枫溪鱼的做法
有的要隔一会儿才冒出十来个气泡，只见气泡轻快地往上蹿，好像你追我赶似的。
有的半天冒出一个气泡，那些气泡比较大，大多扁扁的，一边往上升一边摇晃，碰着水面就碎了。
在阳光照射下，大大小小的水泡五光十色，没有哪一种珠宝能比得上。
2： 沿着小溪往南走，就来到。
一个开阔的泉池，差不多是见方的，占了大半个公园。
池里的水清极了，游鱼水藻，都可以看得清清楚楚。
泉池中央偏西，有三个大泉眼，水从泉眼里往上涌，冒出水面半米来高，像煮沸了似的，不断地翻滚。
三个水柱都有井口大，没昼没夜地冒，冒，冒，永远那么晶莹，那么活泼，好像永远不知疲倦。
要是冬天来玩就更好了，池面腾起一片又白又轻的热气，在深绿色的水藻上飘荡着，会把你引进一种神秘的境界。
3： 趵突泉泉池东西长约三十米，南北宽约二十米，略成方形，面积亩许，周绕石栏，池水澄碧。
泉水恒定在摄氏18度左右，每当秋末冬初、晴朗无风的早晨，水面上水气袅袅，像一层薄薄的烟雾缓缓蒸腾扩散，一边是泉池幽深波光粼粼，一边是楼阁彩绘，雕梁画栋，构成了一幅奇妙的人间仙境，当地人称之为“云蒸雾润”。
趵突泉北岸有一组较大的古建筑群，通称三大殿。
最南大殿“泺源堂”，三间两层，歇山飞檐，古色古香，建于北宋年间，挹厦柱上，刻着元代文学家赵孟兆页的著名诗句：“云雾润蒸华不住，波涛声震大明湖。
”字体雄浑有力，诗句生动传神，恰与眼前的波光水影交相辉映。
在三大殿院内的花格透墙上，镶嵌着30余方石刻，都是历代名人的佳作诗篇。
特别值得一提的是院内的那尊罕见的“双御碑”，记载着康熙三临、乾隆二临趵突泉的题词诗文，衬托出趵突泉的身价。
泉池西侧伸入水中的“观澜亭”建于明朝天顺五年，亭内设有石桌、石凳，供游人休憩赏泉。
亭西墙壁上嵌刻的“观澜”、“第一泉”石刻和“趵突泉”石碑，均出自明清名家之手。
趵突泉东池北岸，依水而筑，窗明几净的建筑就是有名的蓬莱社，又称望鹤亭茶社，当年康熙、乾隆两个皇帝都曾在这里品茗赏泉，领略趵突泉的万般风韵。
，趵突泉水水质清醇甘冽，煮茶最宜趵突泉水清澈透明，味道甘美，水质清醇甘冽，煮茶最宜趵突泉水清澈透明，清醇甘冽，“润泽春茶味更真”，“不饮趵突水，空负济南游”之说也就不迳而走，风靡天下。
（有的是趵突泉里的，有的不是）百科——位于济南市中心繁华地段，南倚千佛山，北靠大明湖，东与连接，是以泉水、人文景观为主的文化名园。
1956年，趵突泉被整修辟为公园，历经几次扩建，逐渐建成以泉为主、小巧玲珑、步移景异的泉石园，面积从不足3.4公顷扩至10.6公顷。
济南自古称泉城，，趵突泉为冠。
趵突泉是泉城的标志和三大名胜之首。
周围泉水众多，有著名的金线泉、漱玉泉、马跑泉、卧牛泉、皇华泉、柳絮泉、老金线泉、洗钵泉、尚志泉、螺丝泉、满井泉、浅井泉、白云泉、望水泉、东高泉、白龙湾泉、石湾泉、登州泉、杜康泉、混沙泉、板桥泉等28处名泉。
趵突泉景观奇特，“三窟鼎立，泉源上奋，水涌若轮”，“趵突腾空”为泉城济南的八景之一。
清代文学家所赞：“海内之名泉第一，齐门之胜地无双。
”趵突泉池中小泉众多，水泡如泄珠玑，有的簇簇，有的串串，飘飘悠悠。
水中青藻浮动，锦鱼穿梭。
冬季，水气蒸腾，朦朦胧胧，妙不可言。
池岸以石砌垒，四周近水楼台，与池相映；小桥回波，亭榭探水，曲廊蜿蜒；山石挺拔，绿柳轻荡。
游人凭栏俯瞰，尽得水趣。
泉畔还有许多名人题刻，为名泉增添了颇浓的文化氛围。
趵突泉水清冽甘美，相传乾隆皇帝下江南时，沿途饮用北京玉泉水，当品尝趵突泉后，便立即改用趵突泉水，并把玉泉改为“玉泉趵突”，将趵突泉封为“”。
此泉用来煮茶，味醇色鲜，游人常来此品茗以助游兴，素有“不饮趵突泉水，空负济南游”之说。
趵突泉名胜古迹众多，文化底蕴深厚。
泺源堂、娥英祠、望鹤亭、观澜亭、尚志堂、与易安旧居、沧园、白雪楼、万竹园、、王雪涛纪念馆等人文景观或气势恢宏，或古朴典雅，与其众多名泉、碑文石刻承载了济南的历史文化和名泉文化，源远流长。
具有传统特色的元宵节灯会、曲山艺海、望鹤品茗、四海灯谜等活动则发展丰富了趵突泉的文化内涵。
新建景区泺苑、百花园、五三纪念园、船站等各具特色又与老景点浑然一体，同映成辉。
坚持文明兴园、文化兴园，高起点规划，高标准建设，以优美的环境、完善的设施、良好的秩序、高雅的文化、优质的服务全方位建设公园、发展公园，充分展示趵突泉的良好形象。
相继获得全国优秀公园、十佳公园、、全国精神文明建设工作先进单位、全国建设系统文明行业示范窗口、全国三八红旗集体、山东省文明单位、文明窗口、文明示范点、省文明公园等多项荣誉称号。
皇华泉和卧牛泉在柳絮泉西侧，并排列于趵突泉公园鱼展室门前。
皇华泉得名于中的皇皇者华。
相传古时历山（今济南千佛山）下有三首蛇为害，舜奉尧的命令率勇士斩杀三首蛇，为百姓除害。
后来当地百姓便以趵突泉畔两眼并排的清泉纪念舜。
一为皇华泉，称颂舜秉承尧的旨意施恩于民；一为卧牛泉，纪念舜曾耕于历山。
两泉皆石砌，呈长方形，周饰石雕围栏，水盛时泉水清澈晶莹，似两颗明珠嵌于趵突泉畔。
趵突泉泉群中还有浅水泉、螺丝泉、洗钵泉、混沙泉、无忧泉、满井泉、湛露泉、石湾泉、酒泉、东高泉、望水泉、登州泉等名泉，均各具特色。
趵突泉公园位于济南市中心，趵突泉南路和泺源大街中段，南靠千佛山，东临泉城广场，北望大明湖，面积158亩。
趵突泉公园是以泉为主的特色园林。
趵突泉又名槛泉，为泺水之源，至今已有二千七百年的历史。
趵突泉，三窟并发，声如隐雷，“泉源上奋，水涌若轮”。
泉水一年四季恒定在摄氏18度左右，严冬，水面上水气袅袅，像一层薄薄的烟雾，一边是泉池幽深波光粼粼，一边是楼阁彩绘，雕梁画栋，构成了一幅奇妙的人间仙境。
历代著名文学家、哲学家、诗人诸如曾巩、苏轼、张养浩、王守仁、蒲松龄等都有吟泉佳作和美文。
泉池西侧伸入水中的“观澜亭”建于明朝天顺五年，亭内设有石桌、石凳，供游人休憩赏泉。
亭西墙壁上嵌刻的“观澜”为明代书法家的墨迹，“第一泉”石刻，是清朝同治年间书法家王钟霖手笔，亭西“趵突泉”石碑，由明代山东巡府胡缵宗所书。
趵突泉东池北岸，依水而筑，窗明几净的建筑就是有名的蓬莱社，又称望鹤亭茶社，当年康熙、乾隆两个皇帝都曾在这里临水静坐，品茗赏泉，领略趵突泉的万般风韵，当品尝到趵突泉水后竟将南巡中携饮的北京玉泉水全部换成趵突泉水，故有“润泽春茶味更真”，不饮趵突水，空负济南游之说。
趵突泉北岸有一组较大的古建筑群，通称三大殿。
最南大殿“泺源堂”，三间两层，歇山飞檐，古色古香，建于北宋年间，挹厦柱上，刻着元代文学家赵孟兆页的著名诗句：“云雾润蒸华不住，波涛声震大明湖。
”字体雄浑有力，诗句生动传神，恰与眼前的波光水影交相辉映。
殿堂后面还有两座大殿，原写“娥姜祠”，现写“娥英祠”，后人为赞颂舜的两位妃子娥皇、女英而建祠，以志纪念。
在三大殿院内的花格透墙上，镶嵌着30余方石刻，都是历代名人的佳作诗篇。
特别值得一提的是院内的那尊罕见的“双御碑”，记载着康熙三临、乾隆二临趵突泉的题词诗文，标示着趵突泉的地位。
趵突泉以南石湾泉处的白雪楼，是为纪念明朝文学家、后七子领袖李攀龙所建，原楼毁于一旦，九六年在原址重新修建与白雪楼连为一体的戏剧大舞台，于同年建成。
这里常年举办以京剧为主的各种戏剧演出，已成为全国乃至世界知名的演出活动中心。
趵突泉东南处的沧园据说是李攀龙曾读书的地方，院内三厅两院，外廊环绕，曲廊相围，院中奇花异木，苍松滴翠，当代著名小花鸟画家王雪涛纪念馆1987年建于此处，200余件绘画常年陈列展出。
步出沧园，跨过枫溪岛小桥，东北方向不远处一泓碧水，从地面涌出似一面明镜，这便是七十二名泉中的漱玉泉，泉边缘柳成荫，泉水清澈见底，水石相激，淙淙有声，犹如漱玉。
由漱玉泉向西，柳絮泉、黄华泉、趴牛泉如一方碧玉，各展秀姿，并肩媲美。
在柳絮泉边和柳絮泉西北方，各有一石砌方池，这便是著名的金线泉和老金线泉。
泉水中有两道来自不同方向的泉水相撞，激起一道水纹，经过阳光一照，金光闪闪，故曰“金线”，因在一定气候和条件下才能出现“金线”，故有谁能看到金线，谁交好运的传说。
登上趵突泉北假山，脚下苍松翠柏，杂花烂漫，绿草如荫，怪石林立，向下一看，假山石壁上便是马跑泉。
在假山以南绿树掩荫下，有一方挺拔露骨，筋络明显，高近4米的太湖石，其形如龟，是元代著名散曲家张养浩之藏宝。
喻为济南第一名石。
坐落在漱玉泉北岸的李清照纪念堂按照民族风格建成，院内溪泉、溪亭、叠翠轩、回廊，奇峰耸立，松竹掩映，院落静雅素朴，当代文豪郭沫若先生“一代词人”、“大明湖畔趵突泉边故居在垂柳深处，漱玉集中金石录里文采有后主遗风”的墨宝刻立于纪念堂正亭和报柱上。
室内，除陈列着女词人著作、塑像外，还有历代名家对词人的生平论述和作品评价的书刊及古今名人的书画题咏等。
李清照纪念堂以西有一个三面小溪环抱，泉水淙淙，沿屋穿廊的小院，便是同治九年山东巡抚丁宝祯在此建的培养科举人才的“尚志书院”，又名“尚志堂”。
位于泺源大街的趵突泉南门，古今结合，造型别致，具有传统风格和地方特色，堪称中国园林第一门，是游人赏景留影的好去处。
位于公园西邻，环境清幽，景色宜人的园林胜景万竹园是趵突泉公园的园中园，占地18亩，以13个不同院落组成，园内有望水、白云、东高等名泉，是一处独具风格的私人庭园，始建于元朝，明代宰相殷士儋、清朝诗人王苹都曾是此园主人，后军阀张怀芝占据该园，历经数年修建方成今日规模。
八四年正式对外开放。
八六年著名国画大师李苦禅纪念馆设在园内。
十八个展室中共陈列字画、文物200余件，是迄今为止，全国最大的书画纪念馆。
园内还长年陈列着200余件明清古家具和文物。
万竹园是在北方四合院的基础上，揉合了江南古典园林的特点和风格，曲廊环绕，院院相通，楼、堂、亭、庑参差错落，园内木雕、石雕、砖雕堪称三绝，一九九三年被收入《中国传统民居图集》，无论从园林艺术还是从历史文物来说都是一份极其宝贵的文化遗产
济南趵突泉导游词有哪些
狗浪山，位于汕头市金平区鮀浦街道，大概位置处于汕头大学的旁边。
鮀浦当地人都知道
介绍下枫泾古镇
枫泾古镇 上泾古镇上海枫泾古镇是中国历化名镇，亦为新八景之一，位于西南方。
历史上，它因地处吴越交汇之处，素有吴越名镇之称；如今，它与沪浙五区县交界，是上海通往西南各省的最重要的“西南门户”。
枫泾为典型的江南水乡古镇。
古镇周围水网遍布，镇区内河道纵横，桥梁有52座之多，现存最古的为元代致和桥，据今有近700年历史。
镇区规模宏大，全镇有29处街、坊，84条巷、弄。
至今仍完好保存的有和平街、生产街、北大街、友好街四处古建筑物，总面积达48750平方米（不包括其他街区保存的古建筑物），是上海地区现存规模较大保存完好的水乡古镇。
文明古镇 枫泾镇成市于宋，建镇于元，是一个已有一千五百多年历史的文明古镇，地跨吴越两界。
枫泾镇为典型的江南水乡集镇，周围水网遍布，区内河道纵横，素有“三步两座桥，一望十条港”之称，镇区多小圩，形似荷叶；境内林木荫翳，庐舍鳞次，清流急湍，且遍植荷花，清雅秀美，故又称“清风泾”，“枫溪”，别号“芙蓉镇”。
文化特色 枫泾文化发达，是蜚声中外的金山农民画的发源地。
枫泾人民热爱生活，蓝印花布、家具雕刻、灶壁画、花灯、剪纸、绣花、编织等民间艺术源远流长。
浓郁的民间文化艺术，孕育了金山农民画。
以枫泾农民画家为主的金山农民创作出了乡土气息浓郁、艺术风格独特的金山农民画，在海内外产生了广泛的影响。
镇内的画馆金额名画家祖居也多。
和平街上程十发祖居已经修复开放。
北大街的丁聪漫画陈列馆设在二层中西式建筑内，楼前一棵古银杏，一丛大芭。
馆内陈列了丁聪生平和一百多幅漫画，幽默地画画常让人驻足流连。
南大街圣堂弄的金山农民画展示中心就在清代状元蔡以台的读书楼内，尽得清雅，一副副画面却透露出浓郁的乡土气息。
农民画与丁聪的漫画、程十发的国画和顾水如的围棋，这些在国内外都具有相当地影响的“三画一棋”，集中于枫泾一镇，是国内罕见的一种地域文化现象。
古代建筑 在镇政府对面西栅河沿河，有一片长达600米的古建大宅院，建筑面积1.2万平方米。
古戏台往西，位于和平街92号的大清邮局旧址，灰墙黑瓦，结构坚实，两边的门框都是石头柱子，高高的门洞上方“邮电局”几个大字赫然在目，这是上海地区现存不多的一处大清邮局旧址。
由于文化发达，经济繁荣，枫泾又是江南少有的道教、佛教、天主教、基督教齐全的古镇。
早在南朝梁天监元年(502年)，枫泾南栅已建有道院，明清时，佛教盛行，街、巷、里、坊遍置寺庙，全镇共有3处寺院庙宇。
清末，天主教、基督教也开始传入枫化资源中不可缺少的一部分。
前往性觉禅寺、施王庙、郁家祠堂等人文景观，可以寻觅到枫泾镇古代南北分治，半属吴地半属越境的历史陈迹。
淳朴民风 枫泾民风淳厚，崇尚耕读，注重教育和取仕，孕育出3名状元、56名进士、125名举人、235名文化名人（其中：100名知县、3名六部大臣和2名宰相）人才辈出，自唐代以来有历史记载的名人639人。
古有唐朝宰相陆贽；宋代屯田员外郎陈舜俞，状元许克昌；明代曾跟随郑和下西洋的太医院御医陈以诚；清代状元蔡以台及官至内阁学士兼吏部左侍郎的谢墉；民间词人沈蓉城等。
近代有全国人大副委员长朱学范、围棋国手顾水如、著名漫画家丁聪、国画大师程十发，革命前辈袁世钊、陆龙飞等。
他们为枫泾留下了珍贵的历史遗迹和典故传说。
历史遗迹和典故传说枫泾古镇 枫泾镇成市于宋，建镇于元，是一个已有一千五百多年历史的文明古镇，地跨吴越两界。
枫泾镇为典型的江南水乡集镇，周围水网遍布，区内河道纵横，素有“三步两座桥，一望十条港”之称，镇区多小圩，形似荷叶；境内林木荫翳，庐舍鳞次，清流急湍，且遍植荷花，清雅秀美，故又称“清风泾”，“枫溪”，别号“芙蓉镇”。
2005年9月入选第二批中国历史文化名镇名单。
进入三间四柱的“枫泾”石牌楼，沿着包围老镇区的市河和分叉小河，穿进“东栅”石坊，走过一条又一条的青砖石板的沿河老街，跨过一座又一座的石桥，一片又一片的古建筑群顺长达五里的河街铺展开来。
每天清晨，河边桥堍的茶馆就茶香飘溢，四乡的渔船穿过夹河的临水楼台、石河埠，集中到长长的临河廊棚前排成鱼市，河面上水波荡漾，正如民谣说唱的“一月螺蛳二月蚬，桃花三月甲鱼肥......” 过石牌楼进入生产街，沿河一长排逶迤绵延的黑色廊棚，黑色小瓦盖顶，黑色小砖铺地，一盏盏大红的灯笼在廊檐下高高悬挂着，正所谓古巷通幽。
明清时这条街上米行一家挨一家，那时家家门前建有风雨廊棚，到近代多已凋败，现在地廊棚是重建的；平时年轻人都去上班，老阿婆们就在廊下以河岸做台，宰鱼淘米、洗菜浣衣；街上的老房子虽然门面不大，但小弄狭长，可见庭院深深；枫泾的河街都是一边人家枕河，一边人家面河；河对面是和平街枕河老屋，东头一座飞梁画栋、中国的戏剧始具雏形，到宋、金两代正式形成戏剧这石基翘角的古戏台，戏台是古代专供演出的一种室外舞台。
唐朝中期，种文艺形式。
当时，戏剧演出场所统称戏场，唐诗中又有“乐棚”、“歌台”、“舞台”、“露台”等名称的记载；宋代演变为勾阑、邀棚，勾阑的台已经有固定的顶了。
元代，中国戏曲达到鼎盛，“戏台”一名也正式出现。
枫泾古戏台建在城隍庙广场上，一面临街，一面临河，每逢演戏，从水路乘船而来的人坐在船上就可看戏。
清朝，南北城隍庙开始有庙会。
《续修枫泾小志》载：“至期士女倾室往观，百里内闻风而来者，舟楫云集，河塞不通。
”可见其盛况。
届时，商贩、京剧班、马戏团等云集枫泾，古戏台台上台下十分热闹。
现在的古戏台是重建的，重建后的古戏台面宽64米，进深44米，舞台面积28平方米，歇山式顶，飞檐翘角，古意盎然。
戏台对面，一排临河的老房子，是晨社茶馆，游人可挑临窗座位坐下休息，一面品茶，一面听戏，还可临窗观景，悠哉游哉，不亦乐乎
相传廊棚的美人靠岸隔河就能观看演出呢。
踏过生肖石，在长廊东首城隍庙桥堍，有一道显眼的西洋式红色门面，这是东区火政会旧址，上海地区仅存的较完整的近代消防机构，门前河中停靠着一艘红色的救火船，是上海最后一条水上救火船。
和平街上原房管所大院正在重建“三百园”，石砌院门，三进大院，是三个收藏展出百样民俗用品的收藏馆的合称，现已建成布置正式开放的百篮馆，百篮馆设在中间一排楼房，前有庭院，一只巨大的古代元宝蓝仿制品，摆放在庭院一侧中央，成为百篮馆的标志。
馆中收藏了江南水乡农家的各种提篮，有一百件各种用途、形制不一的篮子实物，全面反映了篮子与历代百姓生活息息相关的情况：有出生时睡得摇篮，读书时提的书篮、摆在家里的礼篮以及日常用的饭篮、菜篮，上坟祭祖用的香篮，做寿用的寿篮、女工用的针线篮以及蒸东西的烘篮、烟篮等等琳琅满目。
“晓日提竹篮，家童买春蔬。
”白居易的诗句生动传神的描写了篮子已经融入了江南人家的生活中的情景。
从反映枫泾风貌的民谣“河多桥多弄堂多，唔呶喔哩蓝头多”中就可以看出篮子在江南民生中所占的地位。
和平街上还有一处保留了十九世纪后半叶历史陈迹的所在，值得一览。
商业古街风貌 北大街是商业古街风貌保存最完整的大街。
穿过街道石街坊，行走在平整的板路上，一眼望去，窄窄的街道两边都是两层楼房，身处其中，抬头望天，只能看见窄窄的一线天，一扇扇木格窗露出原木本色。
楼房临街的一边清一色都呈平面结构，看不出每一栋建筑的特色和规模，而从后门的市河望去，家家房子都枝出河面，或重檐叠瓦，或骑楼高耸，或勾栏亭阁，或底层的近水楼台，层层石级通向河埠，或倚朱阁、小轩窗，组成一道多姿的水乡民居风光，间或有大大小小的江南游船穿行其中，人景辉映，夕阳夕照，真是中国的水乡，东方的威尼斯。
北大街古代店铺作坊集中，手工业历来发达。
早在宋代就有铁、木、竹、农具和日用小商品的手工制作。
纺织技术传入，纺纱织布盛行，明清时，枫泾地处全国棉纺织业生产贸易中心，“所出布匹，日以万计”。
据史载：“前明数百家布号，皆在松江、枫泾、朱泾乐业，而染坊、踹坊、商贾悉从之。
”当时枫泾镇上有土布庄200余家。
清代镇上布局众多，江南织造也在枫泾设立机构、工场，生产、收购棉纺织品。
枫泾布行销全国。
枫泾因而与盛泽、南浔等成为当时最为著名的江南古镇。
清朝后期，米麸业取代衰落的土布业，使枫泾工商业再度兴盛。
到近代，枫泾薄稻和枫泾猪成为远近闻名的农副业品牌。
20世纪30年代起，枫泾又成为中国黄酒业的重要产地。
黄酒和一百多年来盛销不衰的枫泾丁蹄、桂花状元糕、天香豆腐于三大土特产被今人称作“枫泾四宝”。
到了现代，古作坊多已破败，保存最完整的就数375号的石泰山制药房(药铺)。
为了展示古代手工业生产状况，现将当年手工业作坊集中的北大街规划为手工作坊按古代形制，配置生产器械，培训有关人员，届时向游人展示古代织布、打铁、制药和制造竹木器具等手工业生产技艺。
游人也可以亲手操作，亲身体验。
在这些作坊里，你可以挑选购买到原汁原味、土气十足的手工艺品。
当然也可以尝试自己制作小竹筒、小铁铲、小锄子、布鞋子、土布头巾......东方的威尼斯 枫泾镇古镇周围水网遍布，大部分人家沿河建房。
河道上船只往来，购物十分方便。
镇区内河道纵横，桥梁众多，素有“三步两座桥，一望十条港”之称。
至清末，全镇桥梁有52座之多，现在还保留了十多座，历史最悠久的是南大街旁的致和桥，建于元代，古朴苍劲，桥身石缝长出了青苔，两头桥堍下都筑有石阶水码头。
从桥上望去，两岸绿树翠丛，古屋河埠，前有虹桥平卧，后有石桥横跨，处处小桥流水人家。
沈蓉城在《枫溪竹枝词》中写道“秋千架傍瑞虹桥，节届清明丽景饶”。
走到虹桥堍，市河成丁字型垂直，向三面河道望去，一望三座桥，三望九座桥。
据介绍，这儿将建一座九桥亭，让游客观赏桥乡风貌。
虹桥对面友好街，沿河两岸民居群是原汁原味的晚清风貌。
“周庄双桥美名远播，枫泾三桥丽景无双。
”即将修复重建的枫泾三桥景点将成为枫泾古镇游的一处景观。
枫泾古镇四宝 枫泾丁蹄 丁蹄，即“丁义兴”熟食店特制的“红烧猪蹄”。
始于清咸丰二年（1852年），因店主姓丁，故名曰“丁蹄”，迄今已140年历史。
煮制“丁蹄”选料讲究，采用当地土种肉猪（枫泾猪）四蹄为原料，前后要经过蹄形整修、焯水、拔毛、文火焖煮、加佐料、出骨等8道工序，道道工序一丝不茍。
其品种分为全蹄、半蹄、蹄筋3种。
全蹄净重1.4市斤，半蹄0.7市斤、蹄筋。
18市斤。
丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道。
至清光绪廿五年（1899年），销售市场遍及沪杭一带。
运销南洋、欧美市场，获20多个国家和地区的奖状和证书。
宣统二年（1910年），“丁蹄”获南洋劝业会褒奖银牌、浙江省巡抚加给奖凭。
后又先后获得巴拿马国际博览会金质奖章、德国莱比锡博览会金质奖章等。
状元糕 原名枫泾元糕。
明末清初，镇上已有不少制作元糕的店铺和作坊。
相传清乾隆二十二年（1757年）里人蔡以台得中状元，绅商将蔡状元平时爱吃的元糕改名为“状元糕”。
因“糕”、“高”音相谐，既含庆贺蔡以台高中状元之意，又稳喻此糕为糕中“状元”之义。
清咸三十年（1860年），里人戚学庄开设戚协兴元糕店，专制“状元糕”，并以其独特的制作工艺扬名四方。
其制作方法沿用至今。
品种有：蛋黄、椒盐、松子、香草、玫瑰、桂花等。
有纸装、盒装两种。
其中最热销的为桂花状元糕。
素有“生病人吃不坏，健康人吃不厌”、“老幼皆喜”的赞誉。
天香豆腐干 传说枫泾镇北栅有一座桥，叫北栅桥。
北栅桥是石桥，用石头一块一块堆起来的。
堆到桥中央最后一块大方石时，怎么也摆不平。
东头翘，垫块石片，西头又不平了；西头翘，垫块石片，东头又不平了。
造桥石匠们伤透了脑筋，想尽办法屡屡不成功。
于是传出话来，谁能解决这一问题就重奖谁。
一时竟无人有办法。
一天傍晚，来了一个白发老头，镇上人谁都不认识他，说是有办法。
造桥匠上前请教，老头说：很简单，只要拿镇上土特产豆腐干来垫就平了。
起初听的人都不相信，但反正没好办法，权且试试吧。
没料到，用豆腐干来一试，果然石板就平整不动了。
待大家喷喷称奇，要找老头时，早已不见人影。
后来人就传得更奇了，硼老头是八仙之一吕洞宾呢
这当然只是传说。
据有考证的史料记载，天香豆腐干作为枫径特产有100多年的历史。
金枫黄酒 枫泾是目前上海地区唯一的优质黄酒产地。
1939年，上海浦东的苹源、康记。
福记三家酒坊合并迁来枫泾，成立了苹康福酒厂（坊）。
1956年实行公私合营，1966年改为国营上海工农酒厂。
1979年定名为上海枫泾酒厂。
60多年来，枫泾一直是黄酒的重要产地。
黄酒，以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为原料，加曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成，是中国特有的酒种。
历史名人 陆贽 陆贽（
-805年）字敬舆，枫泾人，唐建中（780年）进士，授翰林院学士，唐德宗甚为器重，常以辇行，呼而不 陆贽名，在奉天朝夕晋见，议论朝政。
贽有魏征之德，敢于直言忠谏，辅政陈词，皆恳到深切，有时规劝太过，触忤龙颜，贽坦然而言“吾上不负天子，下不负所学，遑问他乎
”历官中书郎，同平章事，卒后谥“宣”。
世称陆宣公。
谢墉 谢墉，字昆城，号金圃，枫泾人。
乾隆十六年（1751年）。
清高宗南巡时，谢应诏试获第一，赐举人。
并授内阁中书。
次年登进士，改任翰林，南书房行走。
屡次主持会试同考官。
乾隆四十六年，任会试正总裁，殿试读卷官。
常随乾隆南巡。
历官礼部、工部至吏部左侍郎，内阁学士。
于77岁寿终。
谢墉四代为官，其兄谢垣，官至刑部员外郎。
其长子谢恭铬，官为内阁中书。
次子谢扬镇，官为户部山西司郎中，其孙谢权，曾孙谢公桓，皆任上虞县教谕。
蔡以台 蔡以台，字季实，号兰圃，枫泾人。
幼即好读，性颖悟，受名儒启蒙，学业大进，乾隆二下二年（1757年）赴京赶考，得中会元，廷试时又得第一，被乾隆皇帝钦点状元，授翰林院修撰，补日讲起居注官，在皇宫讲论经史。
他生性耿直，不耐于俗官为伍，专注于学术，善辨钟鼎，金石，图书等文物真赝，书法得颜真卿三味，诗文清丽绝俗。
平时著作大多不署名，存稿有《三友斋遗稿》、《姓名窃略》六卷。
朱学范 全国人大常委会副委员长朱学范同志于1905年6月出生在枫泾，他祖上因避太平天国战乱由皖南徽州迁居于此。
朱学范从小接受良好教育。
早年就读于上海圣芳济书院、上海法学院并赴美国哈佛大学深造。
1924年进入上海邮 朱学范政局。
朱学范是杰出的爱国民主战士，著名的政治活动家，是中国国民党革命委员会的创始人和卓越的领导人。
朱学范作为民主党派人士，出任了新中国成立后的第一任邮电部长。
程十发 程十发（1921年4月10日－2007年7月18日），原上海金山人，现为上海市松江区枫泾镇人。
。
名潼，斋名曾用步鲸楼、不教一日闲过斋，后称三釜书屋、修竹远山楼。
幼年即接触中国字画，但给他印象之深莫过民间艺术。
1941年毕业于上海美术专科学校中国画系。
1942年在上海大新公司举办个人画展，1949年后从事美术普及工作，1952年入上海人民美术出版社（华东人民美术出版社）创作员，1956年参加上海画院的筹备工作，并任画师。
长期任上海画院院长，是一位成就斐然、中外盛誉的艺术家。
山水画笔墨已颇具功力。
20世纪50年代以来，以连环画、插图影响于画坛。
此后，艺术视野不断拓展，“取古今中外法而化之”，在人物、花鸟方面独树一帜。
在连环画、年画、插画、插图等方面均有造诣。
工书法，得力于秦汉木简及怀素狂草，善将草、篆、隶结为一体。
他的画早年受陈老莲影响，以至后来青藤、八大山人、石涛、新罗山人的画风也给他启示，他的特殊表现方法，给美带来了隽永的趣味。
晚年，画家多作花鸟画，笔法、墨法更趋灵动，色彩明艳，构成新颖。
游览景点古长廊 当地最具人情味的江南水乡的典型建筑——长廊。
这条长廊全长268米，是江南水乡现存的长廊中数一数二的。
在长廊里侧是商店和民房，外沿是与上海、浙江、江苏等地相通的市河，它在古镇区全长1200米左右，是一条区级河道，水系主要来自浙江的天目山，河水流向黄浦江。
长廊不仅美观而且实用，我们可以用两句话高度概括长廊的功效，那就是下雨不湿鞋，盛夏不撑伞，这给当地的居民和游客带来了很多的方便。
东区火政会 火政会原址建筑是由一幢普通民宅改建而成的。
受当时上海租界救火会建筑风格的影响，门面墙被改建成了西洋式。
推开红色的大门，映入眼帘的是大厅里摆放着的几大件旧时救火设备。
有20世纪初出现的称作“洋龙”的手压式揿龙，有1937年抗战前的机械“泵浦”，还有1950年后一度使用的轮式救火车等。
枫泾镇消防机构，建于民国初年。
当时称“龙王堂”（亦叫救火会），取海龙王克火的意思。
并在南镇圣堂桥下塘和北镇桃源漾分设救火处。
由镇上商人、富绅捐资购买了水枪、木揿龙、担桶等基本设备。
消防人员全为义务，由各商店、作坊选派员工参加。
一旦发生失火，邻里鸣锣报警，消防人员到救火会带了器械前往抢救。
1923年，枫泾南、北镇成立统一的救火会联合会。
总会设在桃源漾，又在北丰桥、北栅、东栅、圣堂桥、永昌桥、陈厅等8个适中位置设立分会。
有义务救火人员200多人。
同时，消防器材有所改进，进水龙头用帆布橡胶水管直接从河浜里吸水。
丁聪漫画馆 丁聪，是我国当代最负盛名的漫画家之一，生前以“小丁”署名在报刊上发表讽刺漫画作品。
丁聪出生于一个漫画世家。
父亲丁悚（字慕琴），1881年出生于枫泾镇南栅，是解放前上海有名的漫画家。
上世纪上半叶，丁悚在上海各大新闻媒体上发表过大量讽刺社会现象的漫画，影响很大。
刘海粟在创办上海美专时，专门请了丁悚担任第一任教务长。
之后，丁悚在法租界桓庆里31号创办了中国第一个漫画协会——漫画会。
他后期创作的月份牌上的时装妇女《百美图》，曾广为流行，被后人竞相收藏。
文化大革命中，丁悚遭受迫害，于1969年病故。
根据丁悚生前叶落归根的遗愿，1994年3月，丁悚夫妇骨灰被送回故乡枫泾安葬。
枫泾牌坊 这座高大的仿古牌坊，上方醒目的“枫泾”二字，是故去的国画大师程十发所题。
整座牌坊高12米，宽14米，三间四柱，十分挺拔优美。
牌坊梁坊柱基上雕刻着精致的传统花纹，四根冲天立柱上前后悬挂着四副镏金字联，内容集中反映了枫泾的历史、人文、风土民俗，让游客一进门就对枫泾丰富的历史文化内涵能有个简略的了解，好似巨篇鸿著的开篇引子。
古戏台 戏台是古代专供演出的一种室外舞台。
唐朝中期，中国的戏剧始具雏形，到宋、金两代正式形成戏剧这种文艺形式。
当时，戏剧演出场所统称戏场，唐诗中又有“乐棚”、“歌台”、“舞台”、“露台”的记载；宋朝演变为勾阑、邀棚，勾阑的台已经有固定的顶了。
元代，中国戏曲达到鼎盛，“戏台”一名也正式出现。
最初戏台多建于寺观等宗教建筑前的广场上，用于演戏酬神，后来民间也开始大量兴建戏台。
巨富人家在宅院内或祠堂内建戏台，普通农村，则在晒场或近村开阔地搭戏台。
后者因为简单而不固定，故清代时称之为“草台”。
在农村串村走户演出的艺人班子也因此称作“草台班子”。
枫泾古戏台建在城隍庙广场上，一面贴街，一面临河，每逢演戏，从水路乘船而来的观众可坐在船上看戏。
吕吉人画馆 吕吉人，旅美华裔画家，是国内唯一的一个在美国获得国画金奖的华人，著名画家陈逸飞的同班同学。
他是一位新工笔真彩画的国画家，他幼时就酷爱画画，青少年时拜国画大师贺子健为师，打下了良好的国画功底，后又在上海美术专科学校接受全面的美术教育。
1981年赴美国在纽约艺术学生联盟接受西方现代绘画陶冶。
经过深造，他开始探索自己画画的风格。
虽定居美国，但他最终选择了继续在中国画这块园地里辛勤耕耘，立志用毛笔、宣纸作画，在传统工笔重彩的基础上，吸收西画的造型和色彩，闯出一条新路来。
应该说他兼有中西绘画的造型基础，对传统国画的西洋绘画都有很深的了解。
他用取长补短的方法把西洋画的一些观念和技巧融入到中国画中，在色彩、用光、质感、构图上打破传统国画的束缚，来增加中国画的“高度”。
他还充分利用美国艺术环境的宽松，着力把自己创造的传统工笔重彩打入西方画坛，经过十多年的艰苦努力，他取得了成功。
像章珍藏馆 像章珍藏馆内收藏了由金山区私人收藏家缪时方先生多年收藏的近3000枚各式各样的毛主席像章。
施王庙 施王庙，俗称施王堂，坐落在北大街409号，是枫泾重要的道教胜地，建于明万历七年（1579年）。
施王其名叫施全，历史上实有其人，宋高宗时任殿前司军校，民间唱本称施全是抗金英雄岳飞手下的护国大将军。
岳飞遇害风波亭后，施全曾乔装打扮潜人相府，行刺秦桧未成，离京回乡后朝廷册封为“定海侯”，掌管金山沿海一带，为金山及相邻浙江一带人民做了不少好事和善事。
另有一种说法，说他趁秦桧退朝时刺杀他，然未成功，反被秦桧分肢杀害于市中。
由于他继承了岳家军精忠报国的美德，因而深受百姓爱戴。
死后被加封为“靖江王”。
枫泾百姓为纪念施全，在明万历七年募白银400两；在枫泾北栅建造了施王庙。
天命堂 枫泾古镇南丰桥南堍往西，友好街268号，有一座琉璃砖墙的三角尖顶房子，上面竖写着三个字：天命堂。
民国初年，开始有一部分枫泾镇人信奉基督教，他们在南栅利用旧房子改建成耶稣堂进行教务活动。
抗战胜利后，教徒开始多起来，老地方狭窄不够，于是，1947年，由当地人吴静人、徐志光、费德荣、胡文忠等募集白米200石，作为创办新教堂的本钿。
用其中的80石白米买下了现在地方原陈子达的一幢旧房子，其余120石白米用作内外修缮费用。
堂内桌椅板凳等均由信徒踊跃捐募得来。
堂建成后，取名叫天命堂。
三百园 三百园是一座三进三落的大宅院，后面还有一座具有浓郁江南特色的后花园。
原主人陈舜俞，字令举，号白牛居士，是枫泾人，当时在朝廷中位列屯田员外郎，相当于现在的国家农业部副部长，虽官居高位，但他一生两袖清风，廉政正直，因看不惯朝廷中的一些丑恶现象，几次罢官，隐居故里。
他平时喜欢吟诗作画，学识渊博，与诗人欧阳修、苏东坡、司马光交往甚厚，称为莫逆之友，经常在一起喝酒作诗，谈笑人生。
死后，司马光还为他写了凭吊诗：“海隅方万里，豪隽几何人，百沐求才尽，三薰得士新，声华四方耸，器业一朝伸，他日苍生望，非徒泽寿春。
”意思说天涯海角方圆几百里，能找出几个象他这样有杰出才能、才智出众、正直、贤良的人呢
百里之内才求得这样一个人才，他是经过三起三落才得以声誉四方。
他为百姓所做的事，是天下苍生有目共睹的，并没有因为大起大落而荒度一生。
苏东坡也曾“哭祭其殡”，到他的棺材前哭着为他写了祭文，后来陆游为这篇祭文作跋道：“东坡前后集祭文凡40首，惟祭贤良陈公辞指最哀。
读之使人感叹流涕。
”这座三进三落的大宅院记录了陈舜俞丰功业绩与坎坎坷坷的人生，每幢房子都反映了他当官的艰辛历史，因旅游开放我们赋予他新的含义，里面展示了三百多件展品——百灯、百篮、百行等代表物件故称三百园。
古镇交通 枫泾交通便利，朱枫公路纵横交错、贯穿全镇，沪杭铁路、沪杭高速公路、320国道、申嘉湖、A7高速都经过枫泾，距上海市区、杭州、苏州、宁波仅需一小时车程，距上海虹桥机场、浦东国际机场分别只需半小时和一小时车程。
自驾车：沪杭高速走A8段，枫泾出口收费站下来沿指示牌开2分钟即可到达，车停至古镇入口处的停车场。
公交车：市区地铁一号线锦江乐园站下，到西南汽车站乘“枫梅线”（全高速，45分钟）直接到枫泾。
其他：集散中心万体馆、虹口足球场每天有班车直达景区。
交通信息： 1.驾车路线： 上海来客——沪昆高速走G60段，枫泾出口收费站下来沿指示牌开2分钟即可到达古镇；车停至古镇入口处的停车场。
南方来客——沪昆高速或320国道； 北方来客——沪宁高速换G1501再换G60至枫泾出口行一公里。
2.乘车路线： 上海市区地铁一号线锦江乐园站下，到西南汽车站乘“枫梅线”（全高速45分钟，票价11元）直接到枫泾牌楼，坐“枫泾一路”或“枫泾——新浜”车（票价2元）在中洪村路口下。
其他：集散中心万体馆、虹口足球场每天有班车直达景区。
古镇小吃 枫泾素有“吃镇”之称。
“正月螺蛳二月蚬，桃花三月甲鱼肥，出洞黄鳝四月底，五月拉丝吃不厌，暴子弯转六月红，七夕要吃四腮鲈，八鳗九蟹十鰟鮍，十一十二吃鲫鱼”来到枫泾，一年十二个月，新鲜美味吃不厌。
当地颇有特色的美食：熏拉丝、菜卤蒸蚬子、吴越豆腐、椒盐鳑鮍鱼、咸菜窝眼、豆腐衣包肉、石臼虾饼、鲜肉藕夹、秘制乡下咸蹄膀、丁义兴蹄膀、天香豆腐干、荠菜馄饨、烧卖、灌汤小笼等。
注：水上人家·荷风嬉鱼、金轩假日酒店、新东方大酒店、金皇朝大酒店、新长岭大酒店。
特产：金枫黄酒、枫泾丁蹄、天香豆腐干、状元糕被称为枫泾四宝。
纪念品：金山农民画、蓝印花布、剪纸、丁聪漫画等。
李清照故居在哪
宋代女词人李清照，号易安居士，籍济南，伟大的女词人。
她曾南下汴京，先后客居青州、莱州、淄川，后来漂泊江南。
生身之地济南曾留下了她幼年成长的痕迹，故里后人缅怀“一代词宗”无以为寄，遂依泉而筑，这便有了现今济南市趵突泉公园内的“李清照纪念堂”和章丘市百脉泉内的“清照园”。
在李清照诞辰920周年之际，记者拜访了两处纪念馆，赏泉析词解碑之间，犹见女杰清丽绰约风姿。
昔日居士今何在 据了解，自明朝以来，中国出现了济南、章丘、青州、金华等四处“李清照纪念馆”和多处“藕神祠”。
昔日“易安居士”可有定所
为什么全国会有这么多的李清照纪念馆(堂)
这还要从女词人的生平 身世说起。
史载，李清照生于宋神宗元丰七年(公无1084年)，山东济南章丘人。
父亲李格非精通经史，长于散文。
母亲王氏也知书能文。
在家庭的熏陶下，她小小年纪便文采出众。
18岁时，李清照在汴京嫁于太学生赵明诚。
婚后，夫妻感情笃深，常酬唱奉和。
其后，李清照随夫出仕青州、莱州、淄川等地。
公元1127年，北方金人攻破了汴京，高宗仓皇南逃。
李清照夫妇也先后渡江南去，第二年赵明诚病死于建康(南京)。
李清照独身漂泊在江南，在孤苦凄凉中度过了晚年。
女词人目睹两宋交替，行踪遍布大江南北，其间不仅词风变化迥异，其芳踪凝留之处也便成了后人凭吊的所在。
漱玉犹照梳妆女 在内漱玉泉北侧，老金线泉东侧的柳絮泉和漱玉泉与济南宋代女词人李清照有不解之缘。
关于李清照的故居，曾有一说，即在二泉旁。
清代学者任宏远在中写道：“为寻词女，却向柳泉行。
秋雨黄花瘦，春流漱玉声。
”漱玉泉泉水自池底涌出，溢出池外，跌落石上，如同漱玉。
相传李清照的即以此泉命名。
更有传说李清照曾在漱玉泉边梳妆打扮，填词吟诗。
基于这些说法，1959年在二泉旁边修建了李清照纪念堂。
夏日黄昏，记者步入趵突泉公园，出沧园，跨枫溪岛小桥，见东北方向一泓碧水，这便是七十二名泉中的漱玉泉，由漱玉泉向西，柳絮泉、黄华泉、趴牛泉如一方碧玉。
在柳絮泉边和柳絮泉西北方，各有一石砌方池，这是著名的金线泉和老金线泉。
垂杨深处，漱玉泉畔，便是李清照纪念堂。
纪念堂始建于1959年，系在原丁公(丁宝桢)祠处辟建而成。
它是一座我国民族风格的建筑，具有济南传统四合院民居的形式和特点，整个建筑采取宋代风格，取其意而不仿其形，体现了女词人所处的时代气氛。
日薄时分，院落内游人不减。
过门楼，可见上悬木匾，写着“李清照纪念堂”，是当代大文豪郭沫若手笔。
正厅堂内迎门，为李清照塑像，手持书卷，眉宇深锁，若有所思。
东侧曲廊间，建有“叠翠轩”。
轩内东壁辟景窗，山水景色，摄入窗内。
西廊南端接“溪亭”，李清照曾作，描述她在济南的欢乐生活：“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。
兴尽晚回舟，误入藕花深处。
争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。
”宋时，济南城西确有“溪亭”。
纪念堂园内还根据李清照词意配置了各种名贵花木。
夏日，海棠滴绿，芭蕉泄翠，不由 人想放声吟诵易安词“窗前谁种芭蕉树
阴满中庭。
阴满中庭，叶叶心心舒卷有余情。
” 穿曲廊，过“叠翠轩”，入北院可见“漱玉堂”、“有竹堂”等5个展厅，展厅内陈有大量文物、诗词、书籍及“父母教诲”、“诗坛绽秀”、“志同道合”、“流寓江南”四组李清照蜡像，蜡像全面概括了女词人一生才华横溢、动荡坎坷的经历，使游人更形象生动地领略到一代词人的风采。
绕园一周后记者登假山之亭俯瞰，只见园内堂阁亭台、溪水环绕，组成了一处女性化的园林庭院，歇山飞檐绮丽多姿，悬山抱厦丰富多变，曲廊凹凸有致，院落花木扶疏，飞亭叠瀑，加之展室内涵风格各异的图、文、像、书、画等，这些都从不同层面 展示了一代词人的伟大成就与沧桑一生。
梅花泉涌思易安 从省城市区驱车东行百余里，记者到达章丘市明水镇的百脉泉公园，坐落在这个公园西北角的“清照园”是专为女词人李清照修建的又一处纪念馆，而且这个“园中之园”据说是几处纪念堂中规模最大、品位最高的园林建筑。
建于1997年的这处纪念馆虽成园较晚，但其本身依托的历史背景却颇有说服力。
曾参与编撰、《百脉文化随笔》等著述的章丘退休老教师韩云卿告诉记者，据当地百姓口头流传，李清照一家的故居就在百脉泉西南不远处的义仓一带。
而据学术考证，清道光卷十六条案中有述：“云，格非济南人；云莱芜人。
阅《明水镇西廉处士碑》李迥跋云：‘少从先伯父、先考、先叔，西郊纵步三里，得廉先生之居’云云，观之，确实明水镇人。
”李迥是李清照堂兄，他的《〈廉先生序〉跋》谓：“迥忆昔童时，从先父、先考、先叔，西郊纵步三里，抵茂林修 竹溪深水净，得先生之居，谒拜先生……先生既殁，先考评其为人，先叔作序，以纪名实……宣和癸卯正月人日，李迥谨题。
”由此，韩老等专家认为，宣和癸卯为宋徽宗宣和五年(1123年)。
李迥跋中所提，“先叔作序”即指李格非所写的《廉先生序》。
李格非在序文中称廉先生为“同里人”，后署“元丰八年九月十三日，绣江李格非文书序”。
绣江为章丘的别名，因境内有绣江河而得名。
据以上资料，学术界一致认定李格非、李清照父女确为章丘明水人。
记者一行来到清照园正门前，只见门前柳青泛泛，草芳茵绿。
东侧青石栏杆内竖有李清照之父李格非撰写的《廉先生序》碑。
韩云卿老人告诉记者，要考证李清照的故居，必须首先研究其父李格非撰写的《廉先生序》碑文，因为这是证明李清照原籍最有力的证据。
步入园内，迎面水榭玲珑剔透，匾额“龙泉漱玉”取园内龙泉及漱玉泉二泉合一之意，而两旁楹联“水通南国三千里，气压江城十四洲”摘自李清照七言绝句诗《题八咏楼》的后两句。
在回廊曲径中漫步，左可观水流云断，右尽览梅花泉涌。
走进序厅，转至溪厅，旁经文叔斋， 穿“漱玉堂”，可至“燕寝凝香”，这里是李清照的起居所在，一组“斗茶”雕塑将李清照夫妇刻画得惟妙惟肖。
旁侧“易安楼”为二层外环廊式建筑，一层可以供游客倚栏望泉，二楼俯赏龙潭，远眺湖光山色。
大家最后进入“海棠轩”，这是一处集休息、观赏、购买纪念品为一体的综合场所，迎门而对的是汹涌喷吐的梅花五泉，今夏雨水充裕，当时又值骤雨刚止，梅花泉池内波涛激荡，几欲倾泻海棠轩阶。
一边听韩老讲述当地百姓关于“姑奶奶”(即指李清照)的传说，一边品茗赏泉，环视这处为女词人新设的“老家”，记者不禁想起今人毛锜的一句诗，“易安居士啊，还不快谱新词，为艺术的新生，也为了你行将到来的乔迁
”
关于介绍济南趵突泉的作文500字
工夫茶操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。
水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。
《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。
”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。
不 过像香港地方，一声制水，万众惶然，“自来”尚不可求，不用自来水又用什么呢
《茶经》又说：“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。
”这就已讲究得微乎其微了。
至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围的，不过这些讲究实际上也很难做到，像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致，我辈岂有如是工夫哉。
煮茶要诀，“水常先求，火亦不后”。
苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。
活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。
潮州人煮茶用的叫做“绞积炭”，“绞积”是一种很坚硕的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料。
还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。
工夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。
” 品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。
即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。
可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。
喝工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。
乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。
凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。
据说陆羽所造茶器，凡二十四事。
潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十种。
这就是：[编辑本段]茶壶 潮州土语叫做冲罐，也有叫做苏罐的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。
选择茶壶，好坏标准有四字诀，日：“小、浅、齐、老。
”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐等的分别，以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。
壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形……等等，一般多用鼓形的，取其端正浑厚故也。
壶的色泽也有很多种，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青……等等，还有一种壶身银砂闪烁，朱粒累累，俗谓之抽皮砂者，最为珍贵。
但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大，宜浅不宜深”，因为大就不“工夫”了。
所以用大茶壶，中茶壶，茶鼓，茶筛，茶档……等等冲的茶，那怕是用一百元一两的茶叶，也不能算是工夫茶。
至于深浅则关系气味，浅能酿味，能留香，不蓄水，这样茶叶才不易变涩。
除大、小、深、浅外，茶壶最讲究的是：“三山齐”，这是品评壶的好坏最重要标准。
办法是：把茶壶去盖后覆置在桌子上（最好是很平的玻璃上），如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是“三山齐”了。
这是关系到壶的水平和质量问题，所以最为讲究。
“老” 主要是看壶里所积成的“茶渣”多寡，在前面已经说过了。
当然，“老”字的讲究还有很多，例如什么朝代出品，古老历史如何，什么名匠所制成，经过什么名家所品评过……等等。
但那已经不是用一般茶壶的问题，而是属于玩古董的问题了。
冲工夫茶除了用“冲罐”之外，有时客人多时，也可以用“盖瓯”。
在潮州菜馆中每吃一道菜后就必定上来一巡功夫茶，那就是用“盖瓯”冲的，这是为了适用于人数较多的场合，一次可以有十杯至十二杯。
但毕竟盖瓯口阔，不能留香，气味比使用冲罐就差得多了。
不过，只要冲茶的人“工夫”好，用盖瓯也可以冲出好工夫茶的。
[编辑本段]茶杯 茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白。
小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。
潮州茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书“若深珍藏”的“若深林”为珍贵，但已不易得。
江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为“白果杯”。
至于有的人还讲究什么“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷叶杯，冬宜吊钟怀”，这又未见讲究太多了。
不过，用喇叭杯、牛乳杯……这些作为工夫茶的茶杯，都是不很合适，有失“斯文”之道了。
[编辑本段]茶洗 形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
[编辑本段]茶盘 茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形、棋盘形……等等。
但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白。
就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个怀；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。
[编辑本段]茶垫 比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到“夏浅冬深”。
冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷、茶垫里还要垫上一层“垫毡”，“垫毡”是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。
[编辑本段]水瓶与水钵 作用一样，都是用以贮水烹茶的。
水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。
也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。
（螭龙，潮州土话叫做“钱龙”，潮州话是双声叠韵的，钱、螭就是叠韵字，即是壁虎。
） 水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。
明代制的“红金彩”，用五金釉，描金鱼二昆在钵底，舀水时水动，好像金鱼也泳跃欲出，这是很少见的珍品，一般的多见素瓷青花，置于茶床上，盖上朱红的木盖，舀水时用的是椰子壳做的，椰瓢当茶未煮，主人启盖舀水时，“工夫茶”之工夫已经不饮而使人信服矣。
[编辑本段]龙缸 大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。
用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。
龙缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。
康熙帝乾隆帝年间的产品，也已极为珍贵。
用近代制品，只要色彩大小调和，也就很好了。
[编辑本段]红泥小火炉 “绿蚁新焙酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无
”可见古人是用红泥小火炉温酒的，自然那是在北方。
至于“寒夜客来茶当酒”，这时是否用红泥小火炉煮茶，煮的茶是否像现在的潮州工夫茶，像喝酒一样喝茶，诗人们并没有说明．不过我想大约应当是如此，不然寒夜之时，一大碗一大碗的喝茶，岂不令人小便频频，坐立不大
那个客人早就拔腿跑掉了，谁还能坐下来细谈。
所以，我想这个“寒夜客来茶当酒”的茶，应当相等于今日之工夫茶才是。
红泥小火炉，潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样好看极了。
同样有各种形式，特点是长形，高六、七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭，小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便。
小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴。
小火炉是放在精制的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放炉子，刚好一伸扇子便是炉门。
中间一格，是放扇子、钢筷等物。
下面一格放木炭或榄核炭，或引火之物。
“工欲善其事，必先利其器”，有了这样的设置，煮茶自然是很方便的。
[编辑本段]砂跳 “砂跳”，潮州枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥制成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。
这时的水冲茶刚刚合适。
至于用钢锅，铝锅来煮水冲茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了。
[编辑本段]羽扇与钢筷 羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。
所以，特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展，而且一枝用洁白鹅翎编成的扇，大不过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红、绿、白……各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。
钢筷则不但为了钳炭、挑火，而且可以使主人双手保持清洁。
以上，虽然还不够陆羽所规定的二十四式茶具的规格，但也已经洋洋大观了。
如果还要再说些，那么二十四件也不为多，例如装茶叶的锡罐，就以潮州造的为最上品。
还有茶巾，专门以净涤茶具。
茶几，用以摆设茶具。
茶担，可以贮藏茶器，春秋佳日，登山浮水，临流漱石，林墅深幽，席地小坐，烹茗啜饮，自然又是人生一乐。
工夫茶独成一格，如果烹茶没有工夫，那也是不能叫做工夫茶了。
所以功夫茶之收功全在烹茶，冲茶之法。
欲饮工夫茶，须先有一套合格的茶具。
茶壶（潮州人称“冲罐”）是陶制的，以紫砂为最优。
壶为扁圆鼓形，长嘴长柄，很为古雅，有两杯、三杯、四杯壶之分。
将壶倒置桌上，其口、嘴、柄均匀着地，中心成直线的，为茶壶之优者。
优者若置水中，平稳不沉。
精巧别致、洁白如玉的小茶杯，直径不过5厘米，高2厘米，分寒暑两款。
寒杯口微收，取其保温，暑杯口略翻飞，易散热。
盛放杯、壶的茶盘名曰“茶船”，凹盖有漏孔，可蓄废茶水约半升。
整套茶具本身就是一种工艺品。
茶杯、茶船有釉上彩或釉下彩绘。
茶壶最贵重，一把古老名贵的茶壶，就是件可供鉴赏的古玩，有的嵌镶一层镂刻精美的白银或黄金花纹图案，便成了少有的传家宝。
茶壶里的茶锈不可洗去，越多越珍贵，可保茶的韵味[编辑本段]冲茶之法 第一：治器 治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。
好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。
前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。
大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。
这时就是第二件事开始了。
第二：纳茶 打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。
所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。
纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。
如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。
但太少也不行，没有味道。
纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。
神明变幻，由此起矣。
第三：候汤 苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。
《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。
铫缘涌如连珠，是为二沸。
腾波鼓浪，是为三沸。
一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。
” 第四：冲茶 当水二沸，就可以提铫冲茶了。
火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。
提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。
提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。
高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。
至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。
第五：刮沫 冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出（冲水过多，溢出壶面是另一回事），提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
第六：淋罐 盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。
谓之淋罐。
淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。
第七：烫杯 潮州土语说是“烧盅热罐”，乃是冲功夫茶中的功夫要点。
有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了功夫茶后说，功夫茶的特点就是一个“热”字。
从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。
烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。
烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。
洗杯是最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。
有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻功夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次功夫共枯他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的功夫还要高明呢。
确实，不会洗杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到“姿态美妙”了。
杯洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。
老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。
第八：洒茶 几经数度工夫，最后一手就是洒茶。
洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。
“低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。
洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。
“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。
“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出色淡，后出，色浓。
“匀”字是委重要的。
“尽”就是不要让余水留在壶中。
第一冲留一点，二三冲切切不可。
洒完以后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。
在电视剧中，喜欢工夫茶的角色常常是高深莫测的世外神人，如康熙王朝中的姚启圣。
揭阳属于潮州吗
可以在百度上搜“潮州”百科 看了相信你就明白了关于潮州的概念有两个，一是民系概念上的潮州，二是现有行政区域的潮州，即潮州市。
民系的潮州指历史上的潮州府所属各县，即现在大家所认同的“潮州民系”；潮州市是广东省的地级市，位于广东东部，是粤东地区政治、经济、文化中心。
简单说来就是一个广义的潮州 一个狭义的潮州 广义的潮州，也就是历史上的潮州，此定义已有上千年历史，主要包括现在潮州市、汕头市和揭阳市以及粤东其他部分地区等。
共同的生活习惯，共同的民风民俗，共同的文化背景，共同的语言环境，共同的价值取向，共同拥有了的称谓。
狭义的潮州，就是目前的潮州市，它是在1991年12月将原来的的潮州升格和扩大区域的。
作为地级市，潮州现在管辖潮安县、饶平县、湘桥区和枫溪区。
湘桥区也就是通常民间称呼的府城、潮州城。
所以不管你说自己的 还是潮汕人都是正确的 只是出发点不一样 当然 因为现在各个地方的性 想与潮州分开。
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但我个人认为 大家同属同宗 没必要否认自己的先祖在海外有许许多多的 在那里 你说自己是潮州人大家都知道 如果说潮汕人恐怕就会有人觉得奇怪 因为潮州人这个词已经不是我们出生这一辈人现在狭义的理解了 她的内含包括了更多更多举例说明 我家人去香港的时候 曾有人问 是哪里人 答曰潮州人 香港人很敬佩 说潮州人很厉害 在香港就有一个 这些都是非常有用的 其实他们指的就是广义的潮州 但不管说是潮州或是潮汕人 说揭阳也没问题 因为大家说的都是潮州话 共同 更多层次上来讲 要团结而非相互贬低
