扬州有哪些特色小吃
越多越好
3．逃跑 谷仓很大，也很旧。
里面全是干草和粪肥的气味。
还有种跑累了的马身上的汗味儿与好脾气的母牛喷出的奇妙的香甜味道。
空气中常驻的，是一种和平的气息--好像这个世界上再不会有坏事情发生了。
这里偶尔还会有谷粒的香味，马具上的草料味，车子上的润滑油味，橡胶靴子味，或是新扎的草绳味儿。
如果猫儿叼着人们扔给他的鱼头到这里来享受时，谷仓里就会多了股鱼腥味儿。
不过，这里面最浓的味道却是干草味儿，因为谷仓上面的大阁楼里总是堆满了干草。
这些干草被不断的扔给下面的母牛、马、绵羊们吃。
冬天，当动物们在外面呆久了，回来后会觉得这个谷仓格外的温暖；而夏天呢，当谷仓的门大大敞开着，微风吹进来，这里又变得说不出的凉爽。
谷仓上层面有马厩、牛棚，下层的地窖里是羊圈、威伯住的猪圈；里面还堆着你能从谷仓里找到的各类的器具：梯子，磨石，长柄草叉，活手搬子，大号的镰刀，割草机，清雪铲，斧子柄儿，牛奶桶，水桶，空粮食袋子，生锈的捕鼠夹等等。
这是燕子们喜欢来筑巢的谷仓。
这里的一切都是属于芬的舅舅，霍默·L·祖克曼先生的。
威伯的新家在谷仓的下层，正好在牛棚底下。
祖克曼先生知道牛粪堆是养小猪的好地方。
猪喜欢温暖，而谷仓下朝南的地窖正是温暖而又舒适的地方。
芬差不多每天都来看威伯。
她找到一张没人要的挤奶凳，于是便把凳子搬到紧挨着威伯的猪圈的羊圈旁。
整个漫长的下午，她就这么静静地坐在那里，望着威伯，想着，听着。
绵羊不久便认识她，并信任她了。
和羊住在一起的母鹅也是。
所有的动物都信任她，因为她是那么的文静、和善。
祖克曼先生不让她把威伯带出去，也不让她进猪圈。
不过，他告诉芬，如果她愿意，她坐在凳子上看威伯多久都行。
能靠近威伯她就感到很幸福了；知道芬就坐在他家的外面，威伯也感到无比的快活。
只是他却再不能做从前的乐事了--不能再散步，不能再坐婴儿车，也不能再去游泳了。
六月的一个下午，差不多两个月大的威伯游荡到他在谷仓外的院子里。
那天芬没像往常一样来看他。
站在阳光下的威伯，觉得孤单而又无聊。
在这里从没任何事儿可做，他想。
他慢慢地走到食槽前，用鼻子搜寻着，想找找是否有忘了吃的午餐。
他发现了一小截土豆皮，就把它吃了下去。
他感到背有点儿痒，就斜靠到栅栏上，在木板上使劲的蹭着。
当他蹭腻了，便走回他的家门口，爬到牛粪堆顶上，坐了下来。
他不想睡，也不想再乱拱了，他厌倦了再这么静静的傻站着，也厌倦了睡觉。
我才活了不到两个月，就对生活厌烦了，他说。
他又往院子里去了。
当我来到这儿，他说，除了回家没别的地方可去。
当我进了家，除了院子也没别的地方可逛。
你错了，我的朋友，我的朋友。
一个声音说。
威伯往栅栏那边看去，发现一只母鹅就站在那里。
你不用老呆在那个肮脏的-小肮脏的-小肮脏的-小院子里，母鹅说得相当的快。
这儿有一块木板松了。
推开它，推-推-推开它，就能够出去
什么
威伯说。
说慢一点儿
让-让-让，让我冒险重复一遍，母鹅说，我的意思是，建议你跑出去。
这外面的世界精彩极了。
你是说有块木板松了
那就是我要说的，那就是。
母鹅说。
威伯走到栅栏旁，发现母鹅说得对--真的有一块木板松了。
他低下头，闭起眼，用力撞过去。
木板松开了。
没用一分钟，他就挤过了栅栏，来到院子外的长草丛中了。
母鹅嘎嘎大笑起来。
自由的滋味如何
她问。
我喜欢，威伯说。
我的意思是说，我想我喜欢这感觉。
实际上，当威伯站在栅栏外，望着这个与自己毫无阻隔的大大的世界的时候，他只有种梦幻般的，说不清的感觉。
你说我去哪儿比较好
你喜欢的任何地方，你喜欢的任何地方，母鹅说。
到果园那里去，把路上的草皮翻出来
到花园去，把萝卜拱出来
拱开一切
吃草
找玉米粒儿
寻找燕麦
把一切都压倒
蹦高和跳舞，后脚立地跳起来
走过果园，去树林里漫步
在你年轻时世界是多么美妙。
我明白你的意思，威伯回答。
他在空气中跳跃着，转了几个圈儿，又跑了几步，才停了下来，四处搜寻着，嗅着午后的气息，不久，他向果园走去。
他停到一棵苹果树荫下，把他强壮的鼻子插进土里，开始尽情地拱、挖、掘。
他感到非常的快活。
在有人注意到他之前，他已经掘起很多土了。
祖克曼太太是第一个看见他的。
她从厨房的窗子里望见了他，便开始喊人。
霍--默
她喊。
猪跑出来了
鲁维
猪跑了
霍默
鲁维
猪跑了。
他在那棵苹果树下面呢。
现在麻烦来了，威伯想。
现在我要被抓住了。
母鹅也听见了她的吵嚷，便对威伯大喊。
跑-跑-跑到下坡去，往树林里跑，树林
她拼命地嚷。
他们在树林里永远-永远-永远抓不住你。
听到这场骚动的长毛狗从谷仓里跑出去追。
祖克曼先生听到喊声，忙从工作间里跑出来，放下了手中正在修理的农具。
在龙须菜地里拔草的雇工鲁维，听到喊声，也赶紧跑了出来。
每个人都在朝威伯逼近
威伯不知所措了。
到树林的路似乎是那么远，而且，他还从没进过树林，也不知道是否会喜欢呆在树林里呢。
绕到他身后去，鲁维，祖克曼先生说，把他朝谷仓这边赶
小心点儿--别吓坏他
我去拿一桶猪食来。
威伯逃跑的消息在这里的动物中间迅速传开了。
以前从没有任何一只动物能逃离祖克曼先生的农场呢，因此这事情引起了大家极大的兴趣。
母鹅对离她最近的母牛嚷道，威伯自由了，不久所有的母牛都知道了这个新闻。
然后一头母牛把这消息告诉了一只绵羊，不久所有的绵羊也知道了。
羊羔们又从他们的母亲那里了解了一切。
谷仓的马厩里的马们，竖起的耳朵也听到了母鹅的喊叫，因此不久所有的马也明白发生了什么事儿。
威伯逃了，他们说。
每一个动物都兴奋地抬起头，变得分外的激动，因为他们知道他们的一个朋友已经获得了自由，再不用被紧紧的关在圈里了。
威伯不知该怎么做，往哪里跑。
看起来好像每个人都在追他。
如果这就是美好的自由，他想，我还不如被关在我自己的院子里呢。
长毛狗从一边悄悄地靠过来，雇工鲁维也正从另一边渐渐逼近。
祖克曼太太摆出了一副准备拦截的架势--如果威伯要往花园里跑的话。
现在，祖克曼先生拎着桶正朝威伯走过来。
这真太可怕了，威伯想。
为什么芬还不来
他开始哭了。
母鹅给威伯发出一个又一个指令。
别傻站着，威伯
快逃，快逃
母鹅大叫。
转圈跳，往我这边儿跳，溜过来冲出去，过来出去，过来出去
往树林跑
迂回前进
长毛狗猛地蹿起来咬向威伯的后腿。
威伯蹦着高儿跑开。
鲁维冲上前去抓威伯。
祖克曼太太对鲁维尖叫起来。
母鹅还在为威伯加油。
威伯从鲁维的双腿间逃了出去，鲁维没有抓到威伯，反一把搂住了长毛狗。
干得好，干得好
母鹅叫道。
再来一个，再来一个
往下坡跑
母牛们出主意。
向我这里跑
公鹅尖叫。
往上坡跑
绵羊大喊。
迂回前进
母鹅嘎嘎地叫着。
跳，蹦高儿
公鸡叫。
小心鲁维
母牛提醒。
小心祖克曼
公鹅扯着嗓子喊。
小心那条狗
绵羊大叫。
听我的，听我的
母鹅尖叫。
可怜的威伯被他们的乱叫弄得又晕又怕。
他可不喜欢成为这些乱子的焦点。
他本想试着听从朋友们给他的建议，可他不能同时既往上坡跑，又往下坡跑，而且，他也不能一边蹦起来一边迂回前进，更何况他哭喊得这么厉害，几乎弄不清周围都发生了什么事。
真的，威伯毕竟只不过是一头比婴儿大不多少的小猪罢了。
他只希望芬此刻在场，能把自己抱起来安慰一番。
当他抬头看到祖克曼先生就静静地站在身旁，手里拎着盛满热乎乎的稀饭的食桶时，才稍稍宽了心。
他耸起鼻子使劲儿闻着。
那些味道多鲜美呀--有热牛奶，土豆皮，粗麦粉，凯洛格牌玉米片，还有祖克曼先生早餐吃剩的酥饼呢。
来呀，小猪
祖克曼先生说着，敲了敲食桶。
来呀，小猪
威伯朝那只桶走了一步。
不-不-不
母鹅说。
这桶是个并不新鲜的骗局，威伯。
别上套儿
别上套儿
他是想以此诱捕你。
他正在用好吃的诱惑你的肚子。
威伯不在乎。
这食物闻起来太开胃了。
他又朝食桶走了一步。
小猪，小猪
祖克曼先生甜蜜地叫着，开始慢慢地往谷仓方向走，同时弄出一副纯真的表情回头看着，好像他不知道这头小白猪正跟在他后面走一样。
你会后悔-后悔-后悔的。
母鹅叫道。
威伯不在乎。
他还在朝食桶走。
你会失去你的自由的，母鹅大喊。
一小时的自由要比一大桶猪食更可贵
威伯还是不在乎。
祖克曼先生走到猪圈附近，便爬过栅栏，把猪食倒进了猪食槽。
然后他把那块松动的木板从栅栏上全拽下来，好让威伯能很容易的进去。
再想想，再想想
母鹅提醒道。
威伯什么别的也没想。
他一步步走进栅栏，到了他的院子里。
他走向食槽，吸食了半天，大口大口地喝着牛奶，嚼着酥饼。
能再回家真是太好了。
就在威伯饱餐之际，鲁维取了把锤子和一些八分长的钉子来，把那块板子钉了回去。
然后，他和祖克曼先生懒洋洋地倚在栅栏旁。
祖克曼先生用一根柴枝搔着威伯的后背。
他真是一头猪，鲁维说。
是的，他会成为一头好猪的，祖克曼先生说。
威伯听到了对他的赞扬。
他感到肚子里的牛奶暖暖的。
他也很愿意在那根柴枝上蹭痒。
他既幸福又满足，想去睡一觉了。
这真是一个令人疲倦的下午。
虽然此刻只不过才四点钟，威伯却准备上床就寝了。
我真的太年轻，还不适合一个人在这世上闯，躺下时他这么想。
猪肉烩酸菜作文说明文
漫步在兴县的大街上，你都能看到“拉刀刀”、“羊杂碎”、“炒山药丸子”、“蛤蟆含蛋”“冒汤”、“大烩菜”等招牌和字眼，以至当你走到兴县小吃街上你突然会发现你走进的是一个“吃的国度”，在人山人海的“吃货”当中，你会发现她们竟然是如此的相似。
一大早的兴县城是宁静的，一大早的小吃街是热闹的。
只见那开着三轮车的“蛤蟆含蛋”的摊子跟前早已排起了长队，年轻的上班族和赶工的后生们，一字长蛇地排在街上，老板们把红彤彤地熟肉搁置在案板上，大刀手起刀落，大蒜一拍，一阵急剁，就熟练地装进了“蛤蟆”嘴里……买到蛤蟆含蛋的人是快乐的，没有买到的人是沮丧的。
各个胡同巷子和路口，都挤满了等待吃食的食客们。
“金丝烙饼”摊前也挤满了大人小孩，油裹子和炸酥饼店前也络绎不绝。
烙饼是兴县人的最爱，也是他们的绝活。
兴县的女人是手巧的，大多成年的女性都会做黄橙橙、圆蛋蛋的一窝丝烙饼。
正宗的兴县烙饼使用的是本地纯正的麦子，加上本地海拔高寒地区出产的油料和巧妇的双手以及丰富的火候经验做成的，这几个要素缺一不可，这也难怪不少外地喜好烹饪的人一直未能得其真传。
兴县人民是勤劳的，是富有创造力的，正是这一原因使得几千年的饮食文化在兴县这块人杰地灵的风水宝地上得以继承和发展。
傍晚的兴县城是一个不夜城市，工作了一天的人们开始了一天的生活，劳累了一天的食客们饥肠辘辘地直奔小吃街，小吃街成了地道的步行街，成了兴县人的乐园，笑声、呼喊声、风声雨声夹杂到一起，构成了“食城”一道亮丽的风景线，小城沸腾了
羊杂碎是兴县人的“魂”，是兴县人的精神所在，也是每天的夜餐必须。
羊杂碎就是吃食中的典型代表。
羊杂碎是用吕梁山的土豆为原料做成的精细粉条和高原山羊肉的内脏做成的，色、香、味俱全，营养价值极高，其中的羊汤是秘制的，浓郁的香味让人流连忘返，闻而难忘，嗅而上瘾，食而成仙
红红的辣椒油里夹杂着新鲜的羊杂，沁人心脾的粉条上面散着绿油油的香菜葱花，闻一闻使人精神，尝一尝让人落泪。
羊杂碎就着烙饼，犹如金戈配铁马、良弓配奇箭、美女配英雄，可圈可点，可歌可书
无独有偶，有一次一位中央领导来兴县考察的时候，在吃过兴县的杂粮面以后乐不思蜀地说：“如果有机会，我就一辈子留在兴县，吃遍兴县的各种面”，由此可见一斑。
油条和油饼是怎么炸出来的
扬州美食闻名天下，扬州人好吃，扬州人不仅吃得排场，吃得讲究，更是吃得精细。
这从过去扬州曾广为流传的一首民谣： “早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。
拌干丝，风味高；蟹壳黄，千层糕；翡翠烧卖，三丁包； 清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。
吃过早饭想中饭，狮子头菜心烧，煨白蹄酱油浇， 醋熘桂鱼炒虾腰，绍兴酒，陈花雕，一斤下肚乐陶陶。
吃过中饭想下午，浇切董糖云片糕，再来一包香橼条。
吃过下午想晚饭，金华火腿镇江肴，咸水虾子撒花椒， 什锦酱菜麻油浇，香稻米粥儿粘胶胶。
吃过晚饭想夜宵，一碗莲子羹，清新又补脑，一觉睡到大清早。
”中足以反映扬州人对吃的迷恋和讲究。
吃早茶在扬州人的生活中占有举足轻重的地位，对上班族来说，大街小巷到处都是包子铺，烧饼店，二两包子，一两饺面就让你不仅吃得饱，而且吃得好。
可对于那些有钱闲赋的人来说，进茶楼，下茶馆，品茶吃点心，那可就不是仅仅图个饱的事情了。
“早上皮包水，晚上水包皮”——早上进茶楼品茶，晚上到浴室泡澡。
正是这种生活的真实写照。
请看扬州名人朱自清在他的《说扬州》中，是如何说的：“扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。
吃的花样最多。
……扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的，笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子菜烧卖，还有干菜包子。
菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。
干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。
” 要说扬州的早茶点心，不能不说扬州的点心三绝：三丁包、千层油糕和翡翠烧卖。
那三丁包子是以面粉发酵和馅心精细取胜。
发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面软而带韧，食不粘牙。
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。
鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配。
鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。
扬州还有一种“五丁包子”，它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅制成。
相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话：即“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软”。
扬州油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不软。
这五味掺合，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱。
如各味用料少一点，那就达到“五不过”的圣旨。
于是众厨师按照师傅的设计，将参丁、鸡丁肉丁、笋丁、虾丁加工成馅，制成包子。
乾隆尝后，问及包子的名称，随员答道，这叫五句包子。
后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁，便叫它五丁包子。
翡翠烧卖，名号就赋予人想象空间，买相清新可人。
擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠，看着就令人愉悦，犹如满园春色关不住。
朱自清曾作文赞美道：“滋润利落，决不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。
”烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。
轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。
吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。
翡翠烧卖的口味有甜有咸。
甜的是扬州产的“梅岭青菜”，取其叶斩成茸，以熟猪油、火腿末、绵白糖、食盐拌和成馅。
与其他各地咸的米烧卖相比，别是一番滋味。
千层油糕通体半透明，芙蓉色，菱形块，柔韧异常，糕分64层，层层糖油相间，层层相分，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
味道甜糯适度而爽口。
各地扬州点心店都以此招徕顾客，因其为他地所无。
这三丁包、千层油糕和翡翠烧卖不仅是扬州的代表名点，更是扬州富春茶社的看家绝活。
富春茶社这个闻名中外的百年老店。
1885年始为富春花局，1910年由茶座起家，一时间扬州城的盐商士绅、骚客名流，常来此赏花、作赋、品茶、博弈，茶馆成了高雅艺术云集、闲人雅士共居的处所。
头脑灵光的陈步云老板为取得更广阔的市场，别出心裁地把点心引进了茶社，还聘请了白案大师傅、堂倌、伙计，生意越做越红火。
1913年，一位黄姓白案师傅来到富春，这个脸上有“麻子”的黄师傅，改良了传统千层油糕和翡翠烧卖制作方法，大受顾客欢迎。
黄师傅制作的油糕通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分，甜糯适度而爽口；翡翠烧卖则以绿色菜叶为馅，口味有甜有咸，馅心绿色透过薄皮，形如碧玉。
这两道点心被称为扬州“面点双绝”。
另有一位陈师傅，除了精于制作酥饼、双麻烧饼等点心外，煨面是他的杰作，品种多，味道好，脍炙人口。
黄师傅去世以后，名厨师尹长山在包子的花色品种上下了一番功夫，三丁包子就是他首创。
当时富春下面一律用鸡汤，每天用量在五十只左右。
鸡肉、鸡皮以及下脚料没法处理，尹长山就和陈步云商量，将鸡肉切成丁，外加猪肉丁和笋丁，做成三丁包子。
开始的时候吃的人并不多，后来慢慢大受欢迎了。
同时，师傅们还用多馀的鸡皮拌干丝，或做成鸡皮饺；鸡翅、鸡头、鸡爪则做成飞、叫、跳，供人下酒。
既增加了品种，又避免了浪费。
富春包子讲究的是：造型上，口似鲫鱼嘴，形如荸荠，波浪式皱褶三十馀道；口味上，讲究配料，注重提鲜，每点一味，各有特色；品种上，因时而变；四季有别，应时上市。
至于发酵油酥、水调面粉等面团制品多达三，四十种。
把点心做到如此精细，这在全国实为罕见。
富春茶社还有一绝：那是名为魁龙珠的茶，是由富春人自行窨制。
用浙江龙井、安徽魁针，加上富春自己种植的珠兰制作而成。
取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖名茶于一壶，茶色清澈，别具芳香，入口柔和，解渴去腻。
头道茶，珠兰香扑鼻；二道茶，龙井味正浓；三道茶，魁针色不减，色香味俱佳。
再配上别具风味的富春点心与佳肴，难怪远近客人为之流连忘返。
富春不仅仅有包子，随时令季节的变化，点心品种也花样繁多。
如端阳时有火腿粽子，夏天有西沙白菜、煎饼、糖藕、双麻烧饼、蛋糕等，秋天增加蟹黄汤包，冬天则有雪笋包子、黑芝麻包子、野鸭菜包子上市。
仅近年来所创新的品种，就有裕果粉点、月宫玉兔、三鲜雪梨、沙仁锅饼、脆皮包、素什锦包、明虾杯等十余种。
说到这，您千万别误会了，别以为到了富春只能品茶吃点心，其实不然，富春茶社的菜肴品种以清淡味雅、与面点配合见长。
大煮干丝刀工精细、特美价廉；水晶肴蹄，香酥爽口；鸡包鱼翅，功夫独到；逸圃花篮、草菇花篮、富春鸡、叉烧鳜鱼、烤乳猪、扒烧猪头等等，无不滋味隽永，美不胜收。
不断创新同样是富春菜肴的生命力之源，近年来富春创新的菜肴，就有牡丹鳜鱼、八宝鸡腿、草菇花篮、松子板虾、炸串虾、橄榄豆腐、金凤鱼皮、佛手长鳝鱼、八宝蘑菇球、三丝刀鱼面等30多种。
富春茶社，这座坐落在古城扬州得胜桥的百年老店，这座始以花局起家，继以茶座兴盛的老店，历经百余年的苦心经营，形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为扬州茶点的正宗代表店。
扬州人宴请尊贵宾客的常用方式，就是去富春吃茶。
古往今来的过往客人到扬州，都以品尝富春茶点为莫大享受。
正可谓“不进富春门，不算到过扬州城”。
