猪肉脯是硬的好还是软的好
硬的是比较干的，而软的水份多。
双鱼自然是最好的牌子了。
个人认为硬点的好吃
自制猪肉脯用什么肉好
窍门一：猪肉要选择纯瘦肉，个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些窍门二：一定要用当天的新鲜猪肉，最好不要用冻好再化开的，口感会有区别窍门三：肉一定要自己用刀剁得细细的。
一般外面买的肉，即使是绞好的，也达不到做猪肉脯的标准。
还需要自己再加工。
还有，千万不能偷懒用料理机来打碎，我是用过这个方法的。
事实证明，料理机打碎的肉虽然很均匀细碎，但也会破坏肉的组织，使得口感发散发柴。
想吃好吃的猪肉脯，就要舍得力气自己剁肉哈~自制猪肉脯步骤1剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲步骤2肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽步骤3自制猪肉脯的做法大全加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四步骤4搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。
静置一旁腌制半小时步骤5把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片步骤6撕去保鲜膜，撒上白芝麻步骤7烤箱预热180度，先烤15分钟。
这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩步骤8烤盘拿出来，倒出里面的水。
给肉片正面刷上一层蜂蜜步骤9翻面也刷一层。
窍门六：依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。
烤箱还是180度，继续15分钟。
窍门七：注意，还是用烤盘，而不是烤网。
这个过程是烘烤和上色。
用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底，能保持一点点的水分。
稍微有些湿润的肉脯口感才最好，完全干透发脆的猪肉脯，失去了劲道的口感，味道并不好哦
猪肉脯正片好，还是副片好
外行的人以为正片好，内行的人都买副片，副片是四周的边角料，烤的时候是最容易熟的，所以最香，买正片的是片型觉得整齐而已
猪肉脯什么口味好
属江南佳味牌的原味、香辣，柠檬，蜜汁猪肉脯都是不错的，另外还有猪肉粒，猪肉条，猪肉松，猪肉肠等休闲小吃的口味也不错.
猪肉脯为什么那么贵 猪肉脯用什么肉做好吃
猪肉脯是深受广大人(chi)民(huo)欢迎的馋嘴零食，集万千宠爱于一身，唯有一个缺点——贵!还不是一般的贵!!但凡能叫得出名的猪肉脯，都要近百元一斤!!可是童鞋们，上好的新鲜猪肉也不过二三十块一斤呐，猪肉脯的做法还要如此简单，用料放心，还能省金，外星人也没法阻挡我自己做的决心啦!!足以看来，猪肉脯之所以那么贵，都是手工费，若是自己做要自己选材选料，确实耗费时间，不过不是所有人都会做猪肉脯或是说愿意动手做的，毕竟人还是有一种惰性思想存在。
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。
猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。
猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
