春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的'春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
汉崔
春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。
福建此物名春卷，在江浙有抹油子、饺饼筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗细，在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。当地人每逢节日都要吃这个东西，好像北方人逢年过节吃饺子那样。
过年，自古是大家欢聚一堂，谈心叙旧，其乐融融的日子。
转眼，又到了大年三十，也就是春节，这个中国特有的节日。
今年春节，我在外婆家过，外婆家在台州临海，那儿有过年吃春卷（当地称麦油滋）的习俗。
春节的当天早晨，外婆、外公起了个大早，开始着手准备晚上的大餐。做春卷可是个麻烦活，这皮、这馅全得自己做，为了晚上大家包春卷方便又美味，外婆说他们年前就开始预备了。
一整天，外公、外婆几乎都在厨房忙碌没休息。但他们的脸上都挂着甜甜的笑。
到了晚上，终于可以吃年夜饭，见到各位久违的亲戚了。在临海的叔公一家自然是要来，可没想到在杭州的舅公，椒江的姨夫一家都来了，就连在武汉读博士后的舅舅也千辛万苦乘了十几个小时的动车赶来。远在美国的舅舅虽然没时间回来，但他打来电话向我们送祝福，并告诉我们，他们好多在美国的华人朋友现在正聚在一起庆祝春节呢。
大家伙儿不辞辛苦地赶回自己的家乡，尽管路途遥远。这让我想到还有许多在外地打工的人买不到回家的车票或买不起车票的'人，即便是这样也阻挡不了他们回家的＂路＂。还记得那浩浩荡荡的摩托大军吗？那正是回家的游子呀！
开饭了，平时游散在各地的亲戚们终于在春节聚在一起，一年才碰一回的一大家子在一起有说不完的话。
外婆端上了一盘盘菜，整整满满一桌的菜。
有胡萝卜、鸡蛋丝、青菜、豆面、猪肉、芋头、蚕豆、豆腐干……
红的，绿的，黄的，白的……香气扑鼻，浓浓的，家的味道。
大家将一样样美味的食物包进相嫩的皮里，把欢聚的喜悦，年的味道，家的味道，爱的味道包进心里，细细品尝、回味，然后珍藏。
看着大家满脸的幸福，对春卷不住地赞叹，我现在明白外婆的心意了：一年就这一次大团聚，一定要好好珍惜。这是外婆、外公做为长辈的爱和企盼。外婆的脸上，外公的脸上，有荡起了笑，那抹笑是发自内心的。我忽然发觉外公、外婆老了，一年过去，皱纹又深了……
大家津津有味的品尝着春卷，品尝着春卷的年味和爱……
春卷的作文1
“春卷”听上去没什么特别的，但是春卷里包的全是春的气息。为什么这么说呢？春卷里包的全是荠菜呀！对，全是荠菜。辛弃疾有一首小诗：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”春节是每一年的头儿，那荠菜就是头儿的宝贝了。荠菜谐音“聚财”，挑些回家，把春天带回家、把欢乐带回家、把好运和幸福也都带回家了，然后把这些包成小卷卷，炸得金黄，真是美味！
我们挎着小篮来到田野里，陌上的桑树开始吐出嫩嫩的青芽，地里的荠菜正泛着绿，仔细找寻那羽毛状叶片，直向上生长，叶片细长的荠菜，静寂的田野热闹起来了：小孩子们的打闹声，人们的问候声，春风的吹拂声……我也拿着小铲刀，努力地发现每一颗肥硕的荠菜，学着大人的样，把荠菜叶片朝同向拨齐，找着根头，一割，呀！切到了叶片，菜叶分散开了，成了四分五裂，太可惜了。荠菜，又名香荠、地荠、地菜、报春花等几十种名字，山野溪头、田边畦畔、岩石沟坡都有它白晶晶细碎的小花。摇曳的春风里，它是那样柔弱、可怜和多情，让人感到初春的温馨。荠菜的生命力很强，冬天最冷的时候，它开始生长，长出的叶片是褐色的，一看就是饱经风霜，而且有时开花特别早，如果到了好天气时，总能找到一片片的荠菜。夕阳西下，我们满载而归，每个人脸上洋溢着笑容。
荠菜洗净用开水烫一下，浸在冷水里，褐色的叶片也会变绿。切碎加入调料，我们就要把春卷包起来了。荠菜中加入花生粉或芝麻粉，口味会特别好，用春卷皮放平，把荠菜馅放在面皮的1/3处，成条状，卷起来，把两边折进去，就象叠被子一样，一个春卷就好了，每次包春卷，我们都会全家出动。有的分皮子，有的摆春卷，还有的包春卷。大家有说有笑，其乐融融，我的大伯在徐州煤矿上工作，几十年来，很少有春节正好放假回来的，今年他回来了，全家8口人在一起的日子真的'让人很怀念，春卷成了我们的必然要做的点心，包进去的是浓浓的亲情和牵挂呀！
除夕夜，举家同庆，吃这一年一度的年夜饭，第一道菜就是春卷，春卷那金黄的表皮，让人垂涎欲滴，荠菜碧绿馨香，热气腾腾端上桌，全家人人手一根，咬一口，一个字：鲜！陆游曾赞荠菜：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”我这时一次吃个饱，全家人吃着热气腾腾的年夜饭，记忆里总是那么的快乐，让人难忘。
每年的春节，亲朋好友都要欢聚一堂，我家的春卷总是最受欢迎的。有客人来时，他们习惯用春卷表达对亲人新的一年那美好的向往……
春卷的作文2
明天就是年三十了，家家户户热闹非凡，空气中洋溢着欢乐的气氛，大街小巷都弥漫着浓浓的年味。我家也不例外，我和妈妈特地去菜场买了春卷皮、臭豆腐、大葱。一起来包一包富阳人春节饭桌上必不可少的一道美食——春卷!
早在唐朝时，就有在立春吃春卷的习俗杜甫就写过“春日春盘细生菜"的诗句。《四时宝镜》中说：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘"。春卷传至闽南，一变而成为清明节的应节食品。立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，嫩葱先出，万物复苏，人们尝鲜，也是有“咬春"的意思。
我先将臭豆腐统统倒入一个大碗里，并用大汤勺的底部把豆腐捣碎如泥，再将大葱拍、切成碎末，倒进碗里，和臭豆腐一起搅拌，再适当地加入调料调味，馅儿就大功告成了!
“开始吧!”妈妈一声令下，我立马撸起袖子，抓起一片春卷皮，准备放馅儿。可这时，我又变得束手无策了，虽然我小时候迷迷糊糊地看到过大人包春卷，但那毕竟隔了这么多年了，早就忘得一干二净了。我只能耐心地看着外婆包外婆不愧是个老手，三下两下就快速解决了一个春卷。我的记忆很快被拉了回来!恍然大悟，兴奋得把豆腐皮平摊在桌子上，直接徒手抓起一大把香喷喷的馅儿，把馅儿堆成一个长条形，慢慢从上往下卷起豆腐皮，一边卷一边扣紧两边，不要让馅儿跑出来，包完一看，胖乎乎的，像个挺着大肚子的小胖墩。我琢磨着，觉得是馅儿太多了。于是我又抓了一小把，慢慢地卷起来，又显得骨瘦如柴，没啥咬力，客人看了肯定不会有食欲……我只好再次去向外婆请教，我仔细看着，突然，我目瞪口呆，原来我忘了沾水，看了好几遍，我才缓过神来，都怪我心太急了，才包出了两个“小怪物”我下定决心一定要做个漂亮的春卷!这次的馅儿不多不少，放在整张豆腐皮三分一处，两头留住约一厘米的位置，先把两头往馅儿的方向向内折，包着馅儿，然后再把像卷席子那样把馅儿包裹起来，千万记得一边卷一边得顾着两头，保证春卷两头大小均衡。卷到最后再用拇指沾水把豆腐皮的边缘封口，这就完成了!我小心翼翼地拿起来瞧了瞧，这个春卷不胖不瘦，精神多啦!我和妈妈开心地笑了，外婆也竖起了大拇指!
春卷下锅喽，我把一个个小春卷放进油锅里。“滋”油锅里的油瞬间冒了出来，像一朵朵金黄的小菊花。外婆说等春卷渐渐变成了金黄色，就该起锅了，把多余的油分沥干就可以装盘了!看着一根根诱人的春卷，我口水直流，忍不住偷偷拿了一根就往嘴里塞，自己的劳动所得，吃着特别香……
春卷的作文3
民以食为天，中华美食令人垂涎三尺。无论是玉盘珍馐，还是家常便饭，都能让我们了解中华文化呢。
上周末，大爷爷一家从湖南到重庆来旅游，趁着这个机会，亲人们决定在我外公家聚一聚。从一大早开始，外公外婆就忙个不停，我也在帮忙。刚走出厨房，打算休息一会儿，就看见外公在饭桌前包着一个个长长方方的面团。
我还没见过，觉得好奇，就问外公：“这是什么呀？”外公边做着手上的活，边乐呵呵地说：“没见过吧！这是春卷。一般家人团聚或者过春节时，大家都要吃这个，也喜欢吃，这次你阿姨点名要吃这个！”“团圆不是吃汤圆、饺子吗？为什么还要吃春卷呢？”我不解地问。外公抬头看了我一眼，笑着说：“如果你能包一个像样的春卷出来，我就告诉你。”我满不在乎地一拍手，说：“这有什么难的？对我来说，这完全是小菜一碟！”
我看着一张张白面皮在外公的指间翻飞，不一会儿就变成一个个长长方方的春卷了。我觉得包春卷一定特别容易，就挽起袖子，上场表演了。“外公在一旁提醒道：“看清楚过程了吗？别心急，一定要看会了再做哟！”我懒得搭理，自顾自的把馅儿放在了白面皮上，可是皮好像不够大，裹不住，我使大了劲，硬是要让皮把所有的馅儿裹住，正在我埋头苦干时，耳边传来一阵笑声，原来是妈妈、爸爸、外婆早已笑得合不拢嘴了，看这情形，我只能下定决心一定要裹好了，终于皮盖住了馅儿，我正准备炫耀，“快看！肉都露出来了！哈哈哈……”妈妈边笑边指着我的春卷说。
我低头一看，馅儿已经从另一边冒出来了，春卷的外衣被胀破了。我只好又拿了一张春卷皮重新包，这次汲取了教训，馅儿放少了些，然后双手拉住皮稍稍使力把馅儿盖住裹紧，接着把左边的皮往中间折，再把右边的往中间折，又接着往前过一圈，最后用面粉汁把皮粘住，一个长长方方的春卷从我指间诞生了！看着这个杰作，我开心极了！
外公接过一盘春卷，一个个依次放入油锅中炸。我则站在旁边饶有兴趣地看着。春卷们一个个在锅里翻腾，像调皮的小孩子一样追逐嬉戏，一会儿功夫，它们的白色外套就变成金黄色外套了，金灿灿的，很可爱！
开饭了，吃着香喷喷的春卷，我想起了外公还没回答我的问题，于是又追问起来。外公盯着春卷，若有所思地娓娓道来：“春卷就是意味着春天的到来，好运来，幸福美满就跟着来，我们吃春卷，就是希望年年有个好兆头！”我笑着对外公说：“那以后每个春节我们都要吃春卷！我也要许好多个愿望呢！”没想到这看似简简单单的菜品里还藏着如此多的学问呢！当个货真价实的吃货也不容易呀！
