葡萄酒怎样封存
完全发酵好的葡，酒液澄清入容器，如果能找适的瓶子最好，瓶口较小，便于保存。
如果是装在酒缸里，上层需要先用一层宣纸覆盖，再用一层干净的保鲜膜盖上，再用布条或绳子扎好。
存放时要避光低温，不要经常搬动容器，温度的剧烈变化和强烈震动对保存效果影响很大。
不是用木塞封存的红酒是不是不好
不是软木塞的红酒不一定是劣质酒，红酒品质的好坏软木塞不是决定性因素。
而且红酒的金属防渗漏垫螺旋盖生产设备极其昂贵，金属防渗漏垫螺旋盖配备的张力防渗漏金属垫是含有高新技术的新发明（不是传统的硅胶或橡胶防渗漏垫），它有着严格的金属配比和适应力的精确计算，防渗漏测试经过了大的环境温度和压力变化，同时对红酒瓶口和螺旋的平整度要求极高。
澳洲及其它越来越多的新世界产酒国（即欧洲以外的葡萄酒产酒国），现在都时兴采用螺旋金属瓶盖，代替原来的传统木塞，其中就包括澳洲的最顶级佳酿：奔富葛兰许（即奔富BIN95），从08年份开始，也在提高采用螺旋金属瓶盖进行封瓶的比例。
螺旋金属瓶盖具有软木塞不具备的诸多优点，如：容易开启、不需要卧放酒瓶、避免软木塞中的TCA污染（TCA即三氯茴香醚，一种天然存在于软木中的物质，每年有超过5％的葡萄酒受其污染，生成的一种类似潮湿的抹布或者纸板的气味，严重影响酒的香气，很不令人愉快）等。
红酒打开后还能再封存吗
自己做的葡萄酒，过一个月才能打开封存的盖子。
葡萄酒的做法1.把葡萄洗干净，沥干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。
最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。
这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。
二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份。
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
那首歌的歌词有好像是誓言，被记忆封存在昨天
适量的二氧化硫，能够延缓葡萄酒的氧化速度，是葡萄酒存放时间更久。
不超标使用，没有一点问题。
红酒没有保质期吗
灌瓶日期写的是2011年的 心里忐忑望专业人士回答一下，谢谢 。
红酒严格意义上没有保质期的。
尤进口红酒。
只个最佳品饮期，一般的普通餐酒为2~3年。
部分列级庄到百年但出现以下情况不推荐，瓶中出现雪花状漂浮物、酒瓶水位过于偏低、瓶盖突起。
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