给儿童的几条膳食营养建议
1、妈妈不挑食。
母亲在怀孕的时候吃的东西以及哺乳时候分泌的乳汁，会影响到孩子日后对食物（或者说是孩子对食物的口味）的接受倾向。
同时，母乳喂养的孩子要比人工喂养的孩子更不挑食，特别是当喂奶的妈妈们不挑食的时候。
当然，在孩子成长的过程中，父母首先要以身作则，自己保持一个良好的饮食习惯。
2、让牛奶成为日常儿童时期是骨骼发育的关键时期，孩子每天需要大概两杯牛奶，来帮助骨骼的强健。
在孩子两岁之后，就可以用低脂奶来代替全脂奶给孩子喝。
3、丰富的食物，丰富的口味大多数孩子开始接触固体食物是从6个月开始的。
当你开始给孩子添加辅食的时候，要按照通常的规则，等孩子接受了一种食物，再添加下一种，这为的是观察一下孩子是否对哪些食物有过敏反应。
孩子在小的时候接触越多各种口味、各种气味、不同质地的食物，对他们将来对食物的接受性越有帮助。
4、拒绝甜饮料家中不要有碳酸饮料
它除了增加热量和满足口味的欲望之外，没有任何的营养价值。
而同时，尽管果汁相对来说会有更营养一些，但果汁饮料中，也是含有大量的糖份的。
所以，父母可以自己给孩子榨一些100％的鲜果汁。
对于6岁以下的孩子，可以每天给他们喝110～170克鲜果汁，6岁以上可以每天喝340克。
为了冲淡其中的热量，你也可以把鲜果汁中加上水。
当然，最好的解渴饮品其实还是白开水。
5、吃东西要有规律孩子一天到晚吃东西，就会使他逐渐丧失感觉真正饿的能力。
1岁左右的孩子，应该每天吃3顿饭，两次加餐，每餐之间相隔3～4小时。
这时候是孩子身体结构旺盛发育的时期，所以每天要按时按顿按量（或适量）给孩子吃东西。
6、抵制压力即使在你自己的家里坚持着健康绿色的饮食习惯，那些“垃圾食品”对孩子的诱惑还是无处不在。
首先，父母们可以尽量向亲友说明自己的原则，请他们不要用这些东西来哄逗孩子，也不要在孩子面前强调这些东西有多好吃。
另外，尽量在孩子吃过饭后，再和其他小朋友一起玩儿，吃饱了额肚子总是对诱惑要降低几分热情的。
再有就是，要耐心地温和地给孩子讲为什么不能吃那些垃圾食品，久而久之，他就能形成自己的潜意识，帮助他来抵制诱惑，判断自己的饮食选取了。
7､多补充儿童小熊复合营养补充品，针对儿童身体需要，含有多种营养成分，有助于减少偏食给孩子带来的不良影响；帮助改善虚弱体质，增强抵抗力、草莓口味深受孩子喜爱 。
tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。
幼儿膳食营养与健康
摘要：随着生活的普遍，人们对饮食的要求越来越，尤其对正在成长的孩幼儿正处在生长发育阶段，营养状况如何将直接影响到孩子的成长。
所以，要想保证幼儿的身体健康，必须从均衡的膳食营养入手，保证幼儿的营养均衡地供给，给幼儿的身体成长提供有力的保障。
关键词：幼儿；膳食营养与健康中图分类号：R151.42文献标识码：A文章编号：1006-3315（2015）06-107-001我是一名幼儿园的幼儿保健医师，我日常的工作就是保证幼儿的健康。
幼儿的健康一方面是要预防各种流行性的疾病在幼儿园内的传播，另一方面就是要保证幼儿合理、平衡的膳食，保证幼儿的营养供给。
儿童的生长发育迅速，活动较多，基础代谢和肌肉活动所消耗的热量较高，对各种营养素的要求就比较严格。
若某种营养素的供给比例失调，就会影响儿童的生长发育。
现今，有很多孩子的身体健康状况并不是很好。
有一部分孩子过度肥胖。
肥胖，就是由于身体脂肪堆积过多，多到一定程度以后的情况下就变成肥胖。
脂肪多，并不是代表着孩子的营养就是均衡的，更不能代表孩子的骨骼、肌肉或者在代谢方面的状况是非常良好的，“健康”也就无从谈起。
还有一部分孩子严重的营养不均衡，身体虚弱瘦小，面色较差，微量元素缺乏，健康状况明显不好。
所以许多家长面对丰富的食品感到无所适从，他们
儿童健康饮食的原则是什么
（1）戒多吃酸梅粉。
酸梅粉（精）长时期多食后，会使胃中的酸含量明显增高，儿童的胃黏膜会被腐蚀，易发生胃、十二指肠溃疡。
（2）戒饮可乐型饮料。
可乐是加入了咖啡因的饮料。
研究表明，可乐型饮料对儿童的记忆有干扰作用，并使小儿的中枢神经系统兴奋，易产生多动症。
（3）戒多嚼泡泡糖。
泡泡糖的主要成分中有橡胶和增塑剂。
橡胶里加了硫化促进剂、防老剂等添加剂，均有一定毒性，吃多了会蓄积中毒。
增塑剂虽然毒性低，但它的代谢产物苯酚在消化道再吸收会对身体有害。
（4）戒多吃糖。
糖是不含钙的酸性食品。
正常人体需保持弱减性，吃糖过多，就要消耗人体里的硷性物质钙，天长日久会影响儿童的骨骼发育。
（5）戒多吃鸡蛋。
儿童胃肠各种消化分泌较少。
多吃鸡蛋会增加胃肠负担，引起消化不良性腹泻，还会引起维生素K缺乏症，出现烦躁不安、面色苍白、面部皮疹、嗜睡、毛发脱落等症状。
（6）戒多吃罐头食品。
罐头食品加工时都要加入一定量的添加剂。
由于儿童发育未成熟,身体各组织对化学物质的反应及解毒功能都低，因此食用罐头会加重脏器的解毒排泄负担，甚至因某些化学物质的积蓄而引起慢性中毒。
（7）戒多吃橙汁、果汁或鱼油类滋补药。
鱼油主要成分是维生素D和维生素A，如过多食用，会造成小儿维生素D、A中毒；维生素D过量会增加机体对钙的吸收，同时造成高钙血症，使肾脏、血管、支气管甚至眼角膜及巩膜上也有钙沉着，表现为不想吃东西、表情淡漠、皮肤干燥、呕吐、多饮多尿、体重减轻等。
（8）戒吃加人参的食品。
人参有促进性激素分泌的作用，儿童吃了可能导致性早熟，严重者影响儿童的正常发育。
总之，在安排宝宝的饮食过程中，要注意上面的几点，让宝宝的饮食遵循这些原则，对宝宝的身体有帮助的，才能满足孩子的健康。
幼儿的膳食应遵循哪些原则
孩子膳食中的几个关系 《中国居民膳食指南》对幼儿及学龄前儿童膳食建议是这样的：幼儿与学龄前儿童要每日饮奶,养成不挑食、不偏食的饮食习惯；幼儿每日饮奶或相应的奶制品不少于350毫升,还要注意吃蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类以及切细的蔬菜类,每周可吃一些动物和海产品类食物；学龄前儿童食物的分量要增加,并且逐步进食一些粗粮类食物.所以,做好幼儿膳食不是一件简单的事,要妥善地处理以下几个方面的问题. 价与值.价格高的食物不一定营养价值就高,不一定对孩子身体的发展特别有好处.在安排、制作孩子膳食时,要坚持这样的原则：只选对的,少选贵的,花较少的钱办科学合理的膳食. 质与量.膳食的质与量,仅以食品的精细度来决定是片面的.以每个孩子每天营养需要为10计,早、中、晚餐之比以3∶4∶3为宜.食物的选择,坚持酸性与碱性、动物与植物、荤食与素食进行合理搭配,这样才能收到好的效果. 尖与鲜.新鲜是对所有食物的要求,所买食物必须新鲜；尖指刚上市的少量食品.选购食物应求鲜避尖.一些新上市的食物要少买,这是因为新上市的食物,营养价值并不很高,价格却比旺市时高出几倍. 粗与精.食物选择,既不能全精,也不能全粗.过于精细的食品,其营养素在加工过程中受到较大损失和破坏；而粗食物,外形或色泽可能不受孩子欢迎.我们可以采用精加工的办法,变粗为精,在烹饪中尽量保护食物中的营养成份. 卫与味.食物要卫生,也要味道好.味好,孩子就欢迎,质量再好,味道不适当,孩子就不一定爱吃,就难达到营养成份的要求.卫与味两者必须兼顾,关键是适度. 单与混.在安排食谱时,要从不同角度,尽可能多选取食物,做到品种多、营养素来源广,切忌食物品种单一.要充分利用蛋白互补的原理,合理加工,提高营养量.还要教育孩子养成良好的饮食习惯,从多种食物中获取营养. 亲与疏.有亲有疏反映在饮食中就是偏食.教育孩子树立正确的饮食观,克服偏食,是幼儿健康教育中的一项新任务.除加强对孩子的教育外,还要做到合理制订食谱,科学配制膳食,创造良好饮食条件. 处理好这些问题,孩子就能吃得饱,吃得好,吃得合理,吃得有营养,从而促进孩子的健康成长
如何培养幼儿健康饮食行为习惯
一、幼儿饮食行为方面存在的问题及原因1.存在的问题处在生长发育阶段的幼儿，对营养的需求非常广泛。
合理的营养结构是保障幼儿身体、智力发育的重要条件之一。
现代家庭的生活条件优越，理应不存在营养问题。
但在实际上，我们却看到幼儿在饮食行为中就出现了许多的问题，如挑食、偏食、暴饮暴食、不定时定量吃饭等。
幼儿的饮食絮乱状况已成为幼儿发育不良的主要原因，究其原因与家长和幼儿园教师对幼儿饮食行为指导不当或管教不当有直接的关联。
2.形成的原因（1）家庭方面。
由于对幼儿良好饮食习惯与幼儿身心健康发育的关系缺乏认知，许多家长认为他们那一代没有条件，现在条件好了就应该尽量满足孩子在生活上的要求，加之现在大多数家庭都是独生子女，是父母的掌上明珠，每个做家长的都希望自己的孩子有一个愉快的童年和健康的身体，为此，家长们对于孩子在饮食方面提出的各种要求总是百依百顺，百般迁就和满足，吃饭时孩子不愿吃的菜就放在自己面前，孩子可以一口不吃。
有的家长互相攀比，总觉得在吃上不能委屈了孩子，因此很多孩子就会要求去吃“德克士”、“麦当劳”等洋快餐，等到了该吃正餐的时候也不吃，这时家长也采取了纵容的态度，认为孩子现在不想吃就算了，等他想吃的时候再弄给他吃。
这种一味迁就和纵容的态度成为了幼儿不良饮食习惯养成的“温床”，助长了幼儿不良饮食习惯的形成。
家长不良饮食习惯对幼儿饮食习惯形成的影响。
有的父母自己挑食、偏食，不避讳孩子。
常言道“身教重于言教”，幼儿的模仿能力很强，无形中也会学着不吃这不吃那，久而久之，也将形成挑食偏食的恶习。
（2）幼儿园方面 。
一些幼儿园，尤其是私立幼儿园为了减少开支，聘请的保教人员大多数都是社会上的一些待业人员，学历也较低。
她们没有经过幼教专业的培训，缺乏相关的保育知识，素质较低。
在幼儿出现挑食等不良饮食习惯时，或采取纵容的态度或强硬的态度，并没有真正关注幼儿良好饮食习惯的培养。
二、培养幼儿良好饮食习惯的途径幼儿时期，是一生中身体发育最显著的时期，如果这个时期不抓紧教育，掉以轻心，放任自流，幼儿不良饮食习惯必将对其身心的健康产生负面影响。
幼儿不良饮食习惯是长期形成的，矫正不良的饮食习惯也要有一个循序渐进的过程。
要矫正幼儿不良的饮食习惯还必须以家庭和幼儿园相互配合为基础，针对幼儿心理发展特点，采取有效的教育手段来进行。
1.家庭方面家庭是幼儿成长的摇篮，三岁前幼儿的生活环境以家庭为主，所接受的教育主要也来自家庭。
在对幼儿实施家庭教育的过程中，家长处于重要地位，起着主导作用，家长的教育素质如何，直接关系到家庭教育的效果和质量，决定家庭教育的优劣或成败，正如马克思和恩格斯所指出的那样：“孩子的发展能力取决于父母的发展。
”因此，父母必须实施有效的教育手段，促成孩子良好饮食习惯的形成。
2.幼儿园方面幼儿园教育是矫正幼儿不良饮食习惯最直接最有效的途径。
幼儿园必须实行保育和教育相结合的原则，除了对幼儿进行知识、技能的传播外，还要注意培养幼儿良好的饮食习惯。
（1）合理安排幼儿的一日生活。
在教育教学中，控制幼儿运动量，避免大量出汗，过度疲劳，造成幼儿暴饮暴食或不想吃饭的情况出现；要教育幼儿定时饮水、进餐，制止幼儿从家中带零食来吃；餐前做好充分准备，进行餐前教育，稳定幼儿的情绪，间接地激发了幼儿的食欲；此外，教师对饮食过少的幼儿要进行多方面的观察和分析，及时消除幼儿的不正确想法。
（2）营造适宜的环境，创设良好的进餐氛围，引导幼儿愉快进餐。
幼儿园是对幼儿实施有目的、有计划教育的场所，饮食教育也是如此。
良好的环境，对幼儿的行为能产生积极的影响。
幼儿进餐是否有食欲与情绪的好坏紧密相关。
经常保持进餐是愉快的情绪，有利于增进幼儿食欲。
因此，在幼儿进餐时，要努力创造轻松和谐愉快的气氛。
（3）因材施教，培养幼儿良好的进餐习惯。
由于每个幼儿生活的环境、身体状况、家庭教育的不同，他们对食物的偏好也会不同。
教师应该要善于观察幼儿的饮食习惯，进餐多少，掌握每个幼儿的情况，并针对具体的情况来进行单独指导，采取不同的方法做到因人而异。
（4）开展家园合作，共同培养幼儿良好的饮食习惯。
首先，教师应该利用多种渠道，如家长会、家长园地、家园联系册、家长开放日等让家长了解幼儿在园的表现，了解教师的教育行为、教育方法，提高家长主动配合的积极性。
其次，邀请家长参加亲子活动，通过活动的开展来对幼儿的饮食习惯进行培养，同时使家长有更多的机会发挥自己的主观能动性，从而意识到在幼儿的教育中他们和教师是合作伙伴，而不是一个旁观者，促进家园合作，共同培育幼儿良好的饮食习惯。
（5）幼儿园在招聘保教人员时要有所选择，不要滥竽充数。
要定期对其进行培训，不断地提高幼教人员的专业知识和技能。
适合12岁儿童的一日三餐食谱。
健康的，早.中.晚，写详细，
星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条
合理搭配膳食营养 促进幼儿健康成长
合理搭配膳食营养促进幼儿健康成长 中国有句古语；“民以食为天”。
我们成年人都如此注重饮食文化，更何况正处在茁壮成长中的孩子们呢?根据中国目前的家庭结构状况，一个家庭只有一个小宝贝，在家长心中，孩子的身心健康太重要了，而为自己的孩子选择一个什么样的幼儿园就成了重中之重。
所以，作为新时代的幼儿园，要想不断的发展，永葆园所的旺盛生命力，就必须注重幼儿饮食营养的合理搭配以及膳食结构的创新。
我园以生命的第一需要——进餐为内容，研究幼儿食品营养的均衡摄入，研究进餐过程中良好习惯的培养与相应知识经验的传递，研究饮食习惯与能力的培养以及个性与情操的形成，让幼儿在愉快的心情下进餐并保持营养的摄入和均衡，从而使幼儿形成健康的体魄，促进幼儿健康成长。
一、幼儿膳食营养的重要性 1 均衡幼儿膳食营养是幼儿健康成长的需要 幼儿正处于生长发育的旺盛时期，大脑和神经系统发育迅速，骨骼处于骨化过程，各个器官逐渐成熟和完善。
由于幼儿期的快速成长，所需的营养物质的质与量上都在发生变化，因此只有合理的营养才是身心健康的物质基础。
而平衡的膳食又是摄取合理营养的唯一途径。
幼儿期营养均衡与否，不但对其一生的身高体重影响举足轻重，对其大脑的生长发育也是极其重要的。
只有为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，才能满足幼儿身体发育过程中对各种营养素的需要，促进幼儿的健康成长。
2 注重膳食营养是满足
有关饮食健康的顺口溜（幼儿的）
当前位置: 网站首页 - 管理备忘 - 祝您健康 发表日期：2008年8月19日 编辑：jxd 有1035位读者读过此文 【字体：大 中 小】日常保健及健康饮食的顺口溜*脖子向前一英寸，颈椎压力增一倍。
饭前喝汤，苗条健康。
电脑使用不当，血栓找你麻烦。
神经衰弱，吃点猪蹄。
出汗多了，适当吃点酸。
凉水洗澡，阻挡皮肤晒伤。
眼袋显著，要查血脂。
*带眼镜不会加深近视。
黑巧克力有保护心血管健康的作用。
*水果当饭吃，易贫血。
吃豆腐，最好配海带。
*柚子味香水使女性感觉年轻6岁。
上午的水果是金。
老人小孩都需要吃零食。
*夏天不宜久坐。
*服中药时禁忌：葱蒜，胡椒，羊肉，狗肉，茶叶，萝卜，鱼。
常照镜子有益健康。
*怀孕能治偏头痛。
*喝咖啡时别吸烟。
儿童慎用含氟牙膏。
红酒可降低痴呆症风险。
常坐飞机，多吃维生素C。
夜生活过度者，易脱发秃顶。
*忌用隔夜龙头水。
彩瓷消毒，勿用消度柜。
*常穿高跟鞋，拇指易外翻。
早餐最好在7点以后。
拿完照片记得洗手。
*鲜榨汁大多细菌超标。
带饭别装绿叶菜。
绿茶可防癌，孕妇须慎饮。
*挖鼻孔，等于自毁“门户”。
*孩子不宜识字过早。
孕妇饮食习惯能遗传给孩子。
*二次排便易患痔疮。
一颗荔枝三把火，味虽鲜莫食多。
服鱼肝油过量易生结石。
纸杯的荧光挤危及健康。
牛奶的营养最全面。
*男人最怕热，女人最怕冷。
*暑假治近视好处多。
葡萄干能键齿，杀菌。
*饮料瓶不能装酒醋。
骨质增生盯上中学生
冻肉一定要冷水解冻。
家电久不擦，电磁辐射大。
*婴儿汗多可能缺钙。
*女人全吃素，容易老
**护肤品排不了毒。
吃木瓜能增加胃肠动力。
防晒霜用前摇一摇。
戴太阳镜后要按摩。
菠萝叶含抗癌成份。
年老尽量少吃甜。
*适度丰满有益健康。
饮茶要适量。
每天半块豆腐，可防血管病。
*手机信号不好，别用
多功能洗衣粉，慎用。
鱼和家禽比猪肉好。
少吃鸡头鸭头。
*糖尿病人，要提防蚊虫叮咬。
趁着夏天补补钙。
冬病夏治正合时。
伏天鱼肉不能少。
*剖腹产损害，可能伴一生。
创可贴，勿滥贴。
乘公交车，侧着站更稳。
*宝宝爬行好处多。
吸管喝饮料，防蛀牙。
食物五颜六色才好。
莲藕“白嫩”，要留心。
劝君夏天多吃冬瓜。
*绿豆汤里加点盐。
*百合花泡茶，能去火。
冰饮料多喝易中暑
*断奶切忌母子隔离
*脑出血，降温急救头部。
偏头痛与饮食有关。
*吸脂手术，激光去斑，除皱手术，夏季不适合做。
*多吃米面，经期心里好。
走鹅卵石路，降血压。
天热吃肉多，脾气大
*暑天，少动身，多动脑*老人宜看少儿节目。
白露养生。
*好视力形成在”黄金期“3-4岁，12-15岁。
少吃盐，相当于”补钙“。
*橘子、果汁、糖、、巧克力、药，别和牛奶一起吃
病人宜吃蜂蜜。
嘴唇发黑，莫大意。
家有孕妇，别装修。
睡前慎服降压药。
儿童防铅妙招“勤洗手”孩子常喊腿痛别大意
适度紧张，可抗衰老。
*高温天气，慎染发。
幼儿久吹空调，易得肺炎。
太干净，反而容易得病。
*衣服太鲜艳，小心有毒。
肾亏悄悄缠上女性。
花茶勿乱喝，小心副作用。
刚立秋不宜大补。
小小牙签，细菌数万
*总打嗑睡，当防血稠。
好言好语能治感冒。
夏季男袜，麻的最好。
*常吃姜有益健康。
**蚊虫叮咬，花露水没用
牙齿长得乱，原因在吃饭。
*腹部肥胖比臀部肥胖危险。
*人口中约含细菌500种。
常食富有植物纤维的食物，有益健康。
中年人穿着不易太紧。
秋天“心梗”多。
当心爱犬让您染病。
*离子机没有保键功能。
刷牙能拆散“细菌家族”。
吃鲜黄花菜，每次别超过50克。
*护理液，不能当眼药水。
让孩子每天运动一小时
*枕头主要是枕颈部。
特别爱出汗也是病态。
养花弄草，怡身心。
*薰衣草对心脏有好处
入秋食梨正当时。
处暑之后，健身多注意。
吃梨可排致癌物质。
*喝茶去除口腔异味。
多吃杂粮，有益健康。
*花生营养对平衡膳食有重要的作用。
*40岁以上的人群应实行肿瘤“年检”制。
打手机时最好取下眼镜。
香蕉抑制癌细胞生长。
黄昏时段锻炼身体较好。
牛奶有镇定，缓和情绪作用。
一次性筷子，越白越危险。
*经常作鬼脸，可让脸瘦一点。
*老年人少喝鸡汤。
一杯牛奶不可代替早餐。
慢性牙病能伤“心”相关专题： 祝您健康 职业生涯 专题信息： 环保部门再次在黑龙江检测出极微量人工放射物(2011-3-28 10:19:54)[20] 健康提示 小心! 孩子身边潜伏6种致癌物(2011-3-23 11:15:31)[82] 重金属污染 中国10%稻米存在镉污染 湖南两广多地污染严重(2011-3-21 11:38:57)[92] 日本辐射影响范围扩大 东京等七地自来水含辐射(2011-3-21 10:16:55)[97] 专家谈核辐射防护：遇辐射不能慌 服碘片应谨慎(2011-3-18 11:48:04)[62]相关信息:日常保健及健康饮食的顺口溜(8月19日)[1035]兰州渭河源国医馆7月18日试营业(7月18日)[1309]眼圈发黑可能是健康的“黑色警报”(月日)[695]相关评论: 没有相关评论
婴幼儿平衡膳食的原则,每周膳食平衡要点
1-3岁幼儿饮意事项 1.忌食、油腻、块大、硬品 2.忌食刺激性食品，如咖啡、浓茶、辣椒、胡椒等 3.含粗纤维多的蔬菜，如芥菜、黄豆芽、金针菇、甘蓝菜、咸菜、泡菜，2岁以下的幼儿不宜食用，2-3岁可少量食用 4.胀气食品，如洋葱、生萝卜、豆类等，幼儿宜少量食用 5.熔点高的油腻食品，如羊、牛、猪的脂肪，甜腻食品尽量少吃 6.带核水果，如橘子、樱桃、葡萄等宜做汁供食，西瓜宜去子生食，桃、李、杏等宜少量煮食 7.经过去刺壳骨后的鱼、虾蟹、蛤类、带骨的禽、兽类 8.整粒的坚果，如花生、核桃、杏仁、榛子等须经磨碎或制成酱 09-04-08 06:03 1-3岁幼儿膳食要求 （一）、1-3岁幼儿膳食心理特点 1-3岁幼儿生性活泼、好奇、模仿性强，膳食心理易受父母和教师对食物好恶态度的影响，也易受食物色、香、味、形和量的影响。
1-3岁幼儿常常喜欢按固定不变的饮食习惯进食，如坚持使用固定颜色和形状的餐具、固定座位，爱吃固定不变的饭菜品种，如每天肉菜拌饭等。
3岁幼儿特别喜欢吃蛋羹、肉丸子、包子、饺子、馅饼、火腿肠、果酱、春卷，喜欢味道鲜美、色彩分明、刀法规则、煮烂的食物。
他们对木耳、黄花、紫菜、海带和某些水产品常常持怀疑态度，不愿尝，不欢迎油腻、粘滑、酱糊糊的食物。
（二）、制作要求 1、膳食形态 1-3岁的幼儿膳食由母乳、牛奶转变为粮食，由半流质食物转变为固体食物，此时要保证各种营养素的充分供给。
婴幼儿的消化、进食能力较差，对饮食安全要求较高，针对这些特点，我们在饮食的制作上要做到细、软、碎、烂、新鲜、清洁。
2、膳食多样化 幼儿的膳食要特别强调多样化，粗粮细作、细粮巧作、变换花样，这样的膳食才称得上是合理营养。
食物品种多选择瘦肉、鸡蛋、鱼、新鲜的水果和蔬菜（以深色、绿色、橙色为主），常选豆类制品。
制作方法应采用煨、煮、炖，尽量不吃油炸或熘、煎之类的油腻食品，以免幼儿消化不良导致腹泻。
3、定时定量、少吃多餐 膳食要定时定量、少吃多餐。
4、四个搭配 平衡膳食是合理营养的关键，因此我们在制定菜谱时应遵循四个搭配：荤素搭配、粗细搭配、甜咸搭配、干稀搭配，为幼儿获取丰富而科学的营养，打下基础。
幼儿进餐指导 一、创设健康的进餐环境， 进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量。
进餐环境包括生理环境和心理环境两方面。
1、生理环境 健康的生理环境是指餐厅光线充足、空气流通、温度适宜；餐桌与食具清洁美观、大小适宜；室内布置优雅整洁。
进餐环境中的噪音、喧闹、拥挤和污染会使幼儿大脑皮层抑制，影响膳食的质量和消化吸收。
2、心理环境 健康的心理环境是指膳食气氛和谐、不强迫幼儿进食、不体罚或批评，保持幼儿情绪愉快。
在进餐过程中，师生之间要相互交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体，还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进食欲。
二、培养良好的饮食习惯 1、饮食定时定量、定地点进餐的习惯。
根据季节变化，制订科学的作息时间，有规律的进餐，使大脑的摄食中枢形成条件反射，产生食欲。
幼儿进餐时间每次至少半小时，也不易太长； 2、不挑食、不偏食的习惯。
挑食、偏食是幼儿常见的问题，易造成营养摄入不平衡。
可以通过讲故事、念儿歌等形式，让幼儿懂得一些营养知识，从而愿意品尝各种不同的食物。
3．专心吃饭的习惯。
安静愉快的环境，对幼儿顺利进餐有利。
饭前要作好准备。
要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中巩固正确的饮食习惯，促进身心健康。
幼儿一周食谱举例 早餐 加餐 午餐 午点 晚餐 周一 荷花卷、鱼松、玉米渣粥 牛奶170ml 虾仁、豌豆、炒柿子椒、豆浆、二米饭、玉米 葡萄或西瓜 包子（羊肉胡萝卜馅）、绿豆汤 周二 金银卷、爆腌鸭蛋、小馄饨汤 牛奶170ml +麦片 黄瓜片氽鱼丸、炒扁豆、菠菜豆腐、麻酱花卷 绿豆汤、蛋糕 打卤面（猪肉、鸡蛋、虾皮、木耳、番茄、黄瓜卤）生菜、豆芽、青豆作面码 周三 麻酱包、虾皮炒蛋、玉米糁粥 酸奶170ml 三鲜水饺（猪肝、肉沫、鸡蛋韭菜、虾皮馅）、白薯 梨 牛肉丝炒洋葱、拌红萝卜、二米饭、丝瓜腐竹豆腐汤 周四 荷叶千层饼、五香花生米、疙瘩汤 牛奶170ml +麦片 玉米面枣发糕、鸡块、烧土豆、番茄豆腐汤 葡萄或西瓜 红豆饭、猪手炖黄豆、豆浆 周五 蝴蝶卷、五香茶鸡蛋、小米菜粥 酸奶170ml 包子（猪肉、海带、西葫芦、柿子椒、虾皮木耳馅）、二米粥 桃子 蕃茄、肉末茄子、拌黄瓜、菠菜豆腐汤、软饭、玉米 富含铁食谱 （一）、蝴蝶麻酱卷 【制作原料】 标准粉50克、黄豆粉5克、芝麻酱5克。
【制作方法】 1、 将面粉、黄豆粉搅拌均匀，再加入酵母（面肥）及适量水和成面团，然后发酵。
2、将芝麻酱加入少量细盐或白糖（甜、咸根据个人喜好），加少量水，搅拌均匀。
3、将发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹上一层芝麻酱，从一侧卷起，然后用刀切成约1厘米的小段，两段为一组。
在两段的2\\\/3处夹紧，将两头分开。
在2\\\/3处从两个面段分别抽出二条做蝴蝶须子，最后将蝴蝶麻酱卷放入蒸锅内蒸熟。
【特点】 造型可爱、制作简单、营养丰富。
【营养成分】 蛋白质10克，脂肪5克，碳水化合物40克，能量963千焦耳（230千卡），维生素B11毫克，维生素B20毫克，锌1毫克，钙80毫克，磷190毫克，铁5毫克。
（二）、肝泥夹心卷 【制作原料】 标准粉50克，黄豆粉5克，猪肝20克，1个鸡蛋约重50克。
【制作方法】 1、将面粉、黄豆粉搅拌均匀，加入酵母及适量水和成面团，然后发酵。
2、将鲜猪肝切成片，放入锅中加水煮熟，然后用刀剁成泥状，加入鸡蛋液、料酒、葱姜水、花椒水、细盐拌成肝泥馅。
3、将发好的面团加入适量碱水揉匀，擀成面片，切成长方形，将肝泥馅均匀地抹在长方形的面片上，然后从一侧卷成卷状，最后放入蒸锅中蒸30分钟即可。
食用时切成小段。
【特点】 造型美观、营养丰富，适合于贫血儿童。
【营养成分】 蛋白质20克，脂肪10克，碳水化合物40克，能量1200千焦耳（283千卡），钙60毫克，维生素B12毫克，维生素B22毫克，维生素A1700国际单位，锌2毫克，铜0.5毫克，磷265毫克，铁8毫克，。
（三）、兔子豆沙卷 【制作原料】 标准粉50克，黄豆粉5克，红小豆10克，麻酱10克，红糖10克。
【制作方法】 1、将面粉、黄豆粉搅拌均匀，加入酵母及适量水和成面团，然后发酵。
2、将红小豆清洗干净，用温水泡软后，连盆放入蒸锅内蒸熟，蒸烂后加入芝麻酱、红糖搅匀。
3、将发酵好的面团加入适量碱水揉匀，擀成面片，抹上红小豆馅，从一边卷起，切成小段。
将小段揉圆做成兔子的身体，再取一小段从中切开，将这两小段粘在兔子的身体上做成耳朵。
最后将兔子豆沙卷放入蒸锅内蒸30分钟即可。
【特点】 造型可爱，制作简单，适合于贫血幼儿。
【营养成分】 蛋白质10克，脂肪4克，碳水化合物50克，能量1200千焦耳（270千卡），锌1毫克，铜0.1毫克，钙110毫克，铁6毫克，维生素B10毫克，维生素B20毫克。
