羊肉诗词
馍的制作方法：面粉250克、清水80~100克1.面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了2.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼3.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以4.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用羊肉汤的做法：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量（醒面的时候就可以准备原料了）5.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；酸菜帮比较厚，只有从中间片开切丝是才能切得细6.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）7.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味8.放入2碗高汤（清水也可以，不过高汤味道更好，我放的是棒骨汤）大火烧开，小火煮2分钟9.放入粉丝（我用的是东北农家自己做的粉丝比较耐煮，如果是那种超市里买的龙口粉丝要最后再放，太爱烂了）10.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火。
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。
古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。
老孙家牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
希望帮到你，本店就有的，有时间到店铺看看哦，谢谢
西安羊肉泡馍的来历
听着挺好吃的
为啥很多人都说西安的羊肉泡不如运城的
是不是西安的人喜欢打广告啊
我去吃西安的羊肉泡，确实很难吃...
朋友，你哪里人
西安的羊肉泡馍，其实不算是泡馍，应该叫煮馍才对，具有强烈的回民风味。
西安的羊肉泡比其他地方的名气大，跟西安这个城市的著名程度是分不开的，就比如除了北京烤鸭，难道其他地方的人就不做烤鸭了
但在世界上名气最大的就是北京烤鸭
城市的繁华，带动了更多的人流，更多的人流，也帮助宣传了这座城市的特色。
至于你说西安的羊肉泡不好吃，如果你是运城人，就不用解释了。
如果你不是，所谓众口难调，有些人觉得不好吃也是在所难免的。
再有一点，属个人见解，最近这些年，一些无良的商家一味的追求利润，把西安的许多有特色的东西都糟蹋了，其实这点不止西安一地有，全国很多地方都是这样。
