为什么回族人不能吃猪肉
不吃猪肉的主因是服从真主的命令。
在古兰经第一四五节中提到“血、猪肉、自、以及未以真主之名宰牲的，不可食。
”“你们可以吃真主所赐给你们的佳美的食品，当感谢真主，如果你们只敬拜真主，那么他只禁止你们吃自死物、流血、猪肉，以及诵真主以外的名义宰的……你们不要信口胡诌说∶这是合法的，那是非法的，以假借真主之名而造谎，造谎者决不能成功。
”（古兰经16章116节）“有正信的人们啊
你们可以吃我赐你们的佳美的食品，当感谢真主，如果你们只敬拜真主，那么，真主只禁止你们吃自死物，流血、猪肉，以及不念真主之名所宰杀的……。
”（古兰经2章172——173节） 以上几段古兰经的章节中，已明确的昭训了我们，猪肉是禁食的。
人类厌猪、禁猪的历史可追述到五千年前的文明古国埃及一幅古代壁画上，可看到凡是作恶之人的灵魂全送给猪吃。
距今有三千年的犹太教经典被基督教视为《圣经》的《旧约》利未篇十一章七至八节说：“……猪因为蹄分两瓣却不反刍，就与你们不洁净，这些兽的肉你们不可吃，死的你们不可摸，都与你们不洁净。
”所以犹太人不吃猪肉，信奉《旧约》的基督教徒也不吃猪肉，如基督教中的“安息日复灵派”。
我们也可在《新约》中看到，凡是描写猪的地方均用极低贱的词汇去形容，由此足证《新约》也厌猪无疑。
中国是食用猪肉量最大的国家，但在二千七百多年前的古代社会，备受孔子推崇的古书《礼记》少仪篇上有一句：“君子不食溷豚。
”即君子不吃猪肉。
孔子一再追求的“克己复礼”的礼正是以周朝的《礼记》为准则的。
先知穆罕默德在距耶酥六百多年后，奉安拉之名开始传播伊斯兰，安拉下降的《古兰经》涉及到社会人生的各个方面，禁猪乃属于继承以往先知、经典的一条饮食方面的规定，而非伊斯兰的全部内容或根本信仰。
往上追溯五千多年，综观各宗教及文化，人类为何普遍厌猪、禁猪呢
拟从以下几方面谈起： 1-猪貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。
世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用“猪”字形容。
就连我们周围的有些人，在说某个人太笨的时候，也都开玩笑似的说“某某人太\\\\'猪\\\\'了。
” 2-猪喜污秽。
其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。
俗话说：“虎毒不食子”，但猪一旦饿极了，连亲生猪崽也照食不误。
一般的动物，即便是小鸟也会与饲养它的人建立某种感情，义犬救主等动物助人的故事广为人知，但猪却有时连饲养它的人家的婴孩也有拱死吃掉的现象，它的性格，就连狼和老虎等凶暴的动物都难以相比。
3-还有，猪的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能回头，穆斯林们是讲究回心转意的，而猪的这一特性和穆斯林们的这一生活习惯背道而驰，这也是穆斯林们不吃猪肉的一个原因。
4-乱伦交配。
幼猪一旦到发情期，有的会同生养他的母（公）猪交配，繁衍后代无上下、尊幼之分，在一般动物中也鲜有此事。
事实上对穆斯林而言，不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等猪及其与之相似的动物所具有的恶习，象以上这些恶习，《古兰经》无一不加谴责，其它社会文明也同样唾弃，不吃也就意味着远离它所具有的恶习。
这也就是为什么穆斯林同样也不吃凶禽猛兽等怪异、贪婪、残忍动物的原因。
穆斯林可以食用的标准就是“佳美”，正所谓“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食。
一个月内生猪价格会涨吗
全国生猪市场行情小幅上扬，全国各大城市基本平稳，全国生猪价格最高地区为新疆，生猪平均价为16.65元\\\/千克，最低地区为江苏省，生猪平均价为13.25元\\\/千克，两地区差异非常明显，南方价格维持平稳状态，北方地区上扬趋势逐步平缓。
“今年以来，我国生猪价格总体呈持续下跌走势，4月中旬全国平均猪粮比价跌破6∶1的盈亏平衡点。
5月份以来，生猪价格下跌幅度逐渐缩窄，6、7月份企稳略升。
但受生猪产能依然偏高、当前正处于消费淡季等因素影响，近期生猪价格再次出现回落迹象。
”发改委在公告中如此分析启动此轮收储的原因。
尽管公告并未透露具体的收储量，不过根据近几年国家冻猪肉收储公布的数据，每次收储的量也仅有几万吨。
“国家的收储量相对于整个市场的量太有限了，作用不大。
”艾格农业畜牧业分析师王晓悦表示。
据国家统计局的数据显示，中国2 0 1 1年全年猪肉产量5053万吨。
寥寥数吨的收储相对于千万吨级的产量而言，可谓杯水车薪。
冯永辉认为，现在是猪肉消费淡季，此次收储虽对市场会有一定影响，但仍难发挥强劲的拉动作用。
因为今年市场整体需求太差。
今日全国猪市整体来说表现一种上扬的趋势，四川、湖北、江苏、湖南等地区逆势而跌，下调幅度不大，幅度均在0.3元\\\/千克之内，吉林、山西、黑龙江、安徽、广西、广东等地区小幅上扬，幅度在0.25元\\\/千克之内。
这种震荡调整会根据供求变化、终端消费上下浮沉，从而会使生猪调整到合理的价位。
望广大养殖户继续做好饲养管理，防止饲料霉变，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势，适时出栏。
在国家启动收储的同时，全国不少地区的猪肉价格也呈现小幅回调的现象。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，7月份以来全国猪肉价格稳中有降，7月底开始价格稳中见涨。
与7月31日相比，8月5日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.3%.“当前生猪出栏价出现小幅反弹，主要是因为年初子猪腹泻问成其存活率比较低，当前出栏量减少造成的。
”在冯永辉看来，这并不意味着下半年猪价会由此而反弹。
“4月份子猪的存活率很高，9月份这批猪出栏必将带来市场供应量的增加。
”
猪肉发白是怎么回事
猪肉发白可能原因有以下三种： 1、猪肉为“pse肉。
所谓”pse肉“就是指瘦肉型猪应激性很强，在宰前处理过程中，会引起这类猪的应激反应，使肾上腺素或其他激素类物质释放，在肌肉中产生厌氧乙醇，同时因身体上和心理上的应激，体温升高、PH值降低，引起蛋白质变质从而形成PSE肉。
PSE肉可以食用，但是肉质相对而言会差一点，口感也不如正常猪肉。
2、猪肉注水。
注水猪肉注水可达净重量的15-20%。
注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。
不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失变质。
猪肉注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。
食用后对人体产生危害。
关于猪的资料
看来你少有下厨房哦。
一般而言，猪肉臊子可这样做：买一些精的猪瘦肉，细细的剁、剁碎，拌入少许盐搅匀。
如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎（当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便）。
起油锅，至油温约200度时下剁碎的猪肉，待肉翻白并炒香后，加入芽菜，再翻炒约3分钟即可起锅，很香哦，作面条臊子或直接下饭均可；如做水臊子，则要准备几块大料（即八角和山奈）、一小块老姜（拍破）。
起油锅，约七成油温时先投入大料、老姜，略炒，然后下碎猪肉，待肉翻白炒香后，加高汤（也可是开水）适量，小火煨约30即可（食用时先挑去大料、老姜不用），也很好吃哦。
当然，两种做法都可加少许鸡精或味精。
