关于德州扒鸡资料的作文(300字以上)
我的家乡在美丽的德州，这里有享誉全国的特产-德州。
德州扒鸡历史悠久，美味传遍天下。
火车站旁食品店，振华超市，以及汽车站旁边的小卖部，候车室的临时食品。
到处都能洋溢着德州扒鸡的美味。
扒鸡分真空包装，散装，还有精致的盒装。
平时自己家买来吃都买散装的，准备好盘子，洗洗手，把扒鸡拿过来用手慢慢撕开，自己可以掌握肉块的大小，上桌了，加一块放到嘴里，香酥香酥的美味，从嘴里滑入心里，肉味喷香，骨头都是碎的，骨头和肉一起混合填到嘴里，再配上青菜，好吃极了。
如果是到朋友家聚会，也是美味佳肴，物美价廉，客人的好食品。
送亲友，送长辈，就要选真空包装的扒鸡，可以放的时间久一些。
盒装的方便拿取，都是精细加工的，吃起来特别放心。
要说德州的特产，德州扒鸡，武城的旋饼，武城的西瓜，乐陵的小枣都是特产。
还是德州扒鸡走遍天下，美味传播到全国各地。
物美价廉，味道香酥，美味入口。
现在经济发展了，德州扒鸡还是纯手工制作，销量非常好。
希望全国各地的朋友有时间到德州来旅游，美味的扒鸡在等呢。
关于德州乡盛扒鸡
，源于明代，创于清朝，传于，盛于当今，是享誉中外的历史名吃。
悠悠三百春秋，经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，已由地方名产成为独树一帜的中华名吃，在色、香、味、形、质、养等方面更臻完美盛名天下，被誉为“神州一奇”、“中华第一鸡”。
关于的起源，流传有多种传说。
的起源说法多样，如：“德州的是的秧，德州的扒鸡是禹城的汤”，意指德州扒鸡起源于禹城(县级市);也有说传言认为德州扒鸡是德州历代烧鸡商户不断提炼总结的结果。
并且每种说法都能引经具典，说出一段典故。
说法一 扒鸡元末明初，随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路。
经济开始呈现繁荣，市面上出现了烧鸡。
挎篮叫卖烧鸡的老人，经常出现在运河码头、水旱驿站和城内官衙附近。
这种烧鸡是经过人工细作，有滋有味的烧鸡：其形态侧卧，色红味香，肉嫩可口，作为后来扒鸡的原型，初露头角。
随着经济的发展，这时的德州城进入鼎盛时期，已成为全国三十三个大城市之一。
水陆通衢，商贾云集，四乡货物集散于此，出现了“南来北往客如云，饭馆多如林“的局面。
烧鸡已不仅仅见于餐桌，而“步”入社会。
臂挎提盒叫卖烧鸡者多了，开始时贾姓人家，后来比较有名的是外号叫“徐烧鸡”的徐恩荣家，还有西面张家等等，开门面设店铺者也屡见不鲜。
当然这时吃烧鸡者还局限于达官贵人，商贾富豪，黎民百姓只能望鸡兴叹。
但烧鸡的发明者，制作者却是真正的劳动人民。
他们为了养家糊口，呕心沥血，惨淡经营，同时也为社会做出了贡献。
后来发展了鸡馔，在窄小的家庭作坊里，在古老的、粗放的工艺流程中，产生了原始的鸡文化，浓浓鸡香，飘逸州城。
康熙三十一年(公元1692年)，在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一个有一间烧鸡铺。
因这条街通往运河码头，小买卖还不错。
有一天，贾掌柜有急事外出。
他就嘱咐小二压好火。
哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。
正在束手无策时，贾掌柜回来了就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。
没想却是鸡香诱人，竟吸引了很多过路行人纷纷购买。
客人买了一尝，啧啧称赞：不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。
事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。
这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，用现在的说法就是火候要先武后文，有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此。
贾家鸡有名了，老主顾建议给鸡起个名字吧。
贾掌柜自己也想不出名堂来。
过了些日子，忽然想起了临街有个马老秀才，觉得他准能起个好名。
于是用荷叶包起两只刚出锅的热气腾腾的鸡，快步走到马家溜口街马秀才家，提出请秀才品鸡起名。
马秀才尝了尝鸡，问了问做法，边品边吟，顺口吟出：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟;惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。
”诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀!”贾建才于第二年，即1693年把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。
从此，德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面，延续了若干年。
时代的脚步跨进了二十世纪，随着津浦铁路和石德铁路的全线通车，德州扒鸡经营进入了兴盛时期，呈现了“百家争鸣”的景象。
掌柜们为了自己买卖兴旺，继承了技艺，还暗中互“偷”技艺，客观上促成了扒鸡制作技艺的大提高。
此时扒鸡店铺大多集中于火车站广场前，出现了铺靠铺，摊连摊，星罗棋布。
从街上走过香气扑鼻，引人垂涎。
这个时期的扒鸡传人，主要代表人物是《宝兰斋》扒鸡铺的侯宝庆和《德顺斋》扒鸡铺的韩世功，以及张、崔、端木五家(均为德州本城人)沿袭了贾、徐两家的制作要点。
韩世功是一位不善言谈，致思于加工技艺的买卖人。
他在实践中摸索和总结了前辈制作烧鸡、扒鸡的经验，改进了工艺，增加了配料，又在鸡的洗理和烹炸上，特别是闷煮上下了一番功夫。
起初是他自己，中间又和吴庆海、崔金禄合作开了一个扒鸡铺，名叫《德顺斋》。
最后又与张金堂、张金贵，端木兆荣办了个四合店叫《中心斋》，几人合作，切磋技艺，摒弃烧鸡，专攻扒鸡，为扒鸡技艺的进一步发展奠定了坚实的基础，起到了承前启后的作用。
这时由于火车四通八达，销路扩至东北，中原和，全年销量达到30万只。
这时的扒鸡已是五香脱骨，色、香、味、形、器，都已走上求美、求新、求高的道路。
德州扒鸡的名声，已在中华大地上叫响，凡乘车路过德州者，必然下车买上一只或一蒲包扒鸡带回家中全家分享，或馈赠亲友。
“一唱雄鸡天下白。
”成立，给扒鸡行业带来了新生，扒鸡铺发展到三十多家，年销扒鸡40多万只。
其先后出现了“德顺斋”，“宝兰斋”，“盛兰斋”，“福顺斋”，“中心斋”等店铺字号。
建国初期，扒鸡行业走上了合作化道路。
由二十多位扒鸡传人组成德州扒鸡联营社，后又建立起站台卖部在车站内专营扒鸡。
一九五六年，扒鸡传人随同食品行业“一步登天”走进了国营企业的大门，这些时代中扒鸡传人也把技艺带进了公司。
公司领导很器重这批各有所长，技艺精湛的德州扒鸡传人，提高了他们的积极性和智慧的充分发挥。
互献绝技，将百家技艺之长于一身，使这一正宗产品在国营食品公司的重视和保护下不断发扬光大。
同年在首都北京举行了建国后的首次“全国食品展评会”，德州五香脱骨扒鸡在会上独占风采。
世居德州的扒鸡传人，公司扒鸡技师，崔长青在现场大展身手，倾尽艺道，一只只形美色鲜、香味扑鼻的扒鸡展现在人们面前。
色泽黄里透红，引起了现场围观观众的食欲，一经品尝，那味道妙不可言。
新闻界、美食家们赞誉德州扒鸡为“中华第一鸡”。
物馨声远，“德州扒鸡天下第一”的赞誉也由此而起。
4.3 说法二 扒鸡王明奎(1874—1944)为扒鸡创始人。
王明奎，禹城县月牙湾村(今属禹城市)人，禹城“五香脱骨扒鸡”创始人。
1891年开始煮扒鸡谋生。
某日，王明奎煮鸡超过规定时间，鸡已塌锅，手提鸡腿，骨肉分离。
他见机行事，起名“脱骨扒鸡”，在市上叫卖，霎时售空。
之后，他请教一老中医，采用丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等作为调料，制出的扒鸡，五味溢香，故称为“五香脱骨扒鸡”。
“五香脱骨扒鸡”不仅色味鲜美、肥而不腻，而且具有养生、疗病的功能，受食者青睐。
王家先后在禹城火车站、济南市、沾化县、利津县等地开设扒鸡铺。
后有禹城人到交通发达的德州火车站附近开店，效法王明奎制作“五香脱骨扒鸡”，遂以“德州扒鸡”闻名全国。
早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。
五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给主席以示敬意。
德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，倍受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”。
关于鸡的菜名
你好。
【鸡菜名：广东白、上海白斩鸡、客家黄酒、德州扒鸡、河口烧鸡、辽宁沟帮子烧鸡、江苏符离集烧鸡、新疆大盘鸡、贵州【宫保鸡丁】。
花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣子鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣子鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等。
山东民俗特色。
山东素称鲁之邦，礼仪之乡”，平原以农耕文化为特潍坊风筝、杨家埠年画着浓郁的泥土气息；胶东沿海渔家风情浓郁，粗犷奔放；鲁西地区传统深重，是孔孟之乡。
在特有的地域文化熏陶下，山东的民俗风情风格多样，生生不息。
在这片土地上，山东民俗艺术叫响全国。
齐鲁两俗并存，山东民俗自成系列。
古时山东分为齐、鲁两国，两个不同的地区形成不同风格的民俗并且一直相对存在，互相影响却又自成风格。
山东东部是齐国，西部是鲁国。
由于两个古国对后人影响至深，至今山东还是被称为“齐鲁”。
齐、鲁的不同民俗，形成后来山东民俗的地区差异。
齐俗继承东夷文化传统，较少受宗周礼制的束缚，带有商品经济的色彩。
鲁俗则试图用周礼来替代原有的文化传统，更带有自然经济的色彩。
山东两大民俗入选国家非物质文化遗产2006年，山东潍坊的杨家埠年画和山东高密的扑灰年画入选全国第一批非物质文化遗产。
高密扑灰年画全国独此一家，年画艺人用柳木炭条起线稿，再用画纸在线稿上扑抹复印，一稿可扑数张，因有这一招，便有“扑灰”之名。
扑灰起稿之后，再加手绘一整套工序，才能画出一张漂亮的画来。
扑灰年画起源于明初，最初的作品大多是神像和墨屏花卉。
到乾隆末年地方上作扑灰年画的人渐多。
到清末，发展成两个主要的流派：“老抹画”和“红货”。
如今，扑灰年画的作品日渐其少，当年两派艺人的作品，存留下来的都特别珍贵。
杨家埠木版年画始于明洪武年间，至今已有600多年的历史。
清朝乾隆年间，杨家埠年画已行销省内外。
杨家埠年画题材多样，吉祥活泼，色彩鲜明，具有浓郁的民间色彩。
根据张贴方位的不同，通常可分为门画、炕头画等品种。
杨家埠年画的功夫在版上。
木版制作是个细致活，需要精雕细刻，有的木版能够保存多年。
在一些民间艺人的手中，至今保存有明清传下来的木版。
刻好版，还要层层上彩，印在纸上，一幅年画通常要上6-8道彩才能完成，都是纯手工制作，大多是现场印制。
八大民俗叫响全国山东济南被称为“面塑之都”，在济南工艺美术中，面塑成为最具地域特色的一个种类。
济南的面塑色彩鲜明，手法细腻，应用手指的捻、揉、搓，再配以刀、篦、针的搓、切、点制成的人物形象，衣饰容貌逼真传神，特别是对中国古装戏剧人物的塑造尤为专业。
济南市民俗艺术馆刘学斌馆长介绍，现代面塑的发祥地就是山东，代表人物是董风歧，尤其擅长人物像。
“面塑的最高极限就是微塑，董风歧的人物微塑最小的只有一厘米高。
”说起叫响全国的山东民俗，不得不提到剪纸艺术。
一把剪刀，一张红纸，任意剪出各种造型，其中的想象力让人惊讶。
据了解，山东剪纸以范祚信和栾月英较为有名。
山东的剪纸风格简练明快，地域文化性强，技巧性和想象力在全国都是很高的。
“剪纸最初是用来当作窗花，后来才演变成一种艺术形式。
”刘馆长说，“山东的剪纸历史悠久，从发明造纸之后就逐渐出现了。
”山东潍坊是中国著名的风筝产地，明代就已在民间出现扎制风筝的艺人。
后来，随着放风筝习俗的流行，风筝艺术亦达到鼎盛阶段。
潍坊风筝主要有3种基本造型：串、硬翅和简形，其中以龙头蜈蚣最突出。
现代风筝在继承传统精华的基础上，不断花样翻新，赢得了“风筝艺术，潍坊第一”的美誉。
现在潍坊已成为国际风筝节的固定举办地。
济南市民俗艺术馆刘学斌馆长介绍，山东民俗中，泥塑、皮影、烙画、微雕和脸谱等山东民俗即使在全国也是叫得响的。
移民民俗对山东的影响山东民俗文化由古至今，因移民、交通、外出谋职等原因，不断发生地域之间的交流，表现于民俗演变，形成了吸收与开放兼有的态势。
因移民而带来的民俗文化对山东民俗产生了深刻影响。
明初推行移民宽乡的民垦政策，从明洪武二年到永乐年间大批移民由山西洪洞县大槐树迁至山东、德州、滨州、聊城、泰安、菏泽、济宁一带，其中一部分又先后由滨州一带东迁。
这样，山西移民几乎遍布山东各地。
山西民俗影响山东，如寒食节不生火做饭。
鲁西北数县居民（今聊城一带），许多是明代初年由直隶（今河北省）枣强县移民而来，他们居住的地方，年画、泥玩具等民间艺术品，至今与枣强风格相近。
明初由四川移民到山东的多集中在莱州，因此，莱州风俗多有与东邻不相同，还有许多市地有移民至山东各地，民俗也各异。
元、明、清三代繁盛一时的京杭大运河沿岸的码头城镇，如山东地段的德州、临清、聊城（东昌）、济宁等，受南北漕运影响，风俗与山东其它地区多有不同。
这些城镇中大多都有一个竹竿巷，集中了江南常见的竹编店铺，街面上开设的茶馆，其铺面格局，卖茶、饮茶大致相同。
济宁的玉堂酱园由苏州沿运河迁入，其产品至今保持着江南风格，并且仍用姑苏老店的招牌。
外出谋职带来民俗文化交流的典型事例，当数历史上的山东人下关东，或称闯关东。
山东人下关东大致有两种不同类型：一种是携家移住东北家村和山区，带有逃荒性质，俗谓被逼无奈闯关东；一种是家在山东，但大半生在东北做生意，俗称住地场。
他们将山东的风俗带去东北，又将东北的习俗携回山东。
长期的交流使两地的民俗文化有了许多相似之处，特别是一些内容相同的民间故事，如秃尾巴老李和人参的故事等，在山东与东北同样广泛流传。
山东风俗受东北影响以胶东最为突出。
希望我能帮到您
祝您一生平安，财源滚滚
望采纳
