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辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。
种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。
辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。
开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
整地基肥辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。
栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。
最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。
定植前再整地，表土仍保持较大土它，以便透气爽水，对防止落花、落营和落叶有良好的作用。
长沙菜农对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流”。
畦宽一般是1.3-1.7米（连沟），栽植2-3行。
也有宽畦2.3-2.7米，在畦上横向栽植的。
作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。
播种育苗将塑料小拱棚育苗的方法介绍如下： ①苗床选择：苗床要选择背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽过茄科作物的地块。
②苗床准备：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪，晒干后，盖上薄膜，防止下雨时肥份流失。
③播种：播种前床土充分浇湿，整细整平。
苗床宽一般1.5-1.7米为宜。
一般不浸种催芽。
早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2—3月播种，栽植一亩需播种75-120克。
播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度。
然后浇水，待收水后，盖上地膜，最后用细竹竿或竹片围成小块拱架，架高0.5米左右，上面覆盖薄膜，将薄膜北边用泥土压实，以利防风。
两边用砖压为好，以便随时揭膜，通风换气。
④苗床管理：播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。
出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。
阴雨天也要尽量通风换气。
发现床土现白，秧苗萎焉，则需浇水，浇水时间一定要在上午9点1-2点。
浇水后两小时，再检查一次，如发现局部仍呈干象，就进行补水，使秧苗生长一致。
阴雨天、冰冻天都不应浇水，否则，因湿度过大，床温降低，容易发生病害。
下雪天气，可加盖草窗，草窗上面再盖一层薄膜，还可以在床内安装电灯，以利防寒保苗。
⑤排苗：为使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，边排边浇水，防止秧苗萎焉，排苗床的准备、要求和管理均与播种床相似。
定植辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。
定植距离，早熟品种行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴l一2株，晚熟品种行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。
选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。
田间管理①中耕除草：定植成活后，及时浅中耕一次。
植株开始生长，着重中耕一次。
植株封行以前，再中耕一次。
中耕结合除草和培土。
②肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。
当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。
果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。
如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。
因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。
灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
③采收和留种：作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。
而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
留种采收株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株。
将其第一层果早日采收上市，留2—4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5—7天，剖开取出种子，晾干后贮藏。
[3] 种植培育育苗过程1．种子处理：育苗一般在春分至清明。
将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。
或者用0.5%的磷酸三钠，或300-400倍的高锰酸钾。
或1%硫脲浸泡20-30分钟，以杀死种子上携带的病菌。
反洗种子上的药液后，再用25-30度的温水浸泡8-12小时。
2．育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。
然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5-1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3．苗床管理：播种后白天气温25-34.7度，地温20度左右。
6-7天就可以出苗。
70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。
以弥缝保墒，防止苗根倒露。
苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。
辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。
炼苗要逐步进行，切不可一步到位。
如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。
秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又较好作用。
整地过程辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10-15cm深。
亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg-20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。
定植过程适期定植，促早发根。
早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。
辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
定植密度辣椒株型紧凑，适于密植。
试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。
适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。
一般青椒生产密度为每亩3000-4000穴（双株），行距50-60cm，株距25-30Cm。
一般多采用双株或3株1穴。
定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。
管理过程辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。
整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
1、开始采收前的管理此期地温低、根系弱，应大促小控。
即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。
蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2、始收期至盛果期的管理这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。
为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。
进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
3、高温季节及其以后的管理高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。
因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在旱期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。
雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。
高温季节应在早晚灌溉。
盛花期喷800-1000倍矮壮素3-4次，有较好的保花增产效果。
4、缩果后期的管理高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
采收一般花谢后2-3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。
注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
注意要点1、春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达到150天以上，在北方地区，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。
辣椒本身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化。
抗病力较差，病害严重造成，种植地块要选择在近几年没有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地。
刚刚收过越冬菠菜的地块也不好。
定植前7天左右，每亩地施用土杂肥5000公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢氨30公斤作基肥，按照70厘米行距开沟，整平、起垄、覆膜等待定植。
定植可按30公分株距，两个相临行错开放苗，每穴栽一棵。
每667平方米2500-3000穴。
2、定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。
次间要注意浇水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并结合中耕培土高10-13公分，以保护根系防止倒伏。
进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。
要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。
结合浇水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，并再次对根部培土。
注意排水防涝。
要结合喷施叶面肥和激素，以补充养分和预防病毒。
3、辣椒生长期对多种除草剂敏感，尤其是2,4D乳油，喷施农药不当会对辣椒产生严重药害。
阳台培育阳台辣椒的种植方法：第一步：材料准备所需材料：种子、塘泥、泥炭土、园土、沙、栽培容器、园艺铲、修剪刀、水1、土壤：入盆前营养土的配比可用塘泥：泥炭土=1：1；入盆后可选园土或泥炭和沙按一定比例配比。
2、容器：一般应选高10-15cm，大小可据自己种植的需要选择，单株种植密度为10-15cm。
第二步：播种育苗1、可直接播种，或将买来的辣椒种子置于50-55℃的温水中浸泡20分钟。
2、播种前先将准备好的营养土装入盆内，距盆沿3-4cm即可，并浇透水，待土壤稍干即可间隔10-12cm播种1-2粒菜籽，播后覆盖1cm细土。
第三步：入盆1、待小苗长到2片真叶时即可入盆。
2、入盆前用瓦片在盆底的透水孔搭“人”字形，加上卵石，再加入营养土，使盆土低于盆口2cm，挖好5-7cm见方的穴。
3、用园艺铲在原盆植株根系周围5cm左右的位置挖出小苗。
将带土坨的小苗栽入已经准备好的花盆内。
4、浇水至盆底有水渗漏。
5、入盆以后放置在室内阴凉处，控制蒸腾，待幼苗缓苗后再放入阳台。
第四步：日常管理1、辣椒喜温暖，怕霜冻、忌高温。
2、每天或隔天淋清水。
3、入盆后每隔15天每株添加5-10g复合肥。
4、对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率。
5、生长期内基本不用整枝。
6、重点是果期的管理，果实发育适温25-28℃，若遇高温干旱、强光直射易发生果实日灼或落果，果期不宜多浇水，要求空气干燥，否则授粉不良。
应对连阴雨连阴雨对后辣椒如果管理不当，对辣椒有一定影响，主要应做好以下几方面中耕除草、增施草木灰，降湿通气通过中耕，破除土壤板结，改善土壤通气状况，促进辣椒根系的发育，为辣椒生长创造良好的土壤环境。
中耕时间应选择在晴天高温期或高温前进行，近根处浅，行间深，避免伤根。
中耕后杂草大量失水枯死，同时又具有土壤消毒杀菌的作用。
结合中耕增施草木灰，一是降低土壤湿度；二是增加土壤养分。
整枝打尖，防止落花落果辣椒整枝时，保留主干和2－3个侧枝，下部腋芽应全部抹除，并剪掉内膛枝、老病残枝，使内膛通风透光，在3级以上分枝留2叶打尖，新长出的枝条留1果2叶打尖，摘除下部老病叶，以促进上部枝叶生长和果实伸长膨大。
同时再次培土，促发新根，并喷施2‰的尿素、磷酸二氢钾等肥料。
推株并拢，改善田间通风透光条件辣椒到了成熟期，由于植株生长茂密，枝条纵横交错，以及杂草清除不彻底，或管理不当等，直接影响线辣椒成熟时需求良好的通风透光条件。
如不采取推株并拢解决群体郁蔽问题，尤其是阴雨连绵将会出现已丰收到手的胜利果实落果霉烂，直接影响成熟质量，造成重大的损失。
因此，推株并拢是阴雨天促进辣椒红熟的关键措施。
推株并拢方法：人工用两手将辣椒植株从茎基部约5厘米处，用力向两侧推压，用脚将根部踏实。
但要轻手轻脚，尽量防止伤坏植株和青椒。
在推株并拢的同时，可结合进行拔除杂草、捡拾落地青椒、虫病斑椒以及畸形椒。
为辣椒创造一个良好的通风透光条件。
储存方法一、埋藏法在贮藏窖或室内，先铺6—9厘米的干沙子，摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9—12厘米的沙子。
如此堆放1—3层。
也可用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5—7厘米处覆盖湿润的泥沙。
把筐、箱堆4—5层，在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙。
窖或室内保持贮藏适温，可贮藏50—60天。
二、窖藏法选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖。
窖壁要坚实，底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害。
辣椒在窖内的存放形式有： 1.筐贮：将挑选好的辣椒放在筐中。
筐内垫纸或薄包，装后加盖。
将筐堆垛。
2.架贮：在窖内作成1—2米高的架子，分成3层。
将辣椒平铺在架上。
3.散藏：在地面铺上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一长条，上盖草苫子。
窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润，并保持窖温7—9℃，每15天可检查1次。
4.塑料薄膜气调贮藏法：将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内，每箱装10公斤左右，按“丁”字形堆放。
每垛堆48箱。
最上层覆盖麻袋或牛皮纸等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。
底层放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。
外层罩上塑料膜账子，密封隔绝外界空气后，即抽氧充入氮气。
一开始把氧含量降到2—5%。
经数天后，将氧调节在5%以内。
呼吸产生的二氧化碳，用增加消石灰的办法吸收，使其含量也控制在5%以内。
每隔10—12天揭账倒动1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐烂果实。
如无抽氧充氮装置，也可用自然降氧的方法。
即利用果实自行呼吸使氧降低到5%左右。
七彩椒和五彩椒有区别吗
现在农业园里是有可以长辣椒的树的
