中国优秀传统文化有哪些
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古代名医
1.扁鹊 扁鹊（公元前407—前310），名秦越人，勃海莫人（今河北内邱县）， 战国时代名医。
又家于卢国（今山东长清一带），因名之曰卢医。
《史记》等载其事迹涉及数百年。
扁鹊精于内、外、妇、儿、五官等科，应用砭刺、针灸、按摩、汤液、热熨等法治疗疾病，被尊为医祖。
相传扁鹊曾医救虢太子，扁鹊死后，虢太子感其再造之恩，收其骨骸而葬之，墓位于今永济市清华镇东。
扁鹊年轻时虚心好学，刻苦钻研医术。
他把积累的医疗经验，用于平民百姓，周游列国，到各地行医，为民解除痛苦。
由于扁鹊医道高明，为百姓治好了许多疾病，赵国劳动人民送他“扁鹊”称号。
2.张仲景 张仲景名机，被人称为医圣。
南阳郡涅阳（今河南省邓州市穰东镇张寨村，另说河南南阳市）人。
生于东汉桓帝元嘉、永兴年间，（约公元150～154年），死于建安末年（约公元215～219年）活了七十岁左右。
相传曾举孝廉，做过长沙太守，所以有张长沙之称。
张仲景从小嗜好医学，“博通群书，潜乐道术。
”当他十岁时，就已读了许多书，特别是有关医学的书。
他的同乡何颙赏识他的才智和特长，曾经对他说：“君用思精而韵不高，后将为良医”（《何颙别传》）。
后来，张仲景果真成了良医，被人称为“医中之圣，方中之祖。
”这固然和他“用思精”有关，但主要是他热爱医药专业，善于“勤求古训，博采众方”的结果。
年轻时曾跟同郡张伯祖学医。
经过多年的刻苦钻研和临床实践，医名大振，成为中国医学史上一位杰出的医学家。
3.李时珍 李时珍（1518年-1593年）字东璧，号濒湖，身高约合现今1.63米，湖北蕲州（今湖北省蕲春县蕲州镇）人，汉族，生于明武宗正德十三年（公元1518年），卒于神宗万历二十一年（公元1593年）。
其父李言闻是当地名医。
李时珍继承家学，尤其重视本草，并富有实践精神，肯于向劳动人民群众学习。
李时珍三十八岁时，被武昌的楚王召去任王府“奉祠正”，兼管良医所事务。
三年后，又被推荐上京任太医院判。
太医院是专为宫廷服务的医疗机构，当时被一些庸医弄得乌烟瘴气。
李时珍再此只任职了一年，便辞职回乡。
李时珍曾参考历代有关医药及其学术书籍八百余种，结合自身经验和调查研究，历时二十七年编成《本草纲目》一书，是我国明以前药物学的总结性巨著。
在国内外均有很高的评价，已有几种文字的译本或节译本。
另著有《濒湖脉学》、《奇经八脉考》等书。
李家世代业医，祖父是“铃医”。
父亲李言闻，号月池，是当地名医。
那时，民间医生地位很低。
李家常受官绅的欺侮。
因此，父亲决定让二儿子李时珍读书应考，以便一朝功成，出人头地。
李时珍自小体弱多病，然而性格刚直纯真，对空洞乏味的八股文不屑于学。
自十四岁中了秀才后的九年中，其三次到武昌考举人均名落孙山。
于是，他放弃了科举做官的打算，专心学医，于是向父亲求说并表明决心：“身如逆流船，心比铁石坚。
望父全儿志，至死不怕难。
”李月池在冷酷的事实面前终于醒悟了，同意儿子的要求，并精心地教他。
不几年，李时珍果然成了一名很有名望的医生。
4.孙思邈 孙思邈（541或581～682）为唐代著名道士，医药学家。
被人称为“药王”。
京兆华原（今陕西耀县）人。
幼聪颖好学。
自谓“幼遭风冷，屡造医门，汤药之资，罄尽家产”。
及长，通老、庄及百家之说，兼好佛典。
年十八立志究医，“颇觉有悟，是以亲邻中外有疾厄者，多所济益”。
北周大成元年（579），以王室多故，乃隐居太白山（在今陕西郿县）学道，炼气、养形，究养生长寿之术。
及周静帝即位，杨坚辅政时，征为国子博士，称疾不就。
隋大业（605～618）中，游蜀中峨眉。
隋亡，隐于终南山，与高僧道宣相友善。
唐太宗李世民即位，召至京师，以其“有道”，授予爵位，固辞不受，再入峨眉炼“太一神精丹”。
显庆三年（658），唐高宗又征召至京，居于鄱阳公主废府。
翌年，高宗召见，拜谏议大夫，仍固辞不受。
咸亨四年（673），高宗患疾，令其随御。
上元元年（674），辞疾还山，高宗赐良马，假鄱阳公主邑司以属之。
永淳元年卒，遗令薄葬，不藏明器，祭去牲牢。
宋徽宗崇宁二年（1103）追封为妙应真人。
5.葛洪 葛洪（284～364）为东晋道教学者、著名炼丹家、医药学家。
字稚川，自号抱朴子，晋丹阳郡句容（今江苏句容县）人。
三国方士葛玄之侄孙，世称小仙翁。
他曾受封为关内侯，后隐居罗浮山炼丹。
著有《抱朴子》、《肘后备急方》、《西京杂记》等。
其中丹书《抱朴子·内篇》具体地描写了炼制金银丹药等多方面有关化学的知识，也介绍了许多物质性质和物质变化。
葛洪精晓医学和药物学，主张道士兼修医术。
6.黄甫谧 皇甫谧，幼名静，字士安，自号玄晏先生。
安定朝那（今甘肃灵台县朝那镇）人。
生于东汉建安二十年（公元二一五年），卒于西晋太康三年（公元二八二年），活了六十八岁。
他编撰的《针灸甲乙经》，还有《历代帝王世纪》、《高士传》、《逸士传》、《列女传》、《元晏先生集》等书，在医学史和文学史上都负有盛名。
7.华佗 华佗（约145-208） 东汉末医学家，汉族。
字元化，沛国谯（今安徽亳州市谯城区）人。
《后汉书•华佗传》说他“兼通数经，晓养性之术”，尤其“精于方药”。
人们称他为“神医”。
他曾把自己丰富的医疗经验整理成一部医学著作，名曰《青囊经》，可惜没能流传下来。
华佗医术十分精湛，他首创用全身麻醉法施行外科手术，被后世尊之为“外科鼻祖”。
他不但精通方药，而且在针术和灸法上的造诣也十分令人钦佩。
他每次在使用灸法的时候，不过取一两个穴位，灸上七八壮，病就好了。
8.钱乙 钱乙，字仲阳。
祖籍浙江钱塘，后祖父北迁，遂为东平郓州（今山东郓城县）人。
约生于宋明道元年（公元一O三二年），卒于政和三年（公元一一一三年）。
钱乙的一生，在治学上最突出的地方，就是“专一为业，垂四十年”。
我国医学史上第一个著名儿科专家钱乙撰写的《小儿药证直诀》，是我国现存的第一部儿科专著。
它第一次系统地总结了对小儿的辨证施治法，使儿科自此发展成为独立的一门学科。
后人视之为儿科的经典著作，把钱乙尊称为“儿科之圣”，“幼科之鼻祖”。
9.朱震亨 朱震亨，字彦修，生活于公元1231~1351年。
元代金华（今浙江义乌县）人，家居于丹溪，故后人尊称为丹溪翁，亦称为朱丹溪。
自幼好学，师事朱熹的再传弟子许谦学习理学，精通文哲，至四十岁才开始习医，首先自学《素问》，而后又受业于刘完素的再传弟子罗知悌门下。
罗知悌虽为河间弟子，但旁通张从正、李东垣之学，故将刘河间、张从正、李东垣、王海藏诸家之书授予丹溪，使朱丹溪旁通当时名家之说，开拓了知识范围。
通过多年临床实践，朱氏自创新说，自成一家之言，创立了有名的“阳常有余，阴常不足”及“相火论”学说，并于杂病提出了以气、血、痰、郁的辨证治疗方法，于医学理论的发挥及杂病的治疗作出了贡献，被誉为金元四大家之一。
著有《格致余论》、《局方发挥》、《金匮钩玄》、《本草衍义补遗》等。
此外，流传有关丹溪之书亦很多，其中以《丹溪心法》、《丹溪心法附余》最有代表性，但均非丹溪本人所著，系后人将朱氏临床经验整理而成。
10.叶天士 叶天士，名桂，号香岩，又号上律老人。
江苏吴县人，约生于清代康熙五年（公元一六六六年），卒于乾隆十年（公元一七四五年）。
叶天士少承家学。
他的祖父叫紫帆，名时，父亲叫阳生，名朝采，都精于医术。
白天，他从师读经书；晚上，他父亲就教他“岐黄学”。
因此，他从小时就自《素问》、《难经》及汉唐宋诸名家所著书，无不旁搜博览。
李时珍的历史资料
1.李时珍（1518—1593），字东璧，晚年自号濒湖山人，湖北蕲春县蕲州镇东长街之瓦屑坝（今博士街）人，明代著名医药学家。
后为楚王府奉祠正、皇家太医院判，去世后明朝廷敕封为“文林郎”。
2.李时珍自1565年起，先后到武当山、庐山、茅山、牛首山及湖广、安徽、河南、河北等地收集药物标本和处方，并拜渔人、樵夫、农民、车夫、药工、捕蛇者为师，参考历代医药等方面书籍925种，考古证今、穷究物理”，记录上千万字札记，弄清许多疑难问题，历经27个寒暑，三易其稿，于明万历十八年（1590年）完成了192万字的巨著《本草纲目》，此外对脉学及奇经八脉也有研究。
著述有《奇经八脉考》《濒湖脉学》等多种。
我国古代有哪些酒种
酿酒，在我国具有悠久的历史。
最原始的“酒”，是野花果经过堆积，自然发酵形成的花蜜果酒，称为“猿酒”[1]人类对酿酒历史的记载，至少已有四五千年。
夏朝最后一个皇帝桀，曾作“酒池肉林”[2]。
山东大汶口文化遗址中，出土了大量的陶制专用酒器，表明当时已会酿酒，其时约在公元前二十三世纪，与“帝(指舜)女使仪狄作酒”的传说，即大禹时代是大致相吻合的。
商代的甲骨文中，已有“酒”字出现，在河南安阳殷墟中还发现了酿酒作坊的遗址。
各地发现的商周遗址出土的青铜酒器品种数量之多，说明当时的酿酒业已经相当发达。
公元前十世纪的西周，酿酒业已发展成为一个相当大的手工业部门，设有专门掌管酿酒的官职[3]“我国应用霉菌糖化谷物酿酒，大约可以追溯到四千多年前的龙山文化”[4]。
晋代江统著《酒诗》中说：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。
有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄成芳。
”王充在《论衡》中提到制洒时也说：“蒸谷为饭，酿饭为酒。
”《礼记·月令篇》记载了我国古代酿酒的方法，后世继为“古遗六法”，即“稻秫必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”。
古代为了获得特殊的酒香，采用“百花之香，郁金合酿”[5]。
但上述酿制方法多属分次投米的发酵酒类，而不是蒸馏酒，至今绍兴的加饭酒，仍采用这种工艺。
究竟何时出现蒸馏酒类，即烧酒或白酒，目前尚缺少足够的考证。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中指出：“烧酒非古法也。
自元时始创。
其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”。
至于烧酒是否“自元时始创”，这个问题至今尚有争议。
但是，用浓酒和糟入甑蒸馏，即现在所使用的甑桶蒸馏设备，这一特殊的蒸馏方式，在世界蒸馏技术上则是独一无二的，是我国古代劳动人民的创举。
用谷物酿酒，须经过“糖化”和“发酵”两个主要微生物化学过程，这两个主要过程都是经过酒曲来完成的。
酒曲是我国酿酒技术的重大发明，它是世界上最早的一种多种微生物的复合酶制剂。
《尚书·说命篇》记载：“若作酒醴，尔唯曲蘖”，所谓“曲”即生长各种有益微生物的谷物，“蘖”即发芽的谷物。
“古代曲造酒，蘖造醴”[6]。
曲中含有多种有益微生物，提供酿酒所必须的淀粉酶以及发酵糖类变酒的“酒化酶”。
古代制曲技术不断地进步，由散曲发展为茂密的生衣曲，最后演变到今天的曲丸或曲饼，酒曲的质量不断提高。
《汉书·食货志》记载：“用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六升。
”至北魏时，贾思勰著《齐民要术》中记裁： “用神曲一斗，杀米三石，笨曲一斗，杀米六斗”，表明用曲量是在逐渐下降的。
为了提高制曲质量，抑制有害微生物，发展有益微生物．我国古代劳动人民，在大曲和小曲中分别加入了酌量的草叶或草药[7]，至今尚保留这种传统的操作方法，如南方各地制小曲加辣蓼草，董酒的小曲加各种名贵中草药90余种，“大曲” (实际为块状的小曲)加中草药40余种。
传统的桑落酒的酒曲中也加桑叶、艾叶等“草叶”[8]。
红曲是我国制曲技术的一大分枝，在《本草纲目》和《天工开物》中都有“红曲”、“丹曲”制法的记载。
红曲霉与黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混杂制成的曲，称为“乌衣红曲”；红曲霉与黄曲霉、酵母菌、乳酸菌混杂制成的酒曲，称为“黄衣红曲”。
我国至今保留的曲种，主要有大曲、小曲和红曲三种。
它们既是糖化剂，也是发酵剂。
这种制曲方法，不仅适于培养和选育各种有益微生物，同时也是一种保存微生物，保留酶活性的有效方法，是我国制曲和酿酒技术独特的创举和发明。
西方各国的主要谷物酒，如啤酒、威士忌等，迄今仍采用麦芽糖化，再加入酵母发酵而制得，而我国的酒曲是糖化和发酵同时进行。
欧洲人到十九世纪末，才了解到我国酒曲的作用，称之为淀粉发酵法。
古代对酿酒用水和酿酒季节也有较严格的要求。
《齐民要术》中指出：以“河水第一好，远河者，取极甘井水，小咸则不佳”。
“初冻后，尽年暮，水胍既定，收取则用”。
酿酒季节，多选择新谷熟，秋收后。
山西河东地区(晋南的黄河流域)习惯于落桑季节酿酒，这种酒号称为“落桑酒”[9]。
我国千古流传的佳酿，至今还有大曲白酒、小曲白酒、黄酒、红曲黄酒、甜酒酿等许多发酵酒和蒸馏酒，其酿制方法，是我国独特的技艺，这是我们祖先劳动和智慧的结晶，也是中华民族的文明和骄傲。
