关于花椒的诗句有哪些
花椒 年代：【唐】 作者：【刘子翚】 欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同。
采处倒含秋露白，晒时娇映夕阳红。
调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中。
鼎餗也应知此味，莫教姜桂独成功。
形容花椒的诗词
俗语：全是生姜不辣，全是花椒不麻。
花椒年代：【唐】 作者：【刘子翚】欣忻笑口向西风，喷出元珠颗颗同。
采处倒含秋露白，晒时娇映夕阳红。
调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中。
鼎餗也应知此味，莫教姜桂独成功。
三峡花椒”的传说远在洪水泛滥年代，大禹率领着千军万马疏通了长江三峡，惨遭洪水浩劫的黎民百姓纷纷回归了故土，开荒播种，重过田园生活。
在治水大军中，有一位跟随大禹的老郎中，带着一个小孙女，这姑娘长得花颜月貌，聪明过人，取名花椒，她整天跟着爷爷四处奔波，为治水民工和当地百姓治病。
大禹疏通了三峡，正要转移到别的地方，这里却闹流行眼病。
一个和花椒要好的姑娘，因眼病疼痛而骨瘦如柴，她在花椒爷俩的治疗下，终于眼病好了，这姑娘百般感激。
但生眼病和各种疾病的人陆续不断，花椒见此情景，不忍心随爷爷转移而离开这里，便向爷爷提出留在三峡。
爷爷念她十三四岁，人小体弱，放心不下，坚持要她跟随远征。
花椒决心已定，就去找大禹叔叔给爷爷说情，大禹见这天真无邪的小姑娘有一颗为民之心，十分喜欢，但要当场考考她的医术，就提出几种疑难病症要她处方，她都能对答如流按症施药。
接着让她独个一人医治了一个人的眼病，她真正做到了妙手回春，药到病除，很快把患者的病给治好了。
爷爷见了点头称是，大禹满意地说服了花椒的爷爷，将她留在三峡了。
花椒送走了爷爷和治水大军，她跟以往同爷爷出诊一样，身背小药箱，走东家，串西家，哪家有病哪家治，天长日久，治好了很多病人。
当地百姓个个喜欢她，称花椒为“神医姑娘”。
后来，由于这一带森林密集，土地潮湿，湿热性眼病广泛流行，严重地区，人们挨家挨户病倒呻吟不止，有的还害瞎了眼。
见此情形，花椒心急如焚，一人又忙不过来，于是就发动大家寻找一种开白花、结小子、味麻性烈的药物来治疗，疗效十分显著，治一个好一个，从此，它就成了主治眼病的特效良药。
人们为了采摘方便，便将此种树苗移栽到自己的房前屋后，为了预防眼病，每日三餐的菜肴中，也加些清香味麻的小红籽儿，日长天久，这小红籽儿就成了调料，它和辣椒一起，成了菜的特有风味——麻辣味。
从那时起，一代一代流传至今。
后人们为了纪念花椒姑娘，便把这无名的小红籽儿称为“花椒”。
据《武阶备志》记载：红女祠初建于唐代。
相传很久以前，此地有一女，如花似玉，勤劳善良，名叫红女，是王母娘娘的小女下凡，她心灵手巧，剪鸟能飞入云端，画花会引来蜂蝶。
但不幸的是丈夫年幼无知，婆婆、小姑子又常常虐待她。
日子长了，红女想娘，就央求小姑子：“你上楼去问问婆母，我想看回亲娘，让去不让去
”小姑子捎话：“娘叫你种完三石六斗椒籽再去。
”红女就天天早出晚归去种。
谁知种完后，婆婆却改口说：“叫种南山，谁叫你种北山
”逼红女一颗颗捡出来改种到南山。
红女就每天跪在地里，边捡边哭诉，感动了观音菩萨，立时：遮天盖地的寒雁、喜鹊、鸽子，都来帮她捡，改种到南山。
婆婆又说：“等菜籽花儿遍地开了，满山黄了，花椒红了，纺断铁锭再去。
”红女就白天劳动，晚上纺线，不住地哭着。
忽然看见穿红肚兜的善财童子端坐梁脊，口中念念有词，一眨眼锭儿就断了。
婆母觉得奇怪，自言自语道：“莫非谁在暗中帮她，一哭就帮，一哭就了事
”便不怀好意地说：“你爱哭就哭满三缸眼泪。
”红女一听，越想越伤心，不由泪如连珠，哭着哭着，哭困入梦时，天空出现了脚登祥云的龙女，她飘然而来，给她拭泪，把泪水用手指对着三口缸轻轻一弹，缸就满了。
红女梦醒一看，缸真的满了。
婆母翻着白眼，瞪了大半天说：“去
”。
谁知语音未落，小姑子又拿来一根铁扁担，让她担断了再走。
红女无奈，跳崖自尽。
坠崖时忽然天昏地暗、雷雨大作，红女随风飘落于五凤山麓石岩洞中(现水濂洞正殿)，坐化成神，青黄龙伴护。
王母知女转世，特使云霄、琼霄、碧霄迎接红女复归碧落，红女说：“我久居俗世，人间多灾多难，不忍永落苦海，求住人间拯救万民。
”王母恩准，三霄助红女福佑四方，后人立祠祀女，塑造出慈祥英俊的菩萨永坐水濂洞。
后来，人们发现，在五凤山出现了满山遍野的花椒树苗。
这种因红女点种而得名的大红袍花椒，具有叶青、皮红厚、口黄籽黑、油重味麻、香鲜等特点很久以前,有位美丽孝顺的女孩姓花名娇,为救治重病的父亲上山找药.路遇一白胡子老者指点,攀越只有老鹰才能飞过的悬崖绝壁,穿越毒蛇才能穿越的荆棘丛林,以及经受饥饿与孤独,狼群嚎叫等的折磨,好容易才从虎豹护卫的神山上找到了一种香料,将其拌如菜中,救治了父亲.可随着患病的人数越来越多,加之香料又被损坏,善良且孝顺的花娇从此立志不嫁,修炼成仙化作香料树,拯救了病中之人,让其重获生命.人们为了纪念她,变把这棵树叫做花娇.随着时间的流逝,花娇的故事广为流传,花娇渐渐变成花椒.之所以花椒的味道是麻的,那是因为漂亮的花娇在修炼时,历经岁月和风霜的洗礼,让她变成了麻子.传奇的花椒,既除六肺寒冷又暖胃止疼,而且做菜味道好极了.于是做菜放花椒在四川流行开来.花椒古今（转帖）????案：周末于窗外种了三棵花椒树，正处于兴奋中。
然兴奋之余味尚未散去，无意间又于“中华文史网”中看见署名为林蒲田之《花椒古今》一文，于是未犹豫便打开网页一看，读后很有些收获，其文字简明扼要，其内容丰富多彩，颇符合吾之口味，故转帖留作资料。
此文转录于“中华文史网”，作者林蒲田，文章后有注明“资料来源：《农业考古》2004年第1期”字样，无需质疑，原文最初当是刊登于此的。
花椒的催红什么时候打最合适
一、强化花果期管理1、花期喷硼花椒盛花期间，喷1-2次0.3%的硼砂溶液，座果率可明显提高。
2、利用花椒催红剂使用催红剂可促进花椒着色、提高产量。
于花椒采摘前7-10天，用催红剂200倍液，在树上喷布1-2次，使花椒成熟期相对集中，采摘工效平均提高2倍以上，且椒皮鲜艳，出皮率提高3.3%，株产增加23%。
3、适时采摘由于受传统习惯的影响，椒农对花椒采摘普遍偏早，7月中旬开始，8月初结束，造成花椒风味差，产量低。
一般最佳采收期以8月5日至15日为宜，可比传统方式提高株产20%。
二、加强肥水管理其肥水管理主要应抓好以下3个时期：1、待花谢后果实长至绿豆大小时，立即追施磷、钾肥，并每隔8天左右施1次，连施2-3次，选择在阴雨刚晴天的早晚，叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾和0.2%的尿素水溶液等叶面肥，提高花椒品质、增加单产和稳果壮果。
2、在花椒采收修剪回缩后（8月20日左右），立即重施硫酸钾复合肥。
3、在立冬前（11月20日前后），进行摘心疏枝、防虫清园，再施含有机质丰富的“越冬肥”。
三、综合防治病虫害影响花椒生产的常见病虫害主要有：绵蚜、桑盾蚧、二斑黑绒天牛、卵形短须螨、蚱蝉、花椒褐斑病、锈病、干腐病等。
花椒病虫害周年防治主要分5个阶段进行：1、花椒休眠期（12月至翌年2月）主要是清扫椒园，剪除病虫枝，并集中销毁。
清除各种越冬病虫。
2、花椒萌芽前（3月中上旬）喷3-5度石硫合剂1-2次或喷80:100:1机福尔混合剂或喷800倍蚧死净1次。
主要防治绵蚜、桑盾蚧、干腐病、褐斑病、锈病等越冬病虫。
3、花椒落花后（4月底至5月初）喷800倍多菌灵加1200倍45%辛硫磷乳油，随配随用，如病害严重，一周后再喷2次。
主要防治绵蚜、褐斑病、锈病等病虫害。
4、花椒幼果期（4月至6月）要加强防治干腐病，可用石硫合剂涂干腐病病斑1次。
5、花椒幼果至花椒成熟期（6月至8月）用80%敌敌畏毒签堵塞桑天牛、二斑黑绒天牛新鲜粪孔。
此期若降雨量在60-100毫米，可喷布25%粉锈宁可湿性粉剂600-800倍液1次，严重时10天后再喷1次70%甲基托布津800-1000倍液。
防治桑天牛、褐斑病、锈病等病虫害。
摘花椒的技巧
花椒采收注意事项 、确定采收期 花椒的采收时期，因品种而异，即使是同一品种，因立地条件的差异也不一致。
一般以花椒外部形态标志确定适宜的采收时期，即花椒果皮呈现紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量果皮开裂，种子呈黑色，光亮，散发浓郁的麻香味的时候即可采收。
有些品种如小椒子果实成熟后果皮容易崩裂，种子散失，应在果实成熟后1周内采收完，避免造成损失，有些品种如大红袍因果实成熟后，果实不开裂。
采收时间可适当推迟。
二、采收的天气和顺序 花椒的采收要选择晴朗的天气进行，避开阴雨天，以免晾晒难和影响色泽风味，导致品质下降。
采收顺序应先温暖向阳低海拔的园片，再背阴偏阳海拔高的园片，一般还应先外后里，先下后上，做到不漏摘。
三、保护结果芽 注意处理果穗芽在大椒穗下第1个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要注意保护，不要摘除。
而之弱枝果穗下第‘个芽发育不充实，第2个或第3个芽发育才健立壮，故采摘时，可以抹除第1个芽而保留第2、3个芽，起到小修剪的作用。
四、花椒的采收 花椒的采摘，主要以手摘为主，采摘时一手握住枝条，一手采摘果穗，由于果穗基部枝条长有皮刺；采摘时易扎破手指，可采用边采摘边修剪的方法进行采摘。
采摘时要注意： 1. 选晴天上午露水干后采收 不能在雨天和有露水时采收，否则使椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。
采收后必须及时摊晒，不能堆放太久。
2. 轻拿轻放，注意不损伤果皮 因果皮损伤后，果皮的油汁会与其它果皮相互传染，造成晒制后的花椒椒果皮的皮质变黑，影响花椒表面光洁和色泽，降低商品价值。
3. 鲜花椒采摘后的保管 如采收后遇雨，或因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。
存放点一般选择室内，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土坯房和砖混房，地面为三合土。
室内应保持干净，无杂物，无异味。
堆放时要做到以下几点：⑴ 轻拿轻放。
⑵ 堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。
最大厚度不超过19厘米为好。
⑶ 堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3—5天，不影响鲜度。
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怎样摘花椒快一些
摘花椒可以借助处力比如 电动花椒摘收机，它由机身、手柄组成，特点是机身外侧装有一个齿轮保护罩、内部设有微型电动机及皮带轮、下部前端设有定、动刀片及连动轴，手柄为空心状，内侧设有扳机及定触点、正面设有观察窗，扳机与定触点接触使电路接通，电动机转动，通过齿轮、摇臂、连动轴带动动刀片移动将椒剪摘下来，再由皮带轮输送到手柄空腔内，手柄上装一布袋，从而实现摘收花椒目的。
本实用新型结构简单，摘收速度快，操作简便，降低劳动强度，且不损伤手指注意事项一、采摘由于花椒品种不同，成熟期有差异。
采摘时应先采颜色全部变红，种子全部变黑的成熟花椒。
如果一块地里有少量甚至几株晚熟品种，要想同时采收，可在采前7－10天喷一次果实增色剂，促进成熟。
人工采摘时，不能用手捏着椒粒，以防油包破裂，影响干椒颜色；不能连枝叶一起摘下，以免破坏花芽，影响来年产量。
花椒采收过程中，应对树体进行适当修剪。
疏除中堂过密枝、细弱枝、病虫枝，回缩下垂枝、交叉枝，短截果穗零散的老化枝。
应注意：修剪时忌大锯大砍。
花椒采收后，应及时给椒园施肥，以增强树势，增加树体营养储备，克服大小年现象。
施肥以基肥为主，配施一定比例的P、K肥或花椒专用肥。
以秋季施肥为好，秋季雨水充足，利于根系吸收。
二、干制选择自然晾晒，一般以晴天采摘花椒为好。
采下的花椒应立即摊在阳光下的地面或席子上晾晒。
如果当天来不及晾晒，可以放到第二天早上。
有经验的椒农，根据天气预报，晚上就把当天采下的花椒摊开晾好，能更有效地利用时间。
如果遇到连阴雨，最好选择机械干制。
可选用花椒烘干机或自制花椒烘干室。
自然晾晒的花椒如果突然遇到阴雨天，还可小心收回，尽量不破坏油包，再进行人工干制。
花椒晾干，除去杂质后，应按品种、级别分类装袋，密封保存。
注意：留作种子的花椒，不能在水泥地上晾晒，以免烧坏坯芽，影响种子发芽率。
三、储存。
干制后的花椒，经过分级后，应装入干净的麻袋和聚乙烯塑料袋的双包袋内，以防走色、跑味，并标明品种等级。
花椒储存时，要选择干燥凉爽的房间，并下垫木板防潮。
严禁和化肥、农药混混放在一起
关于花椒的诗词，歌赋，谚语，俗语等等
俗语：生姜不辣，全是花椒。
花椒 年代：【唐】 ：【刘子翚】 欣忻笑口风，喷出元珠颗颗同。
采处倒含秋露白，晒时娇映夕阳红。
调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中。
鼎餗也应知此味，莫教姜桂独成功。
三峡花椒”的传说 远在洪水泛滥年代，大禹率领着千军万马疏通了长江三峡，惨遭洪水浩劫的黎民百姓纷纷回归了故土，开荒播种，重过田园生活。
在治水大军中，有一位跟随大禹的老郎中，带着一个小孙女，这姑娘长得花颜月貌，聪明过人，取名花椒，她整天跟着爷爷四处奔波，为治水民工和当地百姓治病。
大禹疏通了三峡，正要转移到别的地方，这里却闹流行眼病。
一个和花椒要好的姑娘，因眼病疼痛而骨瘦如柴，她在花椒爷俩的治疗下，终于眼病好了，这姑娘百般感激。
但生眼病和各种疾病的人陆续不断，花椒见此情景，不忍心随爷爷转移而离开这里，便向爷爷提出留在三峡。
爷爷念她十三四岁，人小体弱，放心不下，坚持要她跟随远征。
花椒决心已定，就去找大禹叔叔给爷爷说情，大禹见这天真无邪的小姑娘有一颗为民之心，十分喜欢，但要当场考考她的医术，就提出几种疑难病症要她处方，她都能对答如流按症施药。
接着让她独个一人医治了一个人的眼病，她真正做到了妙手回春，药到病除，很快把患者的病给治好了。
爷爷见了点头称是，大禹满意地说服了花椒的爷爷，将她留在三峡了。
花椒送走了爷爷和治水大军，她跟以往同爷爷出诊一样，身背小药箱，走东家，串西家，哪家有病哪家治，天长日久，治好了很多病人。
当地百姓个个喜欢她，称花椒为“神医姑娘”。
后来，由于这一带森林密集，土地潮湿，湿热性眼病广泛流行，严重地区，人们挨家挨户病倒呻吟不止，有的还害瞎了眼。
见此情形，花椒心急如焚，一人又忙不过来，于是就发动大家寻找一种开白花、结小子、味麻性烈的药物来治疗，疗效十分显著，治一个好一个，从此，它就成了主治眼病的特效良药。
人们为了采摘方便，便将此种树苗移栽到自己的房前屋后，为了预防眼病，每日三餐的菜肴中，也加些清香味麻的小红籽儿，日长天久，这小红籽儿就成了调料，它和辣椒一起，成了菜的特有风味——麻辣味。
从那时起，一代一代流传至今。
后人们为了纪念花椒姑娘，便把这无名的小红籽儿称为“花椒”。
据《武阶备志》记载：红女祠初建于唐代。
相传很久以前，此地有一女，如花似玉，勤劳善良，名叫红女，是王母娘娘的小女下凡，她心灵手巧，剪鸟能飞入云端，画花会引来蜂蝶。
但不幸的是丈夫年幼无知，婆婆、小姑子又常常虐待她。
日子长了，红女想娘，就央求小姑子：“你上楼去问问婆母，我想看回亲娘，让去不让去
”小姑子捎话：“娘叫你种完三石六斗椒籽再去。
”红女就天天早出晚归去种。
谁知种完后，婆婆却改口说：“叫种南山，谁叫你种北山
”逼红女一颗颗捡出来改种到南山。
红女就每天跪在地里，边捡边哭诉，感动了观音菩萨，立时：遮天盖地的寒雁、喜鹊、鸽子，都来帮她捡，改种到南山。
婆婆又说：“等菜籽花儿遍地开了，满山黄了，花椒红了，纺断铁锭再去。
”红女就白天劳动，晚上纺线，不住地哭着。
忽然看见穿红肚兜的善财童子端坐梁脊，口中念念有词，一眨眼锭儿就断了。
婆母觉得奇怪，自言自语道：“莫非谁在暗中帮她，一哭就帮，一哭就了事
”便不怀好意地说：“你爱哭就哭满三缸眼泪。
”红女一听，越想越伤心，不由泪如连珠，哭着哭着，哭困入梦时，天空出现了脚登祥云的龙女，她飘然而来，给她拭泪，把泪水用手指对着三口缸轻轻一弹，缸就满了。
红女梦醒一看，缸真的满了。
婆母翻着白眼，瞪了大半天说：“去
”。
谁知语音未落，小姑子又拿来一根铁扁担，让她担断了再走。
红女无奈，跳崖自尽。
坠崖时忽然天昏地暗、雷雨大作，红女随风飘落于五凤山麓石岩洞中(现水濂洞正殿)，坐化成神，青黄龙伴护。
王母知女转世，特使云霄、琼霄、碧霄迎接红女复归碧落，红女说：“我久居俗世，人间多灾多难，不忍永落苦海，求住人间拯救万民。
”王母恩准，三霄助红女福佑四方，后人立祠祀女，塑造出慈祥英俊的菩萨永坐水濂洞。
后来，人们发现，在五凤山出现了满山遍野的花椒树苗。
这种因红女点种而得名的大红袍花椒，具有叶青、皮红厚、口黄籽黑、油重味麻、香鲜等特点 很久以前,有位美丽孝顺的女孩姓花名娇,为救治重病的父亲上山找药.路遇一白胡子老者指点,攀越只有老鹰才能飞过的悬崖绝壁,穿越毒蛇才能穿越的荆棘丛林,以及经受饥饿与孤独,狼群嚎叫等的折磨,好容易才从虎豹护卫的神山上找到了一种香料,将其拌如菜中,救治了父亲.可随着患病的人数越来越多,加之香料又被损坏,善良且孝顺的花娇从此立志不嫁,修炼成仙化作香料树,拯救了病中之人,让其重获生命.人们为了纪念她,变把这棵树叫做花娇.随着时间的流逝,花娇的故事广为流传,花娇渐渐变成花椒. 之所以花椒的味道是麻的,那是因为漂亮的花娇在修炼时,历经岁月和风霜的洗礼,让她变成了麻子.传奇的花椒,既除六肺寒冷又暖胃止疼,而且做菜味道好极了.于是做菜放花椒在四川流行开来. 花椒古今（转帖） 案：周末于窗外种了三棵花椒树，正处于兴奋中。
然兴奋之余味尚未散去，无意间又于“中华文史网”中看见署名为林蒲田之《花椒古今》一文，于是未犹豫便打开网页一看，读后很有些收获，其文字简明扼要，其内容丰富多彩，颇符合吾之口味，故转帖留作资料。
此文转录于“中华文史网”，作者林蒲田，文章后有注明“资料来源：《农业考古》2004年第1期”字样，无需质疑，原文最初当是刊登于此的。
全文转录于下： 花椒古今·林蒲田 花椒。
以其独特的香味和麻味，并且有去除异味的作用，而成为人们日常饮食生活申的重要调料。
早在2600多年前的春秋时期，人们就知道食用花椒了。
花椒，古名椒、椒聊等，属芸香料，是我国原产的一种干、枝、叶、实具浓郁辛香的落叶灌木或小乔木。
它最初野生于我国中西部，现在广泛分布我国南北各地。
果皮名椒红，种子名椒目。
由于果皮暗红，密生粒状突出的腺点，犹如细斑，花椒之名由此而来。
《诗经》中就有“有椒其馨”的诗句。
我国花椒的利用，最初是作是敬神的香物。
这见于《诗经·陈风·东门之枌》：“谷旦于逝，越以酸迈。
视尔如荍，贻我握椒。
”诗里讽刺那带着饭锅远行的女巫，竟不务以椒供神之业，而将花椒赠送人。
直到战国时期《离骚》：“巫咸将夕将兮，怀椒糈而要之。
”说的是巫咸神将于今晚降临，我准备花椒饭供他。
说明当时楚人仍然习用花椒亨神。
同时楚人又首开椒酒之风，并用花椒合泥涂室，取其温暖又能消除恶气。
这就是《九歌·东皇太一》云：“奠桂酒兮椒浆”和《九歌·湘夫人》所记：“播芳椒兮盛堂”的情景。
以椒入酒。
是荆楚风尚。
汉代崔寔以《四民月令》载：“过腊一日，谓之小岁，拜贺君亲，进椒酒，从小起。
”宋代诗人范成大在《癸己无日》诗中写道：“西地东风劝椒酒，山头今日是春台”。
以椒涂室，亦是古楚民朴素利用之举，但到汉代，汉室后宫用花椒涂四壁，大修“椒房”，《汉官仪》记载：“皇后以椒涂壁称椒房，取其温也。
”椒房从此得名，另有一说，是取花椒多子之意也。
明代和尚宗林《花椒》诗云：“欣欣笑口向西风，喷出玄珠颗颗同；采处倒含秋露白，晒时娇映夕阳红。
调浆美著骚经上，涂壁香凝汉宫中；鼎餗也应加此味，奠教姜桂独成功。
”上半首写花椒树结实情况，下半首是赞美花椒的香气，一是可以涂在皇室后宫的壁上，二是作调料能与生姜、肉桂媲美。
花椒作为济世药物和调味佳品，首见于三国时代陆玑《毛诗草木疏》：“椒聊之实……蜀人作茶、昊人作茗，皆合煮叶以为香。
今成皋诸山间有椒谓之竹叶椒，其状亦如蜀椒，少毒热，不中合药也。
可著饮食中，又用蒸鸡肠最佳香。
”花椒入药最早见于成书于秦汉时期我国最早的药学专著《神农本草经》，认为花椒可以“坚齿发”、“耐老”、“增年”。
李时珍曾用“椒红、茴香、枣肉”治愈一位年高七旬老妇的腹泻病，这位老妇有五年的病史，“百药不效”。
将花椒叶、实作为不可代替的调味品，还见于北魏时期的《齐民要术》：“其叶及青摘取，可以为菹，干而末之，亦足充事。
”明代米捕《救荒本草》：“采嫩叶煤熟，换水浸淘净，油盐调食。
颗(粒)调和百味俱香。
”由于花椒作调料能可以增添菜肴的淳香，去腥增鲜，使菜肴味道格外香美，自古至今，花椒与我国人民的生活一直紧密联系。
民间传说，清朝乾隆皇帝有一次出巡到山东孔府，午餐时食欲不振，当时满桌山珍海味的菜他都吃不下，随行人员急得团团转，恰好这时有人送来一些新鲜的绿豆芽，厨师在无可奈何之下，随即炒了一盘“油泼花椒豆芽”献上去。
方法是先将鲜嫩绿豆芽用开水焯一下，而后用几粒花椒爆锅，再把豆芽下锅炒几下即起锅。
乾隆从未见过这黑色的花椒粒，就问随行人员道：“这黑色的东西是何物?”答曰：“是花椒，用来提味的。
”乾隆出于好奇，随手用筷子夹了一些尝了尝，顿觉这道菜清香淡雅，脆爽可口，马上胃口大开，食后，大加称赞。
从此，“油泼花椒豆芽”便成为孔府一款开胃名菜。
另外，四川麻婆豆腐和麻辣豆腐，主要调料之一是花椒。
花椒作为一种香料，是烹饪中著名的调味佳品，因其用量极大，名扬海内外，为中国传统的重要出口物质，到明代我国花椒内销日盛，并因郑和下西洋，而远销新加坡、马来西亚等地。
我国花椒以栽培种为主的现代分布格局，即因之而逐步地形成。
法国潜水员雅克。
丘马，在毛里求斯海岸的一次潜水中，发现了一艘366年前沉没的荷兰船，很巧，船仓里有花椒、肉豆蔻等香料。
把它们打捞上来一闻，嘿!它们至今仍然保留着自己的香味。
所以说，花椒的香味，至少可保留366年。
花椒抗干旱、耐瘠薄，根系发达，适应能力强，是山区造林绿化的优良树种，具有显著的保持水土作用。
花椒树生长周期短，一般定植2—3年即可开花结果，一般栽种三年的花椒树，如管理得当，每株可年产花椒O．5公斤以上，经济效益可观。
由于花椒属于灌木和小乔木，树形为丛状，树冠小，根系浅，枝条密，病害少，又不分泌对果树生长有抑制作用的物质。
而且树体上下密长着坚硬的刺，做果园绿篱墙最为经济合适，它既能与果树同步生长和结果，又不与之争水、争肥、争光，况且少互传病虫害，不用精心管理，就可得到经济和防护效果。
花椒除了果皮是小餐大宴不可缺少的调味佳品外，种子黑亮清香，可榨油，椒油既可食用，又能作为肥皂、油漆、润滑等工业用油。
顶尖、幼叶、嫩枝还可采摘下来作蔬菜，是当今走俏的纯天然食品。
花椒树干质地坚硬，突起别致，是制作手杖、伞柄、雕刻工艺品的珍奇选材。
花椒树根，芳香耐朽，是难得的根雕艺术上乘用材。
若独出心裁用花椒树制作盆景，则别具风韵。
上盆2—3年便可在观赏者面前展示枝叶繁茂，树青果红，似花团锦簇的神采，既与众不同，又具自我保护能力。
