红豆沙的制作过程
1. 把红豆泡大，最好泡一晚上 ，否则会煮的很慢2. 像煮绿豆汤一样 把红豆放到锅里大火煮，煮沸后加水，再煮沸，之后沥干。
3.把沥干的红豆再放到锅里 换水 小火慢煮 直到红豆开花。
其间水快干了就加 千万别糊锅了。
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开花之后出锅沥出水分 拿勺子把花没开完全的碾碎 这样就全是沙沙了···4.在锅里放入半杯水 冰糖或冰片糖 和一点油 一起煮 糖完全溶解后 加入上一步制成的沙沙的三分之一；煮一会儿后再把剩下的三分之二全都加上 不停搅拌的煮匀, 最后放到冰箱里放凉。
有种吃法 是把一半放凉 一半冰冻 吃的时候把冰冻的弄碎 跟放凉的混合 就有沙冰的感觉了~~
红豆沙加什么糖好
红豆沙加白糖好。
制作食材：红豆1杯、砂糖200公克、水1\\\/4杯、沙律油30ml。
制作流程：1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1\\\/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放1\\\/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1\\\/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1\\\/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1\\\/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
9.砂糖的量，可依各人爱好增减。
