怎样做晒干菠菜，晒干菠菜的详细步骤，自制菜干
晒干菠菜1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天第二天就成这样了 第四天就干透了摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间 装袋
为什么制作菜干要把菜煮熟了才能拿去晒
追问： 前天我看见奶奶就是把生菜拿去煮了再晒成菜干的，她说菜干可以拿来煲汤喝。
菜干都把水分抽干了，还有营养可言
回答： 这样比喻你就懂了，生的菜的营养价值是100；煮熟后的价值变为120；晒软后的价值为80；菜干的价值在30-40左右。
。
因为菜干里的细胞都是死的，也就是不再会需要消化物质了，所以可以长久保存。
但由于处理过，所以导致了大量的营养损失。
追问： 要是在晒的途中遇水了，会不会就废掉了
回答： 擦，那样的话，容易霉变。
也就是容易外部污染，容易发霉等。
这样的话，一般大家都是接着晒。
。
但我也遭遇过，发现这样的菜干还是会霉了或者可以说味道不好了。
。
晒菜干不用盐会有亚硝酸盐
是的，因为绿色植物本身就会参生亚销酸盐，并不是加了盐后产生的。
怎么晒菜干
根据我外婆和我母亲制作菜干的做法，我总结有以下几种方法：1、将摘取的新鲜蔬菜加食盐搅拌均匀，在容器里乘放一两天，待菜叶出水后，用重物压榨水分。
此做法一般对于制作萝卜干或者萝卜叶等居多；2、将摘取的新鲜蔬菜放到锅中煮沸，然后再晾干
此种做法适用于霉干菜类的制作。
晒菜干怎么做
主料芥菜10kg包心芥菜5kg辅料水适量步骤1.买回来的新鲜芥菜摘去老叶平摊在地上晾晒干多余水分，阳光充足的话半天时间就可以。
芥菜不用清洗，只需都干净泥沙。
大颗的可以在晒得差不多时剖成两半，小的要在菜头部位剖成十字状，不要切断2.晒好的芥菜放进烧开的锅里烫熟，芥菜完全变成较深的绿色即可。
过程中可以盖上锅盖，亦可免去，看个人喜好。
3.烫好的芥菜捞出过凉水4.晾晒在竹竿上，务必对着猛烈的太阳。
天气好的话三四天就成，或者一个星期左右。
晒菜干之前一定要看好天气报告，上一年妈妈没看天气，刚把菜晒好隔天持续下雨，菜都发霉扔了……图为芥菜5.图为包心芥菜。
6.这是上一批晒好的菜干，有白菜干和芥菜干。
芥菜比较长，晒好后可以收回室内放置一晚上，干脆的菜叶会回软，然后就可以一小捆一小捆卷起来，在拿出去晒上一天就可以装袋。
如何晒菜干
看你想晒什么菜了，白菜就直接挂到线条上晾晒，萝卜之类的切片用线串起来挂到线条上就可以了，豆角、茄子等需要焯一下再用线串好挂到线条上。
最好是不要暴晒，要阴凉的地方风干
自制菜干能直接在阳光下晒吗 a
可以在阳光下直接晒，但是有一点一定要记得：晒好后要在阴凉处放半小时左右，千万记得哟
