描写物品的诗句
梨花院落溶溶月,柳絮池塘淡淡风 。
寂寞春欲晚,梨花满地不开门。
柳色嫩，梨花白雪香 。
梨花千树雪，杨叶万条烟 。
杏花☆ 沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。
（宋·志南《绝句》） ☆ 小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。
（宋·陆游《临安春雨初霁》） ☆ 杏花无处避春愁，也傍野烟发。
（宋·韩元吉《好事近》） ☆ 东厢月，一天风露，杏花如雪。
（南宋·范成大《忆秦娥》） ☆ 杏花疏影里，吹笛到天明。
（南宋·陈与义《临江仙》） ☆ 风吹梅蕊闹，雨细杏花香。
（北宋·晏几道《临江仙》） ☆白□春衫杨柳鞭，碧蹄骄马杏花鞯。
（北宋·晏几道《浣溪沙》） ☆ 杏花零落燕泥香，睡损红妆。
（北宋·秦观《画堂春》） ☆ 林外鸣鸠春雨歇，屋头初日杏花繁。
（北宋·欧阳修《田家》） ☆ 浓香吹尽有谁知，暖风迟日也，别到杏花肥。
（北宋·李清照《临江仙·梅》） ☆ 晓带轻烟间杏花，晚凝深翠拂平沙。
（北宋·寇准《柳》） ☆ 波渺渺，柳依依，孤村芳草远，斜日杏花飞。
（北宋·寇准《江南春》） ☆ 两岸晓烟杨柳绿，一园春雨杏花红。
（《声韵启蒙·一东》） ☆ 东厢月，一天风露，杏花如雪。
（宋·范成大《忆秦娥》） ☆ 借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
（唐·杜牧《清明》） ☆ 屋上春鸠鸣，村边杏花白。
（唐·王维《春中田园作》） ☆ 垂钓绿湾春，春深杏花乱。
（唐·储光羲《钓鱼湾》） ☆ 裙垂竹叶带，鬓湿杏花烟。
（唐·李贺《冯小怜》） ☆ 恻恻轻寒剪剪风，杏花飘雪小桃红。
（唐·韩偓《寒食夜》） ☆ 歌声春草露，门掩杏花丛。
（唐·李贺《恼公》） ☆ 日日春光斗日光，山城斜路杏花香。
（唐·李商隐《日日》） ☆ 杨柳迷离晓雾中，杏花雾落五更钟。
（明·陈子龙《山花子》） ☆ 燕子不归春事晚，一汀烟雨杏花寒。
（唐·戴叔伦《苏溪亭》） ☆ 杏花未肯无情思，何事行人最断肠。
（唐·温庭筠《杨柳枝》） 桂花 王维的《鸟鸣涧》“人闲桂花落,夜静春山空。
月出惊山鸟,时鸣春涧中” 王建的《十五夜望月》写道:“中庭地白树栖鸦,冷露无声湿桂花。
今夜月明入尽望,不知秋思落谁家。
” 梅花 赠范晔 陆凯 南朝 宋 折梅逢驿使，寄与陇头人。
江南无所有，聊赠一枝春。
山园小梅 林和靖 唐 众芳摇落独喧妍，占尽风情向小园。
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。
霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。
幸有微吟可相狎，不须擅板共金樽。
梅 王安石 墙角数枝梅， 凌寒独自开。
遥知不足雪 ，为有暗香来。
与薛肇明弈棋赌梅花诗输一首 王安石 华发寻春喜见梅， 一株临路雪倍堆。
凤城南陌他年忆， 香杳难随驿使来。
忆梅 李商隐 定定住天涯，依依向物华。
寒梅最堪恨，长作去年花。
梅花绝句（之—） 陆游 闻道梅花圻晓风， 雪堆遍满四山中。
何方可化身千亿， 一树梅花一放翁。
梅花绝句（之二） 幽谷那堪更北枝， 年年自分着花迟。
高标逸韵君知否， 正是层冰积雪时。
江梅 唐·杜甫 梅蕊腊前破，梅花年后多。
绝知春意好，最奈客愁何
雪树元同色，江风亦自波。
故园不可见，巫岫郁嵯峨。
唐·王维 杂诗 君自故乡来，应知故乡事。
来日倚窗前，寒梅著花未
杂咏 唐·王维 已见寒梅发，复闻啼鸟声。
心心视春草，畏向玉阶生。
忆梅 唐·李商隐 定定住天涯，依依向物华。
寒梅最堪恨，长作去年花。
江上梅 唐·王适 忽见寒梅树，花开汉水滨。
不知春色早，疑是弄珠人。
梅花 唐·崔道融 数萼初含雪，孤标画本难。
香中别有韵，清极不知寒。
横笛和愁听，斜技依病看。
逆风如解意，容易莫摧残。
梅花 唐·庾信 当年腊月半，已觉梅花阑。
不信今春晚，俱来雪里看。
树动悬冰落，枝高出手寒。
早知觅不见，真悔著衣单。
雪里觅梅花 唐·萧纲 绝讶梅花晚，争来雪里窥。
下枝低可见，高处远难知。
俱羞惜腕露，相让道腰羸。
定须还剪采，学作两三技。
梅花 唐·蒋维翰 白玉堂前一树梅，今朝忽见数花开。
几家门户重重闭，春色如何入得来
梅花 宋·陈亮 疏技横玉瘦，小萼点珠光。
一朵忽先发，百花皆后春。
欲传春信息，不怕雪埋藏。
玉笛休三弄，东君正主张。
桃花 人间四月芳菲尽 山寺桃花始盛开 桃花尽日随流水， 洞在清溪何处边 去年今日此门中， 人面桃花相映红。
人面不知何处去
桃花依旧笑春风。
桃花坞里桃花庵，桃花庵里桃花仙；桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。
酒醒只在花间坐，酒醉还来花下眠；半醒半醉日复日，花开花落年复年。
桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱 春来桃花水，中有桃花鱼。
浅白深红画不如，花开是鱼两不知。
花开正值鱼戏水，鱼戏转疑花影移。
先食桃花为羹汤，后烹鳜鱼伴新荠。
荷花 咏同心芙蓉 隋·杜公瞻 灼灼荷花瑞，亭亭出水中。
一茎孤引绿，双影共分红。
色夺歌人脸，香乱舞衣风。
名莲自可念，况复两心同。
折荷有赠 唐·李白 涉江玩秋水，爱此红蕖鲜。
攀荷弄其珠，荡漾不成圆。
佳人彩云里，欲赠隔远天。
相思无因见，怅望凉风前。
咏露珠 唐·韦应物 秋荷一滴露，清夜坠玄天。
将来玉盘上，不定始知圆。
重台莲 唐·李绅 绿荷舒卷凉风晓，红萼开萦紫莳重。
双女汉皋争笑脸，二妃湘浦并愁容。
赠荷花 唐.李商隐 世间花叶不相伦，花入金盆叶作尘。
唯有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。
此花此叶长相映，翠减红衰愁杀人。
梦行荷花万顷中 宋.陆游 荷花 宋.王氏 白藕作花风已秋，不堪残睡更回头。
晚云带雨归飞急，去作西窗一夜愁。
晓出净慈寺送林子方 宋.杨万里 毕竟西湖六月中，风光不与四时同； 接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
池莲 金.完颜畴 轻轻姿质淡娟娟，点缀圆池亦可怜。
数点飞来荷叶雨，暮香分得小江天。
荷花 清.曹寅 一片秋云一点霞，十分荷叶五分花。
湖边不用关门睡，夜夜凉风香满家。
秋荷 清.郑燮 秋荷独后时，摇落见风姿。
无力争先发，非因后出奇。
菊花 家家菊尽黄，梁园独如霜。
莹静真琪树，分明对玉堂。
仙人披雪氅，素女不红装。
粉蝶来难见，麻衣拂更香。
向风摇羽扇，含露滴琼浆。
高艳遮银井，繁枝覆象床。
桂丛惭并发，梅蕊妒先芳。
一人瑶华咏，从此播乐章。
灵菊植幽崖，擢颖凌寒飙。
春露不染色，秋霜不改条。
满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜。
还似今朝歌酒席，白头翁人少年场。
描写早晨心情的诗句有哪些
【唐代】洞房环佩冷，玉殿起秋风。
秦地应新月，龙池满旧宫。
系舟今夜远，清漏往时同。
万里黄山北，园陵白露中。
【唐代】洞房昨夜停红烛，待晓堂前拜舅姑。
妆罢低声问夫婿，画眉深浅入时无新嫁娘》【唐代】王建三日入厨下，洗手作羹汤。
未谙姑食性，先遣小姑尝。
【明朝】（伯虎）昨夜海棠初着雨，数朵轻盈娇欲语。
佳人晓起出兰房，折来对镜比红妆。
问郎花好奴颜好
郎道不如花窈窕。
佳人见语发娇嗔，不信死花胜活人。
将花揉碎掷郎前，请郎今夜伴花眠。
【宋代】洞房记得。
便只合、长相聚。
何期小会幽欢，变作离情别绪。
况值阑珊春色暮。
对满目、乱花狂絮。
直恐好风光，尽随伊归去。
一场寂寞凭谁诉。
算前言，总轻负。
早知恁地难拚，悔不当时留住。
其奈风流端正外，更别有、系人心处。
一日不思量，也攒眉千度。
【宋代】欧阳修凤髻金泥带，龙纹玉掌梳。
走来窗下笑相扶。
爱道画眉深浅、入时无。
弄笔偎人久，描花试手初。
等闲妨了绣功夫。
笑问双鸳鸯字、怎生书。
《两同心·二之一·大石调》【宋代】柳永嫩脸修蛾，淡匀轻扫。
最爱学、宫体梳妆，偏能做、文人谈笑。
绮筵前。
舞燕歌云，别有轻妙。
饮散玉炉烟袅。
洞房悄悄。
锦帐里、低语偏浓，银烛下、细看俱好。
那人人，昨夜分明，许伊偕老。
《菩萨蛮·十之一》【宋代】邓肃隔窗瑟瑟闻飞雪。
洞房半醉回春色。
银烛照更长。
罗屏围夜香。
玉山幽梦晓。
明日天涯杳。
倚户黯芙蓉。
涓涓秋露浓。
描写早晨心情的诗句
1、昨天，来也匆匆也匆昨天已经与我们，有如大江东去，再复回了。
让我们珍惜时间。
珍惜新的一天
2、睁开眼睛，给你一个轻轻的祝福，愿它每分每秒都带给你健康、好运和幸福。
希望你度过美好的一天
3、睁开眼，缓一缓；快起床，伸懒腰；笑一笑，美好的一天又开始了。
早安，祝你今天好心情，工作顺利，生活甜美
4、睁开明亮的双眼，除去睡意的干扰，舒展美丽的笑脸，拥抱快乐的一天。
早安，朋友，愿你今天好心情，生活工作都舒心
5、真诚的祝愿带给远方的你，愿你事事顺心，快乐相随。
6、早上空气清新，叫你事事顺心；上午阳光明媚，祝你薪水翻倍；下午小风娇好，愿你青春不老。
7、早上好，祝你开机喜事到，向您问个好，办事处处顺，生活步步高，好运天天交，口味顿顿好
8、早上好，祝你今天身体“百威”，运气“喜力”，心情“世好”。
总之，清清爽爽，快快乐乐每一天
9、早上好，一束阳光照在身，祝你天天都开心，财神家中去，梦想变成真，今天中大奖，明天去上任，朋友的祝福全都是真心。
10、早上好，送你清新的问候，温馨的祝福，清晨，美好的开始，祝你今天精神棒棒，活力多多，心情好好，一切都好
11、早上好，闹铃在吵，喜鹊在叫，你在笑，我在祈祷:愿你天天没烦恼
愿你永保青春不显老
12、早上好，吃饭了吗，没吃的话，送你一盘鸭，吃了会想家；还有一碟菜，天天有人爱；配上一羹汤，一生永健康；再来一杯酒，幸福会长久；另加一碗饭，爱情永相伴。
13、早上好
祝你身价贵过大熊猫，名声响遍大中华，事业登上红塔山，情人靓过阿诗玛，一路领先万宝路，事事顺心万事发。
14、早上好
感谢你陪我走过每一个日子，愿有我的日子你每天都精彩，每步都平安，每刻都快乐，每分都如意，每秒都幸福。
15、早上的晨曦是我问候的主题，愿你今天幸福多彩；初升的太阳是我祝福的载体，愿你工作步步高升
早上好
16、早上朝霞满天，祝你平安伴身边；中午烈日炎炎，祝你幸运一整天；晚上日落西山，祝你快乐在心间
17、早晨别忘记给自己一个心理暗示：美好的一天开始了，快乐度过，微笑生活，我能行
朋友，早安，愿你好心情，加油
18、早晨，清凉的空气如牛乳般新鲜，冉起的太阳如梦想般希望。
天明，亮起的不只是阳光，还要有你的好心情哦，早安
19、早安，太阳，早安，地球，早安，中国，早安，亲爱的猪猪，快起来了，太阳公公要非礼你屁屁了。
20、在我心灵的百花园里，采集金色的鲜花，我把最鲜艳的一朵给你，作为我对你的问候。
21、在认识你之后的每一个夜里，我夜夜辗转难眠，心里想的、念的都是你
你的笑、你的容颜时时刻刻都出现在我的心里――吓的我睡不着觉
22、愿一个问候带给你一个新的心情，愿一个祝福带给你一个新的起点。
23、有三个字藏在心中很久，哽住了喉咙总是说不出口，求上天能给我多些勇气，想要捧一颗真心给你，然后大声说：起床啦
24、一年之计在于春，一天之计在于晨。
愿你在清晨起床后心情好好，胃口棒棒，福运佳佳，笑口开开，早上好
25、一觉醒来好想你，随手发去短信息，几天没见可好吗，祝你天天好心情。
26、小懒，太阳晒屁股了，一道晨光照射在你脸上，是我在亲吻你，感觉到了没
笑一笑，愿今天的你。
心情大大大锦绣，你的笑脸是我所值得珍藏的。
想你。
27、鲜花笑脸轻轻扬，小鸟欢歌喜婉转，天空悠闲好蔚蓝，小溪幸福慢慢淌，晨风轻叩美窗棂，催你早起迎朝阳
祝你早安，心情灿烂
28、我握住一把清晨的阳光，轻轻放在你的床上，愿你从睡梦中醒来时，心中充满了早晨的宁静与安详，那是我为你送上的早安
29、我们苦苦追寻着幸福，但其实幸福离我们很近，柔和的阳光，清爽的凉风，温馨的世界，尽在这个清晨为我们敞开心扉，早安
30、我今送你五千万：千万要快乐，千万要健康，千万要平安，千万要顺利，千万要随时想着我（或千万要吻我）31、我叫阳每天把的阳光洒在你身上，我叫月亮每天给你一个甜美的梦境，祝愿你事事如意
32、我叫太阳每天把幸福的阳光洒在你身上，我叫月亮每天给你一个甜美的梦境，祝愿你事事如意
33、我的心意，和清晨的阳光一起，把快乐带到你的心底，让你和我一起，伴随清风吹起，把一天的快乐举起，祝早安
34、推开一扇窗，屋子里才会充满光亮；为心灵打开一扇窗，才能体验更多的鸟语花香。
让心融入世界，把温暖注入心房。
早上快乐
35、田田田口田田田，推开一扇窗，屋子里才会充满光亮；为心灵打开一扇窗，才能体验更多的鸟语花香。
让心融入世界，把温暖注入心房。
早上快乐
36、天亮了吧，闹铃响了吧，极不情愿地起床了吧，我的问候及时赶到了吧，高兴了吧，那就笑笑吧。
早安，祝你好心情
37、天亮了，美好的一天又开始了，起床吧，呼吸清新，拥抱阳光；微笑吧，快乐心情，开心一天。
早上好，愿你有个好心情
38、太阳都出来老高，你还在呼呼睡大觉，我一直在把你叫，你反而睡得更美妙；突然我想到一高招，拿根骨头到，只见你向我汪汪叫。
39、送你一杯早茶，茶香飘满情意，意在请你帮我推广，广聚人气，气死你，两块五一杯，掏钱。
哈哈，逗你玩呢，早上好啊
40、送你12颗星，早上舒心，出门顺心，路上小心，遇事耐心，做是细心，交友留心，待人诚心，回家开心，夜里安心，对自己有信心，对别人有爱心，祝你永远开心每一天
41、睡去昨天的疲惫，忘却昨天的烦恼，睁开今天的双眼，打开今天的美好。
早上好，愿我的问候如清凉的清晨般滋润你
42、是闪动的群星为天空织下美丽，是汹涌的浪花为大海増添气势，是你的走入让我感到幸福，把最美的祝福留给你，朋友，早安
43、时钟敲响，骄阳升起，凉风吹荡。
在这一天最惬意的时候，赶紧起来，看看这一片蔚蓝的天空吧，它给了我们无尽的希望，早安
44、人生最难做到的是：只问耕耘不问收获。
人生最难放手的是：财富权势和美色。
人生最难得到的是：快乐和幸福。
但是不管有多难，我的问候依然陪着你，愿你新年快乐，开心每一天，早安。
45、清清的晨风摇响快乐的铃铛，我的心奏起欢快的乐曲，说声“早安”，向你问好
46、清晨起床对着镜子说：早上好；上班工作时对每个人微笑说：早上好。
自己问候，传递问候，感受快乐，你会更美好快乐
47、清晨的美好就如青草般芳香，如河溪般清澈，如玻璃般透明，如甘露般香甜。
亲爱的朋友，早上好，愿你今天有个好心情
48、清晨，我从梦中醒来，就想起你，于是对着镜子微微笑，镜子通过阳光将我的笑容折射给了你，里面包含了我无限祝福。
早安
49、轻轻的我来的，悄悄的又走了，忘了带走一个东西，就是幸福，所以你要好好的为我保存这份幸福哟，不然我随时可以找你的麻烦，嘿嘿，早上好，朋友
50、轻风舞柳，在向你招手，带上我真诚的问候“早上好”，荷花映日，绚烂多姿，送上我真挚的祝福“愿快乐伴你分秒51、亲爱的，早上好
自从有了你，我好像在漫漫的黑暗中见到了光明，在无涯的沙漠中得到了清泉，在山石中发现了一枝鲜花。
52、瞧你的眼睛，沾着眼屎，有时睁有时闭，扑朔又迷离。
看我的祝福，温馨又调皮:早上好，愿年你天天数钞票，脸上常常挂微笑。
53、你把心门打开，我的祝福会随着风儿飘进来；你把窗户打开，我的祝福会随着阳光射进来；你把手机打开，我的祝福会随着铃声响起来
早上好
54、每一个清晨，愿所有的祝福和问候都带着我们的爱，拥挤在你的酒杯里，红红的，深深的，直到心灵最深处
55、每一个清晨，伴着阳光上路，清新的空气纯净着灵魂，满天的云霞变幻着色彩。
给自己一个微笑，告诉自己今天会更美好。
早安
56、每天醒来告诉自己：理由少一点，肚量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，行动快一点，效率高一点，微笑露一点，脑筋活一点。
57、蓝天吻着海洋，海洋偎着蓝天，我把祝福写在蓝天碧波上。
58、叫太阳每天把幸福的阳光洒在你身上，我叫月亮每天给你一个甜美的梦境，祝愿你事事如意
59、给自己一个目标，给自己一个希望，给自己一份爱、一份温暖，只为今天快乐，不为昨天烦恼，自己照顾好自己，我的朋友。
早安
60、粉红的朝霞，贴上了窗花。
剪醒了幽梦，灿烂了笑靥。
给心一个梳妆，精神更抖擞；把心交给希望，心大天地就大。
早安，朋友
61、春天倚着你幻想，夏天倚着你繁茂，秋天倚着你成熟，冬天倚着你思考。
生命的每一个感动因你而开始，早上好
62、春风如梦风过无痕，只为心的思念，遥寄一份浓浓的祝福。
63、晨曦是朝气蓬勃的美少女，在你耳畔浅吟低唱，她身上带有露珠草香的味道，会飘香你一整天的心情，祝你每一天都<香飘飘>
64、晨曦的阳光淌进窗户，给你送出我的祝福，打开手机查看，温馨，一点点爬上你的笑脸，你是快乐的，我就是幸福的，早安
65、晨的美好就如青草般芳香，如河溪般清澈，如玻璃般透明，如甘露般香甜。
亲爱的朋友，早上好，愿你今天有个好心情
66、长夜路上的火光，那是希望；寒冷冬天的火光，那是温暖。
你给我希望，给我温暖，是我人生路上的火光，愿你每天醒来都有好心情
67、彩虹总在风雨后；秋实总在春花后；孤独总在疯狂后；珍惜总在错过后；眼泪总在情浓后；笑容总在玫瑰后；愿你的好心情总在每天天亮后
68、把每个睡醒后的早晨当成一件礼物，把每个开心后的微笑当成一个习惯。
朋友，短信祝早上好，愿你微笑今天，快乐永远
杜甫最爱吃的是啥
你好，杜甫爱吃的菜是芹菜，古时候，芹菜可算是蔬菜中的明星，能让达官贵人思之如狂的存在，就连大师圣杜甫也不例外，留下“青芹碧涧羹”的名句。
从此，楚葵又名水英，就有了一个诗情画意的名字，碧涧羹。
用现代的话说，其实就是酒店中常见的豆腐汤中放入芹菜，是没了碧涧羹天然的清草香。
希望能够帮到你。
描写手巧的诗句
1青不知老将至，富贵于我如浮云--杜甫 2、金声玉韵心兰质。
--王勃《七夕赋》 3、三日入厨房，洗手作羹汤。
未谙姑食性，先遣小姑尝。
--王建《新嫁娘词三首》 4、十三能织素，十四学裁衣，十五弹箜篌，十六诵诗书。
--《孔雀东南飞》 5、兰质蕙心何所在
焉知过者是狂夫。
--杨虞卿《过小妓英英墓》 6、人间巧艺夺天工，炼药燃灯清昼同。
--赵孟《赠放烟火者》 7、日暮堂前花蕊娇，争拈小笔上床描。
绣成安向春园里，引得黄莺下柳条。
-- 胡令能《咏绣障》 8、一片丝罗轻似水，洞房西室女工劳。
花随玉指添春色，鸟逐金针长羽毛。
9、蜀锦谩夸声自责，越绫虚说价犹高。
可中用作鸳鸯被，红叶枝枝不碍刀。
--罗隐《绣》 10、移我琉璃榻，出置前窗下。
左手持刀尺，右手执绫罗。
朝成绣夹裙，晚成单罗衫。
--《孔雀东南飞》
与燕窝有关的诗句有哪些?
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。
湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。
湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡。
在《史记》中曾记载了楚地地势饶食，无饥馑之患。
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽特色美食湘菜照片(8张)菜、鲁菜）菜系之一。
湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。
这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。
南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。
自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。
湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。
《史记》中曾记载，楚地“地势饶食，无饥馑之患”。
长期以来，“湖广熟，天下足”的谚语，更是广为流传。
湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。
湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。
丰富的物产为饮食提供了精美的原料，著名特产有：武陵甲鱼，君山银针，祁阳笔鱼，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。
在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。
据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。
随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。
湘菜简称湖南菜，它历史悠久，源远流长，逐步发展成为颇负盛名的地方菜系 湖南地处长江中游南部，气候温和，雨量充沛，土质肥沃，物产丰富，素称“鱼米之乡”。
优越的自然条件和富饶的物产，湘菜在选料方面提供了物质条件。
湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的三种地方风味组成。
湘江流域菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，其中以长沙为主，讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，色、香、味、器、质和谐的统一，因而成为湘菜的主流。
洞庭湖区菜以常德、岳阳两地为主，擅长制作河鲜水禽；湘西地区菜则由湘西、湘北的民族风味菜组成，以烹制山珍野味见长。
湘菜品种繁多，门类齐全。
就菜式而言，既有乡土风味的民间菜式，经济方便的大众菜式；也有讲究实惠的筵席菜式，格调高雅的宴会菜式；还有味道随意的家常菜式和疗疾健身的药膳菜式。
据有关方面统计，湖南现有不同品味的地方菜和风味名菜达800多个。
湘菜的基本刀法有十几种之多。
厨师们在长期的实践中，手法娴熟，因料而异，具体运用，演化参合，切批斩剁，游刃有余。
使菜肴千姿百态、变化无穷。
整鸡剥皮，盛水不漏，瓜盅“载宝”，形态逼真，常令人击掌叫绝，叹为观止。
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。
湘菜调味尤重酸辣。
因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。
用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
湘菜的烹调方法历史悠久，到现在已经形成几十种烹调方法，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。
相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。
煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。
小火慢炖，原汁原味。
有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
著名的菜肴有： 腊味合蒸 东安子鸡 麻辣子鸡 红煨鱼翅 汤泡肚 冰糖湘莲 金钱鱼 东安子鸡 早在唐玄宗开元年间，湖南东安人就开始烹制东安鸡，至今已有1200多年的历史。
此菜造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，具有香、辣、麻、酸、甜、脆、嫩等特点。
春秋战国时期 从湖南的新石器遗址中出土的大量精美的陶食器和酒器，以及伴随这些陶器一起出土的谷物和动物骨骸的残存来测算，证实潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始状态，开始吃熟食了。
春秋战国时期，湖南主要是楚人和越人生息的地方，多民族杂居，饮食风俗各异，祭祀之风盛行。
汉代王逸《楚辞章句》解释《九歌》时说：”昔楚国南郢文邑，沅湘之间，其俗信鬼好祠，其祠必作歌乐鼓舞以乐诸神..”每次祭祀活动总是宴饮伴随着舞乐的形式出现。
祀天神、祭地祇、享祖先、庆婚娶、办丧事、迎宾送客都要聚餐。
对菜肴的品种有严格要求，在色、香、味、形上也很讲究。
如在公元前300 多年的战国时代，伟大的诗人屈原被流放到湖南，写出了著名诗章《楚辞》。
其中的《招魂》和《大招》两篇就反映了当时的这种祭祀活动中丰富味美的菜肴、酒水和小吃情况。
《招魂》中有一段这样的描写：“..食多方些，稻粢穱麦，挐黄粱些。
大苦咸酸，辛干行些。
肥牛之犍，臑若芳些。
和酸若苦，陈吴羹些。
胹鳖炮羔，有柘浆些。
鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。
露鸡臛臇，厉而不爽些。
”解释成白话是这样的：“吃的菜肴丰富多彩。
大米、小米、穱麦、黄粱随你食用。
酸、甜、咸、苦，调和适口。
肥牛的蹄筋又软又香。
有酸苦风味调制的吴国羹汤。
烧甲鱼、烤羊羔还加上甘蔗汁。
醋烹的天鹅、焖野鸡、煎肥雁和鸧鹤，还有卤鸡和炖龟肉汤，味美而又浓烈啊——经久不散。
”另外，《大招》里还提到有“楚酪”——楚式奶酪，“醢豚”——小猪肉酱，“苦狗”——狗肉干，“炙鸦”——烤乌鸦，“烝凫”——蒸野鸡，“煎”——煎鲫鱼，“雀”——黄雀羹等菜肴。
从中我们可以知道，在当时湖南先民的饮食生活中已有烧、烤、焖、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱等十来种烹调方法。
所采用的原料，也都是具有楚地湖南侍色的物产资源。
此外，根据《楚辞》的记载，当时的小吃也是很有特色的。
屈原这样描写：“..粔籹蜜铒，有些。
瑶浆蜜勺，实羽觞些。
挫糟冻饮，酎清凉些。
华酌既冻，有琼浆些..”解释为白话意思是：“有油煎的蜜糖糯米粑粑和蒸熟的蜜饼，还有饴糖。
冰镇的糯米酒真清凉醇厚，玉黄色的黄酒够你陶醉..”上述这些，都说明了早在战国时期，湖南先民的饮食生活相当丰富多彩，烹调技艺相当成熟，形成了酸、咸、甜、苦等为主的南方风味。
至于春秋战国时期湖南先民的日常主食，据考古及史载资料证实，有稻、粱、豆、麦、黍、稷、粟、米等，但主要是稻米。
蒸饭用甑、锅、釜等。
蒸熟的饭，颗粒不粘，味甘适口。
煮粥则用鬲，将米和水同放鬲中加火煮，米熟即得。
饭粥蒸煮、菜肴烹调之后，须盛之以器，才能方便食用。
当时湖南盛食之器，不仅品种齐全，而且精致雅观。
就质料而言，主要包括陶器、青铜器、铁器、漆器等。
这些食器，虽然自殷商以来就出现了，但在湖南，其造型具有自己的特色。
尤其是湖南长沙等地楚墓中出土的数千件漆器，造型优美，色彩艳丽，花纹流畅。
秦汉两代时期 秦汉两代，湖南的饮食文化逐步形成了一个从用料、烹调方法到风味风格都比较完整的体系，其使用原料之丰盛，烹调方法之多彩，风味之鲜美，都是比较突出的。
1972 年从湖南长沙市马王堆的软侯妻辛追墓出土随葬遗策中可以看出，在2000多年前的西汉时，湖南的精肴美馔已近百种。
仅肉羹一项就有5大类24种。
用纯肉烧的叫太羹，是羹中最好的，有9种，均为浓汤；用清炖方法煮的清汤叫白羹，有牛白羹、鹿肉芋白羹、鲜鳜藕鲍白羹等7种；加芹菜烧的肉羹叫中羹，有狗巾羹、雁巾羹、鲫藕中羹3种；用蒿烧的肉羹叫逢羹，有牛逢羹、羊逢羹、豕逢羹；用苦菜烧的肉羹叫苦羹，有狗苦羹和牛苦羹两种。
另外还有72种食物。
如“鱼肤”是从生鱼腹上割取的肉；“牛脍”、“鹿脍”等是把生肉切成细丝制成的食物；“熬兔”、“熬阴鹑”是干煎兔或鹌鹑等。
西汉时期 从出土的西汉遗策中可以看出，汉代湖南饮食生活中的烹调方法比战国时代已有进一步的发展，发展到羹、炙、煎、熬、蒸、濯、脍、脯、腊、炮、醢、、苴等多种。
烹调用的调料就有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。
由于湖南物产丰富，素有“鱼米之乡”的美称，所以自唐、宋以来，尤其在明、清之际湖南饮食文化的发展更趋完善，逐步形成了全国八大菜系中一支具有鲜明特色的湘菜系。
编辑本段饮食文化 一般说来，湖南饮食风俗主要有以下特征： （1）在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。
首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。
结婚称“吃喜酒”；死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。
其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面，第一句问候常常是：“吃了饭吗
”去朋友家做客，能够吃到10样或12样菜，就意味着受到了主人最热情的款待。
（2）在湖南，由于地理、气候等方面的原因，绝大部分地区种植水稻，人们日常饮食以大米为主食。
但在少数山区，特别是湘北山区的一些地方，种植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。
近年来，这些地区经济逐步发展，生产烤烟或药材，卖给国家可以换回大米，所以逐渐也以大米和玉米为主食了。
红薯、马铃薯逐渐从主食中分离出来而成为制作淀粉类食品、酿酒、晒干菜等的原料或养家畜的饲料。
在湖南，无论城市乡村，人们都是一日三餐。
所不同的是，城市中，早餐比较随便，一天之内最重晚餐，一周之内最重周末的饮食。
乡村中，一天三餐无明显差别，每逢农历节日或节气，在饮食上一般要比城市来得隆重。
一年之内，最重春节前后的饮食。
此外，无论是城市还是乡村，几乎家家户户都要根据季节时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。
每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。
（3）不分男女老幼，普遍嗜辣。
无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。
据说辣椒原产于南美洲热带地区，明末传入中国。
湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。
辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。
吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。
湖南人吃辣椒的花样繁多。
将大红椒用密封的酸坛泡，辣中有酸，谓之“酸辣”；将红辣、花椒、大蒜并举，谓之“麻辣”；将大红辣椒剁碎，腌在密封坛内，辣中带咸，谓之“咸辣”；将大红辣椒剁碎后，拌和大米干粉，腌在密封坛内，食用时可干炒，可搅糊，谓之“胙辣”；将红辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味浓烈，谓之“油辣”；将大红辣椒放火中烧烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、酱油凉拌，辣中带甜，谓之“鲜辣”。
此外，还可用干、鲜辣椒做烹饪配料，吃法更是多种多样。
尤其是湘西的侗乡苗寨，每逢客至，总要用干辣椒炖肉招待。
劝客时，总是殷勤地再三请吃“辣椒”，而不是请吃“肉”，可见嗜辣之甚。
近年来，湖南菜颇受欧、美、东南亚地区顾客的欢迎，尤以美国及加拿大人喜食味浓、香、鲜、辣的湖南菜。
在美国，有的湘菜馆门前悬挂画有大红辣椒的牌子，上书湖南辣椒，馆内女招待的围裙上，也绣着大红辣椒。
（4）湖南人爱吃苦味。
据文献记载，其渊源可追溯到先秦。
《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句。
这里的“大苦”，据说就是豆豉。
那么这种由豆类加工而成的调味品，已有2000 多年的历史了。
至今，湖南人还有爱吃豆豉的习惯，如“浏阳豆鼓”，就是地方名优特产之一。
其它如苦瓜、苦荞麦，也都是湖南人所喜爱的食湘俗嗜苦不仅有其历史渊源，而且有其地方特点。
湖南地处亚热带，暑热时间较长。
祖国传统医学解释暑的含义是：天气主热，地气主湿，湿热交蒸谓之暑；人在气交之中，感而为病，则为暑病。
而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”。
所以人们适当地吃些带苦味的食物，有助于清热、除湿、和胃，于卫生保健大有益处。
纵观湖南的地势地貌，湘北多为湖区，湘西南多为山区，湘中则为典型的丘陵地带。
这种地域上的差异，导致了湖南各地饮食风俗的多样性。
我们把它划为三个食风区，即湘西食风区、湘中南食风区和湘北食风区。
编辑本段湘菜特点 湘江流域的菜 以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。
它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。
其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。
在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。
著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、 腊味合蒸 “走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴。
洞庭湖区的菜 以烹制河鲜、家禽和家言见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。
炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。
往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。
代表菜有：“洞庭金龟”、“网油叉烧洞庭桂鱼”，“蝴蝶飘海”、 冰糖湘莲 “冰糖湘莲”等，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。
湘西菜 擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
代表菜有：“红烧寒菌”、“板栗烧菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鸭”等，皆为驰名湘西的佳肴。
综观湖南菜系 共同风味是辣味菜和腊味菜。
以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。
腊肉的制作历史悠久，在我国相传已有两千多年历史。
三地区的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。
统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。
“日夜江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济的发展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。
湘菜辣的原因 “辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。
”辣椒种子在西南、西北和东南地区的广泛传播后，开始正式落脚在湖南这片肥沃而湿润的土地，并立即在这里迅速生根、开花、结果，繁衍扩张，赢得了这片土地上人民的酷爱。
作为一种西来的洋货，辣椒在湖南不仅没有被排斥，或者遭到洋葱、胡椒等农作物被冷落的命运，反而得到了特别的礼遇，碰撞出激情的 火花。
究其缘由，似可作以下的分析： 第一层是地理与气候的原因。
据说在全球同一纬度上，有一条“辣带”，从南美经太平洋诸岛，贯穿亚洲大陆至东亚、东南欧、北非，湖南便处在这条“辣带”的一个圆点上。
由于湖南位于西南面的云贵高原与东北面的长江中下游地区的过渡地带，加上其正处于孟加拉湾暖湿气流与太平洋暖湿气流相抗衡之地，年降水量达1300～1800毫米之多，河流湖泊密布，水网连绵纵横，湘、资、沅、澧四水下泄洪水遭长江和洞庭湖的顶托形成内涝，或久旱不雨，或一雨成灾，温差大，湿度高，或炎热难当，或寒气逼人，人民常受寒暑内蕴之浸而易致湿郁。
长沙太傅贾谊就云：“长沙为卑湿之地，不利于长寿。
”在这片土地上，一方面，适宜亚热带植物的生长与繁衍，辣椒的产量与品质都极可观；另一方面，辣椒祛寒去湿开郁的优长在这里大显身手，如英雄有用武之地一般。
辣椒特别适宜于在湖南本土上食用。
一般而言，外省人士入湘，半月以上便能接受湘菜辛辣的风味与口感，并无明显不良反应。
有些进湘工作多年的江苏、浙江、上海、福建、广东乃至东北三省人士，其嗜辣程度与本地湖南人毫无二致。
台湾哲学家张起钧先生在《烹调原理》中也谈到这一点，称自己原先不吃辣椒：“不要说不吃辣椒，菜里放一点辣椒，整盘菜都不敢吃了。
抗战兴起，到了湖南，看到湖南人辣椒做的菜好香。
尝尝吧，愈尝愈勇敢，不到半年，则可以跟湖南人一样的吃辣椒了。
”反之，湘人出湘，如进京或南下广东、海南、深圳后，其食辣欲望大为减退，抗辣能力逐渐退化，甚至因食辣出现唇裂、生疮等异常反应。
这从正反两方面证明了食辣所具有的鲜明强烈的地域特征。
第二层是经济与流通的原因。
湖南地貌由“七山二水一分田”构成，地处偏远，土地贫瘠，远离东南沿海，地形、区位与交通的劣势，使古代湖南经济相对封闭落后，处于政治、经济、文化的边缘地带。
舜帝南巡，崩于苍梧之野(今永州市)，即为中原势力范围的边界。
夜郎国(今湘西怀化一带)则为犯人流放发配之地。
唐代诗人李白有诗云：“我寄愁心与明月，随君直到夜郎西。
”今湖南黔阳的古芙蓉楼就是纪念这位当时著名的“西部诗人”的。
这些地区至今仍属经济欠发达地区，集中了湖南省的主要贫困县区。
交通不便造成流通不畅，这里一向海盐昂贵。
即使到了近代井冈山革命斗争的峥嵘岁月，盐在湘赣山区仍是十分稀罕之物，而辣椒具有刺激口味和消毒的功能，恰好成为食盐的替代品。
二是省外时令蔬菜较难进入本地。
乡村人民购买力较低，辣椒味美价廉，又在某种程度上替代盐的食用甚至药用价值，是“送饭”的首选，从这一点看，一大碗白菜还不抵一小勺辣椒，辣椒是穷人的油，因而成为农家最实惠、实用的蔬菜。
湘中宝庆(今邵阳市)一带农家有一担辣椒干接新年之说，可见其消耗量之大。
永州江永大墟镇一带农家甚至直接用干辣椒下饭。
据湖南省统计局农村调查队调查，1999年，全省辣椒播种面积为一百一十五万公顷，年产三十余万吨，当年从海南等地进口反季度辣椒三十多万吨，两项相加，全省男女老少人均消耗辣椒每年在十公斤以上。
今日因经济的发展而出现的全省整体食辣程度的衰减，发达城市和偏僻农村居民食辣程度的明显差异，继续证明了辣椒消费量的多寡尤其是食辣程度的高低与地方经济的相互关系。
第三层是精神文化的原因。
“吾湘变，则中国变；吾湘存，则中国存。
”“若道中华国果亡，除非湖南人尽死。
”湖南仁人志士以天下为己任的使命感，在中国各省份中极为突出。
明初和清初两次大规模移民，对湖南人的性格和民风影响甚大。
两次大移民，都是由于战乱导致人口锐减，十室九空，大批外地人移入湖南，这种人口的重新组合，使湖南出现新民风。
因此，伍新福等人在《湖南通史》中认为，新移民的开拓进取精神，汉族与苗族等少数民族的融和，使湖南人逐渐形成了反抗坚忍、敢做敢当、忍耐刻苦、骁勇强悍的气质，常被人称为“骡子”、“蛮子”。
这种人文特征与辣椒的精神内质相通，因而辣椒与“辣人”一拍即合。
湖南人借辣椒的冲劲来抒情、寄意、壮怀，从一般的嗜辣发展到大规模种辣、制辣的过程，便不足为怪了。
编辑本段湘菜特色菜 东安鸡， 金鱼戏莲、永州血鸭、 腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
不同种类湘菜美食照片(15张)组庵鱼翅 五元神仙鸡 1958年4月和其他中央领导人视察长沙火宫殿菜馆，并品尝了该店的名菜，给予很高的评价。
湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。
其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。
烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。
清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。
谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。
因此，菜为谭家家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。
全家福 全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。
全家福的用料比较简易。
一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。
辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。
制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。
百鸟朝凤 百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。
选一只肥嫩母鸡宰杀，去血褪尽鸡毛，除掉嘴壳、脚皮，从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮，取出食管、食袋、气管；再从肛门处横开一寸半长左右的口子，取出其余鸡内脏，清洗干净，这样，整个鸡的形体未遭破坏。
然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟左右，即从蒸笼取出蒸铺，倒出原汤于干净锅中，将鸡翻身转入大海碗内，剔去姜片，原鸡汤烧开，加菜心、香菇、再沸时起锅盛入鸡碗内，撒上适量胡椒粉。
至此，便成一道鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的美味佳肴。
组庵鱼翅 组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。
组庵鱼翅用料讲究，制作独特。
组庵鱼翅 需选脊翅，去粗取精；另用母鸡一只，猪前肘一个，虾仁、干贝、香菇等佐料适量备用。
母鸡、猪肘同时用中火开，小火煨好取汤。
鱼翅胀发后用畜汤蒸制后，再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成，此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。
解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。
子龙脱袍 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。
解放前，李宗仁任中华民国代总统时，曾在曲园南京分店大宴宾客，席间对子龙脱袍赞不绝口，因此，曲园曾名震金陵古都。
子龙脱袍不仅制法独特，且菜名别致新奇，耐人寻味，一直吸引着不少名士。
如齐白石、吴晗、田汉等曾光顾曲园，品尝此菜。
解放后，曲园的老厨师还曾召往中南海，为主席献艺。
现今只有又一村饭店芙蓉厅预约生产供应。
霸王别姬 霸王别姬传统湘菜，问世于清代末年。
本世纪，长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。
霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。
制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经品尝，留齿犹香，是酒席筵上的佳品。
三层套鸡
