【诗句】朱门酒肉臭 路有冻死骨
【出处】唐·杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》。
【意思】朱门：红漆大门，借指富贵人家。此联的意思是：富贵人家吃剩的酒肉已经发臭，而外面路 上却有因饥寒而死的尸骨。后用来反映社会中贫富悬殊，从而斥责 富豪的骄奢淫逸与冷漠麻木。
【鉴赏1】诗人满怀义愤，深刻地揭露了当时社会 的阶级对立。一边是“酒肉臭”一边是“冻死骨”，近在咫尺，荣枯各 异。前人在揭示阶级社会贫富对立方面的语句甚多，但都远逊于杜甫这 两句诗，难怪它成为千古传诵的名句。
【鉴赏2】豪富之家奢侈浪费，酒肉都腐烂发臭，也没有人吃，而朱门之 外的路边却到处是冻死饿死的穷人，无人埋葬。不过是朱门之里朱门之 外，一门之隔，确是截然不同的两种世界。富者宴饮达旦，醉生梦死;穷者 饥寒交迫，朝不保夕。这两句诗歌以对比手法表现出统治者淫乐的生活 以及黎民百姓饥寒交迫的残酷现实，以巨大的事实反差，传达出诗人内心 对社会、对统治者的愤怒不平。后人常用此句表现世间残酷的贫富差距。
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【题解】
玄宗天宝十四载(755)十月，杜甫初任右卫率府胄曹参军，十一月初，离长安赴奉先县(今陕西省蒲城县)探家，途经骊山，适逢玄宗带着杨贵妃等在华清宫避寒作乐;回家后则见妻儿冻馁、幼子饥卒之惨状，百感交集，乃作是诗。题曰“咏怀”，实乃融咏怀、纪行、纪事于一篇，将长安十年和这次途中的所经、所历、所闻、所见;自己的爱国、忠君、忧民、念家，以及政治抱负不得施展等思想情感，错综复杂地交织在一起，构成了这一博大浩瀚、沉郁顿挫的鸿篇巨制。勇敢地揭露了统治集团的奢糜腐朽，忠实地反映了广大人民的苦难。“朱门酒肉臭，路有冻死骨”这一千古名句，形象地揭示出封建社会中贫富悬殊、阶级对立的残酷现实，鞭辟入里，惊心动魄。其时，安禄山叛军已于范阳起兵，只是消息尚未传到长安。诗人凭他敏锐的政治洞察力，已预感到时局险恶，故诗中笼罩着一种“山雨欲来风满楼”的忧患气氛，正是大乱前夕唐代社会的真实写照。由于时代和阶级的局限，杜甫的忠君思想是比较严重的，但在这关系到国家危亡的关键时刻，强烈的社会责任感终于使他诗歌创作中的现实主义大大突破了他难免迂腐的观念和道德规范，谱写出这一气势磅礴的抨击时政的史诗。此五百字是杜甫长安十年求仕生活的全面总结，标志着诗人旅食京华十年中思想上、艺术上所达到的.最高成就，在他一生诗歌创作上具有划时代的意义。
【赏析】
此诗写于天宝十四载(755年)十一月杜甫由长安回奉先县探家之时。杜甫困守长安十年，求得一个右卫率府兵曹参军的从九品小官。官定后，回奉先探家。此时安禄山起兵范阳的消息尚未传至京师，但诗人已敏感到大乱将至。杜甫将自己此次探家的所见、所闻、所感，写成了这首千古不朽的长篇杰作。
这首诗长达五百字，可分三大段：从开首至“放歌破愁绝”为第一段，集中抒写自己辅君济民、窃比稷契的平生志向，壮志未酬的抑郁悲愤。从“岁暮百草零”至“惆怅难再述”为第二段，述其旅途见闻，集中写过骊山时的见闻和感想，揭露唐玄宗、杨贵妃及其幸臣们在骊山歌舞宴饮，不恤国事，聚敛百姓，荒淫享乐生活，概括“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的严酷现实，展现了社会贫富悬殊和阶级对立，慨叹统治者穷奢极欲而不恤民穷时艰。“北辕就泾渭”以下为第三段，写旅途之艰难与家室之不幸。“官渡又改辙”，“恐触天柱折”，“枝撑声窸窣”，“川广不可越”等语，虽为写景，实则暗示时局之严重，给人“山雨欲来风满楼”之感。“入门闻号咷”数语，写自家的不测灾祸。末几句写老杜推己及人的高尚情操和博大胸怀。
此诗题为《自京赴奉先县咏怀五百字》，其中叙述自己发京师，过骊山，就泾渭，抵奉先的行程，不过寥寥数十字，而“咏怀”才是诗歌的主体部分。全诗以咏怀为中心，抒写自己对身事、国事、家事的无限感慨之情。吴赡泰评此诗曰：“长诗须有大主脑，无主脑则绪乱如麻。此诗身与国与家，为一篇之主脑。布衣终老，不能遂稷契之志，其为身之主脑也;廊庙无任事之人，致使君臣荒宴，其为国之主脑也;前由身事入国事，转入家事，后即由家事，勘进一层，缴到国事。绪分而联，体散而整，其由主脑之明故也。”此言极是。这首诗内容极其丰富，几乎涉及到了当时社会生活的各个方面，上自挥霍无度的皇帝，下至无以为生的百姓;大到邦国存亡，小到家室悲欢。叙事、描写、议论互相穿插，若无主线贯穿，确有绪乱如麻之虞。此诗以“穷年忧黎元，叹息肠内热”的忧国忧民之情为贯穿全诗的主线，三大段都紧紧围绕这一中心。第一段主要写身事，由以身许国、窃比稷契的理想，写到壮志难酬的悲愤抑郁和矢志不改的坚定决心;第二段主要写国事，揭示社会上尖锐的阶级对立，揭露皇帝和朝臣们的荒淫无度;第三段主要写家事，由自己家的丧子之悲，推及平人、失业徒、远戍卒，表现了对人民苦难的深切同情。三段各有侧重，而又有机交织。无论叙事、咏怀，均以志存稷契、心忧天下为中心。浦起龙说： “是为集中开头大文章，老杜平生大本领，须用一片大魄力去读，断不宜如朱、仇诸本，琐琐分裂。通篇只是三大段，首明赉志去国之情，中慨君臣耽乐之失，末述到家哀苦之感。而起手用 ‘许身’、‘比稷契’二句总领，如金之声也;结尾用 ‘忧端终南’ 二句总收，如玉之振也。其 ‘稷契’ 之心，‘忧端’之切，在于国奢民困。而民惟邦本，尤其深危而极虑者。故首言去国也，则曰 ‘穷年忧黎元’;中慨耽乐也，则曰 ‘本自寒女出’;末述到家也，则曰 ‘默思失业徒’。一篇之中，三致意焉。然则其所谓比 ‘稷契’ 者，固非虚语; 而结 ‘忧端’ 者，终无已时矣。”(《读杜心解》)此论可以说是对“有大主脑”的精辟阐释。此诗选材典型，内容丰富，篇幅宏大，头绪纷繁，但由于主脑明确，统摄全篇，故其虽断续开合，百转千回，却终能首尾呼应，一气流注，将广阔的社会生活展现无遗，将深厚的忧国忧民之情抒写得淋漓尽致，使全诗呈现出沉郁顿挫的独特风格。
此诗为杜集中之洋洋大观者，其主脑明晰的特点向为人们称道。这一特色在其稍后所写《北征》诗中同样十分突出。“乾坤含疮痍，忧虞何时毕。”同样以忧国忧民的赤子之心，将身事、国事、家事交织在一起，写出了浓郁时代气息的“诗史”。施补华评此二诗时说：“后人无此才气，无此学问，无此境遇，无此襟抱，断断不能作。”(《岘佣说诗》)此说颇有道理，但这也是极而言之。后人虽不能全似老杜，但也多有得其笔法者，如晚唐李商隐的名作《行次西郊一百韵》，通过对京城西郊田园荒芜、民不聊生的描写，高度概括了社会动荡、百姓苦难的现实。虽不及老杜之《咏怀》、《北征》，然其主脑清晰、气格苍劲，也不失为一篇 ‘有大主脑’的佳作。
常言道：民以食为天。在诗句中关于食物的描写也是不少的。你指导有哪些描写食物的诗句吗?
诗句里的茶饭
青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁宰宛相俱。入鼎愁过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照筷，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投比珠。 ”(《槐叶冷淘》)
将有消暑降温功效的槐叶，研碎磨汁，和面做成面条或面饼，煮熟之后，再放在山泉水中浸凉，即“过冷河”，吃起来“经齿冷于雪”。那植物的汁液加上面粉或米粉，碧绿的色彩，草木的芬芳，使这种食物千载之下，仍令人口颊生津。
古代的米饭，肯定是现在所不能同日而语的：没有污染，不施农药化肥，全用天然肥料。所以，一饭一蔬，粗茶淡饭，味道也一定非常好的。杜甫只需要在诗中罗列食物，就令人口齿生津：如“稻米流脂粟米白”，又如“盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹”，是说白鸦谷产的板栗，和青泥坊产的芹菜。板栗放在白碟子上，芹菜混在大米饭里。就这样，如此简单，又引人遐想。
出名的一餐，该是他在卫八处士那里吃的晚餐：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”也是简陋的，但那从自家后园子里刚剪下来的韭菜，叶子沾着雨滴，鲜绿可掬，那煮好的黄粱饭热气氤氲，“新炊”二字让人想到袅袅上升的香气。
在王倚处吃的那餐饭也很著名，当时是杜甫病后。招待他的是长安产的酸菜和金城产的土酥：“长安冬菹酸且绿，金城土酥净如练。”十四个字，有色泽，有味道。土酥是什么东西?不重要。它“净如练”，只告诉我们质感，并引发到口感。
至于“白露黄粱熟，分张素有期。已应舂得细，颇觉寄来迟。味岂同金菊，香宜配绿葵。老人他日爱，正想滑流匙。”——很不幸，他又在写诗跟人讨东西，这次是跟他侄子讨黄粱。黄粱熟了，应该分点给我吧?一定是舂得很细，所以到现在还没有送到。嗯，让我想象一下吧，园中葵是青青的，黄粱煮成的粥则澄黄澄黄，滑润微粘滑过我的汤匙……
“盈筐承露薤，不待致书求。束比青刍色，圆齐玉筷头。”——还好，这次不是跟人讨东西，这次是说，我还没有写诗跟你讨，你就给我送来了，真是想瞌睡刚好来了个大枕头。薤就是藠头，说滚圆的藠头像玉筷子头。不用说，又是美味。
老杜常常写到食物，虽然每一件都是那么简单。从老杜对食物的兴致，可以看到他对整个生活的兴致。他上山采卷耳(即苍耳，是一种可入药的植物)，回来洗净焯过，与瓜薤一起凉拌，他说：依稀有橘子味道。
那些食物的.句子，有时让我想起韩剧。韩剧里，简单一个泡菜汤，也可以吃得那么陶醉。大概他们的食物受污染和变异的可能性较小，就像我们古代时的大米饭那样特别香，更可能他们的传统里也有那种对食物的尊重、珍爱和享受(参见《大长今》)。
有一次，老杜写到一种食物，让笔者特别向往，叫“槐叶冷淘”。光从这个名字看，就是一股清凉青葱。那一年夏天，杜甫在四川夔州。这个地方相对于北客老杜，很有异域风味：没有水井，要以竹筒引山泉而饮;城郊常有野兽出没，虎豺、熊罴;居住的多是少数民族，彝族。杜甫在那里开了四十亩柑园，找了一些当地的彝族人作仆，连名字都别有风味，阿段、信行、阿稽、辛秀。
“槐叶冷淘”就是当地的一种食物：将有消暑降温功效的槐叶，研碎磨汁，和面做成面条或面饼，煮熟之后，再放在山泉水中浸凉，即“过冷河”，然后，吃起来“经齿冷于雪”。这首完整的诗是：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁宰宛相俱。入鼎愁过热，加餐愁欲无。碧鲜俱照筷，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投比珠。”(《槐叶冷淘》)想象起来，那植物的汁液加上面粉或米粉，碧绿的色彩，草木的芬芳，使这种食物，千载之下，仍令人口颊生津。我处于“南蛮之地”的家乡，也有类似的食物，朴枳和鼠壳是我们那里的两种植物，前者是树叶，后者是草。以它们的汁液和在米粉里，便成朴枳果和鼠壳果。这样的食品，天生就应该入诗。
老杜貌似一个素食倾向者。夔州的鱼类并不少，他对这些荤腥表现得很清高，他说“苦厌食鱼腥”。事实是，荤食之所以不如素食那么能入诗，大概是因为荤食太生猛了吧。而园蔬是那么简朴，清洁，沉静不言，显得隽永。所以海子说，从今天起，关心粮食和蔬菜。而不是说，关心粮食和猪肉……
拓展阅读：吃货的诗句
君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。
秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。
一支梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。
曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。
相见时难别亦难， 香肠庆子作拼盘 。
在天愿做比翼鸟，今天就要吃水饺。
问君能有几多愁，孜然铁板烧肥牛。
天若有情天亦老，猪大腰子用火烤。
床前明月光，鸭血粉丝汤;
人生若只初相见,一碗小马牛肉面;
人比黄花瘦，犹记红烧肉;
且乐生前一杯酒，桂花元宵有没有;
我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳;
故人西辞黄鹤楼，千里迢迢买鸭头!
肉 我所欲也 瘦 亦我所欲也 二者不可兼得 我勒个去也
咖喱牛肉不足贵，但愿长吃大猪蹄
天生我才必有用，清水牛肉炖土豆。
秦时明月汉时关，老姜肉片云耳汤
醉卧沙场君莫笑，青椒炒肉黄鸭叫
洛阳亲友如相问，黄瓜鳝鱼大锅闷
菜包既可贵 肉包价更高 若为小笼包 两者皆可抛
但使龙城飞将在，糖醋里脊熘白菜
天长地久有时尽，来碗拉面行不行
黄四娘家花满蹊，油泼辣子红烧鸡
去年今日此门中，爆炒龙虾不加葱
三碗通大道。一斗喝自然。但得吃中趣。勿为别人传。
楼主不怕喝酒难，千杯万盏只等闲;驴肉火锅腾细浪，鸡肉海参加鱼丸。茅台酒喝心里暖，跑肚拉稀得胃寒;更囍小姐肌如雪，三陪过后尽开颜平!
世事茫茫难自料，鸡鸭和乐肉火烧
一封朝奏九重天，老醋花生地三鲜
月落乌啼霜满天，明火烤肉撒孜盐。姑苏城外寒山寺，叫化童鸡把俺馋
笔落惊风雨，饭成吃货奔
猪肉粉条少放盐 只羡鸳鸯不羡仙
床前明月光，想喝疙瘩汤;
人比黄花瘦，犹记锅包肉;
小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角;
月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜;
君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡;
我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳;
在天愿作比翼鸟，在地就吃酸菜饺;
二月春风似剪刀，冰糖葫芦粘豆包。
岐王宅里寻常见 泡椒凤爪担担面
汉皇重色思倾国 面皮凉粉肉夹馍
古今将相在何方 珍珠翡翠白玉汤
梦为远别啼难唤 蒜泥肘子松花蛋
为谁辛苦为谁忙 焦圈排叉豌豆黄
东篱把酒黄昏后 麻辣干煸四季豆
霜叶红于二月花 油炸花生拍黄瓜
昼出耘田夜绩麻 前门情思大碗茶
宜将剩勇追穷寇 鱼香茄饼回锅肉
门前冷落车马稀 独爱蘑菇炖小鸡
花褪残红青杏小 包子烧卖带蒸饺
野客添愁不忍观 冰糖葫芦臭豆干
食堂令-感谢上苍，今朝有粮。不再逃荒，整盘大肠。 水煮冷切，不需放糖。蛋炒饭，满盘黄。 牛肉大盆放，鸭血满锅装。 纤纤大厨手，盈盈洗菜缸。 糖醋酱烧鲁味浓，干煸麻辣川味香。 淮扬酸甜入口化，更有粤式回味长! 满汉全席来一场，有酒有肉配皇粮。 稀里哗啦一阵乱，觥筹交错饭桌旁! 筷子摆中间， 刀叉放两旁。 锅碗瓢盆杯盘具， 待到洗时才知王!
秦时明月汉时关，酸梅汤配三伏天。
山月不知心底事，贫血最宜溜肝尖。
沧海月明珠有泪，炸虾仁我不知累。
衣带渐宽终不悔，可乐鸡翅比翼飞。
前不见村，后不着店、念烤鸭之忧忧，独涕泪而下
远上寒山石径斜。吃完烤鱼又吃虾
原：滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。是非成败转头空：青山依旧在，几度夕阳红。
改：滚滚汤面东逝水，汤花淘尽米粉。是非味好转头空：汤面依旧在，几度回味中。
茅檐低小，溪上青青草，醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪?大儿吃着火锅，二儿正煮鸡肉，最喜小儿贪吃，溪头卧啃莲蓬
八月秋高风怒号，豆浆稀饭配油条。
王师北定中原日，碳烤羊腿赐汝食。
身如彩凤双飞翼，卸了膀子做烤翅。
莫笑农家腊酒浑，五粮四特加利群。
花径不曾缘客扫，只因在吃大红枣。
鹅鹅鹅 曲项用刀割 拔毛加瓢水 点火盖上锅
天苍苍，地茫茫，香菇卤酱炖肥羊
昔人已乘黄鹤去，此地独剩满汉席。
导语：苏轼宋代非常出名的美食家，其中，一道美食因为苏轼的缘故得以名扬天下，那就是大家都喜欢的名菜东坡肉啦!
苏轼是我国北宋时期著名的大文学家。他不但对诗文、书法造诣很深，而且堪称我国古代美食家，对烹调菜肴亦很有研究，尤其擅长制作红烧肉追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。关于东坡肉名字的由来有很多传说，其中一种传说：
相传苏东坡在徐州、黄州、杭州三个地方做过“东坡肉”。在任徐州知州时带领百姓抗洪筑堤保城，百姓纷纷杀猪宰羊上府慰劳，东坡推辞不掉，收下后亲自指点家人烧制红烧肉回赠予老百姓。大家食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称它为“回赠肉”。
元丰三年(1080)二月一日，苏轼被谪贬到黄州，见黄州市面猪肉价贱，而人们不大吃它，便亲自烹调猪肉。有一次他食得兴起，即兴作了一首打油诗名曰《食猪肉诗》，诗中写道：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”此诗一传十，十传百，人们开始争相仿制，并把这道菜戏称为“东坡肉”。苏东坡二任杭州知州时，组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使葑草湮没大半的`西湖重新恢复昔日美景，杭州的老百姓非常感谢他，过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥醇香分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不赞赏称奇，于是“东坡肉”的美名更传遍了全国。
知识扩展：苏轼除发明东坡肉还发明过东坡羹
毫无疑问，苏轼是中国历史上最负盛名的美食家。因为他发明过一味至今广受欢迎的佳肴：东坡肉。除了猪肉，苏轼喜欢过的菜肴材料还有各种鱼(包括黄鱼、鎦鱼、鲈鱼等)，其中最有名的是河豚。他在《惠崇春江晚景二首》诗中曾云：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”从中可见美食家苏轼的勇气。
苏轼晚年兴趣转向素食，主要食用蔬菜、水果。在广东海南期间，他遍尝南国各种水果，杨梅、芦柑、荔枝、龙眼、橄榄、槟榔，他没有一样不喜欢
此外，苏轼晚年还曾着意于汤菜(羹)的研制。他先后发明过几款羹，其中一款的材料是春笋、齑粉(姜、蒜、韭菜的碎末儿)、荠菜。有诗为证：“新春阶下笋芽生，厨里霜齑倒旧罂。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹(《次韵子由种菜久旱不雨》)。”另一款是苏轼在田野间制作的，架一口断了腿的破鼎，主要材料是蔓菁和芦菔(萝卜)。这款羹大概有不错的保健作用，东坡先生挺得意，自号“珍烹”，而且以“东坡羹”三字命名(《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》)。更有一款金牌东坡羹，名字叫“东坡玉糁羹”——其实是苏轼的儿子苏过发明的。“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”味道实在是太好了。具体制法苏东坡就秘而不宣，只告诉我们主要材料是山芋。
