关于花生的词语
1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。
不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。
要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。
这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。
技巧：A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油；2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。
直至花生变色，有香气散发出来即可
炸花生米
食材清单花生米200g食用油适量食盐少许白酒少许烹饪步骤1\\\/11 花生米冲干净后用厨房纸巾擦干水分2\\\/11 冷锅冷油最小火，放入花生米，油比炒菜稍微多一点就可以3\\\/11 保持最小火，筷子来回拨动花生米4\\\/11 炸到花生米微微变色，表皮爆开5\\\/11 控油捞出6\\\/11 将控出来的油重新倒回锅内加热到8成热7\\\/11 放入花生米，关火，复炸几秒钟，花生米颜色变深即可8\\\/11 控油后倒入干的盘子中9\\\/11 均匀撒少许盐10\\\/11 喷少许白酒最后一步 晾凉后就可以吃了小贴士一定要冷锅冷油最小火炸花生米 喷酒是为了花生米更脆 复炸也是为了更脆
关于花生的知识
花生原产於南，明神宗万历年间传入中国“本草纲纪拾遗”中谓「花生有悦脾和润肺化痰，滋养调气，清咽止痰之功效」故又称长生果。
花生开花后，子房柄伸长入土中，发育成荚果。
籽粒为一高营养、高能量的食品，85%为不饱和及人体必需之脂肪酸如亚油酸。
蛋白质含量为30%。
且含丰富的维生素B1、B2、B6和维生素E，故为一优良的食品。
现代研究肯定花生具有生血、止血作用，尤其是花生仁外薄膜，可抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板。
此外，花生含油分高，属高热量食品，花生油为植物油含有不饱和脂肪酸，特别是人体必须的亚油酸含量丰富，具有降低血液胆固醇，可防止动脉血管硬化和心脏病的功能，为一优良食品。
花椒炒花生米怎么炒才能让花生米有花椒的香味
油热到7成的时候放入花椒炸出香味后捞出，再炒花生米就可以了
油炸花生米怎么控制火候
经常炸胡了
关键：下花生要冷锅冷油，小到中火忌旺火，均匀受热翻动要勤快，皮裂变黄即可起锅，变黑发苦不能吃。
起锅乘热撒盐拌匀再滴上几滴（二锅头），等凉后再吃。
花生米出自哪里
它的原产地在美洲，现在则是到处可见的小巧食品。
据史载，欧洲人最早在巴西发现花生，公元前800年，南美洲人即以独特的方法种植花生，后来葡萄牙人将花生移植到西非，而西班牙人则把花生带到菲律宾，于是逐渐普遍地被种植在气候暖和的地区。
由于贩卖奴隶的风气兴起，花生种植区扩展得更远更广。
非洲的奴隶贩子拿花生给奴隶吃，花生便随着奴隶们坐船飘洋过海，登陆西印度群岛和美国南部。
在美国，花生一向被南方人视为一种相当重要的营养来源，因此，从看电视时吃零食到日常三餐的主食、冷盘沙拉，都少不了花生。
但是，花生真正在美国受欢迎，则是在被加工制成花生酱之后。
花生酱是在100年前，圣路易的一位医师发明的，他为了使年老的病患摄取足够的营养，而做花生酱给病人食用。
在1904年的世界博览会上，花生酱才正式问世。
在加勒比海的许多小岛上，又有另一套不同的吃花生艺术。
他们把花生和鸡肉放在一起，熬成清汤，加入胡椒粉和奶油，或把花生加上椰子和面包屑，烤成细细的碎片。
在西印度群岛上，有些素食者以花生当做肉的替代品。
另外，有些岛上居民将花生加牛奶搅拌做成花生冰淇淋，或把花生和牛奶、鸡蛋、糖、酒等混合，过滤后制成可口的甜酒。
在太平洋的岛屿上，人们则将生姜、大蒜、柠檬、辣椒粉以及其他香料都掺在花生汤里做成辣酱，配面条吃，或用来腌肉，然后串在竹枝上烤着吃。
印尼人也把花生广泛地应用在许多菜肴上，比如说，把鱼涂上辣花生酱洪烤，或将肉先以花生汤调味后，和煮蔬菜一起置于椰子中食用。
花生虽然广泛地被印尼人应用在烹饪上，它作为零食的功能是不会被遗忘的。
岑里岛上的许多酒吧，除了卖啤酒之外，也供应顾客烤花生作为下酒的佐菜。
花生在非洲，也有很重要的烹饪价值。
花生油和花生在做汤、调味料、炖料上都占有重要的地位。
远离莫桑比克海岸的无名小岛上，咖哩饭和甜点中都有花生，他们也把菠菜或其他绿色蔬菜和花生混在一起炖汤。
但是这些岛上的居民可能没想到竟然有人可以做出花生大餐。
美国人卡维尔制了300多种花生制品，从化妆品到木材染料，应有尽有，同时，他对用花生烹饪也颇有心得，他会做出一顿十几道菜的花生大餐，从花生汤、用花生油调味、铺着煮花生、浇花生肉汁的沙拉，花生面包，最后是花生冰淇淋、花生糖，甚至还有花生咖啡。
小小的一颗花生里，着实包含着许多不同的烹调习惯与文化。
