舌尖上的中国第二季第五季语录
这是盐的味山的味风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人味道。
味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
无论是埋头种田，还是低头吃饭，他们总不会忘记，抬头看一看天。
五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。
在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是中国在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。
舌尖上的中国2相逢的解说词
这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。
无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。
人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶 无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。
半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
舌尖上的中国解说词作者是谁
中文名：李立宏国籍：中华人民共和国民族：汉职业：配音演员，副教授毕业院校：北京广播学院播音系代表作品：《阿凡达》中杰克、《墨攻》中革离、《舌尖上的中国》李立宏嗓音浑厚深沉，音色稳健，具有智者的韵味，其配音的人物与其声音丝丝入扣，浑然一体，一气呵成，得到业内广泛好评。
他的戏路非常广泛，配的角色或憨厚或精明，或奸诈或真诚，不拘一格，每一个角色都被他演绎得入木三分，为原作画龙点睛。
2011年，李立宏担任主要配音演员的美国译制片《阿凡达》获得14届华表奖优秀译制片奖，这个奖是李立宏多年来艺术成就最好见证。
李立宏毕业后一直留校工作，很早就进入中央电视台译制部参加配音工作，后一直在北京参与各种配音工作，是北京资历很深的配音演员，塑造过成千上万个脍炙人口的经典角色。
同时，李立宏也是一位资历很深的解说艺术家，其解说过很多制作精良的纪录片和科教片，在这一领域也颇有地位。
此外，李立宏还是中央电视台新影中心《重访》栏目的主持人。
曾经红极一时的美国3D大片《阿凡达》中文版配音也有李立宏老师的参与，不管是电影、电视剧，专题配音，李老师都是游刃有余，独具风格。
典型代表作品有（部分）：《第五元素》、《拯救大兵瑞恩》、《海底总动员》、《终结者2018》、《阿凡达》杰克、95版《三国演义》刘备。
舌尖上的中国毛豆腐解说词
在安徽南部，独特的地理环境和温润的气候，促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物。
——这种附着着白色菌丝的奇特食物，它们的实质是豆腐，很难想象这种食物是如何诞生的。
如今，方兴玉把豆腐坊的大部分工作交给了大女儿，作为家中的长女，妈妈把它和豆腐坊的未来联系在一起。
还没到能够大批量生产的季节，方兴玉家的奇货可居，在中午之前就会告罄。
豆浆的表皮渐渐凝结，这是大豆腐富含油脂的表现，但是对于制作而言，油脂是多余的。
制作毛豆腐的关键在于用自制的发酵酸水来点卤，酸性物质同样可以让凝固。
但是，酸水更大的意义，在于其中的微生物随着点卤流入，像种子一样被埋植进豆腐当中。
方兴玉是不会在的夏天做毛豆腐的。
在“桑拿天”里，人们很难控制豆腐发酵的走向。
但在其他季节里，徽州温润的环境，能引导微生物们走向发酵的正轨。
方兴玉希望这一切，自己的女儿都能够学习和领悟到。
在中国的任何地方，做豆腐从来都是极其辛苦的工作。
餐桌上，一家人陆续进入和离开。
最后来的是姐姐，妹妹要陪姐姐吃已经冷了的一餐。
对于妈妈和姐姐来说，生活的很多部分，已经和豆腐坊牢牢地长在了一起。
豆腐表面的绒毛是判断霉菌、等菌类是否和谐生长的重要指标，也关系到发酵的进程和最终味道的鲜美与否。
深诣美食的徽州人是毛豆腐的知音，吃法可繁可简。
在老徽州人眼中，一点儿辣酱就可以炭火上的豆腐锦上添花了。
发酵后的豆腐，内部已经大为不同，分泌蛋白酶，让降解成小分子的胨类、多肽和氨基酸。
这一系列的转化，赋予了豆腐异常的鲜美，这种浓郁的风味，被徽州人称作“”。
菌丝间细小的颗粒是散落的孢子，那是毛豆腐成熟的标志。
聪明的，对这些微小生物的运用非常得心应手。
事实上，这种转化的智慧，在更为久远的年代里，就已经熠熠生辉了。
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