关于巢湖银鱼虾米的诗句
太湖银鱼、松江鲈鱼、黄河鲤鱼、鲥鱼太湖银鱼： 银鱼是淡水鱼约七至十厘米，略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。
产于长江口的体形略大，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。
太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。
宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。
清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、梅鲚并称“太湖三宝”。
太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼。
清康熙年间就列为“贡品”。
1987年的产量为885.4吨。
太湖银鱼有四个品种，太湖短吻银鱼，寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。
产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。
太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵，产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期。
东山有“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说。
银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。
冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。
经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变。
银鱼可烹制成各种名菜佳肴，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食。
春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。
清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。
银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。
日本人称其为“鱼参”。
银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。
银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。
太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。
宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。
银鱼体形细长而洁白如银，肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的誉称。
银鱼，古称脍残鱼。
唐朝皮口休分明数得脍残鱼和宋代司马光银花脍鱼肥的诗句，指的都是银鱼。
银鱼一年四季皆产，无骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙签粗细，大者可堪比小指。
银鱼吻短、眼大、无鳞，细长侧扁，身长寸许。
每年2月、3月、4月和秋季，是银鱼的自然繁殖期。
幼鱼生长一两个月便可成熟。
目前银鱼每年有两个捕捞季节，分别为5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交为捕捞旺季。
银鱼的营养价值颇高。
肉嫩味美，是餐桌上的珍品。
每百克鲜银鱼，含蛋白质8.2克。
晒干后的银鱼叫燕干。
每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。
银鱼鲜食最美，不用开膛洗理，用水漂一漂洗净即可烹调。
用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”。
习惯吃法有：银鱼炒鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子和氽汤等。
若加鸡蛋、虾米、元宵面等调成银鱼糊，再过油酥做成冰银鱼，色味俱佳。
燕干主要用于煮汤、打卤，其味清香适口，宽中健胃。
银鱼除供鲜食和晒成燕干外，还可制成罐头品和作为多种菜肴的佐料。
巢湖银鱼除内销外，年出口量上百吨，销售到港澳和日本、东南亚、西欧、北美等地区和国家。
鲈鱼： 松江鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一，并非仅限于松江 所产，据记载，以前我国沿海广泛分布，但松江府的最为有名，被乾隆御赐为“江南第一名鱼”
是招待贵宾的佳肴，1972年，美国前总统尼克松访华时来到上海，周恩来总理亲批的菜单里，有松江四鳃鲈鱼；1986年，英国女王伊丽莎白二世来上海，少了份口福，因为无法找到这种鱼。
松江鲈鱼头及体前部宽且平扁，向后渐细且侧扁。
头大，头背面的棘和棱被皮肤所盖。
口大，端位。
上、下颌，犁骨和颚骨均有绒毛状细牙。
眼上侧位，眼间距较狭下凹。
前鳃盖骨后缘有四棘，上棘最大，端部呈钩状，翘向后上方。
鳃孔宽大。
前鳃盖骨后缘游离突起似一鳃孔，故又称四鳃鲈。
体裸露无鳞，后缘游离突起似一鳃孔，故又称四鳃鲈。
体裸露无鳞，有粒状和细刺状的皮质突起。
背鳍2个，在基部稍相连，起点在胸鳍腋部上方，后端近尾鳍基部。
臀鳍长，无鳍棘。
胸鳍宽大，椭圆形。
腹鳍腹位，狭小，基部相互靠近。
尾鳍截形，后缘稍圆。
奇特的鳃盖 体背侧黄褐色、灰褐色，腹侧黄白。
其体色可随环境和生理状态发生变化。
体侧具4条暗褐色横带，吻侧和眼下各具1条暗带。
成鱼头侧前鳃盖骨后缘为桔红色，在鳃盖膜上各有2条桔红色斜带，繁殖期尤为鲜艳。
臀鳍基底具一纵行的桔黄色条纹。
腹鳍灰白色，其余各鳍均黄褐色，并有几行黑褐色的斑条。
第一背鳍前部、胸鳍和尾鳍基部各具1黑褐色斑块。
在繁殖季节，成鱼头侧鳃盖膜上各有2条桔红色斜带，似4片鳃叶外露，由此得名“四鳃鲈”。
两性外形略有区别：雄鱼头部宽大，吻圆钝，具尿殖乳突，体色较深；雌鱼头部狭长，吻稍尖，无尿殖乳突，体色较浅。
松江鲈鱼重不到二两，长不足五寸，外形有点象塘鳢鱼，鱼头大而宽扁，头的长度要占到整个体长的三分之一。
嘴巴宽大，满口毛糙细齿。
鲈鱼鳃盖骨后方长有4枚尖棘，向后延伸一小截肉质软膜，称鳃盖膜。
膜的上面左右各印染着两条鲜艳夺目的桔红色条纹，很象外面长着的鳃片。
人们以为，鲈鱼里面长有两个鳃，外面也有两个鳃，就称它为“四鳃鲈”。
松江鲈鱼貌不惊人，甚至于有点丑陋，但它的肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，食之能口舌留香，回味不尽，而且营养价值极高，为野生鱼类之首。
李时珍《本草纲目》称：“松江鲈鱼，补五脏，益筋骨，和肠胃，益肝肾，治水气，安胎补中，多食宜人。
” 在淡水水域生长，幼鱼在4月下旬至6月上旬溯河，以5月为最盛。
成鱼11月至翌年2月降海。
鲈鱼是洄游鱼，每年春天，幼鱼从长江口游到内河生长育肥；到秋季，性成熟后，再游到长江口海水与淡水交界处产卵，繁殖后代，周而复始。
分布于东海沿岸9个省市自治区，史书记载以松江秀野桥下所产最负盛名，所以得名“松江鲈”。
《中国鱼类志》、《东海鱼类志》、《后汉书·方术传下·左慈》：“ 操 从容顾众宾客曰：‘今日高会，珍羞略备，所少 吴 松江 鲈鱼耳。
’”《太平御览》卷九三七引 唐 杜宝 《大业拾遗录》：“六年， 吴郡 献 松江 鲈鱼乾脍，鲈鱼肉白如雪，不腥，所谓金虀玉鱠，东南之佳味也。
”亦省称“ 松江鲈 ”、“ 松鲈 ”。
金 党怀英 《黄弥守画吴江新霁图》诗：“中流水肥鱼逆上，受网应有 松 鲈鲜。
” 清 王士禛 《午食得鲈》诗：“蜃虀鴈醢百不爱，缕鱠爱斫松江鲈。
” 历史上有很多关于松江鲈鱼的记载，熟知《三国演义》的读者一定知道这样一段故事：有一天，曹操大宴宾客，高朋满座，佳肴琳琅。
曹操指着满桌的菜说，今天盛情邀请大家来，山珍海味不少，但还是有点遗憾，就是缺少了松江鲈鱼这道名菜。
这时，有个叫左慈人的说，丞相不必担心，让在下马上变出一条来，说着，就让人端来一只盆子，果真从盆中“钓”出了一条松江鲈鱼，引得满座宾客惊叹不已。
《晋书·张翰传》记载了这样的故事：张翰在洛阳为官，见秋风起，就想起了家乡的莼菜和鲈鱼，为此他弃官而归。
“莼鲈之思”成了思念家乡的成语。
隋炀皇帝游江南时，品尝了松江鲈鱼，赞不绝口，说它如此精美可口，真是“东南佳味也”。
乾隆皇帝游江南时当然也绝不会放过吃鲈鱼的机会，待他细细地吃完后，龙颜大悦，欣然评价为“江南第一名菜”。
连皇帝都说好的菜，还能不好吗，松江鲈鱼因此而身价倍增。
松江鲈鱼也实在是名不虚传，历代名人凡品尝过松江鲈鱼的没有一个不说好的。
唐、宋文人杜甫、白居易、韦应物、罗隐、苏东坡、陆游等或作文，或咏诗，赞赏松江鲈鱼。
其中苏东坡的《后赤壁赋》中“巨口细鳞，状似松江之鲈”的记述，因其文章在社会上的广泛流传，使松江鲈鱼蜚声士林。
黄河鲤鱼： 黄河鲤[Cyprinus (Cyprinus) carpio haematopterus Temminck et Schlegel]属鲤形目（Cypriniformes），鲤科（Cyprinidae），鲤亚科（Cyprininae）， 鲤属（Cyprinus），鲤亚属（Cyprinus ），鲤种( Cyprinus carpio )。
俗名鲤拐子。
体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而较白。
臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍桔黄色。
除位于体下部和腹部的鳞片外，其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。
其体梭形、侧扁而腹部圆。
头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起。
头较小。
口端位，呈马蹄形。
背鳍起点位于腹鳍起点之前。
背鳍、臀鳍各有一硬刺，硬刺后缘呈锯齿状。
一般体长与体高之比为3.34±0.48，体长与头长之比为4.03±0.47，尾柄长与尾柄高之比为1.09±0.27。
黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。
黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，是我国的宝贵鱼类资源。
鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。
白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋，称其为“龙鱼”。
民间流传有“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来拌凡鱼”等美好诗句。
黄河鲤，金鳞赤尾，体形梭长（体长\\\/体高>3，尾柄长\\\/尾柄高≈1）、肉质细嫩而鲜美。
与其它几种鲤鱼相比，其肌肉中具有较高的蛋白质含量（17.6%）和较低的脂肪含量（5.0%），含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。
自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。
自然生存状况黄河是我国第二大河流，全长5464公里，流域面积75万平方公里，素有“铜头、铁尾、豆腐腰”之称，穿越河南境内的692公里，主要位于豆腐腰上。
孟津以东河道开始放宽，两岸堤距一般10公里左右，最宽处可达20公里，河床宽而浅，非汛期含沙量少，透明度平均11.3-25.0厘米，水中富含水生生物生长所需的各种营养盐类。
该流域（河南段）气候温和，年日照时间和鱼类生长期长，黄河滩生长着大量的野生杂草可作为鱼类饲料，这些都是发展渔业生产的优越条件。
也是历史上我省境内河段盛产优质黄河鲤的主要原因。
但是，上世纪50年代以来，由于人类活动因素的影响，诸如水质污染，滥捕、毒鱼、炸鱼，隔离天然繁殖场地以及黄河断流，使得天然水域生态平衡遭到严重破坏，黄河鲤鱼的资源量急剧下降。
50年代，在三门峡、灵宝、洛阳、巩义、郑州及开封等地均有专业捕捞队在黄河里捕鱼。
月捕鱼量600-1150公斤\\\/船，其中黄河鲤可占总重量的45-50%，黄河河南段每年能捕捞黄河鲤15万公斤；而到1981-1982年，同样的作业方法在同一季节的月捕获量也不超过125公斤\\\/船，且渔船数量大大减少，特别是黄河鲤鱼的产量下降更为严重，年捕捞量还不足1万公斤，年龄与个体均减小；现在已很少能见到捕鱼的船只了，可见鱼类资源已明显衰退。
特别是进入七十年代末至八十年代初，在全国一片鲤鱼引种杂交热的直接影响下，经黄河的不同支干流水域，混进了多种杂交鲤，使得河道内黄河鲤种质资源遭到了更为严重的破坏，出现多种鲤鱼混杂现象，黄河鲤鱼品质下降。
主要表现为体色不一，鳞被杂乱，体型改变等性状变异。
主要变化： 1.生长变缓。
正宗的黄河鲤一般当年个体重可达250—500克，第二年个体重可达500—1000克。
可近几年发现不少地方生长的黄河鲤苗种第一年个体重只能长到100—130克，每二年个体重也仅能长到500克。
2.性早熟。
正常的黄河鲤一般2龄以上才能性成熟。
现有不少地方养殖的黄河鲤雄性个体在1龄时就已经性成熟，严重影响了黄河鲤的正常生长。
3.抗病力减弱。
黄河鲤以抗病力强而著名，一般不会患大批量死鱼的疾病。
可近几年来，不少地方屡屡发生黄河鲤患暴发性疾病（如出血病）大批死亡的现象。
4.体型、体色有较大改变。
有的地方养殖的黄河鲤肚子变大，体色变浅或变黑。
长江鲥鱼： 鲥鱼俗称迟鱼，属鲱形目、鲱科、鲥属。
其肉质细嫩鲜美，脂肪丰富，并有很高的药用价值，为我国珍稀名贵经济鱼类，1988年被列为国家一级野生保护动物。
鲥鱼体长而侧扁，体被锯齿状的圆鳞。
口大，端位，呈一斜裂，上颌正中有缺刻。
眼位于头的前部两侧，脂眼睑发达，遮盖眼的一半，背鳍和臀鳍基部有很低的鳞鞘，胸鳍和腹鳍各具一列长腋鳞。
鲥鱼为江海洄游性鱼类，以浮游生物为食。
生殖洄游期间停止摄食或很少摄食，平时分散栖息于近海中上层，春末夏初（4月～6月）作溯河生殖洄游，产卵后亲鱼回归大海，幼鱼则进入支流或湖泊中索饵，秋后入海长肥，直至性成熟。
据查，20世纪70年代，长江鲥鱼年产量曾达75万公斤，洞庭湖和湘、资、沅、澧四水也常捕到鲥鱼。
但此后由于水利建设切断了鲥鱼的产卵和索饵洄游通道，加上捕捞过度和水域环境污染，鲥鱼天然资源急剧减少。
目前长江流域鲥鱼年产量仅500公斤左右，洞庭湖和湘、资、沅、澧四水鲥鱼资源几乎绝迹。
而国内市场鲥鱼价每公斤高达1000元。
因此，鲥鱼人工繁殖和养殖，前景非常广阔。
长江鲥鱼脂肪多、肉嫩、味鲜美，入口即化，历来是美食家推崇的席上珍品。
作为鱼中珍品，它曾是长江中下游重要的经济鱼类。
鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜。
“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。
南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。
”这是 宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。
鲥鱼产于长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物。
鲥鱼形象秀而扁，鳞白如银，肉中多细刺，唇边多米点。
性物娇，惜鳞，离水即死。
农历五月初鲥鱼即能上市，上市持续时间仅20天左右，因而愈加名贵。
鲥鱼肉厚味道鲜美，宜清蒸。
描写“玉兔”的诗句有哪些
我的家乡无锡，是一个鱼米之乡——这儿粮食多，当然水产业多。
例如：光洁亮丽的白鱼，形似官刀的官刀鱼，身披铠甲的白虾……数不胜数，但我最喜欢其中的银鱼。
银鱼，顾名思义，“银色的鱼”，与其说它是鱼，不如说是虫：它的外形可以说是小的可怜，我见过最大的才只有3、4厘米；它的身体是纯白的，所以给人一种半透明的感觉。
摸上去，冰冰的，很舒服。
轻轻压一下，感到这条银鱼软软的，很有弹性。
这条鱼在我的手中活蹦乱跳，活像一条缩了水的小泥鳅。
用银鱼做菜，味道极其鲜美，我最爱的就是“银鱼闷蛋”。
黄色的表皮外面冒出几缕银白，用筷子夹起来，一口吃下，蛋中夹杂着银鱼，你根本分不出哪是蛋，哪是鱼——因为鱼和蛋一样嫩滑。
银鱼的身子是那么娇小，鱼骨头也就变成软的了，所以你根本挑不出“刺儿”来。
挑一条银鱼夹起来，放在嘴里，咬下去，好似有一股微笑的水流从中喷了出来，嚼一下，那细腻的鱼肉是那么的有弹性，与其说是在吃鱼不如说是在吃橡皮糖
听了我的介绍，你的口水是不是已经流到鞋面上了呢
银鱼的营养也是很高的，银鱼与其他鱼一样，不但富含大量维生素，而且含有非常多的蛋白质——银鱼中的蛋白质比一般的鱼类要多得多。
吃银鱼可以润肺，能起到化痰止咳的作用，对肺部发炎者大有好处。
与其说在吃鱼，不如说在吃一味美味的调理中药。
在那水天一色的太湖里，我爱那自由穿梭的银鱼，就像爱我的家乡。
银鱼是一年四季都有的么
银鱼主要生长在太湖流域，现在有很多地方也引进了。
大湖中是有禁渔期的。
从2月份开始到9月初结束，其间除少数专项捕捞作业外，其它所有渔船进港、捕捞水生动物和水生植物等的作业将一律停止，全面停捕休渔。
在这一期间里，只能吃到冰冻的或者是人工养殖的银鱼。
银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。
冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称鱼参。
经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变。
银鱼可烹制成各种名菜佳肴，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食。
