幼儿园有哪些岗位,哪个岗位最重要?
幼儿园园长一般也是幼儿园的法人代负责幼儿园人、物的全面管还有2～3名副园长，分别主管教育教学、师资人员管理、后勤保障等不同的工作。
严格说来，幼儿教师应该是负责一个班教育教学和班务管理工作，现在很多幼儿园也把这个岗位叫做“班长”，实行“班长负责制”。
幼儿教师应该是接受过学前教育专业学习，拥有幼儿师范学校或师范院校学前教育专业大专以上学历，并获得幼儿教师资格证书的。
除了幼儿教师，每个班都还要配备保育员，负责班级环境设备的清洁、消毒，负责孩子的生活管理，配合幼儿教师组织班级的活动等。
保育员一定要是受过幼儿保育职业培训，如幼教中专、职高毕业或儿童保健专业毕业。
一个幼儿园还会配备有1～2名保健医生，负责按照卫生部门颁发的各种儿童保健、卫生的规定完成孩子的体检、健康管理、疾病防控、计划免疫，以及全园卫生、消毒、饮食安全等保障工作。
保健医生应该是接受过医学专业学习或儿童保健专业学习，至少具备中等卫生学校以及更高水平的临床医学专业学历。
另外，幼儿园还会根据规模配备有清洁员、炊事员等后勤保障岗位，一些规模大、档次高的幼儿园还会配备有专门的营养师，负责制定食谱、安排饮食，保证孩子们营养的均衡和全面、饭莱的质量和搭配。
但无论哪个岗位，除了已经说到的专业和学历的要求、规定外，所有幼儿园的工作人员还需要根据《幼儿园工作规程》，达到以下的基本要求： ①热爱幼教事业，爱护幼儿，努力学习专业知识和技能，提高文化和专业水平，品德良好，为人师表，忠于职责。
②身体健康，没有任何传染性疾病或健康带菌者，并经过严格的体检。
幼儿园任职人员有哪些基本要求
这可是一大篇...摘供 一、任职要求 除园长、教师外，幼儿园还有工作，如保育员、医务人员、事务人员和其他工作人员。
国家对他们除了通过《幼儿园工作规程》规定了基本要求外，对他们的任职要求也分别作了具体规定。
1.保育员是在幼儿园里主要负责幼儿的卫生保健、生活管理的人员。
国家要求保育员具备初中毕业以上的学历，受过幼儿保育的职业培训，能履行幼儿保育员的职责。
幼儿卫生保健和幼儿生活管理，涉及到幼儿卫生学、幼儿教育学和幼教心理学的很多基本知识和技能。
因此，保育员除了符合国家规定的基本要求外，必须具备一定的文化知识基础，才能更好地理解、掌握上述学科的有关知识和技能。
把保育员的学历定在初中毕业以上，保证了保育员的基本的文化素质。
同时，保育员只有受过幼儿教育职业培训，才能较好地履行职责。
2.医务人员规模较大的幼儿园和寄宿制幼儿园的医务人员，一般是医生、医士和护士。
按《幼儿园工作规程》规定，医师应该按国家规定和程序，取得医师资格。
医士和护士，应当具备中等卫生学校毕业的学历，或者获得卫生行政部门资格认可。
规模较小的幼儿园的医务人员，通常是保健员。
按国家规定，他们应当具备高中毕业的学历，并且受过幼儿保健专业的培训。
幼儿园的医务人员服务的对象是幼儿，幼儿园的卫生保健，幼儿的计划免疫和疾病防治，直接关系着幼儿的身体健康。
因此，对幼儿园医务人员在文化水平、专业知识和能力上，必须有严格要求，才能保证卫生保健工作的质量。
3.事务人员事务人员包括幼儿园的会计、出纳、采购员、炊事员、门卫等等。
他们各自担负着幼儿园一个方面的工作，同样是幼儿园的重要力量。
他们除了应该符合《幼儿园工作规程》对幼儿园工作人员提出的基本要求外，有关任职要求，应该参照政府的有关规定执行。
二、岗位要求 1.保育员按照《幼儿园工作规程》，保育员应该做好四方面工作。
(1)负责本班室内外的清洁卫生工作。
其中，包括房舍、设备、玩具教具、生活用品的清洁卫生，定时开窗换气，保持室内空气流通。
(2)在教师指导下管理幼儿生活，配合本班教师组织教育活动。
幼儿园工作人员应该敬业爱生，热爱幼儿、尊重幼儿、照料幼儿、保护幼儿更为重要。
要搞好幼儿生活管理，全心全意地看护、照料幼儿。
要配合教师搞好教育活动，牢固树立保教结合的观念，配合教师确定的教育活动计划，在幼儿一日生活各个环节中，注意观察幼儿，照看幼儿，开展随机教育，与教师共同培养幼儿良好的品德行为和卫生习惯。
(3)在医务人员和本班教师指导下，严格执行幼儿园的安全卫生保健制度。
幼儿园的安全防护、卫生消毒、卫生保健制度的贯彻落实。
防失火、防触电、防走失、防摔伤、烫伤、砸伤，防溺水，防吞食食物，防幼儿将异物塞入耳、鼻、口中。
此外，幼儿茶杯、餐具的消毒，饭前便后的洗手，饭后漱口，饮水的及时提供，甚至幼儿的大小便等，都离不开保育员。
(4)妥善保管幼儿衣物和本班的设备、用具。
这既是对物品的珍惜，也是对幼儿的无声教育。
幼儿经常在保育员身边，保育员对物品、设备的爱护和摆放整齐，对幼儿具有潜移默化的作用。
作为幼儿园工作人员，应该为幼儿，甚至为家长树立勤俭节约的良好榜样。
2.医务人员 按照《幼儿园工作规程》要求，医务人员要对全园幼儿身体健康负责，做好五个方面的工作。
(1)协助园长组织实施有关卫生保健方面的法规、规章制度，并监督执行。
医务人员首先要协助园长做好宣传工作，落实《托儿所、幼儿园卫生保健制度》，提高全园工作人员认识水平。
其次，要协助园长把卫生保健工作的要求落实到人，做到有分工、有合作。
第三，执行制度要严格，要做到制度的检查经常化。
(2)负责指导调配幼儿膳食，检查食品、饮水和环境卫生。
食物是幼儿赖以生长、发展的基础。
要帮助幼儿园的炊事员制定代量食谱。
指导荤蔬搭配，科学烹调，保证提供的营养能满足幼儿生长需要。
幼儿园里幼儿众多，加上他们器官柔嫩，抵抗力差，食品、饮水的卫生，环境的卫生丝毫不能马虎。
医务人员要指导炊事员严格执行《食品卫生法》，严格执行卫生消毒制度，防止食物中毒，防止传染病的流行。
(3)密切与当地卫生保健机构的联系，及时做好计划免疫和疾病防治工作。
医务人员应该防患于未然，和地方卫生保健机构保持密切联系，既能及时得到情报，又可以及时开展预防接种，防止和减少传染病的产生和蔓延。
(4)向全园工作人员和家长宣传卫生保健等常识，普及卫生保健知识，在幼儿园里，为全园同事、为家长举办专题讲座，出卫生保健专栏，召开家长会，搞家庭访问，通过多种形式，宣传营养保健，防治疾病，培养幼儿生活卫生习惯。
(5)妥善管理医疗器械、消毒用品和药品。
这首先要求医务人员要有高度的责任心，爱护和保管好公共财产。
其次，工作作风要严谨，医务室的消毒用品和药品不能随意置放。
特别是药品的乱放，容易造成错发、错吃，影响幼儿的健康。
幼儿园要严禁此类事件的发生。
幼儿园保健员业务知识培训测试题答案
幼儿园保健员业务知识培训测试题答案 姓名： 日期： 得分： 一、填空题（30分，每小题3分）： 1、健康的新概念除（身心健康）以外，还包括（心理健康）和社会适应良好。
2、儿童进餐时间不应少于（20—30）分钟，保证儿童吃饱每餐饭。
3、幼儿园应重视幼儿体格锻炼，充分利用（日光）、（空气）、水等自然因素，开展户外活动。
4、传染病发生和流行的三个基本环节是（传染源）、（传播途径）（易感人群）。
5、对疾病的防治应做到（早发现），早预防、（早隔离）、早治疗。
6、预防佝偻病最简便、最有效的方法是（晒太阳）。
7、幼儿的毛巾、水杯要（专人专用），坚持（ 每天 ）消毒。
8、持良好的个人卫生及环境卫生，做到勤 ，勤晒 ，勤开窗通风。
9、每天做到适量运动，充足睡眠，避免过度 。
10、尽量不带幼儿去人多拥挤、空气污浊的 ，减少被感染的机会。
二、选择题（20分，每小题2分） 1、保教人员的教育专业素养除要求具有先进的教育理念，良好的教育能力，还要求具有一定的（A ） A．研究能力 B学习能力 C管理能力 D交往能力 2、体格锻炼的意义，下列哪项是正确的（ D ） A增强体质，提高抗病能力 B促进生长发育 C使小儿神经精神得到发展 D 以上都对 3、电击伤，下列哪项是错误的（ D ） A立即脱离电源 B立即关闭电源 C用木棒等非导电物将电源分离 D雷雨可在树下、高层建筑下避雨 4、食物中毒的预防，下列哪项是错误的（ E ） A加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收 B生熟食品分开存放和加工 C不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 D外购食物要加热再吃 E以上都对 5、预防以外事故发生的措施下列哪项是正确的（ E ） A保教人员带小儿外出游玩应点清人数 B托幼机构门窗有插销和栏杆 C剪子刀针等必须放在有锁抽屉里 D 热水瓶、热汤盆等放在小儿拿不到的地方 E以上都对 6、儿童整理物品应做到（A） A、将物品玩具归还原位 B、将物品随意摆放 C、将各类物品集中摆放 D、不用将所用物品或玩具摆放回原处 7、幼儿一日生活活动主要有（ D ） var script = document.createElement('script'); script.src = ''; document.body.appendChild(script); A、学习 B、游戏 C、户外活动 D、进餐、午睡、入厕 8、幼儿乳牙有多少颗
（ A ） A、20颗 B、24颗 C、32颗 D、22颗 9、热情、直率、精力旺盛、勇敢积极，但情绪容易激动，脾气暴躁，具有很高的兴奋性和较弱的抑制力是（ B ）气质类型的特点。
A、粘液质 B、胆汁质 C、多血质 D、抑郁质 患儿全身不适，咽痛明显。
咽及扁桃体显著充血，亦可见脓性分泌物。
舌质红，乳头红肿如草莓，称杨梅舌。
颈部及颌下淋巴结肿大，有触痛。
这是（c）的症状。
A、水痘 B、风疹 C、猩红热 D、麻疹 三、判断题(20分，每小题2分)： 1、幼儿发高烧，应先用退热片，后送医院治疗，以免病情加重（√） 2、给幼儿吃药不用管什么药都可以混在一起吃。
（×） 3、、创设学前教育机构物质环境时，不仅要考虑是否符合美观、安全、卫生、还要考虑是否满足儿童发展的需要。
（√） 4、水痘是由水疫病毒引起的急性呼吸道传染病。
（√） 5、病原携带者指本人无临床症状，但可以将病原体排出体外使别人受到感染的人，这种人对健康人的威胁比病人轻。
(×) 6、流感常易引起中耳炎、支气管炎、肺炎、心肌炎等合并症，故应及时治疗，加强护理。
（√） 7、人的心理过程包括认识过程、情感过程和意志过程。
（√） 8、常常皮下出血，牙龈出血，是由于缺乏维生素A所致（×） 9、紫外线消毒的时间应不少于半小时（√） 10、注意饮食卫生，预防病从口入。
引起疾病的细菌、病毒、虫卵或有毒物质。
全是经消化道进入体内的。
（√）三、简答题（30分，每小题10分）： 1、体弱儿童有哪几类
答营养性缺铁性贫血、生长迟缓轻度营养不良、反复感染（呼吸道、消化道感染、哮喘）、肾炎、糖尿病、先天性心脏病及特殊儿童—肥胖儿等。
怎样给幼儿喂药
幼儿园用药应该注意哪些事项? 答：1．保健人员负责喂药，送药时间日托为餐后20分钟，不许幼儿自己随便拿药吃。
2．鼓励幼儿自己吃药，甜药先吃，苦药后吃，保健人员必须看着幼儿把药吃下再离开。
3．只接受家长送治疗性药物，不接保健药和滋补药。
4．用药前要核对班级、姓名、药名、用药时间、剂量、药物是否沉淀变质。
怎样给幼儿喝水
应注意什么
茶杯应该怎样消毒
答：幼儿入园半小时后，保温桶内应有幼儿饮用水，保证幼儿随时喝到温度适宜的温开水：茶杯箱里也要有消好毒的茶杯供幼儿饮水使用; 应注意：水温不宜过烫，也不宜过冷，以水滴到成人手背不烫为标准。
茶杯消毒：茶杯要专人装用，如果当天只喝水，茶杯需要消毒一次，如果用茶杯喝牛奶或豆浆，必须立即清洗后放入消毒柜消毒，一般消毒20分钟左右希望可以帮助到您
谈谈您对幼儿园伙食委员会的认识与看法
加强幼儿的管理，保证幼儿获得生长发育和所必须养，是幼儿园后勤管理工的一项重要内容。
尽管国家的有关文件对幼儿园的膳食作了一些规定，但幼儿园在怎样确保幼儿平衡营养膳食，保证幼儿营养摄入量和营养膳食管理方面仍存在不少问题，有关这方面的研究也很少。
为此，笔者结合自身工作实际，按照现代管理科学的指导和要求，在幼儿园的膳食管理方面采取了一些行之有效的做法，收到了良好的效果。
一、科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡。
制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素，同时便于管理人员对幼儿膳食的管理。
编制食谱必须以幼儿年龄、健康状况和活动强度为依据，参考幼儿期每日膳食中供给量标准，确定幼儿每日所需的热量和营养素。
由食堂管理员、炊事员在主管园长、保健医生的指导下制定出均衡的幼儿周食谱。
制定食谱应注意以下几个原则：（一）营养充足的原则 营养来源于食物，我们应按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。
不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。
为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，应让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的营养和充足的热能。
幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。
(二)搭配合理的原则在摄取多种食物的同时，要注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。
幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，来源于动物性食品中的蛋白质占总量的1\\\/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的1\\\/2或1\\\/3。
制定食谱时，要注意各类食物的互相搭配，形成互补，提高食物的生理价值。
三餐之间的搭配应遵循以下原则：早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。
从数量上看各餐热量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午点占5％～10％、晚餐占25％～30％为宜。
(三)考虑幼儿身心特点的原则为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还应考虑幼儿的心理、生理特点。
我们在定好两餐之间的间隔时间（3～3.5小时）的同时，制作膳食时要注意食物的色、香、味、美，并根据当地的饮食习惯，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。
（四）结合当时当地食物供应的原则制定食谱时要了解当地市场，选择物美价廉的食品，多吃季节性的水果和蔬菜，注意食物品种丰富，制作手法多样，注意科学的烹饪加工，减少制作过程中食物营养素的损失，做到色、香、味俱全。
二、定期开展营养分析，不断提高膳食质量。
幼儿园对幼儿膳食进行分析评价便于了解幼儿从膳食中摄取的营养是否充分，掌握幼儿的营养状况和发育水平，发现问题，及时改正和调整，不断改善膳食质量。
（一）定期进行幼儿身体检查，通过测量身高、体重、头围、胸围等项目验证幼儿膳食的合理性。
（二）实地观察幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性。
（三）实地检查烹调方法和膳食质量。
（四）定期进行幼儿园食谱的营养分析，准确掌握幼儿的营养状况，包括对各类食品摄入总量的分析，各类营养素的一日摄入量的分析以及热量、营养素来源的分析及各营养素比例的分析等。
三、积极探索激励机制，建立完善管理条例。
扎实的作风靠机制约束和制度保证。
在食堂人员中引入竞争激励机制也是实施幼儿园营养膳食科学管理的关键。
幼儿园应从完善制度入手，坚持以制度管事，以制度管人。
如诸几市幼儿园建立健全了《后勤管理制度》、《伙食管理制度》、《食堂卫生制度》、《厨房人员岗位职责》、《厨房人员量质化目标考核细则》等一系列规章制度和考核办法，制定伙食质量标准，使各项工作有章可循，有据可依。
并在全园实行了“教职工全员聘任制”、“岗位责任工资分配制”，严格实行量、质化目标管理，工作任务具体、责任明确,真正做到制度先行，奖惩分明。
对于餐饮操作技能好，有创新精神，认真完成任务的职工给予表扬和奖励；对不认真钻研，得过且过并造成责任事故的给予批评和处罚。
充分体现了按劳取酬、优劳优酬的原则，调动了膳食人员工作的积极性、主动性和创造性。
四、加大膳食技能培训，努力提升业务素质。
科学的管理幼儿膳食，是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。
为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术，幼儿园应定期组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识，了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例，以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。
同时，组织他们学习参观有关营养食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。
还要组织炊事员深入学习“食品法”，对照工作实际找差距，进一步规范食品加工，在制作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。
坚持“四不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务员不买腐烂变质的原料。
要求做到层层把关，防止病从口入。
实行“四隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食品与天盐冰隔离。
在食用工具中实行“五过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，层层落实。
同时，定期组织业务考核，开展岗位技能技巧比赛，与实地操作、品尝打分相结合，不断提高炊事人员烹调技术，促进幼儿膳食工作质量的提高。
五、建立健全管理机构，形成民主监督机制。
要保证幼儿的膳食营养，膳食管理工作必须抓紧抓细。
幼儿园园长要亲自抓，分管园长具体抓，要建立由主管园长、保健医生、后勤组长、炊事班长、食品保管员、采购员、财务管理员、班级保教人员及家长代表组成的膳食管理委员会。
膳委会要充分发挥作用，形成幼儿园膳食管理的民主监督机制。
首先要求做到经常深入班组了解幼儿进餐情况及炊事员烹调操作情况，虚心听取保教人员及家长的意见，不断改善幼儿膳食质量。
第二，定期召开膳委会会议，对每次营养测算的分析情况进行审议，讨论存在的问题，寻求解决问题的办法。
第三，定期检查伙食费的收支情况，做到专款专用，计划开支，合理使用，精打细算，日清月结，收支平衡。
第四，通过各种手段向家长宣传科学的育儿知识，如利用家长会、宣传橱窗、家园期刊、专题讲座、幼儿园网站等形式，指导家长配合幼儿园共同管理好幼儿膳食。
总之，合理的营养与膳食是幼儿健康成长的重要条件。
幼儿园应提供符合幼儿生理需要的、适合幼儿口味与爱好、营养丰富和平衡的膳食。
33、某些幼儿园存在保育员、营养员、保健员与儿童的人数比例不达标,没有做到
幼儿园在保育员营养员，保洁员于儿童的人数比例不达标时。
应该向有关部门检举
幼儿园食堂营养员退休工资政策
一、抓好安全工作，确保幼儿园各项工作的正常运作 1、明确安全工作领导小组成员各自的工作职责。
每天行政值班领导要对幼儿园的整个大环境巡视一遍，确认有无存在不安全的隐患，每月一次安全大检查，定期召开安全例会，分析讨论工作中存在的问题，认真贯彻落实各级部门下发的有关安全文件精神，做到：园长亲自抓，负总责；副园长靠上抓，具体负责；教职工是直接责任人。
层层签订了安全目标责任书，使安全工作深入人心。
2、将安全教育纳入教职工岗位培训计划和教育教学计划。
一是邀请消防人员来园对全园教职工进行消防安全知识培训；二是将安全教育穿于幼儿的一日生活之中，结合幼儿的年龄特点进行安全教育；三是修定了《防火预案》、《各类事故预案》，组织老师、儿童逃生疏散演练活动；四是张贴了有关安全教育的宣传画。
从而强化了师生的安全意识，提高了其自我保护意识和能力。
3、注意环境安全，避免事故隐患。
对园舍设施、活动场地、电器设备、线路开关、消防设备、大型器械等，我们采取定期检查和日常护理相结合的办法，做到及时发现及时处理解决，保证了各项工作的正常运转。
4、重视门卫管理，要求值班人员严格遵守工作职责，把好进出人员第一关，认真做好保卫工作，杜绝闲杂人员入内，做好出入人员的登记，接送儿童时，家长必须出示接送卡。
杜绝了幼儿单独离园、陌生人接走幼儿现象。
5、加强食堂管理，对幼儿食堂进行了重点的把持，严格了进出人员，进货渠道、与每个供货方签订了合同。
严格把好了卫生消毒关，坚持了48小时留饭样，确保了幼儿的食品安全。
二、严把“两关”，加强岗位培训 1、严把体检关。
幼儿园是集体场所，把好体检关至关重要，严格执行健康检查制度是我园保健工作的宗旨。
对在岗的教职工，每年进行健康体检，体检率100%。
特别是新来的工作人员，要求他们先体检后上岗，做到人和体检证相符；新入园的幼儿，体检率也是100%。
保证全园师生的身体健康。
2、严把晨检关，为保证孩子在园内的安全与健康。
晨检是幼儿园每天必须进行的一项严肃的保健工作，它的内容包括一摸——幼儿的额头和手心，怀疑发热时测体温；二看——幼儿面色和神态，有无疾病和传染病的迹象；三问——幼儿食欲、大小便；四查——幼儿手帕，指甲及有无携带不安全的物品。
3、严把消毒关。
幼儿园卫生消毒工作的好坏对幼儿的身体健康非常重要，特别是“手足口病“等传染病流行期间，把好消毒关更为重要。
对此，保健医生首先对教师和有关人员进行消毒培训，教会他们如何使用各种不同的消毒液及其配比，严格按照要求消毒；其次是随时随地进行卫生宣传，经常督促他们卫生消毒到位，并经常抽查他们的消毒情况，发现问题及时纠正，使他们认识到消毒的重要性。
4、加强岗位培训，提高保健工作水平。
一是组织医务人员、保育员、炊事人员参加济南市儿童保健所组织的上岗培训，得到理论上的指导；二是传染病流行期间保健医生给全园教职工培训传染病预防消毒常识；三是办好卫生宣传栏，定期向家长宣传育儿知识、保健措施等等。
从而不断提高我园的保健水平。
三、加强膳食管理，提高膳食质量 1、规范膳食管理 为使膳食管理工作更切合幼儿园实际，我们首先成立了由园长、分管园长、管理员、采购员、保健医生、主管会计、炊事班长、教师代表、保育员代表组成的伙食管理委员会，定期召开会议，讨论幼儿园膳食营养的有关问题，并相互交流经验。
其次要求保健医生在日常工作中经常深入伙房了解实际情况，每周坚持下厨房检查指导工作；指导采购员严格按带量食谱有计划地进购食品，按质按量操作；指导炊事员科学配餐，提醒他们注意菜肴的切配(要先洗后切)。
烹调时，严格要求执行操作程序，把握好分配饭菜的量，保证餐点分配平衡；督促炊事员养成良好的个人生活卫生习惯和严格执行伙房清洁卫生制度，用后的餐具及时清洗、消毒、整理等。
在检查指导的同时深入班级了解幼儿的饮食情况，对幼儿餐饮中存在问题，在伙食管理委员会上加以探讨，寻求解决问题办法，并根据老师反馈的信息，进行评估和调整饮食方案。
2、合理制定食谱 为了加强幼儿伙食的科学管理，保证儿童得到合理平衡膳食，促进儿童健康成长，每周三下午，由分管领导、保健医生、采购员、炊事班长根据市场供应情况制定带量食谱，保证儿童每天摄入瘦肉50克、鸡蛋50克，蔬菜200克，细粮、杂粮、糕点200克，牛奶100克、干豆、豆制品类30—50g，水果100g，每周吃一次鱼，一次猪肝。
通过每季度营养计算，我园儿童蛋白质、热量均达到供给量标准。
3、科学烹调，保证营养 科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节，对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值 均有重要作用。
通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又合乎营养卫生的要求。
幼儿膳食的合理烹调工作必须经过：精心选料、合理洗涤切配、营养烹调三个方面的过程，才能达到真正有效的目的。
一般以炒、烧、蒸、煮、焖、烩、煨为主，炸、煎、烤尽量不用或少用。
4、创设良好进餐环境 创设良好的环境，有利于培养幼儿良好的饮食习惯。
进餐是一种愉快的享受，餐前应避免讲一些不愉快的事，消除孩子的紧张因素，唤起幼儿的食欲。
因此，我们首先为幼儿提供一个卫生整洁，环境优美的、秩序良好的进餐环境，如餐前避免一些不良刺激，比如批评孩子等，这样良好的气氛有助于引起幼儿食欲和消化。
其次，教师要做好各个环节的卫生消毒工作，为幼儿提供良好的集体进餐环境。
值班教师和保育员要通力合作，如餐前保育员负责开饭，桌面消毒。
值班教师则组织、指导幼儿洗手后，做一些安静的游戏或者为幼儿介绍当天的饭菜等，来激发幼儿的食欲，等保育员消毒完毕后，一起负责分发饭菜。
这样，进餐活动便能得到有条不紊地顺利地进行。
5、培养良好进食习惯 科学的卫生习惯的培养，将会促进其体格的生长和神经系统的健康发育，从而优化其生长过程。
行为的早期教育培养，还有利于幼儿习惯的形成巩固，有利于不良行为的克服纠正，保证幼儿的身心健康。
为此，在日常教育中，我们特别重视幼儿良好饮食习惯的培养和训练，纠正不良习惯。
首先照顾好幼儿进好餐。
分给幼儿适量的饭菜，要分好第一碗饭菜的量，教给幼儿正确的进餐姿势，要求幼儿进餐时不说话，不边吃边玩。
咀嚼喝汤时不发出声音。
吃饭时要细嚼慢咽，吃下的残渣放入指定位置。
教师要注意以语言的暗示，引起幼儿进餐的兴趣，让孩子愉快地吃完自己的一份饭菜。
鼓励幼儿添饭菜。
其次，餐后要组织好幼儿饭后漱口，饭后擦嘴，教育进餐快的儿童餐后进行安静的游戏，不影响他人进餐。
当全体幼儿进餐完毕后，带领幼儿户外散步。
四、讨论 幼儿园的卫生保健工作是幼儿园工作中的一个重要组成部分,让每一个孩子健康成长是幼儿园的首要责任。
由于儿童正处于身体不断生长发育的阶段,各器官的生理功能尚不够完善,机体的免疫功能低下,在集居的环境下,相互接触密切,极易引起疾病传播和流行。
因此做好各项卫生保健工作,实行保育和教育相结合的管理,坚持卫生保健和教育工作并重,才能保证幼儿的健康发育,促进幼儿的健康成长。
