
描写樟林林檎树的作文
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古代的食用油
古时期,我国古人就已开始食用油类食品,不仅如据古书记录,不同季节还须使用不同。
春天用牛油煎小羊、乳猪;夏天用狗油煎野鸡和鱼干;秋天用猪油煎小牛和小鹿;冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁,这时吃的油是动物油。
汉代以后,开始出现植物油,但不能食用,只用来制绢布,直到宋代,才开始有食用植物油的纪录,有麻油、豆油、菜油、茶油等。
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早时烹饪都用这种提取的荤油。
提取方法,按《齐民要术》的记载,乃“猪肪取脂。
”也就是炒。
把动物的油脂剥下来切成块炒,炼出膏再凝而为脂。
早在周代,脂膏的使用,一种是放入膏油煮肉,一种是用膏油涂抹以后将食物放在火上烤,还有一种就是直接用膏油炸。
《续晋阳秋》记:“桓灵宝好蓄法书名画。
客至,曾出而观。
客食寒具,油污其画,后遂不设寒具。
”当时的寒具,就是用膏油炸的面食。
使用相当长时间的动物油后,因为榨油技术的诞生,才始有素油。
素油的提炼,大约始于汉。
刘熙《释名》有“柰油,捣实和以涂缯上,燥而发之形似油也。
杏油亦如之。
”柰是果木,也就是林檎的一种,也称“花红”和“沙果”。
缯是当时丝织物的总称,古谓之“帛”,汉谓之“缯”。
将沙果和杏捣烂搅和后涂在丝织物上,待干后好像是油一样,其实并非真正的油。
按《天中记》中说法,早时的素油是从“乌臼”中提炼出来的:“荆州有树,名乌臼,其实如胡麻子,〔左提手右一寿字〕其汁,可为脂,其味亦如猪脂。
”“乌臼”,实际为“乌桕”,落叶乔木,有种子,外面包白色蜡质。
种壳和仁确实都可榨油,但榨出的油现在都只能作工业原料。
《三国志·魏志》:“孙权至合肥新城,满宠驰往,赴募壮士数十人,折松为炬,灌以麻油,从上风放火烧贼攻具。
”这里以芝麻油作为照明燃料。
晋人张华《博物志·卷四·物理》中,已记:“煎麻油。
水气尽无烟,不复沸则还冷。
可内手搅之。
得水则焰起,散卒不灭。
”可见,芝麻油是最早的素用食油。
张华的《博物志》上已记有用麻油制豆鼓法:“外国有豆豉法:以苦酒浸豆,暴令极燥,以麻油蒸讫,复暴三过乃止。
” 按《汉书》所说,芝麻乃张赛从西域带回的种子,所以芝麻初名“胡麻”。
《梦溪笔谈》:“汉史张骞始自大宛得油麻种来,故名‘胡麻’。
”大宛是古西域国名,今独联体中亚费尔干纳盆地。
汉时,芝麻已有大量生产,榨油技术如何发明,早期如何操作,却并无文字记载。
《齐民要术》记有“白胡麻”、“八棱胡麻”两种品种,注明“白者油多”。
陶弘景《本草》:“生榨者良,若蒸炒者,止可供食及燃灯耳。
”但都无具体说明,芝麻油在唐宋成为极普遍的烹任用素油。
唐孟〔言先〕sheng《食疗本草》:“白麻油,常食所用也。
”《梦溪笔谈》:“如今之北方人喜用麻油煎物,不问何物,皆用油煎。
庆历中,群学士会于玉堂,使人置得生蛤蜊一篑,令饔 人烹之,久且不至。
客讶之,使人检视。
则曰,煎之已焦黑,而尚未烂。
坐客莫不大笑。
” 宋庄季裕《鸡肋编》中有一节专记油,详述宋代各种植物油的提取,认为诸油之中,“胡麻为上”。
庄季裕记,当时河东食大麻油,陕西食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油,山东食苍耳子油。
另外还有旁昆子油(疑乃蓖麻油)、乌桕子油。
婺州、频州沿海食鱼油。
“宣和中,京西大歉人相食”,又“炼脑为油,以食贩于四方莫能辨也。
” 至明代,植物提取的素油品种日益增多。
《天工开物》记:“凡油供馔食用者,胡麻、菜服子(莱服即萝卜)、黄豆、菘菜子为上;苏麻、芸台子次之;茶子次之,苋菜子次之;大麻仁为下。
”《天工开物》记当时榨油,“北京有磨法,朝鲜有舂法,以治胡麻,其余则皆从榨也。
”其记榨各种菜籽油的方法是:“取诸麻菜子入釜,文火慢炒,透出香气,然后碾碎受蒸。
凡炒诸麻菜子宜铸平底锅,深止六寸者,投子仁于内,翻拌最勤。
若釜底太深,翻拌疏慢,则火候交伤,灭丧油质。
炒锅亦斜安灶上,与蒸锅大异。
凡碾埋槽土内,其上以木竿衔铁陀,两人对举而推之。
资本广者,则砌石为牛碾,一牛之力可敌十人。
亦有不受碾而受磨者,则棉子之类是也。
既碾而筛,择粗者再碾,细者则入釜前受蒸。
蒸气腾足取出,以稻秸与麦秸包裹如饼形,其饼外圈箍或用铁打成或破蔑绞刺而成,与榨中则寸相稳合。
凡油原因气取,有生于无出甑之时,包裹怠缓则水火郁蒸之气游走,为此损油。
能者疾倾疾裹而疾箍之,得油之多。
”“包内油出滓存名曰‘枯饼’,凡胡麻、莱菔、芸台诸饼皆重新碾碎,筛去秸芒,再蒸再裹而再榨之,初次得油二分二次得油一分。
若桕桐诸物则一榨已尽流出,不必再也。
若水煮法,则并用两釜,将蓖麻、苏麻子碾碎入一釜中,注水滚煎,其上浮沫即油,以勺掠取倾于干釜内,其下慢火熬干水气,油即成矣。
然得油之数毕竟减杀。
北磨麻油法,以粗麻布袋jie绞。
”《天工开物》说,用榨油法,胡麻每石得油四十斤,莱菔子每石得油二十七斤,芸台子每石得三十斤,菘菜、苋菜子每石得三十斤,茶子得一十五斤,黄豆得九斤。
但《天工开物》却没提到花生油。
花生油是诞生得最晚的植物油。
清檀萃《滇海虞衡志》才始记花生油:“落花生为南果中第一,以其资于民用者最广。
宋元间,与棉花、蕃瓜、红薯之类,粤估从海上诸国得其种归种之。
呼棉花曰‘吉贝’,呼红薯日‘地瓜’。
落花生日‘地豆’……落花生以榨油为上。
故自闽及粤,无不食落花生油。
”檀萃所记之时乃清乾隆年间。
但作于清·嘉庆十八年的《调疾饮食辨》《油》篇中,却只记植物油四种:脂麻油(芝麻油)、豆油、芸台油(菜子油)、吉贝油(棉花子油),并无花生油。
李调元《粤东笔记》《油》篇记,“榄仁(橄榄)油、菜油、吉贝仁油、火麻子油皆可食。
然率以茶子油白者为美,曰‘白茶油’。
黑色炒焦以为小磨香油名曰‘秧油’。
”也没提花生油。
《调鼎集》亦有《油论》:“菜油取其浓,麻油取其香,做菜须兼用之。
麻油坛埋地窨数日,拔去油气始可用。
又,麻油熬尽水气,即无烟,还冷可用。
又,小磨将芝麻炒焦磨,油故香,大车麻油则不及也。
豆油、菜油入水煮过,名曰‘熟油’,以之做菜,不损脾胃,能埋地窨过更妙。
”
有一些水果
水果名字有哪些? 北方最常出现的水果名字是桃、李、枣、栗,其次是梨、梅、杏、榛、柿、瓜、山楂、桑椹,其它如杞、花红、樱桃 南方最常见的水果名字有包括了橘、柚、柑、橙、荔枝、龙眼、林檎(又称花红)、枇杷、杨梅、橄榄。
西方的水果名字有水果主要有葡萄(早期作蒲桃)、胡桃、石榴(或做安石榴)和柰。
南洋的水果名字有有芭蕉(香蕉)、椰子、槟榔和甘蔗。
热带水果有哪些
海南岛栽培和野生的果树有29个科、53个属、400余个品种,为世界上其它果区所罕见。
其中属本岛原产的果树品种有龙眼、荔枝、芭蕉、桃金娘、锥栗、橄榄、杨梅、酸豆、油甘子、野无花果。
从南洋群岛和外地引进的品种有榴莲、人心果、腰果、油梨、番石榴、甜蒲桃、菠萝蜜、芒果、山竹、柑桔、红毛丹等。
秋天的水果有哪些 秋季水果包括国产和进口的主要有:苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、梨、西瓜(秋西瓜、小西瓜等)、柠檬、葡萄、美国提子、橙子、柚子、芒果、枣(品种很,有冬枣、大冬枣、红枣等)、石榴、秋桃、柿子、桔子、弥猴桃、哈蜜爪、番茄、火龙果、石竹、芦甘、南果梨、核桃、莲心、干桂圆、干荔枝、荸荠、板粟、布朗果、龙眼、芒果、橄榄、白果(银杏)、菠萝、木瓜、文旦、榴莲、蛇果、蜜柚等。
夏天的水果有哪些 香瓜,南瓜,冬瓜,丝瓜,西红柿,梨子,香蕉,奇异果,芒果,柿子不是是秋天。
荸荠,甜瓜,柚子。
谈谈黄庭坚的北窗这首诗在构思上的特点
北窗 生物趋功日夜流,园林才夏麦先秋。
绿阴北窗簟,付与来禽安石榴。
这首诗描写了初夏的景色,下语平淡但却耐人寻味。
第一句“生物趋功日夜流”说的是自然界中的万事万物的荣枯代谢、繁衍生长,就像那长江大河,日夜流淌不息。
随后一句“园林才夏麦先秋”转入了具体的描写,万物的生长变化都有自己的特点,看那园林之中花木茂盛,刚刚进入夏天,而外面庄稼地中的麦子却已经黄熟,等待着人们去收割,从而让我们想到自然界如此,那人世间的变迁也是一样的。
三、四两句借窗外的景物,抒发自己的感受。
诗人坐在北窗下铺着席子的床上,听窗外树上的鸣唱,一副悠然自得;第四句“付与来禽安石榴”写出了诗人听任自然的心态,因为现在窗外的与石榴花儿开得正艳,但过一段时间便会被其他花所代替,故而且听其自然吧。
第一句“生物趋功日夜流”,说的是自然界的普遍规律。
植物的开花、结果,动物的成长、繁衍,仿佛都有各自的追求目的,像长江大河,日夜奔流不息。
这是不以人的意志为转移的。
这句诗像一篇文章的总论。
以下三句进入具体描写。
第二句“园林才夏麦先秋”,写自然界各种生物的变化、发展在某一时期又有各自的特点,有盛有衰。
眼前正是初夏时节,园林中花木茂盛、郁郁葱葱,一片生机,而麦子却已黄熟,有待收获的时候了。
“秋”字有两种含义,一指节候,一指收获,一般植物秋天成熟,叫做收秋,而麦子是在夏天收成的,所谓“孟夏麦秋至”()。
诗中一个“才”,一个“先”,生动地写出了生物代谢变化中的差异,其中包含着诗人的一番感慨:自然界是如此,人世间何尝不然
三四两句,更进一步借窗外景色,抒发感受。
既是实写眼前之景,也是概括陶文之意,以凝炼的笔墨写出诗人对为人的向往。
最后一句“付与来禽安石榴”,看似平淡,却曲折地写出诗人深沉的寄托。
“来禽”,就是,俗称花红;“安石榴”,略称石榴,因系张骞从西域安息带回,所以叫安石榴。
这两种果木都是初夏开花。
为作注的任渊说:“末句盖有所寄,言物化用事于一时,姑听其自然耳。
”元祐四年四月,的知己,由于朋党之争不容于当权者,曾多次乞求放外郡,这时,以知杭州。
从此失去了一个多年来朝夕相处、诗酒倡和的伴侣,心里极不舒畅。
但他生性又很达观,相信这种状况迟早会有所变化,那么目前且听其自然吧,好像现在窗外来禽、安石榴花开正艳,过些时日还不是为别的花所代替
诗中“付与”二字,细致入微地刻画了这种复杂、矛盾的心情。
黄庭坚的诗一般写得生硬奇崛,但这一首却显得自然清新,寓哲理于形象之中,读来意味深长。



