有关于餐饮的名人名言有哪些
给你几个关键词：健康、卫生、营养、快乐、便捷——这是从消费者的需求出发的；奉献、创新、团结、执行力、勇于担当——从团队建设方面出发；所谓企业文化建设，主要是从企业内部风气、工作氛围、人际关系出发来做文章，再结合企业所在行业本身的特质需要。
比如餐饮强调的是卫生、娱乐强调的是快乐……将这些要素溶入每个从业人员的工作意识中去，成为规章制度以外，潜移默化的思维与行动的准则——这样的企业文化就算是形成了。
关于饮食 名言警句
△食蒜有百利，唯独损于目。
△常喝茶，少烂牙。
△若要身体壮，饭菜嚼成浆。
△要想身体健，饭菜细嚼又慢咽。
△勿极饿而食，食不可过饱。
勿极渴而饮，饮不可过多。
△贪食嚼不烂，胃病容易患。
△好饭莫饱，饭后莫跑。
△吃米带点糠，助你保健康。
△少吃糖，少吃烫，少喝汤，少病殃。
△冬吃萝卜夏吃姜，上下通气保健康。
△多吃大蒜和大葱，防预肠道传染病。
△经常喝点羊肉汤，既暖胃肠又健康。
△伏天常喝绿豆汤，止渴消暑又清毒。
△晚餐喝上一点酒，松筋活血病没有。
△少吃肥肉多吃鸭，既降血脂又降压。
△多吃蔬菜就是好，只增精神不长膘。
△早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，保你身体好。
△暴食暴饮，伤胃伤神。
△冷食不入口，吃饭减三口.
餐饮工作目标怎么写
一正确进行市场定位 由于餐饮消费者的消费目的、要求、规格各不相同, 口味、习俗、文化背景千姿百态, 支付能力差异较大, 造 成了不同的餐饮消费的档次、风格和个性。
创品牌就应 该顺应餐饮市场的需求变化, 在认真调查市场的基础上 完成市场细分, 根据餐饮企业自身的优势和实力, 正确 选择目标市场, 这是餐饮企业的一项战略性决策。
只有 在市场定位准确的前提下, 企业才能避开投资风险。
二树形象, 重特色 近年来棍饮市场已呈现出酒店越豪华, 生意越兴 隆越有特色, 越能持久发展的新现象。
如武汉的“ 三五 醉”大酒店, 走进酒店大厅如至皇宫龙庭, 感受豪华之气 慨舒适之氛围, 顾客顿时神清气爽食欲大振, 良好的酒 店形象给“ 三五醇”带来了如潮的顾客流。
餐饮企业在规 模经营的前提下, 努力提升企业的“ 星级” , 是餐饮业市 场对企业的客观要求。
同时餐饮企业也要注重自身的个 性化、特色化, 满足不同档次、不同需求的顾客要求。
餐 饮企业必须打出自己的特色, 才能在餐饮市场上占有一 席之地。
特色经营是餐饮企业长盛不衰的硬道理。
时下, “ 营养均衡、绿色饮食、吃出健康、吃出美丽”的饮食消费 新观念已蔚然成风。
餐饮企业打造品牌当跟上时代潮 流, 创新长饮产品和服务, 保证菜品花色品种适时翻新, 在长饮产品的营养、纯净自然、菜式设计和制作工艺上 狠下功夫。
三风格创新 创新不仅是菜品的花色品种, 还包括餐饮业酒店的 经营风格。
打造品牌还可以在多功能酒店的主题下拓展 业务, 为方便顾客将商务、会议项目引人酒店, 在经营餐 饮业务的同时, 为顾客提供商务办公的场地、设备和公 务秘书服务, 把餐饮业酒店办成商务型酒店。
以及餐饮 业与休闲业联盟的休闲酒店、旅游与餐饮配套的旅游酒 店、挖掘历史文化遗产, 在浓浓的文化氛围中, 享用美食 大餐的文化酒店等。
只有顺应市场的新需求, 调整长饮 酒店的经营风格和经营模式, 才能永葆品牌的旺盛生命 力。
四奉行“顾客满意” 、“ 顾客至上”的服务理念 餐饮业是与人打交道, 为人服务的精细行业。
一个 细节服务没有做到位, 其放大后的不良影响, 轻则影响 当天的营业, 重则给长饮酒店带来灾难性的打击。
打造 品牌就必须把各方面的服务做好做精, 处处谨懊如履薄 冰, 决不允许出现半点琉漏。
餐饮产品的质量和餐饮酒店中各项服务的水准, 是 顾客满意的基础。
餐饮产品的制作, 店堂和餐厅等处的 所有服务, 产品的营销, 餐饮酒店的各项管理等必须做 到规范化、标准化、程序化。
而将此“ 兰化”实施到位的保 证是餐饮酒店员工队伍的建设。
全体员工都能把“ 顾客 满意”奉为第一信条, 顾客才会感受到上佳的菜品、一流 的服务和餐饮酒店温排的环境氛围, 餐饮酒店的商誉也 由此而产生。
从古到今, 老字号、品牌店无不信守“ 顾客 的口碑是最好的广告”的格言
从战略管理角度认识餐饮企业使命
餐饮业的发展离不开过硬的产品，离不开卫生的就餐环境，离不开与之硬件配套的服务，离不开经营诚信，离不开合理的价格……控全局告诉我们这些都是我们经营中必须做到和必须遵循的。
然而，不是这些东西做好了，企业就一定能成。
是的，餐饮业在GDP18% 的增长速度中，不凡优秀的餐饮企业，但与中国其他优秀行业相比，我们还是被远远的抛在了后面。
就2004年中国百强企业名单中可以发现，只有“全聚德”一家上榜。
到2005年也只有两家，又加上了一个“小肥羊”。
而且，就区域单店来讲，即使目前生意好的餐饮企业，也难以突破在消费者心中各领风骚三五年的宿命。
那么，是什么决定了一个企业的长久发展呢
又是什么决定了小企业与优秀企业的根本区别呢
也许我们在放眼其他行业的发展时，就会找到答案。
我们有的时候习惯于在同行业之间相互比较，相互学习。
是的，我们小的时候可以互相借鉴，可以向中型企业借鉴学习。
人家打折，你也可以；人家出一个新品，你也可以照猫画虎；那么中型企业呢
我们知道，大型的餐饮业我们真的还不多，我们如何借鉴
其实我们可以突破餐饮怪圈，去向跨行业企业借鉴一下人家的管理模式，可以向国际化餐饮企业借鉴一下人家的发展思路，向工业化企业借鉴一下人家的工作标准和流程……到最后你会发现，是企业的战略决定了企业的长久发展。
不知您是怎么认为的。
不妨我们来共同探讨一下关于餐饮业发展战略的话题。
何学林的一本《战略决定成败》对当前市场上流行的“细节主义”观点给予当头棒喝，他认为，“细节决定成败”的观点是错误的。
细节决定成败要有一个前提，那就是在战略正确的前提下。
只有战略正确，细节才会有意义。
于是我们说，只有先做正确的事，后才能正确地做事。
这里所谓做正确的事即指战略要正确，正确地做事泛指细节和执行要到位。
是的，我们的店需要把细节做好，我们的产品需要继续锦上添花，做的更好。
但是，有的时候我们不知道自己的业绩为什么会滑破，为什么顾客离我们而去
于是我们再次引出“战略”这个话题。
“木桶理论”在中国企业的颠覆和改版，让我们懂得，在中国发展企业，我们不可能做到面面俱到，也不可能把所有的事情都做到完美和极致。
我们要做的事情很多，任何一件事情的疏忽可能都会让我们伤筋动骨。
然而，决定企业成败的“战略”恰恰是要告诉我们懂得放弃，告诉我们什么事情才是先做得正确的事。
我们有太多的企业往往是核心理念不核心，企业精神没精神，企业使命没使命，什么意思呢
有的企业在阐释企业理念的时候，把能想到的或者他想倡导的东西都表达出来，“创新、敬业、团队、卓越”等等，其实这样反而失去了个性，企业文化如同一个人的个性一样，不可能面面俱到，必然有一种主流的或者核心的理念，你到底是“创新”还是“敬业”
这是企业在进行文化建设的时候，首先要回答的问题。
因此说，没有放弃就没有重点，没有重点就没有战略。
王志纲的一本《找魂》告诉我们什么是一个企业，一个城市的核心竞争力，找到了这个东西就找到了我们的灵魂，这里的“找魂”就是“战略定位”。
让我们一起为餐饮企业找找灵魂吧。
一、 发展战略要以塑造品牌为导向在过去的二十几年里，我们共同见证了中国餐饮从几块钱的吃饱走向了几十元的吃好，从几十元的吃好走向了几百元，乃至几千元的吃精，吃细，吃营养，吃服务，吃价值，吃环保……我们看到了中国的餐饮从产品的竞争走向了服务的竞争，从价格的竞争走向了环境的竞争，从单店的竞争走向了连锁的竞争，从区域的竞争走向了全国的竞争，从国内的竞争走向了国际化的竞争……我们看到了中国的餐饮从没生意做就做餐饮的低素质老板走到了高素质，高效率，大规模，大投资的集团化运作……征程里的匆匆身影，我们听见了时时传来成功的欢呼，也看到了一个个失败的案例。
前两年生意好做的时代已经过去，我们越来越不知道脚下的路应该怎么走，我们感受到了从未有过的压力。
好在，一路征伐，我们已经日渐成熟；好在，驻足凝思，我们已开始学习在天天排队的顾客前保持冷静，在欢乐的呼声中不忘忧思，以智慧和理性互相期许，用谋略和远见自我鞭策。
我们看到了国际品牌“肯德基”在中国的成功，我们也看到了“星巴克”的胜利。
我们已经意识到品牌能给我们带来什么，我们也开始从价格的竞争走向了品牌的竞争。
品牌是国际市场的通用语言，是我们汇集智慧、彰显优势、推动成长的良好媒介。
品牌就不仅仅是一些我们付出过情感和血汗的牌子，商号和商标，不再仅仅是我们曾经反复摩挲念念不忘的图案。
品牌，将成为21世纪我们竞争的唯一目标。
品牌是企业的无形资源，品牌是产品或企业核心价值的体现，品牌是质量和信誉的保证，品牌是企业的“摇钱树”。
品牌的升级是名品牌，即名牌。
名牌是知名品牌或强势品牌，人们研究品牌，正是为了帮助企业创立名牌，利用名牌，我们希望通过对名牌的研究使人们充分意识到名牌的作用，形成名牌意识。
名牌的伟大作用是在它的名牌效应，名牌以此为基点，带领着产品、企业、社会进步、发展。
名牌作为企业资产在市场开拓，资本扩张，人员内聚等方面都会给企业带来影响，使企业拥有成功的法宝。
就拿“麦当劳”“肯德基”说吧，刚筹备的大型商场和大型超市更喜欢给这些大品牌合作，为什么呢
可能考虑更多的恐怕是品牌的影响力了。
在中国“肯德基”的发展战略是“为中国而改变”。
正是因为科德基在不断坚持“本土化”的服务理念，坚持“本土化”的健康观念，坚持“本土化”的产品更新，这样的发展战略，使得“肯德基”在短短的10多年间开设了1300家连锁店，成为中国最大的餐饮连锁机构。
在这“为中国的变化”中形成了自己独具的特色，也在这“变”的过程中带来了“不变”的消费者。
相反，“麦当劳”则没有那么幸运。
忽视中国文化与美国文化的区别，全球统一的宣传策略，品牌定位从原来的青少年转化成儿童的不准确定位，使得“麦当劳”业绩一直不及。
不但在中国，在欧美市场也不尽人意，股票缩水75%，并且关掉了250家经营不下的店铺。
再加上近期关于顾客投诉麦当劳的事例很多，比如麦当劳“红茶消毒水事件”、“毒油外泄事件”、“顾客流血事件”等被媒体广为报道。
令公众关注的不仅是麦当劳这样的国际知名企业居然会出现这样的恶性事件，更令人不解的是麦当劳在应对顾客投诉时的傲慢无礼。
从专业角度看，麦当劳在应对事件时采取的回避推诿表现了与其世界知名企业极不相称的危机公关能力的短板，这对一个著名品牌来讲是十分致命的。
在著名的TOM财经网站有一个针对麦当劳满意度的网上调查，结果让人大吃一惊：认为很不满意的有6050票，占41.31%；认为一般的5563票，占37.98%；认为还行的3034票，占20.71%。
堂堂的麦当劳居然只有20%多的顾客对其基本满意，说明尽管其品牌知名度很高但美誉度和忠诚度却很低。
所以，尽管今年也制定了在中国市场发展100家连锁店及开发“与中石化结盟的高速公路汽车餐厅”的战略规划。
然而，面对发展凶猛的“肯德基”它仍然显得很被动。
我们可以看清楚，品牌要素构成中除了知名度外，还有美誉度和忠诚度。
提高知名度不应该是企业品牌塑造的惟一目标，真正能成为品牌长远发展动力的不是知名度，而应该是美誉度和忠诚度。
通过炒作、事件营销取得较高知名度之后，中国企业更应该开始注重品牌美誉度和忠诚度的建设，使自己的企业从知名名牌走向知名品牌。
品牌美誉度和忠诚度包含优质的产品，完善的服务、健康的品牌形象和消费者的良好口碑等等因素。
因此，中国餐饮可以学习农夫山泉“为奥运会捐赠一分钱”等公益形式的行销方式，多做一些社会公益活动，多为消费者实实在在做一些事情，从而在消费者心目中进一步提升其品牌的美誉度和忠诚度。
“学我者生，象我者死”，这是国画大师齐白石老先生的名言。
模仿别人，往往只能学到表面上的一些东西。
但作为餐饮业来说，倒是可以学习学习像这些大企业的品牌运作之道。
二、 发展战略要以顾客为导向“顾客至上”“用户至上”可能是企业人常用的口头语，也许还有很多人将其写进了企业文化之中，作为战略的一部分。
口口声声说顾客至上，行动上却和说的不一样。
就拿星级宾馆来说吧，夏天外面35度的温度，房间却只有15度，员工穿的西装，当然不冷，但是顾客却受不了。
这是典型的以自我为中心。
前一个时期，有不少的企业把做CI工程作为企业制胜的法宝。
有人说CI是一种企业差别；有人说CI是一种形象传播；有人说CI 是一种企业经营战略；有人说CI是一种为企业改头换面、换血强身的方法；还有人说CI是一种可视的文化……众说纷纭。
其实，CI有战略性、系统性、差别性、标准性和可传播性的特点，应把它看成是将企业从表面视觉到深层次进行合理规划、重塑和整合的系统工程。
而CS则是一种有效的经营战略，它要求企业通过发掘自身经营范围内产品和服务达到顾客满意的标准，实现其经营个性化，做到让顾客在接受该产品和服务后达到满意状态。
可以说，CS能够使企业经营彻底走向顾客导向，它构成企业竞争力的实质内容。
因为在企业竞争力的要素中，经营实力和市场占有率都是一时的，而以顾客导向策略所创造的“忠诚顾客”则是永久的。
“CI”是以“企业中心论”为出发点和战略重点的。
仍然停留在推销观念阶段，重视通过有效的CI表达，推销产品与服务，推展形象，千方百计让顾客识别企业，喜欢企业，追求的结果是市场占有率和利润最大化，反映的是企业价值，未能跳出“企业主导理念”的怪圈。
由于CI所反映的营销文化明显落后于时代，加之很多企业在具体操作中的失误，造成CI有形无魂，只成为企业的包装术，其效用不断递减，顾客已经反感令人眼花缭乱的视觉冲击和广告宣传。
同时，也将企业带进了陷阱，由重经营变为重形象，由重商品质量变为重商品包装，由重服务质量变为重服务形式，金玉其外，败絮其中，造成“一流形象、二流产品、三流市场”的不正常局面。
CS则是以“顾客中心论”为出发点和战略重点CS把顾客满意不满意作为衡量各项经营活动和管理活动的惟一尺度，围绕顾客进 行产品开发、生产、销售、服务。
这种立足于顾客的营销策略，追求的结果是贡献，反应的是顾客价值，通过为顾客创造价值，实现企业价值。
尤其是CS把顾客进行科学分层，即分为忠诚层顾客、游离层顾客和潜在层顾客，把重点放在巩固老顾客(忠诚层顾客)上，不断吸引游离层和潜在层顾客，在经营中不是毫无目标地去扩大市场，这就保证了企业对顾客研究的细化和服务的针对性。
同时，CS对“顾客满意”也强调全过程和差异性，追求顾客在消费了企业提供的产品与服务之后的满足状态，追求在顾客总体满意基础上，因人而异，提供差异服务。
因此我们说，餐饮业发展战略应以顾客为导向，自我退后为原则。
三、 发展战略要以柔性管理为导向工业化企业管理以物为主，以流程为主，以标准为主，正像管理学家“泰罗”所言，“人是机器的附件”。
可是在现代企业管理的不断升级中，工业化企业的管理主题也开始从“物”转向了“人”，从“机器”转向了“人”。
从“刚性管理”转向了“柔性管理”。
然而，作为“社会餐饮”来说，我们“软性”（而非“柔性”）的东西太多了，以至于，想硬的时候，却硬不起来，该坚持原则的时候，却坚持不起来，该执行的时候，却执行不下去。
有很多人在合资企业里尽管工资很高，却做不下去，原因很简单，就是因为合资企业的管理太严了，我们无法接受。
严格的讲，现代企业的管理就是对人的管理。
人既是管理的主体，也是管理的客体。
对人的管理既可以凭借制度约束、纪律监督、直至惩处、强迫等手段进行刚性管理；也可以依靠激励、感召、启发、诱导等方法进行柔性管理。
而所谓的刚性管理是指根据成文的规章制度，依靠组织权进行的程序化管理；所谓柔性管理是指依据组织的共同价值观和文化、精神气氛进行人格化管理。
那么究竟我们应该怎样去面对我们这一代的员工呢
作为目前餐饮业来说，员工大多是独生子女，我们面临的正是独生子女的一代，我们面临的正是高学历的一代，我们面临的正是服务员短缺的一代……我们所面对的这样一个员工人群与我们所有时期都不同，同时我们也面临着前所未有的挑战。
这一代的员工在家都不经常干家务，现在要面对一天十几个小时的站立工作。
在家里，父母亲让着，什么都不让锻炼，什么都由着他们的性子，在家里家长仍视他们为小孩。
可是，现在不是在家，是在工作，工作就有工作的要求，工作中难免会出现错误，也难免会遭到批评。
正是这个时候是他们走向社会最难越过的坎，我们知道，这是在教育他们怎么做人，对以后走向独立有好处，可是他们却不以为然。
有的时候他们在性格上显得很脆弱，自尊心也容易被触动。
甚至有的时候，对他们来说几百元的押金都可以不要，第二天没有任何症状的，无缘无故的就不来了。
原因很简单，不高兴去就不去了；有的时候，他们不在乎工资的多少，就因为这里有一个她最好的朋友；有的时候他们更不在乎罚款和开除，似乎开除和罚款在他们那里，几乎是无效的管理；他们追求的是工作开开心心，快快乐乐。
只要工作愉快，他们可以不在乎一切。
其实，说到员工第二天没有任何症状的，无缘无故的就不来了，这样的事情是我们许多店里经常会发生的。
这正是缺乏“柔性”管理的结果。
我们有完善的人事制度，有完善的管理条例，有印制成册的《员工手册》，可是你不了解员工的心理，缺乏与员工无障碍的沟通，你们之间就像有些父母，与子女之间出现了不可逾越的思想鸿沟和观念上的代沟。
这就要求我们管理人员必须用不同的角色扮演来管理你的员工，有的时候我们是领导，有的时候我们是管理人员，有的时候是老师，有的时候要放下架子当员工为兄弟姐妹，作为餐饮业的员工年龄普遍比较年轻，所以有的时候则要当他们的家长……蒙牛的老总“牛根生”说了一句话虽说不是太好听，但词能达意，也说明了一些问题，他说：如果你对待你的员工能像对待你的儿女一样的话，他们都会叫你爹。
所以，我们管理员工不仅仅是制定一系列的管理制度，更应该从人生观，价值观的角度来引导员工，用心付出，尽可能与员工的距离拉近，使用你的人格魅力来感动员工，来影响员工，影响你周围的所有人。
有人说“感情”投资的回报是最大的。
我相信只要用心，员工的离开你是会有预感的。
就拿“郑州京福华”来说吧，他们发明了一种员工“心情本”的柔性管理方式，就是员工心情日记，他们要求每个员工必须建立一个“心情日记本”记下每天自己的心情，每天在下班后，将写好的“心情日记本”放在一个指定的地方，所有人的日记本都由管理人员批复。
这样，当员工在工作遇到的问题或者心情不太愉快的话都会如实地或发泄的写进日记本中，管理人员用批复来给员工解答问题或作心理调整，如果用写的方式不能调整的话，管理人员必须亲自找到这位员工面对面地进行沟通，化解心中的疑惑。
久而久之，员工养成了一种习惯，有什么事情都愿意写进日记中，他们知道，通过这种方式能够把自己的事情解决。
当然，写进日记里的多半是好事，他们心情愉悦的话，在日记本表扬自己的同事，表扬自己的领导，抒发自己的感情，写工作的心得……中医讲究“通则不痛，痛则不通”，京福华通过这种方法打通了管理人员与员工的沟通渠道，收到了非常好的柔性管理效果，其中一家连锁店坚持使用此种方法三年，开业时的150名员工，三年店庆的时候仍有120名老员工，这在当今员工流动非常大的餐饮行业来说，不得不说是一个奇迹。
所以，我们的管理更应该以引导和启发的柔性管理为主。
多表扬，多赞美，多激励，多沟通……再回到开头，我们所说的“柔性”管理不是“软”性管理，我们所说的“柔性”管理，更不是不需要“刚性”管理。
刚性管理和柔性管理两者是相互影响和渗透的。
刚性管理是管理的基础和前提，没有刚性管理规章制度的约束，工作必然会无序，混乱，柔性管理也必然丧失其立足点。
柔性管理则是管理工作的“润滑剂”，是刚性管理的升华，是基于员工对组织行为规范、规章制度的认知、理解与内化，它依靠的是组织的共同价值观和心理文化氛围来启发、引导、支持员工工作的一种方式，缺乏柔性管理，再好的刚性管理制度也难以深入。
然而，柔性管理并非优越于“以规章制度为本”的刚性管理。
只是我们所面对这样一个人群，面对人类从工业时代迈向知识经济时代的今天，管理必将从“物”，从“机器”转向“人”，人情，人性为当代管理者不得不考虑的问题。
顺应人性、尊重人格，理解人心，因此我认为柔性管理比刚性管理更具效力。
餐饮服务员需要有哪些重要的优点
第一，懂得微笑，善于微笑。
在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。
尤其是在商业领域。
有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
第二，勤快。
勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。
快，就是效率。
第三，热情。
人可以无激情，但必须要有热情。
因为热情的气息是很具有感染力的。
就像太阳的光和热，并充满活力。
这是一种反映内心的精神面貌与状态。
第四，周到。
待客之道，周到是基础，也是最重要的。
既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。
谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。
想客人之所想，急客人之所急。
第五，应变能力。
在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。
因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。
有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。
”是很有道理的。
第六，主人翁意识。
工作，实际上是学习的另一种形态。
当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。
会站的更高，看得更远，做得更好。
第七，较强的心理素质。
能够保持良好的心理和精神状态。
做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
第八，语言的表达能力。
同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。
语言，是一门艺术，口才是必备的能力。
无论做什么。
第九，要角色意识。
要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的
怎么做
做成什么样子
想成为一名服务员，其实很容易，也很简单。
在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。
为什么呢
原因很简单，却又很复杂。
几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。
总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。
他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多
殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。
因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。
总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。
一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
要知道，做为一名餐厅服务员，每天都必须要面对许许多多，形形色色的宾客，那么就必须学习，而学习的内容又是多元化的。
首先，是社会学。
就是人们常说的：天文地理，民俗风土…。
然后就是心理学。
善于观察，能够通过人事知人性情，知其喜好，然后投其所好，最终做到双赢。
现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。
工作，应该是令人快乐的，令人振奋的。
但在实际上却并非如此。
许多人把工作当作一件令人无法摆脱的苦役。
为什么会这样呢
原因就在于没有全身心的投入其中，而只是徘徊在这个行业的大门之外，看不到里面的风景，也就不可能发现及感受其中的乐趣。
在餐厅，每一名服务员在无形中都扮演着多重角色。
第一种就是：“礼仪使者”，在餐饮行业，礼仪，是最基础的，也是最重要的。
第二就是“健康使者”，既然是饮食，那么就必须懂得有关食物的营养搭配，以及饮食禁忌。
第三，就是企业的形象使者。
在一个企业中，员工的外在形象与精神面貌都是企业内部文化的真实写照。
客观的来说，在众多行业之中，餐饮业是非常锻炼人的。
包括人身体上和心理、精神上。
如果一个人能够真正做好一名服务员，那么就意味着他学会了交际，而交际之中包括：口才能力、应变能力、对人的辨别能力、观察力、洞察力…，而这些正好是每个人生存及生活所必须具备的。
同时也为自己将来的人生道路打好了基础。
在餐厅，作为一名服务员，每天都要接触到新的客人，他们也许是附近的邻居，也许来自五湖四海。
在这儿要强调的就是：“要有一颗赤诚的心，并虚心向每一位来客学习他们的优点，那么，工作就不仅仅是干活儿，更应该是一种学习形式，一条自我提高的必经之路。
贴在餐厅的名言警句
名言警句谦虚篇 • 九牛一毫莫自夸，骄傲自满必翻车。
历览古今多少事，成由谦逊败由奢。
—— 陈毅 • 不满足是向上的车轮。
—— 鲁迅 • 劳谦虚己，则附之者众；骄慢倨傲，则去之者多。
—— 葛洪 • 恃国家之大，矜民人之众，欲见威于敌者，谓之骄兵。
—— 魏相 • 放荡功不遂，满盈身必灾。
—— 张咏 • 虚已者进德之基。
—— 方孝孺 • 满盈者，不损何为
慎之
慎之
—— 朱舜水 • 人生大病，只是一“傲”字。
—— 王阳明 • 不骄方能师人之长，而自成其学。
—— 谭嗣同 • 人生至愚是恶闻已过，人生至恶是善谈人过。
—— 申居郧 • 盛满易为灾，谦冲恒受福。
—— 张廷玉 • 骄傲自满是我们的一座可怕的陷阱；而且，这个陷阱是我们自己亲手挖掘的。
—— 老舍 • 昂着头出征，夹着尾巴回家，是庸驽而又好战的人的常态。
—— 冯雪峰 • 我们不要把眼睛生在头顶上，致使用了自己的脚踏坏了我们想得之于天上的东西。
—— 冯雪峰 • 虚心使人进步，骄傲使人落后，我们应当永远记住这个真理。
—— • 我们不能一有成绩，就象皮球一样，别人拍不得，轻轻一拍，就跳得老高。
成绩越大，越要谦虚谨慎。
—— 王进喜 • “骄傲”两个字我有点怀疑。
凡是有点干劲的，有点能力的，他总是相信自己，是有点主见的人。
越有主见的人，越有自信。
这个并不坏。
真是有点骄傲，如果放到适当岗位，他自己就会谦虚起来，要不然他就混不下去。
—— • 一个骄傲的人，结果总是在骄傲里毁灭了自己。
—— 莎士比亚 • 凡过于把幸运之事归功于自己的聪明和智谋的人多半是结局很不幸的。
—— 培根 • 谦虚是不可缺少的品德。
—— 孟德斯鸠 • 一种美德的幼芽、蓓蕾，这是最宝贵的美德，是一切道德之母，这就是谦逊；有了这种美德我们会其乐无穷。
—— 加尔多斯 • 谨慎比大胆要有力量得多。
—— 雨果 • 切忌浮夸铺张。
与其说得过分，不如说得不全。
—— 列夫•托尔斯泰 • 成功的第一个条件是真正的虚心，对自己的一切敝帚自珍的成见，只要看出同真理冲突，都愿意放弃。
—— 斯宾塞 • 谦逊可以使一个战士更美丽。
—— 奥斯特洛夫斯基 • 国民的感情中最难克服的要数骄傲了，随你如何把它改头换面，与之斗争，使之败阵，扑而灭之，羞而辱之，它还会探出头来，显示自己。
—— 富兰克林 • 当我们是大为谦卑的时候，便是我们最近于伟大的时候。
—— 泰戈尔 • 自负对任何艺术是一种毁灭。
骄傲是可怕的不幸。
—— 季米特洛夫 • 真正的谦虚只能是对虚荣心进行了深思以后的产物。
—— 柏格森 • 将拒谏则英雄散，策不从则谋士叛。
—— 黄石公 • 不傲才以骄人，不以宠而作威。
—— 诸葛亮 • 气忌盛，新忌满，才忌露。
—— 吕坤 • 念高危，则思谦冲而自牧；惧满盈，则思江海下百川。
—— 魏徵 • 好说己长便是短，自知己短便是长。
—— 申居郧 • 虚心不是一般所谓谦虚，只是表面上接受人们的意见，也不是与人们无争论无批评，把是非和真理的界线模糊起来，而必须保持自己的政治立场，当自己还未了解他人意见时不盲从。
—— 徐特立 • 一分钟一秒种自满，在这一分一秒间就停止了自己吸收的生命和排泄的生命。
只有接受批评才能排泄精神的一切渣滓。
只有吸收他人的意见才能添加精神上新的滋养品。
—— 徐特立 • 真正的虚心，是自己毫无成见，思想完全解放，不受任何束缚，对一切采取实事求是的态度，具体分析情况对于任何方面反映的意见，都要加以考虑，不要听不进去。
—— 邓拓 • 为了彻底防止和克服思想上不同程度的主观主义成分，我们惟有要求自己，遇事都一定要保持真正的虚心。
—— 邓拓 • 学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。
对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。
—— • 我的座右铭是：人不可有傲气，但不可无傲骨。
—— 徐悲鸿 • 钻研然而知不足，虚心是从知不足而来的。
虚伪的谦虚，仅能博得庸俗的掌声，而不能求得真正的进步。
—— 华罗庚 • 我要做的事，不过是伸手去收割旁人替我播种的庄稼而已。
—— 歌德 • 谦虚的学生珍视真理，不关心对自己个人的颂扬：不谦虚的学生首先想到的是炫耀个人得到的赞誉，对真理漠不关心。
思想史上载明，谦虚几乎总是和学生的才能成正比例，不谦虚则成反比。
—— 普列汉诺夫 • 无论在什麽时候，永远不要以为自己已知道了一切。
—— 巴甫洛夫 • 尺有所短；寸有所长。
物有所不足；智有所不明。
—— 屈原 • 居高常虑缺，持满每忧盈。
—— 简文帝 • 峣峣者缺，皎皎者易污。
《阳春》之曲，和者必寡，盛名之下，其实难副。
—— 范晔 • 傲不可长，欲不可纵，乐不可极，志不可满。
—— 魏徵 • 功有所不全，力有所不任，才有所不足。
—— 宋濂 • 短不可护，护短终短；长不可矜，矜则不长。
—— 聂大年 • 啊
夸奖的话，出于自己口中，那是多麽乏味
—— 孟德斯鸠 • 我们各种习气中再没有一种象克服骄傲那麽难的了。
虽极力藏匿它，克服它，消灭它，但无论如何，它在不知不觉之间，仍旧显露。
—— 富兰克林 • 一知半解的人，多不谦虚；见多识广有本领的人，一定谦虚。
—— 谢觉哉 • 大勇若怯，大智若愚。
—— 苏轼 • 当我历数了人类在艺术上和文学上所发明的那许多神妙的创造，然后再回顾一下我的知识，我觉得自己简直是浅陋之极。
—— 伽利略 • 要在座的人都停止了说话的时候，有了机会，方才可以谦逊地把问题提出，向人学习。
—— 约翰•洛克 • 不谦虚的话只能有这个辩解，即缺少谦虚就是缺少见识。
—— 富兰克林 • 一切真正的和伟大的东西，都是纯朴而谦逊的。
—— 别林斯基 • 有了一些小成绩就不求上进，这完全不符合我的性格。
攀登上一个阶梯，这固然很好，只要还有力气，那就意味着必须再继续前进一步。
—— 安徒生 • 大多数的科学家，对于最高级的形容词和夸张手法都是深恶痛绝的，伟大的人物一般都是谦虚谨慎的。
—— 贝弗里奇 • 构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。
—— 贝尔纳 • 懒于思索，不愿意钻研和深入理解，自满或满足于微不足道的知识，都是智力贫乏的原因。
这种贫乏通常用一个字来称呼，这就是“愚蠢”。
—— 高尔基 • 越是没有本领的就越加自命不凡。
—— 邓拓 • 伟大的人是决不会滥用他们的优点的，他们看出他们超过别人的地方，并且意识到这一点，然而绝不会因此就不谦虚。
他们的过人之处越多，他们越认识到他们的不足。
—— 卢梭 • 我们的骄傲多半是基于我们的无知
—— 莱辛 • 卑鄙和高傲的动机只会满足愚人、武夫、人类的侵略者和掠夺者的贪于，人们应当放弃这种动机，不要让这些诱人的饮料再麻醉那些自命不凡之徒
—— 圣西门 • 一个人如果把从别人那里学来的东西算作自己的发现，这也很接近于虚骄。
—— 黑格尔 • 蠢材妄自尊大，他自鸣得意的，正好是受人讥笑奚落的短处，而且往往把应该引为奇耻大辱的事，大吹大擂。
—— 克雷洛夫 • 无论在什麽时候，永远不要以为自己已经知道了一切。
不管人们把你们评价的多麽高，但你们永远要有勇气对自己说：我是个毫无所知的人。
—— 巴甫洛夫 • 决不要陷于骄傲。
因为一骄傲，你们就会在应该同意的场合固执起来；因为一骄傲，你们就会拒绝别人的忠告和友谊的帮助；因为一骄傲，你们就会丧失客观标准。
—— 巴甫洛夫 • 不管我们的成绩有多麽大，我们仍然因该清醒地估计敌人地力量，提高警惕，决不容许在自己的队伍中有骄傲自大、安然自得和疏忽大意的情绪。
—— 斯大林 • 最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。
—— 斯宾诺莎 • 恢弘志士之气，不宜妄自菲薄。
—— 诸葛亮 • 骄谄，是一个人。
遇胜我者则谄，遇不知我者则骄。
—— 申居郧 • 谦固美名，过谦者，宜防其诈。
—— 朱熹 • 骄傲的人喜欢见依附他的人或谄媚他的人，而厌恶见高尚的人。
……而结果这些人愚弄他，迎合他那软弱的心灵，把他由一个愚人弄成一个狂人。
—— 斯宾诺莎 • 骄傲的人必然嫉妒，他对于那最以德性受人称赞的人便最怀忌恨。
—— 斯宾诺莎 • 由于痛苦而将自己看得太低就是自卑。
—— 斯宾诺莎 • 自卑虽是与骄傲反对，但实际却与骄傲最为接近。
—— 斯宾诺莎 • 显而易见，骄傲与谦卑是恰恰相反的，可是它们有同一个对象。
这个对象就是自我。
—— 休谟 • 我首先要求诸君信任科学，相信理性，信任自己，并相信自己。
—— 黑格尔 • 卑己而尊人是不好的，尊己而卑人也是不好的。
—— 徐特立 • 任何人都应该有自尊心、自信心、独立性，不然就是奴才。
但自尊不是轻人，自信不是自满，独立不是弧立。
—— 徐特立 • 无论是别人在跟前或者自己单独的时候，都不要做一点卑劣的事情：最要紧的是自尊。
—— 毕达哥拉斯 • 礼仪不良有两种：第一种是忸怩羞怯；第二种是行为不检点和轻慢；要避免这两种情形，就只有好好地遵守下面这条规则，就是，不要看不起自己，也不要看不起别人。
—— 约翰•洛克 • 最盲目的服从乃是奴隶们所仅存的唯一美德。
—— 卢梭
