舌尖上的中国美食美句
1、小饼如嚼月，中有酥和饴。
2、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
3、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
4、山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。
5、日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。
6、蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
7、秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。
8、东门买彘骨，醢酱点橙薤。
蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。
9、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美
10、山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。
11、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。
大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。
12、蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
13、色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。
14、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
15、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。
16、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
17、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。
再看看其它菜，让我眼花缭乱。
18、无竹令人俗，无肉使人瘦。
不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
19、纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
20、世人个个学长年，不悟长年在目前。
我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。
21、做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。
精心烹饪才会成为美味佳肴。
22、从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任。
这无关经验和立场。
23、品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。
24、秀风景，秀美食，秀工作，秀恩爱，秀孩子。
打开人人微博朋友圈，似乎都是大家过的都很好。
25、每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，可是没有你，似乎都一样。
26、你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。
其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。
27、每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，没有你的身影，似乎都一样。
28、多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。
29、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。
大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。
30、鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。
自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。
31、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美
32、那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。
33、我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。
34、明月几时有，把酒问青天；我饮不尽器，半酣味尤长；偶得酒中趣，空杯亦常持。
35、乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。
36、烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你口水直流三千尺。
37、臭豆腐干是热情好客的，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。
38、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。
39、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美
40、紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。
《舌尖上的中国》讲的是什么内容
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。
共在国内拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文化。
向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。
《舌尖上的中国》创作团队从故事选定、到设备器材都做了大胆的创新。
在拍摄上，除使用常规的高清摄像机外，《舌尖上的中国》还首次使用了今年刚刚投放市场的拍摄设备SONY F3，拍摄了大量的浅景深镜头，以从微观的角度更好地展示中华美食。
第一集 自然的馈赠 作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的
毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。
本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境（如海洋、草原，山林，盆地，湖泊）中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异（如干旱，潮湿，酷热，严寒）所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。
第二集 主食的故事 主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。
从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。
本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。
第三集 转化的灵感 腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。
这种味道是人与微生物携手贡献的成果。
而这种手法被称作“发酵”。
中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。
要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。
第四集 时间的味道 腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。
时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。
本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼（腌鱼），腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。
贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。
第五集 厨房的秘密 与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。
而在这一系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是8000年来的修炼。
我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。
本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝技。
第六集 五味的调和 中国饮食素有“味”是灵魂之说。
不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。
咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。
本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。
10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。
第七集 我们的田野 作为最后一集，本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。
以餐桌上的美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。
这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。
舌尖上的中国泡椒凤爪解说词
新会三江镇盛产柑橘，大多数被生产陈皮的商家收购，新会比较有名的陈皮商家是新宝堂陈皮，至于你说得拍摄地点主要也是在新会的乡镇：三江、古井、大泽等。
“舌尖上的中国”讲了哪些菜
菜系都讲到了，不过主打的还是各地的口味和饮食文化的差别，比如云南的诺邓火腿，金华的火腿，广州香港的腊肠腊味，还有湖南，贵州烟熏腊肠等，皖北的石膏豆腐皖南的毛豆腐，没主打菜系，通过这个片子告诉我们饮食的多样化诺邓火腿有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。
在央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。
正是这短短的6分钟，让诺邓火腿瞬间名声大噪。
金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。
具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。
每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。
造火腿者需猪多，可得善价。
故养猪人家更多。
”为中国腌腊肉制品中的精华。
金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。
香味浓烈。
便于贮存和携带，已畅销国内外。
毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。
由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
舌尖上的中国中 关羽豆腐的描述
在荆州城里，有一种豆腐，白如雪，形如玉，嫩如羹， 既可凉拌吃，又可做汤喝；在炎热的夏季，还可拌皮蛋，清凉祛火。
这种豆腐，人称嫩豆腐，又叫关公豆腐。
传说关公镇守荆州时住在卸甲山。
有一年夏天，刚到端午节，天气就热得叫人难受。
有一天，关公来到演兵场，只见将士们光着膀子在演练阵法，一个个在烈日下挥汗如雨。
关公看了一阵，便吩咐旗牌官，叫将士们到树下休息片刻。
关公随后来到一群年轻的士卒中间，同他们交谈，了解演练情况。
这时，关公发现士卒的双眼发红，且生有眼屎，便问道：“尔等这般模样，莫非生了眼疾
” 一个小卒起身答道：“回禀将军，我等已请郎中看过，他说这是内火过重所致。
” 另一个小卒补充道：“我等不仅眼发红，而且有的口舌生疮，小便赤黄，大便干结，屙屎屙不出来哩。
” 他的话音刚落，人群中便发出一阵笑声。
关公还想问几句，这时忽听梆子响，开饭的时刻到了，伙头军挑来饭菜。
歇在树荫下，按伍分发饭菜。
关公走过去，问道：“尔等天天吃馍馍稀饭吗
” 伙头军答道：“回禀将军，近来天气炎热，不少人吃不下干饭，故而煮稀饭，蒸馍馍，也不是天天如此。
” 关公看了看菜，又问道：“怎么每道菜都放辣椒
” 伙头军答道：“将军有所不知，大热天里演练，太阳晒，流汗多，味口不好，故而加些辣的，好下饭。
” 关公听了，不觉点头称是。
随后，对军卒们挥挥手说：“将士们辛苦了，俺去想办法，帮大伙泄火。
”说完，骑上马回到大营。
进到帐内，关公觉得一阵凉快，原来这里四面通风。
案几上，已摆好关公喜爱的醋溜白菜、炒黄豆、荷包蛋，还有一碗凉米酒。
关公洗过手，坐在席上，一边吃，一边思考怎样治将士们的内火。
他抓起几粒黄豆，正要放入口中，突然想起豆腐有降火的作用，这黄豆正是做豆腐的原料。
想到这里，关公草草吃完饭，便叫来粮草官，令他准备几担黄豆。
关公又令人去借几副石磨，几担水桶，摆在帐外。
第二天，一切准备就绪，关公就安排人将黄豆浸泡水中，分派推磨的、担水的、烧火的、摇浆的各种活路。
晚上，这些人按照关公的分派，支起铁锅，把磨好的豆浆放入锅中煮，豆腐煮好之后，关公亲自点石膏，然后装入包袱，挤压水份。
眼看第一板豆腐就要出来了，关公心里十分高兴。
他想自己戎马生涯几十年，如今已年过半百，没想到还能有机会重操旧业，怎不令人高兴
想到这里，他起身来到压板前，用手解开压了的包袱。
关公借着灯火的光亮一看，这板豆腐雪白雪白，令人喜爱。
他令人拿来扁刀，把豆腐划成一块块，可是谁也用手拿不起来。
原来，关公多年不操此业，手艺荒疏，把石膏点轻了，因而豆腐就嫩得很。
关公叫大家都来品常，确实清凉可口。
随后，军卒们照此操作，各营都吃上了嫩豆腐。
过了一段时间，军中的内火病全都治好。
后来，有的军卒把皮蛋拌人嫩豆腐中，更加可口，成为荆州的一道名菜。
荆州城的豆腐匠，也把关公作为本行业的神来供奉。
舌尖上的中国讲土豆做法的是第几季第几集?
香脆土豆球土豆，，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，糠，油1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。
捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉
小贴士:材料的量自定义。
舌尖上的中国乌鱼子在第几集
第四集 舌尖上的中国（时间的味道） 时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。
为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。
时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着中国人的日常饮食，并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。
秋日的清晨，古老的呼兰河水流过原野。
它发源于小兴安岭，蜿蜒曲折地注入松花江。
金顺姬从小在呼兰河边长大，对她来说，故乡，就是这种让她魂牵梦系的泡菜的味道。
菜园里的白菜是母亲每年7月头伏时种下的，为了做成泡菜，所以选用的都是心紧叶嫩的品种。
今天，女儿第一次和妈妈学习做泡菜。
朝鲜族泡菜品目繁多，而且即便只是一个品种，也可以呈现出多种不同的味道:凉食的清爽，烹炒的鲜香，等等。
漫长的冬日里，有了脆辣、鲜甜的辣白菜的陪伴，再寡淡的日子，仿佛也会变得温暖、富足而且有滋有味。
香港的阿添和家人一起经营着自家的腊味店。
每天早上，他都是店里最忙碌的人，做这份工作，他已经有了10年的经验。
和兴腊味家有着60年的历史，以用料新鲜，考究，在顾客中建立了良好的信誉和口碑。
如今，阿添和他的父亲、大伯一起，打理照料店里的一切。
而在内地的湖南，稻田里的禾花开了，也到了苗族人制作腌鱼和做腊肉的时节。
湘西木材丰富，熏烤腊肉的燃料以硬木为佳，如茶树和杨梅树。
熏烤时，要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上，还不断将松果、茶壳、桔皮等放入火塘，这样熏烤出来的腊肉，就会带着茶果的香味。
对纯朴的苗家人来说，腌鱼腊肉，不仅仅是一种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。
在今天的黄山地区，农家后院里依然晾晒着火腿和咸肉，洋溢着一派田园气息。
用腌咸肉制作的“刀板香”是一道待客的主菜，也是徽州菜的代表作之一。
在叶师傅看来，家乡的农家火腿才是世上最美味的火腿。
当然他也一定知道，在距古徽州不远的浙江金华，也出产一种大名鼎鼎这火腿，它以肌红脂白，肉色鲜艳，香气浓郁，滋味鲜美而而闻名于世。
三阳南货店是上海老辈人个个都晓得的土特产商店，江浙地区的各式干货在这里都能买到。
腌腊柜台组的组长侯师傅，1975年就开始在这里工作。
对金华火腿做品质鉴别，只需要使用这样一支竹签，把它分别插入火腿的上、中、下三个部位，特级的火腿，三签拔出来，每一签都会散发出一股扑鼻的异香。
在某种意义上，像“三阳”这样遍布上海的南货店，其实就是这个移民城市的一座座味觉纪念馆。
霞浦，闽东最古老的县份。
漫长的海岸线为这里制造出众多的天然港湾，大海已然成为了种植紫菜的一座水上农场。
林仁灼，16岁开始和父亲学习种植紫菜，如今已经49岁，今天，他要为自家的农田再架设几枝毛竹。
从山上砍来的毛竹要经过预先处理:把里面的竹节疏通，以方便把毛竹插入海底。
毛竹每根长16米左右，重200余斤。
把它架设在海里，不是一件轻松的工作。
与闽东隔海相望的台湾，对于云林县口湖乡的渔民们来说，决定他们一年生计的关键时刻已经来临。
乌鱼子是台湾西南沿岸的特产，取乌鱼卵腌制而成，由于形状像中国的墨，日本人把乌鱼子称为“唐墨”，并把它视为世界三大美食之一。
在台湾和日本，乌鱼子一向被视为餐桌上的高档美味。
它口感绵密，软糯滋润，只需薄薄一片，就已厚味无穷。
曾有学者推论，人类的历史都是在嗅着盐的味道前行。
大澳，偏居中国南海一隅，早年因盛产海盐而闻名。
郑祥兴虾铺是经历四代人的百年老店，一直稳守大澳虾膏虾酱的领导地位。
76岁的郭少芬，大澳本地人，从20岁嫁到郑家开始，做虾酱已经有50年以上的经验。
无论是虾膏还是虾酱，主料和辅料，其实就是再简单不过的银虾和盐。
制做方法，也无非就是用把虾和盐搅碎后放在竹筛上晒太阳。
老铺一直靠郭少芬和丈夫两个人打理，直到相濡以沫的丈夫在2011年去世。
都说大澳是观赏日落最理想的地方，这里，指的也许不仅仅是风景。
这是盐的味道。
山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。
这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
