螺蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的`辣香。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺.
可以毫不避讳的说,螺蛳粉是柳州第一小吃!走在柳州街头,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及"吸溜吸溜"的吸粉声,构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线.
要说我们柳州风味小吃之首是什么？那就是我的最爱——螺蛳粉了。想知道螺蛳粉的做法是什么吗？那就听我慢慢道来。
螺蛳粉的做法比较简单。首先开始炖筒骨汤。把从市场上买回来的新鲜筒骨放入沸水中炖，然后把螺蛳放进锅中翻炒，加盐、鸡精、蚝油、料酒，炒至四分 熟，然后把炒过的螺蛳放进筒骨汤里小火炖两小时以上。接下来开始做螺蛳粉了。先把事先买好的榨粉放入冷水中浸泡软化，接着把水烧开，将蔬菜放入锅内。蔬菜 要绿色的，空心菜、生菜、油菜花都可以。菜八分熟后捞出，淋少许油。再将泡好的米粉煮熟压在菜上，然后加入事先准备好的.腐竹、酸笋、卤蛋、辣椒油，最后淋 上煮好的螺蛳汤，一碗酸、辣、爽、鲜的的螺蛳粉就做好了。
螺蛳粉可谓是色、香、味、形俱全的小吃了。看那雪白的粉丝浸在香味扑鼻的螺蛳汤中，黄灿灿的腐竹加上一根根绿油油的油菜花，火红的辣椒油散落其间，配上少许酸笋和一个圆滚滚的卤蛋，甚是美味！难怪人们常说：“柳州螺蛳粉，吃了一次想两次！”
吃螺蛳粉时也挺有趣的。我吃米粉时喜欢把米粉捞出来，卷在筷子上，然后把粉丝一圈一圈地吸进嘴里。我吃油菜花、腐竹、卤蛋的顺序也很有讲究：先吃油 菜花，然后吃腐竹，卤蛋最为美味，放在最后吃。有一次我吃螺蛳粉时，由于吸得太猛，被辣椒油呛住了，打了一个大大的哈欠。米粉居然从我的鼻孔里冲了出来！ 所以吃螺蛳粉时还是细嚼慢咽地吃比较好。
你们说，这么好吃好玩的螺丝粉，，我能不喜欢他吗？
《柳州开元寺夏雨》阅读答案1
柳州开元寺夏雨 吕本中
风雨潇潇似晚秋，鸦归门掩伴僧幽。
云深不见千岩秀，水涨初闻万壑流。
钟唤梦回空怅望，人传书至竟沈浮①。
面如田字②非吾相，莫羡班超封列侯。
【注释】 ①沈（沉）浮：遗失。②田字：六朝名将李安民“面方如田，封侯状也”。
（1）首联描绘了什么样的景象？（1分）
（2）颔联写“雨”却不着“雨”字，而句句突出“雨”意。请结合诗句简要分析。（2分）
（3）尾联运用了怎样的表现手法？抒发了诗人什么样的感慨？（2分）
参考答案：
14．阅读下面这首宋诗，回答问题(5分)
（1）描绘了夏天的傍晚，风雨交加，乌鸟归巢，僧客相伴的清寂幽静的景象。（要回答出清寂幽静的特点）
（2）侧面描写雨况。第一，从视觉角度描写云气弥漫，遮蔽山峦，突显下雨范围之广；第二，从听觉角度描写山水暴涨，万壑轰鸣，突显雨势之大。（视听结合各1分）
（3）诗人借用两个典故，说自己没有封侯的相貌，也不羡慕显贵的官位，这是诗人的激愤之语，抒发诗人报国无门、壮志难酬的无限感慨。（用典1分，感情1 分）
解析：（1）问的是诗的意境，应该从诗中所写的意境的特点入手进行分析，找出各个意象的特点，综合作答。（2）本题问的是描写方法，就要从描写角度入手进行分析，从诗句本身即可看出诗人是从视觉角度写雨的范围之大，从听觉角度写雨势之猛。（3）从表现手法方面看，比较直观地看出运用了典故，还要说出典故的作用。最后回答表现诗人什么样的感情，从诗中“空怅望”等词语看，是报国无门和壮志难酬的感慨。
诗歌赏析：
这首诗的前四句写景，寓寄着飘零冷落之感。后四句抒情，笔墨委婉而情意深沉。
诗篇开头从写景着笔，“风雨潇潇似晚秋，鸦归门掩伴僧幽。”展现出是人在夏天风雨交加的傍晚，于寺僧为伴的清幽情景。潇潇，风雨之声。这里“似晚秋”的“似”字，写出了诗人对夏日风雨有一种深秋萧瑟的感受。而下句紧接着写诗人归宿的清幽环境，呈现出山寺阗寂的境界。
三四句写的是远景。由于运气弥漫，看不见重峦叠嶂的'俊俏秀美的面貌，但是可以听到山水暴涨，万壑淙鸣的声响，这里静中有动，吧群山起伏的气势写的流动有致，使人有如临其境，如闻其声之感。这两句是从顾恺之“千岩竞秀，万壑争流”语化来。
五六句由写景转入抒情。诗人卧宿寺院，几声清脆的晨钟声把它从睡梦中惊醒。“空怅惘”，即写诗人思想的美梦被钟声惊破而感到惆怅，又是写醒后盼望不到家书的失望意绪。“竟沉浮”，是说没有料到传书的人竟会把书信遗失，这是用殷洪乔不肯为人传书信的典故。《世说新语》载，殷洪乔为豫章太守，临赴任，京都人都托他代书信百多封，他悉投于江，并祝曰：“沉者自沉，浮者自浮，殷洪乔不能作致书邮。”
末两句“面如田字非吾相，莫羡班超封列侯。”诗人用这两个典故，直抒自己流落异乡而抱负不得施展的无限感慨。“面如田字”是说脸型方正如田，在古代认为又富贵之相。这是《南齐书》中《李安民传》的故事，“面如田字，封侯状也”。第二个典故用班超封侯事。诗人在这里吧两个故事连缀在一起，说自己没有封侯的形相，当然不是飞黄腾达的材料，也不羡慕这种显贵的官位。这是诗人“闻将相骤贵者”的激愤之语，也是在国事危难动荡之际，对那些做享富贵的将相表示不满，其中流露出伤时忧国的深沉情思。这与方回在批注中所谓“亦于杜秦蜀湖湘之意”是吻合的。
这首诗，以景起，以情结，写景开阔，抒情细腻，构成一副情景交融的生动画面。
《柳州开元寺夏雨》阅读答案2
柳州开元寺夏雨
吕本中
风雨潇潇似晚秋，鸦归门掩伴僧幽。云深不见千岩秀，水涨初闻万壑流。
钟唤梦回空怅望，人传书至竟沉浮①。面如田字②非吾相，莫羡班超封列侯。
【注】①沉浮：遗失。②田字：六朝名将李安民“面方如田，封侯状也”。
8、颔联写“雨”却不着“雨”字，而句句突出“雨”意。请结合诗句作简要分析（4分）
【答案】①颔联主要用侧面描写的手法来写雨。（2分）②从视觉着笔写云气弥漫、遮蔽山峦，凸显下雨范围之广。（1分）③从听觉着笔写山水暴涨、万壑轰鸣，凸显雨势之大。（1分）
（本题考查对诗歌描写技巧的赏析。若答动静结合或衬托的，可酌情给1—2分。）
9、尾联运用了什么表现手法？抒发了诗人怎样的感慨？（5分）
【答案】
①用典。（1分）②诗人借李安明、班超这两个典故，说自己没有封侯的相貌，也不羡慕显赫的官位。（2分）③从全诗来看，这应是诗人的激愤之语，借此抒发诗人报国无门、壮志难酬的无限感慨。（2分）（本题考查对诗歌表现手法及情感的赏析。辨明手法1分，结合诗句内容分析2分，正确体会作者情感2分。）
