酒店餐厅服务流程和接待标准分别是什么
一、值台 散坐值又称看是餐厅服务员工日作。
一个服务员值台量即接待人次的多少，以及服务质量的好坏，是衡量其服务能力的重要标准。
散坐值台较之酒席宴会的接待工作更为复杂多变。
要做好值台工作，服务员不仅要有良好的服务态度，丰富的接待知识，熟练的服务技能，机动灵活处理问题的能力，而且还要掌握值台的特殊规律和特殊方法。
主要讲解值台中服务员的精力分配、工作秩序安排、安坐、记台、埋单的方法和要求。
二、要恰当地分配精力 有一定经验的服务员，一般要看4张餐台，餐厅高峰期，可同时接待5--8批顾客，事情繁杂，工作量大，这就要求服务员在开堂后，不仅要象演员登台演出一样，进入角色，全神贯注地做好接待工作，而且要恰当地分配自己的精力即注意力。
行业中有经验的老服务将值台的精力分配方法归纳为“接一、答二、招呼三”。
例如，在接待一个或一批顾客时，要兼顾另外的顾客；在做一件事情时，要想到下一步要做的或顺便可做的事情。
许多服务员值台的实践证明，这三句话不失为经验之谈。
值台的精力分配还要有重点，要随机应变，值台时精力分配的重点： 一是迎客安坐：在开市后，以至整个接待工作中，服务员要随时观察正门处，注意进出的顾客。
当看到顾客进来，就要及时上前热情迎接安坐，切不要冷淡了顾客，而对餐毕出门的顾客，则要注意其结帐与否。
二是要防止“漏帐”、“跑帐”。
防止跑帐，一般要特别注意几种情况：单个顾客和一批顾客，对单个顾客要特别注意；生客与熟客，对生客要特别注意；门口就坐的顾客和门里就坐的顾客，对门口就坐的顾客要特别注意；刚开始吃的顾客和快吃完的顾客，对快要吃完的顾客要特别注意。
三是要记台，即哪个台哪个顾客要了什么，吃了什么，要记清楚，防止上错菜或记错帐。
三、要做到眼勤、口勤、手勤、脚勤 值台不仅要集中精力，合理分配精力，而且要做到眼勤、口勤、手勤、脚勤，使接待工作做得更主动，更及时，更周全。
所谓“眼勤”，就是在值台时，服务员即使在没有事的时候，也要面向顾客，站在办事方便，能总观全局的地方，做到眼观六路，耳听八方，经常观察的范围是：顾客的进进出出，顾客的进餐程度，顾客的举止行动等。
并根据顾客的举止行动，如起身、张望、摆头、用手比划等动作，准确判断顾客的要求，及时主动地予以满足，在值台过程中可以碰到的几种情况及处理方法是： （一）、顾客起身张望或向服务台走来，说明顾客有事找服务员，服务员应主动迎上去。
（二）、看到顾客斟酒、倒茶或倒饮料，拿着酒壶摇晃时，说明酒或茶完了。
服务员应主动迎上前去，询问是否加酒或茶，或添加饮料。
（三）、看到顾客的酒或茶快完了，并在张望服务员，这时应主动上前询问是否添加。
（四）、看到喝酒顾客菜汤已凉了，应主动上前询问是否需要加热。
（五）、看到顾客对上的菜摆头，或边尝边摇头，服务员应主动上前去了解情况，并妥善处理。
（六）、看到顾客吃得满头大汗，要及时递上毛巾。
（七）、看到顾客醉酒，要主动送热毛巾或送解酒饮料。
（八）、看到顾客气色不好，应主动上前询问是否发病，并及时帮助处理。
（九）、看到顾客在用筷子或用其它方法开酒瓶，应主动上前帮助开瓶。
（十）、看到或听到筷子、汤勺或其它餐具落地，应主动给予补齐，损坏的东西要落实记帐。
所谓“口勤”，就是指服务员在值台时，要做到有问必答，有呼必应，并要主动介绍和询问有关情况。
有时顾客呼叫，服务员正在忙于某件事而不能马上赶到，也应做到“人未到，声先到”，及时应答。
所谓“手勤”、“脚勤”，就是要求服务员经常在本人负责的餐台周围走走看看，及时揣、抹、收、送。
在做一件事时，要巧妙地做好顺便可以做的事情，尽量做到不走空路，少走空路。
四、要安排好工作次序 一个服务员往往同时处理几件事情。
因此服务员必须分清事情的轻重缓急，安排好办事程序，做到忙而不乱，快而不错，急而不慌，干净利索。
在一般情况下，需急办、先办的事情有： （一）、看到顾客进店，可放下一般性的工作，先迎客安坐；如有急事正在办，也要先跟客人打招呼，说明原由，请顾客稍等一下。
（二）、传菜员送菜来了，可放下一般性的工作，先去上菜特别是对一些火候菜，更要及时上台，不能拖延。
（三）、对有急事要办的顾客，要尽可能先安排上菜。
（四）、一般情况下，如加菜、加酒的要及时安排，对凉菜、凉汤需回锅加热的，应尽快给予安排，添加的菜可以从简些。
（五）、对喝酒的，可以先上冷碟，再从容安排其它菜。
（六）、对已经吃完的顾客，要及时报帐、结算，不可置之不理。
（七）、如有生客与熟客同时进餐，可先给熟客打个招呼，再去接待生客，而不可只顾接待熟客，置生客于不顾。
五、要礼貌地稳客与催客 餐厅有别于其它一般商店的一个重要特点是：营业时间集中在中、晚几个钟头内。
在高峰，常常会出现场所、桌凳不够用，菜点不能及时做出来，工作人员事多忙不过来等现象。
而在其它时间，又常出现场及设备空着，工作人员闲着等问题。
面对这种情况，要做好服务工作，合理周转，扩大经济效果，服务员必须在保证服务质量的基础上，掌握礼貌稳客与催客的技巧，以让更多的顾客就餐。
所谓“稳客”，就是在各种情况下，通过服务员的热情服务，把进店来的顾客吸引住，使其“既来之，则安之”，吃了再走，而且要尽量吃得满意。
值台时，一般在以下几种情况下需要稳客： 一是顾客进店后，在餐厅门口犹豫不决，想进又不想进；或进厅后想坐又不想坐。
这时服务员就马上迎上前去主动打招呼，并请其坐下，经询问了解顾客的要求后，随即送上菜谱，再送上茶等。
待顾客坐定后，如有其它事要办，要给顾客打个招呼再走。
并要在较短的时间内再来进行开菜单、上菜等服务工作。
二是顾客进店后，一看到菜牌上没有想吃的菜点，打算出店。
此时，服务员也应马上上前，了解顾客的口味要求或其他要求并在可能的情况下，尽量予以满足。
三是顾客因等菜的时间太长，有些急躁情况甚至要走。
这时，服务员应根据不同的情况，采取不同的方法把顾客稳住。
如果是所点的菜制作工序复杂，或是因客多、菜多一时做不出来，可向顾客解释清楚，或建议其再买个冷碟，边喝酒边等菜，还可当着顾客的面，向走菜员催菜或去厨房催菜。
这样，一般能使顾客安下心来。
所谓“催客”，就是请顾客快吃快走。
一般说来，催客是不礼貌的，但在有的情况下，为了加速餐台周转，让更多的顾客就坐进餐，服务员可以通过婉言解释和周到的服务，使顾客体谅餐馆和其他顾客的情况，迅速餐毕离座。
催客时一定要注意礼貌。
如对已吃完的坐着不想走的顾客，可先递热毛巾，询问有没有其他事，如没有其他事可请其去结帐。
此时，可再给他们递补杯茶等。
总之，要根据当时的具体对象和具体情况，有礼貌地进行催客。
催客态度不可急躁，言词不达意不可生硬，不可给顾客造成撵他走的印象。
六、安坐 散席安坐很有点学问。
散坐顾客是三三两两进餐，人数不齐，进餐时间不一，进餐速度快慢不等，而且对进餐环境的好恶也各相同，因此散席安坐不同于酒席排坐，必须十分讲究。
散席安坐的原则要求是既要使顾客坐得舒适，又要便于餐间服务，还要利于桌椅的快速周转，安坐的一般方法是： （一）、先里后外。
一般情况下，先来的客人要往餐厅里面请，由里向外一桌桌的安排。
这样，顾客相对集中，有利于安排后业的顾客。
（二）、投其所好。
多数顾客对坐位有所选择，服务员要根据不同对象和当时的具体条件，尽量按顾客的要求、喜好安排坐位。
一般地说，喝酒品尝风味的、谈生意的、谈恋爱的顾客以及文人、艺人多喜欢坐在餐厅里面稍僻静的座位上，服务员应设法提供方便。
（三）、同类合并。
即是将同类型的客人尽量安排在一起。
如尽量将吃得快的顾客安排在一起；将喝酒的吃得慢的顾客安排在一起；文人、艺人、干部安排在一起等。
这样安排既便于服务，又便于顾客就餐，也能加速餐台周转。
（四）、适当调整。
安坐时要尽量安排得紧凑一些，凑齐一桌。
请顾客调位时，一定要有礼貌，如有的顾客不愿调，则不要强迫，可另外选择调整对象。
七、记台 散坐记台（即记住各台批顾客所点的菜点、酒饭及其价格）是一件很细致的工作，也是关系到服务质量和经营效果的重要一环。
服务员在整个值台过程中，一定要用心记台，防止上错菜点和错帐、漏帐。
请客、送客、迎客的身体语言、言语有那些
送客：为其开门，是可推可拉，只能拉推
别人对下穿鞋，最好离远些不给别人高高在上的感觉，目送远去在离开（或关门）迎客：面带微笑，主动上前握手，引其入座，若要开门，同上请客：需说明原因，面带微笑多次强调让其光临，不要让别人觉得自己可有可无，或是施舍
酒店对客人入住的欢迎词
餐厅服务员工作流程餐厅服务员流程准一、餐厅服务员餐备工作1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。
做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。
每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
6、安点立岗定位，准备迎客。
二、餐厅服务员迎客工作流程7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。
征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤）。
三、餐厅服务员点菜工作流程9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。
10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
四、餐厅服务员下单工作流程12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。
如有问题迅速解决。
五、餐厅服务员餐中服务工作流程13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。
14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清
如何做好接待领导工作
一、明确接待工作的类型根据不同的标准，按来访者的国别分类，接待可分为内宾接待和外宾接待。
按来访者事先是否预约分类，接待可分为有约接待和无约接待。
按来访者的人数分类，接待又可分为个别接待和团队接待。
按来访目的分类的话，还可分为商务接待、政务接待、会议接待等，不同的接待类型有不同的特点和要求，明确是什么接待类型，才能有针对性地开展接待工作。
不管是什么类型的接待工作，其目的和作用都是相通的，接待工作就是要起到服务保障作用，交际结缘作用，形象展示作用，促进工作开展的作用。
二、做好接待前的准备工作接待前做好充分的准备是保证接待工作质量的前提。
首先，沟通情况，了解意图。
在接到上级部门或对方的通知或电话后，应立即向有关领导汇报，并主动与对方取得联系，了解清楚上级或对方来访的人数、身份、民族、性别、日程安排等，还应掌握上级领导来检查指导哪些工作或来访客人的主要目的、有什么要求、活动的方式等等，以便安排好餐饮、车辆，确定参观或会务类型及地点等各项工作。
其次，制订接待计划。
就是要确定接待规格，拟定日程安排，提供经费列支等。
制订好接待计划后，要及时向主管领导汇报，征求领导意见，并按照领导要求进一步完善接待准备工作。
第三，明确职责，周密安排。
在了解掌握以上情况后，明确接待人员的职责，对接待工作进行准备，主要包括所需材料的准备、会务地点的确定、餐饮的安排、结束送行的礼节及其他有关注意事项等，细化每项任务、每个环节，做到分工合理，责任明确，使每项工作都有人负责、有人承担、有人落实。
从近年来的接待任务来看，有些接待任务给予基层的准备时间很短，事先来不及通气，等接到正式通知时，客人马上就要到了，时间很紧。
接待方案、计划也经常在变动，有时一个活动一天要变几次等等，这些都对我们接待工作的快速反应能力提出了新挑战。
为此，在做接待准备时，除遵循相应的机制外，也要有相应的套路，即：第一要以变应变，第二要以不变应万变。
所谓变，就是方法要灵活一点，要求具体一点，时空更准确一点，机动反应更敏捷一点。
所谓不变，就是无论接待任务如何紧急，如何复杂，接待规则不能变，明确指令不会变，运作程序不能变，以免发生重大偏差和失误。
总之，要把接待前的准备工作考虑周全，准备充分。
三、热情周到地做好接待工作要热情周到地做好接待工作，就要在迎客、待客、送客的环节中注意礼仪。
礼仪是指人们在社交活动中所共同遵守的礼节和仪式，即必须严格遵守的一种礼貌行为规范和法则。
接待工作人员要注重学习各种礼节、礼仪方面的知识，提高业务水平。
接待工作人员是“第一窗口，第一张面孔，第一环境”，是一个企业及地方的形象大使。
接待人员的言谈举止，不仅能折射出—个企业的企业文化或一个地方的精神风貌、文化品位和工作作风，而且也会给客人留下难忘的“第一印象”。
接待人员的一言一行，一举一动，接待工作的好与坏，优与劣，小而言之，影响某次接待工作质量，大而化之，影响—个企业或一个地方的整体形象和声誉。
在具体接待工作中，首先，要迎接引导，沿途介绍。
来访的都是客人，要尽好地主之谊，尽量为客人提供方便。
迎接时要根据客人人数安排好接待车辆，参加迎接的人员要与客人在级别或身份上对等或稍低一点，并提前到达与客人约定的地点。
接到客人后，沿途要主动向客人介绍或接待安排情况，征求意见，让客人对此次活动有大体的了解，特别要注意别冷场，要显示出热情。
迎接引导客人还要注意引导客人时自己行走的位置、问候握手时的动作、介绍双方领导的顺序、乘坐车时的礼节等。
其次，接待活动中如有座谈，要根据人数提前安排好座谈的地点。
房间安排要适中，人少房大，显得太空落；人多房小，显得太拥挤。
座谈地点要注意悬挂横标、座次摆放、茶水供应、花草、音响照明、材料摆放等事项。
再是，参观考察要提前安排好车辆，人多时注意将车辆编号，引导客人按顺序乘坐。
根据需要前面可安排引导车辆，交待清楚行走路线。
每个参观点要提前准备好茶水或矿泉水，并要有专人做情况简介，同时要安排好休息地点、方便地点等。
如有就餐、住宿等要求，要事先打印好房问号，与日程安排、作息时间、就餐地点等一并发至客人手中。
就餐要严格按照接待标准，突出地方特色，根据客人习惯安排就餐方式，特别要注意饮食卫生。
再一个，要礼貌送客。
“出迎三步，身送七步”是迎接宾客最基本的礼仪。
送行，是决定来访者能否满意离开的最后一个环节，因此，能否将这最后一个环节的工作做好，是能否善始善终地接待好来访者的具体表现，送要有送的语言，要说“再见，欢迎下次再来，慢走”等礼貌用语，还要有送的姿态和行为，当客人告辞时，要与客人握手话别，要送到办公楼外或单位门口，如果以小轿车送客，还要注意乘车的座次，并主动把车门打开，请客人上车。
在整个接待工作中，要注意安全工作和保密工作。
要坚持安全第一的方针，确保来宾的安全，同时，也要做好企业或地方相关的保密工作。
四、全面地做好接待后的总结整个接待活动结束后，接待人员要对本次活动进行认真全面的总结，看看哪些方面是领导最满意的，哪些方面还存在一些问题或不足，好的方面要继续发扬，不足之处注意弥补改进。
当前接待工作在理念上、服务领域上、服务范围和服务手段等方面发生了新的变化，给我们接待工作提出了新的课题和新的挑战。
要在总结经验，认清形势中，切实把握接待工作面临的新要求，新挑战。
要通过总结不断提高接待质量和效率，使今后的接待工作做得更好，既让客人满意，又能降低接待成本。
迎客送客礼仪
（一）迎客的礼仪 如果你事先知道有客人来访，要提前打扫门庭，以迎佳宾，并备好茶具、烟具、饮料等，也可根据自己的家庭条件，准备好水果、糖、咖啡等等。
客人在约定时间到来，应提前出门迎接。
客人来到家中，要热情接待。
如在家中穿内衣、内裤，应换便衣，即使是十分熟悉的客人，也应换上便衣。
客人进屋后，首先请客人落座，然后敬茶、递烟、端出糖果。
端茶送糖果盘时要用双手，并代为客人剥糖纸，削果皮，点香烟。
（二）敬烟的礼仪 敬烟是我国现代家庭待客的一种习俗，是待客时不可忽视的礼仪。
另外，一般不对女性客人敬烟。
（三）敬茶的礼仪 要事先把茶具洗干净。
在倒茶时，要掌握好茶水的量。
常言待客要“浅茶满酒”。
所谓浅茶，即将茶水倒入杯中三分之二为佳。
端茶也是应注意的礼节。
按我国的传统习惯，应双方给客人端茶。
对有杯耳的杯子，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶水送给客人，随之说声：“请您用茶”或“请喝茶”。
切忌用手指捏住杯口边缘往客人面前送，这样敬茶既不卫生，也不礼貌。
（二）送客的礼仪 客人告辞，一般应婉言相留。
客人要走，应等客人起身后，再起身相送，不可客人一说要走，主人就站起来。
送客一般应送到大门或弄堂口。
有些客人常常会带礼物来，对此，我们送客时应有所反应，如表示谢意，或请求客人以后来访再不要携带礼品了，或相应地回谢一些礼物，决不能受之无愧似的，毫无表示。
做餐厅服务员需要具备什么样的能力
餐厅员工的规章制度一、行为规范1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。
佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。
2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。
对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。
不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。
3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
4、服从领导安排，尽职尽责做好工作。
工作时不得大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
5、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。
讲究工作效率，日事日毕。
6、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。
转接电话或传话时要及时准确。
7、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。
不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
9、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。
迟到30分钟以上按旷工半日处理。
两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。
3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。
5、每月员工可公休四天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。
其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
三、楼面岗位职责1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
四、服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
五、跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
六、 厨房岗位职责炊事人员要树立 全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，礼貌待人，热爱本职，认真负责，并积极配合监管委工作，虚心接受员工监督。
炊事人员个人卫生1、做好个人卫生，做到每月1日、15日理发一次。
2、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。
3、工作时间穿戴工作衣和工作帽。
4、两天洗澡一次，衣着整齐干净。
5、 每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在餐厅工作。
餐厅安全工作1、 严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
2、严禁随带无关人员进入厨房和保管室。
3、 餐厅工作人员下班前，要关好门窗，检查各类水、电开关，设备等。
饭菜要求1、 饭菜加工前要清洗干净，荤素分离，生熟分开。
2、 加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。
3、 饭菜品种多样化。
4、 早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。
5、午餐主食要有米、面两种，菜类必须保证两荤一素。
6、 晚餐主食必须保证有馒头或包子，菜类不少于一荤一素。
设备摆放要求1、饮食餐具、机要订点摆放，用完后要及时清洗干净，并进行消毒。
2、 菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。
3、 加工前后的饭
餐饮业的服务员属于什么部门
餐饮业的服务员属于餐饮部 一般情况下，宾馆酒店的部门可分为：餐饮部、客房部、公关部、营销部、商品部、工程部、保安部、人事部 财务部、康乐部等部门，餐饮部又包含中餐、西餐、小吃即餐，酒水饮料即饮； 餐饮部主要负责： 一、原材料的采购、加工、保存、搭配等； 二、人员的编排、培训、分工与合作。
