采榛蘑怎样晒干最好而不让它烂色还好
自然晒干，那就看老天爷帮不帮你了，如果帮你，天气好，那晒出来就好，如果天气不好，晒的就不好，而且还容易腐烂
东北山里几月份可以踩到新鲜的榛蘑
1.将蘑菇上大的泥垢和杂质去除，将蘑菇放入清水中浸泡五分钟左右。
2.将蘑菇拿出挤干水分，将蘑菇撕成小片，放入干净的盆中。
3.将其他蘑菇同样撕成小片放入盆中，再用清水浸泡清洗几遍。
新鲜榛蘑怎么保存
榛蘑的：1、保持干净，去除根本污垢把保存的榛蘑给摘干净，是根本的一些污垢和哪些不能吃部分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的榛蘑就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2、保持干燥，防止霉变对于榛蘑这里食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。
首先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
3、保鲜袋密封保存持久尽量密封，一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。
一旦发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然所有的榛蘑都要浪费了4、冰箱保存：视情况保鲜与速冻密封后，然后根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那么就放在保鲜里保存即可，每天适当的查看一下，如果数量稍微多，而且一定时间也吃不完话，就建议放入速冻里保存，等拿出来解冻，基本上还保持鲜味，只是要比原来差点点了。
5、秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把榛蘑放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要保存的时间不要太久，几天是没有问题的。
而且比放冰箱更加具有鲜味。
6、数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存如果的数量特别多，而且是要留着长期吃或是要送人用的，那么就需要放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后防止一个密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可。
什么是有机榛蘑
选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。
别的倒没有什么特别好注意的，反正也假冒不出来。
1、眼看：有机榛蘑主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。
2、鼻闻：质量好的有机榛蘑应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品。
鲜有机榛蘑若闻着有酸味则可能变质，不宜食用。
3、手握：选购干制有机榛蘑时应选择水分含量较少的产品，若含水量过高则不仅压秤，而且不易保存。
蘑菇伞有龟裂 没完全散开 香味浓郁的都是好的辨别陈年的蘑菇最好的办法就是掰开蘑菇梗,里面白色的就是当年的，颜色很深的就是陈年的榛蘑一般是贩子下农村收购的，是那些农民闲着的时候上山采的，晾干了，在当地暂时没发现有人工养殖的榛蘑。
价格看要什么样的，好一些的百元左右，有包装，一般的还要便宜
