红烧肉要怎么煮的才好吃红烧猪腿要怎么煮
主料 猪腿1000克辅料油适量 盐适量 姜片适量 冰糖5颗 八角桂皮适量 干贝3颗 生抽适量 老抽适量 豆瓣酱2大勺步骤1.猪脚肉洗净血水。
2.焯水，在水中加上姜片除腥味。
3.将八角、桂皮、干贝放入调味滤网4.将滤网放入高压锅，加入焯完水的猪脚，生抽、老抽、姜片、冰糖、喜欢吃辣的可以加入辣椒、盐。
5.大火炖20分钟，改小火，焖40分钟即可。
品尝担担面的感受，写作文要用，请长一些
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。
因常由小贩挑担叫卖，由此得名。
此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。
其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
日本的不少拉面馆也有担担面供应。
真是中国文化源远流长。
担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
所谓“剃头的挑子——一头热”，担担面的挑子也是如此：这一头是一个煤球炉子，上面还坐着一个锅，里面当然就是热水喽；另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。
然后就可以用扁担挑在肩上，晃晃悠悠、颤颤巍巍的沿街游走，还边走边叫：“担担面,担担面” 担担面的得名，来自于这特殊的年代和叫卖方式；担担面的出名，却在于它的调味和独特的面臊。
先说面臊，其实就是外省人叫的面卤或是浇头。
四川人习惯把面臊分为三种：汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊。
汤汁面臊就是带有汤水的，比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇炖鸡面等的面臊；稀卤面臊就是面臊比较浓稠，一般都有勾芡这一过程，象打卤面、大蒜鳝鱼面等的面臊就属此列；干煵面臊就是指炒制的面臊，面臊一般都比较干爽，象杂酱面和担担面的面臊就是。
担担面的面臊非常有特色，我们习惯把它叫做“脆臊”，一听名字就知道好吃，制作起来其实也不麻烦：取猪腿肉剁成肉末，甜面酱用少许油解散；然后锅置火上，放少许油烧热，然后下肉末炒散，加料酒炒干水分，加盐、胡椒粉、味精调味，然后放入适量的甜面酱炒香，肉末呈现诱人的茶色（如果颜色较浅，可以加少许酱油），微微吐油就可以起锅放在一边了。
千万不要被这香气勾引，忍不住偷上两嘴，估计你会把面臊变为一道菜的：） 再来说说调味。
担担面的定碗调料非常的多：盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤，甚至还有人会放点花生碎和芝麻粉增香。
似乎看起来非常的麻烦，但是这正是四川厨师的高妙之处。
四川厨师高明，高在用味来刺激你的味蕾，用味来吸引你的食欲，叫人吃了就忘不掉；四川厨师的精妙，妙在可以把很多的调味原料组合在一起，让其和谐的统一，一味衬托另一味，一味更比一味好。
炒好面臊，放好调料，就可以开始煮面了。
面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的面臊就可以了。
如果你来成都，可以到成都太升南路（那里是“手机一条街”，离春熙路不远，成都人都知道）上，找到一家叫做“担担面”的面店，叫上一碗，保管吃得你汗水直流，口水直流,不过你吃了之后，可要记住担担面的特点，免得别人问起的时候，你只会说“好吃”，如果你能像我一样说出下面一段话来，肯定会让别人瞪大眼睛、口水直流的：面条滑爽，面臊酥香；咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁。
担担面在陕西也有陇西担担面又称凉面，是一种流行于甘肃省陇西县一带的著名面食。
担担面十八扯，就是面食做法中的十八种扯法，如大宽、二宽、韭叶、蛐蟮、粗杠、二细、毛细、一窝丝（极细）， 而陇西担担面就是以“十八扯”中常见的六种长形面条先用熟过的植物油“麻”成凉面，再置于专业的“面担子”挑上街头设摊卖食的。
其他各种则只能在居家户里或在面馆中享用。
归纳起来说，陇西担担面的特点是：清，白，红，绿，黄，亮，柔，整，艳，鲜，这十大特色。
陇西担担面的面汤根据时令分为“清汤”和“糊汤”，从农历七月十三这段时间用糊汤，从农历正月初四到七月十三用清汤。
担担面一年四季既可以热食，也可以冷食。
热食时先将凉面盛入碗内再用沸汤“淘热”，凉食不必再淘就是。
汤锅中还有切成小块的豆腐、胡萝卜、菠菜、葱花，这样就形成了“一清二白，三红四绿”的鲜美汤汁。
食时再在面中调上蒜泥、芥红、红油、精盐、香醋、腐乳汁等调味品，还可根据需要加上鸡蛋或卤肉。
一碗调制过程中的担担面，犹如一朵盛开的牡丹，尤其每当有三五个食客正围在一个面摊前，调的调，吃的吃，还真有点叫人馋虫蠕动呢。
如今，陇西担担面的品种出现了分化，原担担面的汤汁几乎全部变成了“糊汤”，不再有“清”的特色，而“清汤”则纯粹成了酸辣汤，面也被改称为酸辣面。
但不管怎样，陇西担担面依旧美味不减当年。
小品“为了明天”台词
我们要成长我们要成长我们要成长我们要成长 我们要知识我们要知识我们要知识我们要知识 人物：小女 奶奶 父亲 母亲 地点：学生家里 开场：奶奶在厨房做饭，小女背着书包放学回家，口里哼着歌，高兴。
女：奶奶——奶奶——，我回来了
奶：（开门应答）我们家小丫就是逗人爱，奶奶一看见你呀心情就是不一样，今儿个怎么这 么高兴
给奶奶说说。
女：奶奶，我还真有高兴的事儿呢，今天我在学校的冬运会短跑比赛中得了金牌了，看，这 是我的奖状。
（二人来到屋里，奶奶看奖状后即放下，随后走向厨房） 奶：我还在炒菜呢
锅别胡了，小丫，你看我知道你得金牌了，正在为你准备好吃的呢
女：（进厨房，见好吃的）哇噻
鸡腿，板鸭，还有鱼，这还有我最爱吃的红烧猪腿呢...... 这么多好吃的
奶奶，你真的是为我庆祝的吗
——不对呀，奶奶，我得金牌，你也不知道哇
快告诉我，我们家是不是有客人要来呀
（小女拉奶奶，撒娇状） 奶：是有最亲的客人要来，马上就要到家了。
女：谁呀
—— 奶：你爸爸妈妈呀，他们常年在外打工，为你挣钱，风里来雨里去的，累呀
又坐了这么多天的火车，马上就要回来了，我正为他们做点好吃的迎接他们呢
女：（惊喜状）啊
——奶奶，怎么不早点告诉我呀。
哦——妈妈回来了，爸爸回来了——奶奶，那我得先去收拾一下自己的房间。
（小女跑向自己的房间） 奶：小丫，奶奶早就给你收拾好了，你看看吧
女：奶奶，我自己的房间自己能够整理好的，我已经12岁了——那我来帮你切菜烧饭吧
（小女拿菜刀切菜） 奶：哎呀
我的乖孙子，别把手切了——别在这儿添乱了，奶奶能做，你爸妈也还要一阵子呢，要不去写作业吧
（奶奶拉出孙女儿） 女：奶奶，你现在让我写作业，写得进去吗
我想妈妈都一年了，想得我花开花谢，春去秋来，我今天虽然在学校得了金牌高兴，但金牌银牌，都不如盼着爸爸妈妈打工归来呀
同学们你们说是不是呀
奶：好吧，那你出去玩儿吧，到外边去等着你的爸爸妈妈回来吧。
女：（蹦跳着出去，来到院子里，口里哼着歌）金牌银牌不如爸爸妈妈归来，金牌银牌不如爸爸妈妈归来.......（也可以是其它歌） （女见院中扫帚，便拿起扫院子，随后奶奶在窗口发现，便急忙跑出来阻止） 奶：哎哟——我的宝贝儿，你在扫什么地哟，快停下来，把衣服弄脏了，这院子是我早上才扫好的，你就歇着吧，要不就去看电视吧
（奶奶将扫帚夺下扔到一边） （小女跑回屋里拿遥控器按电视，此时可播放《吉祥三宝》背景音乐，随后拿起电话给爹妈打电话。
） 女：喂——是妈妈吗
我好想你们呀，妈妈，你们到哪儿了—— （父母背上行礼，一边入场，一边接电话） 母：女儿呀
妈妈也想你呀，这几天我天天都梦见你呢，我们都到家门口了，快出来吧，我的好女儿。
女：奶奶，妈妈回来了—— （小女、奶奶一同跑出来迎接，女儿拉爸爸妈妈，奶奶帮着拿行礼，至客厅，落座，女儿倒水，奶奶继续到厨房。
） 奶：你们坐车几天，累了，先歇着吧，马上就吃饭了啊
女：（倒水后，拉着爹妈的手）爸——妈——你们的手好粗啊，就像刺儿棒似的，都扎我手了，在外边干活挺辛苦的吧
妈——你也瘦了—— 母：没什么，都习惯了，只要你好好读书，爸妈再苦也不累。
爸：小丫，来，看看爸爸给你买什么好东西了。
（爸爸打开包拿东西） 爸：看——这是我给你买的奈克牌儿的休闲皮鞋，两百多呢，来，过来试试。
（女接过鞋，高兴）这是你妈妈在大商场里为你转了大半天才买到的裙子，米奇牌儿的，挺贵的
这儿还有两套是叮当猫的，挺好的
你穿着一定漂亮——这儿还有你最爱吃呢
（最后还拿出一大包吃的，父母越显摆越高兴，小女逐渐收起笑容——） （父母发现女儿笑不起来，便也收起了自己的笑容。
） 爸：小丫，不高兴吗
咋的啦
母：小丫，我知道，我们年年外出打工，你从小长这么大，几乎都是跟你奶奶长大的，我们知道，在你的成长中，我们欠你的太多了，但这也是没办法的事儿呀，现在农村都这样，我们买了这么多东西，花了一千多块呢
不就是想给你弥补弥补吗
你咋还不高兴呢
是嫌妈妈买的不好吗
女：（看着一大堆的吃吃穿穿）不——爸、妈，你们买的东西都挺珍贵的，但是这些东西我都不需要哇，你看，你们每年回来都给我买这么多名牌穿的，名牌吃的，我是你们的家庭模特吗
何况，你看你们穿的都是普通的劳动服装，而让我尽穿名牌，我们好像就不是一家人啦
还一味的让我吃吃吃，是不是准备把我喂得像头大肥猪一样，又忙着为我减肥呢
爸——妈——，不知道你们是怎么想的，就像奶奶一样，我自己的房间，她要抢着收拾；我说帮她做饭呢，还说我给她添乱；我去扫院子呢说我把衣服弄脏了。
就是在学校我们也成了笼子里的小鸟，这怕脏了，那怕乱了，这里怕出事，那里怕危险，什么都不让我们做，什么都不让我们学，我们不能写一辈子作业吧
长大了我们怎么生活呀
爸，妈，我已经12岁了，你们与其花那么多钱买这么多名吃名穿的，还不如给我买几本我喜欢的课外书呢，让我在成长的日子里遨游在知识的海洋里。
在这里，我要对天底下所有爸爸妈妈说 齐齐齐齐：：：：我们要成长我们要成长我们要成长我们要成长，，，，我们要知识我们要知识我们要知识我们要知识
稍微改一下
做红烧肉时必须要过油吗
这样做后有点油腻，直接炖后收汁是不是会好些，有啥好方法能保持肉香而不腻
红烧肉的做法：第一种：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1\\\/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
第2种买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸
炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖
冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。
接着倒入酱油，不要太多。
动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅
（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。
高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。
朋友圈猜这个图片上的是什么东西
这其实是一个面包，挡住它的头和腿仔细看就会发现。
我以前看过原图，还有一张把它切开的，确实是面包，不过很少有人会想到。
怎么做红烧肉（炒）
水炒糖色做红烧肉 材料：猪腿肉、姬菇、金针菇、香菇、茶树菇、铁棍山药、豆腐、生姜、红辣椒、香葱。
配料：盐、冰糖、酱油、食用油（煎豆腐用的）、白胡椒粉。
1、锅中放少量水（以能融化冰糖为准）；2、放入冰糖，小火慢熬，熬成黄色；3、放入肉块翻炒；4、加入酱油； 5、加入红辣椒和香葱翻炒，盛出。
