写祖国秀丽山川的句子
祖国在我心 在爬满甲骨文鼎之读祖国童年的灵性；在布满烽火的长城之上，读祖国青春的豪放；在缀满诗歌与科学的大地之上，读祖国壮年的成熟…… 我想说又不愿说，我也曾看到祖国的孱弱，在圆明园烧焦的废墟之上，我看祖国是一滩血；在邓世昌勇猛的“致远舰”上，我看祖国是一团火。
但我的祖国没有沉没，在亚细亚的东部，用宽厚的臂膀，挽起高山大海，将炎黄子孙揽于怀中，用茅草和土砖修复残缺的岁月，用野菜和稀粥喂养饥饿的生活。
中山先生，在黑夜里开始规划治国方略，，在贫瘠的土地上，支撑民族的血肉与骨骼；，把饱经沧桑的瞳仁放大，指引多灾多难的祖国，从世纪的风雨中神奇地走过
沿着黄河与长江的源头，漂流而下，过壶口，闯关东，走三峡，奔大海。
在河西走廊，华北平原，我看祖国的富饶与辽阔，看祖国千里马般日夜兼程的超越；在长江三角洲、珠江三角洲，看祖国崇高与巍峨，看祖国繁荣的霓虹灯日夜闪烁，灿若银河…… 给我肤色的祖国，给我智慧与胆略的祖国。
尽管在乡村，还有辍学孩子渴望的目光；尽管在城镇，还有下岗女工无奈地诉说，但我知道，更有改革的浪潮迭起，冲破旧的观念，旧体制的束缚，迎来新世纪磅礴的日出
这是一个除旧立新的祖国。
这是一个沸腾上升的祖国；这是一个如日中天的祖国。
我的话语多得成一部历史，我的话语多得可组成一片星河，但是说得最多最动情的一句，便是——腾飞吧祖国、祖国吉祥，吉祥祖国。
2 尊敬的老师，亲爱的同学： ； ； ； ；你们好。
你们一定看见过祖国的锦绣河山吧。
那滔滔江水，滚滚黄河，连绵不断的山峰，都属于我们伟大的祖国。
祖国的山川雄奇，祖国的河水秀逸，祖国的胸怀无比广阔。
我们都是炎黄子孙，都是龙的传人。
我们的幸福来自祖国，只有国家富裕强大，才能使我们幸福的生活之花永放光华。
中国的历史告诉我们，没有祖国，就没有家，国家不强盛，就要挨打。
我们最亲的是父母，最爱的是中华 当侵略者的铁蹄践踏我们美丽山河的时候，每一个有良知的中国人脸上流着泪，心中淌着血，为了心中神圣不可侵犯的祖国，他们在黑暗中摸索，在屈辱中抗争。
闻一多拍案而起，横眉冷对暗杀者的手枪，吉鸿昌高挂写有“我是中国人”标语的木牌，走在一片蓝眼睛、黄头发的洋人之中。
张学良，杨虎城将军为了挽救民族危亡，毅然发动了西安事变…… 正是这千千万万的赤子，才撑起了我们民族的脊梁，祖国的希望；正是他们，在自己的“今天”，用满腔的热血，谱写了无愧于时代的《义勇军进行曲》，才使得我们今天的共和国国歌响彻神州，那么气势磅礴，那么雄壮嘹亮 耻辱和不幸已经成为过去，中华民族迎来了新的辉煌。
改革开放二十多年以来，在广大劳动人民的辛勤耕耘下，无论军事、科技、政治、体育，我们都取得了长足的进展，刚刚结束的雅典奥运会上，体育健儿们凭借自己的“十年磨剑”，使中国首度跻身体育强国之列，五星红旗一次次高高飘扬在雅典赛场的上空，雄浑激昂的中华人民共和国国歌让无数的华夏儿女心潮澎湃，热泪盈眶。
看到老将王义夫夺金后激动的泪水，看到刘翔冲过终点高举双手绕场狂奔的身影，我想起了小时候收看奥运会的情景 那，是个夏天的晚上，我和妈妈坐在电视前收看奥运会的开幕式，看到赛场上颜色各异的各国国旗，妈妈问我：“小灿 ；，你最喜欢那一面国旗。
”；六岁的我歪头想了想，说，“五星红旗。
”“为什么
”“因为它的颜色最鲜艳，上面的黄色五角星很好看。
”妈妈没有说话，久久地注视着我，摇了摇头，“不，孩子，因为，你，是中国人
” “ 你，是中国人
”，简简单单的五个字，道尽了多少中华儿女的心声，正是因为有这样一颗中国心，革命先烈抛头颅，洒热血，奥运健儿奋勇拼搏，屡创辉煌，而当时年仅六岁的我看到迎风飘扬的五星红旗也会热血沸腾，壮志激昂。
从那一天开始，在我心里，便有了这样一条信念：祖国就是妈妈，国家重于小家，长大后用双手把她建设得更强大。
祖国有广阔的疆土，有辉煌的历史，有漫山遍野丰富的宝藏，有三川五岳秀丽的风光。
思想的野马在奔驰，我用我的心描绘着祖国妈妈，她飘散的长发是千百条悠然流贯的河川，她硬朗而峭拔的脊背是连绵不断的山峰，而她明亮的眼睛则是那洞庭的水，西湖的波吧
祖国的天，“萧瑟秋风今又是，换了人间”，祖国的地，“红雨随心翻作浪，青山着意化为桥”，遥望祖国万里河山，犹如身在诗画间。
祖国是东方的明珠，是亚细亚腾飞的巨龙，是远方地平线上初升的太阳。
祖国在你心中，在我心中，在我们大家的心中。
； ； ； ；谢谢大家。
有关鲤鱼跳龙门的诗句~
最佳答案 1、徐孺下陈蕃之榻。
这个典故主要是说徐孺子的，因为他是江西人，而陈蕃是河南人，是通过陈蕃的礼贤下士来陪衬徐孺。
顺便说到，将徐孺子称为徐孺是古汉语中的节缩，节缩的目的是为了使结构匀称、节奏整齐。
2、睢园绿竹，气凌彭泽之樽。
西汉梁孝王刘武建了一座很大的梁园，即课文中说的“睢园”。
彭泽指陶渊明，他曾做过彭泽令，喜欢饮酒，所以说“彭泽之樽”。
文中引用这两个典故，是为了表示在座的宾客好比是当年聚集在睢园（梁园）里的文人雅士一样饮酒赋诗，他们豪爽善饮的气概超过了陶渊明。
3、邺水朱华，光照临川之笔。
这个分句是借诗人曹植、谢灵运来比拟参加宴会的文士。
“邺水朱华”用了曹植的典故。
临川，指南朝山水诗人谢灵运。
“邺水朱华”两句是写宴会之文，意思是说，参加宴会的文人学士，就像当年的曹植，写出“朱华冒绿池”一般的美丽诗句，其风流文采映照着谢灵运的诗笔，意谓可以和谢灵运相比。
临川，指南朝山水诗人谢灵运， 4、望长安于日下，目吴会于云间。
这两句直译就是：“向夕阳西下之处远望长安，在云雾缭绕之间遥看吴郡。
”表面上就是站在滕王阁可以登高望远，往西可以望见长安，往东可以望见苏州。
但它同时又是用典，还应有深层含义。
表层就是说站在滕王阁，可以登高望远，游目骋怀，视野开阔，此意可和上文的“天高地迥，觉宇宙之无穷”呼应。
含蓄地表达自己象陆机一样少年高才，而同时又流露了仕途坎坷，报国无门的感慨。
5、地势极而南溟深，天柱高而北辰远。
“南溟”，指南方的大海，出自《庄子•逍遥游》”，“天柱”，传说中的擎天之柱，出自《山海经•神异经》。
天柱，极言其高。
“地势极而南溟深，天柱高而北辰远”两句，通过玄想宇宙的广漠洪荒，来衬托人生的渺小，从而引发下文的感慨。
6、怀帝阍而不见，奉宣室以何年
帝指天帝，阍指守门人。
帝阍就是天帝的守门人。
《列子•汤问》：“操蛇之神闻之，惧其不已也，告之于帝。
”此“帝”亦指天帝。
帝阍原是屈原辞赋中想象的神灵。
《离骚》：“吾令帝阍开关兮，倚阊阖而望予。
”（我叫天门守卫把门打开，他却倚靠天门把我呆望。
） 7、冯唐易老，李广难封。
冯唐的事迹见《史记•张释之冯唐列传》，《汉书•冯唐传》亦载。
冯唐身历文、景、武帝三朝，一直只做到郎官，至武帝时，有人举荐了他，可是他己九十多岁，不能再做官了。
“李广难封”的典故出自《史记•李将军列传》：李广与从弟李蔡俱事汉，“蔡为人在中下，名声出广下甚远，然广不得爵邑，官不过九卿，而蔡为列侯，位至三公。
”后遂用“李广难封”“李广未封”“李广不侯”等慨叹功高不爵，命运乖舛。
8、屈贾谊于长沙，非无圣主。
贾谊洛阳人，18岁就以文才著称，20岁被汉文帝召为博士，深受倚重，于是一年之内超迁为太中大夫。
然而，朝中的那些公卿王侯对贾生并不宽容，在文帝面前毁谤贾谊“专欲擅权，纷乱诸事”，文帝只得把他贬为长沙王太傅。
9、窜梁鸿于海曲，岂乏明时
事见《后汉书•梁鸿传》《后汉书•逸民列传》。
梁鸿，字伯鸾，东汉初扶风平陵（今陕西咸阳西北）人，东汉文学家。
梁鸿幼年丧父。
东汉初年，梁鸿入太学受业，虽然家境贫寒但学习刻苦，受业期间曾遍览古今典籍，经史子集无所不通。
学成后梁鸿被分配到上林苑牧猪，虽然专业不对口，倒也乐得做他的“猪倌”。
一天闲来无事，梁鸿和他的猪们在晒太阳，有两只小猪在泥坑里打滚。
梁鸿看见了，就对小猪说：“猪啊猪，其实我是很羡慕你们的。
从前有一位庄周老伯伯说过，郊祭时用的牺牛，虽然平时用好养料喂养，又披以纹绣，舒服是舒服，可一旦要把它送进太庙作祭品时，这条牛想作一头小猪，这可能吗
所以我不愿意做卿相，不愿意被国事羁绊，我宁愿作一个小猪在污水沟里游戏，这样我的心志倒可以愉快。
”一次，梁鸿误遗火种，烧毁了人家部分财物，他便寻访到那户人家详细地询问了主家的损失，然后以猪作价抵偿。
那家主人为人刻薄，以为赔少了，梁鸿说我家贫没什么财物，就让我为你干几年活吧。
主人便让他做护院，梁鸿克尽职守。
几位邻居看不下去了，一起责备那家主人。
主人便要将猪归还给他，梁鸿拒辞不受，也不再当猪倌，径回老家平陵去了。
汉章帝时，梁鸿因去看望好友高恢，经过京城，作了一首《五噫歌》，一共五句诗，每句后面有一个“噫”字。
大意是：登上高高的北芒山，俯览脚下的帝京城，宫室是多么地崔嵬，老百姓的辛勤劳苦，却远远地没有尽头。
这首诗被章帝知道了，章帝勃然大怒，便下令搜捕梁鸿。
梁鸿闻讯后改名换姓，携妻儿逃到了渤海边上居住。
“窜梁鸿于海曲，岂乏明时
”五百多年后，唐朝诗人王勃在《滕王阁序》中对梁鸿被迫害的命运表达了深深的感慨。
然而太平的日子并不长久，章帝的派出的人追到了齐鲁，梁鸿见这里也待不下去了，只得携妻子和一个儿子南逃。
梁鸿夫妇逃至吴地（今苏州一带）后，在富商门下做雇工，全家三口总算有了个安身的栖所。
白天梁鸿为人舂米，晚上每当他拖着疲倦的身子回家时，孟光已经为他做好了香喷可口的饭菜。
她非常敬重丈夫，不敢抬头直视，就半曲身子将盛着饭菜的托盘举至眉前端给丈夫吃。
这就是著名的“举案齐眉”典故的由来。
有一次给主人看见了，惊叹道：“能使妻子这样敬重自己的人必非常人
”于是换了间大房子给梁鸿夫妇居住，自此梁鸿方得潜心学问，闭门著书十余篇。
后代文人常引“窜梁鸿于海曲，岂乏明时”来抒发自己一生襟怀未曾开的抱怨。
10、酌贪泉而觉爽，处涸辙以犹欢。
前一个典故出自《晋书•吴隐之传》。
晋人吴隐之上任途中，经过一处泉水，名叫贪泉，据说喝了这水人就变得贪心。
他不信，就取水喝了，而且写了一首诗，大意说不存贪心的人喝了这水不会变贪。
他到任后，非常廉洁。
后一个典故出自《庄子•外物篇》。
大意说庄周向监河侯借粮食，监河侯答应等封邑地方的赋税征收到手后借给他一大笔钱。
庄周听了生气说，车辙中的鲋鱼需要的是斗升之水，如果拖延时间去取西江之水，就等于将鲋鱼置于枯鱼之肆。
11、北海虽赊，扶摇可接。
北海虽赊，扶摇可接：《庄子•逍遥游》：“鹏之徙于南溟也，水击三千里，抟扶摇 而上者九万里。
”文章借此表达作者不甘沉沦的思想 12、“东隅已逝，桑榆非晚。
”成语有“失之东隅，收之桑榆”。
比喻开始有损失，后来终于得到胜利；年轻时荒废了，年纪大后努力还不迟。
出自《后汉书•冯异传》。
13、孟尝高洁，空余报国之情。
孟尝字伯周，东汉会稽上虞人。
曾任合浦太守，以廉洁奉公著称，为民兴利除弊，百姓称为神明。
但由于志趣高尚，洁身自好，长期不得升迁，后来隐居耕田。
桓帝时，虽有人多次举荐他，但终不见用。
年七十，死于家。
14、阮籍猖狂，岂效穷途之哭
出自《晋书•阮籍传》：阮籍“时率意独驾，不由径路，车迹所穷，辄恸哭而返。
”阮籍借此宣泄对现实不满的苦闷心情。
作者认为这种行为是消极的，不打算仿效。
这是反面用典， “猖狂”与今义有所不同，今指狂妄放肆，气势汹汹。
这里指狂放，不拘礼节。
15、无路请缨，等终军之弱冠。
终军出使南越，向朝廷表示，只要给他一根长绳，定把南越王缚至汉朝宫廷来。
后果然说服南越归汉。
16、有怀投笔，慕宗悫之长风。
有怀投笔：有投笔从戎的怀抱。
投笔从戎的故事，班超最初在官府中从事抄写工作，他从军以后，带兵将西域全境统一于东汉后人把文人从军叫做投笔从戎。
今天把大学生当兵服役叫“携笔从戎”。
宗悫：字元干，南朝宋南阳人。
《宋书 •宗悫传》：“宗悫，字元干，南阳人也。
叔父炳，高尚不仕。
悫年少时，炳问其志，答曰：‘愿乘长风，破万里浪。
’”唐李白《行路难》：“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
”现比喻不畏艰险勇往直前。
也形容事业迅速地向前发展。
成语一般写作“乘风破浪”。
17、非谢家之宝树，接孟氏之芳邻。
谢家：晋朝谢安、谢玄的家庭。
宝树：谢玄曾以“芝兰玉树”比喻好子弟。
所谓“芝兰玉树”，其典出自《晋书•谢安传》：“（谢玄）少颖悟，与从兄朗俱为叔父安所契重。
安尝戒约子侄，因曰：‘子弟何预人事，而正欲使其佳
’诸人莫有言者。
玄答曰：‘譬如芝兰玉树，欲使其生于庭阶耳。
’” 孟母三迁是有名的典故孟子，其实小的时候非常顽皮淘气。
为教育他学好，其母亲花费了很多心思。
据说其母为教育儿子而三迁择邻。
第一次他家住在坟墓附近，孟子小时候专门学埋死人，哭死人，孟母觉得这不是我的孩子所住的地方，就搬到城里去了，谁知这是一个农贸市场附近，孟子又和小伙伴玩起做买卖的游戏，孟母认为这样不利于孩子专心读书，再次搬家，搬到一所学校附近。
18、他日趋庭，叨陪鲤对。
出自《论语•季氏》：“（孔子）尝独立，鲤趋而过庭。
曰：‘学诗乎
’对曰：‘未也。
’‘不学诗，无以言（说话没有依据）。
’鲤退而学诗。
他日，又独立，鲤趋而过庭。
曰：‘学礼乎
’对曰：‘未也。
’‘不学礼，无以立（立身没有准则）。
’鲤退而学礼。
”他日：来日。
趋庭：恭敬地快步走过庭前。
作为典故，“趋庭”“鲤对”“庭对”都指子女接受父亲的教诲；“庭训”多指父亲的教诲或培育。
叨陪：惭愧地用以自比。
鲤：孔鲤，孔子之子。
对：指庭对，有接受教诲之意。
19、今兹捧袂，喜托龙门。
龙门：据《后汉书•李膺传》载，李膺当时名声很大，被他接待的读书人，感到庆幸，称为登龙门。
后来往往把登龙门用来比喻士人忽然得到的荣耀。
龙门：在现在山西省稷山县和陕西省韩城县之间的黄河中，那里水险流急，河里的大鱼聚集龙门的下边上不去，据传说，上去的鱼将化为龙，因此，“登龙门”往往用来比喻士子忽然得到荣耀，“鲤鱼跳龙门”即此意；也用来比喻由于谒见名人而提高了自己的身价。
20、杨意不逢，抚凌云而自惜。
事出《史记•司马相如列传》。
杨意：杨得意的省称。
抚：抚弄。
凌云：指司马相如的《大人赋》。
杨得意是汉武帝时一位掌管天子猎犬的官员，向武帝推荐了司马相如。
21、钟期既遇，奏流水以何惭
钟期：即钟子期，春秋时楚人，善知音。
流水：指伯牙鼓琴，心里在想高山或流水，钟子期就一定能猜到。
后世用“高山流水”比喻难得的知音、知己。
22、兰亭已矣，梓泽丘墟。
兰亭：在今浙江省绍兴西南。
晋朝王羲之曾和群贤宴集于此，赋诗作文，作有《兰亭集序》，文坛上传为佳话。
梓泽：晋朝石崇的金谷园，又名梓泽，在今河南省洛阳市西北。
亦曾有文人聚会于此。
23、“请洒潘江，各倾陆海”。
潘江陆海：钟嵘《诗品》：“陆（机）才如海，潘（岳）才如江。
”作为成语，一般写作“陆海潘江”。
这里用来形容众宾客的文才。
郑州美食黄河鲤鱼的简介
基本介绍 宁夏引黄灌区素有鱼米之乡的美称，黄河鲤鱼驰名中外。
宁夏黄河鲤鱼主要是指生活在黄河中的鲤鱼。
但是，随着淡水养殖业的发展，也有人工饲养者。
宁夏淡水养鱼业历史悠久，明代就有记载。
明代诗人在灵武《渔村夕照》中有这样的描述：村居多以渔业为业，得采归来喜不穷。
目前，除国营和集体渔场外，还涌现出不少个体养鱼户。
人工养殖鱼种除黄河鲤鱼外，还引进和杂交育成了红鲤、荷包鲤、散鳞镜鲤、斗鲤、荷元鲤等品种[1]。
陕西黄河鲤鱼，主要产于陕西境内的黄河干流及其重要支流河段，以黄河干流河湾地带的陕北神木、府谷和关中东部的华阴、潼关等市县河段产量最丰。
陕西黄河鲤鱼以肉嫩鲜美、营养丰富，与宁夏黄河鲤、河南黄河鲤、山东黄河鲤、山西天桥黄河鲤并列为黄河干流的“五大名鲤”。
体貌特征 体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而较白。
臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色， 黄河鲤(17张)胸鳍、腹鳍桔黄色。
除位于体下部和腹部的鳞片外，其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。
其体梭形、侧扁而腹部圆。
头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起。
头较小。
口端位，呈马蹄形。
背鳍起点位于腹鳍起点之前。
背鳍、臀鳍各有一硬刺，硬刺后缘呈锯齿状。
一般体长与体高之比为3.34±0.48，体长与头长之比为4.03±0.47，尾柄长与尾柄高之比为1.09±0.27。
黄河鲤同淞江鲈鱼、兴凯湖大白鱼（翘嘴红鲌）、松花江鳜鱼（鳌花）被共誉为我国四大名鱼。
黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。
黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，是我国的宝贵鱼类资源。
鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。
白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋，称其为“龙鱼”。
民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼”等美好诗句。
黄河鲤，金鳞赤尾，体形梭长（体长\\\/体高>3，尾柄长\\\/尾柄高≈1）、肉质细嫩而鲜美。
与其它几种鲤鱼 相比，其肌肉中具有较高的蛋白质含量（17.6%）和较低的脂肪含量（5.0%），含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。
自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴[2]。
生存状况 黄河是我国第二大河流，全长5464公里，流域面积75万平方公里，素有“铜头、铁尾、豆腐腰”之称，穿越河南境内的692公里，主要位于豆腐腰上。
孟津以东河道开始放宽，两岸堤距一般10公里左右，最宽处可达20公里，河床宽而浅，非汛期含沙量11.3-25.0厘米，水中富含水生生物生长所需的各种营养盐类。
该流域（河南段）气候温和，年日照时间和鱼类生长期长，黄河滩生长着大量的野生杂草可作为鱼类饲料，这些都是发展渔业生产的优越条件。
也是历史上我省境内河段盛产优质黄河鲤的主要原因。
但是，上世纪50年代以来，由于人类活动因素的影响，诸如水质污染，滥捕、毒鱼、炸鱼，隔离天然繁殖场地以及黄河断流，使得天然水域生态平衡遭到严重破坏，黄河鲤鱼的资源量急剧下降。
50年代，在三门峡、灵宝、洛阳、巩义、郑州及开封等地均有专业捕捞队在黄河里捕鱼。
月捕鱼量600-1150公斤\\\/船，其中黄河鲤可占总重量的45-50%，黄河河南段每年能捕捞黄河鲤15万公斤；而到1981-1982年，同样的作业方法在同一季节的月捕获量也不超过125公斤\\\/船，且渔船数量大大减少，特别是黄河鲤鱼的产量下降更为严重，年捕捞量还不足1万公斤，年龄与个体均减小；现在已很少能见到捕鱼的船只了，可见鱼类资源已明显衰退。
特别是进入七十年代末至八十年代初，在全国一片鲤鱼引种杂交热的直接影响下，经黄河的不同支干流水域，混进了多种杂交鲤，使得河道内黄河鲤种质资源遭到了更为严重的破坏，出现多种鲤鱼混杂现象，黄河鲤鱼品质下降。
主要表现为体色不一，鳞被杂乱，体型改变等性状变异 菜品介绍 糖醋黄河鲤一 配料： 活黄河鲤鱼一尾（重约1000克）。
盐5克、绍酒25克、葱20克、姜15克、猪肉汤150克、湿淀粉25克、蒜25克、酱油10克、白糖50克、醋25克、花生油750克（实耗油100克）。
特色：菜色金黄，外酥里嫩，卤汁甜酸适口，深受食者赞赏。
菜系： 江苏 操作：将活鲤鱼宰杀、治净，在鱼身两侧各剞八刀（深至骨），放入盘内，加精盐、绍酒、葱姜略腌。
锅置旺火烧热，放花生油烧至七成热（约175℃）时，将水淀粉调成水粉糊，放入鱼拖满糊，下油锅中炸至金黄色时捞出，将鱼捏松，再放入八成热（约200℃）的油中炸至深黄色、鱼外表酥脆时捞出，装入长腰盘中。
在炸鱼的同时，另取锅置旺火上烧热，放入少许花生油，投入葱末、姜末、蒜末炸香，再加入酱油）白糖、猪肉汤烧沸，勾芡、烹入香醋入淋入热花生油，起锅浇在鱼身上即成。
糖醋黄河鲤二 主料：活鲤鱼1条（750克）。
调料：白糖200克、黄醋150克、酱油50克、葱末5克、姜末5克、蒜末15克、水淀粉325克、肉汤200克、花生油2000克（实耗200克）。
制法： 1．将活鲤鱼宰杀、治净，在鱼身两侧各剞8刀（深至骨，先剞后平片，俗称八卦刀）。
2．将锅置旺火上，舀入花生油，烧至七成热时，将水淀粉300克调成水粉糊，放入鱼拖满糊，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆。
3．在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。
在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后用水淀粉（25克）勾芡，然后烹醋、淋热花生油（50克），当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。
特点：色成金黄，外酥里脆，甜酸适口。
糖醋黄河鲤三 原料：黄河鲤里1条（750克），醋100克，白糖200克，酱油10克，精盐2.5克，汤300克，湿淀粉150克，生油750克（实耗150克左右），葱末、姜末、蒜末各少许。
制法： 1．将鱼去鳞、肋、内脏，洗净，鱼身两面每隔2.5厘米距离先直切一刀，约深1.5厘米，再斜刀逐片向前片进（每片不要片断）。
然后提起鱼，使刀口处张开，将精盐撒入鱼身肉稍腌，另在鱼的周身及刀口处，均匀地涂上一层湿淀粉糊。
2．炒锅烧热倒入油，烧至七成热时，手提鱼尾将鱼放入油锅内，其刀口处立即张开，这时用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟，把鱼推向锅边，使尾部向里弯曲，鱼身成弓形，将鱼背朝下炸2分钟，再翻过来 糖醋黄河鲤 使鱼腹朝下续炸2分钟，待鱼全部呈金黄色时，取出摆入盘。
3．炒锅置旺火，加油50克，烧到六成热时，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，加上高汤、白糖烧开，用湿淀粉勾芡，淋上热油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
简介：“糖醋黄河鲤鱼”是山东济南的传统名菜。
济南北临黄河，故烹饪所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。
此鱼生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，是宴会上的佳品。
《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
据说：“糖醋黄河鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
这里的厨师喜用活鲤鱼制作此菜，并在附近地方有些名气，后来传到济南。
厨师在制作时，先将鱼身割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后，头尾翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上。
此菜香味扑鼻，外脆里嫩，且带点酸，不久便成为名菜馆中的一道佳肴。
“糖醋黄河鲤鱼”以济南汇泉楼所制的最为著名。
石烹黄河鲤 石烹是远古时代使用的一种烹调方法。
古时河西有“石烤”的烹饪技法，而今甘肃临洮还保留着石子烹的传统方法，被用于烹制菜肴和面点。
“石烹黄河鲤”具有肉质鲜嫩、鱼香味醇、造型优美、风味独特之特点。
清氽黄河鲤 菜系及功效：私家菜水肿食谱 清热解毒食谱营养不良食谱 工艺：汆 清氽黄河鲤的制作材料： 主料：鲤鱼500克 调料：植物油25克，江米酒10克,白砂糖8克，泡椒10克,盐3克 清氽黄河鲤的做法： 1． 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，鱼身剞菱形花刀 2. 炒锅添水烧开，放入鲤鱼氽熟，捞出控水装盘 3． 将米酒、白糖、精盐、泡椒调匀成味汁浇在鱼上，淋入热油即可。
食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
鲁菜糖醋鲤鱼 【特点】 鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。
【原料】 鲤鱼1000克。
姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
【制作过程】 1．鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。
2．然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
3．炒锅放花生油。
中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。
4．用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
5．炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
浙江菜糖醋鲤鱼 『特点』鲜香润滑，外焦里嫩，鲜咸宜人 『原料』 腐皮2张，土豆0.5斤，素清汤4两，荸荠2个，兰片（水）、香菜段各5钱，醋、面粉各5钱、料酒2钱、味精适量、酱油1钱、玉米粉（湿）2两、盐少许、白糖1两、花生油1.5斤 『制作过程』 ①腐皮二张切齐粘上。
将土豆蒸熟去皮过罗，兰片切丝，用水氽一遍，和土豆泥拌匀。
腐皮抹满糊，把土豆泥放在中间，前后折起留一点空，再将两头折起，用食指按住前部整个卷起。
同时食指往回挤，做出鱼头，在头的后部划一个半圆形刀。
用香菇做成鱼眼（剪一圆圈即可），身子作成鱼形，尾巴去一个缺口，再剁上几刀，鱼身一面剞花刀，然后抹匀玉米粉糊，用温油炸熟放在盘中。
②用素清汤，加糖、醋、味精、料酒、盐、酱油、玉米粉及拍碎的荸荠和香菜段兑好汁，烹献淋上香油，蒙鱼上即可。
