什麼成语形容火锅汤底滚滚
当然不好我是学化学的，我诉你为什么不好。
其实这个比较简单的有机化学问题，火用水煮肉及其他一些菜，那么除了肉、菜被烫熟了之外，还会有其它的化学反应存在肉、豆制品被水煮时间长了以后（别跟我说，肉片只烫一小会儿，总有捞不上来的碎屑），会发生蛋白质水解，产生的产物里面很重要的一种是氨基酸，氨基酸对于人来说，是营养，味道也特别好（味精的成分就是一种氨基酸的盐：谷氨酸钠）所以肉汤会好喝就是这。
但是更长时间的煮沸，或反复煮沸，问题就来了。
存在于动、植物细胞核里的嘌呤类物质会被析出到汤里。
正常情况下，嘌呤是可以被人体消化、吸收，代谢成尿酸，通过肾脏过滤而排出体外的。
但是肾脏功能不好的人，或者大量摄入嘌呤类物质的时候，尿酸会有部分无法排出而存留在体内。
由于人体的结构，留在体内的尿酸特别容易聚集在骨关节附近，导致关节疼痛，这就是痛风。
注意，不是“中风”因此火锅汤用一次就好，千万不要使用多次。
不要省了锅底的钱到时候扔到医院去，得不偿失
我想问一下有什么想要可以在火锅汤底保持鲜味，我们是做清汤的火锅。
这些，都不能公开的
特别出名的火锅汤底是那几种
特别出名的很多，小天鹅，秦妈，胖子，……但是我觉得最好吃的是桥头火锅，老牌子，好吃的很。
自己家里做火锅都买这个。
呵呵……
秋风起，食腊味，求好的火锅汤底配料
看你是自己做还是开火锅店的，自家做的话就不需过于找什么色香味，把料放足就好，如果是开店的话，因为量大生产，必要的配料添加还是需要的，可以试试鸡肉美味肽、鸡骨白汤粉也行，都是不错的，添加有这两种东西的鸡精鸡粉也可以用。
