摘要:对当前智能化厨房家具的概念进行了简要概括，优化了智能化厨房家具的模块化设计等观点，使智能化厨房家具设计更加具体化、科学化；简要分析了智能化厨房家具在国内外家具设计中的研究现状，并对智能化厨房家具的特点如实用性、便利性、可靠性、装饰性等予以分析，认为可以通过造型设计、模块化设计、交互设计等方面进行系统化、规范化地研究，认为在未来的消费市场中，智能化厨房家具必将具有极大地消费潜力。
关键词：智能化；厨房家具设计；交互设计
一、引言
民以食为天，厨房是家的重心，特别是在饮食文化与家居生活观念根深蒂固的中国。从新中国成立前简陋且卫生条件极差、油烟弥漫的原始厨房，到20世纪60年代采用砖砌炉灶和煤炉的公共厨房，再到20世纪80年代煤气灶台功能单一的独用厨房，以及21世纪初将储藏用具、洗涤用具、调理用具、进餐用具等厨房用具进行系统搭配，令厨房空间既时尚又实用的整体厨房，再到2015年CES大展上Whirlpool实境展出2020年的科技智能厨房，可以说当今社会是以智能化产品为主要发展趋势的。
二、智能化厨房家具研究现状
厨房的高效利用、有目的地安置各种设备、组织烹饪操作、改善居家环境是现代智能化厨房的主要任务。从总体上看，智能化厨房与传统厨房在实用功能上大致相同，在厨房的操作顺序也几乎相同。①
（一）智能化厨房家具概念
厨房根据其使用性质基本可分为贮存区、准备区和烹饪区等。一个环境适宜的厨房，不仅必须包含以上几个主要工作空间，科学安置各操作空间范围，设计最高效工作路径，是现今厨房家具设计提升功效的出发点。②智能厨房在21世纪初由家具设计领导者德国海蒂斯提倡，并作为一个自创品牌注册，但那时并未确定其准确的概念。从广义上讲，对家具从材料形制、工艺结构上进行设计的重构优化，使其能够代替或部分代替人来完成的某种功能的操作；狭义上讲，智能厨房家具是电子设备与电子控制技术，通过适当的连接方式或功能结构来模拟人的智能生活活动轨迹，从而进行特定的全自动化操作，有机连接其他智能家居设备系统的一种家具产品。
（二）国内外研究现状
西欧发达国家的厨房家具设计寻求现代感，将绿色化、智能化、独立化、功能一体化、外观装饰艺术化等设计观点与设计方式进行融合。③在设计前提符合使用功能的基础上，强调造型美感的现代化和个性化。大多外观形象追求简约、样貌温暖、艺术感染力高等，物联网的引入直接提高了厨房家具的智能化含量。如Innit是硅谷一家致力于“把食品与厨房统一结合”的智能化厨房家具设计公司，Innit通过软件控制中心的管理系统和无线炉台、感应式拉门冰箱、无线控制烤箱等智能设备的联合，达成确实存在的智能烹饪。④现今，伴随我国住宅装饰智能化的发展加快，用户对厨房家具现代化的要求日益增高，不再满足厨房家具单一的实用性，逐渐把造型、色调、风格等具有个性特点的追求，融汇厨房家具甚至整个厨房空间，要求整体厨房装饰风格的和谐一致。⑤
三、智能化厨房家具特点
智能化厨房家具与传统厨房、一体化厨房家具相比，其功能特点突出，如实用性、便利性、可靠性、装饰性等。
（一）实用性
智能化厨房家具的设计核心是以人为本，功能均围绕服务于人而展开，比其他普通家具更加强调功能性、实用性、舒适性等⑥。物联网时代的到来，使得智能化厨房家具能够实现与以往厨房产品达不到的功能需求。例如，智能化厨房中的概念炉灶采用一体化设计，新型可触控面板，人机交互是由触摸或者声音来完成，界面可以显示比如菜谱之类的信息，根据用户所选菜单列出相应菜品及配套菜谱，智能搭配指导每日所需营养，计算菜品卡路里等。并且用户做饭的同时可以兼做其他事情，将人们在厨房的时间和不做饭的时间无缝对接了起来，使两者不再相互冲突。
（二）便利性
智能化厨房家具设计的根本目的是用智能化操作来降低人的活动，减轻有违人体工程学原理的姿态，增加厨房操作的趣味性、便利性，提升厨房操作效率，简化烹饪步骤，以便体验更好的生活。⑦智能橱柜吊柜往往使用智能升降系统，柜体高度能够上下调节，橱柜均设有阻尼系统，用手轻轻触碰便能打开抽屉，关闭或开启时，再大的动作也能实现轻柔无声的效果，减少不必要的噪声污染，操作简洁、便利、轻松、安全。Simplehuman公司推出的一款造型美观的智能垃圾桶，内置了一个传感器，当手伸到附近的区域，垃圾桶盖会自动打开，而不需要踏板或者其他装置。
（三）可靠性
传统厨房家具的应用运转通过一定的电子设备、电子系统等设施，需要电源，会存在一定的安全隐患。而智能化厨房家具在一定程度上解决了漏电、毁机等安全问题，通过电子控制系统，当电压超过电路系统可控范围，系统会自动处理断电或暂停设备工作等功能，家具产品在材料的设计使用上普遍采用了高绝缘、易散热、耐腐蚀等材料，从根源上解决这一问题。一些高端的智能化厨房家具还带有TOUCH指纹识别功能，在家长外出的时候能够保证儿童的安全，避免儿童非正常操作设备所带来的伤害。
（四）装饰性
智能化橱柜家具根据家庭成员文化修养、色彩偏好等结合人体工程学等原理进行设计，既可以合理地根据人们的操作习惯和顺序安排，又能反馈得到操作流程中所形成的姿势及力度，在橱柜设计的尺寸、规格安排等方面最大限度减少人体的体力耗损和肌肉疲劳，即使做菜也优雅。同时与现代智能建筑、智能小区、智能家居等智能系统形成良好的循环呼应，智能控制厨房家具操作。⑧据预测在未来可以达到轻轻一点，就能智能整洁厨房，美化居住环境，提升生活质量，改善居家生活氛围，促进家人互动。
四、智能化厨房家具设计要素
智能化厨房家具作为一种全方位、一体化、高技术的家具产品，为迎合现代智能化家居系统及用户体验等发展方向，需以一种全新的设计方式来满足各阶层的需求，其与传统厨房家具在造型、功能模块、用户需求、功能表达等方面呈现出一种全新的姿态。
（一）造型设计
智能化厨房家具的造型设计与使用方式是以厨房家具和厨房设计为基础的，而厨房设备的不同也直接决定了厨房家具的功能类别，所以，要将两者进行统一的整合，从而进行系统的规划。智能橱柜家具造型设计大致分为以下三类：1.“L”型厨房家具适用于长方形厨房，优点是这种布置工作三角形合理，作业面大，操作顺畅，操作流程短，空间应用率和工作效率高，是最为常用的.式样。⑨缺点是L型橱柜转角处易形成死角，需在转角柜中增设旋转装置，以便存放物品。其开放与闭合的高低组合，能更深层次的表现出厨房家具丰富的层次感。2.“U”型厨房家具具备三个转向、两个转角，空间紧凑经济，能很大限度地缩短工作路径，提高工作效率，减少不同操作之间的干扰，容纳多人同时操作，适用于较大空间的厨房或开放式厨房。缺点与“L”型厨房家具基本相同。3.岛型厨房家具其空间内有一个独立的工作台，可缩短运动线，活跃室内气氛，增加工作面积和贮藏空间，多应用于较宽敞的厨房，在国外家庭中较常见。近年，国内厨房家具行业较多推出岛型厨房家具款式，消费者也比较推崇，这种布置形式适合于一边操作一边与家人朋友聊天的交互体验，而且可以装扮居家环境，扩展住宅空间，统一装饰风格。
（二）模块化设计
模块化设计的目的是转化消费者对智能化家具功能的需求，以此为设计的出发点。不同型号的智能化厨房家具产品可达成的智能功能均不相同，其产品设计也都截然不同，若分析其产品独立智能功能单元，会发现一些重复性功能，如智能橱柜中的柜门阻尼系统，对于减轻家具磨损、减少噪声等方面十分受用，对于此类重复性功能依据需要直接或间接更改设计均可使用达到预期效果，这就形成了家具的功能模块化设计。模块化是把产品的功效扩大化，依照整体设计角度思考，分析单元和整体的组成方式，通过分化与结合的手法，确立模块化体系及其产品应用的一站式流程。模块化是以标准化为基础的升级式研发，满足了不同消费者的需要。在智能化厨房家具设计中可以将功能、性质、系统等类似或相似的组合，进行统一规范化整合，形成产品的统一功效模块，提高产品的拓展性和创新性。参照系统能效设计，将智能化厨房家具看作一个有机单位的系统。根据家具使用功能的归类，把智能化厨房家具分为N个子系统，即把智能化厨房家具分为储藏用具、洗涤用具、调理用具、进餐用具等，方便模块化设计研究。
（三）交互设计
厨房不仅是工作环境空间同时也是生活环境空间，智能化厨房家具突显智能化、高效化、安全化，是消费者与机器设备的交互行为方式，是检验产品设计必不可少地重要一环⑩。为了更好的展示厨房家具的智能化，系统设计需设置自动记忆并储存用户偏好功能，方便用户查找和归纳杂物、维系空间清洁等，以便形成良好的交互方式。同时以厨房空间为媒介，创造和谐健康的家庭氛围，促进家庭成员沟通交流，让用户体验到更加美好的生活氛围是智能化厨房家具交互设计的目的。不同时间，用户对厨房的需求和操作方式也不尽相同，分析其操作流程，整合其操作方式，设计出有利于减少用户劳动量、提升操作效率是智能化厨房家具系统操作分析的关键。如可调节式橱柜门，能够保证柜门的安全开启和关闭，调节状态下能够保持随意角度，避免过多操作对于柜门的磨损，与人机交互行为方式相适宜，符合人体工程学人下蹲角度，省时省力，拓展了厨房空间，美化了厨房操作环境。
五、结语
厨房在居家生活中占有重要地位，本着绿色环保、低碳生活的可持续发展方针，提出从智能化厨房家具产品造型设计、交互设计并优化模块化设计等方向进行系统地设计与研究。随着物联网时代的到来，智能建筑、智能小区、智能家居、家具等一系列智能产品的普及，消费者对于智能家具产品的需求不再仅仅是观望，而是亲身体验。如果说传统厨房家具现今仍占据着厨房家具市场，那么可以说智能化厨房是未来厨房的一种必然趋势，凭借其智能、舒适、干净整洁、高效低耗、安全放心等优点，很容易在社会上形成消费者认同感。所以，大力发展智能化厨房家具是必要可行的，未来必将具有极大的市场潜力。
本文阐述了智能住宅的发展，解析了智能住宅的概念和今后的前景，提出了智能科技住宅多种现代化功能以及住宅智能化是当代科学技术在住宅产业中的综合应用。
人类最早居住的建筑十分简陋，仅仅是遮风挡雨，防风御寒的场所，后来发明了壁炉、天窗等，成为人类对建筑与居住环境进行改善的最原始设施。随着人类社会的不断发展，建筑也渐渐向艺术化与多功能化不断发展，直到近代的摩天大楼和今天的智能建筑，都是人类不断对建筑提出更高一层要求的具体表现。随着人类科学技术的飞速发展与生活水平的不断提高，传统意义上的建筑已无法满足人们生活工作的需求。一方面，人们对建筑环境，建筑功能与建筑设备的要求越来越高;另一方面，在这个能源无比珍贵的时代，人们对建筑的节能性能也提出更高要求，因此，智能建筑应运而生。
智能建筑的起源可追溯到1984年1月，在美国康涅狄格州哈福德市，人们对一座旧金融大厦进行改建，竣工后的大楼命名为“city place”，这就是世界上第一栋智能建筑。随后，智能建筑得到蓬勃发展，以美国和日本最为突出。国内的智能建筑建设始于20世纪80年代末，1990年建成的背景发展大厦可谓是我国智能建筑的雏形，随后还有1993年在广州市建成的广东国际大厦。在这以后，智能建筑在我国大城市便如雨后春笋般拔地而起。2000年7月，我国建设部正式颁布了《智能建筑设计标准》，对智能建筑定义如下：智能建筑是以建筑为平台，兼备建筑设备，办公自动化及通信网络系统，集结构，系统，服务，管理及它们之间的最优化组合，向人们提供一个安全，高效，舒适，便利的建筑环境。智能建筑主要用于办公楼、酒店、商场、博物馆、体育场馆、机场、车站等大型公共建筑。随着电子技术、自动控制技术、计算机及网络技术等信息技术的高速发展，智能技术已经渗透到城市中的普通住宅和小区，这些智能住宅和小区也同属智能建筑。
对于普通市民而言，与生活最最息息相关的智能建筑就是智能住宅了。智能住宅，又称智能家居，在国外常用Smart home表示。它通过家庭总线将家庭内的各种与信息相关的通信设备，家用电器和家庭保安及防火装置都并入到网络之中，进行集中或异地的`监视控制和家庭事务性管理，并保持这些家庭设施与住宅环境的协调，提供工作，学习，娱乐等各项服务，营造出具有多功能的信息化居住空间。智能住宅强调人的主观能动性，重视人与居住系统的协调，从多方面方便居住者的生活环境，全面提高生活质量。
近年来，智能化逐渐走进了我们的生活，颠覆了传统的家居生活理念，并带来了全新的生活方式。试想一下，我们的住宅不再需要电能，而是依靠其外墙壁上的太阳能收集储存一体装置和风能收集装置为内部设备提供能源，阴雨天气一方面可以调用出储存的太阳能供用户使用，一方面通过雨水收集装置收集水源，实现自给自足。家里制造的各种生活垃圾可以放入能量转化系统转化为可用能源。住宅的内墙壁，可以自动调节室内的湿度与温度，使之达到人体最适宜的范围，并且墙面可以调用储存的太阳能发光，取代传统建筑的照明设备，既节能又环保。
智能住宅与传统住宅的主要区别在于“智能化”，也就是它不仅具有传统住宅的功能，而且具有一些“拟人智能”的特性和功能：
1.创造安全，健康，舒适的生活环境
现在，不少住宅的空调系统不符合卫生要求，往往成为传播疾病的媒介;室内大量装饰材料的使用，使得室内空气中挥发性有机物超标，住户经常出现头痛，精神萎靡不振，甚至频繁生病的现象。智能住宅首先确保安全和健康，其防火系统和保安系统智能化，其空调系统能监测出空气中的有害物质量，并能自动消毒，使之成为“安全健康住宅”。智能住宅对温度、湿度、照度等均加以自动调节，甚至控制色彩，背景噪声和味道，使住户心情舒畅，生活质量大大提高。
2.在满足用户需求的前提下节约能源
在现代化住宅中，空调与照明系统的能耗很大。在满足使用者对环境要求的前提下，智能住宅可以通过其“智慧”，尽可能利用自然光和大气冷量(或热量)来调节室内环境，以最大限度地减少能源消耗。按照事先确定的运行程序，区分“工作”与“非工作”时间，对室内环境实现不同标准的自动控制，无人时自动降低室内照度与温度控制标准，已成为智能住宅的基本功能。利用空调与控制行业的最新技术，最大限度地节省能源是智能住宅的主要特点之一。
3.通过智能家居系统为住户提供更简便的生活
随着数码娱乐时代的来临，过去单一的客厅和书房娱乐时代已经远远不能满足人们的需求，将视听娱乐延伸至卧室、阳台、餐厅等地，在家里的任何一个位置都能享受视听影音娱乐，已成为眼下数字家庭的流行趋势。
传统的可视对讲门铃的终端通常都安装在门口，显示屏也有很大的局限性。智能家居的电视监控对讲免去了跑到门口对讲开锁的麻烦。通过电视大屏幕还可以查看小区内各个监控点的画面，孩子在社区花园玩耍若不放心，打开电视就可以实时看到孩子的情况，社区生活的安全指数不断提升。
智能家居概念进入中国已经近十年了，人们对智能家居这四个字也不再陌生。相信随着科技的进步和人们收入的提高，有一天，智能家居会因其人性化的服务和安全舒适的家居环境走入千家万户。
现今随着科技的发展，人们对居住的一些概念性提法已经不再感兴趣了，而是转向对住宅技术含量的关注。在这种趋势下，原来只是在写字楼、高档公寓中应用的高科技技术正全面地渗透到房地产的每一个环节中。高科技住宅已不再停留在“炒概念”的阶段，在一些开发项目中，“新风系统V‘太阳能供热V‘人工湿地V‘智能家居”逐-亮相，这些高科技住宅并不等同于传统意义上的豪宅，虽然建设成本较高，但通过节约能源这些额外的成本费可以在不长的_段时间内收回。住宅科技将步入人们生活的“知冷知热”的智能家居。
(1)空气宛如置身郊外
不管外面是寒冬还是酷暑，房间里永远春意融融、润泽舒适，并且这种舒适完全来自于“天然”。“新风系统”能够使空气中的湿度保持在30%至70%之间，同时，室外的空气经过外部新风系统的除尘、过滤、杀毒、调节温湿度等流程的处理，然后以低于室温2弋、以0.2米/秒的速度进入室内，风从房间底部缓缓送入室内，没有噪音，人基本感觉不到风吹，但室内空气会如“郊野”一样清新。
(2)太阳得到充分利用
现在居民住宅能耗最大的是生活热水和采暖，这大概占了家庭耗能的60%左右，利用高科技能让太阳24小时全天为居民服务。以北京MOMA为例，设计公司利用专业的软件，对北京的气象进行分析，一年365天、每天24小时，每个小时的温度、湿度、风力，还有太阳辐射，包括太阳辐射东西南北四个方向的强度，设计好开窗率，南北东西各个方向的开窗率，这是一种辅助的节能。
(3)湿地净化生态环境
湿地因为具有强大的降解污染和净化水质功能，因此被誉为“地球之肾”。此外湿地还可以净化空气，调节气候，又被誉为“天然空调器”。在住宅区里营造一片“人工湿地”是万科假日风景营造高科技住宅的一次尝试，人工湿地可以净化小区里的水系的水质，不至于让水干枯或变成污水。通过运用自然调整和人工手段创造了一个有利于人们舒适健康的生活环境。
(4)智能走进现实生活
通过智能化家居系统，你提前感受，，未来”的'高舒适度生活。用户可以通过中央遥控器甚至手机来随时随地的遥控住宅内的窗帘、空调，调节室温、照明系统，控制家电开关等设施;可以在办公室内通过互联网实时监控自己家中的各个房间;遇到有不明身份的人从门窗侵入，系统还可以自动拨打传呼代码通知主人。这些以前科幻电影里面的情节如今已真正地摆在人们面前，这就是高科技带来的家居生活自动化。
(5)价值高于传统住宅
据了解，科技化住宅的确在成本上比_般住宅要高，但值得注意的是，多付出的投入在未来的居住生活中将会很快节省下来。有
我国住宅的科技发展现状和主要措施有：
(1)大开间灵活分割空间。住宅的使用对象是不同层次的人群。他们的职业、经济收入、文化程度、生活习惯、爰好、年龄结构各不相同。随着结婚、生育、衰老、死亡的生命循环，家庭组成也有各自不同变化，社会形态的发展变化也会对住宅的使用产生影响，大开间及灵活分割的空间，有利于满足多层次人们的需求及变化，采用大跨度的预应力叠合板，为住户创造了灵活分割空间的可能性。或厨、卫空间固定，其他空间自由分割、组合;或将厨、卫进行定位，而形的大小可以有所变化，形成全方位的组合。多层及高层住宅中框架形式或框架异型柱形式也为大开间组合创造了条件。
(2)新型墙体材料。使用新型墙体替代粘土实心砖是我国房屋建设的基本国策之1。粘土空心砖、混凝土空心砌块、粉煤灰免烧砖。硅酸盐砌块等在住宅墙体中正在逐年推广。
(3)推广节能住宅和新型防水材料。住宅的围护结构应有目的和针对性地选择热工性能好的新型墙体。在南方地区，粘土空心砖是较合适的。北方寒冷地区则需要采用复合墙体，在外墙中间或外墙内侧，选用热工性能良好的墙体材料。例如在外墙内侧或夹心处放置岩棉板、聚苯乙烯泡沬材料、聚氨酯发泡材料等，也可在外墙内侧采用水泥膨胀珍珠岩砂浆等。
(4)厨、卫是加大科技含量的关键部位。厨房、卫生间是住宅的心脏，是提高居住质量的关键。厨、卫空间应进行一体化设计，按照人体工学的原理及操作程序，合理布置洗池、操作台、煤气灶的位置，留出放置微波炉、电饭堡、消毒柜、洗碗机、电冰箱的空间。解决好废气的排放，采用高压式子母共用烟道，结合使用煤气、天燃气热水器与子母烟道共用排气孔，选用优良高效的脱排油烟机和煤气灶具。可根据平面布局要求设计餐厨式厨房及半开敞式厨房，采用高中低柜组合厨具。在卫生间使用配套的卫生洁具，合理区分盥洗、洗浴、便溺、洗涤空间。采用高效的取暖设备，如红外线取暖器。
(5)电气、电子技术的应用。随着家用电器的日益普及，家庭用电量剧增，加大导线截面和电表容量首当其冲。其次是合理布线。采用照明、空调、多线路及有线电视、电话、信息网综合布线，使住户可上INTERNET网，既有可视电话功能，又具备图文信息双向传输功能。住户达到足不出户，便可在家办公，又能购物、接收教育信息等。再者是实现智能化，可实现自动恒温恒湿的空调系统、家庭烹调自动控制系统、节电节能的自控系统，以及在楼梯及走廊中采用红外感应节能开关等。
(6)安全防范系统及预留安装空调机孔位。提高住宅安全防范是科技含量的重要方面，性能优良的住户防盗门和单元电子防盗门为广大住户所欢迎。还有楼宇对讲可视系统、以组团或小区为组群的防盗报警系统，以及紧急求救系统及煤气的防泄漏报警等。
(7)配套设施。提高住宅的科技含量，不仅用于住宅内部，而且还在于户外环境及设施的完善。为净化空间，电缆及各种管线人地;为节省空间，采用体量小的干式变压器，建地埋式污水处理系统，变频式增压系统、中水用水系统等设置。在绿化品种上培植和引进适合我国气候条件的草皮植被，使小区能保持长年常绿，充满生机。
智能建筑要体现“以人为本”，住宅科技促使建筑设计发展建造，为人们提供经济、舒适、便捷的智能化的住宅小区。
