做鱼汤到底应不应该放油
你好
煲鱼汤放不放酱油，要根据口味而定，没有特别的规矩。
如果讲究鱼的原汁原味，那么就可以不放酱油。
如果不是非常在意鱼的原汁原味，也可以放酱油，比如，著名的“砸鱼汤”就是放酱油的。
下面推荐不放酱油的原汁原味的“原味鲜鱼汤”做法：主料：鲜鱼500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜，白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋做法：1、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。
2、放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。
3、待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用。
佐餐调料制作：将姜切成姜沫，加醋，少许盐，调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。
这道鱼汤的特点：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。
尤其有助于减脂，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，对减脂期间保持体力极有帮助。
谢谢
鸡汤羊肉汤鱼汤算不算油腻的食物
鸡汤羊肉汤鱼汤不算油腻的食物油腻食物是指脂肪和胆固醇含量高的食品。
如油炸食品、猪板油、肥肉等。
鱼肉与鱼汤那个更有营养
鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。
故鱼汤更好。
在鱼的内脏组成中，鱼子含有的卵磷脂更多，利于补脑。
怎么做鱼汤才不会油腻
嗯嗯 真的是油哦要是还算清澈的话那就留着了毕竟鱼身上是有脂肪的 营养都在汤汁里了
有哪些好喝易做的汤呢
（最好是不油腻的，清淡又有营养那种，要有具体的食材搭配喔
）
一般来说用一丁点猪油煎一下然后加点生姜，不会油腻的，再放几粒花椒，这样可以除腥，而且熬出来的鱼汤很白很漂亮，口感也很好，大火烧开后小火煨15分钟，起锅的时候加点盐就好了
