每年腊月，我都要和外公外婆去打糍粑。
记得去年腊月二十五，我和外公、外婆、表弟来到打糍粑的地方，外公把已经泡好的糯米交给打糍粑的人。他们先把糯米放进一个大蒸笼里蒸，大约四五十分钟后，米蒸熟成了米饭，然后就一盆一盆地舀出来放在一个油亮的圆石槽里，两个身强力壮的叔叔各拿一个“T”字形的粑锤，你一锤我一锤地在圆石槽里打着，一直要把米完全打烂成一坨。打好后，他们就用粑锤把一大坨圆圆的糍粑挑出来放在一块干净、抹了油的青石板上，几个动作麻利的.大婶先把大大的糍粑捏成一个一个的小圆球，捏好后手手掌在上面按一下，再拿一块干净的、也抹了油的青石板把糍粑压扁，这样，圆圆白白的糍粑就做好了。
回到家，要把糍粑放在桌上晾一下，晾干后，就把它放在桶子里泡水，这样就不会让它裂口，又保存得久。糍粑不能生着吃，它可以煎着吃、煮着吃、烧着吃……糯糯的，绵绵的，像吃软糖似的，味道好极了。
家乡的糍粑作文1
“家乡的民风民俗”，当我耳朵边响起这个熟悉的词语后，我就情不自禁想起那让我口水直流的家乡美食——“糯米糍粑”。
许多地方都有做糯米糍粑的习俗，可是像我们家这样做的却很少。当大年初一早晨放鞭炮时，爷爷就在老家的大蒸笼里开始煮糯米糍粑。到了下午，我们就用祖传的石臼来舂糯米，把煮好的糯米放在石臼内。每每这时，我都会十分兴奋，因为这个过程十分有趣，大家分工合作，男人们用祖传的木棒来舂糯米，女人们则负责搓糯米，孩子们还可以在旁边一边观看，一边偷吃。舂糯米时两人一起合作，不过，在舂糯米之前要搅糯米饭，这样才能让糍粑均匀、嫩滑。前面还不是最好玩的，做这个不仅要靠力量，还要靠合作，在舂米的过程中，一人摁住，一人往下舂，不断循环——如果两人在同一时间舂下去，就没办法完成这一道工序了。看着大家越来越吃力，气喘吁吁的样子，可好玩了！
做好的糍粑是粘稠的，要把它搓平，搓圆。一口咬下去会散发出独特的香喷喷的糯米味儿，但事实上做好的糍粑里除了花生油是没有任何佐料的。糍粑的样子呈扁圆形，像八月十五的月亮那样，让人看着口水直流。
除了可口的味道，这小小的糍粑还有很多寓意：在红火纷飞之时煮糯米，寓意来年红红火火；在大年初一时大家分工合作做一件事，寓意来年家人和和睦睦；粘稠的糍粑寓意着家人的感情难舍难分，其圆形则寓意着家人团团圆圆。
这就是我们家的糯米糍粑，象征着团圆的糍粑！
家乡的糍粑作文2
我的家乡在湖南省怀化市，那里群山环绕，自然景观非常秀丽。民俗风情尤其浓郁，到了春节，家家户户不但要买年货，买鸡鸭鱼肉，最为重要的是打糍粑。因为在过年的那一天会请许多亲戚朋友们来吃饭，而饭桌上的主食除了米饭就是糍粑了。
打糍粑可不是一般简单的活。在打糍粑之前要准备自家辛苦种出的上好糯米，泉水洗干净后用桶蒸上。当蒸熟的糯米变成糯米饭时，香味扑面而来。我偷偷的抓了一把，以“闪电”一般的速度一把丢进了嘴里，口中的糯米饭颗颗饱满。我用嘴疯狂的咬着糯米饭，太香了！
把糯米饭倒进打糍粑的石窑。几个年轻力壮的小伙子抡起了特制的木棰，砸向窑内的糯米饭。随着不断的撞击，糯米饭渐渐融合在一起，形成一大块洁白的糯米团，黏性好到小伙子们每次要费大力气才能提起木棰。几轮下来几个小伙子累得满头大汗。同时，要准备一张又长又大的干净木板，打好的糯米团放上来时，用最快的速度把它分解成很多的小糯米团，压平弄圆就成了一个个糍粑。刚打好的糍粑热乎乎的，可以直接吃。等冷却以后，它们会变硬，就可以储存了。
糍粑有好些个品种，如红薯糍粑，高粱糍粑，糯米糍粑等等。糍粑的吃法也各不相同，可以烤着吃，也可以把糍粑切成小块和甜酒一起煮了吃。我最喜欢的`是油炸着吃，叫油炸粑粑，把外面炸到金黄色就行，可好吃了。如果觉得味道太淡的话也可以蘸着糖吃。
咬一口，外壳超脆，而最好吃的还是里面，真是外焦里嫩呀！一个字———爽！
家乡的糍粑作文3
印象中的糍粑并不是什么稀罕之物，每到要吃糍粑的时候几乎家家户户都收藏着几斤糍粑，如今我已经记不清吃过多少回糍粑，也从未数过吃了多少个糍粑。要说糍粑的味道，不仅仅是香甜可口软滑细腻，也蕴含着家乡的乡土味
糍粑的做法很简单：糯米泡半天以上，滤干水，放置在木甑里蒸熟，尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干静的器具上撒些糯米粉，将舂烂的糯米至其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特殊的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干，阴干后可浸泡在水中，能长时间保存。别小看这小小的糍粑，光他的吃法就有好几种呢：用炭火铁夹烘烤这吃，用油炸着吃，煎着吃``````想到这我就情不自禁的想起了甜酒糍粑。那次我冒着风雪回家，手是冰冷冰冷的，脚也好不到哪去。那时我就在想，如果风雪再大些我怕是一动也不想动了，光说这些有什么用，还是赶紧回家吧！好不容易回到家里，我就被一股莫名的香味引到餐桌。我纳闷是什么东西这么香？定睛一看，呀！原来是甜酒糍粑。我迫不及待的端上来就是一口，仿佛所有的寒冷都被温暖代替，留下的只是一阵暖意，一种透彻心骨的暖意，还有那甜酒和糍粑巧夺天工的美妙融合，咬上一口，软软的，绵绵的，满嘴全是糯米沁人心脾的香味，外面的还一个劲的往里涌……我是多么希望此时此刻有一碗甜酒糍粑摆放在我面前，来驱散我所有的寒意，融入我身体中的一部分。甜酒糍粑吃了不单单是叫人温暖一阵，它还有着其他作用：糯米有着丰富的蛋白质、钙、铁等，中老年人、孕产妇和身体虚弱者吃了能很好的补气养血。
看来，小小的一块糍粑不仅融入了家乡味，也把外出打工人们的心融进去了，我爱吃糍粑，更爱生产他的家乡。
资江小学六年级:王文婷
家乡的糍粑作文4
我的家乡湖南有许多美味，如酱板鸭、米糖、腊肉、猪血丸子等等，但是，我最喜欢的还是家乡的糍粑。
每年春节前夕，我的家乡家家户户都有打糍粑的习俗，因为糍粑象征着丰收、团圆和吉祥，也是送给客人的最佳礼品。
别看糍粑小小的一个，做出来可不容易。首先，把米放在水中浸泡一天以上；接着把米放进木桶中蒸熟，然后把蒸熟的米饭放入机器中搅拌成泥；再在干净的容器上洒上干米粉，把搅拌成的泥放在容器上揉搓，分成一小团一小团的，放在有印花的圆圆的模具里压一压，等压出形了再把它倒出来，这样，一个糍粑就做好了，如果觉得不好看，还可以在糍粑中间用可食用的红色色素点上几点。这时，你肯定想吃了吧？可是还不能吃，还要放阴凉干燥处风干，风干后放在水中泡起来，就能保存上几个月。做糍粑也是聚会的好时机，大人们不停地忙碌，小孩子也不闲着，忙来忙去地帮大人拿东西，这个场面可真是热闹得无法形容。
糍粑做好了就要吃了，吃糍粑的方法有很多，可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃等等，其中最过瘾的就是烤着吃了。冬天的湖南很冷，一家人经常在火炉旁坐着烤火，在火炉上搭个铁架子，把糍粑放在铁架子上烤，烤糍粑时火不能太大，要不就会只把外皮烤焦，而里面还是硬的，要慢慢地烤，不停地翻，不能太急，等到糍粑胀得像个包子时就烤熟了，如果你要吃甜的，可以在糍粑里加些糖，这时你也不能急于下口，要不会烫到口舌的。咬一口糍粑，那真是里软外香，色香味俱全，让人百吃不腻。
听了我的介绍，你一定嘴馋了吧，那就快来我的家乡品尝美味的糍粑吧！
家乡的糍粑作文5
中国的特产数不胜数，每个地方都有自己的特产，我们家乡的特产就要属糍粑了。
在过年前，我们家乡的家家户户都要做糍粑。糍粑一般要提前一个星期开始浸泡在水里，在腊月末的时候就要开始动工了，到了正月里再泡，味道就没那么好了。只要一听到锤子的声音，就知道，快要过年了。糍粑是用糯米做成的，蒸熟后，放到石糟里，用锤子捣成饼状。蒸熟后，再在上面洒上几把花生芝麻糖，味道就更加好了。打糍粑是快过年时的大喜事，这一天，所有人都兴高采烈地，附近的亲戚朋友们都来帮忙。
最高兴的要属我们小孩子了。今年，我们几个都回到了家乡。一下车，远远地就闻到了一股糍粑刚下锅的味。
我们一个个都争先恐后地跑进厨房，守在大大的灶台旁边，蒸糍粑的热气弥漫了整个厨房，尽管是这样，我们还是死死地盯着锅里糍粑。
“这糍粑怎么还不熟啊？”所有的孩子们不耐烦地说着。
大约过了二十多分钟，随着一声大叫“糍粑熟了！”几个大人把糍粑盛起来，香喷喷的，冒出了一股腾腾的热气。我们几个孩子随着这股热气跑啊跑，一直跑到了堂屋里。
盛糍粑的碗刚放到桌子上，所有人都脱下了厚厚的大棉袄，个个跃跃欲试，卷起袖子，拿起筷子。
也许今后我会吃到各种各样味道的糍粑，但是家乡糍粑的味道会让我永生难忘。
怀化的糍粑一个个白得像是天上的满月，瓷实得就像是山里人的性格。用茶油将它在锅里煎熟后，放一汤匙冬桂花的蜜，食用时糯滑滑的，清香扑鼻，不仅别是一番风味，还有充实的口腹感。——这是那年我在靖州的一片原始次森林里当知青时，在一户养蜂的吴姓人家做客时学到的一种吃法。几十年来我经常如此食用而口味常新。《本草纲目》上说，糯米性味甘温，温肺暖脾，缩小便敛汗，行血散肿治痈毒。冬天常食糍粑确有此效，而其保健效果又远非湖区之糯米所能及也。
我是喝洞庭湖水长大的。家乡的糍粑我仍记忆犹新。在我的故乡，水乡泽国，平原广阔，人的性格粗犷，做出来的粑粑竟也有直径达一米的，常作为年节走家的头等礼品，倘若做成小的，则只有小碟子大一个，还要用木刻印上花纹，我们叫它“印印粑粑”。湖区的糍粑是用磨子将糯米碾成米浆制做的，因而质地粗糙，吃的时候烤熟，包上腌菜，虽也很有滋味，然而却远比不上这怀化山区的尤物。
这些年来我每年回常德老家过春节，总要带上几十个怀化的糍粑，这些粑粑一个个银光耀眼，质地细腻，很受老家亲戚们的青睐，被视为年节食品中的珍稀。湖区人不知道这粑粑是怎样制做的，而此时我就禁不住要带着一种揭秘的神气将打粑的情景有声有色地侃上一番。
那是在我插队落户的第一个春节，生产队长就帮我们知青小组打了一百斤糯米的粑粑。打粑粑时在堂屋里摆一个沉重的大木臼，这木臼少说也是用近百年的.阔叶树木雕挖成的，然后将蒸得软乎乎的糯米趁热倒入木臼，用一种红木做成的杵去舂它——这杵长丈许，直径三寸，刨得亮光光的，也很沉重。打粑粑的时候妇女将桌子抹得干干净净，然后涂上蜂的黄蜡以防粘。男人们则脱了棉衣，两个人面对面地用那杵你上我下地砸，直到将臼中的糯米砸成膏状，女人们这才趁热用手捏成一个个团子放在桌上，软软的团子塌下去，再用厚实的木板压一个时辰就成为一个个圆实的糍粑。打粑粑时大人小孩都很欢乐。孩子们迫不及待地趁热尝新；男人们虽然汗如雨下，却也不妨相互戏谑。因为那木杵向臼中捣下去的形象引起了人们的联想，此时或有对门屋场的嫂子过来看热闹，等着借打粑粑的器具，男人们就要调侃她：“庚秀，要我跟你打粑粑么？”
女人们就会火辣辣地回道：“你要等到下世咧！”
话虽如此，可是当这家的糯米打完后，男人们便会真的抬着木臼和杵到庚秀家去帮忙。因为山区的糯米多数种在低温的冷浸田，光照时间极长，持久地受到泉水、氤氲和光华的滋润使米质极晶莹而细实，很有油水，即使蒸透了，没有几个身强力壮的汉子，也难捣出那糯膏。打粑粑时相互帮忙是一种民俗。怀化人自称打粑粑时不投机取巧，是为了充分保持这糯米的营养。那杵捣下去刚劲有力沉重踏实，因而那糍粑就有了山里人稳重瓷实的风格。
在怀化，糍粑不仅是年节食品，也是山区农民出工时的干粮。我们在森林扛木头时，常常用汗巾在怀里揣上两个粑粑。到了吃午饭的时候，便用柴刀削一根长长的柔细的枝条，将粑粑挑刺在枝条的顶端，握着枝条将它在篝火上烤熟食用。这糍粑远胜当今的压缩饼干。那时农民要送“派购猪”，在缺肉缺油的日子里，孩子们闹着要吃肉，这时大人便将存放在井水里的糍粑捞出烤熟，那糍实的腻劲足以抵得上一方细嫩的肥肉，哄得住孩子们。
早些年前，大儿子从广州归来过春节，回粤时，特别要带上点糍粑给广东朋友，幸好在中心市场有现打现卖的，但其价格昂贵。我与那农民制造商讨价还价，但他分文不让。那农民不无自豪地说，他的粑粑是风味食品远销外地。后来一打听才知道那些远在北京、上海、深圳甚至大洋彼岸的怀化游子离怀化时总要买些糍粑带走，糍粑成了风味食品，它飘洋过海，远飨外人，使怀化名播异域，身价便高了。
如今，我客居广州。每有从怀化故乡来探访的亲朋老友，我也会按照这里的习俗喝喝早茶。喝茶的时候，我们除上一些广式风味的甜品外，还不忘在餐桌上摆上一大盘在微波炉里烤得又黄又香的糍粑片片和一大盅蜂蜜。吃着这些从靖县那大山中捎来的粑粑时，话便渐渐多了，乡味便浓了起来。这时，我们总会问起：
老队长还在不？油榨房的天富哥还在不？老烟鬼还打得起粑粑吧？哑巴木匠和他的寄儿子还在不？庚秀呢……老屋脚那口口井水还是那样沁甜吗？那些打粑粑的家具现在放在哪里了……说着说着，岁月深处那些打粑粑的欢乐埸面，在大山里扛木头烤食糍粑的辛苦与浪漫，在激湍的山谷溪流中怀揣糍粑飘送木头的惊险与快乐，都会油然在目。让人几番亲切几番惆怅……
怀化的糍粑是怎样的风味？我才悟出，那是一方水土酿就的浓郁的个性。怀化的糍粑蕴蓄了大山中的森林、泉水、日照、土质、气温等得天独厚的禀性和人的性格，才具备了它的细腻和营养价值。除此，它还浸染着独特的乡土风习。对我而言，怀化大山中的糍粑的风味还不止如此，它还是一首歌，是一团铭心的人生经历，它的回甘里有我们生活的回甘。如果有一种力量能牢牢的牵糸我对那片土地的向往，首先便是这大山中的糍粑。这也许是他人所品尝不出的。
