“哈哈！女儿，你猜我发现了什么？”，爸爸兴奋地喊道。“什么？什么？在哪儿？”我叫道。
哈，我和爸爸妈妈在山上挖野菜呢！我问爸爸：“是不是挖到香菜了？”他无比神秘地说：“NO，再猜猜，想想我们四川人最爱吃什么菜？”我问：“到底是什么嘛？四川好吃的太多了，是豌豆尖？”爸爸摇摇头：“哎，你真笨啦，是四川人的最爱——折耳根嘛！”“折耳根？”我尖叫。你知道吗？折耳根，学名鱼腥草，是一种带有鱼腥味的野菜，据说有清热解毒的药用价值，人们爱吃它长长的根。喜欢它的人超爱吃它，讨厌它味道的人闻都不能闻。
我两眼放光，朝有鱼腥草的地扑去。我们一家都爱吃鱼腥草，于是来了个全家总动员，发狠心要把这块地翻个个，也要把鱼腥草挖够。因为没带铲子，只好用手去挖。它的根越长越腥，白白的，一节节的，像瘦瘦的竹子。
我们挖呀挖呀，挖出最长的'根足有半米。我们挖得手上全是泥土，还挖出两条蚯蚓！不一会儿，我们身边已经堆起小山似的折耳根。
我看见旁边有个小池塘，便用塘里的水把折耳根洗干净。
晚上回到家里，我们做了一盘一般只有在四川才能吃到的菜——凉拌新鲜折耳根。这道菜里不仅有麻味，腥味，还有劳动的滋味呢！
“身子细又小，身穿白衣裳，别看细又小，全身都是宝。”你能猜出这是什么吗？这就是我喜欢的蔬菜——鱼腥草。
鱼腥草俗称折耳根。它全身细长，就像一个身材苗条的小姑娘。它还是一个害羞的小姑娘，全年躲在土里，不敢出来。刚从土里钻出来时，全身都是泥土，脏兮兮的，把它放到水里洗个冷水澡，瞬间就露出它那雪白的纱裙。纱裙上有些绿色的`小叶，像在给纱裙做装饰。可漂亮了。
鱼腥草不仅好看，而且味道也是极美的。可以炖汤、凉拌、当作料……其中我最喜欢吃的是凉拌。首先把鱼腥草洗净，切成段，放入小米辣，葱、姜、蒜等作料，拌一拌，一道美味又营养的菜就大功告成了。
鱼腥草不仅是蔬菜还是一种药材。它富含多种维生素，提供人体所需的元素，清热解毒。还有可不要把它的小叶丢了哦！那可是鱼腥草中的宝贝，这些小叶可以预防多种疾病。
这就是我喜欢吃得蔬菜——鱼腥草。
有些美食，是“色、香、味”俱全，品尝起来是一种视觉和感观上的双重享受；但有些食物却不然，看起来其貌不扬，但细细品味，又别有一番滋味萦绕心头。
这就是我爱吃的一种美食——凉拌折耳根
第一次认识折耳根，是在老家乡村。它们长着一节节的细长而又白白的茎，上面还有许多细细密密的茎须，就像乡下某种野草的`根。我好奇地问妈妈：“这难道是菜，这东西还能吃？”妈妈一边细心地摘除手里的茎须，一边告诉我：“这菜名叫折耳根，味道很特别哟，等下你尝尝就知道了。”
到了午餐时，饭桌上果然出现了一盘“凉拌折耳根”，经过妈妈的精心调制，折耳根看起来有模有样了许多，每根都三四厘米长的样子，配上红红的辣椒油，绿绿的香菜，香香的麻油，看起来也有点可口诱人的感觉了。妈妈让我尝尝，我半信半疑地夹了一根“呸、呸、呸，真难吃，还有一股子腥味。”我粗粗地一品尝，赶紧吐出来了，看到我这毛毛躁躁的样子，妈妈并没有责怪我，只是重新夹了一根，让我细细品尝，我极不情愿地咬了下去“咦？”好像也不是很难吃，仔细回味，还有一股淡淡的清香，夹杂着些许甜味，嚼起来脆脆的，让我的筷子停不下来了。
妈妈还告诉我，折耳根又名鱼腥草，不仅可以用来做菜，更是一味清热解毒，消炎降火的药材。生命力极强，在老家的沟沟坎坎随处可见，是普通百姓的常用偏方哟。
后来我就爱上了这折耳根的味道，每次吃我都会细细咀嚼，也能品味出折耳根腥味中带着野草的清香，属于家乡独特的风味。
