合理饮食
1、饮食中应有多样化的食物，包括人体所需的各种各样食物。
2、饮食中各种食物的比例要适合，不但要注意各种营养素齐全，而且要比例科学、合理、适当。
3、在合理饮食的基础上还要注意加工烹调、主副食的搭配、食谱多样化，以保证良好的食欲和充足、合理的营养摄入量。
合理饮食的组成： 为了方便策划日常的合理膳食，许多国家把食物分成几大类型，分类方法因条件不同而有区别。
目前，我国根据自己的国情，将食物分成五大类，即合理膳食应包括的五大类食物： 1、谷类（粮谷）及粮谷类制品； 2、豆类及豆类制品； 3、肉鱼蛋奶类； 4、蔬菜类和水果； 5、油脂类食品。
“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”是古人的养生格言。
现代营养学家提倡“早饭占全天总量的25％，中餐占40％，晚餐占35％”是对现代人养生的具体化。
早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品，因一夜的休眠已基本耗完晚餐的进食，早上起床不久胃肠兴奋度不高，要满足上午的工作学习，早餐必须量少质优。
一份合理的早餐应用干有稀，有主食又有副食。
除主食外，最好配一两种高蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等。
现实生活中不少人早餐随便，甚至不吃早餐，这是违背生理需要的。
午饭具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得少、上午运动量大、消耗多可能出现的营养负债，又要为下午的活动之需储备能量，因而饮食的品质要高、量也要相对足。
午餐主食分量要大些，副食花样要多些。
最好午后吃一次水果。
晚饭进食要适当少些，因为晚上活动量小，若进食过饱影响睡眠，另一方面会造成营养过剩。
晚餐不能食后就睡。
正如古人所说“饱食即卧，乃生百病。
”
怎样合理膳食
日常食物大体分为粮食类、肉类、豆类、蔬菜类、水果类。
粮食类为主食； 肉、豆、蔬菜类为副食；水果为佐食。
主食富含糖类和蛋白质，也有少量维生 素，主食要注意粗粮与细粮的搭配。
副食富含蛋白质和脂肪，也有一定量的维 生素，是人体蛋白质的主要来源。
豆类脂肪优于肉类脂肪。
副食注意荤菜与素 菜相搭配，避免同一类食品的重复搭配。
营养学家推荐下列五组食品，即粮食 类、肉蛋类、奶制品、豆制品、蔬菜水果类。
“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”是古人的养生格言。
现代营养学家提 倡“早饭占全天总量的25％，中餐占40％，晚餐占35％”是对现代人养生的具 体化。
早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品，因一夜的休眠已基本耗完晚餐 的进食，早上起床不久胃肠兴奋度不高，要满足上午的工作学习，早餐必须量 少质优。
一份合理的早餐应用干有稀，有主食又有副食。
除主食外，最好配一 两种高蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等。
现实生活中不少人早餐随便，甚至不 吃早餐，这是违背生理需要的。
午饭具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得 少、上午运动量大、消耗多可能出现的营养负债，又要为下午的活动之需储备 能量，因而饮食的品质要高、量也要相对足。
午餐主食分量要大些，副食花样 要多些。
最好午后吃一次水果。
晚饭进食要适当少些，因为晚上活动量小，若进食过饱影响睡眠，另一方 面会造成营养过剩。
晚餐不能食后就睡。
正如古人所说“饱食即卧，乃生百病。
” 饮食有节，包括进食的时间、数量、品种、速度都要有所讲究。
一日三餐 要有固定的进食时间。
两餐间以间隔5－6小时为宜。
早饭最好安排在7点左 右，中餐以12点为宜，晚餐宜在下午6点左右。
现实生活中有的人进食毫无 时间观念，或零食不离口，长此以往，会使消化器官受到损害。
每次进食的量 应适中，不偏食，进食时不暴饮暴食。
合理科学的加工与烹调可大大减少食品中营养的损失。
日常购粮不可一味 追求精米、精面。
淘米应尽量减少淘洗次数，一般不宜超过3次，更不要用力 搓洗。
但对有轻度霉变而又不忍丢弃的粮食则应例外。
淘米时也不可用开水烫 洗，加热会使部分维生素遭到破坏。
米饭宜原汤蒸饭或焖饭，即使吃捞饭也要 把米汤充分利用起来。
煮粥不宜加碱，因碱会使米汤中的维生素遭到破坏。
面 食尽量采用蒸、烙为好，少吃油炸食品。
做馒头尽量用酵母发面，不加或少加 碱。
煮面条、水饺时应尽量把汤利用起来。
副食的加工烹调主要是尽量减少维生素和无机盐的损失。
洗菜宜先洗后切， 不宜长时间把菜浸在水里，不要用洗衣粉浸洗蔬菜与水果。
切菜不宜过碎，菜 切好后要尽量快炒。
有些能带皮食用的就带皮吃。
用沸水焯菜一般1分钟即可， 不要用温水长时间煮，焯绿叶蔬菜时，若加入少量食盐可使菜叶色泽鲜艳防止 褐色变。
煮菜时要在水沸腾后再将菜下锅，可减少维生素C的损失。
食用煮菜 时汤汁乃精华所在，煮骨头汤时加点食醋利于钙的吸收和利用。
炒菜要急火快 炒，不要过早放盐。
有些菜可用泻粉勾芡使汤汁浓稠，与菜肴粘在一起，具有 保护维生素C的作用。
蒸食品须等锅水沸腾后再放食品，笼盖必须盖紧，火要 大，可减少维生素的破坏。
煎炸食物时，在所炸食物表面裹上一层泻粉或面调 制的糊状物，使营养素少受损失，使油不浸入原料内，原料的汁液、味道也不 易外溢，较好地保持了原料的风味。
食盐为烹调中的主味，不仅可清除食品原料的腥臭味，还可增加食品的香 味，还具防腐保鲜作用。
摄入过量会加重肾脏负担，还会使高血压发病率增高， 因此菜要做得淡一些。
酱油是一种色香味俱全而又营养丰富的调味品。
安全起 见，出现白醭的酱油最好不用，尤其不能做凉拌菜用。
在烹调中加入少许醋， 可解除肉类腥膻气味，可使瓜果蔬菜清香脆嫩，可减少维生素的破坏，促进钙 的吸收，增进人的食欲。
但不宜过食，否则易伤肾、损齿、不利于筋骨。
醋可 使铜器皿造成铜中毒。
烹饪中常用黄酒，以矫味矫臭。
烹调中用油应适可而止， 过多则适得其反，尤其是动物油，易诱发疾病。
油温不可过高，时间不可过长。
反复煎炸的油不宜吃，可产生致癌物质。
美味的佳肴还须葱、姜、椒、蒜的帮 助，以各自的辛香之味来使人们增进食欲。
正常情况下，成人每天需摄入2500毫升水，即5市斤水。
因劳动、发 热、腹泻等损失水分时应增加进水量。
喝水要科学，不要等口渴才喝水，不要 一次大量快速喝水，要喝新鲜温开水，反复煮煎的开水不宜饮用。
饭前饭后和 食中均不宜大量饮水。
适宜的时间是：晚上临睡前，早上起床后和白天的两餐 饭之间的时间内。
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一、老年人家庭健身选择 老年人家庭在进行健身投资时，特别要注意将健身投资与休闲娱乐投资结合起来。
老人们辛苦一生，难得有时间享受一下， 利用晚年这段时光多参加些娱乐活动，既陶冶了情操，又是一精神寄托，而且休闲娱乐健身消耗体力少，易学易做，符合老年人的身体状况。
老年人可以从事的休闲娱乐健身项目很多，如练书法、绘画、练器乐、玩桥牌、养鸟、养鱼、垂钓、游园等。
①垂钓 钓鱼是一项非常富有吸引力的户外活动，它除了给老年人的家庭生活带来无穷乐趣外，还会对每一位热爱它的老人提供身心健康之乐。
钓鱼是一种休闲，钓鱼的情趣兼有赏画的绚丽，吟诗的飘逸，奔棋的睿智，游览的旷达。
垂钓者活动于江河湖海之滨，手持钓竿，杂念皆抛，可陶冶情操，养心修性；沐浴着阳光，呼吸着新鲜空气，可增进健康；欣赏周围的湖光山色，可心旷神怡； 如果能钓上几条活蹦乱跳的大鱼，则更是其乐无穷!如果能致力于钓鱼的科学研究，提高钓鱼技巧，则可丰富钓鱼者在养殖、气象、水文、力学方面的知识。
同时，钓鱼活动可以给老人带来更多的朋友，增添生活的乐趣。
钓鱼是一种健身运动，钓鱼时动中有静、静中有动、动静结合。
动，主要是跑路、垂钓前的准备工作以及垂钓动作。
它可以使人的整个肌体、器官得到锻炼，从而增强体质。
静，则要求聚精会神，专心等待鱼儿上钩，在轻松和谐的环境中使神经系统得到锻炼。
动物实验证明，大脑皮质通过中枢神经和周围神经系统维持着人的正常机能。
因此，神经细胞是否萎缩，对人的衰老变化起着主要作用。
大脑皮质的过度紧张，会影响人体正常机能的 运转，从而导致体内外环境失调，引起各种脏器的功能降低。
钓鱼活动是保持神经系统健康，使老人心理、生理都有收益的良好手段，是理想的健身手段。
②大秧歌对老人的健身作用 在许多城市，大秧歌已成为一道亮丽的风景线，吸引了无数人的目光，留住了无数人的脚步。
尤其是“老年乐”秧歌队，把老人们从电视机前、牌桌边以及孤独寂寞中拉开来，使他们重新走上社会，走到一起，加入了秧歌队的健身行列。
看着他们，你会由衷地感到一种生命力的健康跃动。
为什么大秧歌有这么大的吸引力，使老年人钟情于它?回答是：大秧歌是一项寓健身于娱乐的运动项目。
娱乐的形式，健身的效果，正是大秧歌的显著特点。
通过大秧歌的运动形式，许多老年人丢掉了拐杖、降低了血压、去除了肺病……而且对于繁荣城市文化，解决老年人问题都起到了不可忽视的作用。
运动胜过一切良药，这是所有参加者的共识。
经常参加扭秧歌的老人，其心肌发达，血管壁弹性增加，血管扩张，肌肉内毛细血管大量开放，血流量增加，代谢过程所需要的营养、氧气和产生的废物都可以通过加快的血液循环来输送，从而使全身细胞的新陈代谢得到改善。
同时还可提高呼吸系统功能，使呼吸深而有力，肺活量加大，肺泡换气量显著提高，代谢过程所需要的氧气供给充足，加强了细胞的耗氧能力，促进了新陈代谢能力。
老年秧歌队每天都有活动，每次活动20—40分钟，如果长年累月地坚持，何愁不会减轻病痛，保持人体各器官的“年轻”? 此外，老年人参加秧歌队，活跃在城市的大街小巷，他们本着“老有所乐”、“老有所为”的原则，为带动全民健身运动作出了榜样，同时也解决了许多家庭、社会的老年人问题。
因为，老年人随着身体各器官的功能下降，精神上心理上也会出现一些老化现象，特别是退休离开工作岗位及社会集体，小辈又多长大成 人的老年人，往往会有孤独寂寞感且情绪不稳定。
现在他们积极 投身于体育健身运动，参加自己喜爱的秧歌队，在愉快的锻炼中可有助于消除心理上的老化而放慢衰老的步伐。
如果和老伴共同锻炼，相互间也能鼓舞，彼此充满乐观向上的情绪而为老年生活增添光彩。
另一方面，运动中加强了社会交往，在与别人的相互 尊重和配合中，可以得到心理上的安慰，在学习和提高运动技术水平的过程中，将获得成功的喜悦，并逐步树立起积极主动安排好晚年生活的勇气和兴趣。
大秧歌实在是老年人理想的一项休闲健身运动! 二、老年人如何安全健身 退休后进行一些适当的体育锻炼，是延年益寿，科学养生的重要方法。
然而，由于进入老年，体质已不如前，应激和耐受能力都有所下降，因而，老年人在健身时尤其需要注意安全。
不空腹健身很多老年人起床后不吃早饭即开始晨练，其实，这对健康是很不利的。
经过一夜的睡眠，腹中的食物早已被消化完，若此时消耗大量的体力，会引起低血糖，造成大脑供氧不足。
在这种情形下锻炼，老年人会感到头晕、心慌，如果原本患有心血管疾病，甚至可能引发意外。
健身后不睡“回笼觉”老年人晨练以后再睡觉，不但影响健身的效果，而且不利于保健。
锻炼时肌肉中产生的代谢产物如乳酸不易除去，积累在体内，会造成四肢酸软无力。
人体出汗后立即睡觉，容易发生感冒。
健身后不能立即休息进行较大运动量的健身后，不能立即休息，而是要再做一些放松运动，让身体先有一个适应过程，慢慢地停顿下来。
可防止由于血管的弹性相对较差而发生的血液回流减少，避免出现脑部暂时性缺血。
健身时穿着适宜老年人在健身时，穿着要适宜，以免着凉感冒。
老年人运动时的灵活性相对以前要差一些，因而，在健身时，衣着要合身，以免跌倒。
注意不要穿塑料底或硬底的鞋子，鞋带松紧适宜，以免运动时摔倒。
健身不宜过量在锻炼时，自己的主观感觉其实是很重要的。
若运动后精神饱满，食欲睡眠良好，兴致高，则说明运动量适宜。
如果在锻炼中觉得疲乏倦怠，则说明运动过量，应当停止，千万不要勉强自己。
三、老年人如何科学运动健身 老年人健身运动，必须掌握适宜的运动强度，进行科学的运动处方指导下的体育锻炼。
所谓运动处方，其完整概念可以概括为：“根据医学检查资料，按其健康、体力以及心血管功能状况，结合生活环境条件和运动爱好等个人特点，用处方的形式规定适当的运动种类、时间和频率，并应指出运动中的注意事项，以便有计划地进行经常性锻炼，达到健身或治病的目的。
由于年迈体衰多病，老年人健身运动起点强度应以轻度活动即低能量运动为主，根据美国研究结果，长期坚持低能量运动的中老年人较不参加或偶尔参加剧烈运动的人，死亡率降低2.5倍，心血管疾病、糖尿病、老年性痴呆的发病率减少35%，说明低能量运动也有良好的健身效果。
运动时间每天可一次或几次相加在30分钟以上。
轻度运动有余力者可以过渡到中度，身体健康者也可以直接从中度运动开始，至于剧烈运动应列为禁忌。
老年人应该选择什么样的运动方式呢
由于生理心理文化素质各异，老年人健身运动类型应灵活多样，注重康乐，太极拳、扭秧歌、跳老年迪斯科、打门球、做体操均可。
步行也是很好的锻炼方式，根据瑞典Fraedin等研究70岁以上老年人坚持每天步行30分钟者，在男性对骨盐含量、肺功能和上楼梯能力方面，在女性对肌力和上楼梯速度方面，都有明显好处。
另外，运动锻炼还要讲究科学性，一些常规的运动习惯不一定科学，比如人们习惯于清晨运动，但早晨冠状动脉张力高，交感神经兴奋性也较高，无痛性心肌缺血、心绞痛、急性心肌梗死发作以及猝死发病也多在早晨6时至中午12时，因此应尽量选择下午或晚上活动为妥。
如在清晨健身，运动量应尽量小一些。
另外，常说的一句中国古话“饭后百步走，活到九十九”被当做老年人健身格言，其实，饭后百步走并不科学，应慎重行事。
从近代医学观点看，老年人不宜提倡饭后百步走，因为吃饭特别是吃饱饭对于有心血管疾病者，是一种负荷，对老年人更是如此。
科学研究证明，在餐后60分钟血压由139mmHg下降到129mmHg，而心率上升15次\\\/分钟，中度运动后有些人出现了体位性低血压，说明餐后运动对心血管系统有明显的负面作用。
因此老年人应该避免在餐后特别是饱餐后两个小时内进行运动锻炼。
维持体力活动的健康效果有赖于坚持健身。
一般停练几周以后这种效果就逐渐消失了，因此必须坚持锻炼，至于在酷暑严寒季节，可以暂时停练。
四、老年人健身五忌 由于老年人的生理特点，决定了老年人在健身运动中对运动项目和运动强度应有所选择。
老年运动专家建议，老年人在运动中应重视五方面的禁忌，以免给身体健康带来负面影响。
因为老年人随着年龄增加，不仅心肺功能降低，而且运动器官和听觉、视觉、触觉、平衡器官等功能都会逐渐衰退，表现为反应缓慢、灵敏度低、协调性差。
故老年人参加健身活动要做到“五忌“。
一忌憋气运动。
老年人多有肺气肿，憋气用力时，会因肺泡破裂而发生气胸。
憋气也会加重心脏负担，引起胸闷、心悸。
憋气时因胸腔的压力增高，回心血量减少引起脑供血不足，易发生头晕目眩甚至昏厥。
憋气之后，回心血量骤然增加，血压升高，易发生脑血管意外。
因此像举重、拔河、硬气功、引体向上、爬绳等这些需憋气的运动项目，老年人不宜参加。
二忌争强好胜。
老年人不论参加哪些项目，重在参与、健身，运动不能过于剧烈，不要一心想与别人争高低。
否则不仅体力承受不了，还可能因易碰撞、摔倒、激动而发生意外。
三忌急于求成。
老年人对体力负荷的适应能力差，因而在运动时应有较长时间的适应阶段，一定要循序渐进，切忌操之过急。
急功近利，欲速则不达，反而会危害身体健康。
四忌晃摆旋转。
老年人协调性差，平衡能力弱，腿力发软，步履缓慢，肢体移动迟钝。
因此像溜冰、荡秋千及各种旋转动作应忌讳，否则易发生危险。
五忌过分激动。
在体育运动中，尤其是参加体育运动会时，老年人要正确认识健身运动的目的和意义，正确对待胜负和成绩，正确处理好健康、友谊和比赛的关系。
不能因一时的胜负而过分激动，否则易引发高血压、心脏病等的发作。
五、老年人健身易引发的问题 现在长寿的老人越来越多了，这的确是一个可喜的现象，但不容乐观的是中国的老年人虽然长寿并不健康，由于疾病的缠身，日常生活难以自理，生活质量下降，给社会和家人带来了很多的影响。
这种情况也引起了老年人自身的关注，他们渴望健康，健身便成了他们最大的需求。
对于健身的方式老年人的理解很简单，就是一个“动”字，认为动的越多身体也就越健康，而结果并不那么理想，有的甚至出现了意外，究其原因是偏离了科学的轨道，热情使他们走进了误区。
医学专家提示，老年人健身应该根据医生的建议，按其健康、体力以及心血管功能状况，结合生活条件和爱好等个人特点，有计划地进行经常性锻炼，以达到健身或治病的目的。
剧烈运动是致命的杀手 体育锻炼可以强身健体、防病祛病、延缓衰老。
但是，如果运动方法不当，不仅不能达到上述目的，反而会损伤身体，影响健康。
老年人健身的起点强度应以轻度活动即低能量运动为主，根据美国医学专家研究表明，长期坚持低能量运动的中老年人与不参加锻炼或偶尔参加剧烈运动的人相比，其死亡率降低2.5倍，心血管疾病、糖尿病、老年性痴呆的发病率减少35%，充分说明低能量运动具有良好的健身效果。
运动时间每天可一次或几次相加，在30分钟以上。
循序渐进是绝对不能改变的法则，至于剧烈运动应列为禁忌。
老年人可根据自身的文化差异来采取不同的健身方式，但是步行是最好的基础，老年人坚持每天步行30分钟，对骨盐含量、肺功能和肌力都有明显的益处。
老年人应该有阶段性地做身体检查，然后根据身体情况选择合适的锻炼项目。
如果身体很健康，也可以自我检查一下，如连续下蹲10-20次，或原地跑步15秒，看是否有心悸、气促、胸闷不适等症状，如果正常即可开始锻炼。
中医学认为人体与自然界是一个统一的有机体，一定要客观地和自然界的四季变化相适应，而绝不应违背自然变化的规律。
因此，老年人在锻炼的时候更应该注意春避风，夏避暑，秋避湿，冬避寒。
老年人要改变陈旧的健身观念，有一句古话“饭后百步走，寿活九十九”被当做老年人的健身格言，其实，饭后百步走并不科学。
从近代医学观点看，不宜提倡饭后百步走，因为吃饱饭后对于有心血管疾病的人来说，是一种负荷，对老年人更是如此，科学研究证明在餐后的60分钟血压下降，而心率上升15次\\\/分钟，中度运动后有些人出现了体位性低血压，说明餐后运动对心血管系统有明显的负面作用。
因此，老年人应该避免在餐后特别是饱餐后两个小时内进行锻炼。
必须关注的饮食与柔韧 老年人千万不可忽视柔韧性的锻炼，实际上中老年人柔韧性老化的过程是因人而异的，自然老化只占三分之一，其余三分之二与锻炼有关。
调查发现，我国中老年人健身中大多忽视了柔韧性锻炼，运动医学研究表明，柔韧性是重要的身体素质之一。
经常进行柔韧锻炼的老年人，不仅能保持较好的柔韧性，而且在活动中动作灵活，肩、膝、腰等关节的扭伤也很少发生。
这说明经常进行柔韧性锻炼，对中老年人的健康很有好处。
美国医学专家布兰达曾做过一项测试，以250名年愈60的老人为实验对象，他把参与实验的人分为三组，其中一组人每周步行三次，每次步行40分钟；另一组人在健身房进行同样时间的腿部力量训练；第三组人不做任何锻炼。
经过18个月后，没有参加锻炼的人有一半左右失去了部分或全部的日常活动能力；而参加锻炼的人出现这样情况的却很少，他呼吁所有的老年人不可小视对柔韧性的锻炼，因为这是一种温柔的健身方法。
同时，在锻炼的前后更应该注意饮食的合理有度。
饮食宜清淡，由于老年人味觉减退，因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物，但这类食物不易消化，应该节制。
以谷为主，果菜为辅，肉类益之，既可满足各种营养素的供应，又可保持大便通畅，但是清淡不等于吃素。
饮食有节，老年人一定要避免暴饮暴食。
暴饮暴食会使运化功能失常，从而引起腹胀、泄泻等症状，甚至因发生急性胃扩张或诱发心肌梗塞而死亡。
曾有一高龄老人，当他152岁时，因饮食过度而死，他的尸体曾被著名的解剖生理学家哈维氏所解剖，发现他的各器官的衰老现象还不明显，是暴食导致了老人的死亡。
要少食多餐，老年人肝脏合成糖元的能力降低，糖元储备较少，对低血糖耐受力较差，容易感到饥饿和头晕。
因此，在睡前、起床后或二餐间老年人可适当吃少许食物作为点心。
一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐间不吃零食，特别是甜食，以免导致消化功能紊乱。
空腹锻炼是老年人的大忌，清晨血糖偏低、人体血液粘滞，加上气温低、血管收缩等因素，容易导致心脑疾患而猝死。
对老年人的建议 一些常规的运动习惯不一定科学，老年人习惯于清晨健身，但是他们忽视了可能带来的预想不到的恶果。
早晨冠状动脉张力高，交感神经兴奋度也较高，无痛性心肌缺血、心绞痛、急性心肌梗死发作以及猝死等病症也多在早晨6时至中午12时发生。
如果在清晨健身，运动量应小一些。
武汉医学专家朱国英说，现在中老年保健确实是一个大问题，中老年人锻炼应该量力而行，运动后最好自己数数心率，用运动后的心率加上年龄如果不超过170就可以了。
运动医学专家对老年人的健身方式提出了三点建议：一、平常不运动的老年人应从低强度、低冲击的运动开始。
二、老年人必须特别强调热身运动与缓和运动，肌力锻炼可依个人喜爱安排在有氧运动之前或之后，并间隔开来，例如每周一、三、五力量锻炼，二、四、六有氧运动。
三、每次运动前应先做静态式的伸展操，以改善柔软度及关节活动范围，降低运动伤害的几率。
饮食大多数人到了45～60岁时，才明白调节和补充营养对他们的身体有多么重要。
因此，要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食，如：对于早老性痴呆病，建议服用含有抗氧化物的维生素E，能减缓这种症状的发展；高血压，要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。
在饮食中增加水果和蔬菜份量，减少肉的摄入量，脂肪的摄入量要降低30％；安排纤维丰富的饮食。
中年人担心前列腺病，可以安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。
芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源。
鱼肝油、向日葵籽油等含有维生素E。
60～65岁老年人营养需要量同中年人相同，但需要较少的热能，需要维生素D。
老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比率同成年人差不多。
65岁以上这一年龄段的人缺少镁和钾，有的老年人也缺少维生素C、铁、维生素D、β－胡萝卜素和大多数B类维生素。
推荐含有丰富抗氧化物的饮食，把得这些疾病的危险减少到最低程度，如水果、蔬菜、植物油、纤维素、含油多的鱼和低脂肪动物肉。
