有什么关于板鸭、盐水鸭或桂花鸭的诗词、传说 越多越好 急急急急 今晚要
桂花鸭是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。
”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。
逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。
南京人对鸭子情有独钟，料理鸭子的方法也数不胜数，盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、板鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等等。
鸭菜中又以盐水鸭最为知名，吃一口，肉嫩多汁，咸淡适中，香而不膻。
盐水鸭又以八月桂花飘香的时节最为味美，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。
盐水鸭的文艺描述
因为是熟食，冷的切开直接吃。
加热会影响口味
南京禄口机场附近有卖金陵烤鸭或板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭吗
南京人自古以来以喜食鸭馔而著称，南京有“鸭都”之称和“金陵鸭馔甲天下”之美誉。
盐水鸭作为南京的城市名片已成为当地人民馈赠亲友的不二选择和游客到南京来必然品尝的特色食品。
早在六朝时期,南京就有了鸭馔的制作，而且盐水鸭当时已是南京颇具盛名的食品。
金陵盐水鸭被誉为“六朝风味,白门佳品”。
宋代，南京城盛行用鸭配菜，并有“无鸭不成席”之说。
明代初年，南京流传一首民谣“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”。
同时，烤鸭也已闻名遐迩，成为明代宫中宴席上不可缺少的名菜。
后来，烤鸭的烹饪技艺随着明都的迁移而传至北京。
清代，南京鸭馔品种很多，《调鼎集》中收录的80 多种鸭馔中，有几十种属金陵风味。
当时，除了各大菜馆烹制鸭馔外,还有众多的专门制作鸭馔的鸭子铺。
其中，有名的有刘天兴、金恒兴、濮恒兴、韩复兴等八大家。
他们烹制的板鸭常被用作宫廷贡鸭和官场礼品鸭，并于1905 年在南京举行的南洋劝业会上荣获金奖。
民国政府定都南京后，进一步刺激了鸭馔业的发展。
除大小菜馆烹制鸭馔外，还形成了鸭铺行业，最高时全市有156 家，鸭馔的年销量高达51万只，出现了濮恒兴、刘天兴、马恒兴、韩复兴等新的盐水鸭八大家。
特别是马恒兴菜馆的鸭馔美人肝和韩复兴板鸭店的板鸭尤为出名。
20 世纪90 年代以来的南京鸭馔，无论在哪一方面，都超过了历史最好记录，全市一年鸭子销量3000万只以上。
烹饪鸭馔的技艺，达到了精湛的程度，鸭子身上的东西几乎都被用来烹制鸭馔。
名店有韩复兴、魏洪兴、江苏酒家、金陵饭店等几十家，还有大大小小许多专门制作盐水鸭的熟食店遍布南京的大街小巷。
