赞美锦州的诗歌
水龙吟 登凌河城堤晓来水上微寒，长桥尽处轻轻雾。
高楼倒映，亭台形异，连连碧树。
慢履石级，驻足凭眺，自由吞吐。
看千花百草，红黄青紫，方或列，沿堤路。
昔日荒凉盈目。
土围外，蒿藏野兔。
夏逢骤雨，狂奔浊水，虐灾村户。
几载时光，筑蓄修种，降龙有术。
欲消闲，再赏凌河烟雨，最称佳处。
《沁园春·锦州湾》 ——刘志强 极目凭栏，渤海潮涌，拍岸惊天。
望巍巍古塔，昏鸦已远，滔滔凌水，烟雨犹见。
鼙鼓虽息，旌旗正艳，励精图治慰先贤。
放眼量，通衢天际处，一片蔚蓝。
笔架天桥隐现，迎巨轮千顷浪花翻。
盼亿吨大港，早吞五洲，西海白马一跃冲天。
楼榭染翠，鸥鹭栖霞，龙头舞动白沙湾。
越十载，有南山作证，地覆天翻。
一菜一格，白菜百味是什么
这是川菜的说法。
中国古代名酒有哪些
桑落酒：不知桑落酒，今岁谁与倾。
色比凉浆犹嫩，香同甘露永春。
十千提携一斗，远送潇湘故人。
不醉郎中桑落酒，教人无奈别离情。
新丰酒：清歌弦古曲，美酒沽新丰。
新丰有酒为我饮，消取故园伤别情。
心断新丰酒，销愁斗几千。
新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。
菊花酒：他乡共酌金菊酒，万里同悲鸿雁天。
今日登高樽酒里，金菊清香满手传。
茱萸酒：茱萸酒法大家同，好是盛来白碗中。
暖腹辟恶消百病，延年胜过枸杞羹。
竹叶青：金盆盛酒竹叶香，十杯五杯不解意。
百杯之后始颠狂，一颠一狂多意气。
蓝尾酒：岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧。
李白醉去无醉客，可怜神采吊残阳。
法酒：法酒调神气，清琴入性灵。
引来陶彭泽，醉去阮步兵。
松醪酒：松醪酒好昭潭静，闲过中流一吊君。
十分满盏黄金液，一尺中庭白玉尘。
对此欲留君便宿，诗情酒分合相亲。
长安酒：高歌长安酒，忠坟不可吞。
劝君多买长安酒，南陌东城占取春。
圣酒、刘郎酒：圣酒山河润，仙文象纬舒。
莫辞更送刘郎酒，百斛明珠异日酬。
屠苏酒：书名荟萃才偏逸，酒号屠苏味更熟。
懒向门前题郁垒，喜从人后饮屠苏。
七尹酒：杯尝七尹酒，树看十年花。
欲知多暇日，樽酒渍澄霞。
南烛酒：饱闻南烛酒，仍及拨醅时。
开瓶泻尊中，玉液黄金脂。
持玩已可悦，欢赏有余滋。
元正酒：十载元正酒，相欢意转深。
谢将清酒寄愁人，澄澈甘香气味真。
松花酒、松叶酒：闲检仙方试，松花酒自和。
松叶堪为酒，春来酿几多。
时招山下叟，共酌林间月。
尽醉两忘言，谁能作天舌。
乳酒：山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。
莫笑田家老瓦盆，自从盛酒长儿孙。
尧酒：湛露浮尧酒，薰风起舞歌。
熏到路行人，也醉凭栏客。
若问何处有
江南一路酒旗多。
声闻酒：何事文星与酒星，一时钟在李先生。
高吟大醉三千百，留着人间伴月明。
何年饮着声闻酒，直到如今酒未醒。
三味酒：只树夕阳亭，共倾三味酒。
吟抛芍药栽诗圃，醉下茱萸饮酒楼。
惟有日斜溪上思，酒旗风影落春流。
般若酒：般若酒冷冷，饮多人易醒，万古醇酎气，结而成晶莹。
降为嵇阮徒，动与尊叠并。
不独祭天庙，亦应邀客星。
琥珀酒：北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。
闪闪酒帘招醉客，深深绿树隐琉璃。
黄酷酒：世间好物黄酷酒，天下闲人白侍郎。
不负风光向酒杯，乱逐明月醉扶墙。
柏叶酒：瓶开柏叶酒，牌发九枝花。
夜深无睡意，收席醉搓麻。
羊酒、芦酒：壮色排榻席，别座夸羊酒。
黄羊饮不膻，芦酒多盈斗。
千杯不倒下，污物醉煞狗。
腊酒： 晰晰燎火光，氲氲腊酒香 腊酒击泥封，罗列总新味。
王瓶素蚁腊酒香，金鞭白马紫游缠。
文君酒、曹参酒：始酌文君酒，再饮曹参杯，祢衡酒醒春瓶倒，恰似娇娥玉颜回。
仙酒：仙酒不醉人，益我俗人身。
酒味既冷冽，酒气又氛氲。
眼前舞凌乱，送我上青云。
菖蒲酒、乌程酒：千种紫酒荐菖蒲，松岛兰舟潋滟居。
金勰几醉乌程酒，鹤舫把蟹闲吹嘘。
延枚酒、蛮酒：预约延枚酒，虚乘访戴船。
蚁泛羽觞蛮酒腻，凤衔瑶句蜀笺新。
黄封酒、临洛酒：新年已赐黄封酒，旧老仍分赧鱼尾。
北人争劝临洛酒，云有棚头得兔归。
罗浮春、葡萄春、芳春酒、春酒：一杯罗浮春，远饷采薇客。
九酿葡萄春，朱门金叵罗。
月照芳春酒，无忘酒共持。
一尊春酒甘若饴，丈人此乐无人知。
白玉腴酒、赤泥印酒：往时看曝石渠书，白酒须饮白玉腴。
滑公井泉酿最美，赤泥印酒香寰宇。
扶头酒、玉卮醪酒：一壶扶头酒，泓澄泻玉壶。
不如且置之，饮我玉卮醪。
美酒浓香客要沽，门深谁敢强提壶。
余杭酒、青田酒：十千兑得余杭酒，二月春城长命杯。
忘情好醉青田酒，日落西山客忘归。
鲁酒、蜀酒、户县酒、浔阳酒：鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。
蜀酒浓无敌，玉液出蜀门。
瓶中户县酒，墙上终南云。
浔阳酒甚浓，气味时时熏。
中山酒、成都酒：闻道中山酒，一杯千日晕。
岂无成都酒，还须细细品。
美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君。
临邛酒、崔家酒：不知一盏临邛酒，救得相如渴病无。
武陵城里崔家酒，地上应无天上有。
南游道士饮一斗，卧向云深洞口。
桂酒：大夫芝兰士蕙蘅，桂君独立冬鲜荣。
无所慑畏时靡争，酿为我醪淳而清。
甘终不坏醉不酲，辅安五神伐三彭。
谁其传者疑方平，教我常作醉中醒。
蜜酒：真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流沘。
不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作禾。
一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。
三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。
侍婢金勰泻春酒，春酒盛来琥珀光。
杜康酒：沃以一石杜康酒，醉心还与愁碰面；街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠
赞美锦州的诗歌
锦州，我的母亲，您的花衣裳映红了锦城的秋晨~~~古塔昏鸦，包裹了古老的文明，锦水回纹，嫁接了蓝色的海魂
红螺晚照，覆盖了万家的灯火，笔峰插海，树起了挥毫的笔神
汤水木鱼，敲响了佛家的告戒，洞天福地，卧藏了灵验的观音
卧观双塔，包揽了元明的智慧，紫荆朝旭，唤醒了希望的今晨
啊，中秋的母亲，您用渤海弯做一道彩虹，唤起汹涌的涛声来展示豪情
红色的热土，拥抱着绿色的海滨
我爱你，锦州~~难舍的故土养育了三百万儿女的英雄城市我的挚爱，伟大的母亲
赞美曹操的诗句
跪求
后人赞诗邺中歌邺则邺城水漳水，定有异人从此起。
雄谋韵事与文心，君臣兄弟而父子。
英雄未有俗胸中，出没岂随人眼底?功首罪魁非两人，遗臭流芳本一身。
文章有神霸有气，岂能苟尔化为群?横流筑台距太行，气与理势相低昂。
安有斯人不作逆，小不为霸大不王?霸王降作儿女鸣，无可奈何中不平。
向帐明知非有益，分香未可谓无情。
呜呼!古人作事无巨细，寂寞豪华皆有意。
书生轻议冢中人，冢中笑尔书生气!「双调」阿鲁威问人间谁是英雄，有酾酒临江，横槊曹公。
紫盖黄旗，多应借得，赤壁东风。
更惊起南阳卧龙，便成名八阵图中。
鼎足三分，一分西蜀，一分江东。
「七律」赞曹公孟德三分天下有其一，关东义士首起兵。
屯田数载救黎民，官渡挫傲军。
豪气万古观沧海，漫漫长路短歌行。
千秋霸业传百世，唯有英雄堪比君。
浙江省丽水市4A景区有哪几个
川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。
川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。
善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。
以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。
官家川菜复杂多变，做工精美，用料考究；民间川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。
著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流长。
据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。
自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。
川菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，川菜最大的特点是一菜一格,百菜百味.川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。
尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。
烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。
川菜作为我国汉族八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
人们对川菜的第一印象是什么
毫无疑问一定是川菜的麻辣。
麻辣真是奇妙
很多川菜一入口，就会舌头发麻，张嘴丝丝吸气。
再吃几口后，浑身大汗淋漓，血脉通畅，意气飞扬。
有了麻辣的刺激后，让你突然感到生活原来如此丰富多彩，哪怕是一向自卑的人，因为能吃凶猛暴烈的麻辣，也能找到自信和征服的满足。
川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。
川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
主要特点在于味型多样。
辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了干烧、麻辣、酸辣、、麻酱、蒜泥、姜汁、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
美国、日本、法国、加拿大和香港地区都有川菜馆，受到各国外宾的好评。
成都官家川菜的代表 开水白菜川菜在烹调方法上，擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。
尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。
从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。
有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多噢
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。
历来有七味（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。
由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。
其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。
第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，集有咸、甜、酸、辣、鲜、香于一菜，十多种调味比例协和、相得益彰。
其菜品有怪味鸡丝、怪味兔丁、鱼香肉丝、鱼香虾仁、鱼香腰花、鱼香八炸鸡、陈皮牛肉、陈皮鸡、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、宫保鲜贝、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等。
第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。
具有代表性的菜品有樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。
这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条、八宝鸭、盐水鸭脯、蜜汁瓤藕、核桃泥德等。
川菜 - 派别 传统川菜分为以成都为代表的上河帮川菜、以重庆为代表的下河帮川菜、以自贡为代表的小河帮川菜。
上河帮川菜：上河帮，又称蓉派川菜，是四川川菜中官家川菜的代表。
成都川菜以精致细腻著称，位于天府之国之称的成都平原中心地区的成都，有众多高级食材汇聚一地，而官家成都川菜用料、刀工极为考究，有众多不辣的清汤菜式。
总体上成都川菜也偏好用辣度较低的四川二荆条辣椒制成的郫县豆瓣调味，更显得柔和温婉。
著名菜品：官家成都川菜:东坡墨鱼竹笋肝膏汤清汤燕窝蛤蛋灯影牛肉清蒸江团圆笼糯香骨开水白菜鸡蒙葵菜家常成都川菜：夫妻肺片，鱼香肉丝，担担面，麻婆豆腐。
上河帮 官家川菜的代表 清蒸岷江江团下河帮川菜下河帮，又称渝派川菜。
古代时期，处于川东地区的重庆经济落后，众多菜品在古代是难登大雅之堂的菜式，如毛血旺、重庆火锅等，均是码头工人、乞丐捡食他人丢弃不用的牛羊内脏下水所制，但皆因为如此，另一方面则造成了重庆川菜调料调味能力独树一帜的优势。
在近代，重庆是移民城市，受到湖广、贵州、江浙的影响较大，而重庆与外界的沟通也较西部地区其他地方更为开放，各种菜式得以迅速风靡全国，重庆菜式大方粗犷，以花样翻新迅速，用料大胆、易学易做著称，又俗称江湖菜。
大多起源于市民家庭厨房或市井小店，并逐渐在市民中流传。
重庆菜式所用的辣椒以云南小河椒、贵州朝天椒为主，酱香和翻炒、干炕工艺得以从贵州传入，其偏近贵州口味。
其代表作有泡椒牛蛙、辣子鸡、酸菜鱼、泉水鸡、辣子田螺、辣子肥肠、双椒鸡丁、方竹笋烧肉、干烧酥虾、毛血旺等。
四川以外地区最常见的川菜类型 易学易做 用料低廉的下河帮川菜代表 毛血旺小河帮川菜小河帮，又称盐商川菜，是以自贡菜为代表的川菜体系。
自古以来，自贡盐商闻名于世，盐商川菜讲究精细复杂，其菜品涵盖了家常菜、盐商菜、江湖菜、宫廷菜等内容，具有取材广泛，烹调方式复杂，装盘讲究，味型多样的特点。
川菜中的水煮、火爆、干扁、冷吃等烹调方法都起源于自贡。
再加上古代最好的贡盐（宫廷用盐）产于自贡，小河帮厨师独得自贡盐调味之地利，故有“吃在四川，味在自贡”之说。
与我国另一盐商菜系-淮扬菜有着惊人的相似，小河帮川菜讲究极致刀工、珍稀材料和独具特色的创意，样式奢华、难学难做，堪称一绝。
小河帮川菜的经典之作 灯影下透光发亮的灯影牛肉其代表作有火炭鹅掌、灯影牛肉、梭边鱼、口口脆、火边子牛肉、百鸟朝凤、笋边一枝花等川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。
当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。
在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。
川菜系的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。
当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都。
其时，无论烹饪原料的取材，还是调味品的使用，以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平，均已初具规模，已有菜系的雏形。
秦惠王和秦始皇先后两次大量移民蜀中，同时也就带来中原地区先进的生产技术，这对发展生产有巨大的推动和促进作用。
秦代为蜀中奠定了良好的经济基础，到了汉代就更加富庶。
张骞出使西域，引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种，又增加了川菜的烹饪原料和调料。
西汉时国家统一，官办、私营的商业都比较发达。
以长安为中心的五大商业城市出现，其中就有成都。
三国时魏、蜀、吴鼎立，刘备以四川为“蜀都”。
虽然在全国范围内处于分裂状态，但蜀中相对稳定，对于商业，包括饮食业的发展，创造了良好的条件。
使川菜系在形成初期，便有了坚实的基础。
的进步和发展，使蜀中的专业食店、酒肆增多。
“文君当垆，相如涤器”，则是进步和变化的佐证。
这时专业烹饪人员增多，烹饪技术突飞猛进。
更重要的是聚居于城市的达官显宦、豪商巨富、名流雅士越来越讲究吃喝享受。
他们对菜的式样、口味要求更高，对川菜的形成和发展起了很大的推动作用。
当时川菜特别重视鱼和肉的烹制。
曹操在《四时食制》中，特别记有“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”；黄鱼“大数百斤，骨软可食，出江阳、犍为。
”还提到“蒸鲇”，可见当时已有清蒸鲶鱼的菜式。
西晋文学家左思在《蜀都赋》中对1500多年前川菜的烹饪技艺和宴席盛况描绘为“若其旧俗，终冬始春，吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾。
成都民间小吃川菜的出现可追溯至秦汉，早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有“金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞”的描述。
唐宋时期，川菜更为脍炙人口。
诗人陆游曾有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”的诗句赞美川菜。
在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。
宋代孟元老著《东京梦华录》卷4《食店》记载了北宋汴梁（今开封）“有川饭店，则有插肉面、大燠面、大小抹肉、淘煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭”。
元、明、清建都北京后，随着入川官吏增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，因而川菜又得到了进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。
唐代诗仙、诗圣都和川菜有不解之缘。
诗仙李白幼年随父迁居锦州隆昌，即现在的四川江油青莲乡，直至25岁才离川。
在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。
厨师宰鸭后，将鸭放入盛器内，加酒等各种调料，注入汤汁，用一大张浸湿的绵纸，封严盛器口，蒸烂后保持原汁原味，既香且嫩。
天宝元年，李白受到唐玄宗的宠爱，入京供奉翰林。
他以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕、枸杞子、三七等蒸肥鸭献给玄宗。
皇帝非常高兴，将此菜命名为“太白鸭”。
诗圣杜甫长期居住四川草堂，在他《观打鱼歌》中唱出了关于“太白鸭”的赞美诗歌。
宋代川菜越过巴蜀境界，进入东都，为世人所知。
无独有偶，宋代也有两位大文学家、词人同川菜有千丝万缕的情思，那就是北宋的苏轼与南宋的陆游。
苏轼从小受川菜习惯的影响，20岁时随父亲和弟弟到京城应试。
冬天的开封天寒地冻，上至宫廷，下至民间，都靠收藏的一些蔬菜度日。
但苏轼的诗歌中，写以蔬菜入馔的特别多，如“秋来霜露满冬园，芦菔生儿芥有孙。
我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚”，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。
白菘类羔羊，冒土出熊掌”。
这些事实上是写诗人对川菜的怀念，真不愧为著名的美食家。
不但撰写了脍灸人口的《老饕赋》，还创制了东坡肉、东坡羹和玉糁羹等佳肴，为川菜作出可贵的贡献。
享年85岁的陆放翁在为官从政与爱情生活方面皆不如意，但其高寿应当是受益于豁达的气度和合理的饮食。
陆游虽是浙江人，却奉皇命在46岁时人蜀，54岁出川。
其间九年是他政治生涯中的重要时期，虽“孝宗念其久外，趣召东下，然心固未尝一日忘蜀也”。
尤其是四川的饮食使他难忘从唐宋两代文豪遗篇中可见在此期间川菜的风味。
成都民间小吃元、明、清建都北京后，随着人川官吏增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，使川菜又得到进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。
明末清初，川菜用辣椒调味，使巴蜀时期就形成的“尚滋味”、“好香辛”的调味传统，进一步有所发展。
清乾隆年间，四川罗江著名文人李调元在其《函海·醒园录》中就系统地搜集了川菜的38种烹调方法，如炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、烫、糁、煎、蒙、贴、酿、卷、蒸、烧、焖、炖、摊、煨、烩、淖、烤、烘、粘、汆、糟、醉、冲等，以及冷菜类的拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。
不论官府菜，还是市肆菜，都有许多名菜。
清同治年间，成都北门外万福桥边有家小饭店，面带麻粒的陈姓女店主用嫩豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烹制的佳肴麻辣、鲜香，十分受人欢迎，这就是著名的“麻婆豆腐”，后来饭店也改名为“陈麻婆豆腐店”。
贵州籍的咸丰进士丁宝桢，曾任山东巡抚，后任四川总督，因镇守边关有功，被封为“太子少保”，人称“丁宫保”。
他很喜欢吃用花生和嫩鸡??。
晚清以来，川菜逐步形成地方风味极其浓郁的菜系，具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强的特征。
由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五类菜肴组成完整的风味体系。
其风味则是清、鲜、醇、浓并重，并以麻辣著称。
对长江上游和滇、黔等地均有相当的影响。
现在，川菜的踪迹已遍及全国，以至海外，有“味在四川”之誉。
一是选料认真。
自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。
它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。
原料力求包括调料的选用。
许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。
二是刀工精细。
刀工是川菜制作的一个很重要的环节。
它要求制作者认真细致，讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。
这不仅能够使菜肴便于调味，整齐美观，而且能够避成菜生熟不齐、老嫩不一。
如水煮牛肉和干煸牛肉丝，它们的特点分别是细嫩和酥香化渣，如果所切肉丝肉片长短、粗细、厚薄不一致，烹制时就会火候难辨、生熟难分。
这样，你再有高超的技艺，也是做不出质高味美的好菜的。
小河帮川菜的代表作 凤朝凰三是合理搭配。
川菜烹饪，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。
川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。
味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡、浓者配浓，或浓淡结合，但均不使夺味；荤素搭配得当，不能混淆。
这就要求，除选好主要原料外，还要搞好辅料的搭配，做到菜肴滋味调和丰富多采，原料配合主次分明，质地组全相辅相成，色调协调美观鲜明，使菜肴不仅色香味俱佳，具有食用价值，而且富于营养价值和艺术欣赏价值。
四是精心烹调。
川菜的烹调方法很多，火候运用极为讲究。
众多的川味菜式，是用多种烹调方法烹制出来的。
川菜烹调方法多达几十种，常见的如炒、熘、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、焖、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、腌、卤、熏、拌、糁、蒙、贴、酿等。
每个菜肴采用何种方法进行烹制，必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定。
在川菜烹饪带共性的操作要求方面，必须把握好投料先后，火候轻重，用量多少，时间长短，动作快慢；要注意观察和控制菜肴的色泽深浅，芡汁轻重，质量高低，数量多寡；掌握好成菜的口味浓淡，菜肴生熟、老嫩、干湿、软硬和酥脆程度，采取必要措施，确保烹饪质量上乘。
川菜烹制，在“炒”的方面有其独到之处。
它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。
具体方法是，炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现对，急火短炒，一锅成菜。
菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。
总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。
它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。
我们要进一步继承和发扬我国饮食文化的优良传统，让川菜烹饪技艺这颗灿烂的明珠，放射出更加绚丽夺目的光彩
川菜作为一种文化现象，其底蕴十分深厚。
历代名人及名作，在涉及巴蜀风物人情时，往往离不了饮食。
东晋常璩《华阳国志》将巴蜀饮食加以归结，为“尚滋味”，“好辛香”。
唐代杜甫则以“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的诗句高度概括、赞美巴蜀美酒佳肴。
抗战时期，著名人士郭沫若、阳翰笙、陈白尘、戈宝权、凤子等常聚于通远门附近小巷中的一家小餐馆，品尝“五香牛肉”、“清炖牛肉”、“油炸牛肉”、“水晶包子”等川菜川点，郭沫若还乘兴为小餐馆题写“星临轩”招牌，留下一段名人与川菜的佳话。
皇太极是怎么死的
最香艳的暗杀----之死 那是崇德八年（1643年）八月八日，赴睿亲王府家宴。
舞姬歌女的表演和金樽清酒的频进使他觉得晕眩——这晕眩是自从锦州战场上回来就开始了，近日发作得越来越频繁，每日里时常心悸，身上虚汗沁出，夜间也往往惊梦不断。
然而召太医来诊脉，却又说不出所以然来，只开些宁神滋补的药来交差。
他自己便也当是劳累太过，长年征战不得休息的缘故，便也不认真当一回事，只随意调养着，不过想起来吃几副药罢了。
因这日又觉迷糊起来，便要退席小息片刻。
多尔衮无法可想，令侍女扶皇上往自己房中休息，叫好好侍候。
然寝时是不许有人在身边的，便叫侍卫与侍女都在门外守候，随时听召，自己抱枕闭目歇息。
不一刻朦胧睡去，恍惚见一女子走来，像是海兰珠又像是绮蕾，欲语还休，目光带泪。
皇太极初时以为是绮蕾来接自己回宫，忽一想又觉不可信，再看那女子满眼深情，再无怀疑，知是海兰珠鬼魂来见，忙上前执手叫道：“爱妃，你想死我了。
” 海兰珠泣道：“皇上，自臣妾去后，无一刻不思念皇上，如今我夫妻团圆日近。
然我虽渴望与皇上重逢，却又不忍看皇上英年早逝，因此前来与皇上见上一面，请皇上勿以臣妾为念，擅自珍重，不可轻信身边人，免使奸人得计。
” 皇太极听了不懂，问道：“爱妃这说的是哪里话
怎么不可轻信身边人，又是什么奸人得计
” 海兰珠叹道：“天机不可泄漏。
臣妾如今身列钧天部女史，本应跳脱红尘外，斩断儿女情，然而臣妾不能相忘当年皇上待我一片深恩，今见皇上有难，特瞒过天兵天将来见皇上一面，实为担心皇上安危。
这便别过了。
”说罢施礼欲去。
皇太极哪里肯舍，追上喊道：“爱妃莫走
”身子向前一挣，却把自己挣醒过来，手里尤自扯着海兰珠半截衣袖。
一时内心酸痛不已，便拿那袖子拭泪。
忽然醒悟过来，既然是梦，哪里来的衣袖
定睛看时，却并不是什么袖子，倒是一块诗帕，想是搁在枕下床边，被自己无意中扯出来的。
帕子是绿缎湖锦，上面字体娟秀中透着英气，写道： 莫向春雨怨春雷，水自风流花自飞。
卓女情奔司马赋，虞姬血溅霸王旗。
笛声吹彻锦边夜，乡梦飞凌凤殿西。
赠我青丝挂鹿角，为君金鼎煮青梅。
绢子一角，绣着着小篆的“玉”字。
皇太极看了，浑身冰凉乱颤，将那帕子收在袖中，往望便走。
侍卫丫环在门外站了一地，见皇上醒来，吓得扑地跪倒磕头不迭，皇太极顺起一脚，将个侍从踢倒，一言不发，径自去了。
唬得其余一干仆从惊疑不定，一边磕头求饶，一边悄悄儿地使眼色叫外边侍候的人赶紧往前堂报信去。
待到多尔衮得了信儿，并不知为着什么，只好整顿衣帽忙忙追来，皇太极已将出府，直追到殿门廊下方赶上了，多尔衮因紧着行礼问候：“皇兄怎么这便要走
是臣弟哪里招呼不周
” 皇太极看也不看他，只打鼻子里愤愤地“哼”了一声，甩袖子便走。
倒把多尔衮惊了个愣，立得旗杆样儿，一动不动，眼睁睁看着皇太极去了，究竟不知到底是哪里得罪了他。
皇太极回到后宫，径自往永福宫来。
大玉儿率着一众宫人跪接了，皇太极点一点头，面无颜色，只道：“玉儿，你跟我进来。
”又叫：“忍冬出去
” 忍冬不明所以，只得带着所有服侍的人一同出去，既不敢捱近，也不敢走远，怕随时招呼着，只得都坐在房檐儿底下听宣。
庄妃看到皇太极这般做作，又知他是从睿亲王府里来，便已猜到三分——此情此景梦里心里也不知过过多少个遍儿，倒也并不惊惶，只温婉地笑道：“皇上将人都遣去了，只得臣妾亲自服侍您。
皇上先略坐片刻，我外间刚煎了参汤，这便端一碗来给皇上醒酒。
” 参汤
皇太极听着刺心，益发想起另一宗往事来。
当下倒不急着先问帕子的缘故，只向庄妃道：“玉儿，你老实说，那年你到底是用什么办法劝降了
” 庄妃不意于此，倒吃了一惊：“怎么
” 皇太极淡淡地道：“没什么，我只是想听到实话。
当初，你告诉我是用一碗参汤唤醒了他的思乡之念，求生之志。
我信了你。
但是，事情不会这么简单，不会的。
” 庄妃献上参汤来：“皇上，喝一口吧。
”她进前一步。
只能进，不能退了，没有后路。
“略尝一尝。
”她媚笑，笑得几近凄厉。
是他逼她出手的，是他将她逼到了绝路，逼得太紧了，简直逼上梁山。
本来不需要这样急，本来还有余闲，本来尚可从容。
是他逼她的，退无可退，便只得进。
“皇上，喝一口吧。
”她继续劝着。
她劝得这样殷切，笑得这么卑微。
让他无法拒绝。
他只得接了，喝了，咽了。
喝了她的参汤，便先软了几分气势，把满腔愤怒换成深深叹息：“玉儿，你当初也这样劝来着
我早应该想到，一代名将，铁骨男儿，不惧强权，不慕富贵，万车金银放在面前都不会动心，一碗参汤就可以让他低头
” 庄妃自知无幸，已是豁出去，笑问道：“皇上，您到底想说什么
” “告诉我实情
”皇太极上前一步，抓紧庄妃的肩摇撼，“我要知道真相
” 庄妃忍着没有呼痛，只平静地望着皇太极，一字一句地说：“真相是洪将军降了您，这才是最重要的。
” “什么
”皇太极一窒。
“结果最重要。
至于用什么办法劝降，又何必细问
” 皇太极松了手，连退几步，惊愕地看着庄妃。
这个自己同床结发十八载的女人，他觉得就要不认识她，是她成长得太快，还是，他根本从来就没有看清过她
她是这么美，成熟娇艳，正是一朵花开到最盛的时候，身体每一寸肌肤每一块骨骼都发育得匀称妖娆，浑身向外散发着一股逼人的女性魅力，只有瞎子才会看不见她的美，只有石头人才不为她心动。
可是，自己就是那样一个明目的瞎子，心软的石头。
只为，自己的眼里只有皇权，只有战争，只有的霸气和斗志。
是的，结果最重要，他太沉迷于胜利的喜悦，太在乎胜利，于是，忽略了许多细节，忽略了眼前这个女人的美丽，更忽略了她的心机，她非同寻常的胆识和手段，以及毫不逊于自己的强大野心。
一个女人的身体是她最原始也是最强有力的武器，如果她不能用它来降服自己，至少可以用它来降服敌人，继尔，以降服的成绩来赢得自己的信任与重用。
归根到底，自己还是败在这女人的原始武器之下，通过洪承畴的被打败而间接被打败了。
当他嘉奖着她的成功的时候，其实就是彰扬自己的失败。
是失败，更是耻辱
只要是男人都不能忍受的耻辱
蓦然间，许多往事撞上心头，围绕着庄妃所发生的一切意外：绮蕾的流产，睿亲王妃的死，八阿哥的死，九阿哥的早产，多尔衮形迹的可疑……难道……一阵心悸，皇太极忽然抚住胸口，一口鲜血喷出。
腥红的血，夹着参汤特有的气味，喷溅在床帏上，艳如桃花。
又是参汤。
他忽然明白过来：“你没有给洪将军喝参汤，却给我了
好
玉儿，玉儿……” 他的话没有说完。
他死了。
庄妃亲手为他除去外衣，将他的尸身平放在床上，然后，才打散自己的头发，惊惶地叫喊起来。
