中国古代什么时候有哈密瓜
中有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密1959年考古者在吐鲁番的阿那古基群发掘的晋暮中，出 哈密瓜土有半 个干缩的哈密瓜，在另一座唐墓中又出土两块哈密瓜皮。
这说明早在1000多年以前，新疆已有哈密瓜的种植，并且曾被列为贡奉皇帝的珍品。
清初张寅之在其所著《西征纪略》中更是绘声绘色地描写了他在河西走廊目睹当时专给皇帝运送哈密瓜的一番情景：“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群。
人执小兜，上罩黄袱，每人携一瓜，瞥目而过，疾如飞鸟。
”如此派头，足与唐时从南方给唐玄宗、杨贵妃万里飞马贡荔枝的盛况相媲美了哈密瓜之名始于康熙年间，则是有籍可据的。
清《新疆回部志》云：“自康熙初，哈密投诚，此瓜始入贡，谓之哈密瓜。
”光绪年间进士、翰林院编修宋伯鲁的一首诗《食哈密瓜》更是再清楚不过的重述了哈密瓜入贡得名的这段史实：龙碛漠漠风抟沙，胡驼万里朝京华，金箱丝绳慎包匦，使臣入献伊州瓜，上林珍果靡不有，得之绝域何其遐，金盘进御天颜喜，龙章凤藻为褒嘉。
哈密瓜的说明文
哈密瓜，学名：Hami cantaloupe，属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。
古称甜瓜，甘瓜，甜瓜、网纹瓜，维吾尔语称“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。
哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。
形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外。
在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。
哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。
哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。
冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜。
哈密瓜分网纹、光皮两种。
按成熟期分为早熟瓜蛋、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品种群。
不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。
常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘(瓜皮有深色条纹如秀眉，故称黑眉毛；“蜜极甘”，维吾尔语意为花裙子)、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 哈密瓜脆和香梨黄等。
哈密瓜其品种达100多个，形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等到多种；大小不一，小者1公斤，大者15-20公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等。
较为名贵的品种有五十多个。
东湖瓜网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，发散着诱人的奶香、果香和酒香；黑眉毛外形椭园，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，粘口粘手，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口；红心脆，色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散；黄蛋子皮色金黄，形园个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香；雪里红，新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜，属早中熟品种，果实发育期约40天，果实椭圆形，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红，果肉浅红，肉质细嫩，松脆爽口，入口即化，口感似香梨，中心折光糖15%以上，单瓜重约2.5公斤。
准噶尔盆地东沿五家渠垦区，近年来博采众长，培育出网纹香、香梨黄等新品种，引人注目。
编辑本段历史背景 中国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。
1959年考古工作者在吐鲁番的阿斯塔那古基群发掘的晋暮中，出 哈密瓜土有半 个干缩的哈密瓜，在另一座唐墓中又出土两块哈密瓜皮。
这说明早在1000多年以前，新疆已有哈密瓜的种植，并且曾被列为贡奉皇帝的珍品。
清初张寅之在其所著《西征纪略》中更是绘声绘色地描写了他在河西走廊目睹当时专给皇帝运送哈密瓜的一番情景：“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群。
人执小兜，上罩黄袱，每人携一瓜，瞥目而过，疾如飞鸟。
”如此派头，足与唐时从南方给唐玄宗、杨贵妃万里飞马贡荔枝的盛况相媲美了。
哈密瓜之名始于康熙年间，则是有籍可据的。
清《新疆回部志》云：“自康熙初，哈密投诚，此瓜始入贡，谓之哈密瓜。
”光绪年间进士、翰林院编修宋伯鲁的一首诗《食哈密瓜》更是再清楚不过的重述了哈密瓜入贡得名的这段史实：龙碛漠漠风抟沙，胡驼万里朝京华，金箱丝绳慎包匦，使臣入献伊州瓜，上林珍果靡不有，得之绝域何其遐，金盘进御天颜喜，龙章凤藻为褒嘉。
哈密瓜分布面广。
全疆十三个地区和自治州 普遍都有种植。
名产区东疆有哈密，南疆有伽师以及吐鲁番盆地 的吐鲁番、鄯善和托克逊三县。
北疆的米泉、石河子、沙湾都是后起之秀。
吐鲁番和伽师素有哈密瓜乡之称。
早在元、明时期，哈密瓜已广为种植。
元初李志常在《长春真人西游记》赞道：甘瓜如枕许，其香味盖中国未有也。
天山南北的多数绿洲，都可以种植哈密瓜。
全疆现年产鲜瓜约50万吨。
哈密瓜的著名产区为吐鲁番盆地、 哈密瓜紧邻沙漠的南疆伽师、麦盖提、皮山、于田和北疆下野地、精河、五家渠等地。
其中以吐鲁番地区所产之红心脆甜瓜最为出类拔萃。
这种瓜现已成为出口的高档商品(售价高出一般水果二到四倍)而远涉重洋。
瓜的外形呈长卵圆，重2—3公斤，皮色灰绿而果柄处布有粗网纹，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口。
咬上半牙，唇上就像抹上一层粘粘的蜜糖。
由于这类甜瓜以鄯善县东湖一带所产者最优，故俗有“新疆甜瓜甲天下，东湖甜瓜甲新疆”注说。
哈密瓜之所以品质优良，自然与新疆的土壤、水利、气候有密切关系，而新疆农民千百年来积累下来的栽培甜瓜的丰富经验，更是哈密瓜得以不断发展的重要条件。
进贡哈密瓜 “马拨”驰送。
清朝各驿站，设有军台和营塘，驻有军队，另外，每站还有马拨。
马拨，就是专门在各驿站饲养往来马匹的马夫。
每天到规定时刻，马拨子便将喂好的马，备好鞍鞯，带好辔头，牵到大路边等候，驿骑身背公文或贡品，飞马到跟前，翻身下马，又纵身上马，扬鞭而去。
如要进贡哈密瓜，那就得增加驿骑和马匹，哈密瓜用竹筒和木匣装好，换人换马，昼夜不停地驰送。
是骆驼驮运。
从清光绪年间的进士、翰林院编修宋伯鲁的《哈密瓜》这首诗可以看出，哈密回王进贡哈密瓜，先将瓜包好，再用“金箱丝绳”装好，一站一站，驮送至北京。
马车运送。
哈密回王将贡品用马车运至甘肃界，甘肃的各州、府、县便派民夫、马匹、车辆等，一站一站地接送，昼夜不停，经陕西、河南、河北而到北京，沿途州县民夫，稍有懈怠，即被鞭打，一路累死马匹不计其数。
编辑本段营养成分 哈密瓜不但风味佳，而且富有营养。
据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。
其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。
新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。
哈密瓜 哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。
瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。
在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。
其中钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。
请不要小看这1毫克铁，它对人体的造血功能和发育有很大关系。
同肉类相比，哈密瓜中的铁含量较之等量的鸡肉多2倍，鱼肉多3倍，牛奶多17倍。
哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。
在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。
这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机 能，加强消化过程。
编辑本段食疗作用 哈密瓜，性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾 等。
哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。
食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。
如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。
哈密瓜现代医学研究发现，哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起呕吐，适量的内服可急救食物中毒，而不会被胃肠吸收，是一种很好的催吐剂。
哈密瓜香甜可口，果肉细腻，而且果肉愈靠近种子处，甜度越高，愈靠近果皮越硬，因此皮最好削厚一点，吃起来更美味。
中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
哈密瓜不仅是夏天消暑的水果，而且还能够有效防止人被晒出斑来。
夏日紫外线能透过表皮袭击真皮层，令皮肤中的骨胶原和弹性蛋白受到重创，这样长期下去皮肤就会出现松弛、皱纹、微血管浮现等问题。
同时导致黑色素沉积和新的黑色素形成，使皮肤变黑、缺乏光泽，造成难以消除的太阳斑。
而哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成。
另外，每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要。
编辑本段注意事项 搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。
受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。
哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
一般人群均可食用。
特别适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者. 患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。
哈密瓜哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎用。
哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。
它的颜色为果绿色带网纹的， 金黄色的，花青色的等等。
用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成熟度适中。
没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可以放些时候再吃。
挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中。
如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度。
瓜瓤为浅绿色的，吃时发脆，如是金黄色的，吃上去发粘，白色柔软多汁。
总之，哈密瓜的总类很多，希望您挑选时注意这几点。
编辑本段栽培要点 现实行塑料大棚栽培，每年5月，即有早熟的甜瓜上市，接着，各种各样的甜瓜相继成熟；较晚熟的黑眉毛蜜极甘上市时已临近10月深秋。
这类晚熟冬瓜质优而耐贮运，经秋日曝晒后，用绳络兜好，挂吊在暖窑中 哈密瓜过冬，至来春取食，依然鲜美如新。
新疆普通人家在房顶晒西瓜，床下堆满瓜，来客时剖瓜招待，寒冬腊月全家围着火炉品瓜消夜，皆是司空见惯的事了。
种哈密瓜是很讲究的。
《敦煌随笔》记载了古代的种法：“以苦豆之叶垫土中，培壅其根，夏末秋初成熟，白露前后采摘，若浇水过多，其味减薄。
” 现在科技进步，方法也改良了，但催苗时，最好不要用化肥，而用农家肥或油渣，瓜秧发九片叶，坐瓜时即停，不加塑料薄膜，不加农药，播期确定 哈密瓜春季大棚栽培的最佳播种时期：1月下旬～2月上旬。
基础建设 沙垄：根据棚宽挖一有倾斜（以能流水为宜）的槽，倒三角形，上底宽约30厘米，深40厘米，距离沟底20或25厘米架铺铁网，铁网上面铺塑料网（网眼大小以不漏沙为宜），网上沟壁铺一层油毡、一层塑料布与土壤隔开，然后填入沙子与地平，垄距1.2米。
两年换一次沙（怕重茬的作物）。
水道：在较低一侧垄端垂直挖一排水槽与各垄相通，垄内多余的水、肥可入此槽排出后二次利用，用水泥抹槽防渗且宜流水，在地侧砌贮水池，与水槽相通。
在垄高侧设主管道，直径1.5或2寸，与水泵相连，末端束紧，接出分支管顺在垄上，直径0.5或0.8寸，在苗旁分支管上扎两个针孔大的洞，末端束紧，为了防止水溅射叶片， 在分支管上盖一层薄膜，经小水泵抽水加压后成半滴半喷式浇水。
管理 培育壮苗 可采用干燥处理，把干种子在60～69℃恒温干燥箱内烤3天左右，消毒杀菌效果良好。
若无此条件可把种 哈密瓜子在强日光下晒种2天。
播种时，一是钵面要平，苗钵间排列紧密；二是苗床要充分浇水，待水下渗后播种；三是一钵一粒籽，种子平放；三是覆土深浅要一致，厚约1cm为宜，播后轻轻压实。
苗床管理 春季育苗强调保温防病，苗床采用多膜覆盖，地面铺设电加温线。
温度管理：采用“二高二低”法变温管理，即出苗前，苗床温度应保持白天30～32℃，夜间18～20℃，以促齐苗；第一片真叶展开前，床温应适当降低，保持白天25～28℃之间，夜间15～16℃，以防高脚苗；第三片真叶出现止，床温应适当提高，保持白天30～32℃之间，夜间18～20℃，以促进早出真叶；定植前一周进行低温炼苗，使幼苗逐渐适应大田环境条件。
水分管理 苗期应严格控制水分，视苗床钵体干湿程度于晴天的午前进行适量浇水，浇后待植株表面和土表水分蒸发、水渍收干后再盖塑料薄膜。
湿度和光照管理 通风降湿是防止幼苗病害发生的关键。
因此，齐苗后在床温许可的范围内，应尽量揭开小环棚塑料薄膜，增加通风，降低苗床空气湿度。
遇阴雨天气，在中午前后也要进行短时间的通风降湿、增加光照。
育苗期间可进行一次25%阿米西达悬浮剂喷雾，以防病和提高抗性。
定植 田块选择：哈密瓜栽培忌瓜茬和连作地块，应选择3年内未种过瓜类、地势高爽、排水良好的稻茬田块。
有机质丰富、通透性好的沙质土壤为种植哈密瓜的首选。
施足基肥：定植前一个月，进行耕翻，耕翻深度以25～30cm为宜，同时开好配套沟系（大明沟、操作沟和棚外围沟），并一次性全耕层施足基肥，一般亩用商品有机肥1000kg左右，硫酸钾型三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）30kg和过磷酸钙50kg。
整地作畦：作畦时一定要高畦、高垄，一般立架栽培作四畦，地爬栽培作两畦。
畦面应呈龟背形，采用地膜全覆盖（春季透明地膜），有利保墒降湿防草。
搭棚和铺地膜：定植前15～20天，应搭好大棚、盖好膜，以提高地温和棚内气温，达到预热瓜路的目的。
定植时期：定植应以秧龄和叶龄，春季苗龄30天左右。
一般在2月下旬～3月中旬定植。
定植密度 地爬栽培：株距45cm左右，每棚2畦，亩栽500株左右。
立架栽培：株距40cm左右，每棚4～5畦，亩栽1100株左右。
定植行一般在畦中间。
定植时应选晴好天气，并及时浇好活棵水，可适量使用70%敌克松可湿性粉剂等药剂来浇灌以防病。
春季多膜覆盖保温时，应特别注意降湿防病。
尽量创造一个高光照的环境，晴天在保温的条件下勤揭膜通风降湿，坐果前大棚白天保持28～30℃，夜间不低于10℃；当瓜蔓长至坐果节位时，适当降温促进坐果；果实膨大期应加大昼夜温差，以利果实养分的转化和积累，促进果实的膨大和提高品质。
根据植株的生长情况，可在活棵后喷施植物营养液促发棵，如赐保康液肥等。
瓜果膨大期时进行1～2次追肥，可在离根部30cm处穴施，亩用复合肥10～15kg，结合进行磷酸二氢钾的叶面喷肥。
瓜成熟前15天停浇肥水，以防裂果。
哈密瓜生产上常采用的整枝方式主要有单蔓整枝和双蔓整枝。
哈密瓜为什么叫哈密瓜
沙湾白杨沟岩画证明，早在新石器时代，活动在沙湾的塞人先民就开启了羊肉、牛肉、猪肉、鹿肉的烧烤、烹、煎，创立了沙湾以肉食为主的饮食文化。
公元前六十年，汉武帝的孙子汉宣帝派郑吉在乌叠城（今轮台县境内）设西域都护府，沙湾正式成为我国多民族国家不可分割的组成部分。
汉帝国在沙湾的乌兰乌苏、安集海等几处设立驿站，沙湾成了丝绸之路北新道上的一颗明珠。
汉帝国在沙湾大兴屯垦，五湖四海的农、工、兵、商在这里定居，络绎不绝的中外驼队到这里驻足食宿、洽谈生意。
沙湾原产地的葡萄美酒、黄瓜、野葱、大蒜、香菜、胡豆（蚕豆）等和各种肉蛋奶禽一起被端上了人们的餐桌。
开启了沙湾美食文化第一次高潮的端倪。
商旅们把沙湾的歌舞连同原产于这里的黄瓜、葱、大蒜、胡豆（蚕豆）、香菜传到祖国内地，传到遥远的波斯等地，“将军纵赌场场胜、赢得单于貂皮袍。
”诠释了中央政权和这里的各民族头人友好和谐的盛况，也折射了这里饮食文化的发达。
唐代开元二十八年（740年）北庭都护府在沙湾安集海设青海军，在沙湾建西海县，更多的人群来沙湾从事生产活动，唐朝渠就是唐代屯兵修的渠，肃州户就是肃州人集中居住的地方，商户地是当年有十八家商户在这里定居，还修了一座庙。
这些地名就是当时沙湾军队屯垦、兴修水利，大批民众从事生产活动、商业活动留下的地名。
这里的饮食文化也在中原饮食文化和西亚饮食文化的碰撞下，不断吸收、借鉴、聚集、丰富，加速发展。
宝应元年（762年），唐代诗人马云奇作为朝廷重要官员，护罪被押解西碛，途径沙湾安集海留宿赋诗《九日同诸公殊俗之作》“菊酒何须频劝酌，自然心醉已如泥。
”他虽然被流放心情沮丧，但沙湾的美酒佳肴还是让他陶醉如泥。
沙湾饮食文化的这种繁盛因为五代、辽、宋、金时期的战争分裂，有所间歇。
从元明开始，国家统一，饮食文化随之唤醒，重现生机。
清乾隆二十一年皇帝下令撰修《西域图志》，把这里作为考察重地 ，在沙湾划地界、定经纬、查山川水域，考物产民俗，设学馆、建文庙、大兴屯田，对沙湾县境内的三座大山进行了详细记载，其中纪念沙湾县境内的依连哈比尔尕山刻石《御制和落霍澌行》，今天已不知流落在了什么地方。
对沙湾县境内的玛纳斯河、金沟河、安集海河、乌兰乌苏河也进行了详细记载，留下了祭祀玛纳斯湖的《岁祭裕勒雅尔郭勒文》和赞颂玛纳斯、沙湾一代碧玉制品的诗篇《御制碧玉盘谣》4首。
在沙湾县境内驻屯兵1400名，屯田28200亩，整个北疆沙湾屯田数量仅次于伊犁州。
同时，又有政府奖励耕织的大批民屯和流放沙湾的犯屯定居沙湾，带来了沙湾人口的剧增、经济的繁荣，于是沙湾饮食文化顺势而进入了第二个高潮。
清道光二十二年（1842年），民族英雄林则徐被流放伊犁，途径沙湾，他在12月22日、23日的两篇日记中记载了沙湾三次食宿。
称赞乌兰乌苏林木繁茂、风景优美，三道河子“民户赢千”，安集海“行馆甚敞”。
清代官员宋伯鲁和翰林院大学士洪亮吉流放新疆途径沙湾，宋伯鲁在《乌兰乌苏道中》写道“小市气浆沙枣暗，短篱呼酒遇麝香，异方随处堪行乐，七字吟成可是狂。
”在沙枣花飘香的季节里，来到沙湾品尝美酒佳肴，让诗人如醉如狂。
洪亮吉在他的《咏雪景乌兰乌苏至安集海》一诗中写道：“家中重乳酪尤厚，野雉作羹膏过腻……，张骞凿空乃得到，伯益庶实可其谛。
……只怜我亦老史臣，振笔欲增西域记。
”奶茶、奶酪、鸡汤的美食激发了这位大学士追忆张骞的业绩，伯益的贤德，决心老当益壮完善西域记的决心。
这些以沙湾的饮食为诱因的诗篇，足见当年沙湾饮食文化的魅力。
光绪二十二年，绥来知事（那时绥来和沙湾县是一个县）来沙湾视察，点名要吃张半吊子的梅干菜肉丝和熘鸡片。
半吊子说：“蒸晒好的梅干菜已用光，今天这道菜做不成。
”半吊子敢抗命，知事没面子，衙役仗势踢了半吊子几脚，从此以后，张半吊子就从沙湾街上消失了。
1915年沙湾独立建县，沙湾街上的饭馆更多了。
周麻子的汆汤肉、清龙过海、鸡脑壳最出名。
天津张家勤的包子、饺子、打卤面、炸酱面、千层饼最正宗。
还有几家专营小店，如：杨三奶奶的另汤面，陕西王结子的插硝面，买买提的烤包子，宴德明的槽子糕也都很出名。
民国首任新疆省主席杨增新被革命党人樊耀南刺杀，金树仁、盛世才先后上台。
盛世才是个杀人魔王，他不仅杀共产党人，连杨、金的旧部也不放过。
他看杨增新的侄子杨荫维是个大知识分子，留过洋，怕杀了他影响太大，留在身边又怕闹出什么事来，把他安排在沙湾住下，叮嘱县长银子供足，让他乐不思蜀。
沙湾当官的和许多社会名流仰慕他的身世和学问，争着请他吃喝，他也给别人题匾写字，还收徒讲学。
他点名要吃张家勤饭馆的包子，王结子的插硝肉和宴德明的槽子糕，可是乐坏了这三家，巴不得天天给他白送。
盛世才时期，新疆省傀儡主席李溶一来沙湾点名要吃杨三奶奶的另汤面，也让这位小脚老太太成了沙湾县的名人。
张学良在日本士官学校的同窗好友，东北军中将高参赵剑锋，1931年奋起抗日，因弹尽援绝，不得已退入苏联境内，他与苏国、郑律成等爱国将领率义勇军余部退入苏联西伯利亚，跋涉近万里，1933年来到新疆。
盛世才也是东北人，任命他为塔城督察专员公署专员兼保安司令。
他邀新疆省副秘书长新疆第一文豪纪凤楼来沙湾巡视，县长高亚元请赵司令点菜，他点了一道菜叫游西湖，另一个名字叫炮打咸阳，想考一考沙湾的厨子，这道菜一端上来，让赵司令和纪秘书长很吃惊，这道菜只有省城的三春园和鸿春园会做，想不到这里也会做，格外高兴。
纪秘书长食欲大增，酒性大发，挥豪泼墨，为张家勤饭馆提名“德远祥”， 德远祥“炮打咸阳”，“一炮成功”名声大振。
我急忙问老刘爷：“游西湖、炮打咸阳到底是啥菜
”他说：“这道菜其实是一个长如炮弹的西葫芦瓜，这就叫炮。
把西葫芦瓜削开顶盖，掏出瓜瓤，鸡汤入味，然后装进里脊、丸子、夹沙、笋丁、蘑菇片、石花菜、海参条、尤鱼片、鸡块、鸽子蛋这十样东西，你看不是西湖十景吗
然后盖上顶盖上笼，出笼后装大盘，当客人面厨师用勺背在瓜上敲三下，表示三通鼓响，瓜散成四瓣，当众撒香菜葱丝，红辣椒丝就行了。
这道菜不仅讲究味道，更要讲究火候和刀工。
如果瓜装盘不整不像炮弹不行，敲三下不成四瓣不行，如果敲三下不开，或开成两瓣，或变成其他样子，就叫哑炮、劣炮或炸膛，这是犯忌的。
如果动刀太重或太轻，上笼蒸的过火或欠火都会出现这种情况。
如果出现这种情况，那可是不得了的事。
新中国成立了，沙湾解放了，后来的汤竹娃子就继承了他们的真传。
汤竹娃子的真名叫汤万成，竹娃子是他的小名。
汤万成的红烧肉、烧条子颜色红亮，吃到嘴里不软不硬，不腻滑润，没有人不称赞，还有他的离骨鸡，夹起鸡干腿一抖，鸡肉全落下，一副鸡骨架完完整整干干净净。
他杀猪不用人按，手持利刀，走进猪圈，问主人宰哪个
主人用手一指，便扬手齁齁两声，让猪在圈中惊慌乱跑，待那口要宰的猪从他身边跑过，只见他右手顺势薅住猪鬃，左手一刀捅进猪脖子下的刀口，猪踉跄几步，哼几声便倒下不动了，绝不来第二刀。
他说把猪按倒宰或用绳子捆起来宰，不仅耽误时间，更主要的是猪身上凡是按过的地方，血渗透猪皮，宰出来的猪都是红一块紫一道，不好看。
烧出来的肉也不好看。
1956年10，沙湾县城由老沙湾迁到三道河子。
县食品公司在大十字西乌伊公路两旁开了两个食堂。
路南面的由汤万成主厨叫“好省食堂”，路北面的由尕师傅(回族)主厨叫“民族食堂”。
乌鲁木齐来往伊犁、塔城、阿勒泰、博乐的车辆都要慕名到这两个食堂吃顿饭。
特别是克拉玛依、独山子的油运车天天要在这里停车吃饭，长长的车队给县城增添了更多的繁荣。
1959年，自治区在哈密办了一次全疆厨艺大比赛，沙湾好省食堂的汤万成、石师傅，民族食堂的尕师傅和大泉的彭寿章前往参赛。
石师傅的双手擀面皮双手包包子和彭寿章的生煎丸子均获奖项，汤万成的二龙戏珠（八宝饭）端到评委面前，云蒸霞蔚，龙身摇摆，龙眼晃动，让评委个个叫绝，捧回了全疆厨艺最高奖项。
1960年起全国自然灾害，物资匮乏。
1963年阶级斗争、年年讲、月月讲、天天讲，阶级斗争扩大的“左”倾错误方针，一步步严重发展，终于导致了“文化大革命”的发生。
到处割资本主义的尾巴。
“破四旧立四新”。
饮食文化遭受到践踏，厨艺被认为资产阶级腐朽生活，是对无产阶级的腐蚀剂、销魂丹、糖衣裹着的炮弹。
1970年，汤万成、石师傅、尕师傅、彭寿章这样的人被工宣队送进了专政队，挨了不少的鞭子。
1976年，十年内乱结束，沙湾经济复苏，饮食文化睡醒。
1978年，沙湾饮食文化和政治、经济一样彻底从波折、困苦与残酷中走出，人们对美好生活的追求，亘古如新。
挖掘遗产，传承创新，“拿来主义”也显勃勃生机，沙湾饮食文化迎来了第三次高潮。
外地的新鲜蔬菜、鱼虾纷纷进入人们的餐桌。
川、湘、京津、淮扬特色的饭店酒楼竟相开业，外国肯德基、汉堡包也瞅准了孩子们的好奇的欲望。
连从不经商的哈萨克草原民族的饮食文化也得到了充分的开发。
从而大大刺激了沙湾养殖业、种植业的发展，规模化的养牛、养羊、养鸡、养猪、养鱼、养虾、养蟹，让沙湾九十岁的本地人的我的二哥目瞪口呆。
以大盘鸡为首的沙湾大盘美食文化传遍了祖国的大江南北，走出了国门，让各地纷纷“抄袭”。
2011年，沙湾召开了第一个沙湾大盘美食文化节，沙湾县城出现了第一次严重堵车，万人空巷，聚集一堂，觥筹交错，称赞美食，盛况空前。
“锦绣沙湾，美食名城”的文字，古朴的花边拱卫着凤凰涅槃后腾飞雄鸡的城标，衬托着“天下第一大盘”，让沙湾人无比自豪，久久不能平静。
“大羹必有淡味，至宝必有瑕秽，大简必有大好，良工必有不巧。
”至今还得永不满足、精益求精。
