太靠里面了，跟其它积木没有连起来，我马上轻轻地把这些积木往外面推了推。哎呀，不好！积木散架了。
我只好再重新搭一个。搭着搭着，问题又来了。该往哪个方向搭好呢？往前面搭？有积木挡着。以这里为终点？身为一个“迷宫过山车”，它也太简单了点吧！我开动脑筋，终于想出了一个好办法：在“S”的正中间搭一座“长桥”。就这么干！我先用“凹”积木在“S”中间划上一笔，使“S”变成了“＄”，再用长方形和正方形搭好“桥”的两头，一座“迷宫过山车”就这样完成了。
我把这个“过山车”的照片发给了妈妈，妈妈帮我上传作业给科学老师后，我们收到了老师的评语：“有正确理解过山车的惯性原理，过山车迷宫很壮观！”
通过这次搭“迷宫过山车”的实验，我明白了：只有通过认真思考，才能解决困难。
有趣的科学实验作文500字4
周末，我在《实验大百科》这本书里看到了一个鸡蛋的实验，这个实验很简单，我很感兴趣，决定动手来做这个实验。
首先，我把几个鸡蛋放进一个玻璃杯，然后倒进醋没过鸡蛋，马上，蛋壳上就出现了无数小气泡，轻轻震动杯子，小气泡就会争先恐后浮上水面，好像蛋壳开始呼吸了，真不可思议啊！
实验第一天，我总是好奇地跑去看一看，蛋壳的颜色越来越浅，我问妈妈：“还要等多久啊？我已经迫不及待想把它捞出来了。”妈妈说：“它的衣服还没脱呢，别着急啊！”
第二天，蛋壳表面出现了一块块深浅不一的斑块，而且也不光滑了，变得粗糙。用手按一按鸡蛋，能感觉它变软了一点。好神奇啊，才一天就有了这么大变化。
第三天一大早，我一起床就去看鸡蛋，哇，鸡蛋的衣服不见了，只见一个淡橘色透明的鸡蛋泡在醋里，隐隐约约可以看见里面金色的蛋黄。我小心翼翼地把它拿到窗边，它在阳光下呈现透明的金色，就像一颗小小的太阳。我赶紧激动地去叫妈妈：“妈妈，快来！你看鸡蛋大变身了！”妈妈兴奋地跑过来，看着我手里的鸡蛋说：“哇，你的实验成功了！”
鸡蛋壳为什么会消失呢，我来告诉你吧，鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，放到食醋里就会因为发生化学反应而溶解，并且释放出二氧化碳气体，然后会逐渐消失。但是蛋壳里那层薄薄的膜是不会被食醋溶解的，所以看起来是个透明的鸡蛋。
这个实验简单又有趣，你们也可以试一试！
有趣的科学实验作文500字5
你们知道吗？我能让水瞬间结冰！不可si议吧！这到底是怎么回事呢？就让我来讲讲吧！
科学老师在上课的时候，放了一段视频，视频里的小朋友从冷冻室里拿出一瓶水，用手抹了一下，再拿瓶子用力敲了一下桌子，水瞬间结冰了。哇！好神奇！
为了体验一下这个神奇的瞬间，我准备开始试验。我找来一瓶矿泉水，把冰箱冷冻室调成了零下18摄氏度，然后打开冰箱，把矿泉水放进去，这时候就需要耐心了，因为这一步等待需要整整2个小时。我坐等右等，过一会儿看一下时间，哎，怎么才过去五分钟？！过一会儿又看一下时间，才过去了十分钟！我的心里忐忑不安，一边觉得时间过得比蜗牛爬还要慢，一边又担心瓶水瞬间结不成冰怎么办？就这样，时间一分一秒的过去了，两个小时终于到了！我打开冰箱，小心翼翼地把水拿了出来。这时，我能明显地感觉水还在瓶子里晃动。我深深吸了一口气，双手紧握瓶子，用尽全力把瓶底撞向桌面。这时，瓶子里的水变成了冰！“我成功啦！”我开心地叫了起来。
大家知道这个实验的原理么？因为这种水叫“过冷水”，是由于水过于纯净，缺少凝结所需的凝结核，所以在冰箱里呆了两个小时都没结成冰。过冷水的状态非常不稳定，受到惊扰就会结冰。这下大家知道了吧，其实真正的法宝是——纯净水。
有趣的科学实验作文500字6
前两天，科学老师让我们做“馒头发霉实验”。听这名字，我就感觉特别有趣，于是回家立马做了起来。
首先，我将馒头平均分成四份，做好加工和注名：先拿出一块馒头，然后滴上十滴水，放到潮湿的地方。再拿出两块馒头，各滴上十滴水，一个放在太阳直射的地方，一份放在潮湿的地方。最后那一块馒头，我原封不动地放到常温的地方。做完了这些，我给他们贴上了标签，分别是“第一组原样”、“第一组加水”、“第二组潮湿”、“第二组冷藏”，接下来，我只需要继续等待他们的变化。
第一天，我一大清早就起来去看看这四个馒头的发霉情况，可是，这四块馒头他们没有一点儿改变，依旧是“白乎乎”的，我只好继续等待。
时间一天一天的过去了，“第一组原样”、“第一组加水”、“第二组潮湿”三个馒头也陆陆续续开始渐渐发霉了，可两天过去唯一没有发霉的就是放在冰箱里的那个。随着时间的推移和气温的不断升高，其他三个馒头发霉的情况越来越严重，均不同程度的出现了霉斑和发黑发臭的现象，而唯一没有变化的仍然是冷藏在冰箱里的那块。因此，我得出了一个小小的结论，只要保证有充足的水分，温度低，那么物体就不会发霉。而在常温下，暴露在空气中，随着时间和温度的`变化，那么，物体就会发霉发臭。
科学真是太有趣了，我一定要通过不断的实践，多去探索探索科学大世界里的奥秘。
有趣的科学实验作文500字7
今天，我在科学书上看到一个小实验，可以把不同颜色的水分开。工具只需要两个杯子，一块塑料板和水！这么简单又有趣的实验，我怎么能不自己试一试呢？
我先找了个塑料饼干盒，剪下平平的一块，然后贡献出蓝墨水和红墨水，再找来两个水杯。一切准备就绪，就等我大显身手拉！我把一个杯子接满热水，点上几滴红墨水，再把另一个杯子接满冷水，加点蓝墨水，两杯不同颜色的水就出现了。我再把塑料片盖在蓝色冷水上，用手指压住边缘，眨眼之间，我把蓝色杯子倒扣在了红色杯子上，接着轻轻地把塑料片抽出来，这时，意外发生了，蓝色冷水迅速下降，红色热水迅速上升，很快，红蓝两色混合在一起，两杯水都变成了紫色。不是说好不会混合的吗？我挠挠后脑勺，再把书翻开仔仔细细地读了一遍。哦，原来要把热水放在上面，因为热水的密度小，只能上升，不会下降。没关系，把水都倒掉，重来一遍吧。这一次，我小心地把红色热水杯倒扣在蓝色冷水杯上，接着把塑料片取出来，一瞬间，奇迹发生了！红色墨水和蓝色墨水并不亲切，只是像蜗牛爬似的慢吞吞地靠在一起，好像中间还是隔着塑料片一样。我的实验成功了！
我不仅学到了物理知识，还知道了生活处处有学问，粗心大意是做不好事情的。
有趣的科学实验作文500字8
呀，教室里怎么飘着一股蛋腥味呀？原来，今天我们做了个实验，老师让我们每个人都带一个鸡蛋，用泡沫、布……进行保护，看看从4楼、2楼扔下去会不会破。
王浩天的蛋不仅用布和泡沫保护还加了个降落伞，我们有些人也学着他的样子加了个降落伞。
开始了！老师先让加降落伞的蛋扔一扔，只见王浩天把蛋尖的一头向着窗外，又把降落伞收起来，然后，退后几步，用九牛二虎之力一扔，“呼！”地一声，蛋像弹簧一样飞了出去，幸好降落伞打开了，不然，早飞到对面教学楼的墙上了，王浩天的蛋慢慢降落，落在草坛上，别的“降落蛋”也飞了出去，有的直接摔在地上，有的挂在树枝上，有的慢慢降落，还有的竟然在鸡蛋上加了两个漂亮的彩色气球直接扔了下去，落在地上时就“啪！”爆了一个气球。
我们没有加降落伞的同学被老师带到了2楼，我挤到窗口，把自己用纸和塑料带保护的蛋扔了出去，只见我的蛋在地上弹了一下，又落在地上，我冲下去拿。
我把我的蛋拿了回来，放在桌子上拆开，我一把塑料袋拆开，一个“小太阳”从里面流了出来，我哭笑不得，老师把破的蛋收集起来，交给了饭堂，我们班有20个人的蛋没有破，他们高兴得一蹦三尺高，“哈哈……！”的声音从教室里传出来。
这次扔鸡蛋的实验让我们知道了，凡事只要肯动脑筋，想办法，什么东西都能保护好，什么困难都能解决。
有趣的科学实验作文500字9
星期四的上午，原本以为科学课也会被我们万能的语文老师所占掉。但没有想到奇迹发生了。语文老师竟然要出去教研活动，举天同庆，我们终于能上副科了。
上课的时候，在我们班班长的带领下，走进了科学实验室。我们的科学老师早已准备好了科学本以及实验材料。看到我们做好了，科学老师清了清嗓子说：“各个小组的组长上来把科学书领好发给组员们”组长们听到老师的命令连忙走上去把书领好给组员们发了下来。我刚拿到书，科学老师老师就有说了起来。“各位把书翻到25页，今天我们要做一个实验。”“各位看好，这里有一瓶醋和一瓶小苏打，我要是把它们混合在一起，会发生什么呢？有哪位同学知道？”这个问题一问下去，全班一片死寂，连根针掉在地上都能听到。
科学老师见了并不生气，而是富有智慧的扫视了我们一下，不急不慢地说：“那我给你们做一遍不就知道了吗？”只见科学老师拿着一瓶小苏打倒进白醋里，顿时产生了气泡，我们惊讶的啊了出来。当老师却没有停下来，拿了一根火柴点燃之后放到了气泡里，火柴顿时熄灭了。我们十分惊奇，因为火柴没有碰到水呀。
科学老师对着大家说：“小苏打和白醋混合在一起会产生二氧化碳……”
我喜欢科学课，因为它能可以交给我许多知识。
有趣的科学实验作文500字10
俗话说:水火不相容，但是我却亲眼目睹了火山在水中喷发！怎么回事呢？大家与我一起感受一下吧。
这是一次有趣的科学实验课。只见老师拿着大小不一的杯子开始做实验，大家屏息静气，眼睛一眨不眨地盯着老师的一举一动。
老师举起一只大一些的杯子说：这可不是普通的杯子，是科学实验专用烧杯，里面盛着的少许液体是食用油。接着，老师加入了水。水的加入让本来的“地头蛇”油慌了手脚，双方为了“争地盘”打起架来，结果却是旗鼓相当、双足鼎立，油占据了上方，水夺得了下方。
接着是色素的介入，它一到来，油中便多了一串珍珠，水中也多了几颗繁星，颇为靓丽，构成了一幅绮丽的“风景”。过了一会儿，珍珠破裂了，杯中好似一幅未成形的国画。
这时，泡腾片跑来纵身跃入杯中，珍珠和色块受到惊吓，一飞而起，直向上冒，一片连着一片，五光十色，最终全部化作偏红色，一下激起高高的水波，搅得鸡犬不宁——水中的火山喷发了！
这是为什么呢？原来是由于水与油的密度不一样，才造成如此让人眼花缭乱的现象。
这次叹为观止的实验让我们明白了：在科学的殿堂里，只有想不到的奇迹，没有看不到的惊讶。
点评：小记者用生动的笔触渲染气氛，将一次实验课描写得夺人心魄，如同一部科幻大片。
2020食品生产企业食品安全管理人员考核试题及答案篇1
判断题（共149道）
1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（ ）
2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（ ）
3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（ ）
4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（ ）
5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。（ ）
6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（ ）
7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（ ）
8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（ ）
9.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（ ）
10.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（ ）
1、对 2、对 3、错 4、对 5、对
6、错 7、对 8、错 9、错 10、错
11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（ ）
12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（ ）
13.食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）
14.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。（ ）
15.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（ ）
16.食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 （ ）
17.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（ ）
18.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（ ）
19.某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。（ ）
20.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。（ ）
11、对 12、对 13、对 14、错 15、对
16、错 17、错 18、错 19、错 20、错
21.禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。（ ）
22.从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。（ ）
23.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ）
24.生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。（ ）
25.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。（ ）
26.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（ ）
27.所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。（ ）
28.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。（ ）
29.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（ ）
30.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（ ）
21、错 22、对 23、错 24、错 25、错
26、对 27、对 28、错 29、对 30、错
31.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。（ ）
32.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）
33.食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）
34.食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（ ）
35.某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（ ）
36.某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（ ）
37.某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后，可以不留存相对应的原始检验记录。（ ）
38.某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。（ ）
39.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（ ）
40.食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（ ）
31、错 32、对 33、对 34、错 35、错
36、错 37、错 38、错 39、对 40、错
41.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。（ ）
42.食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。（ ）
43.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（ ）
44.某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。（ ）
45.某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（ ）
46.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。（ ）
47.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。（ ）
48.食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。（ ）
49.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。（ ）
50.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。（ ）
41、错 42、错 43、对 44、错 45、错
46、错 47、错 48、错 49、错 50、对
51.为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。（ ）
52.根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（ ）
53.某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。（ ）
54.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。（ ）
55.某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。（ ）
56.某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。（ ）
57.王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑，其五年后可从事食品生产管理工作，也可担任食品生产企业食品安全管理人员。（ ）
58.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。（ ）
59.某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。（ ）
60.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。（ ）
51、错 52、对 53、对 54、对 55、错
56、错 57、错 58、错 59、错 60、错
61.食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。（ ）
62.食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（ ）
63.一般作业区应与清洁作业区分离。（ ）
64.为便于人员操作，检验室可未经分隔，直接设于生产区域内。（ ）
65.食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。（ ）
66.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。（ ）
67.墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。（ ）
68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。（ ）
69. 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。（ ）
70.室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（ ）
61、对 62、对 63、错 64、错 65、对
66、对 67、对 68、对 69、对 70、对
71.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。（ ）
72.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。（ ）
73.卫生间可与食品生产车间直接连通。（ ）
74.厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现真实的颜色。（ ）
75.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。（ ）
76.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置。（ ）
77.仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。（ ）
78.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。（ ）
79.食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。（ ）
80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。（ ）
71、对 72、错 73、错 74、对 75、对
76、错 77、对 78、错 79、对 80、对
81.食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。（ ）
82.食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养。（ ）
83.清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。（ ）
84.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。（ ）
85.食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（ ）
86.食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应立即开除。（ ）
87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。（ ）
88.食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。（ ）
89.食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。（ ）
90.食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。（ ）
81、对 82、对 83、对 84、对 85、错
86、错 87、错 88、错 89、错 90、错
91.非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。（ ）
92.食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。（ ）
93.食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，定期清除废弃物，对于易腐败的废弃物应尽快清除。（ ）
94.食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。（ ）
95.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（ ）
96.食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。（ ）
97.食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。（ ）
98.食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。（ ）
99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。（ ）
100.鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。（ ）
91、对 92、对 93、对 94、错 95、对
96、对 97、对 98、对 99、对 100、对
101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（ ）
102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（ ）
103.应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。（ ）
104.食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度，并做好使用记录。（ ）
105.食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。（ ）
106.食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险。（ ）
107.食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如实记录包装材料的使用情况。（ ）
108.不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验。（ ）
109.食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。（ ）
110.食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。（ ）
101、对 102、对 103、错 104、对 105、对
106、对 107、对 108、对 109、对 110、错
111.食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。（ ）
112.同一食品品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。（ ）
113.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。（ ）
114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。（ ）
115.食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。（ ）
116.当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时对员工开展培训。（ ）
117.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。（ ）
118.食品生产企业应建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。（ ）
119.食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。（ ）
120.文件可使用纸质记录，鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（ ）
111、错 112、对 113、对 114、对 115、对116、对 117、错 118、对 119、对 120、对
121.某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。（ ）
122.食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。 （ ）
123.申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（ ）
124.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。（ ）
125.李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。（ ）
126.生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。（ ）
127.食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。（ ）
128.食品生产许可证应妥善保管，一经遗失、损坏将无法补办。（ ）
129.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。（ ）
130.食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。（ ）
121、错 122、对 123、对 124、对 125、错
126、错 127、错 128、错 129、对 130、对
131.食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。（ ）
132.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。（ ）
133.食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款。（ ）
134.鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的'食品生产管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。（ ）
135.食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。（ ）
136.日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。（ ）
137.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（ ）
138.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。（ ）
139.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（ ）
140.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。（ ）
131、错 132、错 133、对 134、对 135、对
136、对 137、错 138、对 139、错 140、错
141.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。（ ）
142.预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。（ ）
143.一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。（ ）
144.无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。（ ）
145.在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。（ ）
146.若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。（ ）
147.预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（ ）
148.预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。（ ）
149.预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。（ ）
141、对 142、对 143、错 144、对 145、错
146、错 147、错 148、错 149、错
2020食品生产企业食品安全管理人员考核试题及答案篇2
单项选择题（共80道，请从各选项中选择最适合题干的一项）
1.食品安全标准是（ ）。
A、鼓励性标准 B、引导性标准
C、强制性标准 D、自愿性标准
2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（ ）。
A、以甲醇为原料生产白酒
B、用工业用乙酸勾兑食醋
C、在辣椒酱中添加苏丹红
D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
4.下列不能作为食品原料的物质是（ ）。
A、吊白块 B、鸡精 C、白砂糖 D、淀粉
5.下列哪些食品可以依法进行生产（ ）。
A、无标签的预包装食品
B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C、以病死的肉类为原料生产的食品
D、以回收食品为原料生产的食品
1、C 2、C 3、D 4、A 5、B
6.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。
A、国务院食品安全监督管理部门
B、国务院农业行政部门
C、国务院卫生行政部门
D、国家出入境检验检疫部门
7.食品生产企业生产的食品中不得添加（ ）。
A、食品添加剂
B、按照传统既是食品又是中药材的物质
C、食用农产品
D、药品
8.食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A、品控人员 B、检验人员
C、技术人员 D、主要负责人
9.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。
A、客户订单跟踪
B、企业固定资产
C、食品安全工作
D、企业对外宣传
10.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A、每年 B、每两年 C、每三年 D、每五年
6、C 7、D 8、D 9、C 10、A
11.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A、自查 B、风险 C、检验 D、防范
12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。
A、边生产边整改
B、在三日内停止食品生产活动
C、立即停止食品生产活动
D、保持正常生产
13.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（ ），提高食品安全管理水平。
A、食品安全自查
B、风险分级管理
C、危害分析与关键控制点体系
D、食品召回
14.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（ ）。
A、产品合格证明文件 B、法人身份证明
C、产品生产工艺文件 D、法人授权委托书
15.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（ ）。
A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件
B、按照食品安全标准进行检验
C、根据以往经验判断是否可以使用
D、依照专家意见处理
11、A 12、C 13、C 14、A 15、B
16.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A、三个月，一年 B、三个月，二年
C、六个月，一年 D、六个月，二年
17.某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（ ）。
A、2018年10月1日
B、2019年4月1日
C、2019年6月1日
D、2019年10月1日
18.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（ ）。
A、保持食品风味的期限
B、保持食品不腐败变质的期限
C、保持食品营养的期限
D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
19.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（ ）措施。
A、重新包装上市
B、作为原料生产其他品类产品
C、无害化处理、销毁
D、内部食堂使用
20.关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产
B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况
C、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告
D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售
16、D 17、D 18、D 19、C 20、C
21.（ ）对食品标签、说明书的内容负责。
A、监管部门 B、行业协会
C、生产经营者 D、消费者
22.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（ ）内提出复检申请。
A、七个工作日 B、十个工作日
C、十五个工作日 D、三十个工作日
23.根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（ ）。
A、企业可再次申请复检
B、复检结论为最终检验结论
C、初检机构可申请复检
D、监管部门可提出复检要求
24.关于复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检
B、复检机构与初检机构不得为同一机构
C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布
D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
25.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（ ）的食品生产经营者增加监督检查频次。
A、有不良信用记录
B、有良好信用记录
C、更换包装
D、更换商标
21、C 22、A 23、B 24、A 25、A
26.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（ ）。
A、通报批评
B、拘留
C、警告
D、责任约谈
27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（ ）。
A、进行责任约谈
B、将案件移送公安机关
C、处以五千元以上五万元以下罚款
D、予以严重警告
28.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（ ）。
A、没收违法所得
B、没收违法生产的食品
C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
D、以上都对
29.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂
B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
C、给予口头警告
D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
30.食品生产企业在一年内（ ）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A、出现一次 B、累计两次
C、累计三次 D、以上都不对
26、D 27、B 28、D 29、C 30、C
31.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（ ）。
A、给予警告 B、责令改正
C、处以罚款 D、吊销许可证
32.被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、五年内 B、八年内 C、十年内 D、终身
33.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、二年 B、三年 C、五年 D、终身
34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（ ）。
A、先缴纳罚金 B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款 D、以上都不对
35.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（ ）责任制，先行赔付，不得推诿。
A、直接 B、间接 C、主体 D、首负
31、D 32、A 33、D 34、B 35、D
36.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付（ ）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A、价款十倍或者损失三倍
B、价款十倍或者损失十倍
C、价款三倍或者损失十倍
D、价款三倍或者损失三倍
37.GB 14881-2013是（）标准。
A、危害分析与关键控制点
B、乳制品良好生产规范
C、食品生产通用卫生规范
D、食品生产安全规范
38.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（ ）的污染。
A、生物 B、化学
C、物理 D、以上都对
39.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是。
A、生活区与生产区保持适当距离或分隔
B、生产车间外墙有绿化遮阴
C、厂区周围不宜有虫害大量孳生
D、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区
40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（ ）。
A、混凝土 B、沥青 C、地砖 D、沙石
36、A 37、C 38、D 39、B 40、D
41.关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、清洁作业区与准清洁作业区共用
B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
C、配料室与熟制车间可直接相通
D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、车间隔墙与地面连接处呈直角
B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒
43.食品加工用水的水质应符合。
A、生活饮用水要求
B、锅炉用水要求
C、清洁用水要求
D、间接冷却水要求
44.关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
45.食品生产车间排水口应当设置（ ）。
A、防虫设施
B、防臭设施
C、带水封的地漏
D、以上都对
41、B 42、A 43、A 44、B 45、D
46.以下易引起交叉污染的做法有（ ）。
A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B、生产设备按工艺流程有序排列
C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D、食品原料、包装材料等码放在一起
47.关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
48.关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、通风设施的进气口应当紧邻排气口
B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度
C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施
D、根据生产需要，必要时应安装除尘设施
49.以下表述正确的是（ ）。
A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C、原料、半成品可码放在一起
D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
50.关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C、原料等贮存物品应贴墙放置
D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
46、D 47、D 48、A 49、A 50、C
51.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（ ）放置。
A、分离 B、远离
C、分隔 D、混合
52.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、食品加工人员每两年进行一次体检
B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训
C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作
D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
53.下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（ ）
A、活动性肺结核
B、伤寒
C、化脓性或渗出性皮肤病
D、以上都不可以
54.关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、进入作业区域不应配戴饰物、手表
B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
55.关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、除虫灭害工作应有相应的记录
B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染
51、C 52、B 53、D 54、B 55、B
56.食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A、先进先出
B、取放方便
C、先进后出
D、后进先出
57.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、食品添加剂的贮藏应有专人管理
B、可根据经验按需添加
C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件
D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
58.关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制
59.HACCP是指（ ）。
A、食品卫生控制体系
B、食品良好操作规范
C、食品清洁消毒程序
D、危害分析与关键控制点体系
60.食品添加剂的使用，应当符合（ ）的要求。
A、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）
B、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）
C、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）
D、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）
56、A 57、B 58、A 59、D 60、A
61.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应（ ）其他检验项目。
A、大于 B、等于
C、小于 D、二者无关系
62.（ ）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
A、贮存 B、运输 C、装卸 D、以上都对
63.关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
C、食品生产企业应做好培训记录
D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训
64.食品生产许可证有效期为（ ）年。
A、3 B、4 C、5 D、6
65.食品生产许可证（ ）。
A、正本和副本具有同等法律效力
B、正本的法律效力大于副本的法律效力
C、正本的法律效力小于副本的法律效力
D、副本不具有法律效力
61、A 62、D 63、B 64、C 65、A
66.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后（ ）内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。
A、30个工作日 B、20个工作日
C、10个工作日 D、15个工作日
67.某食品生产企业食品生产许可证有效期至2019年1月1日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在（ ）前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。
A、2018年12月31日
B、2018年12月1日
C、2019年1月1日
D、2018年11月13日
68.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（ ）年内不得再次申请食品生产许可。
A、1 B、2 C、3 D、5
69.复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（ ）个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安全监督管理部门提交复检报告。
A、30 B、60 C、45 D、20
70.标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（ ）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。
A、5 B、10 C、15 D、20
66、C 67、B 68、A 69、D 70、A
71.《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是 （ ）。
A、食品生产经营者
B、县级以上人民政府
C、食品行业协会
D、各级食品安全监督管理部门
72.食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（ ）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
A、15 B、10 C、5 D、7
73.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（ ）。
A、整改完毕
B、食品安全监督管理部门通知后
C、下次日常监督检查
D、5个工作日
74.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（ ）。
A、边生产边整改
B、3日内停止食品生产活动
C、1日内停止食品生产活动
D、立即停止食品生产活动
75.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（ ）罚款。
A、1000元以上3万元以下
B、2000元以上3万元以下
C、2000元以上5万元以下
D、5000元以上5万元以下
71、A 72、C 73、C 74、D 75、B
76.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（ ）个等级。
A、一 B、二 C、三 D、四
77.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（ ）。
A、A级、B级、C级、D级
B、D级、C级、B级、A级
C、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级
D、A级、B级、C级
78.预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（ ）相应汉字。
A、大于
B、小于
C、等于
D、以上都可以
79.预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（ ）顺序一一排列。
A、加入量递减
B、加入量递增
C、营养价值
D、添加顺序
80.可免除标示保质期的预包装食品不包括（ ）。
A、白砂糖 B、食用盐
C、味精 D、啤酒（酒精度4%）
76、D 77、A 78、A 79、A 80、D
2020食品生产企业食品安全管理人员考核试题及答案篇3
多项选择题（共70道）
1.在中华人民共和国境内从事（ ）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。
A、食品生产和加工
B、食品添加剂的生产
C、食品的贮存和运输
D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品
2.食品安全工作实行（ ），建立科学、严格的监督管理制度。
A、预防为主
B、风险管理
C、全程控制
D、社会共治
3.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当依照（ ）从事生产活动。
A、法律 B、法规
C、客户要求 D、食品安全标准
4.（ ）有权举报食品安全违法行为。
A、行业协会 B、食品生产经营者
C、消费者 D、食品生产企业员工
5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的？（ ）
A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
B、建立食品安全追溯体系
C、参加食品安全责任保险
D、实施危害分析与关键控制点体系
1、ABCD 2、ABCD
3、ABD 4、ABCD
5、ABCD
6.关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、可为专职或者兼职
B、应加强培训和考试
C、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员
D、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员
7.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应（ ）。
A、与供货商保持较近的距离
B、与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
C、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所
D、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所
8.以下可能产生风险隐患的做法有（ ）。
A、为了便于运输，保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态
B、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭
C、产品成品离地离墙存放
D、原料贮存仓库无通风设施
9.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有（ ）或者（ ）食品安全专业技术人员。
A、专职的
B、兼职的
C、临时的
D、业余的
10.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（ ）。
A、防止待加工食品与直接入口食品交叉污染
B、避免食品接触不洁物
C、防止原料与成品交叉污染
D、避免食品接触有毒物
6、ABC 7、BCD
8、ABD 9、AB
10、ABCD
11.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（ ）。
A、安全、无害
B、保持清洁
C、防止食品污染
D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
12.根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（ ）的包装材料、餐具、饮具和容器。
A、透明 B、无毒 C、有色 D、清洁
13.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、生产食品时，应当将手洗净
B、可将个人物品带入作业区域
C、穿着清洁的工作衣
D、佩戴清洁的工作帽
14.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（ ）。
A、保持生产场所和条件持续符合食品安全要求
B、建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员
C、组织职工进行食品安全知识培训
D、组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位
15.根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品（ ）。
A、用非食品原料生产的食品
B、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
C、添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品
D、用回收食品作为原料生产的食品
16、ABCD 17、BD
18、ACD 19、ABCD
20、ABD
16.食品生产中禁止使用的非食用物质有（ ）。
A、工业用火碱 B、吊白块
C、苯甲酸及其钠盐
17.食品生产企业不得生产（ ）等含量超过食品安全标准限量的食品。
A、农药残留
B、生物毒素
C、重金属
D、致病性微生物
18.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生产（ ）。
A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B、用超过保质期的食品原料生产的食品
C、无标签的预包装食品
D、按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品
19.下列哪种食品禁止生产？（ ）
A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品
C、被包装材料污染的食品
D、未经检验或者检验不合格的肉类制品
20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品？（ ）
A、病死的 B、毒死的
C、死因不明的 D、检疫或检验不合格的
16、AB 17、ABCD
18、BC 19、ABCD
20、ABCD
21.食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（ ）。
A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D、运输和交付控制
22.食品生产企业采购（ ），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A、食品原料 B、食品添加剂
C、食品包装材料 D、用于食品生产的洗涤剂
23.食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（ ）等内容，并保存相关凭证。
A、名称、规格、数量
B、生产日期或者生产批号、保质期
C、进货日期
D、供货者名称、地址、联系方式
24.某食品生产企业采购食品添加剂，以下做法正确的是（ ）。
A、查验食品添加剂生产企业的生产许可证
B、查验食品添加剂产品合格证明
C、记录食品添加剂的名称、规格、数量等内容
D、采购符合食品安全标准的食品添加剂
25.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现（ ）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。
A、不符合食品安全标准
B、技术明显落后于业界水平
C、有证据证明可能危害人体健康
D、食品严重滞销
21、ABCD 22、ABCD
23、ABCD 24、ABCD
25、AC
26.根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：（ ）。
A、名称、规格、净含量、生产日期
B、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
C、生产者的名称、地址、联系方式
D、食品检验方法
27.营养强化剂属于食品添加剂，必须（ ）。
A、有标签
B、有包装
C、标签上载明“食品添加剂”字样
D、有疾病预防、治疗功能的详细说明
28.关于食品复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检
B、复检机构与初检机构可以为同一机构
C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
D、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检
29.发生食品安全事故后，下列做法正确的是（ ）。
A、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息
B、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据
C、发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大
D、有关单位可拒绝提供相关资料和样品
30.食品安全监督管理部门有权采取（ ）措施，对食品生产企业进行监督检查。
A、进入生产场所实施现场检查
B、对生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
D、查封违法从事生产活动的场所
26、ABC 27、ABC
28、ABD 29、ABC
30、ABCD
31.出现下列（ ）情形，食品生产企业将直接被吊销许可证。
A、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员未取得健康证明
B、聘用五年内被吊销许可证的食品生产企业法定代表人、直接负责的主管人员担任食品安全管理人员
C、聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员担任食品安全管理人员
D、未按规定培训考试食品安全管理人员
32.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业选址应该符合以下哪些要求？（ ）
A、厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善的地址
B、厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C、厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区
D、厂区应在离原料产区3公里内选址
33.关于食品生产企业厂区环境的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、厂区内空地不得铺设草坪
B、厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染
C、厂区应有适当的排水系统
D、宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（ ）。
A、生产车间工艺布局不合理
B、防虫设施不足或放置不合理
C、包装材料消毒不彻底
D、车间洁净度不够
35.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（ ）。
A、清洁作业区 B、准清洁作业区
C、一般作业区 D、休息区
31、BC 32、ABC
33、BCD 34、ABCD
35、ABC
36.关于食品生产企业顶棚的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
B、不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚
C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下
D、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方
37.关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（ ）。
A、使用无毒、无味的防渗透材料建造
B、不易积累污垢
C、易于清洁
D、涂料不易脱落
38.关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、应闭合严密
B、窗户玻璃应使用不易碎材料
C、门可使用任意材料制成
D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱
39.关于食品生产企业卫生间的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、卫生间内的适当位置应设置洗手设施
B、卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通
C、卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁
D、应根据需要设置卫生间
40.关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、无需在洗手设施旁标示洗手方法
B、与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式
C、应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施
D、洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成
36、ACD 37、ABCD
38、ABD 39、ACD
40、AB
41.从事食品生产活动，应当具备（ ）。
A、更衣、盥洗设备设施
B、采光、照明设备设施
C、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备设施
D、防蝇、防鼠、防虫设备设施
42.食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（ ）。
A、汽油
B、清洁剂、消毒剂
C、杀虫剂
D、润滑剂
43.直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性？
A、无味 B、不易脱落
C、抗腐蚀 D、无毒
44.关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新
C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作
D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
45.下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求？（ ）
A、未经洗手消毒直接进入作业区域
B、将私人物品带入作业区域
C、在作业区域内吸烟、饮食
D、进入作业区域规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒
41、ABCD 42、ABCD
43、ABCD 44、ABD
45、ABC
46.关于食品生产企业废弃物处理的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、应制定废弃物存放和清除制度
B、废弃物应定期清除
C、易腐败的废弃物应尽快清除
D、车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染
47.关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（ ）。
A、包装破损的物料可以进入生产区域
B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理
C、企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件
D、可在原料仓库内进行配料
48.关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度
B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用
C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件
49.食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容？（ ）
A、清洁消毒的区域、设备或器具名称
B、清洁消毒方法和频率
C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理
D、使用的洗涤、消毒剂
50.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（ ）。
A、食品接触表面的微生物
B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C、加工区域内的环境空气的微生物
D、过程产品的微生物
46、ABCD 47、ACD
48、ABC 49、ABCD
50、ABCD
51.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？（ ）
A、微生物监控指标 B、取样和检测方法
C、取样点、监控频率 D、评判原则和整改措施
52.关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度
B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑
C、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落
D、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。
53.食品生产过程中化学污染的途径包括（ ）。
A、清洁剂、消毒剂污染
B、包装迁移
C、虫害污染
D、食品工业用加工助剂污染
54.关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（ ）。
A、设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染
B、易生锈水管、电缆线等进行定期维护
C、生产线设置筛网减少异物污染
D、生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品
55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（ ）。
A、设备维护 B、卫生管理
C、外来人员管理 D、加工过程监督
51、ABCD 52、ABD
53、ABD 54、ABCD
55、ABCD
56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括（ ）。
A、不清洁容器带来的污染
B、前运货物带来的污染
C、货物混运带来的污染
D、运输工具卫生状况差
57.食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施？（ ）
A、定期审核培训计划
B、定期评估培训效果
C、定期进行常规检查
D、定期修订培训计划
58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应（ ）。
A、与工艺技术水平相适应
B、与食品的种类特性相适应
C、与生产规模相适应
D、照搬同类型企业
59.食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（ ）等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。
A、采购 B、加工
C、贮存 D、检验
60.食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容？（ ）
A、食品的加工过程
B、产品贮存情况
C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
56、ABCD 57、ABCD
58、ABC 59、ABCD
60、ABCD
61.食品生产企业出现下列（ ）情形的，食品生产许可将被原发证的食品安全监督管理部门依法注销。
A、食品生产许可有效期届满未申请延续的
B、食品生产者主体资格依法终止的
C、食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的
D、因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的
62.食品生产企业（ ）食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。
A、伪造、涂改 B、倒卖、出租
C、变更、注销 D、出借、转让
63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检查结果分为以下哪几种形式？（ ）
A、完全符合 B、符合
C、基本符合 D、不符合
64.在食品生产日常监督检查时，食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求（ ）。
A、开放食品生产经营场所
B、回答相关询问
C、提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料
D、协助生产经营现场检查和抽样检验
65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级划分为（ ）。
A、A级 B、B级 C、C级 D、D级
61、ABCD 62、ABD
63、BCD 64、ABCD
65、ABCD
66.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业存在下列（ ）情形之一的，下一年度风险等级将被调高。
A、故意违反食品安全法律法规，且受到罚款、没收违法所得（非法财物）、责令停产停业等行政处罚的
B、有1次及以上国家或者省级监督抽检不符合食品安全标准的
C、违反食品安全法律法规规定，造成不良社会影响的
D、发生食品安全事故的
67.预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？（ ）
A、净含量 B、数字
C、法定计量单位 D、成分
68.生产企业的哪些联系方式可标示在预包装食品标签上？（ ）
A、电话
B、网络联系方式
C、与地址一并标示的邮政地址
D、传真
69.预包装食品营养标签的营养声称包括（ ）。
A、含量声称 B、比较声称
C、功能声称 D、以上都对
70.预包装食品营养标签强制标示的内容包括（ ）。
A、能量
B、核心营养素含量值
C、核心营养素占营养素参考值的百分比
D、进行营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量
66、ABCD 67、ABC
68、ABCD 69、ABCD
70、ABCD
