诗经中的饮食文化是怎样的呢?主要体现在哪里呢?下面一起来看看!
一、《诗经》中的饮食礼仪活动
从《诗经》中可以看出，自先秦起，我国就形成了以粮食为主食，各种食品和蔬菜为辅食的饮食方式。我国古代有五谷之说，即是稻、黍、稷、麦、菽。最常为中国古代人民所食用的是稻、稷、麻、麦、菽。稷是主要食粮，被视为五谷之首。《豳风·七月》中说：“黍稷重穋，禾麻菽麦。”除了谷物是人们日常饮食的主要来源外，蔬菜也是必不可少的主要食物，《豳风·七月》中也有不少关于蔬菜的记载：“七月食瓜，八月断壶，九月叔苴，采荼薪樗，食我农夫。”壶、苴、荼和樗就是先民们所经常食用的蔬菜，除了这些以外，《诗经》中还有许多关于其他蔬菜的记载，如荇菜、卷耳、芣苡、葛、蕨等等，这些大多数是生活中比较常见的野菜，可以为人们采摘进而食用。
从先民饮食中所食用的谷物和蔬菜我们可以了解到饮食种类繁多，此外由于渔猎的进步也会有鱼、虾等在食材中看到，面对这些丰富的食材，人们也会相应的采取加工的烹调方式，在烹调过程中，为了使食物更加美味，则需在食物中加入调味品，而盐就是最早被使用的调味品，它的出现是人类饮食史上的一大飞跃，还有醋、酒也可以作为调味品用在食物中，再通过烹、燔等烹饪方式来使食物更美味。在《诗经》中出现的烹饪方式主要有：烹，《小雅·瓠叶》:“
幡幡瓠叶，采之亨之。”炰、脍，《小雅·六月》:“
饮御诸友，炰鳖脍鲤。”燔、炙，《小雅·楚茨》:“
执爨踖踖，为俎孔硕，或燔或炙，君妇莫莫。”《小雅·瓠叶》:“
有兔斯首，
燔之炙之。”有了丰富的食材、调味品并辅之多样的烹饪方法，饮食文化已不再停留于满足人们饥饿和最基本的生存需要的角度上，进入《诗经》时代后，人们开始追求“美”的饮食，对美食有了新的审美追求。
在上层社会中，饮食礼仪活动中还有一个重要的过程就是食必举乐。在宴会上，如果在进食的同时能有美妙的音乐助兴，也可称得上是一大乐事，可以给人们带来美的'享受。《诗经》中的《关雎》《卷耳》《南山有台》等都曾作为乐曲演奏过，人们在享用美食的同时还伴有音乐舞蹈助兴，可谓是一种享受。自此，有关饮食的礼仪和文化在满足物质需求的基础上开始悄然形成。
二、饮食文化的作用
《诗经》是我国文学发展的源头，其中有许多对我国古代人民饮食文化的详细记载，在不断的发展过程中，逐渐形成了饮食礼仪文化。而这些饮食文化的形成也使古代人民的人际关系更加融洽，在饮食的过程中也促进了伦理道德的形成，合理的饮食让人们有了健康的身体，渐渐地，饮食文化不再局限于原始先民时期的“饱腹”，它也被赋予了新的意义和内涵。
(一)饮食文化有助于融洽人际关系
饮食之礼是源于先民对饮食行为的规范。在中国古代，饮食不仅仅是个人行为，而且也是一种社会活动。“以饮食之礼亲宗族兄弟”，《周礼·春官·宗伯》中提到：“以饮食思礼，规范人的行为，密切人际关系，使人与人相互之间和谐融洽，从而达到亲亲、尊尊的目的。”可见饮食之礼的重要性，它是其他礼仪的基础。在《诗经》时代，饮食主要是家族成员内部的聚餐和宴请宾客到家中做客。我国古代比较重视血缘之间的亲族关系，通过家族成员内部的聚餐可以增进家族成员之间的关系。在《小雅·棠棣》中：“傧尔笾豆，饮酒之饫。兄弟既具，和乐且孺。”这是体现了宗族兄弟之间齐聚在一起，共叙手足之情的情景。在《诗经》中也有许多关于宴请宾客的诗歌，《小雅·鹿鸣》是我们最为熟悉的关于宴会的诗歌，“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。”主人宴请宾客，配以鼓瑟吹笙为其助兴，以更好的加强人与人之间的沟通，融洽了人际关系。可见，在《诗经》时代，宴饮可以交流情感，促进人际关系的融洽。
(二)饮食文化有助于伦理道德的形成
礼乐文化盛行时代可称之为《诗经》时代，《诗经》反映了礼的内容，体现了礼乐文化精神。在中国古代的饮食文化乃至中国古代文化中，一直就有敬老的传统，在《礼记·王制》中说:“凡养老:有虞氏以燕礼，夏后氏以飨礼，殷人以食礼，周人脩而兼用之。五十养于乡，六十养于国，七十养于学，达于诸侯。”这体现了我国古代养老的体系，也表达了对老人的尊敬。在《大雅·行苇》中说：“曾孙维主，酒醴维醹，酌以大斗，以祈黄耇。”黄耇，是九十岁老人的代词，实际上说的就是行敬老之礼，在杯酒之间还要对老人行礼，说明了在饮食文化中也是带有尊老、敬老的传统的，可见周代人民对养老、敬老的重视，这一传统一直延续至今，尊老、敬老思想还依然在每一代中华儿女身上得到传承。
(三)饮食文化有助于健康和养生
《礼记》有云：“凡饮，养阳气也;凡食，养阴气也。”这说明《礼记》告诉我们饮食必须与阳气和阴气相协调，才能达到天人合一的境界，人民才能够健康。在《诗经》时代，人们已经开始讲究饮食的平衡和健康，总体来讲主要是“以五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，从中可以看出，主食是五谷并辅之以五果、五畜和五菜，这样就达到了饮食的平衡，有助于健康和养生。在《诗经》时代我国先民以种植业为主，畜牧业为辅，因此五谷的产量比较多，自然地便成了饮食的主体，但是我们的祖先们并没有停留在只是用五谷充饥的阶段，他们通过自己的饮食搭配来让食物更美味、更健康。我国先民在长期的实践中认识到五谷等食物的营养和养生的功能，体会到了在饮食上进行搭配进而滋补的效果是十分显著的，因此他们将五谷、五果、五畜和五菜进行有效的搭配，来达到养生和健康的目的。如《诗经·陈风·衡门》中所说：“衡门之下，可以栖迟。泌之洋洋，可以疗饥。”可见在《诗经》时代我国先民就已经意识到饮食文化可以有助于健康和养生。
(四)饮食文化被赋予新的内涵
作为周礼的核心内容之一，饮食文化几乎存在于所有礼仪之中，古代先民们在举行各种礼乐活动的时候，都离不开各种宴饮活动，无论是婚嫁还是出征或者是其他大型活动，宴饮都是必要的一个环节。古代有所谓“礼终而宴”这一说法，正是说明了宴会是不可缺少的一部分，而在宴会中最重要的便是饮食，而饮食文化在这一过程中便充当了表达思想和情感的作用。主人通过宴会想要表达什么样的内容和目的，通过礼成后的宴饮便可以得到很好的表达。如《小雅·桑扈》中说:“交交桑扈，有莺其领。君子乐胥，万邦之屏。之屏之翰，百辟为宪。不戢不难，受福不那。”这场宴会是天子为诸侯而摆设的，天子与诸侯在觥筹交错间更好的交流感情，达到其乐融融的效果。其实在这个时候的饮食文化早已失去了饮食的本初意义，而是变成了在社会交往中的一个重要环节，是贵族彰显地位的一种手段，也就逐渐地变成了他们身份的象征。这时候的饮食上升到了一个新的高度，这时候的饮食之礼也早已远远超越了礼仪规范的意义，被赋予了新的政治意义和社会意义，具有浓厚的民族色彩和丰富的文化内涵。
三、结语
《诗经》作为我国的第一部反映周代礼教文化和社会生活的诗歌总集，为我们提供了大量的关于饮食方面的资料，使我们看到了祖先的饮食习惯和方式，在饮食实践的基础上产生并逐渐形成了饮食文化，这一饮食文化的一个重要方面就是“礼”进入饮食，由“礼”来规范饮食活动，而被“礼”规范了的饮食文化可以融洽人际关系，可以有助于伦理道德的形成，可以使人们更健康并且在长久的饮食文化下被赋予了新的内涵，有了新的意义。通过对《诗经》中的饮食文化的研究，会使我们更多地去了解先民的生活状况，加深对中华民族文化的理解。
《诗经》中的农事诗体现了周代农业的发展与进步，具有重要的研究价值。
1.引言
中国是一个有着五千年悠久历史的泱泱大国，农业在中国有史以来就是一项不可或缺的重要产业。尤其是在几千年前工业文明尚不发达的时代，农业更是有着举足轻重的地位。周代社会的农业生活方式，决定了周人的思维方式和精神生活，决定了《诗经》艺术表达的农业文化特征。通过对最能反映农业经济文化内容的《诗经》农事诗的研究，我们可以了解周代的经济生活实际，揭示中华民族精神气质和审美趋向产生的物质根源，探讨中国古典诗歌农业文化特征的由来。
2.农事诗的概念以及《诗经》中农事诗的篇目概述
“农事”一词，在《诗经》里并没有出现过。最早提到“农事”这一概念的地方，应该是《亡传襄公七年》中的“夫郊祀后樱，以祈农事也。”以及《礼记月令》中的“王命布农事，命田舍东郊，皆修封疆，审端径术。”从这些语句来看，“农事”本指耕耘、收获和贮藏等农业活动。在历代研究《诗经》的学者中，郑玄、孔颖达最先使用“农事”这一概念来解释作品。最早用整体的眼光来看待《诗经》中农事诗的是朱熹，他在《诗集传》中给出了农事诗的十一篇具体篇目。第一次使用“农事诗”一词的人是郭沫若，他在1944年发表的《从周代农事诗论到周代社会》一文中提到了这一概念。从前人的研究成果中，我们可以把农事诗的概念定义为：描述农业生产生活或与农业生产生活有直接关联的事物的诗歌。
对于《诗经》中的农事诗具体篇目的划分，历来都有不同说法，从广义上来说，《诗经》中的全部作品都是在农业社会的背景下产生的，都从不同角度折射了农业社会生活的不同方面。但是从狭义上说来，又有一些篇目是更集中、更具体地描绘农业生产以及与之相关的各种社会活动的。我们现在一般把《诗经》中的农事诗定为《七月》、《楚茨》、《信南山》、《甫田》、《大田》、《思文》、《臣工》、《噫嘻》、《丰年》、《载芟》、《良耜》这十一篇。
3.从《诗经》看西周农业社会的发展状况以及人们的生活状态
《诗经》中的农事诗从各个不同的侧面描写了周代的农事状况，反映了当时农民的生活状态以及丰富的社会内容，把它们称作反映周代社会人民生活的百科全书毫不过分。通过对农事诗的解读，我们可以了解到以下几点。
3.1西周时期农民的毕活状态与社会地位
3.1.1生产劳动
关于周代农民的劳动情况，在以《七月》为代表的几首农业生活诗中，都有较为详细的描述。《七月》逐月叙述了农奴们一年的劳动与生活。从年初的修理农具、下田耕种开始，一直写到年终的祭祀宴饮。在《七月》、《甫田》、《大田》、《载芟》、《良耜》中，都有给地里农忙的人送饭吃的情节，形象地表现出农民在农忙时的紧张与辛苦。但即使整年辛劳，农民却依然过着饥寒交迫、食不果腹的生活。从“采荼薪樗，食我农夫”“我取其陈，食我农人”“穹窒熏鼠，塞向瑾户”等诗句中不难想象当时人们的生活水平大概是什么状态。
3.1.2阶级关系
西周时期阶级等级森严，农奴的地位十分低下，是贵族奴隶主的私有财产，没有人身自由。劳动成果的分配也是极为不均，即使粮食丰收，农民也只能吃陈谷。这不仅体现了当时生产力的不发达，生活水平不高，更说明了农民阶级与贵族相比社会地位的低下。
3.2西周的农业发展
社会生产的发展首先始于农业，历代统治者都把农业视为立国之本。周人更是一个重农的民族，他们尊农神后翟为始祖，很早就开始了农事活动，也正是这种意识造就了当时农业的发展与繁荣。
3.2.1农业发展水平
我国是世界上最大的农作物起源中心，在很早以前便已培植选育了很多农作物。《诗经》中提到了如桑、白蒿、荻草、芦苇、李子、枣、水稻、青麻、小米、高粱等众多农作物，说明当时人们的食物种类已经非常丰富。除了粮食作物以外，还有很多野菜水果也可以作为日常食品食用。西周时期的农业开垦技术也已达到一定水平，《诗经》有多处提到“耜”“博”、“钱”等当时比较流行的农具，说明了西周社会对生产技术的重视。
3.2.2农时概念
周代农业虽然与前代相比有较大进步，但受社会发展水平所限，仍然是属于传统的自然经济，所以对自然界的'认识、利用以及长期积累下来的生活经验非常重要。从那时开始，人们便已有了强烈的“农时”概念，遵循自然规律与节奏进行着日复一日、年复一年的农业生产活动。
在《诗经》中，最能体现这种意识的是《七月》，诗中表达时间意向的词出现多达四十多处，从开头的“一之日”“二之日”一直写到到结尾的“三之日”“四之日”。春种夏耘，秋收冬藏，循环往复，年年如此，充分地说明了西周农民对节令物候的敏感。
3.3土地制度的变化
3.3.1夏商周时期的井田制
夏、商、周三代所实行的土地制度基本一样，都是井田制。井田制，是一种士地国有制度。因为当时道路纵横交错，把土地隔为方块，形状像井字，因此得名。最早出现“井田”一词是在《谷梁传宣公十五年》的“古者三百步为里，名日井田”一句。井田的所有者是周王，分配给庶民使用。土地领主即是周王分封的各级贵族奴隶主，他们强迫农奴们为他们耕种，定期向周王交纳赋税，土地不得买卖与转让。
3.3.2具体作品中反映出的土地制度及其转变
《诗经》有很多篇章在描写农事时都涉及到了当时的土地制度问题，其中提到“公田”的比较多。如《周颂臣工》中的“嗟嗟臣工，敬尔在公”，这里的“在公”即是“在公田上”上的意思。还有《甫田》中“倬彼甫田，岁取十千”的“甫田，，二字，据考证应为“天子田”的意思，也就是指公田。另外根据《载芟》中所讲到的一个大家族从家族长到公社农民以及家属和奴隶一起下田耕种的情景，也说明了他们耕种的土地是公有而非个体家庭所私有。
而私有制在当时也已出现一些萌芽，在《诗经》中的农事诗里同样可以找到很好的证明。比较有代表性的是小雅《大田》中的“雨我公田，遂及我私”，“私”字即为“私田”的省略。但《诗经》中提到公田概念的次数远多于私田，这一方面是因为当时还是以公有制为主，公田比例多于私田，另一方面是因为《诗经》中的农事诗多为周天子举行藉礼时所唱的歌，所描写的生产劳动的情景当然是在公田里进行的。
4.结语
《诗经》中的农事诗是我国西周时期农业社会生产生活的一面镜子，它们详细地记录了西周农民的生产生活，对研究当时人们的生活状态、农业林业等各种农业生产活动的发展情况、社会生产力发展的整体面貌、各种农业礼制风俗以及土地制度的变化情况都有重要的价值。《诗经》是一部不朽的作品，对后世文学有着巨大而深远的影响，值得人们继续去探讨研究。
《诗经：良耜》
畟畟良耜，俶载南亩。
播厥百谷，实函斯活。
或来瞻女，载筐及莒，
其饟伊黍。
其笠伊纠，其镈斯赵，
以薅荼蓼。
荼蓼朽止，黍稷茂止。
获之挃挃，积之栗栗。
其崇如墉，其比如栉。
以开百室，百室盈止，
妇子宁止。
杀时犉牡，有捄其角。
以似以续，续古之人。
注释：
1、畟畟：形容耒耜（古代一种像犁的农具）的锋刃快速人士的样子。
2、俶：开始。载：“菑”的假借。载是“哉声”字，菑是“甾声”字，古音同部，故可相通。菑，初耕一年的土地。南亩：古时将东西向的耕地叫东亩，南北向的叫南亩。
3、实：百谷的种子。函：含，指种子播下之后孕育发芽。斯：乃。
4、瞻：马瑞辰《毛传笺通释》认为当读同“赡给之赡”。瞻、赡都是“詹声”字，古音同部，故可相通。女：读同“汝”，指耕地者。
5、筐：方筐。筥：圆筐。
6、饟：此指所送的饭食。
7、纠：指用草绳编织而成。
8、镈：古代锄田去草的农具。赵：锋利好使。
9、薅：去掉田中杂草。荼蓼：两种野草名。
10、止：语助词。
11、挃挃：形容收割庄稼的磨擦声。
12、栗栗：形容收割的庄稼堆积之多。
13、崇：高。墉：高高的城墙。
14、比：排列，此言其广度。栉：梳子。
15、百室：指众多的粮仓。
16、犉：黄毛黑唇的牛。
17、捄：形容牛角很长。
18、姒：通“嗣”，继续。
译文：
犁头入土真锋利，先到南面去耕地。
百谷种子播田头，粒粒孕育富生机。
有人送饭来看你，挑着方筐和圆篓，
里面装的是黍米。
头戴手编草斗笠，手持锄头来翻土，
除草田畦得清理。
野草腐烂作肥料，庄稼生长真茂密。
挥镰收割响声齐，打下谷子高堆起。
看那高处似城墙，看那两旁似梳齿，
粮仓成百开不闭。
各个粮仓都装满，妇女儿童心神怡。
杀头黑唇大黄牛，弯弯双角真美丽。
不断祭祀后续前，继承古人的礼仪。
赏析：
《周颂》中的《良耜》与前一篇《载芟），是《诗经》中的农事诗的代表作。《毛诗序》云：“《载芟》，春藉田而祈社稷也。”“《良耜》，秋报社稷也。”一前一后相映成趣，堪称是姊妹篇。
《良耜》是在西周初期也就是成、康时期农业大发展的背景下产生的，诗的价值显而易见。众所周知，周人的祖先后稷、公刘、古公亶父（即周太王）历来形成了一种重农的传统；再经过周文王、周武王父子两代人的努力，终于结束了殷王朝的腐朽统治，建立了以“敬天保民”为号召的西周王朝，从而在一定程度上解放了生产力，提高了奴隶从事大规模农业生产的积极性。《良耜》正是当时这种农业大发展的真实写照。在此诗中，已经可以看到当时的农奴所使用的耒耜的犁头及“鎛（锄草农具）”是用金属制作的，这也是了不起的进步。在艺术表现上，这首诗的最大特色是“诗中有画”。
全诗一章到底，共二十三句，可分为三层：第一层，从开头到“黍稷茂止”十二句，是追写春耕夏耘的情景；第二层，从“获之挃挃”到“妇子宁止”七句，写眼前秋天大丰收的情景；第三层，最后四句，写秋冬报赛祭祀的情景。
诗一开头展示在读者面前的是一幅春耕夏耘的'画面：当春日到来的时候，男农奴们手扶耒耜在南亩深翻土地，尖利的犁头发出了快速前进的嚓嚓声。接着又把各种农作物的种子撒入土中，让它孕育、发芽、生长。在他们劳动到饥饿之时，家中的妇女、孩子挑着方筐圆筐，给他们送来了香气腾腾的黄米饭。炎夏耘苗之时，烈日当空，农奴们头戴用草绳编织的斗笠，除草的锄头刺入土中，把荼、蓼等杂草统统锄掉。荼、蓼腐烂变成了肥料，大片大片绿油油的黍、稷长势喜人。这里写了劳动场面，写了劳动与送饭的人们，还刻画了头戴斗笠的人物形象，真是人在画图中。
在秋天大丰收的时候，展示的是另一种欢快的画面：收割庄稼的镰刀声此起彼伏，如同音乐的节奏一般，各种谷物很快就堆积成山，从高处看像高高的城墙，从两边看像密密的梳齿，于是上百个粮仓一字儿排开收粮入库。个个粮仓都装满了粮食，妇人孩子喜气洋洋。“民以食为天”，有了粮食心不慌，才能过上安稳的日子。这可说是“田家乐图”吧！
另外，这首诗用韵或不用韵，依据内容的需要而作灵活处理，也是它的一大特色。“畟畟良耜，俶载南亩”，开头两句都用韵，“耜”、“亩”叶之部韵。接着“播厥百谷，实函斯活”两句，却是无韵句。“或来瞻女，载筐及筥，其饟伊黍”三句描写妇女、孩子到田间送饭，句句用韵，“女”、“筥”、“黍”叶鱼部韵，节奏明快。“其笠伊纠，其鎛斯赵，以薅荼蓼。荼蓼朽止，黍稷茂止。”这五句写夏日耘苗的情景，句句用韵，“纠”、“赵”、“蓼”、“朽”、“茂”是幽宵合韵，节奏也明快。“获之挃挃，积之栗栗。其崇如墉，其比如栉，以开百室。百室盈止，妇子宁止。”这七句描写秋天农业大丰收情景，除“其崇如墉”一句不用韵外，其余句句用韵，“桎”、“栗”、“栉”、“室”叶质部韵，“盈”、“宁”叶耕部韵，同样节奏明快。最后四句，除中间两句“角”、“续”叶屋部韵外，其余两句均无韵。
